Proyecto socioproductivo de innovacion alimentaria PRODUCTO ESTRELLA QUINUA

Razones por las cuales usted compraría las barras nutricionales de quinua.
Valor que está dispuesto a pagar por la barra nutricional de quinua de 200 gramos.
Los medios por loa que se promocionara la información sobre el producto nutricional como la barra a base de quinua.
Proyecto socioproductivo de innovacion alimentariaPRODUCTO ESTRELLA QUINUADescripción breveEl documento presenta un proyecto socialmente productivo enfocado a la revolución de la dieta común de los habitantes de la ciudad de Ambato, propuesta de innovar el consumo de la QUINUA como suplemento alimenticio que desarrollará economías sostenibles en los sectores productores y a su vez la contribución social a la salud de su mercado objetivo, con proyecciones a expandir fronteras.Freddy Iván Santillán PillajoDesarrollo de proyectos SOCIOPRODUCTIVOSProyecto socioproductivo de innovacion alimentariaPRODUCTO ESTRELLA QUINUADescripción breveEl documento presenta un proyecto socialmente productivo enfocado a la revolución de la dieta común de los habitantes de la ciudad de Ambato, propuesta de innovar el consumo de la QUINUA como suplemento alimenticio que desarrollará economías sostenibles en los sectores productores y a su vez la contribución social a la salud de su mercado objetivo, con proyecciones a expandir fronteras.Freddy Iván Santillán PillajoDesarrollo de proyectos SOCIOPRODUCTIVOS


Proyecto socioproductivo de innovacion alimentaria
PRODUCTO ESTRELLA QUINUA
Descripción breve
El documento presenta un proyecto socialmente productivo enfocado a la revolución de la dieta común de los habitantes de la ciudad de Ambato, propuesta de innovar el consumo de la QUINUA como suplemento alimenticio que desarrollará economías sostenibles en los sectores productores y a su vez la contribución social a la salud de su mercado objetivo, con proyecciones a expandir fronteras.
Freddy Iván Santillán Pillajo
Desarrollo de proyectos SOCIOPRODUCTIVOS


Proyecto socioproductivo de innovacion alimentaria
PRODUCTO ESTRELLA QUINUA
Descripción breve
El documento presenta un proyecto socialmente productivo enfocado a la revolución de la dieta común de los habitantes de la ciudad de Ambato, propuesta de innovar el consumo de la QUINUA como suplemento alimenticio que desarrollará economías sostenibles en los sectores productores y a su vez la contribución social a la salud de su mercado objetivo, con proyecciones a expandir fronteras.
Freddy Iván Santillán Pillajo
Desarrollo de proyectos SOCIOPRODUCTIVOS

Contenido
Tema 3
Introducción 3
Desarrollo 3
Planteamiento del problema 3
Antecedentes 3
Alternativas de problemáticas sociales 3
Problema central 4
Análisis de involucrados 4
Conclusión 7
Árbol de causas 8
Árbol de efectos 9
Árbol de problemas 10
Árbol de objetivos 11
Propuesta de solución 12
Postulación de alternativas 12
Selección de la estrategia óptima 12
Resumen narrativo (matriz de marco lógico 4x4) 13
Estudio de mercado 15
Marco teórico 15
Objetivos 15
El producto 15
Segmentación del mercado 16
Investigación 16
Recolección de información 17
Análisis e interpretación de información recogida 18
Análisis de resultados 30
Demanda 30
Oferta 30
Análisis de precios 30
Comercialización 30
Canales de distribución 31
BIBLIOGRAFIA 32

Tema
Proyecto socio-productivo de innovación alimentaria de producción y fomento de consumo de productos elaborados a partir de la quinua.

Introducción
El proyecto tiene por finalidad establecer un plan de desarrollo productivo con beneficios sociales y que el mismo sea sustentable en todos los escenarios futuros posibles.
Para el desarrollo del proyecto se analizaron problemas sociales, se enfatizó a uno en común y se propuso una solución adoptando las características de beneficio social y de auto sustentabilidad.

Desarrollo
Planteamiento del problema
Antecedentes
San Juan Bautista de Ambato, ciudad capital de la provincia de Tungurahua, también conocida como "Cuna de los Tres Juanes", "Tierrita Linda", "Fénix del Ecuador", "Ciudad Cosmopolita", "Tierra Ternura", "Jardín del Ecuador" y "Ciudad de las Flores, Frutas y el Pan".
Según datos oficiales, para el año 2014 la población total del cantón Ambato es de 360.544 habitantes. Su clima es templado seco, se encuentra a 2.500 metros sobre el nivel del mar, su temperatura media es de 20 °C. Está asentada en la ribera del río homónimo. En Ambato se concentra la mayor parte del movimiento comercial del centro del país, por tanto genera grandes créditos para la región y para el país.
Ambato, cuarta ciudad en importancia económica del Ecuador, es poseedora de un gran motor industrial y comercial de gran importancia para la economía del centro del país y del Ecuador, gracias a las industrias predominantes que se encuentran en la ciudad.
Ambato cuenta con el principal centro de acopio en el centro del país en lo que se refiere a alimentos de los diferentes puntos del país, ya que cuenta con el Mercado Mayorista, con un área útil actual de 118.383 m2, de este centro se distribuye al resto de mercados minoristas de la ciudad, provincia, y en casi su totalidad a la Amazonia.
Alternativas de problemáticas sociales
Ambato, debido a su constante crecimiento y frecuente movimiento económico, es una ciudad propensa a tener problemáticas sociales, mismas que van desde la pobreza, en aspectos económicos, hasta de ordenamiento vial, como el tránsito.
Por ello se ha realizado una observación directa en la ciudad y establecido los siguientes problemas que podrían tener solución con un proyecto de esta clase.
Congestionamiento en el tráfico vehicular en las calles y avenidas de la ciudad
Aumento de personas en estado de embriaguez libando por la ciudad en tempranas horas del día
Accidentes automovilísticos provocados por conductores en estado etílico
Explotación infantil
Alta tasa de desórdenes alimenticios y enfermedades consecuentes
Baja tasa reinserción social de personas privadas de libertad con sentencia cumplida
Alta incidencia de trabajo informal
De los anteriores expuestos, se enfatizó la solución a la incidencia de las enfermedades a causa de los desórdenes alimenticios, que a su vez una posible solución, podría acarrear ciertos paliativos para otros problemas como el trabajo infantil, la incidencia del trabajo informal, y la reinserción de las personas puestas en libertad.
Problema central
Trastornos digestivos y consecuentes enfermedades por causa de alimentación de baja calidad nutritiva.
Análisis de involucrados
Cuadro 1
ACTORES
INTERES
PROBLEMAS PERCIBIDOS
RECURSOS Y MANDATOS
INTERES EN EL PROYECTO
CONFLICTOS Y ALIANZAS
Ministerio de Salud Pública
Establecer condiciones saludables para vivir
Incremento de tasas de enfermedades digestivas y degenerativas

Disminuir el índice de anemia y obesidad; y muertes relacionadas
Alianza estratégica en información acerca de efectos del consumo excesivo alimentos de carentes de valor nutricional





Cuadro 2
ACTORES
INTERES
PROBLEMAS PERCIBIDOS
RECURSOS Y MANDATOS
INTERES EN EL PROYECTO
CONFLICTOS Y ALIANZAS
Empresas de expendio de alimentos.
Promover suplementos alimenticios con valor nutricional
Negocios informales dedicados a la venta de alimentos daninos.
Cap 1 reglamento de registro y control sanitario.
Art.1 obligatoriedad al registro sanitario.
Generar desarrollo ecónomico gracias a la venta de nuevos productos
Baja aceptabilidad del producto a ofrecer






Cuadro 3
ACTORES
INTERES
PROBLEMAS PERCIBIDOS
RECURSOS Y MANDATOS
INTERES EN EL PROYECTO
CONFLICTOS Y ALIANZAS
Focus group Personas con un estilo de vida saludable
Alimentos de gran valor nutricional al alcance

El interes de este focus group incentiva al reconocimiento del producto solucion
Apoyar al concepto de vida saludable
Apoyo y consumo





Cuadro 4
ACTORES
INTERES
PROBLEMAS PERCIBIDOS
RECURSOS Y MANDATOS
INTERES EN EL PROYECTO
CONFLICTOS Y ALIANZAS
Gobierno Nacional
Ministerios e Instituciones públicas enfocados en la salud y buen vivir
Solucionar los problemas de nutrición de la colectividad.
Generar mayor producción nacional para el desarrollo de la matriz socio productiva.
Disminución de importaciones.
Apoyo a la microempresa.
Falta de opciones alimenticias.
Falta de proyectos socio productivo.
Falta de producción nacional.
Ley orgánica de regulación y control.
Nueva matriz productiva.
Apoyo para la reducción de problemas de salud
Alianzas con las diversas instituciones públicas interesadas en el tema a solucionar


Cuadro 5
ACTORES
INTERES
PROBLEMAS PERCIBIDOS
RECURSOS Y MANDATOS
INTERES EN EL PROYECTO
CONFLICTOS Y ALIANZAS
Comercios dedicados a la venta de comida carente de valor nutricional

Debido al devacle de sus ingresos, este grupo no se intesa


No aprobación de este tipo de comercios dedicados al expendio de comida saludable



Cuadro 6
ACTORES
INTERES
PROBLEMAS PERCIBIDOS
RECURSOS Y MANDATOS
INTERES EN EL PROYECTO
CONFLICTOS Y ALIANZAS
Familiares de personas con enfermedades de obesidad y anemia
Control y mitigación de trastornos digestivos de sus familiares
El cuidado excesivo y tal vez el costo de regirse a una dieta diferente

Apoyo como demanda en el mercado de productos de revolución saludable


Conclusión
El análisis de los involucrados muestra la intervención directa de 7 grupos de posibles actores dentro del planteamiento de solución del problema, a ellos se suman muchos otros que se beneficiarían de manera indirecta con el proyecto.



Árbol de causas


Árbol de efectos

Árbol de problemas

Árbol de objetivos


Propuesta de solución
Postulación de alternativas
Debido a la altísima demanda de solución de los problemas sociales, la propuesta de solución al problema objetivo, "Trastornos digestivos y consecuentes enfermedades por causa de alimentación de baja calidad nutritiva", se inclinó a
Mejorar la dieta común de los habitantes de la ciudad de Ambato, con miras y proyección a ampliar su cobertura a nivel regional y posiblemente nacional.
La solución integral que se propone es crear un producto alimenticio que tenga alto valor nutricional, y que a su vez sea atractivo para todo el público, sin limitaciones a personas que necesariamente requieran de este.
Proponer un decreto de ley para frenar el consumo de alimentos de carente valor nutricional.
Proponer un decreto para limitar la venta de comida chatarra con la suma de impuestos.
Incitar a los comercializadores de comida de bajo valor nutricional a desistir de seguir con su comercio.
Proponer una imposición de barreras arancelarias y restricciones aduaneras para frenar este mal social
Selección de la estrategia óptima
Para la correcta selección de una estrategia óptima que ayude a mitigar este problema social se resolverá mediante el análisis del marco lógico ordenado en una matriz.




Resumen narrativo (matriz de marco lógico 4x4)
NIVEL
RESUMEN NARRATIVO
INDICADORES
MEDIOS DE VERIFICACION
SUPUESTOS
FIN
Disminución de desórdenes alimenticios como diabetes, obesidad y anemia
Ofertar un producto saludable a precios relativamente más bajos
Establecer una alimentación balaceada de grupos meta como deportistas, personas con desórdenes alimenticios, escolares y colegiales, etc.
Informes de ministerio de salud
Informes de SNC
Investigación de campo acerca de los beneficios obtenidos
MSP
Secretaría Nacional de Comunicación
Autogestión
La aceptabilidad o rechazo del mercado de este nuevo producto revolucionario a base de quinua, un alimento de altísimo valor nutricional
PROPOSITO
Reformar la dieta de los habitantes de Ambato
Disminución de consumo de alimentos chatarra
INEC
MSP
No adaptabilidad de la nueva oferta de un producto saludable
COMPONENTES
Disminuir el consumo de comida chatarra e incrementar interés en el proyecto
Producir suplementos nutricionales hechos en Ecuador
La quinua como opción de alimento saludable
Instituir la quinua como alimento de gran desarrollo
Datos del INEC acerca de consumo de alimentos chatarra
Numero de suplementos producidos por el proyecto
Informe de beneficios de la quinua
La producción de quinua en Ambato, frente a todo el sector
INEC
MIPRO
SRI
Baja aceptación del producto
ACTIVIDADES
Accionar un plan de concientización acerca del consumo excesivo de productos malos para la salud con la ayuda de entidades públicas interesadas en el proyecto
Realizar una investigación acerca de los impuestos y otras tasas que puedan afectar al precio del producto a lanzar
Emitir un informe acerca de la recopilación de información acerca de las bondades del nuevo producto
Efectuar la ejecución del proyecto con los habitantes de las parroquias altas de la ciudad de Ambato para la producción natural del producto
Los grupos meta(deportistas, escolares y colegiales, enfermos de diabetes y anemia), se redirigirán para cambiar e introducir el producto en sus dietas en un plazo de 3 meses
El jefe de proyecto investigará en recursos competentes acerca de los impuestos a determinarse para comercializar el producto en un plazo de 15 días.
Productos naturales y sus bondades frente a las bondades que presenta la CHENOPODIUM QUINOA, analizar y comparar resultados
Poblaciones como Quinchicoto, El calvario, Santa lucía, determinaran el nivel de producción mensual y determinar si la producción de quinua les es más rentable
Datos estadísticos del consumo de productos chatarra
Datos estadísticos de disminución de trastornos alimenticios
Archivos de ministerio de la productividad
Información pública en la página web del SRI
Informes de investigaciones realizadas por institutos profesionales dedicados a determinar la calidad de los alimentos
Informes del MIPRO
Análisis de estados financieros de productores
Desinterés total de los grupos de meta acerca del proyecto
Imposición sorpresiva de impuestos que releguen a la investigación a ser inútil
Encontrar efectos negativos del consumo excesivo del producto
No aceptación por parte de la población de productores para ser nuestros proveedores debido a la baja rentabilidad del proyecto



Estudio de mercado
Marco teórico
La CHENOPODIUM QUINOA, planta de 1,5 m de altura, de hojas rómbicas y racimos paniculares compuestos; sus hojas tiernas y sus numerosas semillas son comestibles.
La quinua posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente, los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuecen adoptan un sabor similar a la nuez.
La quinua es considerada ancestralmente también como una planta medicinal por la mayor parte de los pueblos tradicionales andinos. Entre sus usos más frecuentes se pueden mencionar el tratamiento de abscesos, hemorragias, luxaciones y cosmética. La quinua también contiene altas cantidades de magnesio, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos, y que es utilizada para tratar la ansiedad, diabetes, osteoporosis y migraña, entre otras enfermedades.
Objetivos
General
Creación de una planta productora de barras nutricionales de quinua, a través de la creación de un proyecto socio productivo, en la provincia de Tungurahua, cantón Ambato en el sector de Izamba, El pisque, en el primer trimestre del año 2015
Especifico
Desarrollar una segmentación de mercado para conocer cuál será el mercado meta para las barras nutricionales de quinua.
Generar un análisis de la demanda para conocer a cuánto ascendería el requerimiento del producto a base de quinua en nuestro mercado meta.
El producto
Se propone crear barras nutricionales hechas a base de quinua, son una opción nutricional de alto valor nutricional, con una textura crocante y con el adicional de poseer un centro suave, al tener sabor dulce pero no azúcar es una opción para ser consumidas a diario y hasta tres veces al día complementando así una nutrición mucho más balanceada.
La quinua tiene aproximadamente un valor nutricional de:
Proteínas (gr) 13.5
Grasa (gr)4.8
Hidratos Carbono (gr)70.9
Tiamina B1 (mgr) 0.24
Riboflavina B2 (mgr)0.23
Niacina (mgr) 1.4
Vitamina C (mgr) 8.5
Calcio (mgr) 100
Hierro (mgr) 9.21
Fosforo 448
Calorías Kcal 370
Los valores pueden variar según el producto al cual vaya a ser producido.
Sus altos valores de aportes de proteínas y carbohidratos hacen que las barras nutricionales hechas a base de quinua sean usadas como un complemento para una nutrición saludable y además de ser adecuada para todas aquellas que tienen un déficit de nutrientes en sus dietas diarias.
Siendo esta una opción fácil y ligera para aquellas personas que tiene un ritmo de vida agitado el cual les evita tener una buena alimentación, los beneficiados con este producto innovador serán aquellas personas que no puedan tener una alimentación adecuada y balanceada, pero también todas aquellas personas de la sociedad en general que también busquen una forma sana y natural para alimentarse.
En si el producto se puede ofrecer sin restricciones de cualquier tipo y además que está contribuyendo al crecimiento económico de sectores que muchas veces no pueden sostenerse solos.

Segmentación del mercado
El mercado del producto puede llegar a la población entera a la cual se expone, por ello se ha enfocado en lanzarlo no como un producto que discrimine su consumo, por el contrario, este producto va a ser de comunión en toda la población, ya que 1 de cada 2 habitantes tienen proyección al 2015 de tener sobrepeso, y un tercio de población rasga los límites de la obesidad.
Investigación
La investigación para el estudio de mercado se realizará de campo y de laboratorio o de biblioteca.
Para la investigación de campo se realizaran encuestas dirigidas a ciertos focos de interés.
Fuentes de información
Un cuestionario previamente diseñado determinará las preferencias y la expectativa del producto. Los datos se obtienen realizando un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una muestra representativa o al conjunto total de la población estadística en estudio, integrada a menudo por personas, empresas o entes institucionales.
Población y muestra
La investigación y muestreo se efectuará con una población que excede los 100 000 sujetos, por ello se realiza el cálculo de la muestra de esta manera
n=
Z² PQ

e²

Dónde:
n = el tamaño de la muestra.
z = nivel de confiabilidad 95%, 1.96
P=probabilidad de SI ocurrencia del evento
Q=probabilidad de NO ocurrencia del evento
N= población, universo a estudiar
e= error de muestreo 0,5%
n=
z*PQ


E







n=
(1,96)*0,5*0,5

0,005







n=
384,16




n= 384
Recolección de información
La fuente de información es primaria a través de la técnica de la encuesta con un cuestionario.


Análisis e interpretación de información recogida
CUESTIONARIO
Estaría de acuerdo con introducir en su dieta diaria un producto nutricional como la barra nutricional a base de quinua


Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de Mercado Objetivo
Porcentaje
SI
228
337697
59,37
NO
156
231104
40,625
Total
384
568801
100,00%






Análisis e Interpretación


Si ofertáramos en el Ecuador el producto nutricional como la barra a base de quinua la demanda de consumo seria estimada en un 59% a favor de adquirirla, con un total de 568 801 habitantes de Tungurahua, de los cuales 337 697 desearían adquirir el producto, esto contrasta con el 41% que no compraría el producto con una cifra total por debajo de las 231 104 habitantes. Esto generado a través de la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es la provincia TUNGURAHUA




2.- conoce de la existencia de un producto nutricional hecho a base de quinua


Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de Mercado Objetivo
Porcentaje
SI
239
354022
62,24%
NO
145
214779
37,76%
Total
384
568801
100,00%













Análisis e Interpretación


A través de la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes, un 84,16% no conocen de la existencia en el mercado de un producto nutricional hecho a base de quinua, con un total de 478703 de habitantes, esto en contraste con el 15,84% quienes sí conocen de un producto nutricional hecho a base de quinua con una cifra total de 90098 habitantes.



3.- si optaras por una manera de cambiar tu vida, consumieras barras nutricionales de quinua por gusto o por obligación (enfermedad)


Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de Mercado Objetivo
Porcentaje
Gusto
38
76.106
13,38%
Obligación
50
100.166
17,61%
Ambos
196
392.529
69,01%
Total
384
568.801
100%








Análisis e Interpretación


En lo que respecta a la época del año en que se consumirías más las barras nutricionales de quinua en el Ecuador el producto seria consumido en un 69,01% en ambas situaciones gusto y obligación, con un total de 392529 de habitantes que desearían adquirir el producto, esto contrasta con el 13,38% que solo compraría el producto en situaciones contrarias a sus preferencias con una cifra de 76106 habitantes y con el 17,61% que solo consumiría en conformidad con su gusto que serian 100166 habitantes. Esto generado a través de la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es de 568.801 habitantes.




4.- con qué frecuencia estaría dispuesto a consumir las barras nutricionales de quinua


Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de Mercado Objetivo
Porcentaje
0-2 veces
201
402540
70,77
3-6 veces
83
166261
29,23
6-8 veces
0
0
0,00
9 o Más
0
0
0,00
Total
284
568.801
100,00










Análisis e Interpretación


Consumiría en más porcentaje las barras nutricionales de quinua en el Ecuador en un 70,77% de 0-2 veces por semana, con un total de 402540 de habitantes que desearían adquirir el producto en este lapso de tiempo, esto contrasta con el 29,23% que compraría el producto de 3-6 veces por semana con una cifra de 166261 habitantes y con el 0 % que consumiría de 6-8 veces por semana y de igual forma sucede con el 0% en consumo de 9º más veces de consumo a la semana, Esto del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes. En lo que respecta frecuencia de consumo las barras nutricionales de quinua a la semana.


5.- Lo que llama la atención en un producto comestible para el consumidor

Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de Mercado Objetivo
Porcentaje
Colores
14
28041
4,93
ingredientes
250
500716
88,03
Decoración
20
40044
7,04
Total
384
568801
100%









Análisis e Interpretación


En lo que respecta a la atención en un producto comestible para el consumidor de las barras nutricionales de quinua en el Ecuador, el producto seria consumido en un 88,03% por sus ingredientes con un total de 500716 de habitantes que desearían adquirirlo, esto dista con el 7,93% que solo compraría el producto por su decoración con una cifra de 40044habitantes y con el 4,93% que solo consumiría el producto por su olores con 28041 habitantes. Esto reflejado a través de la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes.


6.- le parece mejor un barra nutricional con Relleno de diversos sabores

Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de Mercado Objetivo
Porcentaje
SI
200
400550
70,42
NO
84
168251
29,58
Total
384
568801
100%







Análisis e Interpretación


Si ofertáramos en el Ecuador el producto nutricional como la barra a base de quinua con relleno la demanda de consumo seria estimada en un 70,42% a favor de que esta lo tuviera, con un total de 400550 de habitantes que desearían adquirir el producto con esta cualidad, y siendo contundente el resultado que esta fuera de fresa, para aquellos que no les gustaría que la barra a base de quinua tuviera relleno, ellos representan el 29,58% que no compraría el producto con esta cualidad reflejando una cifra total por debajo de las 168251 habitantes del total de 568801 habitantes.









7.- cuales son los detalles que harían atractivo a los productos/servicios similares que utilice el consumidor. 

Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de Mercado Objetivo
Porcentaje
Diseño
21
42034
7,39
Precio
50
160166
17,61
Buena calidad
40
80087
14,08
color
8
15983
2,81
olor
5
10068
1,77
Sabor
160
320462
56,34
Total
284
568801
100%







Análisis e Interpretación


Un 56,34% dice que el sabor es un elemento atractivo para la compra de productos similares, con un total de 320462de habitantes, en cambio el 17,61% compraría el producto por su precio con una cifra total por debajo de las 100166 habitantes y el 14,08% dice que la imagen de buena calidad haría que lo comparar con 80087 habitantes, el resto de las opciones representan una ninguna opinión inferior al 12%, en cuanto a lo que hace atractivo a los productos/servicios similares que utilice el consumidor a una muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes.



8.- donde le gustaría disponerse para adquirir la barra nutricional de quinua.

Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de Mercado Objetivo
Porcentaje
Grandes y pequeños almacenes
100
240318
42,25
Tiendas especializadas
3
6086
1,06
En internet
60
120188
21,13
Supermercados
85
170242
29,93
Vendedores
6
12002
2,11
Domicilio
10
19965
3,51
Total
384
568801
100%




Análisis e Interpretación


Si ofertáramos en el Ecuador el producto en Grandes y pequeños almacenes la demanda de consumo seria estimada en un 42,25% a favor de adquirirla, con un total de240318 de habitantes , en Supermercados la demanda de consumo seria estimada en un 29,93% que compraría el producto con una cifra total por debajo de las 170242 habitantes, en internet la demanda de consumo seria estimada en un 21,13%con 120188 habitantes, mientras que las opciones Tiendas especializadas, Vendedores y Domicilio juntas representan solo el 6,68%. Esto después de revisar la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes


9.- Cuales son los medios por los cuales usted tiene conocimiento de productos similares.

Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de Mercado Objetivo
Porcentaje
Radio
25
50054
8,8
Revistas
20
40044
7,04
Correos
19
38053
6,69
Internet
30
88733
10,56
Prensa
50
100450
17,66
Televisión
120
240318
42,25
vallas
11
22013
3,87
Folletos
9
17803
3,13
Total
384
568801
100%




Análisis e Interpretación


Si promocionáramos en el Ecuador el producto nutricional como la barra a base de quinua su aceptación seria estimada en un 42,25% a favor de la televisión, con un total de 240318 de habitantes que desearían que el producto sea publicitado allí, con el 17,66 que le gustaría que sea publicitado en la prensa con una cifra de 100450 habitantes, con el 10,56% que le gustaría que sea publicitado en internet con una cifra de 88733 habitantes, con el 8,80 que le gustaría que sea publicitado en radio con una cifra de50054 habitantes, con el 7,04 que le gustaría que sea publicitado en la revistas con una cifra de 40044 habitantes, con el 6,69%que le gustaría que sea publicitado en la correos con una cifra de 38053habitantes, con el 3,87 que le gustaría que sea publicitado en vallas con una cifra de 22013 habitantes, y con el 3,13 % que le gustaría que sea publicitado en los folletos con una cifra de 17803habitantes, del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes.


10.- Razones por las cuales usted compraría las barras nutricionales de quinua.

Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de Mercado Objetivo
Porcentaje
Por la lonchera de sus hijos
4
8020
1,41
por qué le encanta su sabor
80
160231
28,17
por qué son económicas
195
400550
70,42
Total
384
568801
100%






Análisis e Interpretación


Las Razones por las cuales usted compraría las barras nutricionales de quinua en el Ecuador seria en un 70,42 % a favor de adquirirla porque son económicas, con un total de 400550de habitantes, con el 28,17% que compraría el producto por su sabor con una cifra total debajo de 160231 habitantes y con 1,41% porque pueden ser de fácil transporte en las loncheras de los niños con 8020 habitantes, Esto generado en la muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes.


11.- cual sería el valor que está dispuesto a pagar por la barra nutricional de quinua de 200 gramos.

Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de Mercado Objetivo
Porcentaje
Menos de 0.50 centavos
20
40100
7,04
Entre 0.50 Centavos y 1 dólar
30
60065
10,56
Entre 1 dólar y 1.50 dólares
64
128208
22,54
Entre 1.50 y 2 dólares
120
240262
42,25
Más de 2 dólares
50
100166
17,61
Total
384
568801
100%





Análisis e Interpretación

El Valor que está dispuesto a pagar por la barra nutricional de quinua de 200 gramos fluctúa de Entre 1.50 y 2 dólares 42,25% con 240262 habitantes, de Entre 1 dólar y 1.50 dólares 22,54% con 128208 habitantes, de Más de 2 dólares 17,61% con 100166 habitantes, de Entre 0.50 Centavos y 1 dólar 10,56% con 60065 habitantes, con porcentajes como el 7,02% en el precio a pagar a favor de Menos de 0.50 centavos con 40100 habitantes,



12.- GENERO:
Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de Mercado Objetivo
Porcentaje
Hombre
162
284628
57,04
Mujer
122
284173
49,96
Total
384
568801
100%




Análisis e Interpretación

Si ofertáramos en el Ecuador el producto nutricional como la barra a base de quinua la demanda de consumo seria estimada en un 57,04% a favor de adquirirla, con un total de 284628 habitantes dela encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la población del mercado meta que es de 568801 habitantes. Y el 49,96% fueron mujeres, siendo así 284173 habitantes








Análisis de resultados
Al analizar en conjunto la información recogida podemos llegar a la conclusión la aceptación de más de 40 puntos porcentuales en torno a la demanda entre gustos, preferencias y demás factores.

Demanda
La cantidad demandada de este revolucionario producto es de 337697 para el año 2014, aplicando la tasa de crecimiento poblacional de 1,54%, las proyecciones para el año 2015 dictan un incremento de 5201 personas que demandaran el producto es decir que se requiere un total de 342898 unidades de la barras nutricionales
Oferta
En el país existen 15 marcas de barras energéticas, cerca de 1500 productores de quinua, y un número creciente de establecimientos que pueden ser distribuidoras de nuestros productos.
Para que la oferta sea atractiva al mercado, esta debe tener varios aspectos de interés para que sea un producto fructífero y que este proyecto sea socialmente sustentable.
Análisis de precios
Forma de asignación de precio
Existen varias formas para hacerlo, como,
Precio sugerido
El precio sugerido arrojado por las encuestas fue de $1.75
Precio promedio
PRODUCTO
COMPETENCIA ACTUAL
PROMEDIO

BOLT
(185g)
NATURAL NUTRITION FOODS
(185g)
MIXCER
(190g)

BARRA NUTRICIONAL
$1.75
$1.70
$1.95
$1.80

Para establecer un precio por costos, nos hace falta el informe de producción.
Comercialización
Para que la propuesta de mejora de calidad de vida mediante la alimentación con alto valor nutritivo dé resultado, debemos tener una buena transmisión de la información referente a nuestro producto, y administrador bien las vías de distribución.
Canales de distribución
Al ser un producto de consumo popular debemos establecer los adecuados canales de distribución.
Se seleccionó un canal corto, productor-minorista-consumidor.
Justificación
El canal de distribución escogido es corto, ya que en este canal tenemos una relación directa con el cliente, y hay un solo intermediario entre fabricante y consumidor.
Además de ello como es una empresa pequeña, esta no puede darse aires de grandeza y establecer canales más largos, y con ello nuestra oferta quedaría en déficit.
Para el futuro tal vez el canal cambiaría, pero mientras el producto se introduce y posiciona en el mercado, debemos ser más cercanos a nuestro objetivo, para así demostrarles la empatía que tiene el producto con sus necesidades de ser mejores, más sanos y productivos.




BIBLIOGRAFIA


http://www.slideshare.net/grupoproyectosecc132/socio-comunitario-y-socioproductivo.
http://www.incremar.com.ec/index.php/sala-de-prensa/38-incremar-posiciona-su-barra-mixcer
http://es.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_quinoa
http://www.revistalideres.ec/empresas/Batery-barras-energeticas-sabores-100-natural-Bolt-empresas_0_901709837.html
www.elheraldo.com.ec/index.php?fecha=2013-01-23&seccion=Editoriales¬icia=22799
Lo que hace atractivo a los productos/servicios similares que utilice el consumidor. 
Lugares donde se podría adquirir la barra nutricional de quinua.
GENERO
Frecuencia de consumo las barras nutricionales de quinua a la semana
Relleno en la barra nutricional de quinua
La demanda de consumo en el Ecuador de un producto nutricional como la barra a base de quinua

Frecuencia de consumo las barras nutricionales de quinua a la semana
Existencia de un producto nutricional hecho a base de quinua
Motivo de consumo de las barras nutricionales de quinua