Álvarez, Zamora & Gutiérrez-Yurrita (2012)
ISBN 9-xxx-x 1st International Symposium on Industrial Innovation and Environmental Systems (SINSIA 2012) Mexico City, November 26-27, 2012, pp. xxx-xxx
Propuesta de un nuevo modelo de turismo en áreas naturales protegidas con alto valor paisajístico y cultural: turismo responsable [Proposal for a new model of tourism in protected natural areas with high landscape and cultural values: responsible tourism] Adriana Álvarez, Noemí Zamora y Pedro Joaquín Gutiérrez-Yurrita1 Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo del Instituto Politécnico Nacional
Abstract. The San Joaquin region has natural and cultural attributes misused by tour agencies and authorities, in a way that does not promote regional sustainability. This dysfunctionality is leading the region to a deterioration of the landscape that will be difficult to repair ecological and cultural, not carried out a holistic view of planning their landscape heritage management. The model called sustainable tourism or ecotourism is not a viable option for the people who live in the best conserved areas, from an ecological perspective, as to develop tourist activities have to change to a greater or lesser extent, ecological attributes that give the importance and natural enhancement to their region. An innovative initiative called responsible tourism for tourism is proposed. This form of making tourism would be placed in the category of sustainable tourism, but with great influence of cultural, contemplative, adventure and ecotourism models. The aim of this work was to develop an innovative tourism proposal for the Municipality of San Joaquin, nestled in the Biosphere Reserve Sierra Gorda: responsible tourism
Keywords: Sustainability, organic agriculture products,, holistic approach Resumen. La región San Joaquín tiene atributos naturales y culturales mal utilizados por las agencias turísticas y autoridades públicas, de tal forma que no se promueve la sustentabilidad regional. Esta disfuncionalidad está llevando a la región a un deterioro paisajístico que tendrá difícil reparación ecológica y cultural, de no llevarse a cabo una planeación holística de la gestión de su patrimonio paisajístico. El modelo turístico llamado sustentable o ecoturismo no es una opción viable para las personas que habitan en los lugares mejor conservados, desde la perspectiva ecológica, puesto que para desarrollar las actividades turísticas tienen que modificar en mayor o menor medida los atributos ecológicos que dan la importancia y el realce natural a su región. Se propone innovar el turismo al aire libre bajo la denominación turismo responsable. Esta modalidad de hacer turismo se colocaría en la categoría de turismo sustentable, pero con grande influencia del turismo ecológico, cultural y de contemplación. El objetivo de este trabajo fue elaborar una propuesta de turismo innovadora para el Municipio de San Joaquín, enclavado en la Reserva de la Biosfera Sierra Gorda: el turismo responsable.
Palabras clave: Sustentabilidad, productos de agricultura orgánica, aproximación holística.
1. Introduction Cuando se decreta un Área natural Protegida se hace en función de sus atributos naturales y escénicos. Así, se pretende que el estado tutele la fauna, flora y otras características que hacen de ese territorio merecedor de una categoría especial de utilización. El territorio del municipio de San Joaquín se localiza 1
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dentro de la Reserva de la Biosfera Sierra Gorda (RBSG), precisamente por poseer esas propiedades que lo hacen único: amplia diversidad biológica, alto grado de conservación de sus ecosistemas, representatividad de su biodiversidad a nivel nacional y la gran cantidad de ecosistemas y ecotopos presentes. Cabe mencionar que la RBSG se ha incluido en la Red Mundial de Reservas de la Biosfera en el Programa el Hombre y la Biosfera de la UNESCO (2003), en el proyecto “Conservación de la Biodiversidad en la Reserva de la Biosfera Sierra Gorda” con el apoyo del Fondo para el Medio Ambiente Mundial y administrado por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo y la participación directa de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas. Al considerar que el turismo es la actividad que realiza una persona cuando viaja de su lugar de residencia a un destino distinto a los de su vida cotidiana por cualquier motivo y, que permanece en ese destino por un periodo menor a un año, puede considerarse que el territorio de san Joaquín tiene un elevado potencial turístico, ya sea para visitantes de un día o para que los turistas hagan noche en el sitio (1). Y dentro de las modalidades reconocidas dentro del turismo, las que mejor se adecúan a su infraestructura y atractivos están la de turismo sustentable, turismo cultural y de ocio (2). El turismo sustentable es el modelo que se trató de implementar en la región dado que de acuerdo con su definición, busca mantener el equilibrio entre lo social, lo económico y lo ecológico, atendiendo las necesidades de los viajeros y de las comunidades receptoras. Fomentar las oportunidades para el futuro son un imperativo de esta modalidad turística. Sin embargo, la manera en la cual se desarrolla no permite la libre interacción de los turistas con los residentes dado que la mayoría de los turistas hacen las excursiones en tour con guías desde Querétaro o D.F. El resultado de esta desconexión fue que se excedió la capacidad de carga de los sistemas naturales y sitios culturales promoviendo un deterioro paisajístico constante y denotando la inexistente planificación Holística del lugar (3). Una innovación del turismo sustentable es el que llamamos turismo responsable. Este tipo de turismo atiende prioritariamente los códigos de ética que se presentaron en Naciones Unidas como Objetivos del Milenio. La diferencia principal con el turismo sustentable radica en que el turista responsable profundiza en las relaciones con la comunidad, favoreciendo y promoviendo una convivencia e intercambio de cultura, tradiciones, etc. (4). La limitante de este tipo de turismo es que los turistas responsables requieren de ciertas cualidades que los hacen poco comunes, puesto que no es suficiente que tengan deseos de viajar, deben querer interactuar con la gente nativa, conservar recursos, minimizar residuos, promover el uso de distintos medios de transporte, respetar la cultura, tradición y la población del lugar; ser portavoces de la necesidad de una conciencia ecológica con actitudes éticas, responsables y eliminar el consumismo, generando recursos a las comunidades locales. Deben ser, asimismo, defensores de los Derechos Humanos y reducir los impactos negativos que provoca el turismo mal planificado. Hoy en día en México sólo se oferta un posible producto turístico responsable, en Yucatán, cuyo nombre es Río Secreto.
2. Metodología 2.1. Área de estudio La región de estudio se localiza en el estado de Querétaro y abarca desde la capital del estado hasta la primera oleada de montañas de la sierra gorda en su parte limítrofe con el estado de Hidalgo (Fig 1). Las coordenadas geográficas extremas del Municipio de san Joaquín son: 21° 40'LN, 20° 01'LN; 99° 03'LW y 100° 36'LW. El clima de la región del estudio es muy variado puesto que va desde el seco en la ciudad de Querétaro, hasta el templado en la cabecera municipal de San Joaquín. En las cañadas se presenta un clima tropical húmedo y en la parte de la alta montaña templado a frío. Las lluvias con de verano en la mayoría del territorio con excepción de la zona intermontana más alta dado que se localiza un bosque de niebla muy importante para la Sierra. Los tipos de vegetación más representativos son la selva baja caducifolia, el bosque de pino y encino, el bosque de oyamel y la selva alta perennifolia.
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Figura 1. Localización del área de estudio. El Municipio de San Joaquín cuenta con 8860 habitantes. Su población activa (laboral) es de 2188. En el Cuadro I se muestran los principales sectores productivos donde labora la gente de san Joaquín. Cuadro I. Ocupación de la población de san Joaquín por sector productivo (5). Sector de actividad económica Primario1 26.74% L.C. 4.14
Secundario2 29.30% 3.92
Comercio 14.12% 2.29
Servicios3 28.75% 3.39
No especificado 1.10% 0.40
1 Agricultura, ganadería, silvicultura, caza y pesca; 2 Minería, extracción de petróleo y gas, industria manufacturera, electricidad, agua y construcción; 3 Transporte, gobierno y otros servicios. L.C. son los límites de confianza al 90%.
El acceso más utilizado para alcanzar los sitios patrimoniales de San Joaquín es por la carreta número 100 tomando la desviación hacia la 130. El recorrido sin detenerse es de aproximadamente 90 minutos. Partiendo de la ciudad de Santiago de Querétaro.
2.2. Marco conceptual del método del estudio El trabajo se dividió en dos fases, la primera fue de gabinete para buscar la literatura y en especial lo relacionado a la oferta turística de la región, con los adjetivos de turismo sustentable, de aventura, etc. La segunda fase consistió en trabajo de campo visitando la región. En los sitios de mayor atracción turística de san Joaquín (Toluquilla, Cascada maravillas) se realizaron entrevistas a la gente visitante y a los prestadores de servicios. Asimismo, se asistió a conferencias de expertos en diferentes temas productivos de la región. Finalmente, con la información recabada de los expertos, turistas y prestadores de servicios, se trabajó una propuesta de turismo responsable para la región.
3. Resultados La mayoría de los visitantes que capta la región de San Joaquín son residentes del estado de Querétaro (40%), seguidos de San Luis Potosí (20%) y Jalisco (20%). El 60% de los visitantes consideran que la señalización es mala e inexistente (Figura 2a). El 80% de los visitantes retornarían a los sitios, pero con mejoraras a los productos como lo es la venta de artesanías típicas de la región (40%) y de alimentos (30%)(Figura 2b); mientras que el 80% de los entrevistados mencionan que no se quedarían a pernoctar en San Joaquín. Existe una total aprobación de los productos turísticos por parte de los turistas ya que los definieron como; maravillosos, únicos y magníficos. El 70% de los encuestados contestaron que no hay información sobre dónde hospedarse, no hay más que recorrer (26%) y que los operadores son los que colocan los itinerarios (4%). El 30% de los visitantes llegaron al lugar por la contratación de un servicio turístico, 3
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mencionando que el costo de este con transporte y entradas es de $610.00 mn, y el resto llego por cuenta propia ya sea por recomendación familiar o búsqueda de sitios turísticos.
Figura 2. Lugar de procedencia y opinión de los visitantes respecto a algunos de los servicios que se ofrecen y que deberían mejorarse. Se elabora una propuesta de ruta turística que promueva el arribo de Turistas responsables en la Región de San Joaquín para que se profundicen las interacciones entre viajeros y residentes, proponiendo el desarrollo Holístico en la gestión, por medio de una ruta carretera que inicie en la ciudad de Querétaro y culmine con varias opciones al encontrarse el viajero en San Joaquín. En la Figura 3 se presentan los sitios donde se realizarían paradas turísticas para que el visitante conozca los procesos de producción de vinos y quesos.
Figura 3. Ruta esquemática de la propuesta para un turismo responsable en la región de San Joaquín
4. Discusión Las actividades turísticas cada vez son más responsables con el medio ambiental en el cual se desarrollan, sin embargo, dentro del turismo llamado sustentable, se está muy lejos de alcanzar las metas que persigue la sustentabilidad, y por ende, este tipo e turismo. La propuesta desarrollada en este trabajo, turismo responsable, permite tres cosas: i) que tanto el viajero como el que ofrece los servicios interactúen y cada uno aprende del otro, en especial que el primero conozca con mayor profundidad los saberes del locatario y sus necesidades; ii) que la derrama económica que deje el turista sea directamente aplicada en los prestadores de servicio local; iii) que tanto el turista como el locatario tengan una cultura de respeto al medio ambiental siendo consecuentes con el principio de sustentabilidad regional. Es por ello que es importante ofertar productos turísticos que sean responsables y éticos con el medio ambiental y que no sólo se oferten con este nombre (6). La propuesta de una ruta turística (7) para desarrollar un turismo responsable en la región de San Joaquín se concibe como un viaje donde se profundicen las relaciones de los turistas con la comunidad receptora (8). 4
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Que exista convivencia e intercambio cultural y comercial. El turista responsable, al igual que el turista sustentable, conserva los recursos, minimiza los residuos, promueve el uso de distintos medios de transporte y es consciente de que es portavoz de la necesidad de expandir una conciencia ecológica con actitudes éticas y responsables. Y así, eliminar el consumismo innecesario. En la actualidad el Estado de Querétaro cuenta con una amplia gama de ofertas turísticas que supuestamente promueven el turismo sustentable, las cuales van desde las apuestas gastronómicas hasta las aventuras extremas. Sin embargo, ninguna de estas actividades cumple con las características esenciales que denotan el tránsito de una oferta de servicios comerciales consumistas hacia unos servicios sustentables. Esta oferta de productos y servicios turísticos, sin embargo, puede aprovecharse para generar nuevas rutas por carretera transitables ya sea en automóvil, en autobús o bicicleta en donde se ofrezcan los productos a los turistas con el agregado de intercomunicación directa entre turista-vendedor. Se reafirma la conclusión de Cuiabá en el sentido de que las metodologías de planificación requieren la necesaria incorporación de las comunidades locales en los procesos de gestión y manejo del ecoturismo, así como en la conservación de los recursos naturales y culturales (9).
5. Conclusiones El turismo puede promover la mejora de calidad de vida de las personas en los lugares, incluso si es bien desarrollado podría eliminar la pobreza, promoviendo la colaboración y cooperación entre áreas locales. Es necesario retomar los efectos positivos que puede tener el turismo y no solo visualizarlo como una industria de explotación que genere bienes económicos El turismo responsable ofrece una experiencia creativa en la oferta sin olvidar que es necesario hacer la inclusión de las comunidades en el proyecto.
6. Agradecimientos Al Instituto Politécnico Nacional (CIIEMAD-EST) ya que bajo el programa Verano de la Ciencia Delfín pude desarrollar este trabajo y presentarlo en el congreso nacional de Nuevo Vallarta. Y a mi familia que sin su apoyo no hubiese realizado la investigación.
7. Referencias [1] Organización Mundial del Turismo. http://www2.unwto.org/es (visitada por última vez el 14 /09/ 2012). [2] Gutiérrez-Yurrita, P. J., García-Serrano, L. A. & Rebollar Plata, M. Is ecotourism a viable option to generate wealth in brittle environments? A reflection on the case of the Sierra Gorda Biosphere Reserve, México. Transactions on Ecology and the Environment 161(V):141-151. (2012). [3] Gutiérrez-Yurrita P. J. 2009. ¡A Diseñar el Futuro!. El Holismos de la Tercera Cultura: hacia la integración científica y cultural. IPN y Centro de Estudio Jurídicos Ambientales, México. [4] Greg Richards Creativity and Tourism. The estate of the Art. Tilburg University, The Netherlands Annals of Tourism Research, Vol. 38, No. 4, pp. 1225–1253, 2011. [5] INEGI. Censo de Población y Vivienda 2010: Tabulados del Cuestionario Ampliado. Población ocupada y su distribución porcentual según sector de actividad económica para cada municipio.2011 [6] J.Quesada. Ecoturismo en el semidesierto queretano. 2004. Estudios ecosistémicos en la Reserva de la Biosfera Sierra Gorda, Querétaro. Memorias del 1er encuentro de Investigación sobre la Sierra Gorda. UNDP, pp.122-124. [7] Jenny Briedenhann*, Eugenia WickensTourism routes as a tool for the economic development of rural areas vibrant hope or impossible dream? Buckinghamshire Chilterns University College, Wellesbourne Campus, High Wycombe HP13 5BB, UKReceived 2002 [8] Freya Higgins-Desbiolles. More Than and “Industry”: The forgotten power of tourism as a Social Force. School of Management. University of South Australia, North Terrace, Adelaide, SA 5000, Australia, Tourism Management 27 (2006) 1192–1208 [9] Abby Liu (a) Geoffrey Wall (b) Planning Tourism employment: a developing Country Perspective Faculty of Tourism, Aletheia University, Taiwan. Faculty of Environmental Studies, University of Waterloo, Waterloo, Ont., Canada N2L 3G1, 2004. 5
