PROYECTO DE ELABORACIÓN Y EXPORTACIÓN DE FILTRANTES DE MAÍZ MORADO A NEW JERSEY-USA DE LA EMPRESA GEANFI INNOVATIONS

PROYECTO DE ELABORACIÓN Y EXPORTACIÓN DE FILTRANTES DE MAÍZ MORADO A NEW JERSEY-USA DE LA EMPRESA GEANFI INNOVATIONS PLAN DE NEGOCIOS PRESENTADO PARA EL CURSO DE PROYECTOS DE IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DIRIGIDO POR LA PROFESORA: MÓNICA PINTADO DAMIÁN

PRESENTADO POR:

Egusquiza Zevallos, Aníbal Huamán Sánchez, Fiorela Pérez Vásquez, Gerardo

CHICLAYO-PERÚ 2015-II

Contenido 1.

2.

3.

Idea del negocio ............................................................................................................. 4 1.1.

Identificación del PROYECTO DE NEGOCIO MYPE .................................... 4

1.2.

Sustentación de la idea de negocio propuesta ..................................................... 4

1.3.

Generación de valor ............................................................................................... 6

1.4.

Su contribución a la economía del país ................................................................ 7

Estudio del mercado ...................................................................................................... 8 2.1.

Definición del mercado a estudiar ........................................................................ 8

2.2.

Definición del público objetivo ........................................................................... 17

2.3.

Generación de los objetivos del estudio de mercado ........................................ 19

2.4.

Consulta a fuentes secundarias ........................................................................... 20

2.5.

Entrevista a expertos del giro de negocio seleccionado .................................... 20

2.6.

Análisis y conclusiones de las entrevistas .......................................................... 20

2.7.

Conclusiones del estudio de mercado ................................................................. 20

Organización y tecnología .......................................................................................... 21 3.1.

3.1.1.

Descripción del giro del negocio .................................................................. 21

3.1.2.

Nombre legal y nombre comercial .............................................................. 21

3.1.3.

Propósito para el que se implementará el negocio..................................... 21

3.1.4.

Tipo de organización .................................................................................... 21

3.1.5.

Estructura orgánica descriptiva .................................................................. 21

3.1.6.

Micro Localización ....................................................................................... 21

3.1.7.

Estrategia de posicionamiento apropiada y por qué se le seleccionó ....... 21

3.2.

4.

5.

Organización ........................................................................................................ 21

Tecnología ............................................................................................................. 22

3.2.1.

Descripción del producto ............................................................................. 22

3.2.2.

Requerimientos ............................................................................................. 22

3.2.3.

Flujo grama del proceso productivo y de ventas del producto y/o servicio 22

Operatividad aduanera ............................................................................................... 22 4.1.

Operadores directos ............................................................................................. 22

4.2.

Operadores Indirectos ......................................................................................... 22

Análisis económico financiero .................................................................................... 23 5.1.

Cuadro de inversión inicial ................................................................................. 23

5.2.

Cuadros y gráficos de la proyección de la demanda......................................... 23

5.3.

Cuadro de presupuesto de ingresos y egresos ................................................... 23

5.4.

Cuadro de estructura de costos y punto de equilibrio ...................................... 24

5.5.

Cuadro del flujo de caja ...................................................................................... 24

5.6.

Análisis de sensibilidad ........................................................................................ 24

6.

Responsabilidad social empresarial ........................................................................... 25

7.

Conclusiones ................................................................................................................ 25

8.

Anexos .......................................................................................................................... 25

Bibliografía ........................................................................................................................... 26

1. Idea del negocio Proyecto de elaboración y exportación de Filtrante de Maíz Morado a New JerseyEstados Unidos. 1.1. Identificación del PROYECTO DE NEGOCIO MYPE Proyecto de elaboración y exportación de Filtrante de Maíz Morado a New JerseyEstados Unidos; este proyecto será realizado tomando en cuenta la capacidad de compra que tiene el mercado estadounidense por la creciente demanda y la variación dinámica que ha registrado en cuanto al valor importado del Perú para poder ser el mercado objetivo escogido para este Proyecto (SIICEX, 2015). 1.2. Sustentación de la idea de negocio propuesta Esta idea de negocio ha surgido recientemente gracias a la iniciativa de algunas empresas como Industrias Rodi S.R.L; la cual ha destinado este tipo de producto tanto para el consumo interno como para su exportación (Industrias Rodi S.R.L, 2015). En los últimos años el maíz morado ha experimentado una creciente exportación, esto debido a sus grandes beneficios que brinda este producto; la antocianina contenida en el maíz morado es un pigmento natural que actúa como un potente antioxidante; según estudios japoneses protege contra el cáncer de estómago y de colon; ayuda a la circulación sanguínea; es un regenerador de células y por lo tanto contribuye a mantener la salud y la longevidad (Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, 2011). Debido a sus grandes beneficios es un producto muy cotizado en diferentes países, tales como: España y Estados Unidos, siendo los principales destinos de maíz en sus diversas variedades, destacan también Japón, China, Italia, Ecuador entre otros. Estas ventajas tanto medicinales como económicas que presenta el maíz morado han contribuido al crecimiento del PBI del País. (Diario Gestión , 2015) Esta idea de negocio se basa en la elaboración de Filtrantes de Maíz Morado para su exportación al mercado estadounidense; donde se da la mayor importación de este producto; (4,5 TN) por un valor de 687 mil dólares en el año 2014 (véase las Tablas 1 y 2) (UNCOMTRADE, 2015) (SIICEX, 2015).

Tabla 1 Valor Exportado de Filtrantes de Maíz Morado del Perú en el 2014

Importadores

Valor exportada en 2013 (Miles de Dólares)

USA Alemania España México Países Bajos

Valor exportada en 2014 (Miles de Dólares)

105

687

0 0 0 0

122 2 1 0

Tasa de crecimiento en valor des exportaciones entre 20132014, %

Participación 2014 en valor en las exportaciones Cantidad del país que exportada, reporta, % en Kilogramos 2014

556%

84,5

4540

15 0,2 0,1 0

500 30 10 0

Nota. Tomado de “Lista de los mercados importadores para un producto exportado por Perú, Producto: 3203001600 Materias colorantes de origen vegetal o animal (incluidos los extractos tintóreos, excepto los negros de origen animal), aunque sean de constitución química definida; preparaciones a que se refiere la nota 3 de este capítulo a base de materias colorantes de origen vegetal o animal.: De origen vegetal: De maíz morado (antocianina)” por TRADEMAP, 2015. Recuperado el 18 de Agosto de 2015, de TRADEMAP: http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx?nvpm=3|604||||3203001600|||8|1|1| 2|2|1|2|1|1

Tabla 2 Principales Mercados del Filtrante de Maíz Morado Mercado

%Var. 14-13

%Part. 14

FOB-14 (miles US$)

556%

85%

687.46

Alemania

--

15%

122.42

España

--

0%

2.01

México

--

0%

1.05

Japón

--

0%

0.00

Estados Unidos

Nota. Tomado de “3203001600 - MATERIAS COLORANTES DE MAIZ MORADO (ANTOCIANINA)” por SIICEX, 2015. Recuperado el 18 de Agosto de 2015, de SIICEX: http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?scriptdo=cc_fp_partida&ptarifa=3203001600&_por tletid_=SFichaProductoPartida&_page_=172.17100#anclafecha

El mercado estadounidense es una buena alternativa para desarrollar esta idea de negocios debido al crecimiento de la demanda de este producto en el año 2014 en cuanto a su valor siendo su variación con respecto al año 2013 del 556% (SIICEX, 2015); siendo un mercado con demanda dinámica y a su vez el líder de las importaciones de este producto desde el Perú; lo cual lo convierte en la mejor alternativa para la exportación del Filtrante de Maíz Morado. 1.3. Generación de valor El valor agregado que tendrá este producto será la practicidad para consumir la chicha morada; en este caso el consumidor norteamericano promedio no dispone del tiempo suficiente para poder tomarse la molestia de hervir el maíz para poder consumir la chicha morada, lo cual le quitaría tiempo para realizar sus labores diarias. Tomando en cuenta esto, al saber el valor que le da el consumidor estadounidense a los productos que les facilitan la vida; será elaborado un filtrante de maíz morado; el cual le tome menos de 4 minutos en su preparación; siendo este parte del principal valor agregado que tendrá el producto. Este proyecto se diferenciaría de los demás negocios existentes de este producto de la siguiente manera:  Precio competitivo (establecido durante el desarrollo del proyecto).  En el caso de la competencia no usan filtros individuales; sino familiares, los filtros individuales serán un punto a desarrollar (Industrias Rodi S.R.L, 2015).  Negociación del producto con distintos clientes en la ciudad de New Jersey, donde la competencia sólo dispone de un solo contacto que distribuye este producto. Si se cumple con cada uno de estos, este producto podría ganar una participación importante de ese mercado; el cual en este caso ha sido explotado muy poco por sus competidores.

1.4. Su contribución a la economía del país Esta idea de negocio ayudará a la economía del Perú visto desde estos puntos:  Según las variables microeconómicas: Según estas variables se tienen en cuenta aspectos que están relacionados a la organización (MYPE) como los costos de producción, el flujo de capital y trabajo, la materia prima empleada, la demanda generada por el consumo del producto, la fijación del precio del producto, etc. (Casani, Llorente, & Pérez, 2008), en este caso este producto contribuirá a la generación de nueva demanda que ayudará a generar mayores volúmenes de producción que reduzcan el costo variable de producción llegando a tener economías de escala que le permitan en un futuro la captación de más factor trabajo (personal operativo) y a su vez la obtención de capital fijo que ayude a la empresa a tener una mejora continua en los procesos productivos y así reducir los costos de producción y masificar la entrada de este producto en ese mercado siendo más competitivos como empresa.  Según las variables macroeconómicas: Según este tipo de variables se deben de tener en cuenta algunos aspectos que las variables microeconómicas por su naturaleza no pueden abarcar; es el caso del PBI, la política económica y monetaria, PNB, el saldo de cuenta corriente, el ingreso y gasto público, la balanza comercial, etc. Estas son formas globales o generales de muchas variables microeconómicas las cuales le dan a estas la denominación de agregados económicos (Casani, Llorente, & Pérez, 2008), en este caso este producto contribuirá a aumentar porcentualmente la balanza comercial del país; si bien es cierto no de una manera tan importante, se supondría un aumento significativo en el sector en donde se desarrolla, el cual sería agregado en el cálculo del PBI; además se analizará la situación económica, política y social del mercado objetivo los cuales ayudarán a definir el ingreso de este producto; así como en un futuro poder realizar la búsqueda de nuevos mercados que tengan relación similar en sus variables macroeconómicas para su ingreso, y por último se obtendrían importantes divisas para la dinamización de la economía del Perú.

2. Estudio del mercado La exportación de maíz morado y derivados se incrementó en un 30% al finalizar el 2014 con respecto al año anterior; este producto cobra importancia a nivel internacional no solo por su demanda culinaria por parte de peruanos residentes en países extranjeros sino también por el nivel de antocianina que contiene, pigmento natural al que se le atribuyen propiedades benéficas para la salud. (Centrum Catolica , 2007). 2.1. Definición del mercado a estudiar El país seleccionado para el estudio de mercado es Estados Unidos según los resultados obtenidos a través del CRIBAS; el cual obtuvo un resultado ponderado de 2.76; en comparación de los mercados que le sigue en jerarquía (Alemania con 2.29 y España con 1.71) (Véase las Tablas 6); estos resultados se obtuvieron por la evaluación de los indicadores para su selección mostrados a continuación (Véase la Tabla 3, 4 y 5): Tabla 3 Indicadores de medición para la selección del Mercado Objetivo Distancia Variación Importación de Filtrante de Maíz Morado Participación Importación de Filtrante de Maíz Morado Barreras Arancelarias(A/V) Población INDICADORES Riesgo País (COFACE) PBI per Cápita (a valores actuales $ aproximadamente) Índice de Libertad Económica Facilidad para hacer negocios Balanza Comercial (a valores actuales $ aproximadamente) Nota. Se observan los diferentes indicadores para definir al país donde se va exportar el filtrante de maíz; se consideran las siguientes variables: Variación de Importaciones, Participación de Importación, Barreras Arancelarias, Población, Riesgo País, PBI per cápita, Libertad Económica, Facilidad para hacer negocio y Balanza Comercial. Adaptado de BANCO MUNDIAL, COFACE, HERITAGE FOUNDATION, MACMAP, TRADEMAP, SEARACE, 2015.

El indicador distancia se evalúa en base a que distancia se encuentra el puerto del país donde se recibirá el producto (Véase la Tabla 4) (GOOGLE EARTH, 2015). Se toma en cuenta la Variación Importación de Filtrante de Maíz Morado en base a la el valor tomado de exportaciones de este producto del año 2014 con respecto al 2013 (Véase la Tabla 4) (TRADEMAP, 2014). El Indicador Participación Importación de Filtrante de Maíz Morado se evalúa en base porcentaje importado por los países analizados de este producto al Perú (véase la Tabla 4) (TRADEMAP, 2014). El Indicador Barreras Arancelarias(A/V) se evalúa en base los impuestos o tarifas que se pagan para el ingreso de este producto a los países evaluados (Véase la Tabla 4) (MACMAP, 2014). El Indicador Población, se evalúa en base a el nivel poblacional que tiene cada uno de los países evaluados (véase la Tabla 4) (COFACE, 2015). El Indicador PBI per Cápita (a valores actuales $ aproximadamente), se evalúa en base al ingreso promedio por cada habitante de los países analizados (véase la Tabla 4) (BANCO MUNDIAL, 2015). El Indicador Poder Adquisitivo, se evalúa en base a los ingresos que concentran y el poder de compra de los clientes de cada distrito (véase la Tabla 4) (INEI, 2015). El Índice de Libertad Económica, se evalúa en base a la evaluación de libre mercado que tiene cada uno de los países evaluados (véase la Tabla 4) (HERITAGE FOUNDATION, 2015). El Indicador Facilidad para hacer Negocios, se evalúa en base a la accesibilidad de mercado de cada uno de estos países evaluados (véase la Tabla 4) (BANCO MUNDIAL, 2015). El Indicador Balanza Comercial (a valores actuales $ aproximadamente), se evalúa en base a el nivel de Importaciones y Exportaciones de cada país (véase la Tabla 4) (BANCO MUNDIAL, 2015).

Tabla 4 Datos de los Indicadores de Medición para la selección del Mercado Objetivo PAÍSES

INDICADORES Distancia (Km) Variación Importación de Filtrante de Maíz Morado Participación Importación de Filtrante de Maíz Morado Barreras Arancelarias(A/V) Población Riesgo País (COFACE) PBI per Cápita (a valores actuales $ aproximadamente) Índice de Libertad Económica Facilidad para hacer negocios Balanza Comercial (a valores actuales $ aproximadamente)

USA 6304.3

Alemania 11841.67

España 11612.96

FUENTES SEARACE

556%

0%

0%

TRADEMAP

85% 0% 318.5 millones

15% 0% 80.9 millones

0.2% 0%

TRADEMAP MACMAP

46.5 millones

COFACE

A1

A1

A4

COFACE

54629

47627

30262

BANCO MUNDIAL

76.2

73.8

67.6

HERITAGE FOUNDATION

7

14

33

BANCO MUNDIAL

-3%

6,4%

2,4%

BANCO MUNDIAL

Nota. Recopilación de Datos necesarios para Ponderar los Indicadores de Selección. Adaptado de BANCO MUNDIAL, COFACE, HERITAGE FOUNDATION, MACMAP, TRADEMAP, SEARACE, 2015.

Tabla 5 Valoración de los Indicadores de Medición para la selección del Mercado Objetivo INDICADORES Distancia Variación Importación de Filtrante de Maíz Morado Participación Importación de Filtrante de Maíz Morado Barreras Arancelarias(A/V) Población Riesgo País (COFACE) PBI per Cápita (a valores actuales $ aproximadamente) Índice de Libertad Económica Facilidad para hacer negocios Balanza Comercial (a valores actuales $ aproximadamente)

Estados Unidos 3

PAÍSES Alemania 1

España 2

3

1

1

3 3 3 3

2 3 2 3

1 3 1 2

3 3 3

2 2 2

1 1 1

1

3

2

Nota. La metodología de evaluación de los indicadores en base a los siguientes valores para su posterior ponderación siendo la mejor elección (3), la regular (2), y la no recomendable (1) para la valoración de cada indicador. Adaptado de BANCO MUNDIAL, COFACE, HERITAGE FOUNDATION, MACMAP, TRADEMAP, SEARACE, 2015.

Tabla 6 Ponderación de los Indicadores de Medición para la selección del Mercado Objetivo USA INDICADORES Distancia Variación Importación de Filtrante de Maíz Morado Participación Importación de Filtrante de Maíz Morado Barreras Arancelarias(A/V) Población Riesgo País (COFACE) PBI per Cápita (a valores actuales $ aprox) Índice de Libertad Económica Facilidad para hacer negocios Balanza Comercial (a valores actuales $ aprox)

Alemania PONDERACI CALIFICACIÓ ÓN N 0.27 1

España

Ponderación Variable 9%

CALIFICACIÓN 3

PONDERACI CALIFICACI ÓN ÓN 0.09 2

9%

3

0.27

1

0.18

1

0.18

12% 15% 8% 11% 7% 7% 10%

3 3 3 3 3 3 3

0.36 0.45 0.24 0.33 0.21 0.21 0.3

2 3 2 3 2 2 2

0.24 0.45 0.16 0.33 0.14 0.14 0.2

1 3 1 2 1 1 1

0.12 0.45 0.08 0.22 0.07 0.07 0.1

12% 100%

1

0.12 2.76

2

0.36 1.67

3

0.24 1.48

PONDERACIÓN 0.18

Nota. Después del cruce de datos, se obtiene que la EE.UU es el más idóneo para la ser el Mercado Objetivo del Filtrante de Maíz Morado con un ponderado de 2,76; mayor al de Alemania y España 1,67 y 1,48 respectivamente).Adaptado de BANCO MUNDIAL, COFACE, HERITAGE FOUNDATION, MACMAP, TRADEMAP, SEARACE, 2015.

Distancia = 9 % Variación Importación de Filtrante de Maíz Morado = 9% Participación Importación de Filtrante de Maíz Morado = 12 % Barreras Arancelarias(A/V)= 15%

Población = 8 %

Riesgo País (COFACE) = 11%

PBI per Cápita (a valores actuales $ aprox)= 7%

Índice de Libertad Económica = 7%

Facilidad para hacer negocios = 10 %

Balanza Comercial = 12 %

Figura 1. Ponderación de Indicadores para la Selección del Mercado Objetivo del Filtrante de Maíz Morado. Aquí se puede observar las distintas ponderaciones que se les atribuye a los diferentes indicadores que se han evaluado. Adaptado de BANCO MUNDIAL, COFACE, HERITAGE FOUNDATION, MACMAP, TRADEMAP, SEARACE, 2015.

La localización geográfica destinada para este producto será el estado de New Jersey (el puerto de desembarque será Newark), principal puerto de desembarque de mercancías que comparte con el estado de New York, para el año 2014 su estimado poblacional es de 8’938,175 personas (Official Website of State of New Jersey, 2015) (United States Census Bureau, 2015), siendo esta ciudad una de las más cosmopolitas de los Estados Unidos; en donde se concentran varios inmigrantes latinos; entre ellos una importante colonia peruana que existe en este país, los cuales serían potenciales consumidores de este producto. El tipo de gobierno que tiene este país se maneja como una república federal constitucional (Arnold, 2004), este tipo de gobierno es aquel en donde rige una constitución como ley suprema para gobernar, donde se imponen las reglas para la estructura del gobierno federal y los gobiernos estatales que están supeditados a las condiciones impuestas de su función en la carta magna; el pueblo es quien elige democráticamente quienes representarán a sus respectivos estados ante el gobierno federal. La política interna de los Estados Unidos se ha caracterizado en los últimos años a recuperar su economía después de la crisis inmobiliaria del año 2008, las leyes que regulan la inmigración ilegal, los recortes de parte del Banco de Reservas estadounidense con el fin de recuperarse de la deuda interna y la regulación de tenencia de armas en este país por las masacres suscitadas en estos últimos años (Figueroa, Galaburri, Pease, & Natalia, 2014). La política externa de los Estados Unidos actualmente está centrada en mantener el proteccionismo en aquellas naciones conflictivas, como es el caso de los países árabes, además de asesorar a los países de Europa del Este en temas relacionados a su recuperación de la crisis acaecida en esta región; por último busca la cooperación con la Unión Europea para recuperarse juntos de la crisis económica (Figueroa, Galaburri, Pease, & Natalia, 2014). El Perú cuenta con un acuerdo comercial vigente con los Estados Unidos (Acuerdo de Promoción Comercial Perú-EE.UU) el cual también se le conoce como el Tratado de Libre Comercio Perú-Estados Unidos, firmado el 12 de Abril del 2006, cuya entrada en vigencia se dio el 1 de Febrero del 2009 (Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, 2011), en acuerdo facilita la negociación entre empresas de ambos países liberándose del pago del A/V de las mercancías que están dentro de este acuerdo, además de la armonización de los procesos y procedimientos aduaneros con la finalidad de realizar el desaduanaje o despacho de las mercancías en un plazo de 48 horas (Despacho Anticipado) esto para cumplir con el enunciado de “Facilitación del Comercio” entre estos dos países.

Para este año, el crecimiento económico de los Estados Unidos se verá incrementado en un 3,6% (Fondo Monetario Internacional, 2015), esto debido al alza que ha sostenido su economía por el aumento del consumo interno privado, complementariamente de la reducción del precio del petróleo que se refleja en el aumento de la sensación de un incremento en los ingreso reales; y por último la política monetaria actual ha mantenido el crecimiento sostenido de esta nación para este año. El tipo de moneda con la que se comercia con los Estados Unidos es el Dólar Estadounidense ($) (Definición ABC, 2015), este tipo de moneda es la de mayor circulación en el mundo y con la que se hace la mayoría de transacciones comerciales en los contratos de compras y ventas internacionales. La densidad poblacional de los Estados Unidos es de 318,523 millones de personas (COFACE, 2015), los cuales están distribuidos en la parte continental, territorios dependientes, territorios “protectorado”, Antártida, etc. El Ingreso per cápita que registra los Estados Unidos es de $54629,5 dólares (Banco Mundial, 2015), lo cual lo posiciona como el 8vo país con alto poder adquisitivo del mundo. Las barreras no arancelarias para las importaciones que se realicen del Perú hacia los Estados Unidos abarcan el nombre del país, del producto, el Certificado de Origen, el cumplimiento de la normatividad impuesta por la FDA en cuanto al marcado y etiquetado, etc. (SIICEX, 2013), en este caso para el etiquetado de la caja que contenga los filtrantes de maíz según FDA se tiene que someter a este producto a los siguiente requisitos (Véase la Figura 2) (Kopper, 2010): Etiqueta en Inglés, se acepta bilingüe también. Información nutricional expresada como "Nutritinal Facts". Ingredientes y Colores Aprobados con su nombre usual. Figura 2. Requisitos Generales para el etiquetado según FDA. En base a estos requisitos se sujetan los productos en cuanto al rotulado y marcado de sus contenedores. Tomado de “Requisitos de la FDA para Exporta Alimentos a EE.UU” por Kopper, G, Noviembre de 2010. Recuperado el 7 de Setiembre de 2015, de la Cámara de Comercio de Lima: http://www.camaralima.org.pe/bismarck/DESCARGAS/AccesoEEUUUE/EEUU/4.%20Requisitos%20de%20la%20FDA%20para%20alimentos%20de% 20Peru.pdf

Además de estos requisitos generales, se tiene que tomar en cuenta la información que va consignada en la caja que contiene los Filtrantes de Maíz Morado; su distribución en esta es la siguiente (Véase Figura 3) (Kopper, 2010).

Panel de Información PURPLE CORN FILTERS GEANFI NET WT. 2.35 OZ. (66.6 g)

Panel Principal (PDP)

Figura 3. Estructura de la Información del Producto Normado por la FDA. Las características principales de la información necesaria para el contenedor del producto. Adaptado de “Requisitos de la FDA para Exporta Alimentos a EE.UU” por Kopper, G, Noviembre de 2010. Recuperado el 7 de Setiembre de 2015, de la Cámara de Comercio de Lima: http://www.camaralima.org.pe/bismarck/DESCARGAS/AccesoEEUUUE/EEUU/4.%20Requisitos%20de%20la%20FDA%20para%20alimentos%20de% 20Peru.pdf En la caja se ve la división de la información del producto; donde la parte frontal de la caja se consigna la información del producto que está al alcance de la vista del consumidor cuando adquiere el producto (Panel Principal o PDP) normado por el 21 CFR (Código de Regulaciones Federales) 101.1, en esta parte están la declaración de identidad del producto (Nombre del Producto) normado por el Código de Regulaciones Federales 21 101.3; va paralelo a la base del envase en la parte superior, y el Contenido Neto, normado por el Código de Regulaciones Federales 21 101.105 (Cantidad del Producto en onzas y/o gramos) va en la parte principal inferior paralela a la base de la caja (Véase la Figura 3) (Kopper, 2010). En el Panel de Información, por el Código de Regulaciones Federales 21 101.2, va todo lo relacionado a la información nutricional del producto y demás características que debe cumplir para su ingreso a los EE.UU, en esta parte del envase se ubica la Información Nutricional del producto, normado por el Código de Regulaciones Federales 21 101.9; donde se consigna información en la tabla sobre los nutrientes que tiene dicho producto (Calorías, Fibra, Azúcares, Grasas Saturadas, Grasas Trans, Colesterol, Grasas Totales, Sodio, Carbohidratos, Azúcares, Proteínas, Vitamina A, Vitamina C, Calcio y Hierro), el formato de la tabla será tabular; además de esto también va consignada en esta parte del envase el listado de ingredientes regulado por el Código de Regulaciones Federales 21 101.4, el cual detalla que estos deben de ir en orden descendente por peso, tienen que tener nombres comunes; y si se usan colorantes deben estar certificados por la FDA en su cuadro de colorantes permitidos por esta (Véase la Figura 3) (Kopper, 2010).

2.2. Definición del público objetivo a. Demográfica: La densidad demográfica del Estado de New Jersey bordea los 8, 938,175 millones de Habitantes (United States Census Bureau, 2015). La densidad población según género es de 4’365, 367 millones de varones (49%) y 4’527, 589 millones de damas (51%) (Véase el Tabla 7) (United Cesus Bureau, 2014), se selecciona la variable que pertenece a las mujeres que residen en New Jersey. Tabla 7 Densidad Poblacional por Género del Estado de New Jersey (USA) Genero Población Porcentaje Hombres 4’365,367 0.49 Mujeres 4’527,589 0.51 Nota. Tomado de “ACS DEMOGRAPHIC AND HOUSING ESTIMATES” por United States Census Bureau, 2014. Recuperado el 28 de Agosto de 2015, de United States Census Bureau: http://factfinder.census.gov/faces/tableservices/jsf/pages/productview.xhtml?src=bkmk

Se fija el mercado objetivo en base a un rango de edad de 15 a 59 años, siendo la variable a tratar el grupo de mujeres que residen en New Jersey (Official Website of State of New Jersey, 2015). Tabla 8 Rango de Edad del Público Objetivo (Mujeres)

Mujeres (51%)

15 a 19 años

Nueva Jersey % Total Estimado Habitantes 593,393 6.70%

20 a 24 años

548,856

6.20%

3.16%

25 a 35 años

1,122,792

12.70%

6.48%

35 a 40 años

1,216,529

13.80%

7.40%

45 a 54 años

1,368,983

15.50%

7.91%

585,386

6.60%

3.37%

61.50%

31.74%

55 a 59 años

Total Mujeres 5,435,939

3.42%

Nota. Tomado de “ACS DEMOGRAPHIC AND HOUSING ESTIMATES” por United States Census Bureau, 2014. Recuperado el 28 de Agosto de 2015, de United States Census Bureau: http://factfinder.census.gov/faces/tableservices/jsf/pages/productview.xhtml?src=bkmk

En la Tabla 8 se evalúa el público objetivo de 15 a 59 años, el cual está compuesto por mujeres dando un total de 33,66% del total de la población femenina de New Jersey, si se aplica al total de estas (51%), daría como resultado el 16,19% de la población de New Jersey como el potencial consumidor de este producto (Véase la Tabla 9) (United States Census Bureau, 2014). Tabla 9 Calculo del Público Objetivo del Filtrante de Maíz Morado en New Jersey New Jersey % Mujeres de New Jersey % Mujeres Público Objetivo % Total Público Objetivo 51% 31.74% 16.19% Nota. Porcentaje Total del Público Objetivo del Filtrante de Maíz Morado. Adaptado de “ACS DEMOGRAPHIC AND HOUSING ESTIMATES” por United States Census Bureau, 2014. Recuperado el 28 de Agosto de 2015, de United States Census Bureau: http://factfinder.census.gov/faces/tableservices/jsf/pages/productview.xhtml?src=bkmk

El nivel educativo cultural del Estado de New Jersey está compuesto desde el nivel educativo Inicial hasta la Educación Superior (Véase la Tabla 10) (United States Census Bureau, 2014), aquí el 88% de la población que está en el rango de edad de 25 más años está entre los que tienen grado de instrucción secundaria o superior; mientras que un 35,8% de la población estudiada presenta licenciatura o grado superior. Tabla 10 Nivel Educativo del Público Objetivo (Mujeres), New Jersey NEW JERSEY LOGRO EDUCATIVO ESTIMACION PORCENTAJE Población de 25 años y más 6,007,746 6,007,746 Menos de noveno grado 327689 5,50% 9 al 12 grado, sin diploma 385.198 6,40% Graduado de escuela secundaria (incluye equivalencia) 1,743,628 29,00% Un poco de universidad, ningún grado Un título de Asociado Licenciatura Licenciado o título profesional Porcentaje graduado de escuela secundaria o superior Porcentaje de licenciatura o superior

1,024,284 375.299 1,336,219 815.429

17,00% 6,20% 22,20% 13,60%

(X)

88,10%

(X)

35,80%

Nota. Tomado de “ACS DEMOGRAPHIC AND HOUSING ESTIMATES” por United States Census Bureau, 2014. Recuperado el 28 de Agosto de 2015, de United States Census Bureau: http://factfinder.census.gov/faces/tableservices/jsf/pages/productview.xhtml?src=bkmk

2.3. Generación de los objetivos del estudio de mercado Para la demanda: 1. Identificar la demanda existente de infusiones de Maíz Morado en el mercado de New Jersey. 2. Identificar la existencia de la demanda futura en el mercado de New Jersey. 3. Identificar la estacionalidad productiva de maíz morado en el Perú que permite satisfacer la frecuencia de compra de infusiones de maíz morado en el mercado de New Jersey. 4. Identificar el precio que el mercado de New Jersey está acostumbrado a pagar por infusiones similares a la del maíz morado. 5. Identificar si existen precios mayores que el promedio del producto. 6. Indicar el valor agregado que tiene ese producto para que el mercado pague más que el promedio. Para la competencia: 1. Identificar quienes son los potenciales competidores que comercializan este producto. 2. Identificar los proveedores indirectos utiliza la competencia para obtener los insumos para la elaboración del filtrante de maíz morado. 3. Identificar los proveedores que utiliza la competencia. 4. Identificar la ubicación de los posibles competidores. 5. Identificar que nos diferencia de la competencia. 6. Identificar las estrategias que utiliza la competencia para mantenerse vigente en el mercado. 7. Identificar que productos sustituyen al filtrante de maíz morado y su procedencia. Para los canales de distribución: 1. Identificar los distintos canales de distribución que se utilizan para este producto. Para los proveedores de mercaderías, materia prima y/o insumos necesarios: 1. Identificar a los proveedores de los insumos para la elaboración del filtrante de maíz morado. 2. Identificar cuantos son los proveedores del insumo necesario para elaborar este producto. 3. Identificar la ubicación de los proveedores de los insumos de para elabora este producto. 4. Identificar los medios de pago que se realizan para pagar a los proveedores 5. Identificar a quienes llevan los productos (clientes o distribuidores).

2.4. Consulta a fuentes secundarias Describir el método de consulta a fuentes secundaria realizado. Orientar la consulta hacia temas como demanda, competencia, proveedores y canales de distribución, así como, temas relacionados a éstos. Consultar a todas las fuentes posibles y necesarias, por ejemplo, Trademap, PROMPERU, MINCETUR, CCI, OMC, embajadas, ADEX, entre otras. 2.5. Análisis y conclusiones de la consulta a fuentes secundarias Presentar un cuadro resumen y/o gráficos de la información obtenida, detallar los resultados del análisis y mostrar las conclusiones que correspondan. En un anexo presentar las fuentes de consulta. 2.6. Entrevista a expertos del giro de negocio seleccionado Describir el método de la entrevista aplicado y presentar la Guía de Entrevista correspondiente. La guía de la entrevista deberá prepararse teniendo en cuenta la necesidad de conocer respecto a la demanda, oferta, proveedores, precios y canales de distribución. Entrevistar a tres expertos que conozcan el giro del negocio seleccionado, por ejemplo, personas que tengan negocios similares y/o personas conocedoras del mercado relacionado a dicho giro. 2.7. Análisis y conclusiones de las entrevistas Presentar un cuadro resumen y/o gráficos de las respuestas obtenidas, detallar los resultados del análisis y mostrar las conclusiones que correspondan. En un anexo presentar el íntegro de las entrevistas. 2.8. Conclusiones del estudio de mercado Presentar las conclusiones integrales, indicando si la idea del negocio se mantiene dado que el estudio de mercado así lo indica o si se deberá realizar modificaciones, de ser el caso, indicar que modificaciones se harán. Incluir evidencias físicas del estudio realizado (fotografías, videos, grabaciones, logotipos de las empresas proveedoras y competidoras, etc.), éstas deben consignarse de preferencia en los anexos de este documento o adjuntos al mismo, como es el caso de videos y grabaciones.

3. Organización y tecnología Conocido ya lo que desea o necesita el mercado, se deberá adaptar el producto y/o servicio a las necesidades del mismo, para lo cual se definirá estructura organizacional y los procesos que permitan ofrecer el producto y/o servicio. 3.1. Organización 3.1.1. Descripción del giro del negocio 3.1.2. Nombre legal y nombre comercial 3.1.3. Propósito para el que se implementará el negocio 3.1.4. Tipo de organización Indicar si será S.A.C o S.R.L, sustentar la elección, y el régimen tributario al cual se acogerán deberá ser el Régimen Especial a la Renta, salvo que el negocio supere el límite de ventas de este régimen o no cumpla con otra condición del mismo. 3.1.5. Estructura orgánica descriptiva El número de personas de cada puesto, y si es necesario, especificar muy sucintamente las responsabilidades de algunos puestos especiales. 3.1.6. Micro Localización Presentar un cuadro de análisis de factores y debe acompañarse con un plano de ubicación. Entre los factores sugeridos, los mismos que dependerán del giro del negocio, son: • Servicios de corriente eléctrica, agua, desagüe, internet. • Afluencia de público. • Seguridad de la zona. • Disponibilidad y costos de locales. 3.1.7. Estrategia de posicionamiento apropiada y por qué se le seleccionó

3.2. Tecnología 3.2.1. Descripción del producto 3.2.2. Requerimientos Indicar los requerimientos que se necesitan para poner en marcha el negocio. 3.2.3. Flujo grama del proceso productivo y de ventas del producto y/o servicio Graficar las actividades claves (procesos críticos) que generen una propuesta de valor del producto o servicio. 4. Operatividad aduanera Presentar propuestas respecto a los operadores directos e indirectos que garantizan un servicio, incluido costos, apropiado para la internacionalización del producto, teniendo en cuenta el INCOTERM correspondiente. Presentar un flujograma del proceso de internacionalización. Señalar la documentación y certificaciones requeridas en el proceso de internacionalización. 4.1. Operadores directos • ¿Cuál es Agente de aduana autorizado, que garantiza una buena gestión de internacionalización de la carga? • ¿Cuál es el agente de carga u operador logístico que garantiza que el producto llegue en el tiempo y calidad adecuada así como los precios de fletes y servicios adecuados? • Si fuera una empresa exportadora ¿Cuál es el Importador? • Si fuera una empresa importadora ¿Cuál es el exportador? • ¿Cuál es la empresa de Courier que ofrece mejores condiciones logísticas? • ¿Cuáles son los almacenes aduaneros en importación o exportación (temporales)? 4.2. Operadores Indirectos • ¿Qué banco utilizarán para los pagos o cobranzas? • ¿Qué Compañías de seguros se usarán de ser de necesario? • ¿Qué puerto o aeropuerto de origen y destino?

5. Análisis económico financiero Presentar diversos cuadros con la información económica – financiera diferenciada y los resultados del análisis realizado en base a ella. Teniendo en cuenta que es un negocio MYPE, para la preparación de los cuadros antes señalados deben considerarse, según sea el caso, las siguientes indicaciones: • No se incluirá el IGV en los ingresos y egresos. • No se tomará en cuenta la inflación para el período de análisis. • No se asumirá depreciación alguna. • No se requerirán ningún tipo de balance ni estado de pérdidas y ganancias. En lo posible todos los cuadros que se elaboren deberán estar en un mismo archivo de Excel y entrelazados entre ellos, para que ante cualquier variación que se realice en ellos se actualicen automáticamente los otros que sean afectados por dicho cambio. 5.1. Cuadro de inversión inicial Presentar un cuadro, resumen de la inversión inicial que se requiere para la puesta en marcha del negocio y de las fuentes de financiamiento. CUADRO DE INVERSIONISTAS Presentar los cuadros detallados que se requieran como sustento de los ítems del cuadro resumen. 5.2. Cuadros y gráficos de la proyección de la demanda Presentar en un cuadro la proyección de la demanda, donde debe destacar la estacionalidad del producto y/o servicio. Este dato se obtiene de la encuesta realizada en el estudio de mercado. La proyección debe ser en promedio de dos años y presentada de manera mensual, este plazo finalmente debe ser coordinado con el docente del curso. Para efectos de la presentación resumida, la proyección se presentará en términos trimestrales. Presentar un gráfico donde se aprecie la estacionalidad antes señalada.

5.3. Cuadro de presupuesto de ingresos y egresos Presentar un cuadro donde se consignan todos los ingresos y gastos del negocio. Presentar cuadros específicos (presupuestos) por cada tipo de ingreso y de gasto, como por ejemplo: • Presupuesto de ventas. • Presupuesto de materia prima y/o insumos. • Presupuesto de gastos de personal.

• Presupuestos de gastos de promoción por lanzamiento del negocio (volantes, encartes, souvenirs, paneles de publicidad, etc.) • Presupuesto de gastos generales (energía eléctrica, agua, teléfono, internet, etc.) 5.4. Cuadro de estructura de costos y punto de equilibrio Presentar un cuadro donde se identifiquen los costos fijos, los costos variables y el margen de contribución, y como consecuencia, el costo unitario del producto y/o servicio y el punto de equilibrio inicial del negocio. 5.5. Cuadro del flujo de caja Presentar un flujo de caja con una proyección que debe ser la misma que se determinó para la proyección de la demanda. Éste tendrá un primer nivel de saldos por período; producto de la diferencia entre los ingresos y egresos de efectivo, luego de estos saldos se deducirá el impuesto a la renta y se obtendrá los saldos netos por período. Estos saldos netos se utilizarán para calcular los indicadores de rentabilidad. 5.6. Análisis de sensibilidad Presentar un cuadro, resumen del análisis de sensibilidad con escenarios real, optimista y pesimista. Para ello deben considerarse aquellas variables que puedan afectar significativamente, de manera positiva o negativa, el normal desenvolvimiento del negocio. El análisis de sensibilidad debe basarse en los indicadores de rentabilidad siguientes: VAN, TIR y B/C, adicionalmente, se utilizará el punto de equilibrio. El COK anual a utilizar será: • Negocios de comercialización: 12% • Negocios de servicios: 13% • Negocios de transformación (industriales): 15% La variación del escenario real al escenario optimista estará sustentada en el crecimiento estimado del PBI para el presente año. La variación del escenario real al escenario pesimista, será hasta el punto que los indicadores ya sea el VAN o el TIR alcancen el mínimo número positivo.

6. Responsabilidad social empresarial Describir la participación del negocio en el programa de responsabilidad social (PRS) que consiste en la retribución a la sociedad por permitir que éste genere riqueza para los inversionistas. Esta retribución, tiene dos ámbitos, el social y el ambiental: • El ámbito social comprende el apoyo que el negocio puede ofrecer a la sociedad de manera sostenida y permanente (contribución a niños desamparados, a asilos, etc.). Éste debe estar reflejado en los egresos del negocio. • El ámbito ambiental corresponde a la contribución de la conservación del medio ambiente (uso de materiales reciclables, menor contaminación, etc.), el mismo que también debe estar reflejado en los egresos del negocio. 7. Conclusiones Consignar no más de cinco conclusiones, y por cada una de ellas, no más de tres líneas (no es una explicación). Éstas pueden referirse a la viabilidad y sustentabilidad del negocio, perfil de consumidor, mercado objetivo, localización del negocio, publicidad, entre otras posibles. En caso los resultados del análisis no concluyan que el proyecto es viable, se debe identificar que variables han originado esta situación y por qué. 8. Anexos Presentar, en forma organizada y en la misma secuencia que tienen los temas en este documento, todas las evidencias de sustentación que no era necesario insertar en el la Elaboración del Documento Se recomienda tomar en cuenta las siguientes especificaciones, lo que ayudará a una mejor comprensión del tema y a una disminución en el tiempo de corrección invertido por el equipo.

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