Proyecto de Exportación de Azúcar Orgánica-Tucumán, Argentina

PROYECTO DE EXPORTACIÓN Andrea Almirón – Nurit Ginel

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo aborda la posibilidad de comercialización de azúcar orgánica en el mercado internacional de azúcar. El mismo tiene como objetivo dar a conocer la potencialidad de este tipo de negocios de la agroindustria de San Miguel de Tucumán así como también del Noroeste Argentino. Se trata de promover el uso de un cultivo de nuestra agricultura y sumarle el valor agregado que junto a su producción regional garantizan la conformación de una oferta exportable. Para efectuar la presente investigación hemos recurrido a fuentes tanto electrónicas como bibliográficas. Trata en los primeros capítulos los aspectos generales de la misma, analizando el mercado según la oferta y demanda a nivel mundial y local. Nos referimos además a los aspectos técnicos de la producción como al producto mismo y la logística de exportación en base al INCOTERM seleccionado. Para finalizar se fija el precio de exportación y se proyectan los ingresos, evaluando el plan de negocios de manera económica y financiera haciendo uso de criterios conocidos como VAN, TIR y Cristall Ball, calculando para ello una Tasa de Descuento relacionada a la agroindustria que permita medir el riesgo de la actividad de forma adecuada. Finalmente se trazan las conclusiones y se proponen las recomendaciones del trabajo. Creemos que esta investigación contribuirá a facilitar una herramienta que permita demostrar en forma científica la viabilidad de una inversión en un mercado internacional y disminuir así el riesgo de la misma.

RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto trata sobre la producción y comercialización de azúcar orgánica elaborada por el ingenio “La Esperanza” ubicado en la provincia de Jujuy y exportado por cuenta de la empresa “Los Galpones SA”. Tiene como finalidad demostrar la viabilidad de la puesta en marcha de una inversión que pretende utilizar el azúcar como materia prima, extendiendo su alcance al mercado de productos orgánicos en crecimiento a nivel mundial. Se ha realizado el estudio de la demanda de productos orgánicos, analizando importaciones y exportaciones. El segmento al cual se orienta este primer plan piloto de exportación es el mercado estadounidense, puntualmente el estado de Florida. Para la localización del proyecto se tomaron en cuenta factores cualitativos y cuantitativos así como una detallada evaluación de los principales y potenciales compradores. Se pretende atender un mercado con una importación de 3,5 miles de toneladas anuales de azúcar con una producción propia que apenas roza los 2,0 miles de toneladas. Se propone para ello un plan de exportación en sociedad con Florida Crystals Co. de 20 toneladas mensuales equivalentes a 800 bolsas de 25 kg (1 contenedor de 20 pies). La estructura de inversión inicial asciende a 960 U$S por tonelada estimada por el Ingenio La Esperanza. Los egresos se presupuestaron de manera detallada diseñando una estructura de costos donde los costos de producción constituyen el 70% mientras que los de comercialización 30%.

Con esta información y

considerando el precio del mercado internacional, asumiendo un margen de ganancia del 10% sobre el precio FOB total, se asignó un precio de exportación de U$S 1.301,83 la tonelada. El estado de ganancias y pérdidas muestra que el proyecto estará en capacidad de cubrir sus costos incluyendo impuesto a las ganancias y genera una utilidad en ascenso en el horizonte de proyección.

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Etapa Comercial 1.1

CLIENTE: INGENIO LA ESPERANZA

Ingenio Azucarero “La Esperanza”, ubicado en San Salvador de Jujuy, Argentina. Funciona desde el año 1883 y es productor de azúcar orgánico desde el año 1882. Principales características: 

Capacidad de Molienda: 7.000 toneladas diarias.



Producción Promedio: 70.000 toneladas.



Producción Orgánica: 11.000 toneladas en 2012.



Período de Zafra: Mayo-Noviembre.

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Tipo de Cosecha: Semi-Mecanizada.



Propiedad del Azucara: 100% del Ingenio.



Estado de Certificación: 3.500 hectáreas orgánicas y 5.400 hectáreas en inspección.



Rendimiento Fabril: 10%.



Producción orgánica: decisión de mercado en base a la zafra anual.



Tipo de Producción: limpia, sin quema



Certificación Orgánica: OIA (incluye USDA), DCOK Corea.

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Etapa Comercial 1.2 PRODUCTO: AZÚCAR ORGÁNICO EXTRA LIGHT Características 

Origen: Argentina.



Certificaciones: Certificado por Organización Internacional Agropecuaria S.A (OIA).



Composición: 100% Caña de Azúcar.



Presentación: Envasado en Bolsas de Papel Kraft de 50 libras con 3 hojas y una hoja de polietileno antihumedad.

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Organismos Modificados Genéticamente (OGM): Elaborado a partir de caña de azúcar orgánica que no contiene material genéticamente modificado.

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Características: Apto para consumo humano. No contiene gluten u otros alérgenos.

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Certificaciones Orgánicas: NOP-NOP-CANANDA-EU-JAS-KSHER

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Código Alimentario Argentino: Cumple con las normativas.



Producción: Ingenio La Esperanza – San Pedro – Jujuy – Argentina.

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Comercialización: Los Galpones S.A.



Fraccionamiento: Bolsas de 25 kg.

Información Nutricional: Promedio en 100 gr 

Calorías: 400

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Hidratos de carbono: 99.5

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Proteínas: 10

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Grasa total: 0

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Grasa saturada: 0

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Grasas trans: 0

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Fibra dietética: 0

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Sodio: 0

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Colesterol: 0

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Etapa Comercial Análisis Químico 

Color (ICUMSA): 200 / 500 unidades.



Polarización (%): MIN 99,6

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Cenizas (%): MAX 0,08

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Humedad (%) MAX 0,05

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Sulfitos: no contiene

Análisis de granulometría 

Tamaño promedio de los cristales: MIN 0,45 - MAX 0,60



Coeficiente de Variación (%): MIN 25 - MAX 40



No contiene partículas extrañas.

Propiedades organolépticas 

Libre de olores extraños o desagradables



Sabor Dulce miel característico

 Propiedades Microbiológicas 

Total Aerobios Mesofilos: