\"Sin reservas\": Profesionalidad y sentimiento

M&N MESA Y NEGOCIOS • marzo 2008

LA BUENA MESA EN EL CINE Por Alfonso Méndiz Profesor de Cine y Publicidad Universidad de Málaga

SIN RESERVAS Profesionalidad y sentimiento KATE ES LA CHEF DE UN RESTAURANTE DE MODA EN MANHATTAN. CON PRECISIÓN CONSUMADA, COORDINA DECENAS DE COMIDAS, PREPARA DELICADAS SALSAS, CONDIMENTA CADA PLATO HASTA LA PERFECCIÓN. KATE, QUE YA NO CUMPLIRÁ LOS 30, VIVE SOLA Y SIN AMIGOS. PERO LA REPENTINA MUERTE DE SU HERMANA CAMBIA POR COMPLETO SU VIDA MONÓTONA: DE REPENTE DEBE HACERSE CARGO DE SU SOBRINA ZOE, CON LA QUE NO CONGENIA NADA BIEN.

ientras trata de asimilar la nueva situación, se incorpora al restaurante Nick, un excéntrico cocinero que escucha óperas mientras trabaja, a la vez que gasta bromas. El choque de caracteres resulta inevitable, aunque también desencadena el romance.La película es la fiel adaptación de una cinta alemana (Deliciosa Marta, 2001) y desarrolla las mismas ideas de fondo: el estrés de la vida moderna, la necesidad de conciliar trabajo y familia, el vacío de una existencia “sin reservas” (de ahí el título) para la amistad y el amor. Sobre todo, se hace patente que la profesionalidad –tanto en la vida como en la cocina- debe ser compatible con el sentimiento. El estilo metódico de Kate (patente en cómo se ajusta siempre el delantal), que simboliza la eficiencia de la cocina francesa, no es capaz de devolver el apetito a su entristecida sobrina. Pero Nick, que representa la simpatía y el sentimiento de la cocina italiana, consigue en cambio que Zoe vuelva a comer con unos spaghetti bien aderezados. Porque no es suficiente la perfección para conseguir que un plato sea arte: hace falta también que participe el sentimiento. En este sentido, es significativa

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LA PELÍCULA [...] DESARROLLA LAS MISMAS IDEAS DE FONDO: el estrés de la vida moderna, la necesidad de conciliar trabajo y familia, el vacío de una existencia “sin reservas” (de ahí el título) para la amistad y el amor. la escena en que –impulsada por la pequeña- Kate invita al cocinero a cenar. Para su sorpresa, es Nick quien prepara la cena en su propia casa. Y al llegar a la sala de estar, convertida en tienda-safari, se siente desconcertada: “¿Dónde ficha técnica Título original: NO RESERVATIONS. Director: SCOTT HICKS. Reparto: CATHERINE ZETA-JONES, AARON ECKHART, ABIGAIL BRESLIN. País y año: ESTADOS UNIDOS, 2007. Distribuye: WARNER.

están las sillas?”, pregunta. “No hacen falta -responde Nick-: cenaremos en el suelo”. “¿Pero y los platos, y los cubiertos?”, inquiere ella. “¿Para qué? –insiste él-. La pizza se come con las manos”. Y aquella noche, con un aria de Verdi como fondo, Kate descubre no sólo una cocina distinta, menos engolada y más popular que la suya, sino también una forma de vida que le cautiva y le cambia por completo. Al final, su fría racionalidad se derrumba. Y termina por confesar: “Ojalá hubiera un libro de cocina para la vida, en el que las recetas nos dijeran exactamente qué debemos hacer”.