OFERTA GASTRONÓMICA
EN EL CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD DE TOLUCA
Andrés López Ojeda Héctor Favila Cisneros José Carlos Blee Mendoza Víctor Eder Morales López
Enero - Junio 2016
Toluca: Información mínima ESTADO DE MÉXICO
ESTADOS UNIDOS MEXICANOS
MUNICIPIO DE TOLUCA Aeropuerto internacional Adolfo López Mateos
CDMX
v
64 km de CDMX
Vocación industrial
Tiempo a CDMX cv 1:15 hrs. Aprox. cv
Altura 2,660 msnm²
TOLUCA
819,561 habitantes¹
Toluca Lene una temperatura media anual de 12.9 ° C. Primavera -‐ Verano máxima 28° C – mínima 12.9 ° C Otoño -‐ Invierno máxima 12.9º C -‐ mínima -‐2.0º C³
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Nota metodológica
Registro de la oferta gastronómica en el Centro Histórico de la ciudad de Toluca y principales atracLvos culturales
IdenLficar, cuanLficar y difundir las diversas opciones de consumo gastronómico en el Centro Histórico de la ciudad de Toluca
Registro de la oferta gastronómica en el Centro Histórico de la ciudad de Toluca y principales atracLvos culturales
El registro de información se llevó a cabo durante el mes de junio de 2016 La delimitación territorial del registro corresponde a la Zona del Centro Histórico la cual comprende la poligonal conformada por las siguientes calles y avenidas: Andrés Quintana Roo, ConsLtuyentes, José Vicente Villada, InsLtuto Literario, José María Pino Suárez, Santos Degollados, Plaza España, Manuel Gómez Pedraza, Benito Juárez, Santos Degollado, Gómez Palacio, Marjn Rivera, SebasLán Lerdo de Tejeda y Andrés Quintana Roo (Plan de Desarrollo Municipal de Toluca 2013-‐2015, p. 195) El registro de la oferta gastronómica de la ciudad de Toluca se realizó con base en la observación directa y recorridos de campo en la zona delimitada El antecedente de la invesLgación es el siguiente trabajo: Morales López, Víctor Eder (2014). Consumo turís?co-‐gastronómico en el Centro Histórico de Toluca (Tesis en Licenciatura). Toluca, México: Facultad de Turismo y Gastronomía, UAEM.
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Toluca: Atractivos cercanos Desde1830 Toluca es la capital del Estado de México *El escudo de Toluca contiene la imagen del territorio (en blanco), una montaña (en verde) y el rostro del dios Tolotzin. *Toluca significa: 4 “Lugar donde está el dios Tolotzin”
Estadio Deportivo Toluca
Área céntrica
ZONA ARQUEOLÓGICA CALIXTLAHUACA
Museo del Alfeñique Museo Torres Bicentenario
Estadio Potros UAEM
CU
METEPEC
Catedral NEVADO DE TOLUCA (XINANTÉCATL) © Observatorio del Estado Gastronómico de México
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Toluca: Principales atractivos culturales zona centro MERCADO 16 DE SEPTIEMBRE Fundado en 1933
MUSEO DE BELLAS ARTES Ocupa un edificio del siglo XIX, que perteneció a la orden de los Carmelitas Descalzos
COSMOVITRAL Jardín botánico cuyos vitrales son la expresión artística de Leopoldo Flores
Palacio de Gobierno MUSEO-TALLER LUIS NISHIZAWA Cuenta con un acervo de 800 libros de arte y obras del artista
Plaza Cívica, JARDÍN DE LOS MÁRTIRES Debe su nombre al fusilamiento de 100 prisioneros insurgentes durante la guerra de independencia
MUSEO JOSÉ MARÍA VELASCO 5 Considerado “El gran paisajista del siglo XIX” , situado en una casona de finales del mismo siglo
IGLESIA DE LA SANTA VERACRUZ (1752) Se rinde culto al Cristo Negro de la Santa Veracruz
TEATRO MORELOS Inaugurado el 5 de septiembre de 1969. Tiene una capacidad para 2,279 asistentes.
CATEDRAL DE SAN JOSÉ Se concluyó en 1978, es la catedral más joven del país
LOS PORTALES 120 arcos constituyen está obra arquitectónica de 1832
MUSEO DE NUMISMÁTICA 6 Creado en 1987, primer recinto público de su tipo en América Latina.
7
Toluca cuenta con 25 museos © Observatorio del Estado Gastronómico de México
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Toluca: Oferta gastronómica 60
48
Número total de establecimientos de alimentos y bebidas
50
41
415
40
34 31
“Otros” incluye rosticerías, licorerías, establecimientos de venta de botanas, papas a la francesa, gazpacho y algodones
30
51
49
48
25 18
20
14 10
3
4
4
6
8
9
11
11
0
Restaurantes dentro de hoteles
Restaurante- Restaurante Bar Cafetería
Café-Bar
Otros
Restaurantes Loncherías de cadena
Bar
Pizzería
Restaurantes de Antojerías especialidad
Casa Aldama (1875) Chocolatería la Gloria (1876) Taquería “Manix” (1950)
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La Vaquita Negra del Portal (1943) Tortas la Selva (1948) CULINARIA Revista virtual especializada en Gastronomía www.uaemex.mx/Culinaria / UAEMéx
Cafeterías
Taquerías
Dulcerías
Torterías
Fondas
Postres y neverías
Restaurantes
Nevería Elite (1940) Nevería el Zappelin (1936) Hostelería las Ramblas (1970) Restaurante Impala (1939) Publicación Semestral No. 11 Nueva Época Enero/Junio 2016 - PP. 79 - 111
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Importancia de la gastronomía y el patrimonio El viaje puede ser motivado por distintos factores, los turistas utilizan diversos servicios y realizan compras, pero casi siempre gastan en alimentos y bebidas.
La mitad de los turistas nacionales tiene preferencia por el patrimonio tangible
Otra modalidad
Cultural 0
1
2
3
4
5
6
7
Gasto moLvado por la cultura en 2002 (dólares): Nacionales 2,210 millones Extranjeros 365 millones
59% de los hogares a nivel nacional realizaron un viaje
6
5
4
3
2
1
Patrimonio intangible 0
Compras y recuerdos
No hacen compras Patrimonio tangible 0
4 de cada 10 realiza compras y adquiere algún recuerdo
1
2
3
4
5
6
7
6 de cada 10 turistas extranjeros tiene preferencia por el patrimonio tangible y específicamente por las zonas arqueológicas
9 de cada 10 turistas gasta en alimentos y bebidas
*Los datos que se presentan tienen por base la Encuesta Nacional de Gasto Turístico en los Hogares (SECTUR, 2013).
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Toluca: Restaurantes Restaurantes Restaurante de especialidad
Restaurantes de cadena
12
Restaurantes cafeterías
Restaurante dentro de hoteles
Restaurante -Bar
1 6
2
7
24 33
10
3
2
9
2
8
7 26
23
4
6
28 27
34
8
25
11
29
4
30
5 1
3
6
12
5 3
15
4
13
1
1 14
10 35
3 3
11
22
16 17
1
2
1 18 19
5
4
21
2 20
2
9
32 31
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2
Toluca: Cafeterías, cafés-bar, bares, postres y neverías Cafeterías
Café - Bar
Postres y neverías
Bar
24
5
10
6
33
9
19 18 12
37
10
3
5
4
23
4 28
4 3
19 29
22 21
26 20
2
25
27 4 1
26
31
34
13
1
15
32
21
35
13
16 11 8 14 15 17
36
30
9 14
20
11
23
12
22
7 10
39
8
7
6
2
3
6
5
7
1
8
2
1
11 2
9
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17
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3
Toluca: torterías, taquerías, pizzerías y loncherías Torterías
Taquería
Pizzerías
Lonchería
8
9 10
13 14
29 7
21
25
19 20
2 7
3
11
21 15
14
16
1
17 12 18
26
9
24
7 13
8
30 3
15 4 6
7
2 23
5 11
17
19 4 10
6
20
22
3
2 1
1
1
4 2
27
3
4 5
5
6
8
12
18
22 5
22 16 6 28
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Toluca: Fondas, dulcerías, antojerías y otros establecimientos de alimentos 111 12
Dulcerías
Fondas
2
13
14
15
37 Antojerías
Otros
2
10 44 18 19
1
16
5
17 1
39
4
20 36 40
9
4
4
7
8
25
9
38
43
3 2 21 22 23
6 24
26
28
35
33
34
8 7
29
6
5
3 4
1
2
1
10 27
30 31 5 3
4 32
41
3 42
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Toluca: Plazas gastronómicas y plazas comerciales con oferta gastronómica Plazas Comerciales
Plazas Gastronómicas
La Vendimia Mercadito Gourmet
Plaza “Carlos Gómez” 1. Antojitos “Carmen” 2. Ricos Cocteles 3. Cocina Familiar “Doña Meche” 4. Cocina Económica “Lulú” 5. ¿El Botanitas… Tortas 6. Tacos (sin nombre)
1. Mr. Ranch 2. Dogos & Nachos 3. La Marquesa 4. One Nue Vo 5. Primer Ministro 6. Biker Wings 7. Deliciaditalia 8. Pib Kebab 9. Del Pibil 10. Catalán
11. Yucapioca 12. Wafleando 13. Delicrepa 14. Work ink 15. El huacal 16. Centro Tortero Gourmet 17. La Lonchería 18. La santa vaca 19. La Ramona 20. Rincón Mestizo
Plaza Paseo el Sol 1. Nutrisa 2. Piacere
1
3 1
2
Plaza Gastronómica” Amador López” 1. Tacos Tránsito 14. Hot Dogs 2. Antojitos “Doña Mary” 15. Gorditas y quecas 3. Tacos de cecina 16. Huaraches gigantes 4. Pambazos y enchiladas 17. Gorditas y quesadillas 5. Nevería y aguas frescas 18. Tortas y milanesas 6. Tacos de obispo 19. Gorditas y quesadillas 7. Hamburguesas y Hot Dogs 20. Huaraches 8. Papas a la francesa 21. Cockteles 9. Huaraches y flautas 22. Taquería 10. Gorditas y kekas 23. Huaraches 11. Quesadillas gigantes 24. Huaraches 12. Esquites 25. Antojitos mexicanos 13. Antojitos mexicanos 26. Gazpachos
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27. Tortas 28. Cafeterías 29. Comida corrida 30. Cocina corrida 31. Pizzas 32. Antojitos mexicanos 33. Licuados 34. Algodones 35. Quesadillas 36. Quesadillas 37. Huaraches gigantes 38. Hot Dogs 39. Antojitos mexicanos 40. Huaraches
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2
Grand Plaza Toluca 1. VIP´s 11. Mc. Donald´s 2. Domino´s 12. El Súper Paricutín 3. Holanda 13. Churrellenos 4. Mc. Helados 14. Collage 5. Nápoles pizza 15. Blatt Salat 6. China Lis 16. Tortas y tacos 7. Rock and Ball 17. Delichurros 8. City Buffet 18. Nutrisa 9. Carlota 19. Caprice 10. Organic Coffee 20. City Crepes Café
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Toluca: Plazas gastronómicas y plazas comerciales con oferta gastronómica Plazas Comerciales
Plazas Gastronómicas
Lalalala
4
Plaza Fray Andrés de Castro 1. Dulcería “Dolores” 2. Dulcería “Pichardo” 3. Dulcería “La Duquesa” 4. Tacos de Obispo 5. Tortas “Prisy” 6. Tortas “Rosy” 7. Tortas “Mari Jose” 8. Dulces “Don Manuel” 9. Dulces “El chino” 10. Dulces “Ciro” 11. Tortas “El Ojeis” 12. Dulces “Don Mary” 13. Dulces y Refrescos 14. Dulces “García” 15. Tortas “Lupita” 16. Dulces “Miky” 17. Tortas “Javi” 18. Tortas “Maguito
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19. Dulces “Don Jorge” 20. Dulces “Rebe” 21. Tortas “Juanito” 22. Tortas “La Única” 23. Tortas “Magaly” 24. Tortas “Charly” 25. Tortas “Mi Luchita” 26. Dulcería “Bertita” 27. Dulces “El Güero” 28. Garapiñas “Lencho” 29. Dulces “Salomón” 30. Dulces “El Gallo” 31. Dulces “Ivonne” 32. Dulces “Lety” 33. Dulces “Silva” 34. Dulces “Regionales” 35. Tamales y atoles 36. Tortas “Don “Raúl”
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37. Dulces de “Lucy” 38. Dulces “Cripi” 39. Dulces “Guadarrama” 40. Dulces “Juanita” 41. Dulces “Cesy” 42. Tortas “El Ojeis” 43. Dulces “Mis Tres Amores” 44. Tacos el “Kiosko” 45. Tortas “Los Portales” 46. DulcesGrand “Falcón” Plaza Toluca 47. Tacos “Concepción” 48.Dulces “Chuchin” 49. Tacos “Lis” 50. Dulces “Valentina” 51. Tacos de Obispo 52. Dulces “Paty” 53. Tacos “Juanito” 54. Dulces “Don Toño”
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Toluca: Oferta gastronómica por calle/avenida
Morelos
44
Plutarco Gónzalez Hidalgo Matamoros
29
Juárez Lerdo Paseo Constitución y los Portales Galena Quintana Roo Independencia Rayón Aquiles Serdán Santos Degollado Instituto Literario Aldama Villada Riva Palacio Nigromante 5 de febrero Allende Nicolas Bravo Melchor Ocampo Pino Suárez 16 de septiembre
1
1ro de mayo
2
3
0
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4
5
6 6 6 6
7
8
9
10 10
18 18 17 16 15 14
32 31
46
Avenida Morelos
Avenida Plutarco González
Número total de establecimientos
415 Avenida 5 de febrero
5
10
15
20
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50
Lectura de resultados En el centro histórico de la ciudad de Toluca existe una amplia y diversa oferta gastronómica, la cual es difícil enmarcar en las clasificaciones tradicionales de establecimientos de alimentos y bebidas. Existen, por ejemplo, cafeterías con venta de alimentos, cafés-bar, así como otras categorías emergentes; pizzerías, loncherías, neverías Existe una amplia variabilidad en el tamaño de los establecimientos de alimentos y bebidas que van de los micro negocios a los de gran tamaño, desde aquellos que cuentan con instalaciones básicas hasta los que ofrecen mayor calidad en los servicios e instalaciones
Se contabilizaron 415 establecimientos de alimentos y bebidas en los que predominan los restaurantes de comida a la carta, las fondas, establecimientos de postres y neverías. Estos negocios comprenden el 41% de la oferta registrada Existes 3 plazas gastronómicas en la ciudad de Toluca, las cuales concentran 66 establecimientos de alimentos y bebidas. La plazas “Carlos Gómez” y “Amador López” ofrecen comida popular a precios económicos. La Plaza “La Vendimia” tiene un orientación hacia la comida gourmet. Las calles con mayor concentración de establecimientos de alimentos y bebidas son las siguientes: José María Morelos y Pavón con 46, Plutarco González con 44 y Miguel Hidalgo con 32 establecimientos. Estás calles concentran la tercera parte de la oferta gastronómica registrada
Se identificó en la oferta gastronómica registrada establecimientos que pueden considerarse patrimonio cultural de la ciudad por los años que tienen de existencia así como por ser referentes de la ciudad. Entre otros, destacan los siguientes Tortería el “Ojeis” (1906), Chocolatería la Gloria (1876) y la Nevería el Zappelin (1936)
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Anexos: Registro por dirección y clasificación 1. Restaurante Nombre 1 El huipil 2 Chilaquiles Aldama 3 Ciátro Gourmet 4 La Pera Restaurante 5 El Rincón Campestre 6 Jitanjafora 7 Los chilaquiles de María 8 Restaurante la Foresta 9 Rancheros del Sur 10 Casa Venancio 11 La Morsa Grill 12 Capricho de la Diabla 13 Centro Porteño 14 Lindo Nayarit 15 IMPALA 16 Restaurante Galeana 17 Comedor familiar Lambian´t
Dirección Morelos Morelos #219 Quintana Roo #210 Quintana Roo #203 Quintana Roo #206 Riva Palacio#102 B Riva Palacio Aquiles Serdán Aquiles Serdán #109 Aquiles Serdán#203 Nigromante#209 Plutarco G. Villada #116 Villada #203 N. Bravo #126 Galeana Galeana #120-2
Clasificación Fonda/Rest Fonda/Rest Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Rest/Fonda Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Rest/Fonda
18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Galeana #208 Galeana #210 Aldama #226 Aldama#211 Aldama #105 N. Bravo - Los portales Independencia#112 N. Bravo - Los portales 5 de febrero #117B 5 de febrero #117ª 5 de febrero/Nigromante Hidalgo Rayón
Rest/Fonda Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante
La casa del Chilaquil Cabaña YUM XAX Mariscos Mar y Tierra Chilaquiles Aldama “Los Pericos” Portal Bistro Los Bisquest Obregón Mr. Ranch Carbón y vino La Reliquia Biarritz Restaurante Hidalgo Malagueña Salerosa © Observatorio del Estado Gastronómico de México
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Anexos: Registro por dirección y clasificación 31 32 33 34
La Spezia Gourmet Chilaquiles Aldama El jardín secreto Restaurante Nápoles Pizza
I. Literario/Sor Juana I. Literario #307 Independencia Los portales
Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante
35 Hostería “Las Ramblas”
Andador Constitución – Los Portales
Restaurante
36 Los alcatraces 37 Mr Ranch!
Andador Constitución Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante Restaurante
38 La Marquesa
Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante
39 Ore Nue Voo
Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante
40 Primer Ministro
Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante
41 Biker Wings
Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante
42 Yucapioca
Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante
43 Work Ink
Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante
44 El Huacal
Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante
45 Centro Tortas Gourmet
Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante
46 La lonchería
Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante
47 La Santa Vaca
Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante
48 Pib Kebab
Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante
49 Del Pibil
Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante
50 La Ramona
Mercadito Gourmet “La Vendimia”- calle Matamoros
Restaurante
51 City Buffet
Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez
Restaurante
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Anexos: Registro por dirección y clasificación 2. Restaurante de especialidad Nombre 1 Espadas do Brasil 2 El sinaloense 3 Green Factory 4 Kángi 5 Comida China Yan Li 6 Hong Fa 7 Comida china “Lis” 8 SUKIWA 9 China pekin 10 Bistro Mecha 11 Palatzo italiano 12 Hoo Yun Lai 13 Bushi 14 Deliziaditalia 15 Catalán 16 Carlota 17 Blatt Salat 18 China “lis” 19 La Bopcella 3. Restaurante dentro de Hotel Nombre 1 “La Campana” 2 Restaurante del Hotel Plaza Morelos 3 Restaurante del Hotel Fiesta Inn 4. Restaurante de cadena Nombre 1 Subway 2 Toks 3 Mc. Donald´s 4 KFC 5 Burger King 6 San Francisco Snack 7 Vips 8 Piacere © Observatorio del Estado Gastronómico de México
Dirección Morelos/Villada Morelos/P. Suárez N. Bravo Galeana #222 Matamoros #207 Allende #109 5 de febrero/A. Serdán Los Portales I. Literario Aldama #102-17 Andador Constitución Los Portales Andador Constitución – Plaza Collage Andador Constitución Los Portales- Plaza Plaza La Vendimia-Matamoros Plaza La Vendimia-Matamoros Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez Plaza España #404
Clasificación Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Fast food Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Restaurante Tratoria
Dirección Matamoros#202 Aquiles Sedán #113 Juan Aldama #124
Hotel Hotel Don Simón Hotel Plaza Morelos Hotel Fiesta Inn
Dirección Matamoros #102 Inst. Literario/Juárez Bravo/ M. Hidalgo Hidalgo #219 Hidalgo #223 N. Bravo - Los portales #112B Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez Paseo el sol/ Hidalgo #104
Clasificación Fast Food Restaurante Fast food Fast Food Fast Food Fast Food Cadena Cadena
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Tipo de comida Brasileña Tradicional de Sinaloa Gourmet Vegetariana China China China China China Italiana Italiana China Japonesa Italiana Española Italiana Vegetariana China Italiana
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Anexos: Registro por dirección y clasificación 5. Restaurante cafetería Nombre 1 Café Punta del Cielo 2 Tu sano gusto 3 Café con leche 4 Café con leche 6. Restaurante-Bar Nombre 1 Milenio 2 London Bar-Restaurante 3 Luis Club 4 Rock and Ball
Dirección Lerdo/Juárez Nigromante Hidalgo #415 5 de febrero Dirección Morelos Lerdo #230 Nigromante/Melchor O. Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez
Clasificación Restaurante/Cafetería Restaurante/Cafetería Restaurante/Cafetería Restaurante/Cafetería Clasificación Restaurante-Bar Restaurante-Bar Restaurante-Bar Restaurante-Bar
7. Cafetería Nombre
Dirección
Clasificación
1
En esta esquina… café
Morelos/C.C. Gutiérrez #803
Cafetería
2 3 4 5 6 7 8 9 10
Café Morelos Shankha Yerbabuena D´Café Café Bombón La tradicional Abuelita mi café Anhelo de Café Café A. Serdán
Morelos #316 Hidalgo #302 Hidalgo #302 Lerdo Lerdo #234 Lerdo #206 Lerdo/16 de septiembre Aquiles Serdán #103 Aquiles Serdán #213 C
Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería
11 Café Mexicano
Hidalgo #502
Cafetería
12 Inet
Hidalgo #400
Café internet
13 Café Snack
Nigromante
Cafetería
14 Cachi Bache Café
Nigromante
Cafetería
15 Chocolatería “La Gloría”
Plutarco Gonzalez #313
Cafetería
16 Café & Bakey
N. Bravo #224
Cafetería
17 A donde sea
N. Bravo #222
Cafetería
18 Anita Café Lines
Galena #220
Cafetería
19 Caffe de Allende
Allende #102A
Cafetería
20 Cafetería Casa Aldama
Aldama #119
Cafetería
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97
Anexos: Registro por dirección y clasificación 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
El torito enano Café Colbert Jo Cafetería y Churros Huitzi Café Café Grano negro Los cafetales WafleAndo Delicrepa Organic Coffe City Crepes café Cafeterías
Independencia #201D Independencia #201F Juárez Juárez Rayón Independencia Matamoros Matamoros Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería Cafetería
8. Café- Bar Nombre 1 Café Dalí 2 Café Collage 3 El Arte Café & Cocktails 4 Café La Otra Oveja 5 Café Collage 6 Café Collage
Dirección Villada #108A Villada #115B Pasaje Edificio Rey los Portales Miguel Hidalgo #215 Andador Constitución – Plaza constitución Juárez - Grand Plaza Toluca
9. Bar Nombre 1 Bar 511 2 Aah jijo!! 3 Hugo´s Bar 4 La Chabela 5 La Malitzi 6 Clamatos Fourtyfive 7 Clamatos Fourtyfive
Dirección Morelos #203 Morelos #307 Morelos/P. Suárez Hidalgo #109 Hidalgo #101 B Aquiles Serdán Aquiles Serdán/21 de marzo
Clasificación Bar Bar Bar Bar Bar Bar Bar
8 9 10 11
Hidalgo Hidalgo Andador Constitución Los Portales Morelos #313
Bar Bar Fun Bar Bar
Billar Bar Bar la esclaera Si… Chucha! La Culpable Toluca
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Clasificación Café – Bar Café Café /Bar Café/Bar Café /Bar Café/Bar
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Anexos: Registro por dirección y clasificación 10. Postres y neverías Nombre 1 Volo volo volován 2 Helados Fritos “Son… la neta”
Dirección Morelos #817 A Morelos #805 B
Clasificación Postres Nevería
Gourmet
3
Nevería Paricutín 1
Morelos/Privada Álzate #805
Nevería
Tradicional
4
Amore pastes y café
Morelos
Postres
5
Crepadelli
Morelos/N. Bravo
Nevería y Postres
6
Churros Churros Café
Morelos
Postres
7
Nevería Paricutín
Morelos/Rayón #201
Nevería
Tradicional
8
Helados Fritos “Rússo”
Morelos #307
Nevería
Gourmet
9 Pepe Pastes 10 Nevería Yeli
Morelos #321 Lerdo #424
Postres Nevería
Tradicional
11 La michoacana
Lerdo/Rayón
Nevería
Tradicional
12 Paletería Paricutín
Riva Palacio
Nevería
Tradicional
13 Helado Artesanal
Melchor Ocampo
Nevería
Tradicional
14 Malinalli
Hidalgo #411 B
Nevería
15 Churros Chorros Café
Hidalgo #501
Cafetería/Postres
16 Nevería Paricutín
Hidalgo #504
Nevería
17 Pastes Amoré
Hidalgo #498
Cafetería/Postres
18 Churros Galácticos
Hidalgo #401
Cafetería/Postres
19 Son pastes
Hidalgo #404
Postres
20 Post and Pantry
Hidalgo #108
Postres
Gourmet
21 Nevería (sin nombre)
Plutarco Gonzalez
Nevería
Tradicional
22 Nevería “Adiós tú presumida”
Parque alameda- Plutarco Glz./ Melchor O.
Nevería
Tradicional
23 Heladería Elite
Villada/Hidalgo
Nevería
Tradicional
24 Las tacitas
Villada #202
Postres
Tradicional
25 Maranatha
Constituyentes
Postres
26 Pastelería “La Rosa de Sarón”
Galena
Postres
27 La Casa del Pay
Matamoros #114
Postres
28 Pay y Pastes Elsy
Matamoros
Postres
29 Nevería El Zepellin
Allende #110
Nevería
Tradicional
30 Elite Helados
Independencia #201E
Nevería
Tradicional
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Tipo
Cadena
Tradicional
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Anexos: Registro por dirección y clasificación 31 32 33 34 35 36 37 38
Mc Postres House Cake Past Santa Clara Nevería Santa Clara Nevería Nevería (sin nombre) Panadería Rayón Nevería “El paricutín #1” Pastelería Maranatha
Paseo Constitución Independencia #11 N. Bravo - Los portales #116B Belisario Domínguez #106 Los portales Rayón Rayón I. Literario/P. Suarez #313 Quintana Roo #204 Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez Paseo el sol/ Hidalgo #104 Belisario Domínguez #104 Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Postres/Nevería Postres Nevería Nevería Nevería Postres Nevería Postres
39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Pastelería Le Petit Holanda Mc Helados Mc Helados El súper paricutín Churrellenos Delichurros Nutrisa Nutrisa Nutrisa Nevería y aguas frescas
11. Torterías Nombre
Dirección
Clasificación
1
Tortas Ahogadas Sport
Morelos #805
Tortería
2 3 4 5 6
Tortas Tortas Puras de milanesa Tortería Lupita El Moisés de las tortas
Morelos Morelos Morelos/Rayón Morelos #315 Quintana Roo Sur #206
Tortería Tortería Tortería Tortería Tortería
7 8
Mi torta & Café Tortas de milanesa “Coronita”
Quintana Roo #105 Santos Degollado
Tortería Tortería
9
Tortería (sin nombre)
Lerdo/Sor Juana
Tortería
Lerdo #210
Tortería
10 Tortas y jugos lerdo © Observatorio del Estado Gastronómico de México
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Postres Nevería Nevería Nevería Nevería Postres Postres Nevería/Postres Nevería Nevería Nevería
Cadena Gourmet Cadena Cadena Tradicional Tradicional Tradicional Tradicional
Cadena Cadena Cadena Tradicional
Cadena Cadena Cadena Tradicional
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Anexos: Registro por dirección y clasificación 11 Súper Tortas Lerdo
Lerdo/Sor Juana
Tortería
12 Tortas de milanesa
Riva Palacio #102
Tortería
13 Tortas de Poncho
Aquiles Serdán #203
Tortería
14 La vaquita negra del portal
N. Bravo/ M. Hidalgo
Tortería/ Cremería
15 Tortas de milanesa
Hidalgo – Plaza Elisa #412
Tortería
16 Mega Tortas Toluca
Ezequiel Ordoñez #102
Tortería
17 Tortería el Chilaquil
Galena #120
Tortería
18 Tortas “Sandy”
Galena #204
Tortería
19 Tortas gigantes
Allende #114
Tortería
20 Aca´ las tortas y hamburguesas. Reyna
Aldama #125
Tortería
21 Tortas la Selva
Independencia
Tortería
22 Pierna de milanesa
Juárez #210
Tortería
23 Tortería Capri
Juárez #201
Tortería
24 Milanesas Juárez
Juárez
Tortería
25 La Barca
N. Bravo #116
Tortería
26 Tortería la Cubanita
5 de febrero #111
Tortería
27 Tortas rayón
Rayón
Tortería
28 Las milanesas
I. Literario #314
Tortería
29 Milanesas
Independencia
Tortería
30 Tortería SN
1ro. de mayo
Tortería
31 ¿El Botanitas… tortas
Plaza Carlos Gómez – Quintana Roo/Melchor Ocampo
Tortería
32 Tortas y tacos
Grand Plaza Toluca/ Av. Juárez
Tortería
33 Tortas y milanesas
Tortería
34 Tortas “Prisy”
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo Plaza Fray Andrés de Castro
35 Tortas “Rosy”
Plaza Fray Andrés de Castro
Tortería
36 Tortas “Mari Jose”
Plaza Fray Andrés de Castro
Tortería
37 Tortas “El Ojeis”
Plaza Fray Andrés de Castro
Tortería
38 Tortas “Lupita”
Plaza Fray Andrés de Castro
Tortería
39 Tortas “Javi”
Plaza Fray Andrés de Castro
Tortería
40 Tortas “Maguito”
Plaza Fray Andrés de Castro
Tortería
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Tortería
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Anexos: Registro por dirección y clasificación 41 42 43 44 45 46 47 48
Tortas Tortas Tortas Tortas Tortas Tortas Tortas Tortas
“Juanito” “La Única” “Magaly” “Charly” “Mi luchita” “Don Raúl” “El Ojeis” “Los Portales
Plaza Plaza Plaza Plaza Plaza Plaza Plaza Plaza
Fray Andrés Fray Andrés Fray Andrés Fray Andrés Fray Andrés Fray Andrés Fray Andrés Fray Andrés
de de de de de de de de
Castro Castro Castro Castro Castro Castro Castro Castro
Tortería Tortería Tortería Tortería Tortería Tortería Tortería Tortería
12. Taquerías Nombre 1 Taquería 2 Las jirafas y la Mula 3 Taquería la Victoria 4 Taquería “Los faroles”
Dirección Morelos/Juárez Morelos Morelos #205 Morelos #305
Clasificación Taquería Taquería Taquería Taquería
5
Tacos Arabes “TONY”
Morelos #311
Taquería
6 7 8
Taquería Capulhuac Tacos el canarito Carnitas “El Guache”
P. Suárez Lerdo Santos Degollado
Taquería Taquería Taquería
9 Carnitas los primos 10 Las de Galena
Santos Degollado Galeana #111-5
Taquería Fonda/Taquería
11 Taquería Bocatta
Matamoros #102-2
Taquería
12 Tacos de guisado
Allende #200
Taquería
13 Taquería (sin nombre)
Independencia
Taquería
14 Taquería “El Farolazo”
Independencia #102
Taquería
15 Tacos Manix
Independencia #101
Taquería
16 Peritacos
Juárez #212
Taquería
17 Meji-tako
Juárez #117
Taquería
18 Taquería “Los amigos”
Rayón #302
Taquería
19 Taquitos pipos
Rayón
Taquería
20 Taquería “El Manis”
Rayón
Taquería
21 Tacos TRANSY
Los Portales
Taquería
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Anexos: Registro por dirección y clasificación 22 Tacos y tortas Pino Suárez 23 Carnes al Carbón “Las Brisas del Sur” 24 Tacos (sin nombre)
P. Suárez #317 Morelos Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro
Taquería/Tortería Taquería/Fonda Taquería
13. Fondas Nombre 1 Las Delicias de Zack 2 La cocina de la Abuela 3 Cocina mexicana “Don Gume” 4 Enchiladas mexicanas 5 Cocina M&B 6 Alimentos preparados vegetarianos
Dirección Morelos #805 B Morelos #710 Morelos/Villada Morelos Morelos Quintana Roo
Clasificación Fonda Fonda Fonda/Rest Fonda/Rest Fonda Fonda
7 8 9 10 11 12 13 14 15
Quintana Roo Quintana Roo #204 Quintana Roo #202 Lerdo #224 A Santos Degollado #107 Santos Degollado Santos Degollado Santos Degollado Santos Degollado
Tortería/Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda
25 Tacos Transito 26 Tacos de cecina 27 Tacos Obispo 28 Taquería 29 30 31 32 33 34
Tacos Tacos Tacos Tacos Tacos Tacos
el “Kiosko” “Concepción” “Lis” de Obispo “Juanito” de Obispo
Tortas y Chilaquiles Fonda sin nombre Cocina los mandiles La cocina del sabor Fonda Degollado Birria estilo Jalisco Tamales a la carta Flor de Romero Comida corrida Super Tortas Chilaquiles (sin nombre) © Observatorio del Estado Gastronómico de México
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Taquería Taquería Taquería Taquería Taquería Taquería Taquería Taquería Taquería Taquería
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Anexos: Registro por dirección y clasificación 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
La casa vieja El rinconcito Comida corrida (Sin nombre) El Rincón del Buen Sazón Cocina económica Fonda Jireh La cocina comida para tu antojo Los Jarochos Quesadillas Gigantes Los Revolcados de Pancho Fonda SN Cocina “Fechi” Cocina “El buen Sazón” Fonda “El Antojo” Cocina tradicional casera Tamales y atole “Mi Familia” La cazuelita Petra Fonda El jakal del Indio El Buen Sabor Ok Bajío Ostionería Escamilla Comida corrida Cocina Sharit Tacos de guisado Cocina de Zule La Matraca Los Kolaches Chelys comida mexicana Cocina familiar “Doña Meche”
46 Cocina económica “Lulu” 47 Comida corrida 48 Comida corrida © Observatorio del Estado Gastronómico de México
Lerdo #206 16 de septiembre Riva Palacio Riva Palacio Aquiles Serdán Hidalgo Hidalgo #501 Hidalgo Hidalgo #400 Nigromante Plutarco G. Villada #204 N. Bravo #121 Galena Galeana #214 Galeana #216A Galeana #222 Matamoros #213 Matamoros #102-1 Aldama #115 Hidalgo- Los Portales Rayón nte Independencia Independencia Rayón I. Literario Plaza los Portales Lerdo #212 Andador Constitución – Plaza Collage Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo CULINARIA Revista virtual especializada en Gastronomía www.uaemex.mx/Culinaria / UAEMéx
Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fond-rest Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda/Tortería Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Fonda Publicación Semestral No. 11 Nueva Época Enero/Junio 2016 - PP. 79 - 111
104
Anexos: Registro por dirección y clasificación 14. Antojerías Nombre 1 Huaraches Zacatecanos 2 Antojitos Mexicanos 3 Huaraches “El Zacatecano” 4 Quesadilas gigantes “Doña Ofe” 5 Antojitos mexicanos “Magito” 6 Quedadillas (sin nombre) 7 54.- Antojitos “Carmen”
Dirección Morelos #305 Santos Degollado Nigromante Ezequiel Ordoñez #104 Aldama #113 Los portales Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Clasificación Antojitos Antojitos Antojitos Antojitos Antojitos Antojitos Antojitos
8
Antojitos “Doña Mary”
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
9
Pambazos y enchiladas
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
10 Huaraches y flautas
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
11 Gorditas y kekas
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
12 Quesadillas gigantes
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
13 Esquites
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
14 Antojitos mexicanos
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
15 Gorditas y quecas
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
16 Gorditas y quesadillas
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
17 Huaraches
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
18 Huaraches
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
19 Antojitos mexicanos
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
20 Antojitos mex
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
21 Quesadillas
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
22 Quesadillas
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
23 Huaraches gigantes
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
24 Antojitos mexicanos
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
25 Huaraches
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Antojitos
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Publicación Semestral No. 11 Nueva Época Enero/Junio 2016 - PP. 79 - 111
105
Anexos: Registro por dirección y clasificación 15. Pizzería, Hamburguesas y Hot Dogs Nombre 1 Pizza 2 Pizza “Ninos” 3 Más Pizza 4 Pizzeria Armando´s 5 Carlito Pizzería 6 Pizzería Libertad 7 Pizzería (Sin nombre) 8 Hamburguesas 9 Domino´s
Dirección Morelos Hidalgo #108 Hidalgo #500 Hidalgo #412 Matamoros Hidalgo #229 Rayón Morelos Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Clasificación Pizzería Pizzería Pizzería Pizzería Pizzería Pizzería Pizzería Fast Food Pizzería de cadena
10 Napoles Pizza
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Pizzería
11 Hamburguesas y Hot Dogs
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Fast Food
12 Pizzas
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Pizzería
13 Hot Dog
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Fast Food
14 Hot Dog
Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Fast Food
16. Lonchería Nombre 1 Jugos Lupita 2 Jugos “Doña Mari” 3 El Álamo 4 Punto Fresco 5 K´Sano 6 Super Soya 7 Jugería piña 8 Lunch Mar R 9 Ricos cocteles 10 Cockteles 11 Licuados
Dirección Santos Degollado Melchor Ocampo Melchor Ocampo Galeana #120 Matamoros #209 Juárez #216 Rayón I. Literario Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/Melchor Ocampo
Clasificación Lonchería Lonchería Lonchería Lonchería Lonchería Lonchería Lonchería Lonchería Lonchería/Postres Lonchería Lonchería
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Anexos: Registro por dirección y clasificación 17. Dulcerías Nombre 1 Dulces Mary Tere 2 Dulcería D 3 Éclair Cnocola 4 Dulces detalles 5 Dulcería SN 6 Endúlzate 7 Candy Factory 8 Dulcería el Portal 9 Dulcería SN 10 Endulzate 11 Dulcería dolores 12 Dulcería Pichardo 13 Dulcería “La Duquesa” 14 Dulces “Don Manuel” 15 Dulces “El chino” 16 Dulces “Ciro” 17 Dulces “Doña Mary” 18 Dulces y Refrescos s.n. 19 Dulces “García” 20 Dulces “Miky” 21 Dulces “Don Jorge” 22 Dulces “Rebe” 23 Dulcería “Bertita” 24 Dulces “El güero” 25 Dulces “Salomón” 26 Dulces “El Gallo” 27 Dulces “Ivonne” 28 Dulces “Lety” 29 Dulces “Silva” 30 Dulces regionales 31 Dulces de “Lucy” 32 Dulces “Cripi” 33 Dulces “Guadarrama” 34 Dulces “Juanita” 35 Dulces “Cesy” © Observatorio del Estado Gastronómico de México
Dirección 16 de septiembre Hidalgo Galeana #222B Matamoros #209 Independencia #201G Rayón/1ro. de mayo Juárez #118 N. Bravo - Los portales N. Bravo - los portales #122 Juárez #103A Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro CULINARIA Revista virtual especializada en Gastronomía www.uaemex.mx/Culinaria / UAEMéx
Clasificación Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Publicación Semestral No. 11 Nueva Época Enero/Junio 2016 - PP. 79 - 111
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Anexos: Registro por dirección y clasificación 36 37 38 39 40 41
Dulces “Mis Tres Amores Dulces Falcón” Dulces “Chuchin” Dulces “Valentina” Dulces “Paty” Don Toño
18. Otros Nombre 1 Pollos a la leña El Lobito 2 Palomitas (sin nombre) 3 Pollos a la leña 4 La Minuatura Licores 5 Papas a la francesa 6
Gaspachos
7
Algodones
8 9
Tamales y atoles Garapiñas “Lencho”
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Plaza Plaza Plaza Plaza Plaza Plaza
Fray Andrés Fray Andrés Fray Andrés Fray Andrés Fray Andrés Fray Andrés
de de de de de de
Castro Castro Castro Castro Castro Castro
Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería Dulcería
Dirección Lerdo Lerdo #206A Inst. Literario #202C (113) N. Bravo #118 Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/ Melchor Ocampo Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/ Melchor Ocampo Plaza Gastronómica Amador López – Plutarco González/ Melchor Ocampo Plaza Fray Andrés de Castro Plaza Fray Andrés de Castro
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Clasificación Taquería/Rosticería Botanero Taquería/Rosticería Licorería Botanas Botanas Botanas Alimentos Venta de bebidas tradicionales y abarrotes
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Referencias, mapas, fotografías e imágenes 1.- Plan de Desarrollo Municipal del Municipio de Toluca 2013-2015, p. 44. 2.- Anuario Estadístico del Estado de México (1996). Toluca: IIIGECEM 3.- González Becerril Alejandra y Carlos Constantino Morales Méndez (s.f.). “El clima urbano en la ciudad de Toluca, México”. Disponible en: http://observatoriogeograficoamericalatina.org.mx/egal11/Procesosambientales/Climatologia/06.pdf 4.- Sánchez G., A y A. Sánchez (2001). Monografía Municipal de Toluca. Toluca, Estado de México: Instituto Mexiquense de Cultura. 5.- Villaurrutia, Xavier (s.f). “José María Velasco, Pintor del Valle de México”, en: http://www.iifilologicas.unam.mx/mirada-libro/Villau3(4).html 6.- “Celebrará el Museo de Numismática su 24 Aniversario”, (2011). México: Secretaría de Cultura en: http://www.cultura.gob.mx/noticias/ patrimonio-cultural-arquitectura-y-turismo/14783-celebrara-el-museo-de-numismatica-su-24-aniversario.html 7.- Plan de Desarrollo Municipal de Toluca. 2013-2015. p. 95 8.- SECTUR – Secretaría de Turismo (2013). Encuesta Nacional de Gasto Turístico en los Hogares. México: SECTUR Crédito de fotos y mapas en orden de aparición Mapa del estado de México y del municipio de Toluca tomado de: http://www.ipomex.org.mx/ipo/archivos/downloadAttach/68114.web;jsessionid=A9EF30B18E1A315C836793788520E075 Plano del municipio de Toluca tomado de: http://web.uaemex.mx/fapur/docs/anpud/mapa.pdf Mapa del Centro Histórico de Toluca elaboración con base en: http://www.tolucahoy.com.mx/2015/09/28/toluca-hoy-peri%C3%B3dico-web-de-noticias-y-entretenimiento-online-bicicletas-huizi-listaspara-finales-de-noviembre/ FOTOGRAFÍAS Vista de la Plaza González Arratia de la ciudad de Toluca. Autor: José Carlos Blee Mendoza
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Referencias IMÁGENES: Museo de Bellas Artes fotografía tomada de: https://www.mexicodesconocido.com.mx/museo-de-bellas-artes-toluca1.html Museo Luis Nishizawa fotografía tomada de: http://www.museodeartecarrillogil.com/coleccion/artistas-de-la-coleccion/luis-nishizawa-flores Museo José María Velasco, fotografía tomada de: http://turismomexiquense.blogspot.mx/2012/10/historia-jose-maria-velasco-el-paisaje.html Palacio de Gobierno de Toluca, fotografía tomada de: http://www.panoramio.com/m/photo/25601974 Cosmovitral fotorafía tomada de: http://turistamundial.blogspot.mx/2009/03/cosmovitral-en-toluca-maravilla-del.html Teatro Morelos fotografía tomada de: http://www.ultra.com.mx/noticias/estado-de-mexico/Local/142383-inicia-la-cartelera-del-nuevo-teatro-morelos.html Catedral de San José, Toluca, tomada de: http://www.mitoluca.com.mx/tolmetepec/catedral.htm Iglesia de la Santa Veracruz, fotografía tomada de: http://www.toluca.gob.mx/santa-veracruz/ Los Portales de Toluca, fotografía tomada de: http://www.toluca.gob.mx/santa-veracruz/ Museo de Numismática, fotografía tomada de: http://www.mexicoescultura.com/recinto/52532/museo-de-numismatica-del-estado-de-mexico.html Avenida Morelos, imagen tomada de https://www.google.com.mx/maps Avenida Plutarco González, imagen tomada de https://www.google.com.mx/maps Avenida 5 de febrero, imagen tomada de https://www.google.com.mx/maps
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Semblanza de los autores
Andrés López Ojeda Dr. en Ciencias Antropológicas. Coordinador del Observatorio Gastronómico del Estado de México, Profesor-Investigador del Centro de Investigación y Estudios Turísticos (CIETUR), UAEMex. Correo electrónico:
[email protected] Héctor Favila Cisneros Dr. en Antropología Física, Co-coordinador del Observatorio Gastronómico del Estado de México, profesor-investigador del Centro de Investigación y Estudios Turísticos (CIETUR), UAEMex. Correo electrónico:
[email protected] José Carlos Blee Mendoza Auxiliar de investigación, Licenciatura en Turismo (UAEMex) Correo electrónico:
[email protected] Víctor Eder Morales López Licenciado en Turismo por parte de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM)
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