Gastronomia

La metodología entre compromisos y diversidad en las dificultades del trabajo de campo dentro de un ejercicio etnográfico con comidas populares

Gastronomia / Etnografía / Antropología / Métodos y técnicas de investigación / Antropología de la alimentación

“’Un placer insospechado’: Gracias y desgracias de la Solanum melongena”.

Literatura / Gastronomia / El amor en los tiempos del cólera / Berenjena

LAS BASES DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA. Ponencia en el VII Foro Nacional de Escuelas de Hostelería AEHOS (Asociación de Escuelas de Hostelería Españolas). Sevilla, 9-10 de Mayo de 2016

Cultural History / Gastronomy / Gastronomia / Historia Cultural / Alimentación / Estudios sociales de la comida, la alimentación, la gastronomía. / Gastronomía histórica / Estudios sociales de la comida, la alimentación, la gastronomía. / Gastronomía histórica

[Artículo] El arte cinematográfico y el arte gastronómico: dos caminos paralelos que transitan en torno al tiempo

Gastronomy / Cinema / Memory / Cinema Studies / Process / Ephemerality / Gastronomia / Procesos / Memoria / Tiempo / Memória / Gastronomía / Time / Ephemerality / Gastronomia / Procesos / Memoria / Tiempo / Memória / Gastronomía / Time

Los entremeses están servidos: piezas de teatro breve del Siglo de Oro en clave gastronómica.

Gastronomia / Teatro breve del Siglo de Oro / Realidad y Ficción en la Literatura / Teatro Siglo de Oro Español / Historia De La Gastronomía Y Alimentación

De la celebración y el reconocimiento de la gastronomía mexicana

Cultural Tourism / Mexico / Gastronomia / Patrimonio Cultural / Patrimonio cultural inmaterial

La cocina popular en los cuadros costumbristas mexicanos

Gastronomy / 19th Century Mexico / Gastronomia / Cocina / Costumbrismo hispánico / Costumbrismo Latinoamericano

Anuario de investigación de la Universidad del Claustro de Sor Juana (2015)

Cultural Studies / Literature / Estudios Culturales / Gastronomia / Sor Juana Inés de la Cruz / Antropología cultural / Artes / Sociología / Música / Arte contemporáneo / Literatura mexicana / Narrativa Del Sonido / Diseño de Imagen y Sonido / Antropología cultural / Artes / Sociología / Música / Arte contemporáneo / Literatura mexicana / Narrativa Del Sonido / Diseño de Imagen y Sonido

La tradición de los mercados públicos en decadencia

Gastronomia / Antropología cultural / Antropología Social / Cocina / Sociología De La Alimentación / Mercados Populares / Cocina E Identidad / Mercados De Abastos / Mercados Populares / Cocina E Identidad / Mercados De Abastos

En México la etnicidad en las delicias culinarias es identidad nacional

Anthropology of Food / Identity (Culture) / Gastronomia / Antropología cultural / Sociología de la Cultura / Cocina Y Cultura / Cocina E Identidad / Cocina Y Cultura / Cocina E Identidad
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