FORMAS DE APRENDIZAJE EN LAS MIPYME. UNA PERSPECTIVA SOCIO-CULTURAL

FORMAS DE APRENDIZAJE EN LAS MIPYME. UNA PERSPECTIVA SOCIO-CULTURAL

Dr. Ricardo Contreras Soto Mtra. Blanca Arroyo Ramírez Dra. Alejandra López Salazar

Universidad de Guanajuato Campus Celaya-Salvatierra División de Ciencias Sociales y Administrativas

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Contenido

Prólogo ..................................................................................................................... 5 Capítulo 1. Introducción............................................................................................. 6 Capítulo 2. Marco Teórico .......................................................................................... 8 2.1 Aprendizaje Organizacional ............................................................................ 8 Formas de aprendizaje en la organización de redes ................................................ 10 2.2 Paradigma del aprendizaje. Hacia una perspectiva socio-cultural ..................... 12 2.3 Procesos sociales en la participación de los capitales ...................................... 15 2.4Límites en las formas de aprendizaje encontradas en investigaciones anteriores 17 2.5 Problemas de aprendizaje por aislamiento de las empresas ............................. 18 Capítulo 3. Método.................................................................................................. 21 3.1 Muestra ..................................................................................................... 21 3.2 Tamaño ...................................................................................................... 22 3.3 Procedimiento de análisis............................................................................. 23 Capítulo 4. Formas de Aprendizaje en las Mipymes.................................................... 25 4. 1 Trayectoria laboral...................................................................................... 25 Trayectoria de vida (matiza infancia) ....................................................................... 26 4.2 Tradición familiar ........................................................................................ 28 Aprendizaje violento o forzado ................................................................................ 44 4.3 Capacitación y/o cursos ............................................................................... 45 4.4 Estudios...................................................................................................... 51 4.5 Experiencias anteriores ................................................................................ 54 4.6 Internet ...................................................................................................... 63

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4.7 Necesidad ................................................................................................... 63 4.8 Observando ................................................................................................ 65 4.9 Practicando................................................................................................. 68 4.10 Resultados en las formas de aprender ......................................................... 75 Capítulo 5. ¿Cómo le gustaría aprender a las Mipymes? ............................................. 79 5.1 Continuidad empírica................................................................................... 79 5.2 Capacitación ............................................................................................... 80 5.3 Benchmarking ............................................................................................. 82 5.4 Escuela ....................................................................................................... 83 Capítulo 6. Áreas potenciales de aprendizaje ............................................................ 85 6.1 Sobre su giro ............................................................................................... 85 6.2 Administración ............................................................................................ 91 Calidad ...................................................................................................................... 94 Expandir su empresa ................................................................................................ 97 6.3 Producción ................................................................................................. 99 Innovación .............................................................................................................. 102 Nuevas tecnologías ................................................................................................. 106 Mejora del trabajo .................................................................................................. 109 Técnicas y habilidades ............................................................................................ 111 Computación .......................................................................................................... 113 6.4 Contabilidad ............................................................................................. 115 6.5 Mercadotecnia .......................................................................................... 117 Manejo de clientes ................................................................................................. 119 Nuevos mercados ................................................................................................... 121

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6.6 Recursos humanos .................................................................................... 123 Conclusiones ......................................................................................................... 126 Bibliografía ........................................................................................................... 129 Anexo 1. Tablas de frecuencias ............................................................................... 132

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Prólogo Las sociedades han generado sus propias condiciones para la transformación organizacional, esto implica, las reglas estructurantes de la acción colectiva, los modelos mentales, los valores, las actitudes y capacidades, y los equilibrios de poder. Esto sólo puede resultar del proceso de aprendizaje social e integral del individuo, que por lo general sólo consigue darse incrementalmente. La transformación organizacional es compleja y no sólo hace muy difícil la programación temporal de los cambios en las organizaciones sino que producirá también casi inevitablemente transformaciones no intencionadas y efectos imprevistos. Significa que el proceso de aprendizaje organizacional no puede ser sólo fruto de la voluntad humana, aunque como veremos ésta junto con las actitudes, capacidades, sentimientos y valoraciones éticas, juegan un rol importante. La buena noticia es que si nuestra organización está hoy aquí, viva, con energía y opera desde hace un buen tiempo, es muy probable que el aprendizaje organizacional se esté mezclando entre las actividades propias de la misma. Sólo falta comprenderlo mejor para potenciarlo; identificar las formas y fuentes de aprendizaje que se presentan en cada organización es un signo para fomentar sus potencialidades. El aprendizaje organizacional entonces, provee herramientas imprescindibles para poder sobrevivir en el mercado y crecer. Arie de Geus, director de planificación de Shell y autor del libro “La empresa viviente, hábitos para sobrevivir en un ambiente de negocios turbulento”, enuncia una frase laudable de extrema atención: “La capacidad de aprender con mayor rapidez que los competidores quizá sea la única ventaja”. Atendiendo la frase anterior entonces, cuando nos aprestamos a estudiar sobre el aprendizaje organizacional, consideramos oportuno resaltar -que reflexionar en el cómo aprenden las organizaciones nos conduce a entender su capacidad, cultura, administración y estrategias que aplican para su desarrollo o crecimiento y que todo ello puede ser en verdad una profunda fuente de significado para la vida de la organización-.

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Capítulo 1. Introducción Para poder sobrevivir las mipymes deben estar conscientes de la necesidad de que sus organizaciones aprendan (nivel individual y grupal) y que interioricen esos conocimientos para lograr competir en el mercado. Revans (1982, citado en Pérez y Cortés, 2009) sostiene que el grado de aprendizaje en la organización debe ser igual o mayor que los cambios del entorno, para que la empresa tenga posibilidades al menos de sobrevivir. La organización abierta al aprendizaje representa un cambio de paradigma respecto de las organizaciones tradicionales. Estas organizaciones tienen la capacidad de adaptarse a los cambios y adquieren progresivamente “capacidades de juicio, como resultado de experiencias de decisión y de acción en situaciones organizacionales” (Pérez y Cortés, 2007:261). En este sentido, es importante analizar los procesos de aprendizaje organizacional en la Mipyme, no sólo como una estrategia para adquirir conocimiento y aplicarlo a la empresa, sino con el objetivo de conocer cuáles son aquellos procesos de aprendizaje que existen las empresas, cómo se obtiene el aprendizaje y qué papel juegan los distintos actores en la obtención del mismo. El aprendizaje organizacional puede analizarse desde distintas disciplinas, ya sea desde la teoría cognitiva en el campo de la psicología, la teoría de la firma en el área de la economía, hasta la sociología y la administración. La corriente teórica a la que nos hemos adscrito la denominamos tentativamente “Construcción de Modelos de Gestión basados en aspectos críticos de la Cultura”, complementando el enfoque predominante de eficiencia y rentabilidad del management, para plantear otras formas de gestión con bases socioculturales orientados en otras racionalidades. Nos basamos principalmente en los planteamientos que hace Bourdieu sobre la teoría de capitales y campo, en cuanto a estrategia dentro de la teoría de la acción. Por ello, nos hemos dado a la tarea de analizar distintos estudios y diagnósticos desde la perspectiva inspirada también en los estudios culturales para ir comprendiendo, rescatando y construyendo las formas de gestión y racionalidad en sus expresiones, posibilidades y contexto. La aportación en esta investigación es apoyar al empresario a identificar y clarificar lo que tiene en su organización, potencializar sus formas de aprendizaje, entender los esquemas de aprendizaje que las organizaciones han desempeñado a través de la sobrevivencia de las mismas. Este estudio parte de un diagnostico para analizar, identificar y comprender las diferentes formas de aprendizaje actuales, a través de testimonios de los responsables (dueños o administrativos) de las Mipymes del sector manufacturero en la ciudad de Celaya. Primordialmente se revisaron cada uno de los casos enunciados, concordando la evidencia discursiva para reconstruir las “formas - tipo” desde la perspectiva cultural que son referenciadas y para ser categorizadas de manera sintética. Sucesivamente se representan las formas de aprendizaje tomando en consideración ciertos procesos, prácticas y agentes involucrados, mostrando con ello un esquema panorámico de dichas 6

formas y límites que permiten replantear posibilidades. Este trabajo forma parte de un conjunto de estudios que, como corriente teórica en organizaciones y gestión, retoma estratégicamente la perspectiva cultural, pues de esta manera se comprende y contextualiza cómo se generan las formas y fuentes de aprendizaje en las Mipymes. El presente libro está organizado en seis capítulos. En el segundo capítulo se presenta el marco teórico sobre aprendizaje organizacional analizando el enfoque sociocultural desde la perspectiva de los capitales, sus límites y los problemas del aprendizaje. En tercer capítulo se analiza el método utilizado para llevar a cabo la investigación, detallando el procedimiento de análisis de los testimonios. El cuarto capítulo aborda las formas de aprendizaje en las Mipymes, en donde se presentan las clasificaciones y sus testimonios. Así mismo, se aborda en el capítulo quinto las formas como les gustaría aprender al empresario y finalmente, en el sexto capítulo, se analizan las áreas potenciales de aprendizaje en la Mipyme, por áreas funcionales. Agradecemos el apoyo de los siguientes alumnos de la Universidad de Guanajuato, quienes formaron parte del equipo de trabajo para el desarrollo de la presente investigación: Erika Lizeth Gasca Huerta, Mariana González Valtierra, Carlos Daniel Jácome Navarro y Angélica Lugo Jamaica.

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Capítulo 2. Marco Teórico 2.1 Aprendizaje Organizacional El aprendizaje organizacional es la capacidad de la organización para adaptarse al entorno de manera constante, así como identificar y priorizar los cambios que la empresa requiere para lograr los objetivos planteados. El liderazgo, la estrategia, los sistemas de información y comunicación son factores que favorecen el aprendizaje organizacional; no obstante, la cultura es el factor que mayor impacto tiene en el desarrollo de empresas que aprenden, ya que a través de la cultura se impulsa la innovación, experimentación y el riesgo. Existen dos tipos de aprendizajes. El primero se conoce como aprendizaje adaptativo (McGill, Slocum y Lei, 1992), de bajo nivel (Fiol y Lyles, 1985) o de bucle simple (Argyris & Schön, 1996). En este aprendizaje, la empresa se adapta a las condiciones del entorno logrando mejoras en las rutinas organizativas, incorporando cambios y corrigiendo errores. En el segundo aprendizaje denominado generativo (McGill, Slocum y Lei, 1992), de alto nivel (Fiol y Lyles, 1985) o de bucle doble (Argyris & Schön, 1996), la empresa se transforma por iniciativa propia y no por las exigencias del entorno, generando cambios sustanciales en la estrategia, estructura, cultura, sistemas de organización y modelo de gestión (Pérez y Cortés, 2007). Milian y Lugo (2004) aseguran que los empleados son elementos únicos que tienen la capacidad de aportar grandes ideas y acciones, y hacer propia la misión de la organización. En este sentido, “… son capaces de tomar decisiones, de enriquecer la visión de la organización haciendo uso de su creatividad, reconociendo sus propias cualidades y limitaciones y aprendiendo a crecer a partir de ellas. Son capaces de trabajar en equipo con una eficiencia y una creatividad renovadas.” (Milian y Lugo, 2004: 17) Por lo tanto, la organización debe asegurar que todo el recurso humano esté aprendiendo y poniendo en práctica todo su potencial, tanto sus capacidades como habilidades y conocimientos, para comprender la complejidad y poder asumir compromisos y responsabilidades, creando sinergias por medio del trabajo en equipo (Milian y Lugo, 2004). El aprendizaje es necesario para innovar en procesos, productos, materias primas, servicios, entre otros, y para resolver problemas con mayor rapidez. Tal como lo aseguran Zimmer y Boff (2005: 190, citado en Enríquez, 2006), "los productos pasan a ser valorados mas por la cantidad de conocimiento agregado a ellos que por el valor de las materias primas invertidas en la transformación del nuevo producto". Existen autores como Brown y Duguid (1991, citados en Enríquez, 2006) que defienden la perspectiva de la construcción social del aprendizaje ya que consideran que el conocimiento más importante de la organización no está plasmado de manera formal, sino es el que existe en la organización como comunidad. En este sentido, en la pequeña empresa, el proceso de aprendizaje puede ser más fácil y claro dado que las interacciones

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entre los empleados son más estrechas, generando una comunidad discursiva de aprendizaje continuo. La gestión del conocimiento tiene como objetivo “… la construcción de un sistema de producción de conocimiento útil en una organización para la toma de decisiones y la resolución de sus procesos estratégicos de negocio, vinculado con sus objetivos y valores corporativos y su plan estratégico mediante el diseño, la implantación, el mantenimiento y la evaluación de un programa de identificación, conservación, organización, integración, análisis, valoración, protección, compartición y uso eficaz de los recursos de información de que dispone y del capital intelectual de sus miembros, con el apoyo de las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC)” (Esteban y Navarro, 2003, citado en Caraballo, Mesa y Herrera, 2009: 3-4). Para lograr gestionar el conocimiento en la organización es importante: a) aprovechar el conocimiento estructurado de la organización manifestado en informes, normas, patentes, metodologías, entre otros; b) identificar a los expertos en diferentes áreas de interés, para realizar reuniones y generar bases de datos con información sobre ellos; c) realizar un inventario de conocimiento de la empresa, identificando el conocimiento que es necesario para lograr objetivos y detectando cuando es necesario incorporar nuevo personal; d) identificar a los líderes del conocimiento; e) compartir y generar nuevo conocimiento; f) desarrollar métodos que permitan aprovechar el aprendizaje que se obtiene de la interacción con el cliente, cuando se enfrenta a dificultades, existen deficiencias y/o las barreras son superadas; g) utilizar el conocimiento para la toma de decisiones; y, h) proteger el conocimiento a través de contratos de confidencialidad (Caraballo, Mesa y Herrera, 2009). No obstante, el aprendizaje en la Mipyme no siempre se da de manera estructurada, analizada y consciente. Generalmente, se generan procesos informales en el aprendizaje de los dueños o empleados en función de su capital social y cultural, principalmente. Por otro lado, Hillmann (2001:48) hace referencia a: “los procesos de desarrollo mental, adquisición, ampliación y transformación de conocimientos, capacidad de comprensión, formas de expresión emocional, valores, actitudes, formas de conducta, habilidades y capacidades de resolución de problemas… los procesos de aprendizaje se tiene sobre todo en cuenta en las investigaciones sobre: a) la constitución y desarrollo de la sociocultura; b) la integración de personas en grupos, organizaciones e instituciones; c) el desarrollo de orientaciones de valor, actitudes, opiniones, intereses y formas de conducta como resultado de situaciones de comunicación e información social y procesos de conversión de situaciones sociales objetivas en contenidos subjetivos de la conciencia. Sociológicamente, las condiciones históricas, culturales, socioculturales, interpersonales y materiales son especialmente significativas para el aprendizaje. Procesos de aprendizaje en sentido amplio se llevan a cabo, más allá del individuo, también en las formaciones sociales y en las 9

sociedades, que lo constituye una dimensión central del cambio social y, sobre todo, de la evolución sociocultural. En la sociedad moderna, de cambios tan acelerados, que el individuo pueda dominar con éxito su vida y controlar sus posibilidades de futuro depende decisivamente de la disposición y capacidad que tenga de aprender continuamente”. Esta definición permite señalar que al aprendizaje es una dimensión importante de la cultura, que no se genera (el aprendizaje) de la misma manera en distintos momentos y que no depende sólo de cuestiones psicológicas o de medios tecnológicos (que también son cultura). El aprendizaje existe en un contexto donde la división de trabajo, las organizaciones, los campos de las distintas actividades sociales como capital cultural, el conocimiento, el saber acumulado, las codificaciones y recodificaciones en cada campo social, orientan a generar y administrar dicho aprendizaje. Formas de aprendizaje en la organización de redes En la literatura encontramos diversidad de formas de aprendizaje en las organizaciones. Para nuestro caso de estudio y por su correlación con esta investigación, se señalan las formas de aprendizaje en la organización en redes de acuerdo a Casas (citada en McCormick, 2005: 96-98): “Las comunidades prácticas: Tiene tres componentes: el compromiso mutuo, una empresa conjunta y un repertorio compartido. El compromiso mutuo implica la existencia de una red de relaciones recíprocas, diversas y complejas; que se haga algo conjuntamente y una cohesión en el tiempo. La empresa conjunta se refiere a la expectativa del logro de un propósito compartido, una responsabilidad e interpretación común y unas respuestas con ritmos propios. El repertorio compartido se refiere a una experiencia común que se ha producido o adoptado con el tiempo, bajo la forma de estilos, artefactos, discursos, relatos, conceptos, eventos históricos, instrumentos y acciones que denotan o connotan la identidad de sus miembros” (Casas, citada en McCormick, 2005:96). “Las comunidades virtuales: Tiene tres elementos generales: son centros de interés específico como foco para los miembros, integran contenido y comunicación, se concentran sobre informaciones procedentes de los propios miembros. También hay comunidades virtuales con características específicas como la presencia de una motivación comercial y el desarrollo de capacidades productivas y la capacidad de oferentes que compiten entre sí” (Casas, citada en McCormick, 2005:96). “Las redes de conocimiento se componen de Universidades y centros de Investigación públicos con conocimientos acumulados, aunque estos no necesariamente sean utilizables en aplicaciones técnicas u organizacionales específicas.

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Empresas, empresarios y técnicos a escala regional o local que tienen una capacitación profesional, que buscan colaboración con entidades productoras de conocimiento y reconocen el papel de la academia y el valor del conocimiento en la solución de los problemas. Relaciones informales e individuales, basadas en interacciones cara a cara, que generan procesos de aprendizaje entre actores e instituciones de diferentes sectores que paulatinamente construyen confianza técnica recíproca. Participación de los gobiernos estatales y/o locales en la creación de capacidades y en facilitación de las interacciones. El compromiso (explícitos e implícito) de aunar esfuerzos e identificar oportunidades para solucionar problemas comunes, participar en el mercado nacional e internacional, mejorar el desempeño productivo y generar desarrollo local/regional” (Casas, citada en McCormick, 2005:97-98). “Las redes de negocio: … Usa internet como una plataforma de servicios técnicos para las comunicaciones y operaciones comerciales. Introduce Innovaciones atractivas, únicas y dinámicas en las ofertas de valor. Organiza los aportes de muchos socios para construir maquinas de capacidad. … Los participantes intercambian, ante todo, datos, información y conocimiento. Combinan al menos cinco tipos de participantes que aportan valor: clientes, proveedores de contexto, proveedores de contenido, proveedores de servicios comerciales y proveedores de infraestructuras de comunicaciones e informática. Los participantes pueden cooperar y competir al mismo tiempo, pueden establecer alianzas y rivalizar simultáneamente en diversos campos de juego… Estas son algunas formas de aprendizaje entre empresas, también el clúster” (Casas, citada en McCormick, 2005:98). Otras formas de aprendizaje estratégicas para las organizaciones en lo que respecta a su desarrollo y a las posibilidades de articulación son los encadenamientos productivos, clúster y otras formas de asociación o cooperación. También se han desarrollado trabajos importantes sobre las barreras del aprendizaje en las organizaciones como el de Pérez y Cortés (2007), quienes analizan cuáles son las condiciones sobre el aprendizaje en las micro, pequeñas y medianas empresas en México y Latinoamérica. De esta idea partimos, realizando una investigación en pequeña escala, para tener una idea general del problema del aprendizaje e ir planteando posibles estrategias.

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2.2 Paradigma del aprendizaje. Hacia una perspectiva socio-cultural A partir de la teoría de los capitales de Pierre Bourdieu (perspectiva socio-cultural) se analiza y sintetiza el sub-campo del aprendizaje en la organización, desmontando cada uno de los procesos sociales. Bourdieu (2001:222) sostiene que “el capital social es considerado como el conjunto de los recursos movilizados (capitales financieros, pero también información, etc.) a través de una red de relaciones más o menos extensa y más o menos movilizable que procura una ventaja competitiva al asegurar rendimientos más elevados de las inversiones”. Si bien las redes, son un instrumento del análisis social que nos permite hacer visible cómo se entretejen en sitio las diversas relaciones sociales (o mejor dicho de capital social) (Bourdieu, 2001), existen relaciones sociales no tan visibles, de acuerdo a las relaciones que se posibilitan en los accesos de las agencias. Por lo tanto, las redes sociales son una aportación muy importante, pero si no se ubica a las redes dentro de la trama y entramado socio- histórico, se corre el riesgo de sobre ponderar al agente fuera de su estructura y de sus posibilidades constituidas. Es necesario tomar en cuenta las condiciones sociales y territoriales en el estudio (in situ), donde los agentes entretejen esas redes, definen sus formas de socialización y de acción, participan dentro de relaciones sociales con factores culturales (de parentesco, comunidad, de amistad), así como de cada grupo o identidad cultural que participa. Esto permite entender la dinámica del tipo de espacios o campos sociales donde se entretejen esas redes, el sentido social de esas redes con relación a la clase y el poder, los circuitos sociales construidos, las posibilidades de acceso de los agentes y las estrategias ante condiciones. Si no se realiza esa contextualización de las relaciones sociales, de implicaciones, condiciones y situaciones, la teoría de las redes (como capital social) poco pude articular y aportar a problemáticas sociales más complejas. El capital cultural se define como el conjunto de capacidades que tienen las personas que participan en las organizaciones a nivel individual (dueños, administradores y trabajadores) con referencia al nivel de estudios (capital cultural escolar), capacidad de síntesis, análisis y solución de problemas; la experiencia en el ramo o giro, así como la experiencia extrapolada de un campo laboral a otro; la actitud al trabajo y al emprender; la capacidad técnica de hacer o resolver con conocimientos y habilidades determinadas tareas; la disposición en el trabajo; el perfil personal, entre otros. Por otro lado, se define como la capacidad productiva y creativa, en conjunto, de las personas que trabajan en la organización; la cultura organizacional y la cultura empresarial del dueño o del gerente; la disposición de trabajo en equipo; el diseño de las formas de organización y articulación; la capacidad de realizar tareas y comunicarse; de generar acuerdos; su capacidad de innovación y de sinergia. Para ampliar el marco de la economía social era necesario también definir en el campo de las ciencias sociales conceptos que abrieran estas múltiples dimensiones que se presentan en la cultura y en la sociedad jugando un papel importante en el campo de las organizaciones, estos conceptos se representan en la teoría de los capitales en un campo social. 12

Figura 1. Capital cultural en la organización

Fuente: Elaboración propia

El capital cultural es importante para todas las organizaciones ya que de él depende la capacidad de operación, conocimiento y desempeño, sobre todo en las Mipymes. La cultura empresarial y la cultura organizacional, la capacidad técnica, la experiencia acumulada en la actividad, el nivel de estudios, la capacidad de manejar cierta información, la configuración y desempeño de los equipos de trabajo y el nivel de escolaridad, son elementos del capital cultural que impactan en la organización 1. El aprendizaje forma primeramente parte del capital cultural, como disposiciones iniciales para procesar información útil y conocimiento. El capital simbólico es la capacidad representativa que tiene la organización al interno y al externo de ella misma, así como a la orientación de las estrategias de este recurso simbólico que se objetiva en la “imagen” y hace referencia a la identidad organizacional, al prestigio que se ha ganado, al reconocimiento que tiene en la sociedad en general; y en lo particular, en los diferentes actores como la competencia (si es buen competidor o malo), la confianza de los clientes, las asociaciones que se tienen de la “marca”, los reconocimientos nacionales e internacionales (certificaciones o estándares), la autoridad y solvencia moral, si es sustentable, si es una empresa responsable socialmente, si no es corrupta, si es consecuente y coherente. Al interno, la confianza (o desconfianza) que genera en su personal, el orgullo (o vergüenza) que concibe al participar o pertenecer a la organización, los valores, la mística. Gilberto Giménez (citado en Jiménez, 2005: 87) redefine el concepto del capital simbólico de acuerdo a Bourdieu: “Se trata de ciertas propiedades que parecen inherentes a la persona misma del agente, como la autoridad, el prestigio, la reputación, el crédito, la 1

Ver trabajo de Contreras, R. y López, A. (2008). “Exploración sobre el capital cultural (escolar) del microempresario en México y algunas reflexiones sobre su importancia en la competitividad”. Presentado en el III Congreso Internacional de Sistemas de Innovación para la Competitvidad.

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fama, la notoriedad, la honorabilidad, el buen gusto,…tales propiedades solo pueden existir en la medida en que sean reconocidas por los demás. Es decir, son formas de crédito otorgados a unos agentes por otros agentes”. Bourdieu (2001:222) lo define un poco más orientado a las organizaciones, de la siguiente manera: “El capital simbólico que radica en el dominio de recursos simbólicos fundados en el conocimiento y reconocimiento, como por ejemplo la imagen de marca, la fidelidad de la marca, que funciona como una forma de crédito, supone la confianza o la creencia de quienes lo padecen porque están dispuestos a otorgar crédito (ése es el poder simbólico que invoca Keynes cuando plantea que la inyección monetaria actúa si los agentes creen que lo hace).” El capital simbólico, al interior de las organizaciones juega un papel político importante, al legitimar, coaccionar o estimular en unas determinadas direcciones la cultura de la organización; proceso que se articula a través de los sistemas disciplinarios, concebidos como el principal recurso que configura las formas de organizar. El capital simbólico para las Mipymes es un recurso importante para generar reconocimientos como la construcción de clientelas, la aceptación de la organización en la comunidad, el compromiso y la responsabilidad, los cuales son formas simbólicas que pueden ser apreciadas y reconocidas en la localidad. En general, estos conceptos ayudan a entender la lógica de las organizaciones, de la economía desde un punto de vista más amplio, logrando comprender fenómenos más complejos que se dan en el campo social: el prestigio, la responsabilidad, el compromiso, la solidaridad, la preparación invertida en la organización (lo que otros llaman capital intelectual), disposición al trabajo, experiencia, asociacionismo, cooperación, aprendizaje, violencia simbólica, solidaridad, alianzas productivas, potencialización a la productividad, creatividad en los agentes, fuerza de equipo, legitimidad, “otras racionalidades”, entre otros. Figura 2. Capital simbólico en las organizaciones

Reconocimiento

Responsable

de la competencia

Identidad

No corrupto

Propia

Consecuente

“Orgullo”

Reconocimiento Coherente Internacional:

Capital

Reconocimiento

Simbólico

Clientes

Certificaciones, Estándares internacionales,

Confianza Reconocimiento

Valores Mística

de la

Autoridad

Prestigio, etc. Al interno de la organización

Sociedad: Si

Moral y Solvencia

No contamina,

Fuente: Elaboración propia

RSE,

Sustentable, etc.

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El capital comercial está compuesto por el capital social y simbólico que ha construido un posicionamiento relativo en el escenario a través de las distintas estrategias y recursos infraestructurales en un mercado determinado. Bourdieu (2001:222) sostiene: “El capital comercial referido a la fuerza de venta, y que obedece al dominio de las redes de distribución (almacenamiento y transporte) y de los servicios de marketing y posventa.” La capacidad y fuerza productiva de una empresa tiene que ver con su grado de desarrollo tecnológico. El capital tecnológico “es la cartera de recursos científicos (potencial de investigación) o técnicos (métodos, aptitudes, rutinas y conocimientos prácticos) susceptibles de ponerse en juego en la concepción y en la fabricación de los productos” (Bourdieu, 2001:222). El capital financiero es una de las preocupaciones más relevante en el capitalismo2 y tiene que ver con la eficiencia, es decir, con una orientación primordial a la ganancia. Para ello se debe invertir en insumos y maquinaria (costos y gastos) con el fin de producir. Esto implica operar el recurso monetario como estrategia, con controles, en algunos casos manejando los recursos propios y ajenos, en determinado marco normativo de obligaciones para lograr estos fines. Bourdieu (2001:222) lo define como “… el dominio directo o indirecto (por medio del acceso a los bancos) de recursos financieros, que son la condición necesaria para la acumulación y la conservación de todas las formas de capital”. A este capital haremos poca referencia ya que es de los más estudiados actualmente.

2.3 Procesos sociales en la participación de los capitales Para abordar el problema del aprendizaje es necesario considerar los distintos procesos sociales inmersos en él, así como los capitales que existen en dichos procesos. El aprendizaje se desarrolla entre las personas que forman parte de las relaciones sociales y cuando éstas se priorizan como “fuentes de aprendizaje” o como “demandantes de conocimientos e información”, de acuerdo al contexto de la estructura social, son cuando se vuelven parte del capital social estratégico3. El aprendizaje y su calidad varían de acuerdo a los agentes en específico desde la construcción del conocimiento, por ejemplo, en Centros de Investigación (instituciones) dadas por investigadores (formados de acuerdo a un campo del saber) concretos en torno a una problemática o conocimiento replicado por un asesor o consultor, hasta “conocimientos” o información empírica – pragmática compartidos por otro empresario (con cierto nivel de eficacia). Lo que se destaca en este punto es que para establecer una relación de aprendizaje primeramente debe existir una relación social entre agentes que quieren aprender y que pueden enseñar y de ello depende la concreción social de la transferencia del conocimiento o de la información. En este sentido, la transferencia del aprendizaje se da primeramente por 2

Ante un universo tan diferente y diverso en cuanto a realidades y símbolos, como complejidad de cada cosa y de las cosas en conjunto, es interesante ver las expresiones de productos, personas, acciones, recursos y beneficios en el lenguaje: dinero. Sorprendente que casi todas las operaciones sean traducidas en dinero, pareciera ser, como si fuera un metalenguaje universal. Semióticamente. 3 Estratégico porque de ello va depender la orientación de las transformaciones necesarias en la organización.

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medio de las relaciones sociales entre las personas. Por ejemplo el empresario conocido o amigo con otro empresario conocido o amigo; empresario padre – empresario hijo; ex empresario conocido o amigo a empresario conocido o amigo; empresario a emprendedor; asesor a empresario; grupo de empresas a empresa, etcétera. La condición de aprendizaje corresponde a un sujeto con interés de conocer y otro que puede enseñar (algo), manifestado por una persona que posee o aspira tener los medios de producción, o por quien tiene un saber parcial o dominio y le puede servir al que tiene los medios. El capital social se puede generar en cualquier relación, sin embargo, dentro de la estructura social existen relaciones claves de acuerdo al campo y a la configuración social, las cuales pueden tener posiciones privilegiadas. Esto significa que el proceso de aprendizaje organizacional no puede ser sólo fruto de la voluntad humana, sin embargo, dicha voluntad junto con las actitudes, capacidades, sentimientos y valoraciones éticas, tienen un rol muy importante en el aprendizaje. Así mismo, el aprendizaje es simbólico porque no es una transacción material que existe entre personas, sino que implica que los códigos se expresen en distintas formas simbólicas en campos del saber (patentes, fórmulas, modelos, procesos gráficos, rutas críticas, descripciones de productos, etc.), formalizadas en diversos medios (informes de investigación, revistas especializadas, catálogos de patentes, platicas, etc.). Cuando el conocimiento es socialmente valorado y representa un recurso estratégico por su importancia, entonces se vuelve capital simbólico4. El aprendizaje se vuelve significativo cuando socialmente se reconoce su capacidad transformadora o de referencia en los códigos de valores de un campo determinado; el conocimiento será estratégico cuando forme parte de las personas que participan en la organización (capital cultural). Es decir, cuando los agentes de la organización se apropian del conocimiento o información y pueden desempeñar diversas tareas para alcanzar los fines. El conocimiento o el capital cultural de las personas que participan en distintas actividades de la organización forman en su capacidad de acción y transformación el capital cultural de la organización y éstas forman parte del capital tecnológico (en conjunto), en cuanto a la preparación de las personas y su potencial creativo expresados en el diseño y realización de productos y servicios. La expresión de la creatividad e innovación del conocimiento en la generación de productos y servicios (en el sistema capitalista) puede generar capital financiero cuando el producto es del gusto y calidad del consumidor (también en los monopolios), en las condiciones y exigencias del campo de la competencia. Así mismo, puede generar posicionamiento del capital comercial de la organización. De esta manera se puede dar seguimiento al aprendizaje desde los distintos procesos sociales de los capitales, las estrategias de la organización y los procesos amplios de su contexto. Las organizaciones han generado sus propias condiciones para la transformación. Esto implica acciones estructurantes y estructuradas de la acción 4

No basta que se utilice el conocimiento y la información. Cuando se valora su importancia adquiere relevancia significativa en el grupo organizacional, ya que su capacidad creativa se manifiesta y, con ello, estimulan las acciones por la vía del conocimiento y el aprendizaje.

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colectiva, modelos mentales, valores, actitudes, la relación estrecha entre las capacidades, la participación y sobre todo el poder (como forma relacional en la organización). Consideramos oportuno resaltar y reflexionar cómo aprenden las organizaciones ya que nos permite entender su capacidad de aprendizaje de acuerdo a su cultura y ver el significado que tiene para la vida de la organización.

2.4 Límites en las formas de aprendizaje encontradas en investigaciones anteriores Los problemas con los aprendizajes en los microempresarios inicia desde su perfil, el cual demuestra una connotación baja en la formación escolar (capital cultural escolar), resultados ya presentados en el 20085, encontrando que el 5.74% no tiene un nivel de estudio; el 23.38% tiene estudios hasta la secundaria; el 36.50% cuentan con primaria o primaria incompleta. Estos tres grupos representan el 68.62%. Esto implica que de cada diez microempresarios, aproximadamente siete están en y por debajo de la educación básica. El 19.25% tienen estudios medios y el restante 15.05% tienen estudios a nivel licenciatura. Este es el espectro del nivel educativo de los microempresarios. No se refieren tanto al estado (solo a tener el grado de licenciatura, por ejemplo), sino a la capacidad potencial en el habitus de los agentes participantes, que en procesos cognitivos y de acción actúan en un campo de la organización: 

Una buena orientación, mayor capacidad de análisis, de síntesis y abstracción cognitiva de las empresas, permite visualizar, administrar, atender y mejorar la organización. Esto se realiza en gran parte con base en el capital cultural (escolar).



La disposición a resolver problemas, a trabajar y superarse como actitud de un capital cultural es lo que distingue el perfil de un buen empresario.



Mientras mayor claridad exista en la estructura en términos técnicos, de funciones y capacidades orientadas con criterios profesionales (menos empíricos, corazonadas, caprichos o improvisaciones) en las micro empresas, consideramos que existe mayor probabilidad de obtener mejores resultados.



La capacidad técnica en el capital cultural permite resolver problemas de manera profesional, es decir racional, apoyados en el conocimiento construido en los campos de la ciencia. Choca principalmente con los criterios de autoridad, que muchas veces es arbitraria, en el mejor de los casos es un saber empírico con un nivel de eficiencia que no está regulado por la sospecha, ni las pruebas, ni la comparación (pero que tampoco debemos descartarlo). Por concentrar las decisiones en el poder, la autoridad arbitraria obstaculiza y limita los procesos de desarrollo de la empresa.

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Ver trabajo de Contreras, R. y López, A. (2008). “Exploración sobre el capital cultural (escolar) del microempresario en México y algunas reflexiones sobre su importancia en la competitividad”. Presentado en el III Congreso Internacional de Sistemas de Innovación para la Competitvidad.

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

La capacidad técnica del capital cultural se muestra o se demuestra con pruebas en las decisiones, técnicas de evaluación, diagnósticos de situación, argumentos, estructura lógica en las operaciones, conocimiento, controles adecuados y solución de problemas.



El capital cultural en operaciones organizacionales permite objetivar en técnicas gráficas, numéricas, mapas, diagramas, etcétera, distintos controles, por ejemplo en procesos, o hacer la prospectiva de manera estratégica en la organización.



La necesidad de profesionalizar a las micro empresas, requiere mejorar sus capitales culturales (intelectuales), facultades que permiten darle sistematización al pensamiento y amplitud de visión racional para entender el ente organizacional y el entorno, escenario donde se ubican los procesos sociales de su desenvolvimiento. El retraso de las micro empresas es la ausencia de estas facultades. No basta la experiencia, si se quiere ser inteligente y competitivo se requiere también el conocimiento que se ha sistematizado y comprobado en la profesionalización de ciertas competencias como capital cultural en las organizaciones.

Lo anterior hace referencia al capital cultural de los microempresarios a nivel nacional, aspecto importante a considerar para tener la decodificación del aprendizaje como un factor interno.

2.5 Problemas de aprendizaje por aislamiento de las empresas La poca relación o interactuación existente entre empresarios, principalmente en los micro, pequeños y medianos, se ve reflejada en sus efectos derivados en el aprendizaje. En un estudio posterior de Contreras, López y Arroyo (2008) (aún no publicado) donde se realiza una consulta con 203 empresas se trató de estudiar las posibilidades de articulación y aprendizaje que generalmente se dan en las relaciones con otras empresas, con proveedores y/o clientes, encontrando que existe poca vinculación con otras empresas de manera horizontal (el 50% de las empresas afirma no tener ninguna vinculación). Estos resultados son muy indicativos porque señala la poca asociación y colaboración que hay entre ellas; derivado de esto, concluimos, por lo tanto, que existe poco aprendizaje compartido de manera informal o formal entre ellos, y de igual forma, también poca estrategia y conocimiento. Por un lado, se señala que el 45% sí tiene relaciones de empresa a empresa, pero en la mayoría son básicos o informales6. Si el 50% de las empresas viven en su “laberinto de la soledad”, consideramos que este factor tiene un impacto en los límites en cuanto a su organización, socialización, aprendizaje, representación y posibilidades de acción.

6

Ya analizado por casos de sub-rama y giro encontramos vinculaciones interesantes entre empresas, como es las fábricas de procesamiento de papel y cartón, en las industrias metal-mecánica.

18

Tabla 1. Relación entre empresas Actualmente tiene relación con otras empresas Si

Frecuencia

Porcentaje

91

44.8

Porcentaje Valido 44.8

No

101

49.8

49.8

No contestó

11

5.4

5.4

Total

203

100

100

Fuente: Elaboración propia

Sin embargo, más adelante, cuando se analizó si a la Mipyme le gustaría ponerse en contacto con redes de conocimiento para beneficio de su empresa, el 74.4% mencionó estar dispuesto a participar en redes de conocimiento; el 14.8% manifestó no tener interés al respecto, y poco más 10% no contestó o no sabe. Tabla 2. Participación en redes de conocimiento ¿Les gustaría participar en una red de conocimiento?

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje Valido

Porcentaje Acumulado

Si

151

74.4

74.4

81.8

No

30

14.8

14.8

96.6

No sabe

7

3.4

3.4

100

No contestó

15

7.4

7.4

7.4

Total

203

100

100

Fuente: Elaboración propia

Quizá el concepto de red de conocimiento no sea claro para las Mipymes, por lo que se pretende que exista más actividad y vinculación con organismos empresariales y con instituciones como el Consejo de Ciencia y Tecnología de Guanajuato (CONCYTEG), para ver la forma en que se puede detonar y catalizar la vinculación y aprendizaje con las organizaciones, propiciar las redes de conocimiento e innovación, para el beneficio común, y así desarrollar la tercera misión de la Universidad y buscar el desarrollo local. Aún cuando existe cierta disposición a formar redes de aprendizaje y conocimiento, todavía hay limitaciones ya que no han percibido las empresas los posibles beneficios que pueden tener las inversiones en ciencia y tecnología; ya que al preguntarles si estarían dispuesto a invertir en investigación y desarrollo para su empresa apoyada por una institución educativa, el 49% (aproximadamente) de las empresas señalan que estarían dispuestas a invertir en investigaciones (aunque señalan que no tienen recursos para hacerlo7, ya que la mayoría son micro y pequeñas empresas).

7

Se puede hacer una propuesta de manera pertinente a las posibilidades, nosotros le hemos llamado Lilliput a la estrategia de apoyo entre diversos micros y pequeñas empresas.

19

Tabla 3. Disposición a invertir en investigación ¿Estaría dispuesto investigación?

en

invertir

en

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje Valido

Si

99

48.8

48.8

No

69

34

34

No sabe

11

5.4

5.4

Depende

10

4.9

4.9

No contestó

14

6.9

6.9

Total

203

100

100

Fuente: Elaboración propia

El 34% manifiesta que no está dispuesto a invertir en investigación. El 5% aproximadamente condiciona la inversión – participación, primero al monto de la inversión y al beneficio de la empresa; cuestión lógica, ya que muchos de los gastos que tienen las empresas como los impuestos, por ejemplo, no se ven reflejados en beneficios sociales inmediatos. El 5.4% no sabe cómo se puede beneficiar con investigación la empresa. El 6.9% no contestó, posiblemente para no comprometerse, o también porque no sabe. Por todo esto, se considera que es importante ir buscando los mecanismos de vinculación, pero también saber cuáles son las experiencias en capital social de las empresas en ese sentido. De acuerdo a los resultados, para muchas de las empresas no quedan claras las potencialidades y posibilidades que puede tener el aprendizaje conjunto con apoyo en la ciencia y la tecnología para su desarrollo. A nivel nacional se está tratando de impulsar una vinculación más estrecha entre investigación y extensión8, sin embargo, aunque existen varias propuestas, consideramos que el modelo se debe de ir construyendo de acuerdo a las experiencias y expectativas de los actores sociales, por lo tanto debe ser más de construcción social, es decir, de acuerdo a las experiencias generadas, potencialidades (de las instituciones de investigación), así como a las disposiciones de las necesidades de la planta productiva local concreta (vocaciones) y a las tendencias de desarrollo, donde el capital social juega un papel estratégico (confianza, cooperación, apoyo, conocimiento). De todo esto podemos preguntarnos ¿Cómo es que aprenden las empresas o mejor dicho los empresarios en México?, a continuación estudiaremos a la empresa manufacturera de Celaya, como un grupo de casos para contestarnos la pregunta de manera indicativa. 8

Nos referimos a las observaciones y casos que se publican en el libro Rosales Torres y Contreras Soto: (2008) En torno a las Universidades Emprendedoras: Educación, Vinculación, Desarrollo y Reformulaciones, Edición electrónica gratuita. Texto completo en www.eumed.net/libros/2008c/466/

20

Capítulo 3. Método El método se enfoca primordialmente desde un aspecto cualitativo de exploración hermenéutica en la interpretación de la doxa de las entrevistas y en la aproximación de la contextualización organizacional como trabajo amplio. Se tomó como eje la pregunta abierta ¿Dígame como aprendió, como le gustaría aprender y sobre que le gustaría aprender de su empresa?. Para facilitar el análisis y comprensión, dicha pregunta se fraccionó como a continuación se describe: ¿Cómo aprendió?, ¿Cómo le gustaría aprender? y ¿Sobre qué le gustaría aprender en su empresa?. En base a estas preguntas se presentan los casos y la cuantificación de los elementos categóricos de las Mipymes del sector manufacturero de la ciudad de Celaya de manera descriptiva. Bajo esta condición, las preguntas nos permitieron agrupar las formas de aprendizaje, el gusto por aprender y los temas o tópicos que los sujetos entrevistados manifestaron; desde esa perspectiva se vislumbraron los límites y las potencialidades que las micro, pequeñas y medianas empresas muestran para aprender. Las respuestas obtenidas se analizan y reflexionan y con ello se van estableciendo criterios de clasificación de los escenarios y problemas encontrados. Partiendo de estos razonamientos, se hace una propuesta tipológica. Los testimonios de las entrevistas serán identificados porque se encuentran en cursivas y con sangría.

3.1 Muestra Tomando como fuente de información los datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, INEGI (2005) se indica que en Celaya existen 1, 372 unidades económicas (ver tabla 1), mismas que se tomaron como nuestro universo. La selección de la muestra es de 420 unidades económicas resultado del universo señalado, con un margen de error del 4%, y de confianza del 95%, basándonos en el muestreo del programa STATS consultado. De la muestra real se consideraron 418 empresas debido a que no todos los entrevistados dieron respuesta a nuestra pregunta. Cabe mencionar que la entrevista se realizó principalmente a dueños de empresas y, en segundo término, a responsables y encargados. Tabla 4. Universo y selección de la muestra Universo 1372

Nivel de Confianza 95%

Error 4%

Muestra 418

Fuente: Elaboración propia en base a los resultados del STATS

21

3.2 Tamaño Se presenta, en la siguiente tabla, la distribución de la muestra (420) por tamaño, donde el 62.9% son microempresas, 27.1% pequeñas, 7.6% medianas, 2.1% grandes y 0.2% son las empresas que no contestaron. Tabla 5. Tamaño de la muestra y de las empresas Tamaño de empresa Micro Pequeña Mediana Grande Total Sistema Total

Frecuencia 265 114 32 9 420 420

Porcentaj e 62.9 27.1 7.6 2.1 99.8 0.2 100.0

Porcentaje Valido 63.1 27.1 7.6 2.1 100.0

Porcentaje Acumulado 63.1 90.2 97.9 100.0

Fuente: Tomados de la base de datos del tamaño de la muestra aplicada 2008.

La distribución de la muestra por giro se muestra en la tabla 6. Tabla 6. Empresas, giros y tamaños participantes en la muestra Giro Panadería y Repostería Alimentos Tortillería Elaboración y venta de Cajeta y Dulces Tradicionales Fabricación y reparación de muebles Textiles Fabricación y Venta de Artesanías Herrería Fabricación y venta de Nieves y Paletas Industrial mecánica (Metales) Materiales para construcción Carpintería Productos Lácteos Industria química Fabricación de empaques de cartón y sus derivados Abarrotes Fabricación y diseño de muebles metálicos Metal Mecánico (Automotriz) Torno y soldadura Reparación de Bombas para Pozo Profundo Fabricación, Reparación y Venta de Zapatos

Micro 53 24 37 23

Pequeña 34 9 1 10

Mediana 2 1 1 0

Grande 0 5 0 0

Total 89 39 39 33

16 8 10 16 13 5 4 8 7 1 1 5 3 0 5 3 3

6 9 8 1 4 5 7 1 2 2 1 0 2 2 0 0 0

0 4 0 0 0 5 0 1 1 3 3 0 0 0 0 1 1

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0

22 21 18 17 17 15 11 10 10 6 5 5 5 5 5 4 4

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Imprenta Servicios Elaboración y comercialización de Cristal y Vidrio. Purificadora y venta de agua para consumo Compra-Venta de Carne (Carnicería) Mercería Fabricación, venta, alquiler y reparación de lonas. Cancelaría Fabricante de Persianas y Cortinas Sacos Plásticos Compra-Venta de Semillas y Granos Carbonería Fabricación de equipos y piezas para laboratorio y mantenimiento Fabricación de bolsas y envases de polietileno Fabricación y venta de Velas Venta de Fruta y Jugo Agrícola Electrodomésticos Fabricación y venta de Hielo Reparación y producción de gatos hidráulicos Elaboración de Prótesis Compra-Venta de materiales reciclados Talabartería Venta de pasto Papelería Sistemas de Riego Renta de Equipo de Cómputo e Internet Tienda Departamental Total

2 2 1 1 2 1 0 2 0 0 0 1 0

1 1 0 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0

1 0 2 1 0 0 1 0 1 0 0 0 1

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

4 3 3 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1

0 1 1 1 0 0 1 1 0 1 0 1 0 1 0 265

0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 0 1 0 1 114

1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 32

0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 420

Fuente: Elaboración propia

3.3 Procedimiento de análisis El levantamiento de la información se realizó de forma escrita y grabada, registrándola en un archivo procesador de palabras asignándole un número a la entrevista para posteriormente estructurar una base de datos de manera matricial (vertical preguntas y horizontal sujetos entrevistados). Los testimonios de las entrevistas aparecen en cursiva. Posteriormente, y de acuerdo a la categorización, se pasó al programa SPSS versión 17, para realizar tablas cruzadas. El método de análisis cualitativo, se desarrolla partiendo de la evidencia discursiva de los testimonios para aproximarnos a la estructuración teórica conceptual, utilizando los criterios básicos que las personas aludían con referencia a las formas de cómo aprendió, identificando las siguientes:

23



Trayectoria Laboral: Testimonios que hacen referencia a la experiencia adquirida sobre una actividad laboral determinada (oficio).



Trayectoria de vida matiza infancia: Testimonios manifiestos por la práctica de una actividad específica (oficio), desarrollada desde la infancia. Esta categoría se desprende de la categoría anterior referida a trayectoria laboral, pero aquí resalta una diferencia con relación a la temprana experiencia.



Tradición familiar: Testimonios que hacen referencia a una actividad laboral determinada (oficio), pero que se aprendió dentro de la familia; esto hace que los saberes se generen como “gremio”.



Aprendizaje familiar violento: Forma de aprendizaje que comprende la tradición familiar, pero matiza la violencia física y simbólica en el exceso de disciplina durante el aprendizaje del oficio.9



Experiencias eventuales: Señalan el carácter no-ordinario de un aprendizaje en el oficio de una persona.



Capacitación o cursos: Testimonios que señalan como fuente de aprendizaje la instrucción impartida por alguien o alguna institución.



Observando: Testimonios que hacen referencia a la actitud del sujeto conocedor laboral, donde no existe instrucción de por medio, solo la iniciativa de la persona y la condición del trabajo.



Estudios: Testimonios que hacen referencia a la formalización del conocimiento en una institución. Capital cultural escolar.



Necesidad: Testimonios que revelan la exigencia de las personas por aprender alguna actividad laboral (oficio) ante alguna carencia económica.



Internet: Recurso tecnológico que permite informarse sobre algún tema y a su vez capacita al sujeto en un área específica.

También se crearon dos categorías más, que no representan formas de aprendizaje, simplemente se mencionan debido a que algunos de los testimonios no presentaron evidencia de su enseñanza No específica: No se define bien la fuente del aprendizaje. Omisiones: No dieron respuesta a la pregunta.

9

Esta categoría se implementó debido a que se abordó en las respuestas, porque los actores lo consideran significativo.

24

Capítulo 4. Formas de Aprendizaje en las Mipymes En este capítulo se muestran los distintos testimonios – casos, categorizados por naturaleza de la respuesta y por la orientación interpretativa, donde el empresario platica la forma de aprender.

4. 1 Trayectoria laboral El aprendizaje durante el transcurso de la vida es un elemento importante que va definiendo hacia dónde se dirige el individuo y, por consecuencia, su voluntad de desarrollar tecnología, innovar y hacer crecer un negocio. Los testimonios que a continuación se muestran señalan las experiencias laborales que experimentaron los sujetos desde que estaban niños. Las ganas de superarse (disposiciones volitivas) y las carencias que ha padecido es lo que los ha llevado a aprender un oficio que les permita salir adelante. Destacan como fuente de aprendizaje los consejos de personas con determinada experiencia. Cómo aprendí, eh, el trabajo o cómo, no pos hay muchas, la vida da muchos consejos y ahí se va uno, se va uno superando tantito y va uno aprendiendo de la vida o sea que sí hay carencias a veces, pero sale uno adelante así va uno aprendiendo va, en el aspecto de aprender, pero de la vida. (Entrevista 6) (Micro) (Platería y orfebrería, 4 personas, 14 años) Con la ayuda de la tecnología y el transcurrir del tiempo es como va adquiriendo el conocimiento. Aunque al parecer esta fuente de aprendizaje no es muy común en los empresarios de esta región, de lo contrario, habría más innovación. Con el paso del tiempo y aprovechando todos los avances tecnológicos propuestos. (Entrevista 103) (Pequeña)(Empacadora de Carnes frías, 35 personas, 5 años) El gusto e interés por la cajeta y los dulces lo llevaron a aprender los procesos de elaboración de la misma. Como fuente de conocimiento está por un lado, la práctica que obliga a saber, y por la otra, cierta voluntad de aprender. En qué aspecto, pues hemos aprendido según va pasando el tiempo, o sea uno nació aquí y este… a fuerzas se tiene que enseñar hacerla y a comercializarla, a todo, o sea que, que si yo desde que me acuerdo quise yo hacer cajeta. (Entrevista 119) (Micro) (Dulcería, 5 personas, 62 años). Ha trabajado gran parte de su vida en el campo, de ahí la adquisición de su conocimiento en la venta de pasto. Toda la vida se ha trabajado en el campo, me gustará aprender algunas cosas como la actualización de lo más nuevo en el ramo de la jardinería en cuanto a la

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siembra del pasto se refiere. (Entrevista 225) (Pequeña) (Venta de pasto, 12 personas, 1 años). Aprendió operando y tratando de controlar su maquinaria. Una vez dominado el saber de la maquinaria, el procedimiento fue más fácil. Pues la máquina me costó algo de trabajo, pero es sólo eso, porque luego sólo es de meter la masa a la máquina. (Entrevista 401) (Micro) (Fabricación y distribución de tortillería, 3 personas, 5 años). Figura 3. Formas de aprendizaje en trayectoria laboral Consejos de personas con experiencia Experimentand o

Novedades tecnológicas

Trayectori a de vida

Practicando

Voluntad de aprender

Fuente: Elaboración propia De manera sintética podemos decir que el proceso de aprendizaje se basó en la voluntad de aprender, practicando y experimentando en el oficio, escuchando consejos de personas con mayor capital cultural en la experiencia, llamándoles la atención los cambios tecnológicos que experimentaba la empresa. Trayectoria de vida (matiza infancia) El siguiente grupo de testimonios señala las experiencias laborales que experimentaron los sujetos desde que estaban niños. En el siguiente caso, el individuo ha dedicado la mayor parte de su vida en la reparación de bombas. El dueño de la empresa tiene toda su vida trabajando en ello. (Entrevista 4) (Micro) (Reparación de bombas para pozo, 3 personas, 13 años). Debido al gusto por el trabajo y su interés por aprender, adquirió conocimientos sobre carnicerías. Muestra su interés en seguir aprendiendo. Desde muy pequeño me ha gustado el trabajo y qué me gustaría aprender más, me gustaría hacer crecer más mi negocio, cómo expandirlo a otras colonias aquí 26

en Salamanca y es que no puedes pensar en otras ciudades, y pues en realidad para eso hace falta el dinero, falta un crédito conseguirlo. (Entrevista 36) (Micro) (Carnicería, 5 personas, 18 años) Inició como “ayudante” o también conocido como “chalan” en algún taller, desde una corta edad. El ayudante es una persona que no tiene cualificación (su paga no es la misma a el maestro, la del trabajador, es menor) y por lo tanto asiste a un trabajador que ya tiene algún tipo de cualificación. Este puesto se utiliza dentro de un proceso de aprendizaje para un oficio determinado; tiene similitudes en este caso con los talleres estilo “gremio”. Aprendí a los 13 años, era ayudante y aprendí a barnizar y tapizar. (Entrevista 47) (Micro) (Mueblería, 4 personas, 10 años). Desde la infancia adquirió el conocimiento sobre la herrería. Tiene la disposición de seguir aprendiendo. Como fuente de su conocimiento está la exigencia que tienen los clientes en cuanto al producto, podríamos decir en el mercado, debido a las innovaciones que va sufriendo este ramo. Desde que era niño, tenía 12 años cuando aprendí lo de la herrería y pues si me gustaría aprender un poco más de lo mismo, ya que nunca se deja de aprender y la gente se vuelven más exigente. . (Entrevista 139) (Micro)(Herrería, 3 personas, 2 años). Aprendió desde la infancia poniéndole dedicación con una persona “maestro” que lo guiaba a la adquisición de este conocimiento. El maestro es la persona que va a conducir el aprendizaje en el taller. Como todo desde abajo, chiquillo y echándole ganas y con mi maestro que me enseño a soldar, cortar y pintar. (Entrevista 142) (Micro)(Herrería, 3 personas, 18 años) Aprendió con experiencia, aunque matiza que mucho de su aprendizaje fue “autodidacta”. Muestra también la disposición de aprender más sobre las formas de ventas (es decir, como comercializar el producto) de cierto producto. Este caso muestra los aprendizajes generales “gremiales” que se dan en regiones, como es el caso de la industria mueblera en ciertos municipios de Michoacán. El testimonio señala la valoración del aprendizaje que se da en el campo, para distinguirse un “mal” carpintero o mueblero de uno “bueno”. Lo que me gustaría aprender sería mas este formas de cómo vender mis muebles pues en varios lados, como compradores pues saber dónde puedo vender mis muebles, porque hay lugares donde se vende más que en otro, hay lugares donde se vende poco, hay lugares donde se vende mas eso, es lo que me interesaría saber dónde se venden más los muebles rústicos. Yo aprendí por que donde vivo yo todo mundo se dedica a eso yo desde chico lo aprendí uno no hay que ir a la escuela, ni hay que ir a otro lado, lo aprendí solo, pero también depende de cada quien si quiere salir adelante, pues te clavas en eso y le echas ganas, para que sea distinguido de los carpinteros si vas a ser como el montón pues no. (Entrevista 212) (Micro) (Fabricar muebles, 10 personas, 10 años)

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La forma como aprendió fue empírica completamente. Le gustaría saber cuestiones técnicas para su empresa. ¿Qué me gustaría aprender?.. Ahí... pos cómo administrarla... Cómo saber… como la gente que tiene preparación y sabe sacar este… eh… presupuesto... Saber cuánto se le debe ganar a una mercancía porque yo nomás al puro… al puro tanteo. No pos desde chiquillo yo fui... era sastre… soy sastre... (Entrevista 222) (Micro) (Confección de ropa, 1 personas, 3 años). Figura 4. Formas de aprendizaje en trayectoria de vida matizada desde la infancia

Practicando desde temprana edad Empírico

Voluntad de aprender

Trayectoria de vida (matizada desde la infancia)

Orientado por alguién que sabía

Autoaprendizaje Iniciando desde las tareas más simples

Fuente: Elaboración propia

Existen personas que iniciaron con el oficio desde que estaban pequeños, ya sea porque se involucraron en la empresa familiar o tuvieron que involucrarse por necesidad en el mercado de trabajo. Esto constata que hay personas que se han dedicado al oficio o actividad y que sabe en cuanto a capital cultural de la actividad operativa (aunque no del todo sobre gestión). Se señala que hay un saber empírico, también hay procesos de auto aprendizaje y en algunos casos se les ponían tareas simples hasta las más complejas orientados por personas con mayor capital cultural en cuanto a experiencia.

4.2 Tradición familiar Los testimonios que a continuación se presentan hacen referencia a las formas de aprendizaje en la empresa donde la familia se ve involucrada. Es importante destacar las formas cómo se aprende en una empresa familiar; por lo general hay un compromiso del aprendiz y existe un responsable que enseña; la relación se desarrolla en un esquema más cercano.

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Este testimonio nos explica que el aprendizaje fue a través del conocimiento que le heredó su padre; transferencia de conocimiento familiar hacia las hijas. Mira mi padre inició a trabajar a los diez años y como te digo esto fue lo que nos dejó, la herencia que nos dejó y él nos enseñó que en sí las que estamos aquí es mi hermana y yo. (Entrevista 29) (Micro) (Elaboración de Cajetas, 8 personas, 36 años). En el siguiente testimonio cuenta que su padre es de quien adquirió el conocimiento, pero, que fue más allá el aprendizaje (no señala en qué). A mí me enseñó mi papá, porque él fue el que empezó y ya con el tiempo yo fui aprendiendo otras cosas. (Entrevista 30) (Mediana) (Fabricación de calzado,82 personas, 25 años). Aprendió de sus familiares, específicamente de su abuelo, observando el proceso, siendo la tercera generación que realiza la actividad. Señala que le gustaría saber más cosas en cuanto a la comercialización. Aprendí desde niño, porque era lo que siempre veía que hacía mi abuelo y mis papás, pero si me gustaría comercializar el producto para aprender a manejarlo mejor y sacarle provecho.(Entrevista 33) (Micro) (Fabricación de carbón, 4 personas, 60 años). Adquirió el conocimiento para el oficio de carnicero por parte de su padre y de sus hermanos. Pues es herencia de la familia de mi padre y mis hermanos. (Entrevista 35) (Micro) (Compra y venta de carne, 5 personas, 18 años). Adquirió el conocimiento sobre la carpintería por parte de su padre, cuestión que le agradece. Desde chico, me iba a la carpintería y poco a poco fui aprendiendo gracias al paso de mi apá. (Entrevista 39) (Mediana) (Carpintería, 54 personas, 17 años). El conocimiento sobre la manufactura de muebles le fue transmitido por sus padres. Sin embargo reconoce que hace falta aprender más y especializarse. Aprendí con mis padres y me gustaría aprender con estudios más avanzados sobre mi trabajo. (Entrevista 41) (Micro) (Manufactura de Muebles, 3 personas, 8 años). Aprendió basándose en el conocimiento que su tío el cual le compartió desde que era niño. Ante esta cuestión, hace pensar que hubo tareas dosificadas de acuerdo a la edad y posteriormente con mayor grado de dificultad. Le gustaría aprender aspectos más técnicas de carpintería. Aprendí porque yo de chiquito trabajaba ayudándole a un tío y pues él me enseño y me gustaría aprender como más técnicas. (Entrevista 42) (Micro)(Carpintería, 3 personas, 6 meses).

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El oficio de la carpintería lo aprendió paralelamente con su padre y con el apoyo también del mismo padre. Por mi papá aprendí el oficio, él desde chico le ayudaba a un carpintero y yo me iba con él, de hecho el tenía su negocio, pero pues yo ya andaba que me quería casar y este… fue así pues que puse mi tallercito verdad. (Entrevista 45) (Micro)(Mueblería, 7 personas, 13 años). Desde la infancia adquirió el conocimiento por las necesidades de su familia y ella se los trasmitió a sus hijas. Realmente no aprendí, porque desde chiquita aprendí a cocinar, y ya así les enseñe a mis hijas que son las que me ayudan. (Entrevista 54) (Micro) (Cocina, 3 personas, 4 años). Se dedicó al negocio familiar como muestra de responsabilidad (no cerró). En los negocios familiares hay una especie de “encomienda moral” en las organizaciones. A raíz de la dedicación, viendo por el sentido de la curiosidad, por el compromiso de mantener la empresa siempre abierta y que nunca llegue a cerrar ya que es un patrimonio de la familia. (Entrevista 60) (Pequeña) (Textil, 20 personas, 15 años). La empresa ha trasmitido los saberes desde la infancia. El abuelo tuvo una trayectoria como trabajador, hasta que logró independizarse para la elaboración y comercialización del dulce. Desde que era niño, esto viene de generación en generación, mi abuelo trabajaba en una fábrica de dulces y ahí aprendió lo necesario para poder independizarse, y de ahí empezó como negocio familiar hasta la fecha.(Entrevista 81) (Pequeña) (Elaboración y comercialización de dulces, 20-25 personas, 25 años). A partir de la transmisión del conocimiento de sus padres ha adquirido todo el conocimiento que considera necesario. Mis papás me enseñaron y ahora ya se de todo. (Entrevista 85) (Pequeña) (Alimentos, 25 personas, 12 años). Mi papá desde niños nos enseño y ahorita se lo suficiente. (Entrevista 87) (Micro) (Elaboración de botanas, 4 personas, 35 años). Trabajando con su hermano fue como adquirió el conocimiento. La percepción sobre su participación en la empresa la señala como “para saber mandar primero se debe saber hacer”, es decir, legitimar el hacer para poder mandar en la empresa familiar. Cuando estaba en la secundaria, estuve trabajando con mi hermano en la panadería y ahí aprendí, yo soy de las personas que piensa: que para poder mandar, hay que saber hacer, y eso es lo que hago, no me olvido de donde vengo. (Entrevista 88) (Pequeña) (Productora de Pan, 13 personas, 16 años). A partir de su familia se ha transmitido el conocimiento artesanal; adquirió el conocimiento desde la infancia.

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Desde siempre ahí en mi familia todos se han dedicado a esto y mi papá desde muy chiquillo me enseñó el oficio para que le ayudara en el. (Entrevista 94) (Pequeña) (Artesanías, 12 personas, 2 años). Su padre quien le transmitió el conocimiento en la venta de artesanías. Mi padre me heredo toda las enseñanzas, me gustaría enseñar a más gente. (Entrevista 110) (Micro) (Venta de artesanías, 5 personas, 4 años). El padre y sus hermanos aprendieron el oficio de herreros, pero él ya tiene más conocimiento porque hace productos nuevos, no se circunscribe al saber reproductivo. Yo aprendí, desde mi padre, que le sabían muy bien al oficio, también mis hermanos lo hacen, pero yo me fui un poco más allá, y me gustaría aprender a hacer piezas nuevas. (Entrevista 162) (Micro) (Trabajos en hierro, 4 personas, 15 años). Adquirió el conocimiento por medio de sus padres quienes tenían los suficientes conocimientos. Yo aprendí, desde mis padres que le sabían muy bien al oficio y me gustaría aprender a hacer repostería, porque creo que es más elaborado que hacer pan tradicional. (Entrevista 163) (Micro) (Panadería, 7 personas, 3 años). La madre es la trasmisora del conocimiento técnico. En la parte administrativa, relata, necesita adquirir mayor experiencia y conocimiento. Cómo aprendí, bueno pues... pues mi mamá fue la que me enseñó, bueno de hecho yo soy la que hago la cajeta ahorita y este ella fue la que me enseñó, bueno a mí no me gustaba pero por lo mismo que es un negocio familiar pues hay que seguir con eso y pues la verdad si me falta mucho, mucho, mucho por saber, manejarlo más que nada o sea igual hacer el dulce es fácil pero para manejarlo si se me hace muy complicado, se necesitan muchas cosas.(Entrevista 165) (Micro) (Fabricación de cajeta, 3 personas, 25 años) De la familia es como aprendió el oficio, pero reconoce que le gustaría saber sobre el manejo del personal y de finanzas. Por la familia y me gustaría aprender a tener mejor manejo de personal y finanzas. (Entrevista 167) (Pequeña) (Panadería, 12 personas, 8 años) Le transmitieron el conocimiento sus familiares. Su madre le transmitió el conocimiento sobre el proceso en la elaboración de dulces regionales. Aprendí gracias a mi mamá quien fue la que me enseño todo el proceso... (Entrevista 168) (Micro) (Dulces regionales, 6 personas, 10 años) La abuela le transmitió el conocimiento desde su infancia. Desde chica que me enseñó mi abuelita. (Entrevista 173) (Micro)(Comida, 3 personas).

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Destaca que son tres generaciones los que vienen desarrollando la misma actividad económica; actualmente se capacitó con un curso en repostería. Aprendí gracias a que veía a mis abuelos y posteriormente a mis padres, después decidí tomar un curso sobre repostería. (Entrevista 240) (Pequeña) (Alimenticia, 11 personas, 25 años) Adquirió el conocimiento por medio de sus padres; le gustaría saber hacer más diversidad sobre el producto. Aprendimos desde nuestros padres y nos gustaría saber hacer más variedad de productos. (Entrevista 170) (Pequeña) (Elaboración de paletas, 20 personas, 20 años) Adquirió el conocimiento acumulado en la elaboración de un producto, por medio de familiares, observando el trabajo y las técnicas utilizadas. Pues yo aprendí a hacer el pan de mi papá, este tipo de pan especial de Acámbaro tiene más de 200 años que se empezó a trabajar. (Entrevista 242) (Pequeña) (Panadería, 40 personas, 150 años) Aprendió desde su infancia en una empresa familiar; señala que varios de los miembros se dedicaban a las tareas del oficio. Está preocupado en tener conocimientos para saber invertir, comprar los insumos, la maquinaria y factores que inciden en la calidad del producto. ¿Cómo aprendí yo?, desde pues, desde que estaba niño trabajé, mis familiares se dedicaban a esto de lo que es la panificación y entonces este pues ahí fui aprendiendo lo que es el negocio y, qué quiero aprender, por ejemplo, pues a llevarlo bien a eh, ha invertir, a saber invertir, saber qué comprar, saber qué es lo que más le hace falta en mi negocio, caso que es lo primordial que le falta a mi negocio, en este lo principal es la harina, supongamos de ahí sí que por ejemplo, tener este buenas máquinas, buen estado de las máquinas, o sea eso es y a futuro pues mejorar la calidad del producto. . (Entrevista 256) (Pequeña)(Panaderías, 15 personas, 2 años). La transferencia de conocimiento fue a través de su padre. Actualmente desea aprender algo más detallado y delicado en la terminación de pan. Pues por mi papá, y me gustaría aprender un poco mas de repostería ya que siempre se puede aprender un poco más. (Entrevista 278) (Pequeña)(Panadería, 12 personas, 6 años). Adquirió el conocimiento por medio de su padre para la elaboración de pan. Está dispuesto a tener conocimientos complementarios en este caso en la reparación de maquinarias utilizadas en la elaboración del pan. Pues de mi padre fue el que nos enseñó a hacer el pan y me gustaría aprender sobre cómo arreglar yo mismo mi maquinaria ya que luego duran mucho en arreglar, por ejemplo los hornos o las batidoras y eso nos quita mucho tiempo y

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perdemos dinero. (Entrevista 279) (Pequeña) (Fabricación de pan, 11 personas, 25 años). Su padre le transmitió el conocimiento en la elaboración del pan. Pues yo aprendí de mi padre. (Entrevista 280) (Pequeña) (Panadería, 25 personas, 50 años) Su padre le transmitió el conocimiento en la elaboración del pan. Es importante señalar que el sujeto de aprendizaje señala que se fue involucrando en el conocimiento de la actividad a través de la práctica y necesidad de atender a su propia familia. Aprendí gracias a mi padre que conocía muy bien el oficio de panadero y pues me fui involucrando mucho para poder sacar adelante a mi familia. (Entrevista 281) (Pequeña) (Elaboración de Pan, 30 personas, 31 años) Su madre le transmitió el conocimiento necesario para la elaboración de los pasteles, aunque pretende tener conocimientos complementarios del oficio. Yo aprendí porque mi mamá me enseño, mm… Pues me gustaría aprender más, pues yo estoy yendo a cursos de decorado. (Entrevista 305) (Pequeña)(Pastelería, 50 personas, 20 años). Eh.. Aprendí en una forma de mi madre y me gustaría aprender más secretos sobre los pasteles. (Entrevista 309) (Pequeña) (Repostería, 14 personas) Este testimonio destaca que el aprendizaje fue trasmitido por el padre y ahora participan varios miembros de una familia con su propio negocio en el giro del pan. Como ya te dije mi papá era panadero hace muchos años y en el lugar le enseñaron a hacer pasteles sólo que eran sobre pedido porque era una panadería; él fue el que logró que yo aprendiera; ahora hasta mi hijo sabe hacerlos, mi esposa es muy rápida para decorarlos, poco a poco he aprendido, tal vez no sea el mejor pero ya son 11 años, ya es algo. (Entrevista 312) (Micro)(Venta de pan, 4 personas, 2 años). Aprendieron la actividad transmitiendo el conocimiento de generación en generación. Este caso es muy importante, ya que vincula el saber de una actividad económica a una comunidad de origen, tal como hacen los cajeteros de Celaya, panaderos de Acámbaro, muebleros de Michoacán, etcétera. Es el negocio de mi pueblo de origen, aprendí gracias a mi abuelo; las medidas sólo las sabemos mi hijo y yo. (Entrevista 318) (Pequeña) (Helados, 15 personas, 10 años) El conocimiento lo adquirió a través de su abuelo, lo que implica que hay dos generaciones de familiares trabajando en ella. La lógica del aprendizaje sobre la tecnología adquirida es disminuir los costos de producción. Mi abuelo es el culpable de que sepa lo que sé, él nos enseñaba, el proceso que teníamos que darle a la leche, me gustaría aprender más acerca de la maquinaria que hemos ido adquiriendo, ya que las reparaciones, si nos salen un poco caras, y 33

siento que si tuviéramos esos conocimientos nos ahorraríamos un poco mas de dinero. (Entrevista 326) (Micro) (Fabricante y distribución de productos lácteos, 8 personas, 8 años) Destaca en el discurso, haber empezado desde niños, donde en su habitus incorpora el aprendizaje, lo cual le facilita mucho su práctica. Pues desde niños siempre estuvimos acostumbrados a trabajar y pues es fácil aprender con la práctica del diario. (Entrevista 337) (Micro) (Hacer todo tipo de quesos, 8 personas, 20 años). Los conocimientos proporcionados por su padre, así como la experiencia le han facilitado mayor dominio de la organización. Revela su necesidad y gusto por aprender otras técnicas que le ayuden en la mejora de sus productos. Pues como ya te decía, aprendí de mi padre y ya tengo experiencia de años y lo que me gustaría es hacer otros diseños y aprender nuevos técnicas que nos arrancan tiempo. (Entrevista 340) (Pequeña) (Industrial, 14 personas, 55 años). Un hermano mayor es quién le enseña el proceso y elaboración del producto; se observa el aprendizaje a través de la experiencia. Aprendí cómo se realizan resortes, tuercas etc. Y lo aprendí con la ayuda de mi hermano mayor ya que él tenía ese conocimiento pues más de resortes de maquinarias muy grandes. (Entrevista 342) (Micro) (Fabricación de resortes, 10 personas, 15 años). La actividad la aprendió de la experiencia que ha tenido su familia en el giro, para aplicarlo en su propio negocio. El giro lo aprendió de su familia y de eso se creó su negocio. (Entrevista 343) (Micro) (Venta de ropa, 2 personas, 10 años). Su familia le transmitió el conocimiento necesario para la elaboración de la tortilla, el manejo de las máquinas, sobre mejoramiento de las instalaciones y la higiene que debe conservar en el proceso el producto. Bueno la aprendí; por la cuestión familiar, hereditaria. Bueno lo que he querido aprender, pues ya lo que cómo prender las máquinas, las instalaciones estén mejor...Por cuestión de higiene y de todo eso. (Entrevista 345) (Micro) (Tortillería, 2 personas, 30 años) El aprendizaje se dio a través de observar a su padre y la práctica en la elaboración del producto. Aprendí por mi padre, observándolo; después practicándolo. (Entrevista 349) (Micro) (Detallado de cantera, 10 personas, 50 años). La actividad y los conocimientos adquiridos fue a través de sus padres. Las necesidades mismas del negocio le exigen aprender otras actividades que le permitan crecer a través de la exportación; este conocimiento va más allá del oficio, requiere saber sobre instituciones, permisos, estancias, procedimientos, etcétera. 34

Mis papás me enseñaron y quisiera aprender mecanismos de mercadotecnia para poder exportar. (Entrevista 350) (Micro)(Venta de Alimentos, 5 personas, 5 años). Su familia le transmitió el conocimiento del negocio de la artesanía. Desea tener conocimientos que le permitan detectar e identificar las demandas de los clientes (mercado). Mis abuelos vendían artesanía y así fue como me adentré en el negocio; aprendí muy bien y me gustaría conocer más de las necesidades de los clientes. (Entrevista 355) (Pequeña) (Artesanía, 26 personas, 25 años). Adquirió el conocimiento, la técnica y habilidades necesarias para elaborar muebles de su padre. Desea adquirir más conocimientos en cuanto técnicas se refiere para moldear otro tipo de madera. Aprendí de mi papá, yo creo que todas las técnicas o las suficientes para manejar la madera, y pues me gustaría aprender a manejar otro tipo de madera para hacer muebles más sofisticados. (Entrevista 357) (Micro) (Fabricación de muebles, 10 personas, 7 años). Desde la infancia su madre le transmitió el conocimiento y con la práctica adquirió la experiencia. Pues me enseño mi mamá cuando estaba yo chiquita y pues con la práctica. (Entrevista 368) (Micro) (Tamales y atole, 2 personas). Sus padres le transmitieron los conocimientos y desarrolló habilidades para manejar maquinaria; además, parte de la maquinaria fue aportada por sus padres para equipar su negocio (capital social). Pues aprendí con mis papás como ya le dije y siento que tengo los conocimientos necesarios, trabajar con maquinas me la dio. (Entrevista 375) (Micro) (Alimentos, 3 personas, 6 meses). Su familia le transmitió el conocimiento ya que en su región se realiza ese producto; nuevamente se vuelve a mencionar un saber compartido por una comunidad determinada. Yo lo aprendí porque soy de allá y este tipo de negocios es típico de allá, de Sonora, y pues, lo aprendí de mi familia desde siempre. (Entrevista 376) (Micro) (Tortillería de harina, 6 personas, 4 años). Sus familiares antecesores le proporcionaron el conocimiento por medio de otras regiones en donde se practica ese consumo y ese producto específico. Les gustaría saber sobre tecnología en su campo, aunque ese campo (tortillerías de harina y menos el de maíz) destaque por el uso de tecnología de vanguardia. Pues este… la tortilla de harina nosotros la… nosotros más o menos la sabemos porque como la familia anterior es del norte, es que por allá consumen mucho la tortilla, de ahí se fue formando la idea, este… m… pues ya, a pues este… lo que me gustaría aprender de aquí más pues sería, no sé pues a lo mejor otro tipo de

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maquinaria más… más moderna no. (Entrevista 377) (Micro) (Fabricación y venta de tortillas de harina, 3 personas, 2.5 años). Considera que la única manera de aprender este negocio es por medio de la transmisión del conocimiento por medio de la familia (y todo lo que implica). Reflexiona la necesidad de adquirir nuevos conocimientos para administrar bien su negocio. Pues aprendí con mi familia, bueno creo que esto no se puede aprender de otra manera y pues como no, me gustaría aprender técnicas para administrar bien mi changarrito. (Entrevista 381) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 2 años). Su familia le transmitió el conocimiento y a base de la experiencia lo ha adquirido. Pues como ya dije aprendí con mis papás y hay poco a poco uno va adquiriendo sus propias experiencias en este tipo de negocios. (Entrevista 383) (Micro) (Alimentos, 3 personas, 4 meses). Pues aprendí de mis padres. (Entrevista 384) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 10 años). Pues ya es un negocio familiar de hace muchos años. (Entrevista 396) (Mediana) (Tortillería, 70 personas, 30 años). Desde su hogar se practicaba la producción de la tortilla; derivado de esto, se dedicó al negocio y fue así como adquirió el conocimiento. Pues aprendí porque hacíamos tortillas en mi casa y ya de ahí se vino lo de la tortillería. (Entrevista 388) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 12 años). Su padre le transmitió el conocimiento; en este sentido, le enseño todo el proceso de la producción de la tortilla. A base de mi papá aprendí todo el proceso. (Entrevista 397) (Micro) (Tortillería, 10 personas, 10 años). Observando a su familia trabajar en la producción de la tortilla, adquirió el conocimiento necesario. Tiene la necesidad de adquirir nuevos conocimientos principalmente en lo que se refiere a tecnología para este giro. Aprendí, como te digo era de mis padres aprendí estando ahí con ellos conviviendo con ellos viendo cómo funcionaban las cosas de esta manera aprendí. Fíjate que me gustaría aprender lo de la nueva tecnología por ejemplo si hay maquinaria nueva eso es lo que me gustaría aprender cómo funciona todo eso. (Entrevista 399) (Micro)(Tortillería, 7 personas, 18 años). Su padre aprendió el proceso de la elaboración de la tortilla trabajando en el giro y él, le transmitió el conocimiento a su hijo; además el hijo aprovecha sus conocimientos contables para llevar la administración del negocio. El oficio, mi papá nos lo enseño a todos en la familia y él lo aprendió cuando trabajaba en una tortillería, yo creo que ya sé lo que se necesita saber porque

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hasta la contabilidad la manejo yo. (Entrevista 400) (Micro) (Tortillería, 5 personas, 9 años). Adquirió el conocimiento por parte de su mamá y apoyándose en las demás empleadas de este negocio. Pues de mi mamá, además de que todas las mujeres de aquí saben hacer tortillas. (Entrevista 407) (Micro) (Alimenticio, 6 personas, 5 años). Su padre le transmitió el conocimiento, mismos que los aprovechó para abrir su propio negocio. Aprendí en el negocio de mi padre. (Entrevista 410) (Micro) (Paletera, 5 personas, 14 años) . Parte de los conocimientos los adquirió a través de la relación con su familia política quienes se dedicaban a la venta y maquila de cristal; después poco a poco con la experiencia adquirida aprendió todo lo necesario sobre el giro. Aprendí de este negocio con unos familiares de mi esposa. Al principio fue difícil ya que me costó mucho aprender del manejo del vidrio, iniciar de cero es muy difícil y sólo yo y mi hijo atendíamos el negocio. Con el paso de los años aprendí todo lo necesario, pero más que nada fue la experiencia. (Entrevista 415) (Micro) (Venta y maquila de cristal, 1 personas, 17 años). Aprendieron la actividad transmitiendo el conocimiento de generación en generación. El conocimiento lo adquirió a través de su abuelo, lo que implica que hay dos generaciones de familiares trabajando en ella. Desea adquirir conocimientos para penetrar más en el mercado. Como ya le platiqué aprendí gracias a mi abuelo, toda la gente en mi familia saben hacer Yogurt, todos esos derivados. De lo que me gustaría aprender sería como no sé, cómo darme a conocer más, cómo entrar en el mercado bien.(Entrevista 418) (Micro) (Procesadora de productos lácteos, 6 personas, 3 años). El conocimiento fue adquirido a través de sus padres, considera que requiere aprender más sobre cómo hacer crecer su negocio. Aprendí gracias a mis padres. Me gustaría aprender como extender más el negocio. (Entrevista 420) (Micro) (Zapatería, 9 personas, 5 años). Desde sus abuelas y tías en su hogar adquirió el conocimiento; aprendió la actividad transmitida de generación en generación. Desea conocer otros procesos de elaboración sobre la comida mexicana. Esto es de tradición de la cocina de la familia, aprendí por medio de mis abuelas y tías, he aprendido que si se quiere se logra, y me gustaría conocer más sobre la comida mexicana. (Entrevista 5) (Micro)(Alimentos, 4 personas, 1 año). De la relación con su familia política aprendió cómo se elabora y procesa el producto, pero requiere conocimientos para la conservación del mismo, esto debido a las pérdidas que se 37

originan por la caducidad del producto y que en ocasiones las ventas no se comportan igual. Yo aprendí a hacer el dulce de guayaba gracias a mi cuñada que me enseñó a saber cuándo el dulce para el rollo estaba en su punto, envolverlo y así a todo. Me gustaría aprender sobre lo que es la conservación de los dulces ya que el rollo solo dura 15 días después de su elaboración y esto ocasiona pérdidas para el negocio cuando no se presentan altas ventas y a saber cómo la guayaba no se escurriera. (Entrevista 83) (Micro) (Fabricación de rollo de guayaba, 8 personas, 44 años). Derivado de las bases que le proporcionó su padre adquirió el conocimiento, y de la experiencia para elaborar el producto del resto de la familia se fortalecieron los conocimientos para mantener el negocio. Su papá dio las bases, su madre y su abuelita cocinaban muy bien fue suficiente para salir adelante. (Entrevista 99) (Micro) (Venta de comida, 4 personas). Adquirió el conocimiento por medio de su madre quien le aportó la experiencia para la realización de las empanadas. Mi mamá me enseño a hacer empanadas. (Entrevista 104) (Micro) (Preparación y venta de alimentos, 2 personas, 5 años). Adquirieron el conocimiento entre familiares, transmitiendo lo aprendido de generación en generación y de esta manera han hecho crecer el negocio. Se tiene la disposición de aprender de otra empresa más grande. Mi esposo aprendió de un familiar y él enseño a mis hijos a manejar la maquinaria, pues me gustaría saber manejar más maquinaria moderna y asistir a una fabrica más grande donde ya tengan. (Entrevista 120) (Micro) (Industrial, 4 personas, 55 años). De la experiencia de su familia para elaborar artículos de uso personal y del trabajo que desarrollaba otra parte de la familia en la industria textil, adquirió los conocimientos básicos en la fabricación y venta de artículos de piel, para posteriormente conjuntar y complementar ese capital cultural en la empresa familiar. En la familia siempre hubo costumbre de lo básico para fabricar lo que eran los cintos, botas y eso, y mis hermanas trabajaron un buen tiempo en “Moroleón” en fábricas de confección de ropa, entonces ahí entre unos y otros terminamos enseñándonos lo que no sabíamos. (Entrevista 121) (Pequeña) (Elaboración y venta de artículos de piel, 50 personas, 10 años). Adquirió el conocimiento por medio de su padre. Piensa en la posibilidad de aprendizaje de otros empresarios que tengan más experiencia y conocimiento. Como ya lo comente aprendí de mi padre y me gustaría aprender a elaborar más productos y me gustaría aprender de la mejor manera posible tal vez de otros empresarios que ya sepan mas y estén más crecidos en cuanto a elaboración de

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dulces se refiere. (Entrevista 122) (Micro) (Elaboración de Dulces de leche, 8 personas, 10 años). Adquirió el conocimiento según sus tradiciones y además leyendo sobre la elaboración de nieve. Tiene el gusto por seguir aprendiendo. Por tradición y lectura sobre el tema, me gustaría aprender nuevos sabores. (Entrevista 123) (Micro) (Elaboración de nieve, 3 personas, 20 años). Por tradición sus padres le transmitieron el conocimiento y los principios necesarios para ejercer el negocio. Pos aprender con la tradición de la enseñanza de nuestros padres y el logro de seguir adelante con esa imagen que ellos nos dejaron. (Entrevista 129) (Micro) (Venta de fruta y jugo, 4 personas, 80 años). Pues aprendí de mi padre. (Entrevista 130) (Pequeña) (Fabricación de tabique, 20 personas, 10 años) Pues como les dije aprendí a través de mi papá y pues sé hacer mucha variedad de pan.(Entrevista 291) (Micro)(Panadería, 4 personas, 3 años). Un familiar lo involucró en el negocio. Con el paso del tiempo y de la experiencia adquirida fue mejorando la elaboración del producto. Desea tener conocimientos para aprovechar al máximo la materia prima utilizada en el producto. Me gustaría aprender cómo se aprovecha mejor en el proceso la materia prima para la elaboración del producto y sus derivados. Yo aprendí porque me enseño mi primo pero con la práctica pues se perfecciona el producto. (Entrevista 178) (Micro) (Lácteos, 7 personas, 15 años). La familia política le transmitió el conocimiento necesario para la fabricación de los tabiques. Tiene disposición por aprender más sobre técnicas que le ayuden a mejorar y aprovechar el producto. Aprendí por medio de mi padrastro y me gustaría aprender acerca de unos trucos que me dicen que hay, pero no crea que soy tranza ese. (Entrevista 180) (Micro) (Fabricación de tabiques, 8 personas, 8 años). Aprendió de la familia y menciona que también de sus amigos, es decir que de niño vivía en un lugar donde la actividad de hacer lápidas, cruces y floreros era una actividad común; nos imaginamos fuera de los panteones. Es uno de los testimonios que indica de manera indirecta otras formas de aprendizaje comunitario, en este caso de “un barrio” o calle. Su papá le enseño pero también aprendiendo con sus amigos pues desde chico él ya sabía hacer estas cosas, incluso pues hace sus cruces, sus floreros, libros todo lo que le encarguen del panteón, pos nos gustaría saber hacer promoción para sacar más verdad, tener pos más clientes que no los compren también en tiendas grandes, porque incluso ahorita pasan por aquí y se los compran o le llegan hacer pedidos de unos tres o dos lavaderos, así se los llevan. (Entrevista 181) (Micro) (Fabricar lavaderos, 2 personas)

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Su padre le transmitió el conocimiento necesario y con el paso del tiempo le ha enseñado a saber administrar mejor el negocio. Aprendí porque mi papá me enseño, pero con el tiempo hemos aprendido a manejar mejor el negocio. (Entrevista 208) (Pequeña) (Mueblería, 15 personas, 10 años). Su padre le ha proporcionado el conocimiento. Señala que le gustaría convivir con su personal, pero suponemos que lo destaca en cuanto al conocimiento en la creación de muebles. Por medio de mi padre y me gustaría aprender a convivir mas con el personal que laboro. (Entrevista 210) (Pequeña)(Mueblería, 23 personas, 50 años). Su padre le ha dado el conocimiento necesario de su oficio como carpintero. Tanto de mi papá como mío el oficio de toda la vida es ser carpintero. (Entrevista 211) (Pequeña) (Madera, 15 personas, 10 años). En la familia se han transmitido el conocimiento por generaciones, donde la cadena de trasmisión es la madre en el comercio de artesanías. Pues es todo… mis abuelos me enseñaron a mi mamá y mi mamá a mí. (Entrevista 218) (Micro)(Comerciante artesanal, 2 personas, 49 años). Su madre le proporcionó el conocimiento para la elaboración de los pasteles. Tiene disposición por aprender a administrar mejor el negocio. Mi mamá nos enseño y de ahí se fue creando la elaboración, me gustaría aprender cómo organizarla. (Entrevista 220) (Micro)(Pastelería, 3 personas, 15 años). Sus padres le proporcionaron los conocimientos necesarios de su actividad y la experiencia adquirida le han dado seguridad para el negocio. Pues aprendí con mis padres y creo que ya sé todo en cuanto a mi producto. (Entrevista 221) (Micro) (Churritos de harina, 5 personas, 25 años). Derivado del conocimiento de su esposo, aprendió la esposa la actividad, destacando esta forma de aprendizaje que se da entre parejas de un matrimonio en una empresa familiar. Mi esposo empezó y ya después yo aprendí.(Entrevista 223) (Micro) (Artesanía Cerámica, 5 personas). Su madre les proporcionó el conocimiento de manera práctica y de ahí se complementó con el uso de revistas guías. Este conocimiento se da en otra fuente (copia y adaptación), no sólo de la familia. Reconoce que hubo limitaciones al no haber estudiado la técnica, pero se apoyó en lo que estaba disponible. Nosotras aprendimos de mi mamá, mi mamá era la que cosía y de ahí nos enseñamos, o también ya después de revistas, por ejemplo si vemos un modelo que nos agrada lo copiamos o al menos tratamos de copiarlo, porque nosotros no tuvimos una preparación o un estudio, no estudiamos corte, lo que sabes es 40

gracias a mi madre. (Entrevista 229) (Micro) (Elaboración de trajes especiales, 2 personas, 4 años). Un familiar con la experiencia necesaria le proporcionó el conocimiento para el desarrollo de la nevería. Ese hermano fue el que me enseñó, él sí ya había trabajado en paleterías y yo no, y él me enseñó, yo antes, iba para Estados Unidos, trabajaba en el campo, de…si, de jornalero, y ya luego regresé de Estados Unidos, y ya cuando, dure trabajando como 10 años allá y ya cuando me vine, agarre el negocio. (Entrevista 237) (Micro) (Paletería y nevería, 3 personas, 26 años) Adquirió el conocimiento por medio de un familiar quien le enseñó las técnicas necesarias. Tiene el deseo por aprender otras técnicas para la elaboración de pan. Pues como te había contado por mi tío él me enseño a hacer el pan, y si me gustaría aprender a elaborar más tipos de pan. (Entrevista 238) (Micro) (Panadería, 3 personas, 20 años). Adquirió el conocimiento por medio de un familiar (donde se transmitió el conocimiento de generación en generación) quien le enseño las técnicas necesarias. Aprendí de mi esposo y él de su papá, y así con el tiempo, todos fuimos aprendiendo. (Entrevista 249) (Micro)(Panadería, 4 personas, 6 años). Su padre le transmitió el conocimiento, y de los estudios realizados en su carrera desarrollaron la experiencia y habilidades. Tiene la disposición por seguir aprendiendo cada vez más para obtener la certificación de calidad de su negocio. El aprendizaje fue en base por los conocimiento previos de mi papá y ayudado por mi carrera que es de administración, fue conjunto de ambas cosas; y que me gustaría aprender cosas nuevas sí, y tiene que ver mucho con el manejo higiénico del personal, de los productos con metas de obtener el distintivo H, ese sería el objetivo. (Entrevista 254) (Pequeña) (Panadería, 25 personas, 15 años). Adquirió el conocimiento por medio de un familiar. Tiene disposición por seguir aprendiendo en cuestiones de costos y precios del producto. Trabajando en la panadería de mi tío, me gustaría aprender cómo sacar los costos reales de cada pieza para poder darlos al precio de costo más mi ganancia. (Entrevista 272) (Micro) (Panadería, 10 personas, 10 años). Adquirieron el conocimiento entre familiares, transmitiendo lo aprendido de generación en generación, así es como lo han mantenido el negocio. Bueno pues la panadería ha sido familiar siempre, este, mis papás empezaron, entonces, de ellos siguieron mis hermanos más grandes, ya después empezaron a trabajar en otra parte, yo seguí. (Entrevista 273) (Micro) (Pan, 3 personas, 20 años). Han transmitido lo aprendido de generación en generación y de esta manera han hecho crecer el negocio. 41

Esto se aprende de familia y en realidad muy bien aprendido eso es lo que nos hace ser mejores. (Entrevista 276) (Pequeña) (Elaboración de pan, 18 personas, 40 años). Por tradición familiar. (Entrevista 293) (Pequeña)(Panadería, 15 personas, 25 años). Adquirieron el conocimiento por tradición, transmitiendo lo aprendido de generación en generación. Se tiene la disposición de aprender sobre cómo administrar su negocio y en la elaboración de otros productos. Aprendimos pues por tradición, porque desde que nacimos mi papá se ha dedicado a esto, y nos gustaría aprender a administrarnos y a organizarnos para sacar adelante la empresa. (Entrevista 286) (Mediana) (Fabricación de pan, 55 personas, 25 años). Aprendí con mi papa, él fue el que nos enseño a hacer el pan y pues siento que no me gustaría más, que aprender un poco de repostería. (Entrevista 287) (Micro) (Panadería, 10 personas, 27 años). Yo aprendí en una pastelería de Querétaro, con toda mi familia pues son pasteleros y si me gustaría aprender por ejemplo más cosas de repostería. (Entrevista 307) (Micro) (Comercial, 2 personas, 6 años). Por medio de los hermanos le transmitieron el conocimiento. Tiene la disposición por seguir aprendiendo e innovando en la elaboración de otros productos del mismo giro. Aprendí de mis hermanos mayores, y creo que aprendí bien y lo suficiente para continuar haciéndolo, pero sí me gustaría aprender si hubiera más cosas novedosas que pueda meterle al negocio para que este moderno. (Entrevista 290) (Pequeña) (Fabricación de pan, 11 personas, 20 años).

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Figura 5. Formas de aprendizaje en tradición familiar

Dominio de la práctica del oficio como legitimación de la autoridad

Conforme se dan las generaciones familiares en el oficio hay saber acumulado

Trasferencia del conocimiento por algún miembro

Dosificación de actividades de acuerdo a sus capacidades

Involucramiento y compromiso en la empresa familiar

Tradición familiar

Caso de saber la actividad de una "comunidad" de origen.

El aprendizaje se da en distintas tareas del oficio más "gremial"

Disposición a aprender saberes complementarios

En varios de los casos participa más de 2 miembros en la actividad

Fuente: Elaboración propia

De manera sintética el aprendizaje familiar de manera cultural se da por algún miembro de familia, quien funge como cadena de trasmisión del conocimiento, generalmente dada por alguien mayor de edad, con mayor autoridad y experiencia a alguien menor en edad o autoridad y experiencia; existe un capital cultural acumulado de la familia de acuerdo a su experiencia; el aprendizaje familiar implica un grado de compromiso, responsabilidad e involucramiento; el oficio se da de manera más “gremial” (se aprende varias actividades) no por tareas separadas al estilo Taylor. Existen casos donde la familia se engrana en un saber local o barrial de un producto. El aprendizaje familiar se construye, en algunos casos, de acuerdo a las capacidades de los miembros; existen empresas familiares que se legitiman en el saber del oficio ante los trabajadores, por eso es importante su dominio del saber. Señalamos que la división de trabajo por género, en cuanto a participación, es diferente en cada empresa familiar de acuerdo a la clase, gremio o giro de la actividad económica dadas por las condiciones culturales.

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Aprendizaje violento o forzado No siempre en las familias todo es armonía, la manifestación de la violencia (en el entendido que hablar de violencia no sólo en el aspecto físico, sino también psicológico) en el aprendizaje algunas veces es común, como señala los siguientes relatos. Aprendió por medio de las técnicas rígidas y estrictas de su padre. Mi papá nos enseño el oficio, pero era un poco exigente no lo culpo, aunque si son unas brillas pararse temprano eh ir a vender el pan. Y nos gustaría aprender a no sé hacer que el dinero rinda, no sé, saber en qué usarlo para nuestro beneficio. (Entrevista 269) (Micro) (Panadería, 3 personas, 3 años). Aprendió por medio de las técnicas rígidas de su padre y de manera involuntaria, esto le ayudó para seguir en el negocio. Aprendí a fuerza porque yo no quería y mi padre me enseñó a fuerza que según él, tenía que aprender un oficio y sí me sirvió. (Entrevista 275) (Micro) (Elaboración de pan dulce, 7 personas, 30 años). El conocimiento lo fue adquiriendo a base de prueba y error; su inexperiencia le dificultó el aprendizaje. Todavía sigue aprendiendo. Pues a puros chingadasos y ya estoy aprendiendo poquitas cosas que me faltaron. (Entrevista 158) (Micro) (Dulces regionales, 8 personas, 40 años). El conocimiento lo ha ido adquiriendo conforme desarrolla la actividad del negocio, indicando que se esforzó mucho para poder aprender Chingándole. (Entrevista 233) (Micro) (Paletera, 3 personas, 8 años). Aprendió la actividad a través de situaciones que se le complicaron demasiado y que además le causaron cierto dolor y frustración. Considera un aprendizaje difícil. Aprendí a ahorrar, aprendí de maneras difíciles, me gustaría aprender de maneras menos dolorosas, tal vez viendo a otros y ya. (Entrevista 215) (Micro) (Comerciante, 6 personas, .6 años). Al realizar la actividad no tenían una técnica, ni la experiencia por lo tanto se lastimaban mucho durante el proceso y elaboración del producto y solo la práctica los hizo mejorar y aprender sobre el negocio. A base de puras cortadas rebanando el esquite, la cocedera es fácil no hay mucha ciencia, en el esquite sí hay que saberlo hacer y poderlo preparar. (Entrevista 102) (Micro) (Comercial, 1 personas, 15 años). Esta forma metafórica muestra la manera empírica de aprender. Por los golpes, porque no sabíamos hacerla y buscamos clientes porque se vende sola. (Entrevista 51) (Micro)(Fabricación de cátsup, 3 personas, 8 años).

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Figura 6. Formas de aprendizaje violento

Aprendizaje Violento •Por medio de errores •Maltrato físico •Esfuerzo pesado •Con desventaja circunstancial •Exigencia familiar •En contra de su voluntad

Fuente: Elaboración propia.

La didáctica violenta se genera principalmente en el trabajo rudo que requiere de cierta atención y concentración por la peligrosidad del trabajo, en algunos casos por ser jóvenes o niños los que la van a ejecutar (porque supuestamente son más propensos a la distracción). También se da en empresas familiares donde hay exigencias fuertes, donde se carece de estrategia de enseñanza “idónea”, sin embargo apostamos que se reproduce el cuadro de enseñanza violenta con argumento de la experiencia. En algunos casos se justifica por parte de quien sufrió la violencia. La relación chinga y trabajo hacen referencia a la percepción sobre el esfuerzo y los problemas que se van a asumir en el trabajo.

4.3 Capacitación y/o cursos El deseo por aprender se encuentra latente en las empresas ya que la experiencia adquirida a través del tiempo ya no es suficiente; ahora es necesario mantenerse actualizado en nuevos conocimientos y tecnologías que puedan brindar a la empresa el bienestar para su desarrollo y crecimiento. Como señalan los relatos: Mediante cursos de capacitación es como fue aprendiendo los procesos y otras actividades de la empresa. El aprender lo hemos hecho en el trascurso de nuestra vida, se toman los cursos o talleres que son apropiados para nuestra empresa. Lo más que se pueda referente a nuestra empresa (administración, ventas, etc.). (Entrevista 1) (Mediana) (Producción y venta de agua purificada, 150 personas, 14 años).

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Adquirió los conocimientos necesarios con capacitación que le fue impartida en la empresa, señalando que los resultados han sido benéficos. Además tiene disposición para capacitarse en como expandir el mercado y captar clientes. La pregunta, es que esa pregunta está mal formulada, tú la formulaste está un poco rara la pregunta pero te la intentaré responder. A mí cuando me contrataron, yo desconocía los procesos, que aquí se manejaban, ahora sí que como al personal de nuevo ingreso, y a través de un manual de organización fue como me pude hacer de los conocimientos que me requería el puesto, y sobre qué me gustaría aprender, siento que los cursos de capacitación que estamos llevando a cabo nos han servido, ya que los trabajadores nos han dado buenos resultados, y sobre que más me gustaría aprender, me gustaría buscar nuevas alternativas, buscar expandir el mercado, y al expandir el mercado debemos buscar nuevos clientes. (Entrevista 3) (Mediana) (Fabricante de persianas y cortinas, 100 personas, 40 años). Aprendió acudiendo a capacitaciones fuera de su lugar de residencia. Ehh de mi empresa más bien mi esposa fue la que la inicio, yo llegue después pero tuve una capacitación en Monterrey y a la vez quisiera aprender más o sea es muy extensa la comida es una cosa que no termina uno de aprender. (Entrevista 18) (Micro) (Comida rápida, 6 personas, 3 años). Aprendió con los cursos que la empresa proporciona para conocer todos los procesos que ésta lleva a cabo. Normalmente nos dan una inducción, aprendimos todas las necesidades de la empresa, cómo está conformada, cómo esta creada y cómo funciona y todos somos un eslabón de esa cadena creo que nos han involucrado demasiado, o sea conocemos bastante bien la empresa. (Entrevista 31) (Grande) (Productora de Alimentos, 200-250 personas, 48 años). Aprendió tomando cursos para diseñar sus productos aunado al gusto por su profesión. Desea adquirir también conocimientos de cómo administrar mejor su empresa. Para hacer la ropa tomando cursos y para el diseño de la misma mi hermana sabe de eso porque desde pequeña le gustaba diseñar ropa, y contratamos personal capacitado y me gustaría aprender a saber administrar mejor. (Entrevista 66) (Micro)(Textil, 10 personas, 2 años). Los primeros conocimientos los adquirió por medio de su hermana y de sus propios empleados. Su deseo por aprender es tal que le gustaría saber manejar programas de computación donde se pueden hacer los trazos y moldes para su negocio. Mi hermana me enseño lo esencial, además he asistido a capacitaciones y algunos empleados egresados del CONALEP me han enseñado algunas otras formas de hacer trazos y cortes; me gustaría aprender a manejar algunos programas de computación donde se pueden hacer los trazos y moldes. (Entrevista 68) (Pequeña) (Industrial, 13 personas, 10 años).

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El conocimiento lo ha ido adquiriendo. Desea mejorar algunas de las funciones administrativas de su negocio mediante cursos de capacitación. Aprendí yendo a capacitarme en el CEBIT y me gustaría aprender algo de computación para llevar un mejor registro de mi negocio; también me gustaría saber algo más de los moldes y trazos para la ropa porque es importante y quiero conocer. (Entrevista 69) (Micro) (Industrial, 4 personas, 3 años). Aprendió por medio de cursos de capacitación y mucha práctica dentro de la empresa donde ha trabajado por más de 10 años. Bueno yo entre al Departamento de Recursos Materiales (Servicios Generales), entré como velador, después a los 2 años fui jefe de lo que es el Área de Servicios Generales, dure 7 años, después pase al Departamento de Producción y actualmente estoy en el Área de Fabricación de Maquinas y Herramientas, ahí he estado como jefe 2 años y todavía sigo ahí y probablemente me puedan cambiar al Laboratorio de Metrología, estoy certificado en soldadura en acero inoxidable, estoy certificado en la Asociación Nacional de Soldadura y me gustaría aprender Metrología es bonito porque prácticamente va de la mano con lo que hacemos nosotros. Metrología (laboratorio donde se calibran los aparatos de medición.. (Entrevista 70) (Mediana) (Fabricación de equipos y piezas para laboratorios, 120 personas, 26 años). Aprendió por medio de la experiencia y capacitación que recibió en la empresa Las patronas van enseñando los secretos a las personas que trabajan aquí. (Entrevista 77) (Pequeña) (Postres, 22 personas) . Aprendió capacitándose en una escuela técnica. Pues en el CECATI. (Entrevista 100) (Micro) (Carpintería, 4 personas, 1 años) Aprendió tomando cursos de capacitación en cuanto a lácteos. Su deseo por capacitarse y adquirir nuevos conocimientos para el mejoramiento de su negocio se mantienen latentes. Aprendí en las clases del curso que tomé pero me gustaría estar siempre a la vanguardia y tener conocimiento de nuevos procesos. (Entrevista 101) (Micro) (Lácteos, 4 personas, 5 años). En este caso nos explica que ha aprendido con cursos de capacitación impartidos por expertos en el giro. Aprendí por la capacitación de gente que dentro de este mismo giro ya se ha dedicado en otra empresa que se dedica a lo mismo producción de la maya electro soldada. Realmente si es más que aprender si hay muchas cosas que aprender, pero así algo muy especifico seria el control de PLC. Una PLC es la nueva modalidad bajo la que se manejan las maquinarias, el sistema de control que tiene la maquinaria que ahora estamos implementando, la maquinaria que teníamos antes pues es más mecánica que electrónica. Entonces ya conforme ha

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avanzado el desarrollo de maquinaria ya bien implementado ese sistema. (Entrevista 113) (Mediana)(Industrial, 127 personas, 2 años). Aprendió por la capacitación que recibió al integrarse a la empresa, conociendo los procesos de elaboración de vinos. Desea seguir adquiriendo conocimientos a través de la capacitación en la empresa. Aprendí pues en una pequeña instrucción que se da cuando se incorpora a la empresa. Principalmente toda la historia de cómo surgió, quién fue su fundador, también sobre la elaboración del vino; porque permanecen los vinos hasta 24 meses en las cavas (subterráneos) y se construyeron a 25 metros de profundidad para mantener un clima constante y óptimo para la elaboración de los vinos. Me gustaría aprender más de la empresa ya que uno siempre dice que sabe todo de su empresa, pero no y para ser sincero si me gustaría conocer más a mi empresa. (Entrevista 127) (Grande) (Elaboración de diferentes vinos, 200 personas, 75 años). Explica que aprendió de su patrón, él fue quien lo capacitó, le fue enseñando sobre la fundición de hierro desde muy joven. Soy lírico me enseño mi patrón cuando tenía 13 años, me gustaría aprender soldadura acuática, que es la única que no sé hacer. (Entrevista 138) (Micro) (Fundición de fierro, 4 personas, 20 años) Aprendió mediante cursos de capacitación en el giro. Aprendí capacitándome, me gustaría aprender de igual manera y sobre el giro. (Entrevista 155) (Pequeña) (Agrícola, 36 personas, 7 años). Pues aprendí a base de cursos y me gustaría aprender más cosas relacionadas con, con el giro que tenemos y pues igual asistiendo a cursos. (Entrevista 154) (Pequeña) (Cultivo de semilla, 11 personas, +3 años). Aprendió tomando cursos y capacitaciones continuas para la mejora de su trabajo, actualizándose constantemente. Este, ¿Cómo aprendimos?, este, las personas que, que laboramos aquí tenemos estudios, y también hemos tenido, este, cursos, este, que a su vez nos hemos, capacitado para sacar bien nuestro trabajo. (Entrevista 156) (Micro) (Reparación y producción de gatos hidráulicos, 3 personas, 17 años). Aprendió la elaboración de artesanías por cursos que tomaba desde muy corta edad. Esto yo aprendí a hacerlo en unos cursos a los que asistí hace ya como 10 años, y nunca me imaginé que fuera a vivir de esto. (Entrevista 184) (Micro) (Artesanías, 6 personas, 7 años). Aprendió asistiendo a cursos que la empresa les proporcionaba fuera de su ciudad, es decir en Puebla para luego poner en práctica lo aprendido en la empresa. Me mandaron a una capacitación en Puebla y pues este aquí ya desempeñe los conocimientos que yo ya traía y espero que me sigan mandando a capacitación y 48

seguir aprendiendo. (Entrevista 198) (Pequeña) (Restaurante, 25 personas, 1 años) Aprendió asistiendo a foros de otros fabricantes, visitando y aprendiendo de otras empresas. Tiene el gusto por aprender a diseñar en computadora y conocer otros métodos para elaborar sus productos. Trabajando en una fábrica de cocinas integrales, visitando a otras empresas, asistiendo a foros de fabricantes de cocinas y con revistas especializadas. Le gustaría diseñar por computadora y conocer métodos nuevos de fabricación. (Entrevista 204) (Micro) (Fabricación y venta de cocinas integrales, 6 personas, 20 años). Aprendió con cursos que son impartidos dentro de las empresas reforzando estos conocimientos con la práctica y la experiencia. Bueno pues más que nada cada uno de nosotros ha aprendido con los cursos de capacitación que se imparten antes de poder acceder a su nuevo puesto que dura alrededor de 15 días más o menos según el puesto. Pero la mayor parte de mis conocimientos son a raíz de las experiencias vividas día con día en la empresa. (Entrevista 232) (Grande) (Procesadora de vegetales, 950 personas, 16 años) Aprendió por medio de la práctica y experiencia de su patrona durante 4 meses. Tiene deseos de capacitarse en investigación de mercados y ventas. Aprendí cuando la anterior dueña me capacitó, le estuve trabajando 4 meses de a gratis para poder aprender, me gustaría saber eso de los estudios de mercado para saber qué es lo que hay que ofrecer para que se venda. (Entrevista 236) (Micro) (Paletera y heladería, 2 personas, 3 años). Aprendió por medio de cursos que recibió de gente experta en el ramo. Por medio de unos panaderos que mandamos traer de Wal-Mart y Comercial Mexicana. (Entrevista 250) (Micro) (Panadería, 7 personas, 12 años). Su aprendizaje fue a través de la práctica y por capacitación de expertos en Recursos Humanas y Administración. Por ejercicio, por capacitación empresarial de Recursos Humanos y Administración. (Entrevista 292) (Pequeña) (Panificadora, 15 personas, 28 años). Adquirió el conocimiento por medio de cursos que ha tomado tanto dentro como fuera de la ciudad de Celaya, con varios chefs experimentados. Por el conocimiento de que mi mamá nos enseño, le gustó mucho lo que es la repostería, la cocina internacional; tomó varios cursos con chef y me gustó de esto de los alimentos. Yo he tomado muchos cursos en Querétaro y Celaya, es el origen de esto. (Entrevista 303) (Micro) (Pastelería, 4 personas, 5 años). Con la ayuda de cursos perfeccionó los conocimientos que había adquirido con la práctica.

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Primero con recetas caseras y después fuimos perfeccionando las recetas por medio de cursos y libros y ayuda profesional. (Entrevista 306) (Pequeña) (Repostería, 15 personas, 13 años). Aprendió capacitándose de distintas formas como leyendo, por personas con experiencia, por exposiciones y cursos. Bueno como aprendimos eh!, tuvimos la cuestión de comprar una franquicia ya nos dieron un nocaut (know how) de lo que es la elaboración de los productos y hemos ido aprendiendo conforme hemos visto literaturas tanto de reposterías, libros, enciclopedias, otras personas que nos han venido a enseñar, capacitar e ir a cursos, ir a exposiciones. (Entrevista 310) (Pequeña)(Pastelería, 15 personas, 3 años). Mediante cursos de inducción y me gustaría seguir aprendiendo de la misma manera para seguir innovando. (Entrevista 327) (Micro) (Elaboración de productos naturales, 4 personas, 3 años). Fue por capacitación. (Entrevista 323) (Grande)(Transformación, 400 personas, 12 años) Yendo a cursos de capacitación. (Entrevista 333) (Pequeña) (Muebles para oficina y comercio, 20 personas, 10 años).

• Se aprovecha cuando hay cursos en la ciudad • Cursos más eficaces • Capacitación fuera de la ciudad • Inducción que se da al entrar a una empresa

Capacitación y/o cursos

• Capacitación por una empresa ajena • Capacitación empresarial • Asesoria por medio de proveedores de herramienta

Capacitación y/o cursos

Capacitación y/o cursos

Figura 7. Formas de aprendizaje en capacitación y/o cursos

• Capacitacion por egresados del Conalep • Capacitacion del CeBIT • Capacitación recibida de los dueños de la empresa • CEcaTI

Fuente: Elaboración propia.

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La capacitación, el adiestramiento y las asesorías son formas de aprendizaje que experimentan las MIPYMES de la región. Éstas pueden ser llevadas por empresas ajenas (capital social) que cobran o están dispuestas a compartir sus saberes (las menores). Las cámaras empresariales promueven cursos, talleres o conferencias que pueden ser de utilidad a un gremio o a la generalidad de las empresas. Es importante considerar que hay mayor oferta de estos en lugares donde son más densas las poblaciones y donde hay instituciones que las pueden ofertar, mientras que la capacitación es asistida por instituciones principalmente públicas.

4.4 Estudios Para que una empresa pueda crecer y desarrollarse, no basta con el simple deseo de crearla y pensar que sobre la marcha se irá aprendiendo; las experiencias son importantes, así como adquirir el conocimiento de lo que otros han hecho, investigado y desarrollado, de tal forma que pueda servir a la empresa para mantenerse actualizado. Los siguientes testimonios lo confirman: Aprendió sobre corte y diseño en la escuela. Con la escuela de corte y diseño y me gustaría saber más sobre diseños europeos. (Entrevista 7) (Micro) (Diseño de Vestidos y trajes, 6 personas, 8 años). Aprendió en la escuela estudiando Ingeniería Industrial además de que con la práctica fue adquiriendo nuevos conocimientos y haciendo crecer su negocio. Aunque no dispone de tiempo suficiente reconoce que necesita tomar cursos en otras áreas como computación que le pueden apoyar en la administración de su negocio. Cómo aprendí… más bien me metí a este ramo porque soy ingeniero industrial mecánico, entonces yo en las áreas donde anduve trabajando, era metalmecánica, entonces pedían muchos trabajos al exterior de maquinados, entonces platiqué con los de compras, que si yo ponía un taller me daban trabajo y me dijeron que sí, entonces sobre eso pues, yo conseguí un crédito y compre un torno y una fresadora y me empezaron a dar trabajo. Pero pues no era suficiente, yo tenía que seguir trabajando porque no, no podía yo pagar la deuda y con los trabajos yo no podía todavía. Entonces poco a poco fui obteniendo trabajo y ahí ya requería más tiempo que yo estuviera en el taller, entonces ya me fui metiendo en el taller y como yo sabía de maquinas y herramientas, pues yo me metí a trabajar las maquinas y ya después fui consiguiendo gente y me empezó a jalar la administración y este… así fui creciendo poco a poco y fui metiendo más gente, más maquinas y ya de ahí paca se fue solito. ¿Hay alguna cosa sobre la que le gustaría aprender de su empresa? R= Si. ¿Cuál? R= Como… que pues ya en la era moderna todo es por computación y yo en computación no, no tengo… me falta mucha experiencia no, no sé, y sobre todo nuevas máquinas que están saliendo para maquinados, de, de… son de control numérico, que se necesitan ya, estar más capacitado sobre… de cómo se llama… de computación ya, luego ya por mi edad, luego me da flojera, ha, estar estudiando otra vez eso, en mis tiempos pues 51

nunca había de eso, de computadoras, de este, hasta ahora últimamente que están arreglando… y luego yo ya no tenía tiempo por estar metido acá en el trabajo se… fui dejando eso y ya andaba perdido allí. ¿Y cómo considera que le gustaría aprender? Tomando un curso… R= Pos seria, un curso, porque muchos me dicen, no puedes aprender aquí, ándale y hasta el contador me trajo esta computadora, pero luego ni tengo tiempo, ando muy ocupado. Yo creo que para poder aprender necesito tomar un curso donde me sienta obligado a cierta hora estar ahí, ya en la noche cuando, que salga de trabajar, que este libre y ya me sienta más obligado a aprender y eso es lo que pienso hacer porque creo que me estoy quedando atrás... (Entrevista 44) (Micro) (Industrial, 8 personas, 2 años) Aprendió estudiando una carrera y realizando prácticas profesionales o clínicas cuando aun estudiaba reforzando así sus conocimientos. Pues el oficio como ya dije anteriormente se aprende desde la época de estudiante, desde las practicas realizadas por uno como estudiante, y así el conocimiento se traslada de generación en generación, mucha gente que anteriormente fue estudiante le nace el interés de la docencia, y por eso llegan a obtener plazas en la SEP para obtener así un puesto de acuerdo a su perfil de egreso de su carrera. (Entrevista 108) (Pequeña) (Procesadora de materias primas, 2 personas, 27 años). Cómo aprendí a base de estudios pues tome una carrera relacionada con el giro de mi empresa y me gustaría especializarme a un mas en el ramo. (Entrevista 111) (Pequeña) (Fabricación de piezas para maquinaria, 15 personas, 7 años). Por medio de la Universidad y haciendo prácticas clínicas ya fuera de ella. Me gustaría aprender en cuestión de genética, clonación e innovación de inseminación artificial en varias especies a través de cursos y seminarios. (Entrevista 124) (Micro) (Veterinaria en Gral., 1 personas, 3 años). Pues aprendí por la profesión, soy maestra y siempre quise poner una escuela, he aprendido sobre la administración y en estas cosas todos los días estás aprendiendo. (Entrevista 152) (Pequeña)(Educación, 50 personas, 3 años). Aprendí estudiando y fui desarrollando. (Entrevista 414) (Pequeña) (Diseño y decoración con vidrio, 14 personas, 7 años). Aprendió mediante sus estudios, así como tomando cursos de capacitación. Primeramente con los estudios académicos, asistiendo a cursos relacionados con mi puesto y de todo el proceso de la empresa. (Entrevista 146) (Mediana) (Fabrica de Hielo, 80 personas, 25 años). Aprendió estudiando en una escuela técnica. Aprendió en la escuela técnica; le gustaría aprender nuevas técnicas sobre prótesis. (Entrevista 177) (Micro) (Elaboración de prótesis, 3 personas, 15 años). Aprendió estudiando sobre la producción de muebles.

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Más que nada a los estudios y me gustaría aprender más sobre el mercado. (Entrevista 207) (Micro) (Muebles, 5 personas, 3 años). En la escuela y, con el gusto por cocinar, es como ha aprendido lo que hasta hoy sabe sobre la elaboración de pasteles. Aprendí en la secundaria, en la clase de cocina ya después en mi casa me siguió gustando y pues me gustaría aprender pues no se una repostería más avanzada como es la europea y para ser mejor en mis pastelerías. (Entrevista 304) (Pequeña) (Pastelería, 16 personas, 4 años). Aprendió a manejar diversas maquinarias en la secundaria para después iniciar su propio negocio con un torno que compró. En 5 años de secundaria estudié en la escuela técnica local en el taller de máquinas y herramientas; ahí conocí diversas herramientas de trabajo tales como fresadoras, tornos, al salir de la secundaria ingresé a trabajar en un taller en donde se manejaba estas herramientas; un día el dueño de este taller nos ofreció un torno usado el cual pude comprar gracias a la venta de una casa que tenía mi abuela. (Entrevista 372) (Micro) (Metalmecánicas, 6 personas, 10 años). Figura 8. Formas de aprendizaje en estudios

Carrera profesional relacionada con el giro

Estudiando por su propia cuenta

Escuela especializada en corte y diseño

Servicio Social o Prácticas profesionales

Taller de secundaria

Escuelas técnicas

Estudio s

Prácticas clínicas siendo estudiante

Fuente: Elaboración propia.

Los estudios como una forma de aprendizaje (donde el capital cultural se instituye), se experimentó a distintos niveles desde escuelas de artes y oficios en secundarias y estudios

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medios terminales, carreras técnicas y profesiones; existen modalidades interesantes de servicio social, profesional y prácticas como fuentes.

4.5 Experiencias anteriores El siguiente grupo de testimonios señalan como fue su aprendizaje a través de las experiencias eventuales que experimentaron los sujetos cuando empezaron a trabajar. Su aprendizaje es reflejado debido a sus 22 años de trabajo ya que tiene un estudio académico que lo ha aplicado en su trabajo. Aprendí, yo tengo 22 años trabajando en lo que son productos químicos, me gustaría aprender lo que es el área administrativa, yo estoy lo que es en el área de técnico, para tener el ambiente global. (Entrevista 11) (Mediana) (Fabricación y distribución de artículos de limpieza, 60 personas, 20 años). Adquirió su conocimiento con la experiencia que ha llevado en sus trabajos. Aprendí pues, con él, el cómo se puede decir, con la experiencia, con el mismo trabajo. (Entrevista 13) (Pequeña) (Transformación de materiales, 12 personas, 30 años). Su aprendizaje ha sido adquirido con la enseñanza de compañeros de trabajo y le ha sido de mucha utilidad que ha estado trabajando en varias empresas. Aprendí ya de las empresas que ya había estado pero siempre se aprende más; me apoyo mucho en mis compañeros. (Entrevista 16) (Grande)(Alimentos, 205 personas, 12 años) Su aprendizaje fue adquirido gracias a que desde muy temprana edad trabajó en una empresa similar. Aprendí gracias a la empresa donde trabajé desde joven. (Entrevista 21) (Pequeña) (Fabricadora de Cajeta, 11 personas, 25 años). El aprendizaje fue adquirido de una forma empírica ya que sólo fue ayudante sin imaginar que a eso se dedicaría. Aprendí trabajando de ayudante en la carpintería de un amigo de mi papá. (Entrevista 38) (Micro) (Fabricación de muebles, 1 personas, 12 años). Aprendí en un taller de carpintería, me gustaría aprender a tallar la madera. (Entrevista 49) (Micro) (Mueblería, 3 personas, 9 años). Adquirió sus conocimientos trabajando en otra empresa, para posteriormente poner su propio negocio. Empecé como ayudante y luego me independice y me gustaría saber manejar nuevas herramientas para facilitar el trabajo. (Entrevista 43) (Micro) (Elaboración de Muebles, 5 personas, 30 años).

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Yo aprendí a hacer el tabique en una galera donde yo trabajaba, mi padre me heredó dos Torton que eran con los que transportaba el aserrín a la galera donde trabajaba, después busque un lugar donde podía instalar mi galera y la instalé, y empecé a trabajar. (Entrevista 131) (Pequeña) (Fabricación de tabiques, 40 personas, 25 años) Yo aprendí cuando trabajé antes en un lugar donde hacían marcos y molduras y pues así empecé poco a poquito a aprender y decidí hacer mi propio taller. (Entrevista 157) (Micro) (Fabricación y venta de marcos y molduras, 2 personas, 10 años). Aprendí el oficio de hacer cajetas gracias a que estuve trabajando en una empresa cajetera. (Entrevista 172) (Micro) (Fabricación de cajeta., 1 personas, 18 años). Pues como te dije aprendí en otra ladrillera donde desde que estaba chavo trabaje y de ahí sé eso de hacer ladrillos. (Entrevista 179) (Micro)(Ladrillera, 41 personas, 12 años). Aprendí trabajando en una recaladora muy grande de chatarra la cual tenía trato directo con la fundadora. Me gustaría saber con anticipación el alza y la baja de los metales con anticipación. (Entrevista 196) (Pequeña) (Compra-Venta de materiales reciclados, 12 personas, 5 años). Trabajé hace muchos años en una panadería en México ayudando a un vecino. (Entrevista 199) (Micro) (Panadería, 2 personas, 22 años). Aprendí este oficio de atención al cliente gracias a que trabajé 12 años en cocacola y ahí nos capacitaban. (Entrevista 200) (Micro) (Comercio, 2 personas, 7 años). De forma empírica, de la experiencia de la antigua empresa en la que trabajé. (Entrevista 209) (Micro) (Fabricación de muebles, 9 personas, 12 años). Con el tiempo y la experiencia laboral. (Entrevista 219) (Pequeña)(Fundidora, 27 personas). Aprendió en sus trabajos anteriores además de la práctica constante. No pues, pues igual él aprendió así de hecho el trabajó en muchos trabajos, en fábricas, de albañil, de todo eso, de repente yo no, no me daba a mí la idea, porque al principio uno no sabe cómo hacer esto, entonces él trabajaba en un lugar donde se hace aluminio, porque también se llama aluminio y yo no sabía hasta que empezó él, empezó en la casa de nosotros a hacer este, todo esto, y yo no tenía la idea de cómo era ni nada, y entonces pos aprenderse me gustaría ayudarlo en algo, de hecho el trabaja el solo, tenemos nuestros hijos, pero están chicos y no pueden hacerlo todavía, si te digo a mi me gustaría aprender esto pero no tengo la suficiente experiencia para aprender . (Entrevista 182) (Micro)(Fabricación de artesanías de piuter, 3 personas, 4 años).

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El aprendizaje inició en un taller ya que empezó como ayudante pues muchas veces no les dan cursos, solo aprenden viendo la técnica que usan las demás personas. Cómo aprendí, te decía que aprendí en un taller en frente de mi casa desde ahí como un ayudante de todo desde abajo y este poco a poquito, lo que tiene que no me gustaba era que este que el ambiente de los talleres por lo general es un ambiente muy pesado, los mayores son muy burlones y hacen con los que van recién llegados pues muchas maldades y yo pase por ahí por todo eso y ahora que ya yo tengo mi negocio no permito que nada de eso se haga aquí porque yo no se lo hago a nadie y pues nadie lo va a hacer aquí cuando yo estoy y pues a estas alturas ya estoy contento, o sea no nada más ahora sí que me preocupa más que nada estar sacando adelante el trabajo que nos va llegando y no tengo ningún problema. (Entrevista 46) (Micro) (Fabricación y venta de muebles, 3 personas, 15 años). Su aprendizaje ha sido adquirido al paso de las experiencias que ha tenido en su vida ya que se ha dado cuenta de las necesidades que hay en la actualidad. Pues haciendo un estudio de las necesidades de la construcción, de la experiencia, que fuimos adquiriendo. Hay alguna cosa sobre la que le gustaría aprender. R= Los cambios las innovaciones, estar siempre a la vanguardia, estar actualizados. (Entrevista 59) (Pequeña) (Industrial, 35 y 44 personas, 26 años). El aprendizaje lo adquirió debido a que un conocido sabía la elaboración de productos y le empezó a enseñar. Aprendí pues con mi amigo pues ya que él comenzó primero con esto elaboración de más productos, tener más productos en el mercado producir más productos nuevos antes de que las otras empresas los hagan innovar y pues estar un paso delante de la competencia. (Entrevista 73) (Micro) (Productos de limpieza, 4 personas, 5 años). Adquirió el aprendizaje por medio de donde trabajó ya que ahí les dan una capacitación a todos los empleados. Aquí aprendimos ahora sí, lo que es el giro lo aprendimos con una empresa que se llama PETSA en la cual allí trabajamos alrededor de 10-12 años y ahí nació la inquietud de independizárnosle crear pos ahora si no la nueva empresa pero a empezar a trabajar y gracias a que hemos tenido trabajo se logró dar de alta a DMI. (Entrevista 74) (Pequeña) (Metalmecánica, 45 personas, 10 años). El aprendizaje fue adquirido de forma eventual ya que fue en un lugar donde trabajó y ahí más o menos tenían un giro similar. Antes de comenzar la empresa, trabajé en otra de un giro similar a ésta, por lo cual tengo un amplio conocimiento sobre el uso y proceso del amoniaco. (Entrevista 125) (Pequeña) (Amoníaco Agrícola, 15 personas, 12 años). Su aprendizaje fue adquirido a través de la práctica y con apoyo de un familiar.

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Cuando entre al trabajo yo no sabía, se ve fácil pero no lo es, solo con la experiencia que se adquiere a través del tiempo. Como mi esposa ya sabía, pues ella me instruyó para comprar la mercancía. (Entrevista 128) (Micro) (Comercialización, 7 personas, 30 años). Su aprendizaje empezó en un trabajo anterior (en una fábrica especializada). Aprendí en Alemania en la fábrica que te mencione hace rato. (Entrevista 136) (Pequeñas) (Manufacturas de Herrajes y tornillos de acero, 15 personas, 15 años). Trabajo en una empresa Suaré D. F. y él obtuvo la experiencia y conocimiento. (Entrevista 140) (Micro) (Herrería, 4 personas, 13 años). El aprendizaje lo han ido adquiriendo con base a sus experiencias ya que se han atravesado obstáculos pero han podido salir adelante y mantener la empresa. Pues lo que pasa es que como es una empresa familiar, los dueños de esta empresa han ido aprendiendo conforme las experiencias, entonces, obviamente todos los días el reto es distinto, es nuevo, la competencia, la globalización y todo esto, pues nos lleva a tratar de ser mejores cada día. (Entrevista 175) (Pequeña) (Elaboración de cajeta, 20 personas, 146 años). Aprendió empezando como secretaria de la empresa y como fue obteniendo experiencia y práctica la ascendieron de puesto. Como aprendí, pues mira yo entré como secretaria, después me pasaron para acá a ser encargada, ¿Qué me gustaría aprender?, pues de hecho, ya prácticamente casi sé todo, porque te digo fui encargada de región en productora, entonces no es mi punto débil aprender ya en cuanto instalación pues es trabajo rudo y eso les toca a los hombres. (Entrevista 183) (Pequeña) (Fabricación, venta, renta de lonas, 15 personas, 20 años). Aprendió trabajando en una fábrica de ahí comenzó su propio negocio con el conocimiento y experiencia que obtuvo. Trabajaba en una fábrica de cristal y ahí aprendí lo necesario para su elaboración, ahorre y con un crédito logre independizarme, y de ahí empezó como negocio familiar hasta la fecha. (Entrevista 189) (Mediana) (Elaboración y comercialización de cristal y vidrio, 80-100 personas, 12 años). Aprendió por sus experiencias anteriores en trabajos, dedicándose también a la fabricación de muebles. A base de la experiencia y me gustaría aprender sobre ventas, cómo vender mejor. (Entrevista 193) (Micro) (Fabricación de muebles, 7 personas, 8 años). Aprendió trabajando en una marisquería a partir del conocimiento que adquirió sobre la preparación de los mariscos. Inició su propio negocio. Aprendí cuando trabajé en una marisquería muy grande; ahí me enseñaron a preparar los mariscos. (Entrevista 194) (Micro) (Venta de mariscos, 4 personas, 3 años). 57

Aprendió trabajando pues lleva 18 años en ello, adquiriendo conocimiento sobre la venta de materiales para construcción. Uno pues más que nada ya conoce pues ya este tengo 18 años trabajando pues ya tu lo agarras pues ya uno conoce sus necesidades, conoce sus lugares, sus ciudades, conoces Apaseo, San Miguel de Allende es que te vas relacionando has de cuenta que te llega el material, aquí se da un precio y allá otro se cobra un flete. (Entrevista 195) (Pequeña) (Materiales para construcción, 15 personas, 60 años). Aprendió con la experiencia y con el consejo que le han compartido. De las experiencias y de los consejos, establecer un mejor control de inventarios con una capacitación buena. (Entrevista 206) (Micro) (Compra-Venta de mueblería, 5 personas, 8 años). Con la experiencia y la práctica desde pequeño pues sus padres fueron los primeros en enseñarle. Por la experiencia y por mis padres me ponían desde chiquillo, no me gustaría aprender ya nada. (Entrevista 226) (Micro)(Herrería, 3 personas, 15 años) Aprendió desde muy corta edad trabajando en una panadería observado y practicando como elaboraban el pan. Yo empecé desde muy chico como ayudante en una panadería y me fui y me fui enseñando. (Entrevista 241) (Micro) (Comercial, 7 personas, 15 años). Trabajando durante mucho tiempo y gracias a la experiencia de otras personas que me enseñaron el oficio. (Entrevista 245) (Micro) (Panadería, 10 personas, 5 años). Aprendí con el tiempo, porque trabajé en varias panaderías, experiencia y me gustaría aprender de pastelería y todo eso, repostería, porque más que nada se vende bolillo y biscocho. (Entrevista 252) (Micro) (Panadería, 6 personas, 25 años) Aprendió trabajando con un familiar adquiriendo los conocimientos básicos para poder iniciar su propio negocio. Pues aprendí en la panadería de un tío y pues creo que sé lo suficiente para mi empresa. (Entrevista 243) (Micro) (Panadería, 4 personas, 12 años). Aprendió practicando, de acuerdo a lo que los clientes demandaban, satisfaciendo sus necesidades. A qué, pues experiencias solamente experiencias que han pasado. Desarrollar que nuestros clientes acepten nuestro producto. (Entrevista 248) (Pequeña)(Panadería, 16 personas, 25 años). Aprendió gracias a su hermano con quien trabajó en una panificadora. Cuando estaba en la secundaria, estuve trabando con mi hermano en la panadería y ahí aprendí, yo soy de las personas que piensa: que para poder 58

mandar, hay que saber hacer, y eso es lo que hago, no me olvido de donde vengo. (Entrevista 253) (Pequeña) (Panificadora, 13 personas, 16 años). Aprendió investigando acerca de los procesos de producción del pan. Yo aprendí todo lo que sé buscando y encontrando la solución a mis problemas, y sobre todo buscar la solución a los problemas que se tiene. (Entrevista 258) (Pequeña) (Panificadora, 30 personas, 25 años). Aprendió trabajando anteriormente en otra panadería; de ahí inició su propio negocio. Tiene deseos de seguir capacitándose en el área. Pues yo era panadero en otra panadería y ahí es donde aprendí a hacer el pan, y lo que me gustaría aprender es a hacer otro tipo de pan como el pan de Acámbaro. (Entrevista 259) (Micro) (Elaboración de pan, 3 personas, 10 años). Aprendió gracias a lo que el cliente exigía; su negocio estaba ubicado en un buen lugar donde su clientela fue creciendo. Aprendimos por la necesidad del mercado, pues por lo mismo de que estábamos en un lugar céntrico, pues la gente nos preguntaba que si teníamos pan, empezamos a meter el pan, trajimos a una persona como socio, él hacia el pan y nosotros lo vendíamos y posteriormente él se independizo a su panadería, y él fue el que nos enseño. (Entrevista 261) (Micro) (Panadería, 9 personas, 25 años). Aprendió por el trabajo constante desde joven, iniciando como ayudante y practicando continuamente. Aprendí desde la juventud cuando entré a trabajar al Triunfo como ayudante y poco a poco me pegue y aprendí de los panaderos que estaban. (Entrevista 262) (Micro) (Panadería, 3 personas, 1.5 años). Aprendió gracias a lo que su esposo le enseño iniciando así su propia panadería, practicando y satisfaciendo las necesidades del cliente. Bueno, yo te estoy contestando por mi esposo porque él fue el que inició en otras panaderías, él anduvo trabajando, aprendió, y ya cuando él aprendió ya puso su negocio propio. (Entrevista 267) (Micro) (Panadería, 2 personas, 15 años). Aprendió observando cómo elaboraban el pan y practicando, aprendiendo de los errores que cometía. Aprendí viendo a las generaciones anteriores cómo elaboraran el pan; luego me fui involucrando poco a poco elaborando de a poquito en poquito, hasta que esto me fue gustando mucho. (Entrevista 270) (Micro) (Elaboración de Pan, 3 personas, 100 años). Aprendió gracias a un amigo, además de la práctica continua. Mmm, aprendí por un amigo pues fue por pura casualidad y me gustaría procesar industrialmente. (Entrevista 296) (Micro) (Venta y elaboración de papa, 4 personas, 5 años).

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Aprendió a base de trabajo iniciando muy joven; ayudado por su padre conociendo los procesos de producción de helados. Aprendió con la experiencia, trabajo desde joven con mi padre y algo que me gustaría aprender es cómo crecer y estrategias para lanzar nuevos productos al mercado. (Entrevista 328) (Micro) (Helados, 6 personas, 48 años). Aprendió con la experiencia que obtuvo de trabajos anteriores dedicados también a la producción de muebles. Sus deseos por mejorar el negocio le ha hecho dedicarse a la escuela para aprender cómo administrarlo mejor. Más que nada todos los conocimientos que yo tengo acerca de la empresa son empíricos y a base de la experiencia. También a mi me gustaría aprender mediante la escuela por eso yo estoy estudiando ahorita, me gustaría aprender de la empresa ver como se manejan todos los aspectos que pues eso mi papá es el único que los sabe porque pues es a nivel familiar donde él es dueño administrador, vendedor, de todo. (Entrevista 334) (Pequeña)(Mueblería metálica, 18 personas, 22 años). Aprendió trabajando desde el nivel más bajo de la empresa ayudando desde la producción hasta la venta de los productos e incluso el ámbito administrativo del negocio. Su necesidad y deseos por administrar bien el negocio lo ha impulsado para seguir capacitándose en otras áreas. En lo personal he aprendido mucho trabajando aquí, desde barrer, ayudando a los muchachos en la producción, ir a vender, mi papá es el que me ha enseñado en las cuestiones administrativas, pero creo que la mejor forma de aprender en una empresa es empezando desde abajo, porque así conoces como funciona todo. Me gustaría aprender cómo impulsar a una pequeña empresa a dar el siguiente paso, aprender más de administración para técnicas de producción, de venta, mercadotecnia, administración de recursos, de personal. (Entrevista 335) (Pequeña) (Muebles para comercio metálico, 20 personas, 25 años). Gracias a su interés por la materia comenzó a investigar, así es como fue adquiriendo el conocimiento. Aprendí porque cuando empecé a estudiar me gusto esto y empecé a investigar sobre esto. (Entrevista 336) (Micro) (Productos naturales, 6 personas, 15 años). Se adquirió el conocimiento de las experiencias de otras personas especialistas en la materia. Con ayuda de mi cuñado, él trabajaba en una panadería, bueno aún sólo que menos tiempo porque viene a ayudarme a hacerlo, me costó mucho trabajo eso de amasar la masa que échale tanto de cada cosa, es un desmadre, me gustaría aprender hacer más variedad de pan, si hago variado pero mas, económicamente me gustaría aprender hacer rendir el dinero. (Entrevista 351) (Micro)(Venta de pan, 4 personas, 2 años).

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Aprendí mucho de los ingenieros con los que trabajé además de la capacitación constante que recibía, y por supuesto, de experiencias propias. (Entrevista 352) (Pequeña) (Diseño de sistemas de riego poco., 35 personas, 12 años). Aprendí gracias a un conocido, compré mis maquinarias y empecé a trabajar. (Entrevista 404) (Micro) (Tortillería, 5 personas, 12 años). Aprendimos a través de otra persona, pues queremos aprender un poquito más de mecánica, que otra persona nos explique más en mecánica y sobre la maquinaria. (Entrevista 393) (Micro) (Tortillería, 4 personas, 10 años). Aprendió trabajando en un taller y en otras empresas antes de poner su propio taller. Aprendí en el taller Maldonado ya que trabajé como ayudante y ahí aprendí y anduve trabajando en varias empresas. (Entrevista 365) (Micro) (Torno y Soldaduras, 2 personas, 25 años). Aprendí en mi trabajo anterior, ya que yo era el encargado del taller de soldadura en PEMEX. (Entrevista 362) (Micro) (Torno y soldadura, 10 personas, 25 años). Pues básicamente aprendí en un taller. (Entrevista 371) (Micro) (Torno (Maquinado), 3 personas, 10 años). Adquirió el conocimiento de sus trabajos anteriores y con la práctica ha generado nuevos conocimientos sobre la carpintería. Como inicie trabajando en una mueblería y de ahí tome los conocimientos básicos y con el paso del tiempo he ido adquiriendo nuevos y con eso me mantengo actualmente. Me gustaría aprender nuevas formas de administrar el negocio, de qué manera puedo lograr una mayor eficiencia y eficacia del mismo. (Entrevista 370) (Micro) (Carpintería, 8 personas, 12 años). Adquirió el conocimiento con la práctica diaria. Sus necesidades le han llevado a buscar asesorías sobre cómo administrar mejor su negocio. Aprendí día a día, tenía que enseñarme, me gustaría más que nada cómo saber administrar correctamente y pues y no sé alguien que me asesorara. (Entrevista 382) (Micro) (Comercial, 5 personas, 7 años) A través del tiempo y me gustaría aprender a mejorar mi administración a través de cursos o cualquier otra ayuda. (Entrevista 419) (Micro) (Compra-Venta de Zapatos, 9 personas, 5 años). Aprendió por medio de la persona que le traspasó su negocio y con la práctica afinó sus conocimientos. Híjole para mi sí fue difícil porque yo no sabía nada de esto y pues la misma persona que me traspasó el negocio me enseñó a utilizar las máquinas y cómo limpiarlas y también a hacer la masa y todo lo necesario. Si me sentía un poco raro pero ya tengo años en esto y me siento a gusto con lo que tengo no creo que me haga falta saber algo más porque tengo lo necesario. (Entrevista 386) (Micro) (Comerciante, 4 personas, 16 años) 61

Adquirió el conocimiento practicando, cometiendo errores y aprendiendo de ellos, observando cómo trabajaban personas con más experiencia. A mí no me dieron mucho chance de enseñarme, me dieron 15 días pero no aprendí nada yo solo fui aprendiendo con el paso del tiempo, viendo y regándola en algunas cosas, como esto no es fácil que otra persona te lo enseñe uno mismo es el que va buscando la manera de trabajar mejor o sacar mejor el producto. Y pues uno es el que va buscando la forma de mejorar (Entrevista 398) (Micro) (Tortillería, 7 personas, 25 años). Aprendí echando a perder las cosas porque como eran máquinas y yo trabajaba en una empresa pero no era tortillería, era diferente pero había máquinas algo parecido. Ya no me gustaría aprender pues ya horita ya todo lo sé, ya horita ya no se puede aprender más. (Entrevista 408) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 13 años). Aprendió con la experiencia (capital cultural) anteriormente.

que obtuvo al trabajar como tornero

Experiencia de trabajar como tornero. (Entrevista 412) (Pequeña) (Fabricación de refacciones automotrices, 25 personas, 6 años). Figura 9. Formas de aprendizaje anterior y eventual

A través de amistades

Experiencias Eventuales

Por medio de laborar temporalmente en un negoció

Participar en alguna actividad relacionada con el giro eventualmente

Fuente. Elaboración propia.

Las experiencias anteriores y eventuales parten de trabajos que en la trayectoria del sujeto empresario les permitió aprender. El factor tiempo fue importante en ese proceso, se requirió en algunos casos de apoyo en el capital social (amigos o conocidos) y se obtuvo en el proceso en que se experimentó el trabajo. Pudo haber sido en la misma actividad o en una análoga.

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4.6 Internet Con la importancia que hoy día tiene internet para los empresarios usuarios de la información que se requiere en el manejo y administración de su negocio, el siguiente relato así lo señala: Su aprendizaje fue adquirido por medio de la enseñanza de una persona capacitada que lo asesoraba a larga distancia. Del contenido de las páginas que se orientan al giro del negocio. Aprendí por medio de Internet, con asesorías, y me gustaría aprender de las nuevas innovaciones del mercado. (Entrevista 2) (Micro) (Purificadora de agua, 3 personas, 1 año). Figura 10. Formas de aprendizaje en internet

Internet

A través de páginas dedicadas al mismo giro del negocio

Asesorías a larga distancia a través de internet

Página con información del mercado

Fuente. Elaboración propia.

El internet, como una fuente importante de información, empieza a ser consultada por muchos empresarios de países periféricos, donde poco a poco ahora se consultan páginas dedicadas a las empresas del mismo giro, a los mercados y a las asesorías que se dan por este medio.

4.7 Necesidad Los siguientes testimonios nos dan cuenta de que el sujeto aprende en muchas ocasiones por necesidad más que por vocación o gusto; a veces no es posible elegir sino que las circunstancias te orientan a escoger lo que en ese momento necesitas. Su aprendizaje fue adquirido a causa de que necesitaba un trabajo para la manutención de su familia.

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A causa de la necesidad, el empleo y la familia me gustaría aprender nuevas técnicas de cortado de madera, cepillado, barnizado, pintado y pues sobre mi empresa. (Entrevista 40) (Micro) (Carpintería, 3 personas, 5 años) Su aprendizaje es mucho más completo a comparación de lo que actualmente elabora ya que no hay mucho circulante de dinero No pos yo…de aprender, sabemos más o menos, no nomas sabemos hacer este trabajo si no hacer más trabajo, a esto nos dedicamos porque esto es lo mas baratito, que, que, que, pos nos compran ¿verdad? Hay mueble mas, se pueden hacer muebles mas… mas…de calidad pero esos no, pos no los compran, pos no hay dinero. (Entrevista 44) (Micro)(Reparación de muebles, 4 personas, 8 años). Su aprendizaje fue adquirido con el paso del tiempo ya que por necesidad uno va buscando trabajo en lo que encuentre. El hambre es canija si y pues como empezamos a ver que esto era pus más o menos negocio pues ay que aprender de alguna manera. Me gustaría aprender, este estamos esperando para meternos al giro estamos también con lo de la cafetería pero por falta de tiempo pues las otras actividades que tenemos no pero esperemos que venga más adelante no para hacer la competencia. (Entrevista 301) (Micro) (Industrial, 4 personas, 14 años) Adquirió un conocimiento ya que en algún momento de su vida observó el proceso de la elaboración de muebles. Aprendí por necesidad tenía que trabajar y ya más o menos le hallaba a esto y ahora aprendo por gusto al ver que esto está creciendo. (Entrevista 205) (Pequeña) (Mueblería, 11 personas, 5 años) . El aprendizaje lo fue adquiriendo gracias a que obtuvo un trabajo en el cual le dieron la oportunidad de formarse. Por la manera que yo aprendí pues precisamente fue por la necesidad de buscar un trabajo; logré entrar a un taller de joyería y se me dio la oportunidad para aprender, y si me gustaría aprender más porque prácticamente lo que es el taller de joyería; son varios ramos porque a veces es imposible porque uno tiene que estar al pendiente del negocio. . (Entrevista 359) (Micro) (Reparación y fabricación de joyería, 2 personas, 14 años). Su aprendizaje fue adquirido, no por el gusto de aprender, si no por la necesidad de obtener un trabajo. Pues como ya te dije me tuve que enseñar por necesidad. (Entrevista 389) (Micro) (Tortillería, 4 personas, 5 años). Pues la vida y la necesidad me fueron enseñando este trabajo. (Entrevista 416) (Micro) (Vidrio y Aluminio, 1 personas, 10 años).

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Figura 11. Formas de aprendizaje por necesidad

Pobreza extrema

Desemple o

Necesidad

Obligación

Por el cliente que pide lo más barato Fuente: Elaboración propia.

En esta forma lo que se destaca es en el habitus del empresario de la MIPYME; lo obliga a un cambio de actitud y mayor disposición al aprendizaje, esto implica mayor obligación en cuanto a su responsabilidad en el eje del desempleo, la pobreza extrema (contexto de los países periféricos) y la exigencia de los clientes. Sortear en esos desfiladeros con un gran riesgo de fracasar por la carencia de recursos, viven al límite.

4.8 Observando El aprendizaje a través de la observación logra un nivel de importancia en situaciones donde se busca ser competitivo y no existen más oportunidades para obtener el conocimiento más que a través de ésta. Los siguientes testimonios así lo revelan: Adquirió los conocimientos gracias a que fue aplicando el aprendizaje observado de otras empresas. De todo esto, nada mas líricamente (empíricamente), viendo otros negocios como funcionaban y fue como fuimos entendiendo todo. Pues seguir teniendo más experiencia para seguir produciendo más. (Entrevista 10) (Pequeña)(Artesanías, 13 personas, 15 años). Adquirieron su aprendizaje al observar cómo su papá lo hacía; les fue llamando la atención ayudarle. Bueno aprendí desde chiquillos veíamos como mi papá llenaba, él hasta nos mandó hacer unos cuartillos especiales, porque nos gustaba muchísimo y teníamos la inquietud, no me digas cuando se llena el casito de madera “papá nosotros te ayudamos” y ya él solito nos mandó hacer nuestros cuartillos, y allí nos veían llenar nuestros cuartillos, entre broma y broma, así es como fuimos 65

aprendiendo, cuando a uno le gusta pues yo creo que le pone uno más interés. Me gustaría aprender muchas cosas, queremos que no se pierda la calidad, que se siga manejando igual. (Entrevista 25) (Micro) (Elaboración de Cajetas, 10 personas, 35 años). Adquirió el conocimiento a través de la enseñanza de un superior que eran los dueños de la empresa ya que al enseñar una técnica especial es lo que los distingue. No pues a mí me enseñaron a hacer la cajeta las mismas señoritas Aguilar y no es mucho trabajo, es más cuidado que trabajo. (Entrevista 27) (Micro) (Fabricación de cajeta, 5 personas, 89 años). Empíricamente fue como empezó a adquirir su aprendizaje y posteriormente una persona le fue enseñando la elaboración del producto, hasta que decidió poner su propio negocio. Cómo aprendí, bueno yo aprendí desde los 14 años, ya tengo como 10 años más, como unos 15 años en la panadería, cómo aprendí, primero lavando charolas luego viendo, luego ya me fueron enseñando y todo eso luego yo ya decidí poner mi propio negocio. (Entrevista 91) (Micro) (Panadería, 5 personas, 5 años). El conocimiento fue adquirido gracias a que un familiar sabía la elaboración del producto y le tomó interés y gusto en aprender. Aprendí viendo a mi yerno, él me enseño; ahora pues cada día tomo más experiencia. (Entrevista 92) (Micro) (Panadería, 3 personas, 2 años). Aprendí desde chavo viendo, por la curiosidad, veía a mi familia cómo elaboraba la cajeta. (Entrevista 93) (Micro) (Elaboración de Cajeta, 3 personas, 90 años). Un tío me enseño cómo hacer pollos asados, aprendí viendo y me gustó. (Entrevista 95) (Micro) (Comercio, 3 personas, 3 meses). Aprendí viendo a mi abuelo, ya que a él le gustaba lo relacionado con la carpintería y fue esto lo que me hizo interesarme en la fabricación de muebles. (Entrevista 176) (Micro) (Fabricación de muebles rústicos, 3 personas, 20 años). Adquirió el aprendizaje observando el quehacer de otras empresas y posteriormente adquiriendo una capacitación. Muestra interés por seguir capacitándose para atender otras áreas del negocio. Pues viendo a otras empresas hacerlo ya después me capacité pero si así empecé y sobre lo que me gustaría aprender sería este yo creo las ventas, el comercio, la contabilidad de la empresa. (Entrevista 214) (Micro) (Fabricación de aluminio, 6 personas, 12 años). Va adquiriendo el aprendizaje por medio de la atención que aplicaba al observar la elaboración del producto. Aprender en el trabajo diario viendo observando; me gustaría aprender computación y administración en forma. (Entrevista 255) (Pequeña) (Panadería, 20 personas, 21 años).

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Aprendí porque me gusta este oficio y siempre me llamó la atención. (Entrevista 373) (Micro) (Elaboración de piezas de acero, 3 personas, 7 años). Está adquiriendo el aprendizaje debido a que en su trabajo falta ocasionalmente el personal y le pide apoyo. Pos yo como no sabía nada de hacer pan, pos estoy aprendiendo a hacer pan, hay veces que falla el panadero y yo les ayudo a lo que se necesite aquí. (Entrevista 271) (Micro) (Panadería, 6 personas, 1 año). Su aprendizaje fue adquirido observando a sus familiares que son los que tenían el negocio. Aprendí viendo y luego me enseñaron mis abuelos y mis padres. (Entrevista 285) (Micro) (Elaboración de Pan, 7 personas, 17 años). Aprendí por mi padre, viendo y después ayudándole. (Entrevista 289) (Micro) (Alimenticio, 6 personas, 8 años). El aprendizaje fue adquirido con la práctica al paso del tiempo ya que por su antigüedad, considera que nadie sabe más y que no hay más cosas de las cuales se pueda aprender. Aprendí con el tiempo, no me gustaría aprender más pues no sé quien me enseñaría más si tengo más de 30 años trabajando aquí. Hemos metido gelatina pero solo en temporadas cuando las ventas son bajas la dejamos de hacer. (Entrevista 319) (Micro) (Paletera y nevería, 7 personas, aprox. 35 años). Su aprendizaje empezó a temprana edad ya que su papá se dedicaba a ese rubro y posteriormente para enseñarse bien fue necesario el aprendizaje académico. Aprendí viendo a mi papá y posteriormente sí fue necesario meterle intelecto para estandarizar el producto; me gustaría aprender cómo tratar mejor a la gente. (Entrevista 331) (Micro)(Productos lácteos, 4 personas, 12 años). Su aprendizaje empezó hace poco tiempo, ya que le llamó la atención el empezar un negocio. Aprendí viendo, ya que yo iba a las tortillerías a surtir el gas y ahí veía el proceso de producción de las tortillas y me pareció muy interesante. (Entrevista 391) (Micro) (Elaboración de Tortillas, 3 personas, 2 meses). Su aprendizaje fue con la prueba ensayo-error ya que no necesitó de capacitaciones sólo le dedicó tiempo para él mismo saber la función de la máquina tortillera. Mira en realidad no me enseñaron, aprendí con esfuerzo, con dedicación y sobre todo con paciencia, y lo que sí me gustaría que me enseñaran sería hora sí que algo mecánico, alguna falla que pueda yo aquí tener, sí me encantaría que me, que me enseñaran. (Entrevista 403) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 1 años). El aprendizaje lo ha ido adquiriendo al paso del tiempo ya que en la actualidad piden la capacitación para estar a la vanguardia.

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Pues más que nada hablando, como estamos produciendo y fabricando tener más capacitación acerca de productos nuevos , en este caso como costear un producto nuevo antes de comenzar a fabricarlo; lo comento yo porque soy la persona más vieja en esta empresa y entonces yo he crecido con la empresa en estos años, pero hemos crecido nada mas a base de esfuerzo nos falta capacitación a nosotros mismos, más que nada que nosotros podamos manejar la utilidad con descuentos a nuestro mercado nacional; de hecho actualmente estamos haciendo una encuesta a ver si podemos entrar al mercado de Centro América, tenemos una persona que está trabajando en Centro América. (Entrevista 411) (Pequeña) (Refacciones automotrices, 38 personas, 12 años). Figura 12. Formas de aprendizaje observando

OBSERVAND O

Por curiosidad

Por gusto propio

Benchmarking

A familiares

Observación diaria

Las maneras de producción

Desde la niñez

A los clientes

Fuente: Elaboración propia.

La observación se muestra como una forma de aprender al existir curiosidad, lo cual implica, dentro de sus disposiciones en el habitus, tener gusto por esa actividad, la cual se va incrementando por la inversión de tiempo y dedicación. Existen casos donde desde niños se genera el proceso de codificación y observación a los sistemas de producción de personas que se dedican al mismo giro, realizando una especie de benchmarking elemental. La generación del gusto fue clave al ser involucrado en la actividad, valorar la importancia de éste, decodificando y construyendo el producto dentro del habitus del empresario.

4.9 Practicando Esta forma de aprendizaje va de la mano con la experiencia, ya que tienes que saber hacer, elaborar, diseñar y procesar para adquirir el conocimiento, no sin dejar de lado que

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la capacitación es un aspecto importante que complementa a la práctica. Los siguientes testimonios así lo manifiestan: Esta persona nos indica que tiene varias formas de aprendizaje pero que la más utilizada es la práctica en el giro de su negocio. Pues más bien practicando, viendo y practicando y otros tipos de procesos. (Entrevista 20) (Micro)(Dulcería y fábrica de cajeta, 5 personas, 15 años). Aquí, poco a poco hemos aprendido. (Entrevista 58) (Micro)(Comida corrida, 6 personas). He aprendido sobre la marcha. (Entrevista 135) (Pequeña) (Helados, 50 personas, 10 años). Práctica en el negocio y desarrollando lo aprendido. (Entrevista 141) (Micro) (Herrería Artística, 3 personas, 110 años). De forma autodidacta. (Entrevista 145) (Micro) (Fabricación de puertas, ventanas de moral, 3 personas, 9 años). Pues uno empieza a aprender con la práctica, con la experiencia que uno va agarrando con los años, pero la verdad me hubiera gustado tener un administrador que me dijera como llevar la administración del negocio, y que decisiones convenía tomar más en su momento. (Entrevista 283) (Pequeña)(Panadería y Artesanías, 21 personas, 34 años). Con la práctica. (Entrevista 311) (Micro) (Panificadora y pastelería, 5 personas, 15 años). Mire, pos el aprendizaje fue sobre la práctica, sobre la práctica todos, mis hermanos, los trabajadores fue sobre la práctica. ¿Cómo me gustaría aprender?, que hubiera cursos de capacitación para este tipo de trabajo. (Entrevista 361) (Micro) (Fabricación y reparación de equipo de bombeo, 10 personas, 33 años). Pues con la práctica. (Entrevista 379) (Micro) (Tortillería de harina de trigo, 10 personas, +3 años). Trabajando como empleado en lo mismo. (Entrevista 392) (Micro) (Tortillería, 3 personas). En la práctica. (Entrevista 405) (Micro)(Tortillería, 1 personas, 16 años). Aprendió practicando en los procesos del producto, observando y además en algunos casos relacionándolos con sus estudios. Aprendí practicando y estudiando; me gustaría aprender capacitándome, y conocer nuevos productos. (Entrevista 23) (Micro) (Elaboración dulce de leche, 6 personas, 1 años). Pues cuando yo llegue ahí solo viendo a las muchacha que trabajaban ahí fue como fui aprendiendo; me gustaría aprender cómo se hace el rompope, saber las

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formulas y los componentes que se utilizan para procesarla. (Entrevista 86) (Pequeña) (Dulces y Cajeta, 12 personas, 35 años). Pues este, viendo y practicando. (Entrevista 191) (Micro) (Carpintería artesanal, 9 personas, 66 años). Con la práctica y a través de los estudios. (Entrevista 356) (Micro) (Torno, Venta y Reparación de Bombas para Pozo Profundo, 4 personas, 40 años). Su forma de aprender fue a través de la práctica, y dispuesta a enriquecer sus conocimientos con cosas nuevas y capacitar a otros en el giro. …pues aprendí con la practica…Hm…y me gustaría seguir aprendiendo a hacer más cosas y tener un mayor trato con la gente. (Entrevista 231) (Micro)(Confección y diseño de ropa, 1 personas, 30 años). Aprendí sobre la marcha, porque no tuve ninguna asesoría y salí adelante solo con lo que yo sabía y lo que aprendía de las situaciones que se presentaba; me gustaría aprender de manera más clara y sencilla acerca de cómo administrar mi empresa. (Entrevista 239) (Pequeña)(Panaderías, 46 personas, 15 años). Primero con la práctica de cada día, también tomando cursos de capacitación. Mediante la práctica de cada día, siento que esto es la mejor manera de enseñarnos, además de recibir cursos y capacitación que lo mínimo los tenemos cada 6 meses y me gustaría tener la tecnología de punta. (Entrevista 37) (Pequeña)(Maquiladora, 15 personas, 2 años). Pues ahora sí que fuimos aprendiendo en el camino, porque no tenemos, para esto no hay carrera, esto es a base de práctica, y pues me gustaría aprender, con algunos cursos que se suscitan en este mismo tipo de trabajo. (Entrevista 50) (Pequeña) (Fabricación de muebles, 12 personas, 11 años). Sobre la práctica, con capacitaciones y cursos, me gustaría conocer nuevas técnicas, tecnologías y desarrollo de nuevos productos. (Entrevista 338) (Micro) (Lácteos, 10 personas, 8 años). En este testimonio no sólo habla de las formas de aprendizaje, sino de la preocupación también en las formas de enseñanza. Pues aprendí con la práctica y me gustaría aprender pues MM... cosas nuevas y a esté… a enseñarles a las generaciones futuras. (Entrevista 8) (Pequeña) (Producción de figuras de azúcar, 26 personas, 4.5-5 años). El aprendizaje empírico fue la base, pero, reconociendo que hay cosas más complejas que la empírea, cuestiones más de conocimiento y técnicas más sofisticadas. Aprendí sobre la práctica y me gustaría aprender más sobre la inseminación artificial. (Entrevista 133) (Micro) (Granja, 10 personas, 30 años).

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Aprendió con la práctica, le gustaría aprender más sobre innovación, el cambio en el mercado y nuevas técnicas en general. (Entrevista 143) (Micro) (Herrería, 5 personas, 10 años). No basta saber del oficio, se requiere aprender del manejo de las organizaciones. Aprendió líricamente (empíricamente), le gustaría aprender de cultivos lácteos para producir mayor diversidad de quesos. (Entrevista 330) (Micro) (Elaboración de productos lácteos, 4 personas, 12 años). Desde el aprendizaje en el conocimiento técnico al desplazamiento de nuevos principios y técnicas productivas. Aprendí con la práctica y con el trabajo diario; me gustaría aprender otras técnicas y con otros materiales para ampliar la gama de productos Sobre qué me gustaría, como lo mencione arriba sobre otras técnicas con diferentes materiales. (Entrevista 160) (Pequeña) (Fabrica de cajas de regalos, 22 personas, 6 años). Por medio de la práctica y me gustaría aprender a administrarla mejor. (Entrevista 244) (Mediana) (Panadería, 98 personas, 55 años). Aprendí con la práctica de hecho sigo aprendiendo mucho; me gustaría seguir comunicado de las nuevas tecnologías y nuevos procesos. (Entrevista 406) (Micro) (Tornillería, 10 personas, 20 años). El aprendizaje es exigencia de una necesidad inmediata y urgente de resolver problemas ligada en eslabón del proceso productivo. Aprendimos solos con la práctica y nos gustaría aprender acerca de la composición de la maquinaria, ya que constantemente se descompone y tenemos que llamar a un mecánico. (Entrevista 385) (Micro) (Tortillería, 5 personas, 15 años). En el fondo reconocen la ausencia de fundamentos y de la técnica de manera más consistente, no basta el ensayo y error. Mira, aprendí de una forma lírica (empírica), podríamos decir que en base a la experiencia, la experiencia de todos los días fue la manera en que aprendí a fabricar el producto, ¿Cómo me gustaría a prender?, me gustaría ser mucho más técnico, tener más literatura y más conocimientos teóricos, me gusta el método de investigación, sobre producción, manejo y administración de todo. (Entrevista 390) (Micro) (Alimenticio, 5 personas, 7 años). Aprendió practicando en otros trabajos relacionados con el giro de su negocio. Yo esto, aprendí en México, o sea que yo estuve trabajando más o menos en esto en la capital y allá es donde aprendí esto, la balconearía. (Entrevista 12) (Micro) (Balconera, 1 personas, 23 años). Aprendí a llevar un negocio tratando de administrarlo, ya que yo no tengo los estudios suficientes solo la primaria; en cuanto que me gustaría aprender yo creo

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que sería poder llevar mi propia contabilidad o por lo menos saber un poco de esto. (Entrevista 80) (Pequeña)(Venta de cajetas, 27 personas, 8 años). Trabajando en la herrería de Teresa Patiño. (Entrevista 159) (Micro) (Fabricantes de puertas y ventanas, 3 personas, 1 años). Aprendí trabajando en diferentes negocios del mismo ramo. (Entrevista 346) (Micro) (Producción, 5 personas, 35 años). Pues en el trabajo del otro lado (en Estados Unidos), me gustaría hacer también tortillas integrales y tener más clientes. (Entrevista 374) (Micro) (Elaboración de tortillas de harina, 4 personas, 5 años). El capital cultural en cuanto a formación y experiencia es lo más indicado, cuando hay incidencia en las decisiones y en la experimentación. Con respecto a mi departamento te puedo decir, bueno yo aprendí a base de echando a perder en otras partes, eh, en mis prácticas profesionales, en trabajos anteriores, y eso me ha dado la oportunidad cada vez más, con la experiencia que se va adquiriendo ir abriéndote las puertas, a buscar otras alternativas de trabajo, ¿y cómo me gustaría aprender?, pues de igual manera, o sea, las oportunidades que se me presenten aprovecharlas. (Entrevista 325) (Mediana) (Fabricación de papel y cajas de cartón, 110 personas, 50 años). La base de su aprendizaje fue la práctica, adquirida por medio de otra persona durante determinado tiempo hasta lograr obtener la habilidad. Entre ellos, amigos. Aprendí con ayuda de otra persona hasta eso fíjate no fue mucho el tiempo de aprendizaje como unos 5 meses, 6 por mucho en lo que agarraba la onda, ahorita ya no me fallan las cosas, pero antes si, todo fue cuestión de práctica, me gustaría aprender mejor a invertir las ganancias del negocio porque luego es la de malas y me equivoco, si algo sale mal y mi producto se queda. (Entrevista 235) (Micro)(Helados, 3 personas, 5 años). Pues he aprendido poco a poco tanto con mis amigos y con trabajadores propios. (Entrevista 367) (Micro) (Imprenta, 5 personas, 6 años). Pues ahí empezamos sobre la marcha porque pues no tenemos estudio para hacer un ingeniero o algo así industrial, pero sobre la marcha se ha ido logrando, hubo una persona que me involucro en esto sin saber yo nada de nada, poco a poco y sobre la marcha se ha aprendido y me gustaría aprender pues... a manejar mejor la empresa. (Entrevista 369) (Mediana) (Industrial, 60 personas, 15 años). Como te dije anteriormente, yo trabajaba en el área de tortillas de Bimbo, y ahí fue en donde aprendí gracias a que yo veía como la máquina las hacía y lo que poco que hacíamos los trabajadores y también gracias a la experiencia de otras personas que me enseñaron el oficio. (Entrevista 387) (Micro)(Tortillería de harina, 4 personas, 4 años). El capital cultural transferido en el oficio por la tradición familiar.

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Aprendí viendo a mis abuelos cómo elaboraban el pan, luego me interesó mucho que empecé a practicar la elaboración del pan y pues yo les he ido enseñando a mis hijos, ya que es el oficio de un panadero es de tradición y artesanal. (Entrevista 251) (Pequeña) (Elaboración de Pan, 19 personas, 26 años). Pues su papá le enseño a mi esposo y yo aprendí de él un poco también. (Entrevista 274) (Micro) (Panadería, 2 personas). Aprendí viendo a mis papás y practicando y me gustaría aprender sobre mayores decorados para trasmitírselas a mis empleados y familiares. (Entrevista 300) (Pequeña) (Elaboración de pasteles, 15 personas, 10 años). Aprendí gracias a que me fui desenvolviendo en éste ambiente y a que mi tío me enseño muy bien. (Entrevista 363) (Micro) (Torno y soldadura, 8 personas, 30 años). Aprendió practicando y realizando experimentos en donde descubría los procesos para la elaboración de su producto y valiéndose de sus errores. Cómo aprendí, fue pura práctica, haciendo experimentos, echando a perder este, tiradas de cajeta, verdad, porque a mí me paso que se me tronaba el frasco por tener una temperatura alta. La leche se quedaba cruda, no… fueron muchas cosas. Me gustaría aprender los análisis químicos de mi producto, de leche, temperatura, para elaborar por ejemplo yo mismo mi formula de, cómo se llama la… de etiqueta nutrimental, y tener los instrumentos necesarios para hacerla así. (Entrevista 19) (Micro) (Elaboración de Cajeta, 10 personas, 6 años). La observación en el proceso de aprendizaje por experiencia, así como la intervención propia de hacer mejoras. Por la misma prueba y error no se los problemas de producción por ejemplo antes el material se cortaba en unas ojeadoras manuales fuimos detectando que con una sierra eléctrica era más rápido el corte este, ya le metimos motores a las ojeadoras sobre la prueba se fueron buscando mejoras de trabajo y para facilitar las cosas. (Entrevista 56) (Pequeña) (Papel y cartón maquila, 20 personas, 15 años). La experiencia acumulada con la variable experimentación y la ampliación de la visión social (panorama) permite tener un saber empírico basto, con dirección, integral y ampliando la capacidad de síntesis, así como de lo complejo. Cómo aprendí de la empresa, bueno sobre la marcha no, porque ha sido complejo y nadie llega y te enseña para hacer muebles o para hacer objetería metálica, es acierto y error, como casi todas las cosas en la vida no, en fin; qué me gustaría aprender en mi empresa, es básicamente cómo congeniar todas las variables que están relacionas con la producción en serie, entre las variables, presupuesto, cotización, trato de la gente en fin somos una micro empresa y lo tenemos que hacer todo nosotros pues entre mejor panorama o un panorama más amplio tengamos nos va llegando el aprendizaje más fácilmente y podemos utilizarlo

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para que todo salga bien. (Entrevista 97) (Micro) (Diseño y manufactura de metales, 7 personas, 8 años). Además de llevar una guía (manual) escrita, estas técnicas las han ido aplicando por medio del quehacer diario. Aprendí... con el librito que les digo y pues con práctica he aprendido todo lo que hago que es, a parte de cajeta, chiclosos, dulces, obleas y todo eso, y pues creo que le saco el máximo provecho a mi producto. (Entrevista 24) (Micro) (Fabricación de cajeta, 1 personas, 25 años). Cómo aprendí, por ejemplo aquí llevan un sistema de claves de todo lo que es las bombas, los componentes y todo, llevan claves y pues por medio de un manual que diseñó el ingeniero lo fuimos estudiando has de cuenta si es familia del fierro pues por qué empieza con t y así hay una explicación, fue importante identificar cada producto y por ejemplo yo soy la encargada de los inventarios entonces debo de saber la clave porque el inventario se basa en las claves, sobre los productos, o sea eso fue lo que yo he ido aprendiendo, las claves, porque si no sabes las claves no sabes de qué te hablan, y pues con la práctica ir viendo lo que es una chumacera, un tazón y todo es. (Entrevista 106) (Mediana) (Fabricación de bombas sumergibles de fierro, 67 personas). Aprendí técnicamente (con la práctica) y me gustaría seguir aprendiendo. (Entrevista 247) (Micro) (Industria Alimenticia, 5 personas, 4 años). Inició su aprendizaje como una afición; practicaba la actividad de la fabricación de ropa y de esta manera desarrolló la habilidad para ejercerlo como negocio. Aprendí jugando, nunca pensé que nos fuéramos a dedicar a esto y empecé a hacer ropa para muñeca y vestidos y ya así lo hicimos. (Entrevista 67) (Micro) (Fabricación de ropa, 16 personas, 20 años). Adquirió los conocimientos practicando a base de dedicación y constancia pero por necesidad. Con mucha dedicación y constancia, fíjate yo nunca fui a la escuela pero la necesidad me hizo aprender a hacer los cálculos necesarios para los trabajos que hago. (Entrevista 144) (Micro) (Herrería, 5 personas, 14 años). Poniendo sus labores en práctica y el trabajar con más personas le ha dado el apoyo y la solvencia para mejorar estas labores. Híjole….que será…pues se aprende mucho del trabajo en equipo con el que aquí trabajamos porque gracias a eso hemos salido adelante. (Entrevista 174) (Pequeña)(Fabrica de cajetas, 12 personas, 65 años).

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Figura 13. Formas de aprendizaje practicando

Estudiando y observando

Personas con experiencia en el giro

Conocimiento por cursos de capacitación

Por medio de experimentar -a prueba y error-

PRACTICAND O

Llevar una guía de los procedimientos para elaborar el producto

Practicando día con día Aprendizaje como afición

Trabajando en equipo

Por necesidad

Fuente: Elaboración propia

Existe una serie de argumentaciones sobre las formas de auto aprendizaje, desde los desplazamientos parciales de ensayo y error, iniciando de manera informal como afición, poniendo atención con las actividades cotidianas e involucrando actores de la misma empresa.

4.10 Resultados en las formas de aprender Los resultados de los casos analizados y de manera sintética podemos decir que las formas de aprendizaje impactan en las micro, pequeña y mediana empresas del sector manufacturero como se muestra en la siguiente tabla : Tabla 7. Aprendizaje por tamaño CONCEPTO ¿Cómo aprendió?

Tamaño Micro Pequeña Mediana Grande

Total

Trayectoria de vida matiza infancia

46

17

4

0

67

Experiencias eventuales

44

19

2

1

66

Trayectoria Laboral

37

15

8

1

61

Capacitación o cursos

22

15

4

3

44

75

Tradición familiar

22

10

1

0

33

Observando

17

3

0

0

20

Estudios

7

7

0

0

14

No específica

3

6

5

0

14

Aprendizaje familiar violento

8

0

0

0

8

Necesidad

6

1

0

0

7

Internet

1

0

0

0

1

Omisiones

52

21

8

4

85

265

114

32

9

420

Total

Fuente: Elaboración propia

La tabla anterior indica las formas de aprendizaje en base al tamaño de la empresa. El análisis y resultados que se tienen para cada una de las formas de aprendizaje presentadas en este estudio se muestran a continuación: Trayectoria Laboral El 8.81 % de las microempresas se ve impactada por un aprendizaje organizacional durante su trayectoria laboral; 3.57 % en la pequeña; 1.90 % en la mediana y 0.24 % en la grande manifiestan también haber sido afectados por un aprendizaje organizacional significativo a lo largo de su trayectoria laboral. Los datos nos indican que las personas tienen conocimientos empíricos al parecer primero como trabajadores, después como patrones. El saber se demarca en el ejercicio del oficio. No podemos decir que son ignorantes los micro, pequeños y medianos empresarios, saben de su oficio, tienen experiencia, no están improvisando, pero no sabemos qué tan actualizado es ese saber. Trayectoria de vida matiza infancia El 10.95 % de las microempresas logra un aprendizaje organizacional sobre una trayectoria de vida matizada en su infancia; 4.05 % en la pequeña; 0.95 % en la mediana y 0 % en la grande manifiestan haber sido afectados por un aprendizaje significativo durante su trayectoria de vida en especial durante su infancia. Con esto podemos decir que hay una gran experiencia en los oficios de manera empírica, donde la actividad se viene ejerciendo desde muy temprana edad. A este saber práctico es necesario complementarlo con saberes de gestión de empresas y con conocimientos tecnológicos. Pero es sorprendente la experiencia empírica que tienen dos de cada diez empresarios. Siendo la más importante forma de aprendizaje de las micro, pequeñas y algunas medianas.

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Tradición Familiar El 5.24 % de las microempresas se ve impactada por un aprendizaje organizacional de acuerdo a su tradición familiar; 2.38 % en la pequeña; 0.24 % en la mediana y 0.00 % en la grande manifiestan también haber sido influenciados por alguna tradición familiar a lo largo de su trayectoria laboral. Así mismo, el 7.86 % representa el total de empresas encuestadas con un grado de influencia sobre la tradición familiar. Las actividades de los oficios toman cierto cuerpo de “gremio” en donde las familias enseñan las artes o las técnicas de esos trabajos y donde la división de trabajo no fragmenta el saber, como en el trabajo taylorista. En la grande empresa no existe el aprendizaje por tradición familiar, mientras que en la micro y en la pequeña empresa predomina dicha forma, al ser la cuarta forma de aprendizaje en cuanto a importancia. Aprendizaje violento o forzado En lo que respecta a este indicador, en el aprendizaje familiar violento se tiene el 1.90 % del total encuestados demostrando que solamente el 1.90 % se tiene en la micro y en la pequeña, mediana y grande, respectivamente, no lo señalan. Generalmente este tipo de experiencias generan una especie de ortodoxia en cuanto al conocimiento que se genera en la actividad, donde el carácter autoritario es lo que predomina en el saber y por lo tanto en el arbitrio. Pero también es cierto que el manejo de ciertos materiales o procesos es peligroso: soldar, manejar ácidos, manejo de cortadoras, etcétera, es en uno de los casos donde la violencia simbólica se justifica de alguna manera, sobre todo cuando hay jóvenes distraídos o poco precavidos como aprendices, en un esquema artesanal del taller de las microempresas donde se presenta solo ocho casos de esta forma de aprendizaje. Capacitación o cursos En la capacitación o cursos el aprendizaje organizacional se ve reflejado en un 5.24 % en la micro; 3.57 % en la pequeña; en la mediana es de 0.95% y 0.71 % en la grande, para finalmente determinar que el 10.48 % del total de las empresas encuestadas consideran este indicador como un aspecto importante que impacta ampliamente su forma de aprendizaje. Implica la intervención de una institución o de la división intelectual de trabajo con un grado de especialización profesional. Experiencias eventuales Las experiencias eventuales también marcan un aprendizaje organizacional significativo en las empresas; para el caso de la micro es del 10.48 %; a la pequeña le impacta un 4.52 %; en la mediana es de 0.48% y 0.24 % en la grande. La forma de aprendizaje implica informalidad y no sistematicidad del saber, más orientado a la disposición de la persona a aprender.

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Observando El 4.05 % de las microempresas y el 0.71 % de la pequeña empresa logra un aprendizaje organizacional basado en la observación; ninguna empresa mediana o grande manifiestan sentirse afectados por este indicador. El 4.76 % del total de la muestra se ve configurada en el indicador mencionado. Tiene el cuarto lugar en cuanto a forma de aprender. Estudios Los estudios no han demostrado ser un indicador sobresaliente en el aprendizaje organizacional ya que solamente el 1.67 % en la micro y pequeña respectivamente lo señalan; en la mediana y en la grande manifiestan no sentirse influenciados por este indicador. El 3.33 % del total de las empresas encuestadas consideran que este indicador no impacta necesariamente en el aprendizaje de la organización. Esta forma de aprendizaje se da en un marco institucionalizado y formalizado, así como en la profesionalización de los saberes. Tiene el quinto lugar. Necesidad El 1.67% del total de las empresas manifiestan esta categoría de las cuales 1.43% son micros y 0.24% pequeñas. El salto a una actividad de la empresa tiene un mayor grado de improvisación. No específica El 3.33% del total de las empresas encuestadas no específicó necesariamente haber sido influenciado por algún factor que le representara un aprendizaje en la organización; esto corresponde al 0.71% a la micro, 1.43% en la pequeña y 1.19 % para la mediana; la grande no señaló este tipo ambiguo de saber. En este mismo contexto, otra de las preguntas planteadas a los empresarios y que nos dimos a la tarea de indagar fue, identificar también las fuentes de ¿cómo le gustaría aprender? y ¿sobre qué le gustaría aprender? Esto detonará en posibles estrategias que los empresarios planteen y que sirvan para identificar lo que puede y/o debe hacer él mismo, con el objeto de que entienda y detecte sus necesidades inmediatas que le ayuden a fortalecer su empresa y aprovechar oportunidades.

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Capítulo 5. ¿Cómo le gustaría aprender a las Mipymes? A continuación vamos a mostrar los distintos testimonios – casos ya categorizados por naturaleza de la respuesta y por la orientación interpretativa a esta pregunta.

5.1 Continuidad empírica Los sujetos de aprendizaje, en esta categoría, se basan en la experiencia y en la observación de los hechos. En este caso explica de qué manera o cual sería la tendencia de aprendizaje que se tiene, tal como el estudio, observación y revisión del manual de organización de la empresa y del puesto, de igual forma los cursos de capacitación que han llevado. La pregunta, es que esa pregunta está mal formulada, tú la formulaste está un poco rara la pregunta pero te la intentare responder, a mí cuando me contrataron, yo desconocía los procesos que aquí se manejaban, ahora sí que como al personal de nuevo ingreso, y a través de de una manual de organización fue como me pude hacer de los conocimientos que me requería el puesto, y sobre que me gustaría aprender, siento que los cursos de capacitación que estamos llevando a cabo nos han servido, ya que los trabajadores nos han dado buenos resultados, y sobre qué me gustaría aprender, me gustaría buscar nuevas alternativas, buscar expandir el mercado, y al expandir el mercado debemos buscar nuevos clientes. (Entrevista 3) (Mediana) (Fabricante de persianas y cortinas, 100 personas, 40 años). Figura 14. Fuentes de aprendizaje por continuidad empírica

CONTINUIDAD EMPIRICA

En el mismo giro

A través de su misma empresa

Fuente: Elaboración propia

La experiencia propia no hay que desdeñarla, por el contrario, hay que enriquecerla de otras experiencias; también hay que romper la empírea con conocimiento fundado y con actualización de técnicas; hay que fragmentar el laberinto de la soledad y del monólogo.

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5.2 Capacitación La preparación de una persona para que sea apta o capaz para hacer una cosa es la capacitación y forma parte del aprendizaje del sujeto en una empresa. De tal forma que el gusto por aprender son manifestados en diversos aspectos en los siguientes testimonios: Le gustaría adquirir el conocimiento tomando cursos de capacitación para conocer y poder elaborar nuevos dulces derivados de la leche. Aprendió practicando y estudiando, le gustaría aprender capacitando, y conocer nuevos productos. (Entrevista 23) (Micro) (Elaboración dulce de leche, 6 personas, 1 años). Le gustaría aprender mediante cursos sobre la fabricación de muebles. Pues ahora sí que fuimos aprendiendo en el camino, porque no tenemos, para esto no hay carrera, esto es a base de práctica, y pues me gustaría aprender, a, con algunos cursos que se suscitan en este mismo tipo de trabajo. (Entrevista 50) (Pequeña) (Fabricación de muebles, 12 personas, 11 años). Espera capacitar a su personal para que aprendan a manejar la maquinaria que en este caso utilizan para fabricación de tabicón y block. Aprender a manejar la maquinaria de una forma más eficiente, y pues irla mejorando y pues capacitarlos para que todos sepan usarla ya que pues uno nada mas les dice como hacerle pero pues no hay un curso donde les expliquen bien y pues el que no entiende bien pues se nos va atrasando en la chamba y como les pago por pieza pues él no se ve beneficiado. (Entrevista 62) (Pequeña) (Fabricación de tabicón y block, 12 personas, 3 años). Le gustaría aprender por medio de cursos estrictos en donde lo tengan que obligar a llegar a una hora exacta, y que se adapte a su tiempo disponible, ya que sus conocimientos no están actualizados según las demandas ¿Hay alguna cosa sobre la que le gustaría aprender de su empresa? R= Sí. ¿Cuál? Como… que pues ya en la era moderna todo es por computación y yo en computación no, no tengo… me falta mucha experiencia no, no sé, y sobre todo nuevas máquinas que están saliendo para maquinados, de, de… son de control numérico, que se necesitan ya, estar más capacitado sobre… de como se llama… de computación ya, luego ya por mi edad, luego me da flojera, ja ja ja, estar estudiando otra vez eso, en mis tiempos pues nunca había de eso, de computadoras, de este, hasta ahora últimamente que están arreglando… y luego yo ya no tenía tiempo por estar metido acá en el trabajo se… fui dejando eso y ya andaba perdido allí. ¿Y cómo considera que le gustaría aprender? Tomando un curso… R= Pos seria, un curso, porque muchos me dicen, no puedes aprender aquí, ándale y hasta el contador me trajo esta computadora, pero luego ni tengo tiempo, ando muy ocupado. Yo creo que para poder aprender necesito tomar un curso donde me sienta obligado a cierta hora estar ahí, ya en la noche cuando, 80

que salga de trabajar, que esté libre y ya me sienta más obligado a prender y eso es lo que pienso hacer porque creo que me estoy quedando atrás. (Entrevista 44) (Micro) (Industrial, 8 personas, 2 años) Quiere aprender tomando cursos para así transmitirles el conocimiento a sus empleados Pues saber un poco más de la tecnología que manejan las nuevas máquinas, tomando unos cursos y enseñarles a mis trabajadores. (Entrevista 105) (Mediana) (Empaques de todo tipo, 122 personas, 3 años). Le gustaría aprender a través de cursos y seminarios referidos a la veterinaria. Por medio de la Universidad y haciendo prácticas clínicas ya fuera de ella. Me gustaría aprender en cuestión de genética, clonación e innovación de inseminación artificial en varias especies a través de cursos y seminarios. (Entrevista 124) (Micro) (Veterinaria en Gral., 1 personas, 3 años). Le gustaría aprender de igual manera como lo ha venido haciendo a través de cursos Pues aprendí a base de de cursos y me gustaría aprender más cosas relacionadas con, con el giro que tenemos y pues igual asistiendo a cursos. (Entrevista 154) (Pequeña) (Cultivo de semilla, 11 personas, +3 años). Le gustaría aprender por medio de cursos optimización de recursos

de alta dirección enfocados hacia la

Mucho todo lo que sabemos del vidrio aquí lo sabemos, eh me gustaría aprender cursos de alta dirección enfocados hacia la optimización de recursos. (Entrevista 190) (Mediana) (Ramo del vidrio, 70 personas, 12 años). Le gustaría aprender por medio de cursos referidos a la decoración de pastelería Yo aprendí porque mi mamá me enseño, mmm… Pues me gustaría aprender más, pues yo yendo a cursos de decorado. (Entrevista 305) (Pequeña) (Pastelería, 50 personas, 20 años). Le gustaría seguir aprendiendo por medio de cursos con el fin de seguir innovando. Mediante cursos de inducción y me gustaría seguir aprendiendo de la misma manera para seguir innovando. (Entrevista 327) (Micro) (Elaboración de productos naturales, 4 personas, 3 años). Desea tomar cursos de capacitación para actualizar la herrería moderna ya que el sistema que tiene es automatizado. Pues oí que en Salamanca están impartiendo cursos de capacitación para actualizar la herrería moderna ya que toda es automatizada que se maneja con electricidad. (Entrevista 358) (Micro) (Estructuras Metálicas, 2 personas, 5 años). Desea que existan cursos de capacitación para la fabricación y reparación de equipo de bombeo

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Mire, pos el aprendizaje fue sobre la práctica, todos mis hermanos, los trabajadores fue sobre la práctica. ¿Cómo me gustaría aprender?, que hubiera cursos de capacitación para este tipo de trabajo. (Entrevista 361) (Micro) (Fabricación y reparación de equipo de bombeo, 10 personas, 33 años). Figura 15. Fuentes de aprendizaje en capacitación

Práctic as

En cursos inducti vos

A través de ingenie ros

Capacit ación

Con tecnol ogía

Capacit ación del merca do moder no Con maqui naria y herram ientas

Fuente: Elaboración propia

La capacitación es fundamental para los oficios. De acuerdo a lo que expresan los entrevistados les gustaría una didáctica más adecuada (menos repetitiva) a las exigencias del mercado y la competencia, con tecnologías más de avanzada, en cursos que permitan ser más inductivos con los procesos productivos. Lo que es evidente es el rezago de modelos tayloristas de aprendizaje basados en tareas repetitivas, con poca participación creativa de los trabajadores, con poca formación de equipos de trabajo. Se atiende a las necesidades inmediatas, pero se requiere más imaginación al respecto.

5.3 Benchmarking Esta herramienta se considera útil para medir el rendimiento de un sistema o componente del mismo, específicamente visualizar una acción de llevar a cabo una comparación. El impacto que pueden tener estas comparaciones sobre los comportamientos, se puede considerar como un proceso útil de cara a lograr el impulso necesario para realizar mejoras y cambios que apoyen el aprendizaje en el sujeto. Los testimonios siguientes así lo revelan: Le gustaría aprender estudiando otras empresas y desea saber cuáles son sus procesos para sacar adelante su empresa Yo aprendí cuando trabajaba y estudiaba en la secundaria y me gustaría aprender de otras empresas más grandes que las mías. ¿Para ver como ha sido su

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desarrollo? ¡Aja!, Para saber cómo salen adelante ellos. (Entrevista 98) (Micro) (Panadería, 6 personas, 20 años). Quiere seguir viendo la función de otros negocios, para así obtener experiencias que lo lleven a una mayor producción. De todo esto, nada mas líricamente (empíricamente), viendo otros negocios como funcionaban y fue como fuimos entendiendo todo. Pues seguir teniendo más experiencia para seguir produciendo más. (Entrevista 10) (Pequeña)(Artesanías, 13 personas, 15 años). Figura 16. Fuentes de aprendizaje con Benchmarking

Aprendizaje de otras empresas del mismo giro

Observando los procedimientos de otras empresas

Benchmarking

Fuente: Elaboración propia

El aprendizaje a través de otras experiencias es un recurso importante, sobre todo cuando es explícito y sistemático; cuando sólo es una copia más o menos reflexionada es muy limitada en provecho.

5.4 Escuela Una de las actividades importantes que le dan un valor agregado al individuo es la forma como aprende y adquiere sus conocimientos, entre los significativos son los estudios que puede realizar para reforzar y fortalecer ese conocimiento así es como lo visualizan los siguientes testimonios: Ya que tiene conocimientos empíricos por medio de la experiencia desea adquirir el conocimiento por medio de estudios en escuela

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Más que nada todos los conocimientos que yo tengo acerca de la empresa son empíricos y a base de la experiencia, también a mi me gustaría aprender mediante la escuela por eso yo estoy estudiando ahorita, me gustaría aprender de la empresa ver como se manejan todos los aspectos que pues eso mi papá es el único que los sabe porque pues es a nivel familiar donde él es dueño, administrador, vendedor, de todo. (Entrevista 334) (Pequeña)(Mueblería metálica, 18 personas, 22 años). Le gustaría aprender de manera técnica poder tener el conocimiento teórico así como también utilizar el método de investigación. ¿Cómo me gustaría a prender?, me gustaría ser mucho más técnico, tener más literatura y más conocimientos teóricos, me gusta el método de investigación, sobre producción, manejo y administración de todo. (Entrevista 390) (Micro) (Alimenticio, 5 personas, 7 años). Figura 17. Fuentes de aprendizaje en Escuela

A través de una carrera enfocada al giro de su empresa

ESCUELA

Escuela técnica

Fuente: Elaboración propia.

En cuanto a la demanda global del capital cultural existen elementos que señalan buen camino como la profesionalización de los cuadros y de la dirección dentro de la organización, sin embargo aún es limitada, no se ha imaginado mayores articulaciones en las organizaciones con distintos Institutos de Educación Superior de manera múltiple.

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Capítulo 6. Áreas potenciales de aprendizaje 6.1 Sobre su giro Los campos sociales en la economía están dados por la clase o giro, cuando existe mucha similitud de actividades genéricas, pero también tienen sus especificidades, saberes lógicos y dinámicas propias. Desde esta perspectiva no hay que perder de vista la configuración de capitales en cada campo social. No debemos olvidar las estructuras sociales de la economía. Los intereses del dueño o emprendedor de la empresa se enfocan en tener un mercado demandante en su ramo, que se complemente con la puesta en marcha de programas para el impulso de la economía sustentable, con beneficio para las micro, pequeña y mediana empresas, mediante la elaboración de convenios entre el gobierno y la banca comercial, de desarrollo nacional y extranjera. Es importante crear fondos de garantía y lograr tasas preferenciales, que permitan el equipamiento y modernización de estas empresas para evitar su cierre y generar más empleos, a fin de reactivar el mercado interno y el poder adquisitivo de la gente. Hoy las autoridades federales, estatales y municipales no pueden negar esta carrera alcista de precios, que obliga a actuar en varios sentidos para evitar el cierre de más negocios y el incremento del desempleo, acercar los productos básicos a la gente a menor precio y fortalecer los canales de abasto, aún cuando se corre el riesgo de que se politicen, pues se está ante una realidad que es imposible negar y afecta el bolsillo de todos. Es así que se requiere voltear a ver a las MIPYMES con mayor reparo y darles la atención que demandan para ayudar a fortalecer la economía de todos. Basados en lo anterior consideramos que los testimonios enseguida descritos buscan como fuente de aprendizaje tener esas opciones para poder plantearse estrategias. Desea aprender todo lo que se refiera a su giro y procesos de producción. El aprender lo hemos hecho en el trascurso de nuestra vida, se toman los cursos o talleres que son apropiados para nuestra empresa. Lo más que se pueda referente a nuestra empresa (administración, ventas, etc.). (Entrevista 1) (Mediana) (Producción y venta de agua purificada, 150 personas, 14 años). En cada campo social existen las formas de trasmisión del aprendizaje. Esto es de tradición de la cocina de la familia, aprendí por medio de mis abuelas y tías, he aprendido que si se quiere se logra, y me gustaría conocer más sobre la comida mexicana. (Entrevista 5) (Micro)(Alimentos, 4 personas, 1 año). Los saberes se vuelven cuestiones que están conectadas de manera diacrónica con cada campo y su lógica, pero también en sincronía con factores contextuales, en este caso moda internacional.

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Con la escuela de corte y diseño y me gustaría saber más sobre diseños europeos. (Entrevista 7) (Micro) (Diseño de Vestidos y trajes, 6 personas, 8 años). Cada campo tiene sus articulaciones de saberes, por ejemplo, en el siguiente caso lo vincula dentro del capital cultural que requiere, es saber sobre cultivos, semillas, transporte, entre otros. Pues aprender acerca de la semilla, de la humedad, del llenado de los tráileres y el conocer más gente. Pues a mí me gustaría aprender todo lo que sabe mi papá ya que pues yo sería la que se quedaría delante de él cuando él ya no estuviera y me gustaría aprender mucho acerca de los granos de semilla. (Entrevista 17) (Pequeña) (Compra-Venta de semillas de grano, 50 personas, 35 años). Las trayectorias de vida de las personas en cada campo nos dan idea de cómo se configuró su capital cultural y también la complejidad sociocultural de los campos en las regiones. Eh, de mi empresa más bien mi esposa fue la que la inició yo llegue después pero tuve una capacitación en Monterrey y a la vez quisiera aprender más o sea es muy extensa la comida es una cosa que no termina uno de aprender. (Entrevista 18) (Micro) (Comida rápida, 6 personas, 3 años). Los aprendizajes específicos de cada producto de cada campo “mercado”. Que no es un negocio fácil y como todo se tiende a conocer el mercado y le gustaría aprender la forma, la consistencia y los diferentes tipos de cajetas en cuanto a sabores técnicamente planeados. (Entrevista 28) (Micro) (Dulces, 2 personas, 30 años). Entender las lógicas de los campos es profundizar en el dominio de sus prácticas. Aprendí a llevar un control y me gustaría llegar hasta lo más profundo de la empresa, para así hacerla crecer más. (Entrevista 32) (Mediana) (Exportación ropa deportiva, 90 personas, 8 años). Cada actividad económica tiene sus saberes, habilidades y procesos que se deben conocer como capital cultural en el habitus del empresario. A causa de la necesidad, el empleo y la familia me gustaría aprender nuevas técnicas de cortado de madera, cepillado, barnizado, pintado y pues sobre mi empresa. (Entrevista 40) (Micro) (Carpintería, 3 personas, 5 años). Le gustaría aprender nuevas técnicas en la producción de su producto para así adentrarse y conocer más sobre el giro de su empresa. Aprendí con mis padres y me gustaría aprender con estudios más avanzados sobre mi trabajo. (Entrevista 41) (Micro) (Manufactura de Muebles, 3 personas, 8 años). Le gustaría aprender sobre su trabajo basándose en estudios y/o técnicas avanzadas del oficio y de la actividad.

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Aprendí porque yo de chiquito trabajaba ayudándole a un tío y pues él me enseño y me gustaría aprender como más técnicas. (Entrevista 42) (Micro)(Carpintería, 3 personas, 6 meses). Le gustaría aprender más técnicas de carpintería, específicamente a la talla de madera. Aprendí en un taller de carpintería, me gustaría aprender a tallar la madera. (Entrevista 49) (Micro) (Mueblería, 3 personas, 9 años). Le gustaría aprender sobre la fabricación de muebles Pues ahora sí que fuimos aprendiendo en el camino, porque no tenemos, para esto no hay carrera, esto es a base de práctica, y pues me gustaría aprender, a, con algunos cursos que se suscitan en este mismo tipo de trabajo. (Entrevista 50) (Pequeña) (Fabricación de muebles, 12 personas, 11 años). Le gustaría aprender sobre otros productos relacionados con su giro en los alimentos, el embasado y lo pre-cocido. Me gustaría aprender un poco de la elaboración de productos embasados o precocidos. (Entrevista 55) (Micro) (Alimentos, 8 personas, 17 años). Le gustaría aprender a crear nuevos productos, específicamente dulces mexicanos Me gustaría aprender a hacer más dulces mexicanos, es uno de los objetivos de nosotros, pues hacer como que los dulces tradicionales, pero hay unas recetas que como que no están bien explicitas y a la hora de que lo haces no te salen. (Entrevista 61) (Micro) (Dulces regionales, 8 personas, 22 años). Los saberes dentro de la división técnica de trabajo. Sobre lo de cajas eso es lo que me gustaría aprender de cajas. (Entrevista 63) (Pequeña) (A venta de muebles y zapatos, 13 personas, 40 años). Le gustaría tener mayor capacitación sobre computación y procesos productivos del giro del negocio. Aprendí yendo a capacitarme en el CEBIT y me gustaría aprender algo de computación para llevar un mejor registro de mi negocio; también me gustaría saber algo más de los moldes y trazos para la ropa porque es importante y quiero conocer. (Entrevista 69) (Micro) (Industrial, 4 personas, 3 años). Me mandaron a una capacitación en puebla y pues este aquí ya desempeñe los conocimientos que yo ya traía y espero que me sigan mandando a capacitación y seguir aprendiendo. (Entrevista 198) (Pequeña) (Restaurante, 25 personas, 1 años) Le gustaría aprender sobre el decorado (saber genérico, pero específico por clases sociales y culturas). Me gustaría saber modelarlo mejor, decorarlo más. Me gustaría aprender la decoración. (Entrevista 89) (Micro)(Transformación, 5 personas, 5 años).

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El saber lo adquirió de manera institucionalizada sobre piezas de maquinaria. Cómo aprendí? A base de estudios pues tome una carrera relacionada con el giro de mi empresa y me gustaría especializarme a un mas en el ramo. (Entrevista 111) (Pequeña) (Fabricación de piezas para maquinaria, 15 personas, 7 años). El capital cultural escolarizado lo hizo en un campo de la biología y requiere de saberes sobre los animales en ganadería y su reproducción. Por medio de la Universidad y haciendo prácticas clínicas ya fuera de ella. Me gustaría aprender en cuestión de genética, clonación e innovación de inseminación artificial en varias especies a través de cursos y seminarios. (Entrevista 124) (Micro) (Veterinaria en Gral., 1 personas, 3 años). Le gustaría aprender sobre los vinos, su tratamiento, los procesos y su infraestructura, etcétera, todo un campo del saber. Aprendí pues en una pequeña instrucción que se da al cuando incorpora a la empresa. Principalmente toda la historia de cómo surgió, quien fue su fundador, también sobre la elaboración del vino; porque permanecen los vinos hasta 24 meses en las cavas (subterráneos) y se construyeron a 25 metros de profundidad para mantener un clima constante y óptimo para la elaboración de los vinos. Me gustaría aprender más de la empresa ya que uno siempre dice que sabe todo de su empresa, pero no y para ser sincero sí me gustaría conocer más a mi empresa. (Entrevista 127) (Grande) (Elaboración de diferentes vinos, 200 personas, 75 años). Le gustaría aprender más sobre su empresa para hacerla crecer así como conocerla más a fondo y darles una mayor atención a las demandas de sus clientes. Desde que era niño, tenía 12 años cuando aprendí lo de la herrería y pues sí me gustaría aprender un poco más de lo mismo ya que nunca se deja de aprender y la gente se vuelven más exigente. (Entrevista 139) (Micro)(Herrería, 3 personas, 2 años). Le gustaría aprender más sobre el cultivo de semillas. Pues aprendí a base de de cursos y me gustaría aprender más cosas relacionadas con, con el giro que tenemos y pues igual asistiendo a cursos. (Entrevista 154) (Pequeña) (Cultivo de semilla, 11 personas, +3 años). Le gustaría aprender más sobre lo agrícola. Aprendí capacitándome, me gustaría aprender de igual manera y sobre el giro. (Entrevista 155) (Pequeña) (Agrícola, 36 personas, 7 años). Le gustaría aprender para la asistencia en la fabricación de artesanías. No pues, pues igual él aprendió así de hecho el trabajo en muchos trabajos, en fabricas de, de albañil, de todo eso, de repente yo no, no me daba a mí la idea, porque al principio uno no sabe cómo hacer esto, entonces él trabajaba en un lugar donde se hace aluminio, porque también se llama aluminio y yo no sabía 88

hasta que empezó él; empezó en la casa de nosotros a hacer este, todo esto, y yo no tenía la idea de cómo era ni nada, y entonces pos aprenderse me gustaría ayudarlo en algo, de hecho él trabaja él solo, tenemos nuestros hijos, pero están chicos y no pueden hacerlo todavía, si te digo a mi me gustaría aprender esto pero no tengo la suficiente experiencia para aprender . (Entrevista 182) (Micro)(Fabricación de artesanías de piuter, 3 personas, 4 años). Los saberes de los metales, los reciclajes y los mercados respectivos. Aprendí trabajando en una recaladora muy grande de chatarra la cual tenía trato directo con la fundadora. Me gustaría saber con anticipación el alza y la baja de los metales con anticipación. (Entrevista 196) (Pequeña) (Compra-Venta de materiales reciclados, 12 personas, 5 años). Desea seguir realizando la misma actividad de trabajo ya que considera que seguirá aprendiendo en el ramo de la fabricación y montaje de estructuras metálicas para hacer que siga creciendo su empresa. Muchas cosas, no sé, yo creo que principalmente, es que hasta el momento me gustaría aprender esto porque yo creo que ya tengo el conocimiento no, yo creo que más que nada aplicarlo, seguir creciendo en todos los ámbitos no, junto con la empresa y con la misma gente. (Entrevista 203) (Mediana) (Fabricación y montaje de estructuras metálicas, 100 personas, 25 años). Le gustaría aprender sobre nuevos productos adyacentes a la panadería. Aprendí con el tiempo, por que trabajé en varias panaderías, experiencia y me gustaría aprender de pastelería y todo eso, repostería, porque más que nada se vende bolillo y biscocho. (Entrevista 252) (Micro) (Panadería, 6 personas, 25 años). Sobre los saberes complementarios de la actividad productiva, desea reparar él mismo su maquinaria ya que considera pérdidas económicas cuando se presentan dichas situaciones. Pues de mi padre fue el que nos enseño a hacer el pan y me gustaría aprender sobre cómo arreglar yo mismo mi maquinaria ya que luego duran mucho en arreglar por ejemplo los hornos o las batidoras y eso nos quita mucho tiempo y perdemos dinero. (Entrevista 279) (Pequeña) (Fabricación de pan, 11 personas, 25 años). La división de trabajo impuesta demarca el aprendizaje. Pues a mí me gustaría aprender lo de la panadería, pero como su papá dice- no, con las muchachas que se enseñen, y tu nada más dedícate a la cocina y a preparar. (Entrevista 282) (Micro) (Producción de pan, 6 personas, 23 años). Les gustaría aprender más sobre repostería para ampliar la diversidad de productos de los giros en el que se encuentran.

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Me gustaría aprender sobre repostería. (Entrevista 288) (Micro)(Panadería, 3 personas, 1 año 8 meses). Aprender por ejemplo de pastelería y pues ahorita estamos bien en lo que hacemos. (Entrevista 294) (Micro) (Fabricación de pan, 9 personas, 30 años). Aprendí en la secundaria, en la clase de cocina ya después en mi casa me siguió gustando y pues me gustaría aprender pues no sé una repostería más avanzada como es la europea y para ser mejor en mis pastelerías. (Entrevista 304) (Pequeña) (Pastelería, 16 personas, 4 años). De cada campo social se dan las sub especialidades, por ejemplo, de la pastelería, la repostería. Yo aprendí en una pastelería de Querétaro, con toda mi familia pues son pasteleros y si me gustaría aprender por ejemplo más cosas de repostería. (Entrevista 307) (Micro) (Comercial, 2 personas, 6 años). Cada campo tiene sus saberes específicos, sus secretos y sus detalles. Aprendí en una forma de mi madre y me gustaría aprender más secretos sobre los pasteles. (Entrevista 309) (Pequeña) (Repostería, 14 personas). Le gustaría aprender sobre la producción de pan ya que esta persona realiza otras actividades. Aprendí con mi papá; él fue el que nos enseño a hacer el pan y pues siento que no me gustaría más que aprender un poco de repostería. (Entrevista 287) (Micro) (Panadería, 10 personas, 27 años). Figura 18. Fuentes de aprendizaje sobre su giro

Diseño

GIRO

Elaboración de productos

Especialización

Fuente: Elaboración propia.

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Cada giro tiene demandas específicas de un campo social; la especialización hace referencia a las exigencias de capital cultural que se requiere, a las necesidades y dinámicas de cada campo, los productos, los procesos y la tecnología, las capacitaciones, la información de mercado, etcétera.

6.2 Administración La administración hace referencia al funcionamiento, la estructura y el rendimiento de la organización y se convierte en la base principal del negocio. La mayoría de las empresas han manifestado tener algún tipo de problema con lo que respecta a la administración de su negocio. Los testimonios revelan lo siguiente: Explica su interés por aprender sobre la administración. Aprendí, yo tengo 22 años trabajando en lo que son productos químicos, me gustaría aprender lo que es el área administrativa, yo estoy lo que es el área de técnico, para tener el ambiente global. (Entrevista 11) (Mediana) (Fabricación y distribución de artículos de limpieza, 60 personas, 20 años). Se encuentra con los recursos necesarios sin embargo considera que su administración es incompleta, por esto desea adquirir conocimiento en administración. Para hacer la ropa tomando cursos y para el diseño de la misma mi hermana sabe de eso porque desde pequeña le gustaba diseñar ropa, y contratamos personal capacitado y me gustaría aprender a saber administrar mejor. (Entrevista 66) (Micro) (Textil, 10 personas, 2 años). Considera que su punto débil es la administración y contabilidad, desea tener más conocimiento en estos ramos. Me gustaría aprender porque mis limitantes serian como la administración, quizá lo que tenga que ver la contabilidad, la mercadotecnia, me gustaría aprender algo de eso, o sea tener más conocimiento sobre eso para poder hacerlo mejor. (Entrevista 96) (Pequeña) (Producción de masa y tortilla, 21 personas, 15 años). Le gustaría conocer más sobre la administración de la empresa, así como los procesos de producción, y los recursos necesarios para cada uno de estos procesos. Conocer el proceso que es un poco complicado, la administración de la empresa, porque yo estoy en el área de producción y me gustaría saber en el área de otras en la cuestión de cómo está el campo de la materia prima. (Entrevista 202) (Pequeña) (Alimentos, 38 personas). Le gustaría aprender a administrar de una manera adecuada los recursos con que cuenta su negocio. ¿Qué me gustaría aprender? Me gustaría aprender a ser un buen administrador en todos en todos los aspectos de mi vida ya que no solo se administra un negocio si no que también se administra el tiempo y la vida de tus seres queridos y me

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gustaría a aprender a administrar mi (Pequeña)(Comerciante, 15 personas, 22 años).

vida.

(Entrevista

216)

Desea aprender a organizar su negocio, tener un mejor control y administración de este. Mi mamá nos enseño y de ahí se fue creando la elaboración, me gustaría aprender cómo organizarla. (Entrevista 220) (Micro)(Pastelería, 3 personas, 15 años). Su prioridad es aprender a administrar el negocio, realizar presupuestos más exactos, conocer el porcentaje que debe obtener de ganancia en cada uno de sus productos. ¿Qué me gustaría aprender?.. ahh. Pos como administrarla. Como saber… como la gente que tiene preparación y sabe sacar este… eh… presupuesto. Saber cuánto se le debe ganar a una mercancía porque yo nomás al puro… al puro tanteo. No pos desde chiquillo yo fui. Era sastre… soy sastre. (Entrevista 222) (Micro) (Confección de ropa, 1 personas, 3 años). Le interesa aprender a llevar una mejor administración de su negocio. Por medio de la practica y me gustaría aprender a administrarla mejor. (Entrevista 244) (Mediana) (Panadería, 98 personas, 55 años). Desea aprender a administrar su negocio de un modo sencillo. Aprendí sobre la marcha, porque no tuve ninguna asesoría y salí adelante sólo con lo que yo sabía y lo que aprendía de las situaciones que se presentaban, me gustaría aprender de manera más clara y sencilla acerca de cómo administrar mi empresa. (Entrevista 239) (Pequeña). (Panadería, 46 personas, 15 años). Desea aprender a administrar adecuadamente su negocio para controlar más sus ganancias. Más que nada la administración, porque la llevamos lírica (empírica), nada más así, yo siento que a base de algún estudio podríamos llevar un mejor control sobre el negocio. (Entrevista 266) (Micro) (Panadería, 5 personas, 16 años). Le gustaría aprender a llevar un mejor control sobre su empresa, conocer sobre técnicas administrativas, lograr que sus ganancias rindan. Mi papá nos enseñó el oficio, pero era un poco exigente, no lo culpo, aunque si son unas frieguillas pararse tempra e ir a vender el pan. Y nos gustaría aprender a no sé hacer que el dinero rinda no sé saber en qué usarlo para nuestro beneficio. (Entrevista 269) (Micro) (Panadería, 3 personas, 3 años). Le gustaría aprender a llevar una correcta administración de su negocio y un mejor control. Pues uno empieza a aprender con la práctica, con la experiencia que uno va agarrando con los años, pero la verdad me hubiera gustado tener un administrador que me dijera como llevar la administración del negocio, y qué

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decisiones convenía tomar más en su momento. (Pequeña)(Panadería y Artesanías, 21 personas, 34 años).

(Entrevista

283)

Le gustaría aprender más sobre el área administrativa, para manejar mejor sus ganancias. Más que nada todos los conocimientos que yo tengo acerca de la empresa son empíricos y a base de la experiencia, también a mi me gustaría aprender mediante la escuela por eso yo estoy estudiando ahorita, me gustaría aprender de la empresa ver como se manejan todos los aspectos que pues eso mi papá es el único que los sabe porque pues es a nivel familiar donde él es dueño, administrador, vendedor, de todo. (Entrevista 334) (Pequeña)(Mueblería metálica, 18 personas, 22 años). Le interesa aprender acerca del área administrativa. Pues a administrarnos, sí a administrarnos es lo único, ahora sí que somos muy dedicados a trabajar y a tener una disciplina de todos los días estar aquí, pero quizá no se avanza porque no hay una buena administración. (Entrevista 360) (Micro)(Joyería, 3 personas, 2 años). Cómo aprendí, a través del tiempo, ¿qué me gustaría aprender más?, tal vez un poquito más sobre administración. (Entrevista 366) (Micro) (Fabricación de piezas para bomba, 8 personas, 59 años). Le interesa aprender administración para poder organizar sus ingresos y egresos. Como inicié trabajando en una mueblería y de ahí tome los conocimientos básicos y con el paso del tiempo he ido adquiriendo nuevos y con eso me mantengo actualmente. Me gustaría aprender nuevas formas de administrar el negocio, de qué manera puedo lograr una mayor eficiencia y eficacia del mismo. (Entrevista 370) (Micro) (Carpintería, 8 personas, 12 años). Le gustaría aprender acerca del área administrativa, técnicas y estrategias. Pues aprendí con mi familia, bueno creo que esto no se puede aprender de otra manera y pues como no, me gustaría aprender técnicas para administrar bien mi changarrito. (Entrevista 381) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 2 años). Le interesa aprender sobre la administración de su empresa. Aprendí día a día, tenía que enseñarme, me gustaría más que nada cómo saber administrar correctamente y pues y no sé, alguien que me asesoraran. (Entrevista 382) (Micro) (Comercial, 5 personas, 7 años). Le gustaría aprender a administrar su negocio, investigar acerca de los procesos de producción. ¿Cómo me gustaría a prender?, me gustaría ser mucho más técnico, tener más literatura y más conocimientos teóricos, me gusta el método de investigación, sobre producción, manejo y administración de todo. (Entrevista 390) (Micro) (Alimenticio, 5 personas, 7 años).

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Le gustaría aprender a mejorar la administración de su negocio para una mejor toma de decisiones. A través del tiempo y me gustaría aprender a mejorar mi administración a través de cursos o cualquier otra ayuda. (Entrevista 419) (Micro) (Compra-Venta de Zapatos, 9 personas, 5 años). Figura 19. Fuentes de aprendizaje en Administración

ADMINIS TRACION

Técnicas

Mejora del negocio

Organiza ción

Finanzas

Fuente: Elaboración propia

Las demandas sobre el conocimiento de la administración tienen que ver con la ausencia de estrategias más formales, técnicas solicitadas para aprender, mejorar el modelo de negocio, tener mayor conocimiento de la organización y el manejo de las finanzas, principalmente. Calidad Puede decirse que la calidad significa aportar valor al cliente, consumidor o usuario por lo que el empresario debe estar alerta para identificar cual debe ser el conocimiento o lo que tiene que aprender para satisfacer sus necesidades y deseos. Los testimonios revelan lo siguiente: Le interesa adquirir herramientas para mejorar la calidad de sus productos y así éstos tengan una mejor presentación. Me gustaría aprender los análisis químicos de mi producto, de leche, temperatura, para elaborar por ejemplo yo mismo mi fórmula de, cómo se llama

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la de etiqueta nutrimental, y tener los instrumentos necesarios para hacerla así. (Entrevista 19) (Micro) (Elaboración de Cajeta, 10 personas, 6 años). Le gustaría aprender a mantener la alta calidad de sus productos elaborándolos de la manera adecuada con el mínimo de errores en sus procesos. Cuando a uno le gusta pues yo creo que le pone uno más interés. Me gustaría aprender muchas cosas, queremos que no se pierda la calidad, que se siga manejando igual. (Entrevista 25) (Micro) (Elaboración de Cajetas, 10 personas, 35 años). Le gustaría especializarse en el área de calidad para mejorar sus productos. Yo creo que especializarte más en el área de lo que es el cartón corrugado y sobre todo en lo que es la calidad, en lo que son los procedimientos, en la certificación que no lo hemos logrado aún y que ahorita es básica para el crecimiento de la empresa.. (Entrevista 65) (Pequeña) (Fabricación de papel corrugado, 15 personas, 8 años). Desea aprender a conservar los dulces y que su calidad sea más duradera. Me gustaría aprender sobre lo que es la conservación de los dulces ya que el rollo sólo dura 15 días después de su elaboración y esto ocasiona pérdidas para el negocio cuando no se presentan altas ventas y a saber cómo la guayaba no se escurriera. (Entrevista 83) (Micro) (Fabricación de rollo de guayaba, 8 personas, 44 años). Le interesa aprender a manejar conservadores en sus productos para mantener por más tiempo su calidad. Me gustaría aprender a que los productos se conservaran más o sea metiéndoles conservadores y todo eso pero también manteniendo el sabor o empacándolos en una forma para que así se pueda comercializar, eso sería todo. (Entrevista 84) (Micro) (Comercial, 8 personas, 36 años). Le interesa aprender a mejorar la confección de sus productos, a saber cómo tener mayor calidad en los mismos. Me gustaría aprender técnicamente en el área de iluminación, o sea, a lo mejor muchas veces buscamos que sea uno todólogo, de hecho tienes que profesionalizarte en áreas específicas de acuerdo al tipo de la empresa, o sea, puedes tener la capacidad de registrar o controlar lo que tú quieras de acuerdo a la escuela, pero muchas veces tú tienes que especializarte en el ramo de la empresa en la que tú estás y eso te va a dar mucho mas crecimiento. (Entrevista 186) (Pequeña) (Fabricante de gabinetes, 15 personas, 22 años). Le gustaría mejorar la calidad tanto en su servicio al cliente como en su gama de productos, así como cubrir con las demandas del cliente. Con el tiempo, me gustó vender, me gustó ganar dinero por supuesto, y viendo la posibilidad de máquinas, aprendí a vender y hacer las cosas con calidad y eso es

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principalmente no, lo que conlleva lo que es mis máquinas, capacitar gente y así aprendí y lo estoy llevando cada vez más, se va aprendiendo conforme van los clientes, en este caso los clientes vayan pidiéndome cosas que tal vez no conozco y yo investigar, en este caso si me piden otro tipo de piel tengo que ver como es esa piel. (Entrevista 188) (Pequeña) (Fabricante de ropa, 20 personas, 14 años). Le gustaría aprender a aprovechar en su totalidad los recursos con que cuenta su empresa llegando así a la mejora de la calidad de su negocio. Mucho todo lo que sabemos del vidrio aquí lo sabemos, eh me gustaría aprender cursos de alta dirección enfocados hacia la optimización de recursos. (Entrevista 190) (Mediana) (Ramo del vidrio, 70 personas, 12 años). Elaborar adecuadamente sus productos procurando siempre tener la mejor calidad tanto en las materias primas como en los procesos y así asegurar un excelente producto. Lo mismo como te digo. Nada más hacer bien mi producto para que la gente me siga comprando. (Entrevista 224) (Micro) (Panadería, 5 personas, 10 años). La mejora de la calidad es un factor importante dentro de su giro, por ello su interés por perfeccionar sus procesos y productos. Me gustaría aprender a dar mejor calidad de la que damos. (Entrevista 395) (Micro) (Transformación, 5 personas, 2.5 años). Figura 20. Fuentes de aprendizaje en Calidad

CALIDAD • Elaboración de Técnicas • Mejora del Producto • Nuevos Procesos • Nueva Maquinaria

Fuente: Elaboración propia.

La calidad llegó desde afuera y abrió una ventana en la empresa en cuanto a sistematización, obligando a muchas empresas a definirse en cuanto a calidad y procesos; fue un buen aprendizaje, solo que ha sido poco reflexivo, ya que se ha vuelto al interno sin 96

visualizar el contexto. Sin restarle meritos al sistema de calidad y su impacto que vino a dinamizar las empresas de la región, nuevamente se estancan de manera dogmática, es decir faltó una “apropiación” de este modelo de aprendizaje, ya que sigue siendo de alguna manera ajeno y ortodoxo. La solicitud sobre aprendizaje es para saber procedimientos de la calidad, los pasos, las certificaciones, implementación de procesos, mejora continua, entre otros. Expandir su empresa Tener un negocio propio hace a los emprendedores ya consolidados buscar nuevos mercados, aumentar la producción para que llegue a un mayor número de personas y disminuir los riesgos; implica toda una nueva aventura empresarial, lo cual permite a la empresa una nueva fórmula comercial; por lo tanto, expandirse requiere de conocimientos importantes tales como incrementar sus puntos de venta, el equipo humano adecuado para crecer de manera acelerada, contar con un menor riesgo operativo, ser más competitivo en el mercado, tener una menor necesidad de capital, todo ello implica un aprendizaje para el empresario. De esta manera los testimonios revelan lo siguiente: Le interesa aprender acerca de los nuevos mercados en los cuales puede desarrollarse, así como buscar nuevos clientes y lograr que su empresa crezca. …y sobre que me gustaría aprender, siento que los cursos de capacitación que estamos llevando a cabo nos han servido, ya que los trabajadores nos han dado buenos resultados, y sobre qué me gustaría aprender, me gustaría buscar nuevas alternativas, buscar expandir el mercado, y al expandir el mercado debemos buscar nuevos clientes. (Entrevista 3) (Mediana) (Fabricante de persianas y cortinas, 100 personas, 40 años). Le gustaría aprender cómo hacer que su negocio crezca dentro de la zona, además de comenzar también en otras ciudades. Desde muy pequeño me ha gustado el trabajo y que me gustaría aprender más, me gustaría hacer crecer más mi negocio como expandirlo a otras colonias aquí en salamanca y por qué no, pues pensar en otras ciudades y pues en realidad para eso hace falta el dinero, falta un crédito conseguirlo. (Entrevista 36) (Micro) (Carnicería, 5 personas, 18 años). Le gustaría hacer crecer su negocio, ampliar su mercado. Cómo es que podemos crecer. (Entrevista 79) (Micro) (Fabricación de dulces tradicionales, 4 personas, 50 años). Solo ampliar la empresa. (Entrevista 228) (Micro) (Artesanía Cerámica, 5 personas, 4 años)

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Le interesa aprender a invertir de la manera adecuada, a realizar sus compras con los proveedores que ofrezcan mejor calidad y precio de los productos, llevar al día su negocio, actualizar sus máquinas y a llevar un mantenimiento adecuado de las mismas. …qué quiero aprender, por ejemplo, pues a llevarlo bien a eh, a invertir, a saber invertir, saber qué comprar, saber qué es lo que más le hace falta en mi negocio, caso que es lo primordial que le falta a mi negocio, en este lo principal es la harina, supongamos de ahí sí que por ejemplo, tener este buenas máquinas, buen estado de las máquinas, o sea eso es, y a futuro, pues mejorar la calidad del producto. (Entrevista 256) (Pequeña)(Panaderías, 15 personas, 2 años). Le interesa aprender a fortalecer su empresa, mejorarla y actualizarla para que así crezca y, de igual forma, mantener al día cada uno de los departamento tanto administrativos como de producción. Me gustaría aprender cómo impulsar a una pequeña empresa a dar el siguiente paso, aprender más de administración para técnicas de producción, de venta, mercadotecnia, administración de recursos, de personal. (Entrevista 335) (Pequeña) (Muebles para comercio metálico, 20 personas, 25 años). Le interesa hacer crecer su negocio para que sus ingresos se incrementen de una manera considerable. Tener mejores ingresos. (Entrevista 348) (Micro) (Venta de abarrotes, 5 personas, 12 años) Le gustaría aprender sobre cómo hacer que su negocio crezca, extender su cartera de clientes. Aprendí gracias a mis padres me gustaría aprender como extender más el negocio. (Entrevista 420) (Micro) (Zapatería, 9 personas, 5 años). Figura 21. Fuentes de aprendizaje en expandir su empresa

Ampliación de la Empresa

EXPANDIR SU EMPRESA Nuevos Clientes

Fuente: Elaboración propia.

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Dentro de los aprendizajes para expandir la empresa se encontró la ampliación de la empresa en cuanto a capacidad productiva con el manejo de la capacidad administrativa.

6.3 Producción La transformación de las materias primas en productos terminados y listos para su comercialización y posterior distribución, son funciones de la producción. Es necesaria esta área como una forma de combinar los recursos humanos y materiales para elaborar bienes y servicios. Esta área puede también crear la diferencia entre hacer máximos sus ingresos y hacer mínimos sus costos. Nos dice la cantidad de recursos que se necesitan para producir un determinado bien o servicio y refleja los límites de la producción. De estas necesidades los empresarios nos dicen cómo les afecta y qué fuentes de aprendizaje requieren para equilibrarse en esta área: Le gustaría aprender sobre los procesos de producción a detalle y profundizar en éstos. Mira la verdad yo no he aprendido mucho de mi empresa por qué, porque en sí el producto el proceso de producción es muy complicado, me gustaría aprender qué, todos los procesos de producción, desde cómo se inicia el corte de la lámina para poder hacer una caja hasta la requisición o la maestra que le llaman en el área de diseño, que es qué, las características de la caja como te la pide el cliente, o sea me gustaría aprender todos esos procesos. (Entrevista 64) (Mediana) (Fabricación de empaques de cartón, 135 personas, 3.5 años). Aprendí como se realizan resortes, tuercas etc. Y lo aprendí con la ayuda de mi hermano mayor ya que él tenía ese conocimiento pues más de resortes de maquinarias muy grandes. (Entrevista 342) (Micro) (Fabricación de resortes, 10 personas, 15 años). Le gustaría aprender en sus propios procesos específicamente sobre metrología Bueno yo entré al Departamento de Recursos Materiales (Servicios Generales), entré como velador, después a los 2 años fui jefe de lo que es el Área de Servicios Generales, duré 7 años, después pasé al Departamento de Producción y actualmente estoy en el Área de Fabricación de Maquinas y Herramientas, ahí he estado como jefe 2 años y todavía sigo ahí y probablemente me puedan cambiar al Laboratorio de Metrología, estoy certificado en soldadura en acero inoxidable, estoy certificado en la Asociación Nacional de Soldadura y me gustaría aprender Metrología es bonito porque prácticamente va de la mano con lo que hacemos nosotros. Metrología (laboratorio donde se calibran los aparatos de medición). (Entrevista 70) (Mediana) (Fabricación de equipos y piezas para laboratorios, 120 personas, 26 años). Le gustaría aprender sobre las variables de la producción tales como elaboración de presupuestos, cotización, hasta el trato de las personas.

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Cómo aprendí de la empresa, bueno sobre la marcha no, porque ha sido complejo y nadie llega y te enseña para hacer mueble o para hacer objetería metálica es acierto y error como casi todas las cosas en la vida no, en fin, qué me gustaría aprender en mi empresa, es básicamente cómo congeniar todas las variables que están relacionas con la producción en serie, entre las variables, presupuesto, cotización, trato de la gente, en fin, somos una micro empresa y lo tenemos que hacer todo nosotros pues entre mejor panorama o un panorama más amplio tengamos nos va llegando el aprendizaje más fácilmente y podemos utilizarlo para que todo salga bien. (Entrevista 97) (Micro) (Diseño y manufactura de metales, 7 personas, 8 años). Aprender los sistemas de producción del giro, esto con el fin de hacer más eficientes sus procesos. Pues más que nada el sistema de producción, porque casi yo no sé muy bien del sistema de producción que se lleva aquí, la forma de calificar a las personas. (Entrevista 153) (Mediana) (Maquiladora de ropa, 85 personas). Desea tener la capacidad para generar mayor producción y hacer crecer su empresa. Pos, aprender pos sé bien de mi empresa, pos quisiera que saliera más adelante, mas tuviera más capacidad para poder sacar más provecho. (Entrevista 166) (Micro) (Elaboración de pan, 5 personas, 45 años). Le gustaría aprender sobre el proceso de producción en cada puesto y cómo se adaptan según las necesidades de los clientes. Fíjate que al trabajar en esta empresa me ha dado una visión diferente en cuanto es el cartón y la caja de cartón ya terminada y de lo que vas aprendiendo únicamente te vas involucrando en cada proceso de la caja, desde que llega el papel hasta de saber todo, el proceso que tiene la elaboración la duración, las diferentes etapas, me gustaría aprender pues hay muchas cosas por aprender de cada puesto, el proceso en cómo se hacen de acuerdo a las necesidades especificadas por los clientes. (Entrevista 297) (Micro) (Corrugados, 10 personas). Aprender el proceso de producción y elaboración de los productos Todo, hacer bien los pasteles, porque aquí nada más me los traen, pero yo no los hago, aquí nada más me los traen, pero tienen dónde hacerlos. (Entrevista 313) (Micro) (Pastelería, 10 personas). De aquí todo lo que es carpintería enseñarme a hacer bien los muebles, los marcos. (Entrevista 315) (Pequeña) (Artesanías de madera, 15 personas, 8 años). Aprendí muchas cosas en tanto a producción, me gustaría aprender con el apoyo de mis compañeros, y aprender todo el sistema en cuanto al área en la que estoy, para desarrollarme mejor. (Entrevista 321) (Grande)(Transformación, +500 personas, 30 años). (Entrevista 321) (Grande)(Transformación, +500 personas, 30 años).

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Desea aprender en el ámbito de producción para así mejorar su desempeño e incrementar el capital. Mi abuelo es el culpable de que sepa lo que sé, él nos enseñaba el proceso que teníamos que darle a la leche, me gustaría aprender más acerca de la maquinaria que hemos ido adquiriendo, ya que las reparaciones, sí nos salen un poco caras, y siento que si tuviéramos esos conocimientos nos ahorraríamos un poco mas de dinero. (Entrevista 326) (Micro) (Fabricante y distribución de productos lácteos, 8 personas, 8 años). Le gustaría aprender sobre nuevos procesos para tener una mayor diversidad de producto. Aprendió líricamente (practica), le gustaría aprender de cultivos lácteos para producir mayor diversidad de quesos. (Entrevista 330) (Micro) (Elaboración de productos lácteos, 4 personas, 12 años). Bueno yo personalmente, sería un poco más de la industria de los alimentos y perfiles de ingeniero industrial, se enfoca mucho en los procesos de metalmecánica, me gustaría meterme, bueno estoy en eso metiéndome un poco más en el ramo de los alimentos, reacciones que hacen, encimados, cosas así, un poco difíciles de entender. (Entrevista 354) (Grande) (Alimentos, 160 personas, 14 años). Bueno la aprendí por la cuestión familiar, hereditaria. Bueno lo que he querido aprender, pues ya lo que como aprender de las máquinas, las instalaciones estén mejor. Por cuestión de higiene y de todo eso! (Entrevista 345) (Micro) (Tortillería, 2 personas, 30 años). Desea aprender técnicas y procedimientos de producción para mejorar sus productos. Aprendí de mi papá, yo creo que todas las técnicas o las suficientes para manejar la madera, y pues me gustaría aprender a manejar otro tipo de madera para hacer muebles más sofisticados. (Entrevista 357) (Micro) (Fabricación de muebles, 10 personas, 7 años). Por la manera que yo aprendí pues precisamente fue por la necesidad de buscar un trabajo, logré entrar a un taller de joyería y se me dio la oportunidad para aprender, y si me gustaría aprender más porque prácticamente lo que es el taller de joyería son varios ramos porque a veces es imposible porque uno tiene que estar al pendiente del negocio. (Entrevista 359) (Micro) (Reparación y fabricación de joyería, 2 personas, 14 años). Aprender mediante cursos de capacitación sobre las nuevas tecnologías y procesos de producción. Pues oí que en Salamanca están impartiendo cursos de capacitación para actualizar la herrería moderna ya que toda es automatizada que se maneja con electricidad. (Entrevista 358) (Micro) (Estructuras Metálicas, 2 personas, 5 años).

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Le gustaría tener la capacitación para nuevos productos así como también para tener una mayor cantidad de clientes. Pues en el trabajo del otro lado, me gustaría hacer también tortillas integrales y tener más clientes. (Entrevista 374) (Micro) (Elaboración de tortillas de harina, 4 personas, 5 años). Le gustaría aprender sobre el proceso de producción de su maquinaria ya que desea repararla él mismo. Aprendimos solos con la práctica y nos gustaría aprender acerca de la composición de la maquinaria ya que constantemente se descompone y tenemos que llamar a un mecánico. (Entrevista 385) (Micro) (Tortillería, 5 personas, 15 años). Aprendimos a través de otra persona, pues queremos aprender un poquito más de mecánica, que otra persona nos explique más en mecánica y sobre la maquinaria. (Entrevista 393) (Micro) (Tortillería, 4 personas, 10 años). Mira en realidad no me enseñaron, aprendí con esfuerzo, con dedicación y sobre todo con paciencia, y lo que sí me gustaría que me, que me enseñaran sería hora sí que algo mecánico, alguna falla que pueda yo aquí tener, sí me encantaría que me, que me enseñaran. (Entrevista 403) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 1 años). Le gustaría aprender de los procesos de producción referentes a su ramo. Aparte… pos a mi me gustaría aprender a poner nixtamal, yo no más me dedico a mover la máquina, para que salga la tortilla pero, nixtamal si no sé, no te lo sé poner, y pues aprendí no mas viendo, enseñándome, que me dijeran como moler, pero tiene su modo el nixtamal, o sea tiene su preparación el nixtamal. (Entrevista 409) (Micro) (Tortillería, 3 personas, 50 años). Innovación Un aspecto esencial de la innovación es su aplicación exitosa de forma comercial. No sólo hay que inventar algo, sino, por ejemplo, introducirlo y difundirlo en el mercado para que la gente pueda disfrutar de ello. La innovación exige la conciencia y el equilibrio para transportar las ideas, de lo imaginario o ficticio, al campo de las realizaciones e implementaciones. El aprendizaje en la innovación depende más de la creatividad, actividad que puede desarrollarse con el conocimiento de técnicas que permitan la generación de ideas. El capital cultural y el capital tecnológico requieren combinarse para propiciar los cambios. Los siguientes testimonios manifiestan la necesidad de innovar: El aprendizaje desea adquirirlo a través de la innovación, ya que refleja las necesidades que existen en el mercado: las tendencias tecnológicas, su compatibilidad, aceptación y facilidad de manejo, y lo amigable de éstas.

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Aprendí por medio de Internet, con asesorías, y me gustaría aprender de las nuevas innovaciones del mercado. (Entrevista 2) (Micro) (Purificadora de agua, 3 personas, 1 año). Le gustaría aprender alguna técnica que le ayude a innovar su negocio y posteriormente sus conocimientos lleguen a otras personas. El tema de transferencia del aprendizaje en cuanto a sistema es todo un quehacer que hay que realizar. Me gustaría aprender pues mmm... cosas nuevas y este a enseñarles a las generaciones futuras. (Entrevista 8) (Pequeña) (Producción de figuras de azúcar, 26 personas, 4.5-5 años). La innovación es lo primordial de esta organización ya que existen productos que están relacionados a su empresa y que en la actualidad no conoce. La ampliación del mundo social es importante, no se puede estar encerrado todo el tiempo en lo autor referido; para la innovación se requieren estrategias conjuntas donde se puede organizar por gremios o clases en los sectores, y tener acciones como visitas de empresas, análisis comparativos de tecnología, análisis de tendencias, visitas a ferias, entre otros. Le gustaría aprender capacitando, y conocer nuevos productos. (Entrevista 23) (Micro) (Elaboración dulce de leche, 6 personas, 1 años). Le gustaría aprender todo lo nuevo relacionado a su giro ya que para esta organización es muy importante ser los mejores. Mantenerse actualizado es costoso, implica equipos de trabajo que estén informados; las MIPYME se pueden organizar para armar dichos equipos ad-hoc para explorar posibilidades productivas. Hay alguna cosa sobre la que le gustaría aprender. R= Los cambios las innovaciones, estar siempre a la vanguardia, estar actualizados. (Entrevista 59) (Pequeña) (Industrial, 35 y 44 personas, 26 años). El aprendizaje de la tecnología le ayudaría a esta organización a la realización de nuevos productos ya que siempre encuentran empresas del mismo giro que se estancan en sus conocimientos. Primero con esto elaboración de mas productos, tener más productos en el mercado, producir más productos nuevos antes de que las otras empresas los hagan innovar y pues estar un paso delante de la competencia. (Entrevista 73) (Micro) (Productos de limpieza, 4 personas, 5 años). En esta empresa no es importante la técnica de la elaboración de su producto, lo más importante es que quieren innovar con una nueva tipología del producto. Por tradición y lectura sobre el tema, le gustaría aprender nuevos sabores. (Entrevista 123) (Micro) (Elaboración de nieve, 3 personas, 20 años). El aprendizaje de nuevas técnicas le es de mucha importancia obtener ya que son las que los llevarían a innovar en sus productos. Le gustaría aprender más sobre innovación, el cambio en el mercado y nuevas técnicas en general. (Entrevista 143) (Micro) (Herrería, 5 personas, 10 años).

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El aprendizaje lo quieren adquirir de maquinaria (tecnología) ya que es su principal herramienta para la elaboración de sus productos. Tener más conocimientos para dar mayor servicio, participar a lo moderno y actualizar. (Entrevista 149) (Micro) (Imprenta, 2 personas, 68 años). Le gustaría saber sobre nuevas técnicas para tener nuevos y mejores productos ya sea con nuevos tipos de materiales. Me gustaría aprender otras técnicas y con otros materiales para ampliar la gama de productos. Sobre que me gustaría, como lo mencioné arriba sobre otras técnicas con diferentes materiales. (Entrevista 160) (Pequeña) (Fabrica de cajas de regalos, 22 personas, 6 años). Aprender a elaborar nuevos productos. Aprendimos desde nuestros padres y nos gustaría saber hacer más variedad de productos. (Entrevista 170) (Pequeña) (Elaboración de paletas, 20 personas, 20 años). Mediante cursos de inducción y me gustaría seguir aprendiendo de la misma manera para seguir innovando. (Entrevista 327) (Micro) (Elaboración de productos naturales, 4 personas, 3 años). El aprendizaje más importante de esta empresa es conocer nuevos materiales para la elaboración de sus productos. Le gustaría aprender nuevas técnicas sobre prótesis. (Entrevista 177) (Micro) (Elaboración de prótesis, 3 personas, 15 años). Lo más importante de esta organización es aprender la elaboración de productos que no se fabrican en la empresa ya que si tienen variedad de productos les ayudaría mucho. Y lo que me gustaría aprender es sobre algunos productos que no fabricamos. (Entrevista 197) (Mediana) (Fabricación Especial de Metal, 70 personas, 40 años). A esta organización le gustaría obtener conocimientos técnicos para elaborar sus productos. Me gustaría hacer el diseño y patrón aje de toda la ropa, mi hijo es que diseña y tiene una diseñadora que hace los modelos, pero yo cuando estaba sola me inventaba cosas, nunca tuve un conocimiento y me gustaría tenerlo. (Entrevista 213) (Pequeña) (Fabricación de ropa, 30 personas, 29 años). El deseo y necesidad de aprender nuevas técnicas para la innovación de sus productos y variedades de ellos. Si me gustaría aprender a elaborar más tipos de pan”. (Entrevista 238) (Micro) (Panadería, 3 personas, 20 años). Lo que me gustaría aprende es a hacer otro tipo de pan como el pan de Acámbaro. (Entrevista 259) (Micro) (Elaboración de pan, 3 personas, 10 años).

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El aprender el diseño de nuevos productos le ayudará a la empresa a tener más variedad de productos y así poder obtener nuevos clientes. Sí me gustaría aprender si hubiera más cosas novedosas que pueda meterle al negocio para que este moderno. (Entrevista 290) (Pequeña) (Fabricación de pan, 11 personas, 20 años). El aprendizaje está en innovar nuevos diseños de productos. Pues a seguir aprendiendo sobre pastelería y a preparar otros postres. (Entrevista 299) (Micro)(Pastelería, 1 personas, 4 meses). Le gustaría aprender alguna estrategia que le ayude al diseño de nuevos productos y lanzarlos al mercado. Aprendió con la experiencia; trabajó desde joven con mi padre y algo que me gustaría aprender es cómo crecer y estrategias para lanzar nuevos productos al mercado. (Entrevista 328) (Micro) (Helados, 6 personas, 48 años). El aprendizaje que se busca es la mejora de nueva maquinaria que les sirva de apoyo para incrementar la calidad de sus productos. Lo que me gustaría aprender de aquí más pues sería no sé pues a lo mejor otro tipo de maquinaria más… más moderna no. (Entrevista 377) (Micro) (Fabricación y venta de tortillas de harina, 3 personas, 2.5 años). Me gustaría aprender lo de la nueva tecnología por ejemplo si hay maquinaria nueva eso es lo que me gustaría aprender cómo funciona todo eso. (Entrevista 399) (Micro)(Tortillería, 7 personas, 18 años). Le gustaría adquirir conocimientos de nuevos diseños para mantenerse actualizados. Pues me gustaría aprender a hacer mas diseños de floreros porque hasta ahorita todos han salido de mi cabeza, y sería bueno aprender más acerca del negocio para no quedarme atrás. (Entrevista 417) (Pequeña) (Trabajo con vidrio y aluminio, 20 personas, 8 años). La innovación se manifiesta como voluntad de cambio en cuanto a saberes (capital cultural para operación de maquinaria, procesos y productos), teniendo un impacto en el capital tecnológico. La solicitud desde la variedad de productos, hasta el conocimiento y manejo de nuevos materiales, nuevos procedimientos y nuevas técnicas, es parte de lo que desean varios de los empresarios, para ello se requiere del conocimiento de especialistas, empresarios con actividades análogas y de un entorno cambiante que dentro de los distintos campos tienen que ver con los avances tecnológicos (van más allá de los esquemas auto referidos de la mejora continua, sobre información de bastos campos del saber). Dentro de las estrategias colectivas no hay que olvidar las plataformas comunes, como los centros de innovación local, la vinculación con centros de investigación y las universidades para aprovechar la estructura regional de las MIPYME en pro de la innovación productiva.

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Figura 22. Fuentes de aprendizaje en innovación

Nuevos Productos

INNOVACIÓN

Mejora del Producto

Vanguardia en instalaciones

Fuente: Elaboración propia

Nuevas tecnologías La radio, la televisión, los ordenadores, Internet, han terminado afectando, con menor o mayor énfasis, a la estrategia de las empresas. La revolución que ha supuesto Internet y las nuevas tecnologías de la información también acabará pasando factura a las empresas que obvien la existencia de este cambio. El capital tecnológico y cultural es la base del aprendizaje. Sin embargo, las micro, pequeña y mediana empresas que no disponen de áreas o departamentos tecnológicos, ni un asesoramiento externo calificado, se estarán preguntando qué pueden hacer, cual es la forma correcta y cómo afectará a su organización. Es loable destacar, que no se deben hacer cambios drásticos rápidamente, que hagan caso omiso de lo que se viene haciendo con los medios disponibles en la empresa, ya que pueden no aprovecharse métodos de trabajo que siguen siendo efectivos, además de que el personal ante cambios drásticos puede oponer resistencia y generar que la introducción de las nuevas tecnologías no den los resultados esperados. No se trata de gastar una importante cantidad de recursos ya que puede ser contraproducente para las finanzas de la empresa y pueden tardar en llegar los beneficios que aporten las innovaciones tecnológicas. Lo que mejor ha funcionado ha sido aquel que no supone cambios radicales sino dejar coexistir las dos formas de gestión, la tradicional y la que proporcionen las nuevas tecnologías, pasando a éstas una vez que se ha demostrado cómo afectan positivamente a la organización.

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Importante destacar que cada revolución tecnológica acaba afectando a las reglas básicas que regulan los mercados, como la legislación existente, la globalización generalizada, la aceleración en el ciclo de vida de productos y servicios. Empezar por realizar un estudio de cómo afectará a mi negocio las novedades tecnológicas existentes, puede ser que mejore rendimientos de unidades del negocio pero no constituya un elemento diferenciador para nuestra organización. En resumen las nuevas Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) son un conjunto de herramientas, soportes y canales para el tratamiento y acceso a la información. Constituyen nuevos soportes y canales para dar forma, registrar, almacenar y difundir contenidos informacionales. Algunos ejemplos de estas tecnologías son la pizarra digital (ordenador personal + proyector multimedia), los blogs, el podcast y, por supuesto, la Web. Para todo tipo de aplicaciones educativas, las TIC son medios y no fines. Es decir, son herramientas y materiales de construcción que facilitan el aprendizaje, el desarrollo de habilidades y distintas formas de aprender, estilos y ritmos de los aprendices. Los testimonios que se tienen respecto a la necesidad de nuevas tecnologías son los siguientes: Las estadísticas e investigaciones soportan el hecho de que las TICs han constituido la clave del desarrollo y crecimiento económico de los países durante los últimos años. Mediante la práctica de cada día, siento que esto es la mejor manera de enseñarnos, además de recibir cursos y capacitación que lo mínimo los tenemos cada 6 meses y me gustaría tener la tecnología de punta. (Entrevista 37) (Pequeña)(Maquiladora, 15 personas, 2 años). Le gustaría adquirir la tecnología más actual para mejorar su producción. Empecé como ayudante y luego me independice y me gustaría saber manejar nuevas herramientas para facilitar el trabajo. (Entrevista 43) (Micro) (Elaboración de Muebles, 5 personas, 30 años). Le gustaría saber sobre las nuevas herramientas que le faciliten el trabajo Aprender a manejar la maquinaria de una forma más eficiente, y pues irla mejorando y pues capacitarlos para que todos sepan usarla ya que pues uno nada más les dice como a hacerle pero pues no hay un curso donde les expliquen bien y pues el que no entiende bien pues se nos va atrasando en la chamba y como les pago por pieza pues él no se ve beneficiado. (Entrevista 62) (Pequeña) (Fabricación de tabicón y block, 12 personas, 3 años) Quiere aprender nuevos procesos y tener tecnología de vanguardia Aprendí en las clases del curso que tome, pero me gustaría estar siempre a la vanguardia y tener conocimiento de nuevos procesos. . (Entrevista 101) (Micro) (Lácteos, 4 personas, 5 años) Desea conocer nuevos procesos de producción así como mantenerse siempre actualizado

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Pues saber un poco más de la tecnología que manejan las nuevas máquinas, tomando unos cursos y enseñarles a mis trabajadores. (Entrevista 105) (Mediana) (Empaques de todo tipo, 122 personas, 3 años). Desea saber sobre la nueva tecnología en determinado sector. Soy lírico (empírico) me enseñó mi patrón cuando tenía 13 años, me gustaría aprender soldadura acuática, que es la única que no sé hacer. (Entrevista 138) (Micro) (Fundición de fierro, 4 personas, 20 años). Esta persona desea estar actualizada en la tecnología que ocupa. De mi empresa bueno tenemos la necesidad de estar en constante capacitación, sobre todo por la gente nueva que va entrando y por la misma tecnología de punta que necesitamos irnos actualizando de acuerdo a los nuevos proyectos que tengamos en base a eso necesitamos irnos actualizando constantemente. (Entrevista 150) (Mediana) (Papel, 80 personas, 25 años). He aprendido todo lo que soy, me gustaría aprender; cada día aprendes algo diferente porque va evolucionando la tecnología y porque la maquinaria de la fabricación, aquí y pues aquí como veras tenemos maquinaria más sencilla y con esa maquinaria tan sencilla elaboramos cosas tan difíciles pero para nosotros esos son productos y pues tenemos que seguir aprendiendo y seguir avanzando. (Entrevista 151) (Micro) (Fabricación de muebles de madera, 8 personas, 35 años). Pues me gustaría aprender sobre el maíz aprender más sobre ah mm!! Otras maquinas. (Entrevista 187) (Micro) (Tortillería, 2 personas, 3 años). Trabajando en una fábrica de cocinas integrales, visitando a otras empresas, asistiendo a foros de fabricantes de cocinas y con revistas especializadas. Le gustaría diseñar por computadora y conocer métodos nuevos de fabricación. (Entrevista 204) (Micro) (Fabricación y venta de cocinas integrales, 6 personas, 20 años). Toda la vida se ha trabajado en el campo, me gustará aprender algunas cosas como la actualización de lo más nuevo en el ramo de la jardinería en cuanto a la siembra del pasto se refiere. (Entrevista 225) (Pequeña) (Venta de pasto, 12 personas, 1 años). Pos a enseñarme a moler, porque ya no quieren trabajar, pos yo les ayudo a mis hijos a revolver y todo eso, nada más que, yo como mujer no puedo alzar los moldes. (Entrevista 230) (Micro) (Tabiquería, 3 personas, 25 años). Quiere aprender nuevos procesos de producción y nueva tecnología Aprendí con la práctica de hecho sigo aprendiendo mucho, me gustaría seguir comunicado de las nuevas tecnologías y nuevos procesos. (Entrevista 406) (Micro) (Tornillería, 10 personas, 20 años).

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Figura 23. Fuentes de aprendizaje en nuevas tecnologías

NUEVAS TECNOLOGÍAS

Maquinaria Moderna, nuevos procesos

Mantenimiento de Maquinaria

Fuente: Elaboración propia

Las fuentes de aprendizaje de nuevas tecnologías como estrategia del capital tecnológico tienen dos requerimientos aparte de lo económico, la potencialidad de ellas y los costos de mantenimiento y reparación. Mejora del trabajo Implica realizar ajustes en cuanto a lo que la persona (trabajadores, dueño de negocio) espera y la organización a la que pertenece le ofrece. Tener buen acceso a recursos y una estabilidad laboral puede brindar a los individuos un mayor desempeño y productividad beneficiando a la organización. Entonces, la condición básica para “mejorar, optimizar y transformar” es el CAMBIO. Sin un propósito de cambio, todo se quedará en un simple deseo (si yo tuviera, si yo hiciera, si tan solo fuera…). De este modo, se pueden emprender acciones concretas que conlleven a generar los cambios necesarios para llevar a la organización a permitir mejoramiento en la calidad y proyección de las actividades de la organización. Sin embargo, todo cambio implica riesgos, pues hay que asumir ganancias y pérdidas; al tomar la decisión de mejorar se realizan una serie de evoluciones sobre las situaciones en las que se manifiesta incomodidad, así se enlazan una serie de elecciones y modificaciones sobre las acciones, conductas y comportamientos cotidianos. Tener en cuenta que el querer cambiar y mejorar la calidad de vida de la organización y transformar las condiciones de trabajo hay desafíos personales y otros que tal vez no competan directamente a la persona sino a la organización en la que se labora. Así que es importante identificar los niveles que se pueden controlar y las situaciones a las cuales

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realmente se puede acceder sin poner en peligro la estabilidad o causar demasiados inconvenientes dentro del proceso. Este desafío solamente se puede asumir con auto confianza y asumiendo que los cambios van a posibilitar el mejoramiento de aquellas cosas que no generan satisfacción o que pueden llegar a apoyar procesos de desarrollo y crecimiento como trabajador, y organización. De esta situación, los testimonios manifiestan que para mejorar el trabajo se tienen las siguientes necesidades: El principal objetivo de esta empresa es conocer la nueva maquinaria que existe porque de ella depende su producción ya que mucha maquinaria sólo necesita de una persona que supervisa su producción y así tener más ventas. Aprender sobre la maquinaria que existe más moderna y cómo beneficia. (Entrevista 9) (Pequeña) (Elaborar sacos de plástico, 14 personas, 6 años). El aprendizaje lo quieren adquirir por medio de la relación que manejen con los clientes ya que ellos son los que pueden hacer recomendaciones de la empresa. Mmm... Pues me gustaría aprender a ser mucho más trabajador y por supuesto a mejorar mi trabajo pues de eso vivo, me gustaría aprender pues por medio de la gente que fueran viendo mi trabajo y así cada vez hacerme de más clientes. (Entrevista 34) (Micro)(Carpintería, 3 personas, 5 años). El aprender a elaborar productos con otro tipo de técnicas les hará más fácil y rápido su trabajo; conocer una técnica más económica le sacaría mayor provecho a su capital económico. Hacer los productos con menos tiempo y costos. (Entrevista 317) (Micro) (Peletería y nevería, 3 personas, 5 años). El saber cómo mejorar los productos que elaboran en esta organización es su principal objetivo ya que si no llevan un buen proceso habrá mayor porcentaje de merma. A mejorar la calidad de los productos, a administrar bien todos los recursos, y este yo creo que eso es lo que me gustaría aprender de aquí. (Entrevista 339) (Pequeña) (Procesamiento de productos lácteos, 13 personas, 20 años). El principal aprendizaje es saber cómo manejar la empresa ya que si aprenden a organizar mejor su capital les será más fácil su crecimiento. Me gustaría aprender hacer más variedad de pan, si hago variado pero mas, económicamente me gustaría aprender hacer rendir el dinero. (Entrevista 351) (Micro)(Venta de pan, 4 personas, 2 años). Su principal objetivo de esta empresa es saber cómo dar mantenimiento a su maquinaria y a conocer nuevas tecnologías de maquinaria para ofrecer un mejor servicio.

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Aprendí, a tener paciencia, me gustaría aprender, mmm, mas sobre el mantenimiento de las computadoras y la mejor tecnología en cuanto a estas. (Entrevista 353) (Micro)(Renta de equipo de cómputo, 2 personas, 5 años). El principal objetivo es aprender a manejar mejor la empresa, ya que existen mejoras en todas las áreas, les ayudará a crecer de forma global. Pues ahí empezamos sobre la marcha porque pues no tenemos estudio para hacer un ingeniero o algo así industrial pero sobre la marcha se ha ido logrando, hubo una persona que me involucró en esto sin saber yo nada de nada, poco a poco y sobre la marcha se ha aprendido y me gustaría aprender pues, a manejar mejor la empresa. (Entrevista 369) (Mediana) (Industrial, 60 personas, 15 años). Figura 24. Fuentes de aprendizaje en mejora del trabajo

MEJORA DEL TRABAJO

Facilitar el trabajo, administracion del negocio

Procesos

Mantenimiento de equipos

Fuente: Elaboración propia

Dentro de la mejora de los procesos productivos de trabajo la primera opción es eficientar el proceso productivo (de manera razonable), que permita reducir costos de mermas, de tiempos y movimientos, lograr la sistematización, y optimizar las actividades y recursos, como una fase necesaria, pero dar el siguiente paso al desarrollo de la organización, a la creatividad de las Mipymes y su orientación a la sustentabilidad. Técnicas y habilidades La historia de la técnica es la del progreso humano en su aspecto material, con las consiguientes repercusiones en el orden intelectual y del espíritu. Estriba en el uso de las diversas fuentes de energía que ofrece la naturaleza. El aprendizaje de la técnica permite entonces desarrollar las habilidades necesarias para mejorar cualquier aspecto o actividad 111

en la empresa. Nuevamente una serie de cultural.

demandas específicas dentro del capital

Revisando los siguientes testimonios así lo manifiestan: El aprendizaje que esta organización quiere es el conocer técnicas que les sirva de apoyo para tener una mayor producción y mejor calidad en cuanto a sus productos. Como ya lo comenté aprendí de mi padre y me gustaría aprender a elaborar más productos y me gustaría aprender de la mejor manera posible tal vez de otros empresarios que ya sepan mas y estén más crecidos en cuento a elaboración de dulces se refiere. (Entrevista 122) (Micro) (Elaboración de Dulces de leche, 8 personas, 10 años. En esta empresa el saber cómo se maneja una técnica para sus productos, les podría ayudar a tener mejor variedad de productos. Pues de mi empresa me gustaría aprender el detallado porque, a veces nos hace falta, que es lo más importante para hacer muebles. (Entrevista 126) (Micro) (Elaboración de Muebles, 7 personas, 25 años). El aprender nuevos métodos de elaboración de productos les es de mucha ayuda para que su organización sea mejor. Yo aprendí, desde mi padre que le sabían muy bien al oficio, también mis hermanos lo hacen pero yo me fui un poco más allá, y me gustaría aprender a hacer piezas nuevas. (Entrevista 162) (Micro) (Trabajos en hierro, 4 personas, 15 años). El tener un mayor conocimiento y habilidades es lo que necesita la empresa para crecer. Cómo aprendí, pues mira yo entré como secretaria, después me pasaron para acá a ser encargada, ¿Qué me gustaría aprender?, pues de hecho, ya prácticamente casi sé todo, porque te digo fui encargada de región en productora, entonces no es mi punto débil aprender ya en cuanto instalación pues es trabajo rudo y eso les toca a los hombres. (Entrevista 183) (Pequeña) (Fabricación, venta, renta de lonas, 15 personas, 20 años). El aprender a utilizar nuevas técnicas de elaboración de productos. Aprendí por medio de mi padrastro y me gustaría aprender acerca de unos trucos que me dicen que hay pero no crea que soy tranza eh. (Entrevista 180) (Micro) (Fabricación de tabiques, 8 personas, 8 años). El aprender técnicas que ayuden a aprovechar más la materia prima. Me gustaría aprender cómo se aprovecha mejor en el proceso la materia prima para la elaboración del producto y sus derivados, yo aprendí porque me enseñó mi primo pero con la práctica pues se perfecciona el producto. (Entrevista 178) (Micro) (Lácteos, 7 personas, 15 años). Adquirir conocimientos técnicos para elaborar nuevos y mejores de productos.

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Pues por mi papa, y me gustaría aprender un poco más de repostería ya que siempre se puede aprender un poco más. (Entrevista 278) (Pequeña)(Panadería, 12 personas, 6 años). Figura 25. Fuentes de aprendizaje en técnicas y habilidades

TÉCNICAS Y HABILIDADES Elaboración de Productos

Perfeccionar productos

Fuente: Elaboración propia

La parte instrumental del capital cultural incorporada al habitus de los empresarios en técnicas y habilidades sobre las competencias de saberes específicos. Computación Los conocimientos científicos y técnicas que hacen posible el tratamiento automático de la información se da por medio de las computadoras. Esta tecnología nos permite estudiar el tratamiento de la información con el uso de máquinas automáticas que se denominan computadoras, incluyendo su diseño, funcionamiento y utilización para la gestión de la información. La computación engloba los aspectos teóricos y prácticos de la reingeniería informática, la electrónica, teoría de la información, las matemáticas, la lógica y también del comportamiento humano. Además desarrolla multitud de facetas desde la programación, arquitectura y diseño, la inteligencia artificial, la robótica, etc. Actualmente gracias a la computación podemos realizar de forma cotidiana una gran cantidad de tareas, como por ejemplo: realizar cualquier tipo de documentos, enviar y recibir correo electrónico, dibujar, navegar por internet, etc. Incluso se puede maquetar folletos o libros, crear efectos visuales y sonoros, reproducir o grabar música, llevar la contabilidad de una empresa, poder llevar el control de procesos de elaboración de

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diferentes productos, jugar, diseñar desde una página web a la carrocería de un automóvil, etc. Los testimonios que se presentan manifiestan lo siguiente con referencia al uso de la computación: Le gustaría aprender a manejar los programas que existen para el diseño, pues con ellos la elaboración de los moldes es más práctica y de mejor calidad. Mi hermana me enseñó lo esencial, además he asistido a capacitaciones y algunos empleados egresados del CONALEP me han enseñado algunas otras formas de hacer trazos y cortes; me gustaría aprender a manejar algunos programas de computación donde se pueden hacer los trazos y moldes. (Entrevista 68) (Pequeña) (Industrial, 13 personas, 10 años). Le interesa aprender a manejar la nueva maquinaria ya que ésta, en su mayoría, se manipula por medio de computadoras por lo que requiere mantenerse actualizado en la materia. ¿Hay alguna cosa sobre la que le gustaría aprender de su empresa? R= Si. ¿Cuál? R= Como… que pues ya en la era moderna todo es por computación y yo en computación no, no tengo… me falta mucha experiencia no, no sé, y sobre todo nuevas máquinas que están saliendo para maquinados, de, de… son de control numérico, que se necesitan ya, estar más capacitado sobre… de cómo se llama… de computación ya, luego ya por mi edad, luego me da flojera, ja ja ja, estar estudiando otra vez eso, en mis tiempos pues nunca había de eso, de computadoras, de este, hasta ahora últimamente que están arreglando… y luego yo ya no tenía tiempo por estar metido acá en el trabajo se… fui dejando eso y ya andaba perdido allí. ¿Y cómo considera que le gustaría aprender? Tomando un curso… R= Pos sería, un curso, porque muchos me dicen, no puedes aprender aquí, ándale y hasta el contador me trajo esta computadora, pero luego ni tengo tiempo, ando muy ocupado. Yo creo que para poder aprender necesito tomar un curso donde me sienta obligado a cierta hora estar ahí, ya en la noche cuando, que salga de trabajar, que esté libre y ya me sienta más obligado a aprender y eso es lo que pienso hacer porque creo que me estoy quedando atrás. (Entrevista 44) (Micro) (Industrial, 8 personas, 2 años). Le gustaría aprender computación para mantenerse actualizado pues ésta es una herramienta bastante útil en cualquier negocio. Aprender en el trabajo diario viendo, observando, me gustaría aprender computación y administración en forma. (Entrevista 255) (Pequeña) (Panadería, 20 personas, 21 años).

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Figura 26. Fuentes de aprendizaje en Computación

COMPUTACIÓN

Progamación de Maquinaria

Nuevos Software

Fuente: Elaboración propia

La modernidad desde afuera nos ha caído y la las tecnologías de información vienen a hacer más eficiente la información ante lo rupestre del lápiz y cuaderno, el internet sobre todo, pero faltan estrategias públicas para apuntar y aprovechar más el aprendizaje de este medio, por ejemplo, la inteligencia competitiva. Por lo pronto solicitan los empresarios el manejo y conocimiento de programas que faciliten la programación de las actividades de la empresa.

6.4 Contabilidad La contaduría se encarga de determinar, medir y cuantificar los factores de riqueza de las empresas, con el fin de servir para la toma de decisiones y control, presentando la información, previamente registrada, de manera sistémica y útil. Son expresiones del capital económico financiero. La aportación del conocimiento y aprendizaje que el individuo tendrá es que podrá medir la actividad en los negocios y procesar dicha medición en informes y estados financieros para comunicar resultados y hallazgos a los encargados de tomar las decisiones. Los siguientes testimonios dejan ver la necesidad de esta categoría: Le gustaría aprender a llevar un mejor control de su negocio, comprender la contabilidad de su negocio y estar al tanto de ella para poder tener una mejor toma de decisiones. Aprendí a llevar un negocio tratando de administrarlo, ya que yo no tengo los estudios suficientes sólo la primaria, en cuanto que me gustaría aprender yo creo

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que sería poder llevar mi propia contabilidad o por lo menos saber un poco de esto. (Entrevista 80) (Pequeña)(Venta de cajetas, 27 personas, 8 años). Le gustaría aprender a llevar un correcto manejo de sus cuentas, estar al tanto de su almacén, así como de los ingresos y egresos que el negocio genere. Mmm... Aprendí a darle un buen trató a la gente y lo que me gustaría aprender sería a llevar bien mis cuentas, porque pus luego no sé ni cómo están. (Entrevista 164) (Micro) (4 personas, 6 años). Le interesa aprender a invertir de una mejor manera las ganancias de su negocio para lograr el mínimo de perdidas y que sus productos no se queden. Aprendí con ayuda de otra persona hasta eso fíjate no fue mucho el tiempo de aprendizaje como unos 5 meses, 6 por mucho en lo que agarraba la onda, ahorita ya no me fallan las cosas, pero antes si, todo fue cuestión de práctica, me gustaría aprender mejor a invertir las ganancias del negocio porque luego es la de malas y me equivoco, si algo sale mal y mi producto se queda. (Entrevista 235) (Micro)(Helados, 3 personas, 5 años). Figura 27. Fuentes de aprendizaje en Contabilidad

CONTABILIDAD

Mantenimiento de los Estados Financieros

Manejo de los Estados Financieros

Fuente: Elaboración propia

La profesión que ha acaparado en el país es la contabilidad, como conjunto de técnicas es importante, pero, muy limitado, ya que se ha dedicado a pagar al fisco y no hacer proyecciones de los estados financieros y toma de decisiones más profesionales, sobre todo cuando es un disimulador esquizofrénico en la doble contabilidad. Dentro de lo saberes solicitados está el aprender sobre los manejos de los estados financieros y su sistematización. La contabilidad como expresión del capital económico financiero.

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6.5 Mercadotecnia Detectar aquellas situaciones en las que existe posibilidades de que la empresa obtenga una utilidad o beneficio al satisfacer una o más necesidades y/o deseos, es una forma de identificar oportunidades dentro de su capital comercial. Luego de identificar las oportunidades, la mercadotecnia tiene como objetivo identificar mercados que por sus características (tamaño, ubicación, predisposición a satisfacer sus necesidades y/o deseos, capacidad económica, número de competidores, etc.) tengan altas probabilidades de ser rentables para la empresa, pero, considerando que la incursión y la permanencia sea factible, lo cual, depende de la capacidad financiera, de producción y distribución, entre otros. Lograr una buena participación en el mercado, en otras palabras, conseguir una buena "tajada del pastel", y en lo posible, lograr la "tajada más grande" o el liderazgo en el mercado; es muy importante porque ayuda, además de lograr buenos volúmenes de venta y de consolidarse en el mercado, a tener una buena reputación ante los ojos de clientes, proveedores, socios, inversores, competidores, etc., porque se transmite una imagen de que "algo se está haciendo bien" como para lograr que una buena parte del mercado esté adquiriendo el producto de la empresa, en vez de otros de la competencia. La mercadotecnia te ayuda a lograr conseguir utilidades para la empresa que al final es lo que los dueños de las organizaciones quieren, así que la mercadotecnia puede ser un buen aliado para lograrlo. Entre algunas de las inquietudes que manifiestan los empresarios se detectan las siguientes: Le gustaría aprender sobre la comercialización de su producto, manejarlo mejor y así hacer uso de la mercadotecnia. Aprendí desde niño, porque era lo que siempre veía que hacia mi abuelo y mis papás, pero si me gustaría comercializar el producto para aprender a manejarlo mejor y sacarle provecho. (Entrevista 33) (Micro) (Fabricación de carbón, 4 personas, 60 años). Desea saber cómo obtener más clientes, esto por medio de una mercadotecnia eficaz. Le gustaría aprender, cómo hacer que más clientes consuman dulces típicos del estado y el dar a conocer el producto en las dulcerías de Celaya y que compren para la venta y consumo. (Entrevista 82) (Micro) (Dulces tradicionales, 8 personas, 9 años). Desea elevar sus ventas haciendo uso de los conocimientos mercadológicos. Cómo elevar aún más las ventas. (Entrevista 117) (Pequeña) (Fabricación de dulces tradicionales de Celaya, 30 personas, 35 años).

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Lo que me gustaría aprender sería mas este formas de cómo vender mis muebles pues en varios lados, como compradores pues saber dónde puedo vender mis muebles porque hay lugares donde se vende más que en otro, hay lugares donde se vende poco, hay lugares donde se vende mas eso es lo que me interesaría saber donde se venden más los muebles rústicos, yo aprendí porque donde vivo yo todo mundo se dedica a eso yo desde chico lo aprendí, uno no hay que ir al escuela ni hay que ir a otro lado lo aprendí solo pero también depende de cada quien si quiere salir adelante pues te clavas en eso y le echas ganas para que sea distinguido de los carpinteros si vas a ser como el montón pues no. (Entrevista 212) (Micro) (Fabricar muebles, 10 personas, 10 años). Quiere saber sobre publicidad y promoción, considera que de esta manera obtendrá más clientes. Su papá le enseñó pero también aprendiendo con sus amigos pues desde chico él ya sabía hacer estas cosas incluso pues hace sus cruces, sus floreros, libros todo lo que le encarguen del panteón, pos nos gustaría saber hacer promoción para sacar más verdad, tener pos más clientes que nos los compren también porque en tienda en tiendas en grandes porque incluso ahorita pasan por aquí y se los compran o le llegan hacer pedidos de unos tres o dos lavaderos así se los llevan. (Entrevista 181) (Micro) (Fabricar lavaderos, 2 personas). Conocer varias partes para promocionar mi producto. Conocer varias partes para promocionar el producto en otros lados. (Entrevista 217) (Micro)(Talabartería, 6 personas, 12 años) Como ya le platique aprendí gracias a mi abuelo, toda la gente en mi familia saben hacer Yogurt, todos esos derivados, de lo que me gustaría aprender sería cómo no sé, cómo darme a conocer más, cómo entrar en el mercado bien. (Entrevista 418) (Micro) (Procesadora de productos lácteos, 6 personas, 3 años). Quiere poder expandir su conocimiento por medio de relaciones con otras empresas Pues mire a mi me gustaría aprender sobre las relaciones, este y con, si las relaciones con otras compañías, para poder vender mis productos. (Entrevista 201) (Pequeña)(Dulcería, 20 personas, 1 años). A esta persona le gustaría aprender sobre el mercado de muebles. Más que nada a los estudios y me gustaría aprender más sobre el mercado. (Entrevista 207) (Micro) (Muebles, 5 personas, 3 años). Le gustaría aprender a comercializar mejor su producto, cómo obtener más ventas y saber administrar su negocio. Pues viendo a otras empresas hacerlo ya después me capacité pero sí así empecé y sobre lo que me gustaría aprender sería este yo creo las ventas, el comercio, la contabilidad de la empresa. (Entrevista 214) (Micro) (Fabricación de aluminio, 6 personas, 12 años).

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Desea aprender cómo hacer estudios de mercado, entender como analizar la situación de su producto. Aprendí cuando la anterior dueña me capacitó, le estuve trabajando 4 meses de a gratis para poder aprender, me gustaría saber eso de los estudios de mercado para saber qué es lo que hay que ofrecer para que se venda. (Entrevista 236) (Micro) (Paletería y heladería, 2 personas, 3 años). A esta persona le interesa aprender sobre mercadotecnia para hacer crecer su negocio. Mercadotecnia para que vaya creciendo. (Entrevista 341) (Micro) (Venta de regalos, 1 personas, 2 años). Le gustaría aprender mecanismos mercadológicos para exportar su producto. Mis papás me enseñaron y quisiera aprender mecanismos de mercadotecnia para poder exportar. (Entrevista 350) (Micro)(Venta de Alimentos, 5 personas, 5 años). Figura 28. Fuentes de aprendizaje en mercadotecnia

Comercialización

MERCADOTECNIA Publicidad de productos

Exportación

Fuente: Elaboración propia

Dentro del capital comercial se encuentra el conocimiento de los clientes, el conocimiento de la competencia, las estrategias de venta de los productos, las distintas formas de comercialización y una de las más importantes la exportación dentro de las lógicas internacionales y de los países en específico. Manejo de clientes El cliente es el árbitro final de la calidad del producto y del servicio por lo que la empresa debe comprender perfectamente las necesidades y requisitos del cliente, así como el 119

modo de entregarles productos o servicios de valor añadido. La satisfacción del cliente se mide y analiza, lo mismo que todas las cuestiones que inciden sobre su fidelidad. Esto es parte del capital comercial. Se busca un aprendizaje sobre cómo conocer mejor al cliente para mantener su lealtad. Los testimonios siguientes lo manifiestan: El principal aprendizaje de esta organización es aprender a saber cómo comunicarse con sus clientes ya que ellos son los que tienen las necesidades. Aprender, bueno pues en el manejo óptimo de tanto la relación de clientes proveedores y pues a… la relación que debe haber entre ellos. (Entrevista 114) (Pequeña) (Fabricación de estructuras metálicas, 35 personas, 20 años). El aprendizaje principal de esta organización es saber cubrir las necesidades que tienen los clientes. Pues a mí me gustaría aprender de mi empresa a darles un buen servicio a todas las personas, que se fueran satisfechas. Todos los que nos compran, o sea que atenderlos ya como una empresa en forma que se vuelva a regresar a comprar. (Entrevista 116) (Pequeña) (Elaboración de cajeta, 11 personas, 8 años). Le gustaría aprender a tener una mejor comunicación con sus clientes. Pues aprendí con la práctica…mmm… y me gustaría seguir aprendiendo a hacer más cosas y tener un mayor trato con la gente. (Entrevista 231) (Micro)(Confección y diseño de ropa, 1 personas, 30 años). Su principal necesidad de esta empresa es saber cómo relacionarse con la gente ya que si dan un mejor trato, los clientes regresan. Para algunos productos es importante tipificar la calidad, es decir estandarizarla (aunque para otros productos, no es conveniente sobre todo bajo las lógicas de otros criterios de creatividad o tradición). Aprendí viendo a mi papá y posteriormente sí fue necesario meterle intelecto para estandarizar el producto, me gustaría aprender cómo tratar mejor a la gente. (Entrevista 331) (Micro)(Productos lácteos, 4 personas, 12 años). El aprender a conocer las necesidades de las personas les será de mucha utilidad para así poder llegar más cerca de los clientes y tener más comunicación. Mis abuelos vendían artesanía y así fue como me adentré en el negocio; aprendí muy bien y me gustaría conocer más de las necesidades de los clientes. (Entrevista 355) (Pequeña) (Artesanía, 26 personas, 25 años). El aprender a usar una nueva técnica es de mucha utilidad ya que les sería más corto el proceso de diseñar sus productos de forma más rápida y así poder entender mejor las necesidades de sus clientes. Diseño grafico. (Entrevista 364) (Micro) (Metálico, 1 personas, 1.5 años).

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Figura 29. Fuentes de aprendizaje en manejo de clientes

MANEJO DE CLIENTES Servicio Personaliza do

Calidad en el Servicio

Fuente: Elaboración propia

El capital comercial tiene que ver con el posicionamiento del producto y el reconocimiento en el mercado, por eso la insistencia de los empresarios en el conocimiento del cliente. El capital comercial es una combinación de capital social en el campo y el capital simbólico de la empresa. Nuevos mercados Apoderase de nuevos mercados y que la organización obtenga una mayor eficiencia puede provocar inferir en minimizar sus costos. Esto implica reducir el riesgo de fracaso si buscan el lanzamiento de productos globales, los cuales requieren una mínima adaptación al mercado meta porque su configuración es estándar, además demandan una habilidad menor para su manufactura y —por consiguiente— una contribución mínima de conocimiento local. Tener la capacidad de hacer productos y servicios más complejos, es decir, una redefinición del mercado meta debido a una mayor influencia geográfica, una mayor contribución rentable a sus organizaciones, así como una mayor influencia dentro de la compañía (que se traduce en más empleos y mejores salarios para sus ejecutivos), te permite enfocar productos que son hechos con tecnologías maduras y estándares para lo cual se requiere poca adaptación. Resultado de este fenómeno es el tamaño del mercado: “A mayor mercado, más recursos son destinados a desarrollar negocio en él”. Aunque los nuevos mercados parezcan ambiciosos y todo pudiera estar a favor, será importante que la organización tome en cuenta las barreras organizacionales a las que se pudieran enfrentarse tales como: 121

1. Capacidad ociosa. Es la asignación de recursos, las cuales tienen una gran capacidad sin utilizar, y consecuentemente peligra su rentabilidad, así como su permanencia en el mercado. 2. Limitar el acceso a mercados desarrollados y que potencialmente son capaces de pagar un precio mayor por productos más complejos. 3. Restricciones de mercado. Se refiere a la poca capacidad del mercado meta para recibir los productos de la organización como mercados en declive, mercados maduros, consumidores con necesidades diferentes o particulares, y alta competencia. 4. Restricciones de proveeduría. Tiene que ver con la poca respuesta que encuentra la organización para proveerse localmente de materia prima, maquinaria, servicios y mano de obra, entre otros recursos. 5. Restricciones de conocimiento y tecnológicas. Se refiere a la carencia o la limitación de conocimiento y tecnología en la localidad debido a la cual la organización no puede hallar mano de obra calificada, proveedores calificados, prácticas de negocio de clase mundial y universidades calificadas. 6. Restricciones de infraestructura. Es la carencia de autopistas, vías férreas, puertos, aeropuertos y fibra óptica, entre otras instalaciones, lo que limita el desarrollo de prácticas avanzadas de negocio. 7. Restricciones legales. Falta de un marco legal que incentive las practicas de negocio en cuanto a propiedad intelectual, sistemas tributarios comprensibles y simples, así como leyes laborales flexibles. 8. Restricciones económicas. Engloba la disponibilidad y el costo de recursos financieros para que la actividad industrial opere de manera competitiva, así como la estabilidad económica de la localidad. Finalmente, el factor que más impacta en el desarrollo de las organizaciones es el tamaño del mercado al cual sirven, seguido por sus variantes como la cercanía geográfica a ellos, mediante la cual la organización puede aumentar su eficiencia. Sin embargo, el crecimiento del mercado local también impacta positivamente en el desarrollo de la organización; esto va ligado al desarrollo de la localidad debido a que las empresas demandarán más y mejor proveeduría, así como servicios que le faciliten su trabajo. Enseguida mostramos las necesidades de los empresarios ante esta fuente de aprendizaje: Le gustaría saber los procesos para un nuevo producto Pues cuando yo llegue ahí solo viendo a las muchachas que trabajaban ahí fue como fui aprendiendo; me gustaría aprender cómo se hace el rompope, saber las formulas y los componentes que se utilizan para procesarla. (Entrevista 86) (Pequeña) (Dulces y Cajeta, 12 personas, 35 años). Le gustaría aprender sobre nuevos productos en relación con el giro de su negocio.

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Yo aprendí desde mis padres que le sabían muy bien al oficio y me gustaría aprender a hacer repostería porque creo que es más elaborado que hacer pan tradicional. (Entrevista 163) (Micro) (Panadería, 7 personas, 3 años). Aprovechando oportunidades también puede permitir accesar al aprendizaje. Con respecto a mi departamento te puedo decir, bueno yo aprendí a base de echando a perder en otras partes, eh, en mis prácticas profesionales, en trabajos anteriores, y eso me ha dado la oportunidad cada vez más, con la experiencia que se va adquiriendo ir abriéndote las puertas, a buscar otras alternativas de trabajo, ¿y cómo me gustaría aprender?, pues de igual manera, o sea, las oportunidades que se me presenten aprovecharlas. (Entrevista 325) (Mediana) (Fabricación de papel y cajas de cartón, 110 personas, 50 años). Figura 30. Fuentes de aprendizaje en nuevos mercados

NUEVOS MERCADOS

Necesidades de los Clientes

Demanda Geográfica

Fuente: Elaboración propia

Dentro de los nuevos mercados las demandas específicas de los productos en las dimensiones legales, económicas y culturales requieren de estar estudiando el contexto social de cada “mercado”.

6.6 Recursos humanos Los Recursos Humanos son uno de los factores que adquieren suma importancia en la organización. De éste depende que se pueda llevar a cabo una buena planeación, organización, desarrollo y coordinación, así como también control de técnicas, capaces de promover el desempeño eficiente del personal, a la vez que la organización representa el

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medio que permite a las personas que colaboran en ella alcanzar los objetivos individuales relacionados directa o indirectamente con el trabajo. Significa conquistar y mantener a las personas en la organización, trabajando y dando el máximo de sí, con una actitud positiva y favorable. Representa todas aquellas variables que hacen que el personal permanezca en la organización. Mientras más habilidades adquiera un profesional dentro o fuera de la empresa, por su cuenta o por parte de la organización estará más capacitado y se convertirá en un experto polivalente y de amplios conocimientos que aportará un valor agregado a la organización donde preste su servicios, y se convertirá en capital intelectual valioso para la misma y será competente para detectar, y resolver cualquier problema inesperado que se le presente dentro de la organización. De las situaciones planteadas anteriormente podemos decir entonces que los recursos humanos deben ser aprovechados al máximo por la organización y entenderlo como una pieza clave de la organización. Los testimonios aquí manifiestos nos indican lo importante que es esta fuente de aprendizaje para la organización: Aprender a ser un buen líder para saber cómo dirigir y controlar al personal, saber cómo manejar e interpretar los estados financieros. Me gustaría aprender a cómo controlar más a la gente, dominar a la gente, a que el personal se involucre más con la empresa. (Entrevista 22) (Pequeña) (Fabricación de Cajeta, 21 personas, 3.2 años). Pues sobre el manejo del personal, porque si este factor no funciona bien toda la producción se queda parada, entonces se debe de manejar bien al personal. (Entrevista 78) (Pequeña) (Pastelería, 20 personas, 25 años). Por la familia y me gustaría aprender a tener mejor manejo de personal y finanzas. (Entrevista 167) (Pequeña) (Panadería, 12 personas, 8 años). Desea tener una mejor convivencia y relación con el personal. Por medio de mi padre y me gustaría aprender a convivir mas con el personal que laboro. (Entrevista 210) (Pequeña)(Mueblería, 23 personas, 50 años). Me gustaría aprender más acerca del manejo del personal. (Entrevista 260) (Micro) (Comercial, 10 personas, 50 años). Adquirir conocimientos sobre nuevos procedimientos, por medio de estudios y por la obtención de certificaciones de calidad. El aprendizaje fue en base por los conocimientos previos de mi papá y ayudado por mi carrera que es de administración, fue conjunto de ambas cosas, y que me gustaría aprender cosas nuevas sí, y tiene que ver mucho con el manejo higiénico del personal, de los productos con metas de obtener el distintivo H, ese sería el objetivo. (Entrevista 254) (Pequeña) (Panadería, 25 personas, 15 años).

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Desea aprender sobre el mejor control en recursos humanos y relaciones interpersonales. Aprendí a lo empírico, me gustaría aprender técnicamente y sobre relaciones humanas. (Entrevista 298) (Micro) (Comercio, 3 personas, 15 años). Aprender en el diseño, operación y reparación de máquinas y herramientas. Uuuu...muchas cosas…muchas cosas que la gente hace que yo no sé, por ejemplo el diseño y reparación de herramentales, lo que es la operación de las máquinas, de prensas que yo realmente no sé, me gustaría conocer todos los puestos de trabajo que hay en esta empresa, pero sé que es muy complicado porque son muchos. (Entrevista 320) (Grande)(Automotriz, 1500 personas, 24 años). Figura 31. Fuentes de aprendizaje en Recursos Humanos

Motivación

RECURSOS HUMANOS

Relación con el personal

Liderazgo

Fuente: Elaboración propia

La dinámica del personal, su administración y su plataforma de desarrollo ha tenido diversos estilos de dirección y de manejo de personal; éstos, dentro de las distintas tradiciones, sufren cambios de acuerdo a la lógica del campo de manera diacrónica y en gran parte de manera sincrónica a su momento histórico, las formas de trabajo, de equipo, de requerimientos y de capacitación, entre otros.

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Conclusiones Podemos afirmar que el aprendizaje de las micro, pequeñas y medianas empresas se genera de manera predominante, auto referida o llamada también lógica de aprendizaje endogámica y por lo tanto muy difícilmente hay redes de aprendizaje con otras empresas (llamadas también lógicas de aprendizaje exogámicas). En la figura 32 se presenta el esquema de los aprendizajes en las Mipymes, que observa los espacios, procesos, prácticas, representaciones y actores de dicho fenómeno. Figura 32. Esquema de los aprendizajes de MIPYMES

Fuente: Elaboración propia

Las lógicas del aprendizaje endogámicas se generan como elementos en tres vías generales: la primera es experiencia del sujeto en el proceso de desarrollo de su trabajo (trayectoria); la segunda es el aprendizaje “gremial” familiar; y, la tercera es la fuente de información o formación de la persona (gerente). Las tres formas se reducen al aprendizaje del dueño de la empresa; aún no se presenta de manera sistemática a toda la organización o en áreas, proyectos u otros actores. Aunque es muy importante para las tareas que se ejecutan, las experiencias que se tienen sobre ellas también se requiere conocimiento de la organización y de los negocios, así como de tecnología e innovación.

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Destaca que existen otras relaciones fuera de lo endogámico en algunas actividades de aprendizaje familiar, como es el aprendizaje comunitario porque implica un saber en la producción, distribución o consumo de ciertos productos regionales: cajeta, pan de Acámbaro, muebles de madera de Michoacán, conocimientos de comunidades pescadoras, molcajeteros de Comonfort, etcétera. Por otro lado, los procesos de socialización entre distintos actores sociales, para poder interactuar más allá de actividades cotidianas y perfilar otras relaciones con referencia a fines (económicos, sociales y/o culturales), se van entretejiendo algunas de ellas de lo informal a lo formal, otras directamente a lo formal, existiendo casos donde se quebrantan; los procesos no son evolutivos en el sentido lineal, sino que se van construyendo de acuerdo a las inversiones en distintos capitales (sociales, simbólicos, financieros, tecnológicos, culturales y ecológicos), así como en las respuestas- reacciones de los involucrados de acuerdo a los resultados-. También hay condiciones contextuales que pueden detonar las formas de colaboración de los actores, por ejemplo una crisis, un programa de estímulos gubernamentales, una coyuntura política, un cierre de filas de la clase empresarial, etcétera. Las formas más comunes de relación se dan entre empresas proveedoras y clientes, pero donde se articulen sus potencialidades se requiere de mayor participación. Otra relación horizontal es la que se da en el mercado entre productores afines, sobre todo del mismo giro, que ello obliga a tener representatividad como una cámara de empresarios, tanto una relación como otra que si se da de forma consciente, puede ser más participativa y fructífera por la fuerza de su solidaridad y de la respuesta moral de sus agrupados. Las relaciones informales pueden orientar formas potenciales de mutuo beneficio. La combinación de relación, conocimientos, roles, productos y cadena de valores se van complejizando en procesos sociales, aportando nuevas configuraciones entre empresas y otros actores. Si los actores asumen las potencialidades conjuntas de cooperación pueden romper las formas anteriores de empresas aisladas o subsumidas en la maquila, para dar frente a otros casos de empresas articuladas para un contexto amplio. La comunidad responsable sería una de esas formas más elevadas de compromiso, identidad y acción social. Es importante señalar que el proceso de aprendizaje no sólo es informacional y que se resuelve en el intercambio de experiencias, sino a partir de la construcción de las experiencias de las personas es donde se puede transformar y modificar los esquemas auto referidos; esto implica la vivencia de salir de la empresa para ver otros casos en situ, conocer ferias tecnológicas, otras formas de gestión y de tratamiento tecnológico (todo esto para no creer ingenuamente que la comunicación en internet resolvió por sí misma los problemas de aprendizaje). Finalmente, la importancia de identificar las formas de aprendizaje en la Mipymes de Celaya dan la pauta para determinar la posición de las organizaciones con respecto a

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sus aprendizajes y con ello entender la necesidad de avanzar ante las demandas actuales de los mercados, que les permita a las organizaciones plantear estrategias para renovarse en cada uno de los aspectos identificados y analizados en esta investigación para actuar de acuerdo a su situación actual. Abordar el aprendizaje organizacional constituye para la empresa la necesidad de establecer un procedimiento nuevo concebido, a partir de las formas de aprendizaje descritas y de las fuentes de aprendizaje identificadas que le permita entonces tener un mejor desempeño y desarrollo en un contexto real, en este caso de las Mipymes en Celaya. El diseño del esquema de aprendizaje de la MIPYMES (figura 32) se elabora de manera tal que se convierte en un instrumento metodológico valioso en manos de la dirección de la empresa para potenciar el desarrollo del proceso de aprendizaje organizacional en la misma. Los análisis y resultados señalados en esta investigación, pueden ser la pauta para que las Mipymes, diseñen y apliquen estrategias que mejoren su propio aprendizaje organizacional, con lo cual se puede contribuir a reducir las insuficiencias en el desarrollo organizacional y por tanto mejorar sus respuestas al desarrollo local.

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131

Anexo 1. Tablas de frecuencias

Tabla 8. Díganme como aprendió ¿Dígame como aprendió?

Frecuencia

%

A lo largo de la vida

4

0.95

Capacitación

38

9.05

Estudios

13

3.10

Experiencias eventuales

64

15.24

Internet

1

0.24

Necesidad

7

1.67

Observando

20

4.76

Aprendizaje familiar violento

8

1.90

Practicando

52

12.38

Tradición familiar

68

16.19

Trayectoria de vida (matiza infancia)

34

8.10

No contestaron

111

26.43

Totales

420

100

Fuente: Elaboración propia

Tabla 9. ¿Cómo le gustaría aprender? ¿Cómo le gustaría aprender?

Frecuencia

%

Continuidad empírica

2

0.47

Capacitación

13

3.09

Benchmarking

2

0.47

Escuela

1

0.23

No contestaron

402

95.71

Totales

420

100

Fuente: Elaboración propia

132

Tabla 10. ¿Sobre qué le gustaría aprender? ¿Sobre qué le gustaría aprender?

Frecuencia

%

Administración

20

4.76

Calidad

10

2.38

Computación

3

0.71

Contabilidad

3

0.71

Expandir su empresa

10

2.38

Innovación

22

5.24

Manejo de Clientes

6

1.43

Técnicas y habilidades

7

1.67

Mejora del trabajo

7

1.67

Mercadotecnia

13

3.10

Nuevas tecnologías

13

3.10

Nuevos mercados

3

0.71

Recursos humanos

8

1.90

Producción

22

5.24

Sobre su giro

36

8.57

No contestaron

237

56.43

Totales

420

100

Fuente: Elaboración propia.

133