proyecto de miel

2.- RESUMEN DEL PROYECTO. Este proyecto denominado “Producción de miel de abeja mediante prácticas sustentables” se desarrollara en la comunidad de Nohakal, Campeche, Campeche, el cual establecerá el grupo productor de miel Apicultores de Nohakal, mismos que contemplan su posterior envasado de miel; el grupo cuenta con un terreno acorde a las necesidades del proyecto. Los equipos de colmenas y colonias de abejas para la producción de miel se instalaran en un terreno de 17 hectáreas ubicado en el ejido de Nohakal en la parcela No. 115 Z-3 P1/1

con el certificado parcelario

No. 000000019903/0019. Dicho

terreno está acorde a los requerimientos técnicos y ambientales propios para la producción de miel de abeja. La Puesta en marcha de este proyecto consta en la adquisición de colmenas equipadas y colonias de abejas para la instalación apropiada para iniciar la producción de miel. Actualmente el grupo de productores está conformado por 6 integrantes y el proyecto pretende su adquisición de 355 colmenas equipadas con sus respectivas colonias de abejas teniendo una alternativa de generación de ingresos económicos , para sus familias mediante la producción de miel de abeja y derivados y en una segunda fase darle un valor agregado con el envasado en las presentaciones que demande el mercado.Generando ingresos adicionales a la población indígena rural por la venta de la miel producida, la cual eleve el nivel de vida y propicie condiciones más favorables a las comunidades rurales de la región del municipio de Campeche.

1

3.- ANTECEDENTES. El

proyecto PRODUCCION DE MIEL DE

ABEJA MEDIANTE

PRACTICAS

SUSTENTABLES redunda en la obtención de equipos y colonias de abejas para la producción de miel para el grupo APICULTORES DE NOHACAL beneficiando a sus agremiados que integran a la organización. La idea del proyecto surge de la necesidad de generar ingresos económicos a las familias de la comunidad para elevar su nivel de vida, y debido a la demanda que tiene la miel en la región. Es importante mencionar que el presente proyecto le permitirá a la organización negociar mejores precios de venta de su producto, debido a que podrá contar con mayores producciones y de esta manera programar y controlar sus ventas de acuerdo a la necesidad de sus demandantes aun cuando no sea temporada de producción. Es por ello que la organización pretende establecer un centro de producción masivo en sus terrenos en su primera etapa para posteriormente crecer con un centro de acopio, envasado, y comercialización de miel en la localidad de Nohakal, del municipio de Campeche, Campeche. El grupo fue organizado el 12 de Diciembre de 2012; se encuentra integrada actualmente, por un total de 6 socios todos hombres de ellos 8 con estado civil casados. Esta organización cuenta con un total de 80 colmenas distribuidas en 8 apiarios, tiene la apicultura como una actividad secundaria, Como se puede apreciar es una organización con tiempo y experiencia de estar produciendo miel de abeja,conociendo sus procesos de producción y de manejo;además de participar de manera constante en los cursos de capacitación que promueven las autoridades del ramo como la SAGARPA.

2

3.1.-Situación actual y perfil de la organización o grupo de trabajo. APICULTORES DE NOHACAL fue conformado inicialmente por 3 socios o apicultores indígenas, de Nohakal, Campeche, Campeche con fecha 6 de noviembre del 2012, posteriormente el día 12 de Diciembre del 2012, se integran al grupo 3 nuevos socios conformándose como APICULTORES DE NOHACAL, esto por convenir a los intereses del grupo con la finalidad de gestionar recursos de diferentes fuentes financieras que permitan contar con infraestructura apropiada ordenar el trabajo en campo, capacitación y asesoría en la búsqueda de nuevos mercados. Y de esta manera crear un fondo financiero de fácil acceso a sus socios, que impulsara las actividades económicas de acopio y comercialización de miel de abeja y derivados. En los años de operación, es importante mencionar que se han obtenido buenas y malas experiencias en la producción y el acopio y comercialización de miel, por tanto, aunque no se ha consolidado la apicultura como una actividad económicamente rentable y auto sostenible en beneficio de las comunidades indígenas. Se han logrado avances que benefician en gran medida a APICULTORES DE NOHACAL, ofreciendo una alternativa justa como pago de su producción. 3.2.- actividades productivas. Los precios por kilogramo de miel en el estado en la temporada de sobreproducción son afectados por las caídas en los precios reales, que en la mayoría de los casos no cubre los costos de producción. Ello trae como consecuencia la venta de la producción a otros estados como Yucatán y Quintana Roo, que además de afectar la economía de los productores se refleja en un estancamiento de su nivel de vida y de poder adquisitivo para 3

invertir en tecnologías apropiadas para el cumplimento de las normas de calidad y el incremento en las eficiencias de producción. Por lo que los precios constituyen un elemento muy importante en el sector productivo.

A. . Altos niveles de confianza entre los socios y conocimiento de los procesos

de producción y comercialización. B. Estabilidad debido a que es un grupo organizado serio y establecida, con

experiencia y representatividad en la actividad y a nivel peninsular. C. Facilidad de producción y acopio por contar con espacios físicos y para la

producción y el almacenaje de producto D. Alta confiabilidad debido al personal calificado con que se cuenta. E. Cuentan con el conocimiento en normas de calidad de la miel en y

derivados. F. Buena estructura operativa al contar con las áreas apropiadas para la

producción e infraestructura y equipo para la operación (vehículos,

y

mobiliario necesario para la producción). G. Buen nivel organizativo debido a que se cuenta con un consejo directivo con

una estructura de puestos definido. H. Baja solidez financiera debida principalmente a los procesos de venta y que

es una actividad incipiente para el grupo I. Moderado flujo de efectivo causado por estacionalidad de la producción y

comercialización. J. Baja capacidad de respuesta ante fenómenos económicos adversos,

debido principalmente a que no se cuenta con mucho efectivo. K. Bajos niveles de financiamiento. L. Confianza por parte de los productores de miel debido a la experiencia en

la zona de influencia. M. Moderada eficiencia por falta de nuevos equipos y materiales que

eficientícen los procesos de acopio hasta venta. 4

N. Conocimiento del mercado de la miel el en estado y nacional

A. Presencia de otros productores y centros de acopio que pueden afectar

sus intereses. B. Incertidumbre de mercado en los productores por problemas de

contaminación. C. Existe demanda de miel debido a las características de la miel de la

región D. Inestabilidad

de

fenómenos

climáticos

que

pueden

provocar

decrementos en la oferta. E. Dinamismo en ventas por presencia de otras marcas de miel en los

mercados y de sustitutos de la miel F. Alta confiabilidad debido a buenas relaciones con productores y de los

eslabones de la cadena G. Reconocimiento por la población debido por buena ubicación en la

zona. H. Inestabilidad en la toma de decisiones de los productores al momento

de la venta de su producción I.

Posibilidad de desarrollar consumidores potenciales

J. Confianza y disponibilidad de materiales de los proveedores.

5

3.3-. Análisis FODA. DEBILIDADES

FORTALEZAS

D1 Moderada eficiencia por falta de nuevos equipos y

F1 Altos niveles de confianza entre los socios y conocimiento

materiales que eficienticen los procesos de producción y

de los procesos de producción y comercialización.

acopio hasta venta.

F2 Estabilidad debido a que es una empresa ya establecida,

D2 Moderado flujo de efectivo causado por estacionalidad con experiencia y representatividad en la actividad a nivel de la producción y comercialización. D3 Baja

capacidad de respuesta ante

peninsular. fenómenos F3 Facilidad de producción y acopio por contar con espacios

económicos adversos, debido principalmente a que no se físicos y para el almacenaje de producto cuenta con mucho efectivo.

F4 Alta confiabilidad debido al personal calificado con que se

D4 Bajos niveles de financiamiento.

cuenta.

D5 Baja solidez financiera debida principalmente a los F5 Cuentan con el conocimiento en normas de calidad de la procesos de venta ya que es una actividad incipiente para miel y derivados. la empresa

F6 Buena estructura operativa al contar con la infraestructura y equipo administrativo para la operación F7 Buen nivel organizativo debido a que se cuenta con un consejo directivo con una estructura de puestos definido. F8 Confianza por parte de los productores de miel debido a la experiencia en la zona de influencia. F9.Conocimiento del mercado de miel estatal y nacional

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

O1 Existe demanda de miel debido a las características de A1 Presencia de otros productores y centros la miel de la región

que pueden

afectar el mercado

O2 Reconocimiento por la población debido buena A2Incertidumbre

de

mercado

en

los

productores

por

ubicación en la zona.

problemas de contaminación.

O3 Posibilidad de desarrollar consumidores potenciales

A3 Inestabilidad de fenómenos climáticos que pueden

O4 Confianza proveedores

y disponibilidad de materiales de los provocar decrementos en la oferta. A4 Dinamismo en ventas por presencia de otras marcas de miel en los mercados y de sustitutos de la miel A5 Alta confiabilidad debido a buenas relaciones con productores y de los eslabones de la cadena A6 Inestabilidad en la toma de decisiones de los productores al momento de la venta de su producción

6

Matriz FODA FORTALEZAS F1

F2

F3

OPORTUNIDADES F4

F5

F6

AMENAZAS

A1

O1

O2

O4

E3

A2

E2

A3 A4

O3

E3 E3

A5

E3 E3

E3

E3

A6

DEBILIDADES

D1

E3

D2

E3

E3

D3

E2 E1

D4 D5

E3

E1

E1

E1

E3

3.4. Líneas de acción estratégicas E1 Incrementar su solidez financiera, a través de financiamiento E2 Invertir en equipos de producción infraestructura y equipo especializado E3 Incrementar la producción y comercialización de productos diversificados y derivados de la miel, con valor agregado.

3.5. Líneas de crédito. Actualmente APICULTORES DE NOHACAL está trabajando con el fondo apícola peninsular Ah Kin Caab que es un dispersor de crédito apícola desde hace dos años con un historial crediticio muy bueno ya que sus socios de manera individual han pagado en tiempo y forma todos los 7

créditos que han accesado. Dichos créditos se han sustentado mediante proyectos de impacto en la comunidad que se ve reflejado en el nivel de vida de los productores socios. Hasta el día de hoy APICULTORES DE NOHACAL ha accedido a los financiamientos por parte del fondo apícola por un monto de $60,000.00 Con la elaboración de dos proyectos para la producción de miel en la comunidad de Nohakal. Cabe mencionar que dichos créditos que se les han otorgado a los integrantes del grupo están totalmente finiquitados ante el fondo apícola peninsular “Ah Kin Caab”. Así obteniendo un reconocimiento como productores que cumple con el pago de sus créditos solicitados ante dependencias crediticias. 3.6. Definición del proyecto a formular El presente proyecto nace de la necesidad de aumentar los volúmenes de producción de miel de abeja en la comunidad, esto debido a la creciente demanda insatisfecha de la miel por parte del mercado local, regional y nacional; y en su aspecto social consolidar a la empresa social autosuficiente y que conlleven un proyecto de carácter sustentable con sentido de corresponsabilidad y de respeto al medio ambiente. La Adquisición de colmenas equipadas para la producción de miel de abeja, equipos extractores de miel y los insumos para la producción, la asesoría y capacitación técnica son la necesidad de este proyecto ya que con la adquisición

de

estos

bienes y servicios se pretende

incrementar los volúmenes de producción y venta de la miel de abeja y con ello adquiriendo mayores ingresos económicos que se transforman en un beneficio para los productores beneficiarios y la comunidad pues se integrarían recursos al sistema económico de la comunidad. 8

Dada la necesidad de financiamiento del presente proyecto, es que se contempla formular el plan de negocios dirigido a la CDIA través del programa PROCAPI que va enfocado a mejorar los ingresos y contribuir a mejorar la calidad de vida de la población indígena, incrementando la producción de las actividades económicas mediante la instalación de proyectos productivos sustentables surgidos de las necesidades e inquietudes de la población. Además de que impulsa también la comercialización, que permite contribuir al aumento de sus ingresos de la población indígena y consolidar la vida comunitaria a través de proyectos productivos que mejoren sus niveles de vida. 4.- JUSTIFICACIÓN Y ALCANCES DEL PROYECTO. La puesta en marcha de este proyecto, beneficiara directamente a 6 socios que integran APICULTORES DE NOHACAL, así como a todos los integrantes de su familia y a 13 beneficiarios indirectos junto con sus familias. Así mismo fortalecerá la economía local de Nohakal y de la región. Este proyecto de carácter sustentable centra su aspecto detonante por la cantidad de colmenas a instalar para su producción; debido a los volúmenes de miel que generara en el poblado, donde son escasos las fuentes de empleo y actividades económicas rentables. Con la operación de los equipos de producción a instalar permitirá: 

Que los apicultores “APICULTORES DE NOHACAL” y circunvecinos puedan aumentar sus producciones y vender a un precio justo su producción de miel.

9



Almacenamiento en contenedores y botellas tipo pets grado alimenticio, propios para la miel.

Esto lo estará ejecutando APICULTORES DE NOHACAL con producción propia y a los productores de la región se les comprara en tiempo y forma, además de buen precio a su producto, otorgándoles certidumbre, comodidad y precio en su comercialización. En corto - mediano plazo la organización concertara con los productores de la región para: 

Concertar crédito en forma consolidada.



Comprar en forma compacta los insumos.



Establecer centros de maquinaria y bodega para el producto.

Con la puesta en marcha de este proyecto se estará reforzando la parte productiva y comercial de la producción de miel en la región norte y centro del municipio y estado de Campeche, ya que con este proyecto vendrá a incrementar los ingresos de todos los socios, buscando de esta manera hacer de la producción de miel de abeja una actividad rentable, en beneficio de las familias. 5.- OBJETIVOS Y METAS. 5.1.-Objetivo general. Incrementar los volúmenes de producción de miel de abeja en la localidad y en su segunda etapa lograr su posicionamiento del mercado de miel envasada a través de la comercialización de miel de abeja con certificado de origen, en los ámbitos locales regionales y nacionalesde acuerdo a los estándares de calidad requeridos, generando empleos e ingresos adicionales 10

por estos conceptos para elevar el nivel de vida de los apicultores de la región. 5.2.-Objetivos particulares o específicos  Incrementar la participación y el acceso a nuevos nichos de mercado.  Incrementar sus volúmenes de producción de miel de abeja de excelente calidad  Tener un posicionamiento de la miel de abeja producida por los socios de la organización en los mercados regionales y nacionales e internacionales  Direccionar la empresa social con visión de darle un valor agregado a la producción que se refleje en una rentabilidad de la miel, de todos los eslabones de la cadena productiva.  Diversificar e Incrementar las ventas de miel, en presentaciones comerciales dirigidas a los diferentes estratos de clientes que se tienen.  Operar bajo estrictas normas de calidad utilizando los materiales y equipo especializado que no reste confianza en nuestros clientes y beneficiarios.  Generar empleos fijos y eventuales, ayudando a combatir el índice de desempleo de nuestra Entidad.  Incrementar la participación en el mercado, basado en la calidad de los productos y servicios.  Lograr que el producto sea del conocimiento público para lograr un posicionamiento de la marca.  Satisfacer las necesidades de nuestros consumidores.  Ofrecer los consumidores un producto que cumpla con las especificaciones de calidad establecida por las instancias y organismos certificadores. 5.3.-Metas. 1. Producir, acopiar, envasar y comercializar 40 toneladas anuales de miel de la organización. 11

2. Alcanzar utilidades por comercialización de las distintas presentaciones. 3. Vender anualmente 40 toneladas de miel con valor agregado en diferentes presentaciones 4. Generar 10 empleos directos. 5. Ser proveedores de las tiendas Oxxo, ges, mega comercial mexicana y soriana en toda la república mexica 6.- ESTUDIO DE MERCADO. 6.1.-DEFINICIÓN DEL PRODUCTO. La miel es la sustancia dulce producida por las abejas del néctar de las flores o de las secreciones de plantas vivas que ellas colectan, transforman y combinan con substancias específicas y que finalmente almacenan en los panales de miel." "La miel consiste esencialmente de diferentes azúcares, sobre todo glucosa y fructosa. La miel también contiene proteínas, aminoácidos, enzimas, ácidos orgánicos, minerales, polen y puede incluir sacarosa, maltosa y otros oligosacáridos (incluido dextrinas) y también trazas de hongos, algas, levadura y otros componentes sólidos. El color puede variar de casi transparente a un marrón oscuro. La consistencia puede ser fluida, viscosa o parcial- a completamente cristalizada. El sabor y el aroma varían de acuerdo a la planta original."

12

6.2.- CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO Y SUB PRODUCTOS. La organización estará ofertando miel 100 % pura, la que produzca y la acopiada en su centro de recepción Cabe mencionar que nuestra miel consta de las siguientes características: Sin Adulteración.- Verificando niveles de glucosa, fructuosa, Sin contaminación.- sin ningún residuo contaminante Temperatura.- se requiere un nivel de HMF 10mg/kg. humedad.- expresado en % (g/100g): Máximo 20 %Madurez.- contenido aparente de azúcar reductor, expresado % (g/100g) de azúcar invertido: Mínimo de 63.83. máximo sin limite Manejo integral de los apiarios, con revisiones periódicas en las mejores condiciones climáticas como son los días soleados (nunca nublados) 6.3.- DETERMINACIÓN DEL MERCADO. En el mercado existen diversidad de productos y miel de diferentes marcas pero la mayoría e estas son adulteradas. APICULTORES DE NOHACAL maneja diferentes mieles, miel multiflora en tres presentaciones: envase pets de 400 gramos, de 540 gramos y de 760 gramos para la venta en todo el país, así como en el estado de Campeche y sus municipios, las cuales son muy bien aceptados y comercializados. Para nosotros la idea de crear esta empresa fue porque hubo la necesidad de no desaprovechar la miel que producimos y queremos aumentar los volúmenes y embasarla nosotros mismos y comercializarla, ya que en Campeche solo se exportaba una parte y también de sus derivados como el polen, la jalea real, el propoleo y la cera. Todos os derivados de la miel se usan en cosméticos como propóleos el cual tiene la propiedad de aclarar a piel y es un cicatrizante, la jalea real es un nutriente que se usa en alimentos y también tiene propiedades terapéuticas así mismo el veneno de abeja se utiliza en

13

linimentos para debilidad y cansancio y por último la cera de abeja que se usa para depilaciones y masticada blanquea los dientes. Esta sociedad se formo con 6 personas todos hombres, ellos apicultores que se han venido capacitando en varios cursos, congresos y seminarios de apicultura. La idea nuestra fue y es satisfacer la demanda que hoy en día de productos alternativos para la salud como:  Productos de soya que bajan los niveles de colesterol.  Productos de nopal que son excelentes para los problemas de diabetes.  Productos de sábila que son para problemas digestivos. Y dentro de estos productos alternos se encuentran:  Propóleos  Jalea real.  Polen.  Veneno de Abeja.  Cera. El consumo de miel se divide en tres grandes categorías: la primera es el consumo directo, la segunda es por medio de productos industrializados donde se emplea la miel como endulcolorante, los principales productos que la ocupan son: leches endulzadas, cereales, yogurt y dulces típicos mexicanos entre otros y la tercera categoría es la utilización de miel para cosméticos y api terapéuticos. Por parte de la empresa su visión es enfocarse a los principales mercados de la miel como pueden ser:  mercado local.- Este tipo de mercado está integrado por la población directa,los puntos de ventas como los minisúper ubicados en el municipio y estado y comercializadores locales.

14

 mercado nacional.- este mercado está integrado por las empresas establecidas en la región como son las tiendas de autoservicio supermercados ya que nuestro producto puede entrar a estas tiendas sin ningún problema ya que cumple con las normas de calidad requeridas por ellos.

No.

Nombre

Referencia Comercial Calle 12 # 195 colonia García Gineres

1

Tiendas de conveniencia OXXO

,Mérida , Yucatán Av. Ruiz Cortinez No. 112 Torres de

2

Tiendas de conveniencia grupo GES

Cristal 3er Nivel Torre B col. San Román, Campeche

3

Súper tiendas del ahorro (tiendas

Domicilio conocido Cd. del Carmen

Millán) Av. Pero Saiz de Baranda s/n centro 4

Casa de artesanías tukulna

comercial Ah Kin Pech loc.201 – 223 san francisco de Campeche Calle Veracruz No. 12 – B entre

5

Minisúper de la Cd. de Campeche

Ecuador y Perú

Col. Santa Ana,

Campeche Alejandro Rodas # 3102 – A col. 6

Tiendas Soriana

Cumbres 8 Sector Monterrey Nuevo León Av. Revolución No. 780 Mod. 2 Col.

7

Grupo comercial mexicana

San Juan del. Benito Juárez México, D.F

En el mercado nacional actualmente se están comercializando con las tiendas antes mencionadas en el estado de Campeche y quintana roo, próximamente se pretende abrir los mercados de tabasco y Mérida y así ir posicionando la marca de nuestra miel en el mercado. 15

Actualmente los precios que se manejan con las tiendas de autoservicio son de acuerdo a las siguientes presentaciones un promedio mensual de 1 tonelada en las tres presentaciones posteriormente se pretende ir incrementando la venta a estos autoservicios con la apertura de nuevas tiendas en toda la republica mexicana. Presentaciones que se comercializan en el mercado actualmente por parte de la empresa. No.

presentación

precio

1

Miel de abeja APICULTORES DE NOHACAL de 400 gramos

$29.38

botella 2

Miel de abeja APICULTORES DE NOHACAL de 540 gramos

$36.56

botella 3

Miel de abeja APICULTORES DE NOHACAL de 760 gramos

$46.65

botella

 mercado internacional. En este mercado nuestro producto no presenta ningún inconveniente ya que compradores internacionales vienen a los centros de recepción a comprar la producción de miel a un buen precio LAB en planta de la organización.

No.

NOMBRE

1

LAMEX FOOD

2

FURTENS REFORT

La demanda de la miel en los últimos años se ha incrementado drásticamente debido a los usos alternativos que se han estado otorgando por Las propiedades que la miel contiene, hace que no exista otro producto similar en el mercado, que pueda considerarse como competencia para la miel y es el cliente quien define el uso de los productos; sin embargo existen una diversidad 16

de endulzantes azucarados para bebidas, dulces, refrescos, que son extraídos de la caña de azúcar principalmente, su presentación es granulado y refinado. También existe la miel de la remolacha y jarabe de alta fructosa derivado del maíz que tiene diversos usos dentro de la industria alimentaria y textil. En síntesis existen en el mercado productos sustitutos tales como el azúcar y el jarabe de alta fructosa. Una ventaja que ofrece la miel es la variedad de usos tradicionales que se tienen para los clientes. Para fines de crecimiento de este proyecto se trabajara con:  APICULTORES DE LA REGION.- Que entreguen un producto de calidad y libre de contaminantes.  ENLACES COMERCIALES.- Ah Kin Caab por los años de experiencia en la comercialización tiene enlaces comerciales en diferentes estaos de la república y países centroamericanos identificados como mieleros como lo son Yucatán, Chiapas y quintana Roo.  ORGANIZACIONES MIELERAS.- se tiene firmado convenio con algunas organizaciones mieleras de la región de la zona sur y norte del país. Con las plantas certificadas para la exportación de miel orgánica y convencional (esto estáplaneado a futuro y de acuerdo como se vaya presentando los adelantos tecnológicos en México).

6.4.- OFERTA. En lo que se refiere a la oferta no existe problema alguno, debido a que los mismos socios productores de miel de abeja tienen una superficie muy amplia flora nectapolifera en el municipio de Campeche, aunado a esto pueden ofertar grandes volúmenes de miel envasada con un volumen de producción de alrededor de 40 toneladas de miel por ciclo. 17

Entre los principales compradores el que más sobresale en el área de influencia del proyecto es el de miel y cera de Campeche, la cual

cuenta con la

maquinaria y equipo para el envasado de miel, y los mecanismos de abasto suficientes para acopiar y beneficiar la producción de miel envasada de la región ya que la estructura organizativa y de operación les ha permitido dar el servicio que se requiere. La competencia más fuerte que enfrentaran los apicultores en la región es la de los intermediarios, los llamados coyotes que provienen de los diferentes estados de la república como Chiapas, Puebla, Tlaxcala entre otros. Este tipo de intermediarios compra la miel a pie de los apiarios sin contemplar castigos en cuanto a la calidad de la miel y el % de humedad pero castigando el precio sin embargo el pago es inmediato y prácticamente entre los meses de diciembre a junio que compran aproximadamente el 70 % de la producción debido a la creciente oferta en estos meses. La otra competencia del proyecto en la zona es la presencia de la empresa establecida como lo es la S.P.R de R.I. productores de Champotón que se presentan en la región de influencia del proyecto, cuya característica de compra es la que se requiere calidad al momento de la compra aplicando el pago de la famosa remanencia a final de la temporada de cosecha con va desde entregar una miel con 18 % de humedad y libre de residuos contaminantes para poder tener acceso a este beneficio a fin de cosecha por parte del productor. Es importante remarcar que la experiencia de los mismos productores con la producción se llevara al futuro centro de recepción donde se le dará el valor 18

agregado en las diferentes presentaciones y en los meses posteriores se julio a noviembre se saca al mercado para su venta a precios mayores por no haber en existencia se tiene que comprar el producto por parte de los compradores y los llamados coyotes. El sistema de comercialización (análisis de precios, política de venta y proyección de venta estimada, canales y red comercial, en esta, se observa el comportamiento del precio promedio de cosecha del mes de febrero a junio de la miel en la zona de influencia del proyecto durante los últimos cinco años siguientes.

No.

AÑO

PRECIO/KG($)

PRECIO TON ($) PROMEDIO ANUAL

1

2006

$16.00

$16,000.00

2

2007

$18.00

$18,000.00

3

2008

$24.00

$24,000.00

4

2009

$28.00

$28,000.00

5

2010

$32.00

$32,000.00

En el análisis de precios se observa que entre los últimos dos periodos el precio de la miel se ha mantenido de forma significativa esto derivado por la alza en los precios internacionales de la miel que se atribuye al uso que se le ha dado a la miel por las propiedades curativas.

19

El

APICULTORES DE NOHACAL trabajara bajo el siguiente esquema de

comercialización de miel.

MERCADO LOCAL

GRUPO PRODUCTOR ES DE MIEL DE NOHAKAL

MERCADO NACIONAL

CONSUMIDOR FINAL

MERCADO INTERNACIONAL

20

ENLACES COMERCIALES DE APICULTORES DE NOHACAL S.P.R DE R.I. NO.

1

NOMBRE

REFERENCIA COMERCIAL

Tiendas de

Calle 12 # 195 colonia García Gineres

conveniencia OXXO Tiendas de

2

,Mérida , Yucatán Av. Ruiz Cortinez No. 112 Torres de Cristal

conveniencia grupo GES 3er

Nivel

Torre

B

col.

San

Román,

Campeche

Súper tiendas del ahorro 3

4

Domicilio conocido Cd. del Carmen

(tiendas Millán) Casa de artesanías

Av. Pero Saiz de Baranda s/n centro

tukulna

comercial Ah Kim Pech loc.201 – 223 san francisco de Campeche

5

Minisúper de la Cd. de Campeche

6

Tiendas Soriana

Calle Veracruz No. 12 – B entre Ecuador y Perú Col. Santa Ana, Campeche Alejandro Rodas # 3102 – A col. Cumbres 8 Sector Monterrey Nuevo León

7

Grupo comercial mexicana

Av. Revolución No. 780 Mod. 2 Col. San Juan del. Benito Juárez México, D.F

CONDICIONES DE VENTA. El pago de nuestro producto es a 15 días de crédito o efectivo se puede manejar las dos formas. 6.5.- VALOR AGREGADO DEL PRODUCTO. El valor agregado que se le otorgara a nuestro producto consiste en otorgarle al cliente producto de primera calidad en periodos que no son de producción y miel no alterada 21

 0 % de impurezas mezcladas en la miel.  0 % humedad.  0 % de miel contaminada.  Es apta para su almacenamiento de larga duración.  Miel 100 % para el consumo humano. 7.- ESTUDIO TÉCNICO. 7.1.-VIABILIDAD TECNICA Con la puesta en marcha de este proyecto el grupo APICULTORES DE NOHACAL estará adquiriendo de sus agremiados y productores circunvecinos la cantidad del 30 % de su producción de miel convencional de las cuales estará almacenando 40 toneladas para su posterior venta. Actualmente el grupo cuenta con los terrenos apropiados para la instalación de los apiarios y su producción, infraestructura necesaria para la extracción, el acopio, almacenamiento y comercialización de su miel en sus diferentes presentaciones ya puestas en el mercado local, regional, nacional. El presente proyecto nace con la sentida demanda de la miel de abeja y su constante crecimiento de la misma en todos los niveles de mercado, así como por la necesidad de insertar los productos del grupo y de otros productores de la localidad en las cadenas de comercialización existentes tanto a nivel local, regional, nacional e internacional dependiendo del mercado que demande nuestro producto en grandes cantidades y buenos precios buscando también alternativas

de

comercialización

en

envases

de

menor

gramaje,

incrementando así su valor agregado. Ofreciendo productos con el estándar de calidad demandados tanto por los compradores nacionales como extranjeros. Con este proyecto se busca traer beneficios a los productores participantes para mejorar los niveles de vida de los socios y productores de la comunidad contribuyendo al rezago de la extrema pobreza que atraviesan actualmente. 22

En relación al aspecto técnico que implicara la aplicación de este proyecto de inversión es una tecnología de complejidad baja, ya que se se trata de un proyecto del sector primario, y el tipo de producto muy demandado. El proceso productivo empieza desde la fase de adquisición de los equipos,insumos y asesoría y capacitación de todas las fases de desarrollo de la producción, la cual se considera a continuación en su proceso productivo sistemático: La abeja melífera pertenece a la clase de insectos Himenópteros que incluye miles de especies de abejas, avispas, hormigas y otras especies semejantes que por el momento no interesan. Su característica principal es que posee un par de alas membranosas, siendo el par delantero mucho mayor que el posterior. Como muchos miembros de su clase, mantienen sus crías en celdas estrechas, poseen un aguijón abdominal con el cual muchas especies pueden inyectar un veneno poderoso en el cuerpo de sus enemigos o víctimas, esta arma es mas frecuente en abejas y avispas.

La apicultura es una rama de la zootecnia que representa una gran fuente de riqueza por los múltiples beneficios que se pueden obtener a través de la explotación artesanal o industrial. Además de proporcionarnos miel como producto principal, con la apicultura también se puede producir polen, cera, jalea real, propóleo y veneno de abejas y se pueden obtener ingresos adicionales en la venta de núcleos, colmenas, reinas y alquiler de colmenas para polinización.

23

VIDA COMUNITARIA DE LAS ABEJAS

Un enjambre puede contener un número variado de individuos desde cinco hasta treinta mil, pero estrictamente hablando, se trata de una sola entidad, a pesar que las partes pueden separarse del conjunto y regresar a él. Todos y cada uno de los miembros de una colonia de abejas dependen de los otros y no pueden existir por separado . La colonia se comporta como una unidad porque:

• Regula su temperatura interior • Controla la humedad dentro de la colmena. • Desarrolla un comportamiento higiénico que permite que la colonia mantenga su sanidad.

• Los miembros de una colonia se diferencian de los de otras por su olor (feromonas). La conducta de cada individuo dentro de la colonia está determinada por:

• La dotación genética. • El estado de madurez y funcionamiento de su cuerpo. • Los estímulos externos a la familia de abejas. • ORGANIZACION DE LAS ABEJAS En una colmena existen tres clases de individuos. La Reina

Las Obreras

Los Zánganos

24

LA REINA O MADRE Por muy grande que sea un enjambre, resulta inútil a menos que tenga una reina fértil . Es la única hembra fecundada por lo que se convierte en el centro y vida de la familia. Si se muere, la colonia tendrá que crear otra o de lo contrario desaparecerá. No toma parte del gobierno de la colonia y su función principal es poner huevecillos que aseguren la continuidad y supervivencia de la sociedad . Características mas sobresalientes de la reina:

 Abdomen más largo que sus alas.

Es la única hembra fecundada.

 Es el centro y vida de la colmena.  Controla a la población por medio de feromonas reales.  Su misión es ovopositar de 2000 a 3000 huevos por día.  La reina es creación de las obreras. ( una reina no nace, se hace)  Vive de 3 – 4 años  Tiene aguijón, pero lo emplea solo para pelear con otras reinas  Cuando es muy vieja aparecen en la colmena mas crías de zánganos de lo normal

 LAS OBRERAS Las obreras son hembras que constituyen la casi totalidad de la población y cumplen diversas funciones en la colmena, pudiéndose encontrar hasta más de ochenta mil en una colonia en plena temporada. Son el elemento productor y directivo de la colmena. Se llaman así porque son las que realizan el trabajo: producen miel y cera, fabrican panales, colectan polen, limpian la

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colmena y mantienen el orden. Son infecundas y también son las mas pequeñas del enjambre. . Clases de Obreras: Nodrizas: Alimentan los hijos o larvas de la colmena, al principio con una sustancia glandular lechosa conocida como jalea real y más tarde con una mezcla de miel y polen Aseadoras: Limpian la colmena, sacan las larvas y abejas muertas, eliminan de la colmena cualquier objeto raro que en ella encuentren. Ventiladoras: Ventilan la colmena para mantener estable la humedad, la temperatura interna de la colmena. Las crías para desarrollarse necesitan entre 34 y 36 °C y humedad de 65 a 75 %.

Constructoras: Fabrican panales. La construcción de panales tiene dos etapas: Operculado a cargo de las obreras constructoras jóvenes y la construcción de panales a cargo de obreras más viejas. La cera de construcción de panales es producida por el cuerpo de las abejas. Guardianas: Protegen la colmena. Es una etapa previa al pecoreo, su función es evitar la entrada de abejas de otras colmenas, insectos y otros animales ajenos a la colmena. Pecoreadoras: Él pecoreo consiste en salir de la colmena a colectar polen, néctar, agua y propóleos. El polen y el propóleos 26

lo acarrean en una cestilla ubicada en las patas traseras y el néctar en su estómago. Exploradoras: Buscan fuentes de alimento y nuevas casas, son las obreras más viejas de la colmena. Cuando encuentran alimento, agua o nueva morada, regresan a la colmena y avisan a sus semejantes por medio de danzas. ZÁNGANOS O MACHOS Este carece de aguijón, defensa alguna y su única función es aparearse con las nuevas reinas (ENCARTA, 2002). FACTORES A CONSIDERAR PARA LA INSTALCIÓN DE UN APIARIO El Apicultor La apicultura moderna indudablemente exige un interés muy personal. Si bien, está lejos de requerir la atención que exigen otras especies de animales, a los que generalmente hay que alimentar o abrevar, por lo menos una vez al día, es indispensable atenderlas en forma adecuada. Para ser un apicultor que tenga éxito, hace falta valor, paciencia y dedicación. Con estas cualidades, cualquiera puede criar abejas con una perspectiva razonable de éxito .

Ubicación del apiario Se toman en cuenta dos factores, la comodidad de las abejas y la conveniencia del apicultor pero ambas tienen limites dependiendo 27

de la raza de abejas a explotar, En este manual se hará referencia únicamente a la abeja africanizada. Los requerimientos generales de ubicación son:

1. Fácil acceso: Debido al movimiento de entrada y salida de cajas llenas o vacías se recomienda un lugar en donde pueda entrar algún tipo de trasporte.

2. Ubicar apiarios a 200 mts de casas, caminos, carreteras. Esto evitará a futuro posibles ataques a animales y humanos 3.-Flora apícola abundante. Para las abejas las plantas son lo más importante ya que de sus flores obtienen el néctar que luego convierten en miel y el polen que sirve para alimentar a las larvas; también en ellas encuentran las resinas que convierten en propóleos para tapar las grietas de la colmena. Se debe considerar que la planta más pequeña en tamaño puede ser muy buena productora de polen o néctar, esto nos indica que en apicultura todas las plantas son importantes a excepción de algunas plantas venenosas que en muy raros casos se encuentran. También es importante conocer que plantas del entorno del apiario son melíferas y en que fechas entran en floración; para esto, se recomienda registrar las mismas en un calendario. Los datos del calendario apícola son de mucho apoyo en los años subsiguientes, 28

4.- Fuente de agua limpia. Las abejas necesitan agua abundante y limpia, la que emplean para regular la temperatura interna de la colmena en el verano y para consumo como agua de bebida. Cada colmena necesita de 1 a 2 botellas de agua por día (OIRSABID, s. f.)

5. El Terreno Se debe seleccionar un terreno con ligera pendiente, sin mucha humedad, ni vientos fuertes, aunque la acción del viento se puede contrarrestar con la instalación de barreras vivas.

6. Equipo de protección En lo que se refiere a protección, se menciona el equipo convencional del mercado apícola y cual se puede fabricar en casa: Overol, guantes, careta o velo, botas y ahumador. ADQUISICIÓN DE ENJAMBRES Las abejas pueden obtenerse a partir de compras de colmenas, núcleos (este es el casa para el proyecto):

1.

Compra de núcleos: Un núcleo es la mitad de una colmena langstroth de un cuerpo, es una caja que contiene cinco marcos. Cuidados al comprar núcleos:

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Los núcleos se pueden comprar en el apiario de un apicultor experimentado y serio, debe contener un medio cuerpo ( la mitad de una colmena sencilla), 5 marcos de los cuales, 2 como mínimo contengan miel y polen y el resto abejas y crías de todas las edades con su respectiva reina.

2.

Compra de colmenas: Es una manera muy rápida de iniciar un apiario, pero significa tener dinero suficiente para invertir en ello. Cuidados al comprar colmenas Es la mejor forma de iniciar un apiario, pues las abejas están listas para trabajar pero se necesita realizar una buena inversión debido a que el precio de obtención es alto. Las colmenas para venta se componen de un solo cuerpo o cámara de cría, con 10 marcos con su respectivo alimento y crías, es necesario encargarlas con anticipación para que el proveedor disponga de algún tiempo para prepararlas y el comprador pueda recibir una colmena sana y completa.

INSTALACIÓN, MANTENIMIENTO Y MANEJO DE APIARIOS Y COLMENAS a) Instalación de un apiario Se considera apiario al conjunto de dos o más colmenas, hasta un máximo de treinta en un mismo lugar y en un área de recolección de hasta tres Km cuadrados. Se pueden tener mas colmenas pero 30

la competencia por la recolección de polen y néctar seria muy alta y la producción por colmena decaería. Habiendo adquirido lo necesario para manejar un apiario, resta únicamente su instalación y se deben considerar los siguientes factores: b) Cajas para colmenas Se hará énfasis en la colmena Langstroth por ser esta la más difundida en el Partes de la colmena moderna o langstroth:

•

Base, puente o piso: En el piso descansa el cuerpo de las colmenas

•

Cámara de cría: Va colocada encima del piso y en ella se mantiene la cría y la reina, es la primer caja de abajo hacia arriba.

•

Excluidor de reina: Va colocado encima de la cámara de cría, este evita que la reina suba a las alzas de producción a ovopositar.

•

Cámara o alza para miel: Son una o dos y van colocadas encima de la cámara de cría, una sobre otra, son del mismo tamaño de la cámara de cría y contienen diez marcos cada una.

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•

Piquera: Es la entrada de las abejas a la colmena, es una pequeña rampa que sirve de pista de aterrizaje de las abejas y sobresale al frente de la colmena.

•

Cuadros, marcos o bastidores: En estos las abejas construyen los panales, deben ser movibles e independientes.

•

Entretapa: Es una cubierta impermeable, va colocada encima de la ultima alza, puede ser de plástico.

•

Tapa: Es el techo de la colmena, de preferencia debe llevar una lámina de zinc para evitar la entrada de agua de lluvia en la colmena

c) Disposición o diseño organizativo de las colmenas Para saber que disposición tomar es necesario tomar en cuenta la topografía del terreno y también la conveniencia o gusto del apicultor. Hay tres maneras de disponer las colmenas: Circular, en grupos y en línea. La distancia entre colmenas Para la abeja africanizada se considera viable una distancia de dos metros como mínimo.

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Los bancos o burritos Cada colmena debe permanecer sobre un banco, soporte o burrito para evitar la humedad del suelo en la cámara de cría y la entrada de algunos animales. La altura mínima permitida es de 50 centímetros. Este banco se recomienda para lugares en donde hay problemas de ataque de hormigas ó galgas.

PRÁCTICAS DE MANEJO DE COLMENAS Y APIARIOS Es recomendable hacer una inspección a cada colmena por lo menos cada 15 días. El objetivo de la revisión es asegurarnos del estado de la colmena; al momento de la revisión debemos portar el equipo de protección completo y hacer un buen uso del mismo. Pasos a seguir en una revisión de colmenas:

• Colocarse a un lado de la piquera. • Aplicar humo en la colmena. • Abrir la colmena. • Revisar marco por marco, pero iniciando con uno de la orilla. • Observar en cada marco o panal la existencia de alimento, huevos, crías de todas las edades, presencia de enfermedades, plagas o parásitos.

• Al momento de la revisión hay que evitar inclinar los panales pues eso ayudaría a que se derrame miel o se desprendan las larvas.

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• Devolver los panales a la colmena en el mismo orden en que se encontraban.

• Repeler con humo todos los ataques de las abejas. • Anotar todo lo observado en la colmena en la hoja de registros. • Cerrar la colmena. Limpieza del apiario El apiario debe permanecer limpio de malezas, la limpieza permite a las abejas pecoreadoras llegar a su colmena con menos dificultades. Para realizar la labor de limpieza es necesario tapar con un pedazo de maya la piquera de la colmena en horas de la madrugada para evitar el ataque de todas las colmenas sobre la persona que realiza la chapia. Cuando la limpieza haya terminado hay que quitar la maya para que las abejas trabajen Alimentación artificial El único motivo que induce a las abejas a morir trabajando es el de guardar o almacenar alimento para poder sobrevivir durante la época de escasez de polen y néctar que generalmente coincide con el invierno. Los apicultores antes no cosechaban la miel de la ultima recolecta antes del invierno ya que de ese alimento dependía la vida de la colmena, actualmente los apicultores optan por cosechar toda la miel de la temporada y brindar alimento artificial a las abejas. La explicación tiene sus raíces en que es mas barato alimentar que dejar un poco de miel debido al precio que ha alcanzado esta última.

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Cuidados al alimentar:

• Preparar las mezclas fuera de apiario, pues si se hace en este promovería una fuerte actividad de abejas alrededor de la persona que haga la actividad. Al momento de la aplicación de alimento hay que evitar el derramamiento del mismo sobre la colmena, ello provocará un fuerte pillaje.

• El alimento proporcionado debe quedar al interior de la colmena. Tipos de alimentadores:

1. Alimentadores colectivos Estos se emplean fuera del apiario y se usan recipientes grandes para que grandes cantidades de abejas de varias colmenas puedan abastecerse. Dentro del recipiente hay que colocar objetos flotantes para evitar que las abejas mueran por ahogamiento.

2. Alimentadores individuales Se identifican cuatro tipos de alimentadores de estas características:

• Cámara de Comida Es un marco modificado para contener algún tipo de alimento, para ello hay que forrar un marco que se convertirá en un marco recipiente dejando un espacio libre de unos dos centímetros abajo del listón del marco para que las abejas puedan entrar a extraer el alimento. Después de modificado el marco, es necesario revestir el interior de la cámara de comida con un baño de cera de abejas para sellar grietas y mantener en buen estado el alimento, es necesario introducir un objeto flotante para que las abejas no se ahoguen. 35

• Bolsa plástica Se usa para alimentar con jarabe y consiste en una bolsa plástica trasparente la cual se llena con jarabe a la que también hay que hacerle orificios con la punta de una aguja para que el alimento salga por los mismos. La bolsa se coloca en la cámara de cría para lo que es necesario retirar uno o dos marcos para proporcionar espacio a la bolsa.

• Panela de caña de azúcar ( rapadura) La rapadura puede ser muy útil y mas barata y se puede utilizar tal y como se adquiere en el mercado sin ninguna modificación, se puede colocar la rapadura en el piso de la cámara de cría.

• Uso de recipientes plásticos Tipos de alimentos artificiales de abejas

1. Líquidos: Jarabe de azúcar, miel de caña, jugo de caña 2. Sólidos: Dulce de panela Azúcar blanca o morena, Frutas frescas ( sandía, melón, mango, etc...) La temporada de Alimentación Periodo de escasez: En este periodo se necesita alimentación urgente o de mantenimiento. Se sirve a colmenas que por alguna razón no poseen reservas de miel (una parte de azúcar por una de agua) Periodo pre-floración: En el periodo de escaséz las reinas reducen la postura y la población de la colmena se reduce drásticamente hasta la nueva floración 36

en donde las pecoreadoras ingresan néctar y polen, y la reina vuelve a normalizar la postura Pero, para efectos de rendimiento de una colmena, se debe alimentar artificialmente con una anticipación de 40 días antes de la gran floración; de esta manera, la reina al sentir que ha ingresado alimento a la colmena comienza la postura y término de los 40 días cuando ha comenzado la floración; también hay una fuerza pecoreadora potente en la colmena para un máximo aprovechamiento de la flora melífera. el alimento que se proporciona en este periodo se le conoce como alimentación estimulante (dos partes de azúcar por una de agua). PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS Plagas 1. Varroa: es un ácaro del tamaño de una garrapata de color crema, marrón hasta anaranjado. Daño que causa: Parásita el cuerpo de las larvas y de las abejas adultas, alimentándose de la hemolinfa, debilitando y matando a estas. Reproducción: se reproduce en el interior de las celdas de los panales de cría en especial las celdas de las zanganeras, las nuevas abejas nacen parasitadas. Prevención:

• Mantener siempre colmenas fuertes. • Mantener crías de zánganos solo cuando sea necesario. Evitar el contacto de colmenas sanas con cajas, panales, marcos y cualquier otro objeto utilizado en colmenas infestadas. 37

• Hacer un control aceptable del pillaje. • En zonas infestadas evitar el uso de comederos o alimentadores colectivos. Diagnóstico rápido de la Varroa

• Revisar abejas adultas por la parte superior del tórax y el abdomen. • En las crías es necesario desopercularlas y luego sacudir sobre papel blanco, en donde caerán las crías de abejas y varroas si las hay. Control de la Varroa aplicación de algún producto químico que existe en el mercado como: ácido fórmico, folbex ( brompopilato), perizin ( caumaphos), apistán (fluvalinato), apitimol y el bayvarol (flumetrin), los últimos dos mas usados por ser poco contaminantes. Para el uso de cualquiera de los productos es necesario consultar con un técnico apícola o con el vendedor del mismo. 2. La Polilla de la Cera Son larvas de mariposas de la familia galleridae que se alimentan de cera, miel, polen, restos de larvas y capullos de abejas. Los gusanitos son de color blanco que se mueven con gran rapidez, existen dos tipos de polillas que atacan las colmenas y que se diferencian por su tamaño adulto y larvario. Daño que ocasiona la polilla de la cera:

• Forman galerías dentro de los panales y los cubre con hilo parecido a la tela araña.

• Se alimentan del panal y lo que encuentren dentro. • Perdida de la colmena por destrucción total de los panales. Reproducción:

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Los adultos viven fuera de la colmena pero ponen sus huevos cerca o en los panales en donde desarrollan su estado larvario. Prevención:

• Mantener colmenas fuertes. • Reducir el tamaño de la entrada de colmenas huérfanas, nuevas o débiles.

• Retirar y almacenar los panales que las abejas no utilicen durante el periodo de escacés. Control. El control más efectivo es el químico haciendo uso de productos como el azufre mezclado con alcohol en combustión, el gas que produce la quema mata las larvas, este proceso se realiza sin presencia de abejas. También se puede usar la pastilla de curar granos la cual se introduce junto con los panales afectados en recipientes sellados. Otra opción que puede usarse en la colmena es la bolita de naftalina en cantidades de una por colmena. 3. Avispas Las avispas pueden alterar la tranquilidad de colmena pues siempre acechan y atacan las colmenas débiles para robarles sus pocas reservas, la reducción de la entrada a la colmena termina con este mal. Enfermedades Las abejas son atacadas por diferentes tipos de patógenos en todos sus estados de vida. Generalmente las enfermedades atacan en temporadas de escasez de alimentos o cuando las colmenas están muy débiles, también se pueden enfermar por consumir alimentos o agua contaminada. 39

Las enfermedades de las abejas atacan los diferentes sistemas anatómicos y fisiológicos y por eso encontramos abejas con problemas respiratorios, digestivos, locomotores, circulatorios, etc. Todos los problemas patógenos son difíciles de identificar con certeza debido a que se necesita ayuda de laboratorio, pero un apicultor experimentado puede ejercer un control atacando las enfermedades por su sintomatología. Prevención de enfermedades:

• Renovar de 5 – 10 panales por colmena al año, los panales muy viejos pueden ser un foco de infección.

• Revisar las colmenas cada 15 días y desinfectar regularmente el equipo.. • Brindar alimentación segura para mantener las colmenas fuertes

• Comprar núcleos y colmenas con garantía de sanidad. • Proteger las colmenas de la lluvia, las colmenas húmedas en su interior están más propensas a enfermar.

• Evitar el pillaje. Factores predisponentes y medios de contagio de enfermedades • Cambio de panales de colmenas enfermas a sanas.

• Alimentación con miel infectada. • Pillaje. Abejas d sorie tadas.

• Uso de equipo infectado. • Cera y láminas infectadas. • Cucarachas y polilla. • Abandono de apiarios. • Reinas muy viejas.

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Enfermedades de la cría y control Nombre Loque americano

Causa Bacillus larvae

Síntomas

• Operculos, hundidos • Celdas abiertas por las obreras, larvas color grisáceo, marrón, negro

• Hilo mucoso al introducir un palillo en la celda

• Larvas secas adheridas a la pared de la celda Loque europea

Streptococus pluton

• Larvas gris, amarillo sucio, cuando están secas

• Larvas adheridas a las paredes de las celdas

• Olor a vinagre (agrio) • Cría irregular en larvas selladas Cría sacciforme

virus

• Pupas muertas • Larvas color oscuro • Celdas hundidas con huecos • Celdas y crías acuosas

Cría calcificada

Aspergilus flavus

• Larva dura y de color amarillo o marrón

Loque Americana y Loque Europea Control:

• Las esporas se controlan con fuego, esto se hace cuando existe un 60% de infección de la cría, las cajas se esterilizan, los panales y las abejas se queman.

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• Los medicamentos controlan la forma vegetativa, la mejor época para hacer el control es la de escasez ya que los medicamentos pueden contaminar la miel, lo cual no es permitido. Tratamiento para Loque Europea Producto: Sulfathiazol en polvo Dosis: 0.5 gramos en un galón de jarabe (tres partes de azúcar por dos de agua) Forma de aplicación: brindar 0.5 lts diarios o un galón semanal durante seis semanas Tratamiento para lo que Europa y Americana Producto: oxitetraciclina en polvo (terramicina, tetraciclina, etc) Dosis: 6.5 gramos de oxitetraciclina en 20 gramos de azúcar refinada Forma de aplicación: Aplicar el polvo de la mezcla sobre los panales, repetir cada 10 días por seis veces. El tratamiento para las demás enfermedades mencionadas es preventivo, como un buen manejo y mantener las colmenas fuertes Enfermedades de la Abeja Adulta

N°

Enfermedad Agente causal

1

Nosemiasis

Nosema apis s.

Daño

Control

Ataca el sistema

Fumidil

digestivo

fumagillin

b,

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2

3

4

Amibiasis

Acariosis

Disentería

Malpighamoebae Parásito del sistema

Fumidil B

mollificae

digestivo

Acarapis woodi

Parasita la tráquea de las Folbex

Diferentes

abejas

(clorobenzolato)

Produce diarreas

Alimentar con

patógenos

jarabe ( 1 de azúcar y 3 de agua)

5

Parálisis

virus

Ataca el aparato

No hay

locomotor 6

Septicemia Psudomona apiseptica

Ataca el sistema

Terramicina

circulatorio

Fortalecimiento de colmenas De todos es sabido que manejando colmenas fuertes es como se puede esperar cosechas sustanciosas y que una colmena débil es aquella que tiene una población muy baja e inaceptable en términos productivos. Causas por las que una colmena se puede debilitar:

• Enjambrazón masiva • Por plagas y enfermedades • Escasez de alimentos • Por orfandad (pérdida de la reina) Por invi rnos

rolongados

• Por multiplicaciones inapropiadas

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Formas usuales de fortalecer colmenas:

• Para fortalecer colmenas hay que estar seguro que se posee un apiario libre de enfermedades y plagas contagiosas

• Cambio de ubicación entre una colmena débil y una fuerte durante el día. Las obreras de la colmena fuerte ingresaran alimento a la débil.

• Alimentación artificial. • Unión de colmenas: Se pueden unir dos colmenas débiles siempre y cuando una de ellas esté huérfana, para la unión se puede hacer uso de dos métodos. Método del papel periódico Se usan dos colmenas débiles, cada colmena hace uso de su cámara de cría y se sobrepone una sobre otra, la de abajo sin el techo y la de arriba sin el piso, entre ambas se coloca papel periódico dejando algunas ranuras para que respiren las abejas de arriba, las abejas de las dos colmenas romperán con el tiempo el periódico y se unirán pacíficamente

Método de Unión con Harina de Trigo Por la noche se unen las abejas de las dos colonias en una sola caja y se les rocía con harina por encima de los marcos, la harina logra que todas las abejas se ocupen limpiándose y se unan sin pelear

• Donación de crías

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De una o varias colmenas fuertes se toman marcos con crías de todas las edades y se le proporcionan a una colmena débil, los panales con cría a donar no deben llevar abejas de las colmenas donantes

• Donación de miel y polen Sin duda el mejor alimento para las abejas es la miel y el polen, por lo que, si a una colmena débil se le ayuda con ambos alimentos, responderá rápidamente.

• Donación de crías y alimento Cuando una colmena está a punto de desaparecer por debilidad poblacional lo más recomendable es donarle crías, miel y polen para que pueda reponerse Introducción de reinas jóvenes ya nacidas

• La colmena a cambiarle reina debe estar huérfana por mas de cuatro días y haberle eliminado todas las celdas reales

• Introducir la nueva reina en una jaula para evitar que las obreras la maten

• Mantener en la jaula la reina hasta que las obreras la hayan aceptado, lo que ocurrirá normalmente después de cuarenta y ocho horas

• Libere la reina después de transcurrido el tiempo en el ítem anterior

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MULTIPLICACIÓN DE COLMENAS El objetivo de todo pequeño o nuevo productor es duplicar el número de colmenas para el siguiente año. Existen varios métodos de multiplicación de colmenas que a continuación se describen

Multiplicación por División

1. Se realiza con colmenas de dos cuerpos 2. La cámara de abajo se intercambia de lugar con la de arriba pero cada una con su propio piso.

3. Las pecoreadoras entran con alimento a la alza lo que fortalecerá la colmena y las obreras empiezan a trabajar para producir una nueva reina. Multiplicación por núcleo

• Se selecciona una colmena fuerte Se extra n de t es a cinco marcos y se colocan en una nueva caja ( dos de cría y uno de alimento como mínimo)

• Los panales deben contener las abejas que en ellos se encuentren además de la reina

• Llevar el núcleo a dos kilómetros del apiario para que las abejas no se regresen.

• Alimentar el núcleo una vez por semana

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Multiplicación por trasiego

1. Se seleccionan cinco colmenas como mínimo.. 2. Extraer un marco con cría de cada una, puede ser con o sin abejas. 3. Para unir abejas de diferentes colmenas hay que utilizar el método de unión con harina.

4. Cuando se trasegan panales solo con crías hay que buscar abejas en la colmena mas poblada de las cinco para pasarlas a la nueva colmena.

5. Alimentar la nueva colmena. Productos de la Colmena Los productos que se obtienen de las colmenas se dividen en primarios y secundarios. Entre los primarios tenemos: Miel, polen, cera, jalea real, propóleos y veneno. Entre los secundarios: Núcleos, colmena y reinas. Adquisición e Inserción de Laminas de Cera Estampada Cuando las abejas no disponen de panales como en el caso de una colmena nueva proveniente de un enjambre, tiene que fabricarlos; para ello las abejas constructoras consumen grandes cantidades de alimento para luego colgarse unas de otras por lo menos 24 horas en el lugar donde se construirá el panal, conlleva un gran esfuerzo, luego las abejas aparecen con unas escamas en su cuerpo las que moldean con sus mandíbulas y con ellas comienzan a construir el panal. Todo el trabajo anterior se lo podemos ahorrar a las abejas adquiriendo laminas de cera estampada que se encuentra en el mercado apícola y el tiempo que podrían haber ocupado produciendo cera y construyendo panales se puede y aprovechar en el pecoreo de miel.

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Las laminas de cera se insertan en los marcos alambrados utilizando un empotrador o con energía eléctrica proveniente de una batería de 12 voltios, la que se usa aplicando pequeñas descargas en los alambres de forma rápida para no cortar las láminas con los mismos al calentarse mucho; las láminas de cera se pueden adquirir con apicultores que posean una estampadora de cera ó comprando una. VIDA REPRODUCTIVA DE LA COLMENA Cuando la primera reina está lista para abandonar la celda, tiene lugar la división de la colmena (enjambra) y la reina vieja abandona la colmena con un grupo de obreras para establecerse en una nueva morada. La reina, es una hembra sexualmente fértil, cuya función es poner huevos y nace de una celda real a los 16 días después de puesto un huevo fecundado cuya larva es alimentada a base de jalea real durante todo su desarrollo, lo que estimula el funcionamiento de su sistema reproductivo y le permite producir hasta 2000 huevos diarios bajo buenas condiciones estacionales

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Su maduración sexual tiene lugar entre los cinco y diez días de nacida. A partir del quinto o sexto día, si el tiempo es adecuado, realiza vuelos de orientación para fijar la ubicación de su colonia. Para el momento de la fecundación, la reina realiza un denominado vuelo nupcial, en busca de los machos, estos se ubican en áreas denominadas congregación de zánganos (entre 7 y 17), conservando el semen de todos, en perfectas condiciones y sin mezclarlos, dentro de un órgano llamado espermateca . La reina busca un día soleado y tranquilo y se lanza fuera de la colmena acompañada por un cortejo de zánganos que van tras ella en rápido vuelo. Este puede durar de 20 a 25 minutos, los zángano más resistentes y veloces fecundan a la reina y luego mueren. La reina comienza la postura de huevos tres días después de fecundada, función que se normaliza a los diez días. En un termino de 24 horas una reina puede depositar entre 1500 a 2000 huevecillos, cada uno en su correspondiente celda, para abejas tipo europeo y de 2000 a 3000 para abejas africanizadas . Prevención y Control de la Enjambrazón La enjambrazón es la salida para siempre de la reina, parte de los zánganos y mas o menos la mitad de las obreras de la colmena. Esto obedece al instinto y única forma de multiplicación natural de colmenas. La enjambrazón ocurre cuando la colmena se encuentra abarrotada o sea completamente llena de abejas, alimento y sin posibilidades de mas espacio. Para un productor principiante la enjambrazón es desconcertante y catastrófica debido a que la productividad programada se reduce a la mitad.

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Posibles Causas de la Enjambrazón

• Inseguridad en la colmena • Falta de espacio • Ventilación insuficiente • Necesidad de sombra • Temperatura elevada • Perturbaciones en la cámara de cría • Vejez de la reina • Poca actividad pecoreadora por no haber espacio donde colocar el alimento

• Agrupación de abejas afuera de la colmena, grupos de abejas colgantes en la piquera

• Mayor cantidad de zánganos en la colmena COSECHA Y PROCESAMIENTO DE LA MIEL Preparación de Colmenas para la Cosecha Apícola Durante la temporada de la gran floración las colmenas crecen a un ritmo rápido, pero el buen apicultor no espera esa temporada para que sus colmenas crezcan. Uso del Excluidor de Reina El excluidor de reina es una rejilla generalmente metálica que se coloca encima de la cámara de cría y antes o debajo de las alzas de producción Función: Evitar la postura de la reina en las alzas. Beneficios: Se cosecha miel sin matar crías

Desventajas: No se puede construir artesanalmente Dotación de Alzas de Producción

• Las alzas de producción son cuerpos o cajas estándar con 10 marcos cada una. • Por cada colmena se usan una o dos alzas. • Se colocan encima de la cámara de cría y el excluidor de reina. • La primera se coloca cuando la cámara de cría este repleta, para que las abejas suban a la alza es necesario extraer de la cámara de cría dos ó tres marcos con crías y colocarlos en la alza.

• La segunda cuando la primera este repleta. Para que las abejas la acepten hay que colocarle dos ó tres marcos con crías

• En las alzas, las abejas almacenarán únicamente miel y polen si se ha hecho uso del excluidor de reina.

• Las alzas de producción se deben quitar en temporada de invierno.