Sustentabilidad y balance de trabajo en predios familiares lecheros del departamento de Florida Álvarez J.1; Dieguez F.1; Astigarraga L.1; Armand Ugón H.1
[email protected] Resumen A priori la forma en cómo se organiza e implementa el trabajo del productor y su familia parece tener un rol significativo en el funcionamiento de la explotación, sus resultados y la calidad de vida de los productores. En este sentido su relación con el concepto de sustentabilidad debería ser inmediata. Sin embargo no existían herramientas y metodologías para evaluar y medir estos relacionamiento. Evaluar el potencial de la metodología “Balance de Trabajo” (adaptación local realizada por F. Diéguez de la metodología francesa creada en 1998 por Benoit Dedieu (INRA) y Gérard Servière (Institut de l’Élevage) para gestionar, valorizar el trabajo y analizar las relaciones que tiene el trabajo de la familia en la sustentabilidad de las explotaciones familiares lecheras. La metodología se basa en lograr describir los procesos productivos por medio de una entrevista con cuantificación no exhaustiva de los tiempos de trabajo y los participantes de los mismos. Solo se toma en cuenta el trabajo relacionado al manejo animal incluyendo los relacionados a producir su alimentación. Se divide en trabajo de rutina y trabajo estacional, donde el primero se cuantifica en hs/día y el segundo en jornadas/quincena. El indicador final que se logra con la metodología es el Tiempo Disponible Calculado (TDC), donde se toma el valor de referencia de 1.200 hs/año, que es el valor que se considera como adecuado para que el productor tenga tiempo para realizar otras tares importantes para la sustentabilidad del predio como son mantenimiento de la infraestructura, realizar compra de insumos, registros, planificación, tiempo de descanso o libre, etc. La metodología se aplico a 5 establecimientos lecheros familiares que remiten a planta. Los resultados para el trabajo de rutina fueron de 56,1, 61,5, 82,0, 85,4 y 86,1 hs/VM/año, para el trabajo estacional fue de 0,9; 1,0; 1,2; 1,4 y 2,0 Jornadas/VM/año y para el Tiempo disponible calculado se obtuvieron valores de 75, 167, 712, 1.324 y 1.335 hs/año. Los trabajos de rutina en el entorno de 60 hs/VM/año son razonables (rutina menor a las 8 hs/día) para que quede tiempo para realizar el trabajo estacional y otras tareas, los otros productores tienen una rutina mayor a 8 hs/día debido a tiempos de ordeñe y movimiento de animales elevados o que es solo una persona la que realiza todas las tareas. El trabajo estacional hay un productor que se despega del resto debido a ineficiencias en el trabajo por trabajar solo. Para los otros 4 productores las diferencias se deben principalmente a si contratan o no maquinaria ya que los que contratan maquinaria son los que tienen valores más bajos. Para el TDC hay dos productores que logran tener un saldo de horas por encima del valor de referencia, lo que les deja mayor margen de maniobra para poder realizar otras tareas. Para los otros tres que se encuentran por debajo del valor de referencia se debe principalmente para dos de los casos que realizan toda las tareas ya que poseen maquinaria propia y para el otro caso es un productor solo, por lo que tiene que realizar todas las tareas y les lleva más tiempo.
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Facultad de Agronomía. UdelaR. Uruguay.
