Red de olivos patrimoniales en Argentina

Eje 1. ESCALAS / PROYECTOS / CASOS

Red de olivos patrimoniales en Argentina

Hno. Lic.Agustín Borzi –ProF. Stella Vannucci –Dr. Juan Carlos García
Zuloaga
Academia Italo Argentina del Olivo. Fundación Seminare.

Mendoza
 

Este trabajo presenta la propuesta de creación de la Red de Olivos
Patrimoniales (ROP) argentinos. Esta red nos permitirá identificar y
recorrer diversos paisajes urbanos y rurales tanto de Mendoza como del
resto del país. También se pretende que la misma se abra al conocimiento y
al disfrute de la cultura del olivo y del aceite ; observando, visitando,
degustando y viviendo de una manera amena el mundo olivícola y su
patrimonio material e inmaterial.
En el abordaje de los elementos de la red patrimonial se detectaron dos
niveles de diferente escala, por un lado se valorizaron los retoños del
olivo cuadricentenario situado en Maipú, Mendoza y por otro lado se
detectaron olivos situados en sitios patrimoniales.

Olivo cuadricentenario y retoños (Mendoza)
El olivo situado en una propiedad privad de Maipú cuenta ya con una
declaración como bien cultural y natural: "Declárese árbol histórico
– patrimonial al olivo de cuatrocientos años que se encuentra en el
interior de una finca en Tres Esquinas, Cruz de Piedra y pertenece a la
Familia Zurli-Giraud Billoud".
El proyecto de la Red pretende organizar en este lugar y en la antigua
bodega, un centro de interpretación de la historia olivícola para ser a la
vez integrado al plan de turismo rural cultural del departamento de Maipú,
principal zona vitivinícola y olivícola de la provincia.
Por otro lado, diversos retoños del olivo histórico ya se encuentran sitios
emblemáticos de la provincia como son: la Escuela Vitivinícola Don Bosco,
en Rodeo del Medio (Maipú), la casa Molina, en Guaymallén y finalmente en
el Archivo General de la Provincia, en la ciudad de Mendoza.
Itinerario cultural por lugares patrimoniales que conserven olivos
históricos (Argentina)
Uno de los principales objetivos de la Red será el de unir sitios
patrimoniales que posean olivos históricos en todo el territorio argentino.

La propuesta de la Academia Italo-Argentina del Olivo en conjunto con la
Fundación Seminare pretende tomar como centro la plaza Pedro del Castillo
(antigua plaza mayor o plaza de armas), en el Área Fundacional de Mendoza y
que ella se erija en el inicio de los recorridos tomando las cuatro
direcciones de la rosa de los vientos.
De esta forma se pretenden organizar circuitos culturales que revelen la
riqueza y diversidad del paisaje olivícola argentino.

La etapa piloto de la Red se estructurará con el recorrido Mendoza – Salta,
identificando y poniendo en valor el circuito patrimonial olivícola desde
Cuyo hacia el NOA.

Autores:

Los autores son miembros fundadores de la Academia Italo Argentino de
Olivo, ámbito académico donde desarrollan proyectos relacionados con la
cultura y el turismo olivícola.


Hno. Lic. Agustín Borzi . Es licenciado en Enología y en Industrias
Frutihortícolas.
Es docente salesiano dedicado a la valoración del patrimonio
agroindustrial.
Es secretario general de la Academia Argentina de la Vid y del Vino.
Dicta cursos de posgrado en Universidad Nacional de Salta en la
especialización de Turismo, Historia y cultura vitivinícola en los valles
calchaquíes


Prof. Stella Vannucci. Es Profesora en Ciencias Naturales. Se desempeña
como Secretaria y miembro fundadora de la Fundación Seminare dedicándose
desde la producción olivícola a la difusión de la cultura del olivo y de
sus subproductos.

Es codirectora del concurso nacional e internacional de aceite de oliva
Virgen extra "Cuyo Oliva".

Dicta cursos de Diplomado en Olivicultura en conjunto Escuela Internacional
de turismo y Gastronomía de Mendoza.

Coorganizadora de los Caminos del Olivo y concurso Gran Olivo Gourmet



Dr. Juan Carlos García Zuloaga. Dr. en Bioquímica. Se desempeña como
Presidente y miembro fundador de la Fundación Seminare dedicándose desde la
producción olivícola a la difusión de la cultura del olivo y de sus
subproductos.

Es codirector del concurso nacional e internacional de aceite de oliva
Virgen extra "Cuyo Oliva".

Dicta cursos de Diplomado en Olivicultura en conjunto Escuela Internacional
de turismo y Gastronomía de Mendoza.

Coorganizador de los Caminos del Olivo y concurso Gran Olivo Gourmet.











Olivos patrimoniales Jardín de los Olivos en Rodeo del Medio, Olivo
Histórico de San Martín en San Martín Mendoza, Olivo Plaza Italia y Olivos
Nevados en La Martita, Maipú.