La tradición de los mercados públicos en decadencia

La comunicación enmarca conceptualmente este documento respecto a la importancia que tiene el fenómeno actual de la decadencia de los mercados públicos actuales en la Ciudad de México, pensando a estos espacios como establecimientos para el abasto alimentario, tanto en la preservación de la seguridad alimentaria (local y nacional) como en la trascendencia social de la cultura alimentaria de los mexicanos.