History of Gastronomy

Dulcísima y sin fastidio: la alimentación cuencana en el siglo XVIII entrevista desde los textos y las imágenes

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\"Este es el mejor asiento del mundo\". La alimentación en los Andes, el caso de santa Ana de Cuenca entre 1557 y 1607

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La tradición en los dulces de Zaña, Lambayeque, Perú

History of Gastronomy / Prehispanic traditional cuisine

DE PUEBLOS, HISTORIAS, Y COMIDAS: EL SABROSO POZOLE MEXICANO

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B. Laurioux, Is cookery an art or a science? in Dos Prazeres da Mesa aos Cuidados do Corpo, 3rd Portuguese and Brazilian DIAITA Conference on Food History and Cultures (Coimbra, 19 a 21 de outubro de 2015)

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Los manteles de Cotán (Monográfico Toledo Gastronómico 2016) I: Presentación

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Los manteles de Cotán (Monográfico Toledo Gastronómico 2016) II: Primeros paladares

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Los manteles de Cotán (Monográfico Toledo Gastronómico 2016) III: La Venta de Aires

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Los manteles de Cotán (Monográfico Toledo Gastronómico 2016) IV: La carne y la caza

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Los manteles de Cotán (Monográfico Toledo Gastronómico 2016) V: Frutas y hortalizas

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Los manteles de Cotán (Monográfico Toledo Gastronómico 2016) VI: Roma

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En medio del piqueo

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Los manteles de Cotán (Monográfico Toledo Gastronómico 2016) VII: Alimentación y publicidad en el Toledo anterior a 1900

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Los manteles de Cotán (Monográfico Toledo Gastronómico 2016) VIII: La Hacienda del Cardenal

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Los manteles de Cotán (Monográfico Toledo Gastronómico 2016) IX: La leche

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