Proposal bussiness plan poppasta kitchen

1

DAFTAR ISI SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS BISNIS PESERTA ............................................................................. 4 KATA PENGANTAR ................................................................................................................................... 5 BAB I ........................................................................................................................................................ 6 LATAR BELAKANG ................................................................................................................................ 6 BAB II ....................................................................................................................................................... 8 PROFIL POPPASTA KITCHEN ................................................................................................................ 8 TAGLINE POPPASTA KITCHEN.............................................................................................................. 8 VISI & MISI POPPASTA KITCHEN .......................................................................................................... 8 MISI ..................................................................................................................................................... 9 STRUKTUR POPPASTA KITCHEN .......................................................................................................... 9 DESKRIPSI PRODUK ........................................................................................................................... 10 Appetizer ....................................................................................................................................... 11 Main Course .................................................................................................................................. 12 Dessert .......................................................................................................................................... 13 Package Menu ............................................................................................................................... 14 Beverages ...................................................................................................................................... 14 RENCANA PEMASARAN ..................................................................................................................... 16 Target area .................................................................................................................................... 16 ANALISIS SWOT ............................................................................................................................. 17 Aspek keuangan ................................................................................................................................ 20 TIMELINE POPPASTA KITCHEN .......................................................................................................... 21 BAB III .................................................................................................................................................... 22 KESIMPULAN ..................................................................................................................................... 22 SARAN................................................................................................................................................ 22 KETERBATASAN PENULISAN .............................................................................................................. 22

2

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................................................. 23 LAMPIRAN ......................................................................................................................................... 24 DESAIN LOGO ................................................................................................................................ 24 DESAIN PRODUK ................................................................................................................................ 24 DAFTAR MENU .................................................................................................................................. 26 - ......................................................................................................................................................... 27 RENCANA TEMPAT DAN DEKORASI................................................................................................... 27

3

SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS BISNIS PESERTA Yang bertanda tangan di bawah ini : Nama Tim

: MW Brawijaya

Nama Anggota1

: Ine Elsa Putri

Nama Anggota 2

: Farikha Rachmawati

Asal Universitas

: Universitas Brawijaya Malang

Nama Produk

: POP PASTA kitchen

Nama Perusahaan/bisnis

: UKM Mahasiswa Wirausaha Universitas Brawijaya Malang

Dengan ini menyatakan bahwa produk dan bisnis start up yang diikutsertakan dalam National Business Challenge KOPMA UNY 2015 adalah benar merupakan hasil karya orisinal dari kami yang saat ini sedang kami kelola dan belum pernah menjadi finalis atau memenangkan perlombaan sejenis di tempat yang lain. Adapun persyaratan dan ketentuan yang ditetapkan panitia sudah kami patuhi. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya. Jika kemudian menyalahi aturan karya saya berhak didiskualifikasi dari perlombaan tersebut. Malang, 24 September 2015 Mengetahui, Anggota 1

Ine Elsa Putri

Anggota 2

Farikha Rachmawati

4

KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, karunia dan ridho-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan proposal bussiness plan ini. Proposal bussiness plan yang berjudul “Poppasta kitchen” disusun untuk mengikuti lomba National Bussiness Challange (NBC) yang diselenggarakan oleh KOPMA UNY. Poppasta Kitchen merupakan sebuah hobi dan impian besar penulis sejak Desember 2011. Setiap kali ada waktu luang, penulis mencoba membuat menu-menu untuk Poppasta Kitchen di masa depan. Penulis tak lupa menuliskan resep-resep yang telah diracik dan dituliskan di instagram dan juga blog penulis. Pada tahun 2015 Poppasta Kitchen akhirnya memberanikan diri untuk mengikuti kompetisi setelah matang dengan menu-menu andalannya. Poppasta kitchen sangat berharap bussiness plan ini dapat berguna dalam menyukseskan Indonesia menghadapi Pasar Bebas 2015 yaitu menyongsong program Asean Economic Community (AEC) sebagai upaya menjadi wirausaha muda dan juga melengkapi kebutuhan sosial remaja di kota Malang. Dengan segala kerendahan hati, penulis ingin menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan bussiness plan ini, baik yang terlibat secara langsung maupun tidak. Mengingat adanya kelemahan, keterbatasan, dan masih jauhnya bussiness plan ini dari kesempurnaan, maka semua saran dan kritik yang inovatif serta membangun sangat diharapkan untuk menjadikan makalah ini lebih baik. Semoga bussiness plan ini bisa memberikan manfaat kepada penulis maupun pembaca..

Malang, 24 September 2015

Penulis

5

BAB I LATAR BELAKANG Kota Malang sebagai kota pendidikan menjadikannya semakin padat dengan jumlah mahasiswa pendatang yang semakin bertambah setiap tahunnya. Selama menempuh pendidikan, mahasiswa tidak hanya harus memenuhi kebutuhan pokoknya tapi juga kebutuhan sosialnya. Berdasarkan data dari (Kompas, 2011) mahasiswa menjadi salah satu penyumbang pendapatan dan pajak daerah terbesar di Kota Malang, Jawa Timur. Setiap tahunnya diperkirakan tidak kurang dari Rp 300 miliar bergulir di Kota Malang hanya dari kantong mahasiswa. Jumlah kafe dan restoran di Malang terus bertambah setiap tahunnya. Menurut data jumlah wajib pajak kota Malang 2014 yang ditulis dalam (Fajriyah dkk, 2014) jumlah usaha restoran dan cafe meningkat pada tahun 2012 ke tahun 2013 dari 671 menjadi 703 usaha restoran dan cafe. Sayangnya, seiring bertambahnya jumlah kafe di kota Malang masih sulit ditemui kafe yang mengadakan cooking class dan menerima resep pesanan sesuai permintaan dari konsumen. Hal inilah yang pada awalnya menggugah hati penulis untuk melengkapi kebutuhan tersebut dengan merintis ide Poppasta Kitchen sejak Desember 2011. Berdasarkan Survei Global Competitiveness Index tahun 2012-2013 (Kompasiana, 2013) membuktikan bahwa Indonesia masih lemah daya saingnya dengan negara-negara ASEAN lain. Padahal kita tau, pasar bebas Asean Economic Community (AEC) akan pada dimulai Desember 2015. Hal inilah yang akhirnya semakin menggerakkan keinginan penulis untuk menjadi seorang wirausaha muda. Gorman dkk. dalam (Indarti & Rostiani, 2008, h.3) menjelaskan bahwa keinginan berwirausaha para mahasiswa merupakan sumber bagi lahirnya wirausaha-wirausaha masa depan. Sehingga Poppasta diharapkan menjadi pioneer dalam bisnis kafe yang menyediakan cooking class dan juga fasilitas request menu. Selanjutnya, harapan kami di masa depan sesuai dengan ungkapan (Yohnson, h.97) yaitu meningkatnya wirausahawan dari kalangan sarjana akan mengurangi pertambahan jumlah pengangguran bahkan menambah jumlah lapangan pekerjaan.

6

Poppasta kitchen hadir tidak hanya untuk menarik keuntungan semata. Poppasta Kitchen hadir sebagai jawaban atas tidak adanya kafe atau restoran yang menyediakan cooking class secara rutin dan mampu membuka request menu dari pelanggan, menyukseskan Indonesia dalam menghadapi Asean Economic Community (AEC), membuka lapangan pekerjaan di kota Malang dan menjadi teladan bagi mahasiswa untuk menjadi wirausaha muda.

7

BAB II PROFIL POPPASTA KITCHEN Poppasta kitchen merupakan sebuah kafe yang berdiri sejak desember 2011. Poppasta kitchen mencoba menghadirkan nuansa kekeluargaan dengan desain yang penuh warna dan ceria. Poppasta kitchen mengutamakan harga yang ekonomis, tempat yang cozy, layanan pop bersahabat, dan pengadaan cooking class. Poppasta kitchen menyediakan makanan yang bervariasi dengan dekorasi yang unik dan cantik. Poppasta kitchen mengusung konsep kafe dengan layanan 4 pop, yaitu : Pop here (pesan dan makan ditempat), Pop away (pesan dan dibawa pulang), pop quest (pesan sesuai menu keinginan minimal 1 hari), dan pop order (pesan lewat telepon dan kami antar). Selain itu kami juga memiliki penawaran kerja sama layanan 5 big pop yang terdiri dari : big pop wedding, big pop birthday, big pop reunion, big pop family dan big pop meeting. TAGLINE POPPASTA KITCHEN Tagline Poppasta Kitchen adalah “Pridely start with lovely things”. Tagline ini mengartikan bahwa Poppasta berusaha memulai segala sesuatu dengan kesukaan, keindahan dan kasih sayang. Bisnis yang berawal dari hobi ini berusaha menyajikan segala sesuatu yang diracik secara menyenangkan dan juga melakukan program-program yang menyenangkan seperti adanya surprise member birthday dan cooking class.

VISI & MISI POPPASTA KITCHEN VISI 1. Menjadi sebuah kafe yang dianggap sebagai ‘second home’ 2. Menjadi sebuah kafe pioneer yang mampu memahami keinginan konsumen 3. Menciptakan cita rasa lokal dengan desain internasional 4. Mensukseskan Indonesia dalam pasar bebas Asean economic community (AEC)

8

MISI 1. Mengadakan program membership yang bertujuan memberikan ikatan kekeluargaan, seperti : program surprise member birthday, cooking class, dan discount 2. Memiliki layanan 4 pop bersahabat, yaitu : Pop here (pesan dan makan ditempat), Pop away (pesan dan dibawa pulang), Pop quest (pesan sesuai menu keinginan minimal 1 hari), dan Pop order (pesan lewat telepon dan kami antar). Dan juga layanan 5 big pop, yaitu: big pop wedding, big pop birthday, big pop reunion, big pop family dan big pop meeting. 3. Poppasta memiliki layanan Pop quest sehingga konsumen bisa memesan menu di luar menu yang ditawarkan dengan pemesanan minimal 1 hari sebelumnya 4. Menjadikan poppasta kitchen sebagai kafe teladan bagi pemuda untuk berani berwirausaha STRUKTUR POPPASTA KITCHEN CEO Ine elsa putri

MANAGER Farikha Rachmawati

staff 1

staff 2

staff 3

TUJUAN POPPASTA KITCHEN 1. Memenuhi kebutuhan sosial remaja di kota Malang 2. Membuka lapangan pekerjaan di kota Malang dan mendapatkan keuntungan 3. Menjadi teladan pemuda untuk berani menjadi wirausaha muda 4. Menyediakan cita rasa lokal dengan desain internasional 5. Menyukseskan Indonesia dalam pasar bebas Asean Economic Community (AEC) 2015 9

DESKRIPSI PRODUK Poppasta kitchen menyediakan berbagai macam menu mulai dari pembuka (appetizer), utama (main course), penutup (dessert), minuman (beverages) hingga paket menu. Menu-menu tersebut akan diperbarui setiap 2 bulan sekali agar pelanggan tidak merasa bosan dan merasa tertantang untuk terus mencoba kelezatan menu baru kami. Dalam setiap menu yang ditawarkan, kami menggunakan menu original (khas) dari dapur kami sehingga akan berbeda dengan menu cafe pada umumnya. Selain itu, cafe ini berusaha untuk menghidangkan dan memadukan resep tradisional Indonesia, yang disajikan secara internasional. Berikut daftar menu yang dibuat dengan resep tradisional disajikan secara internasional : Appetizer: 

Pasta



Potshi



Pow



Amarian



Achies



Dacline



Poppies



POP Pancake

Main Course: Beverages 

Accoto



Moscprak



Chizwich

Dessert & Snack: 

Laberpo



Hi De!



G-Jaze



Frutl



Hara



Crop (Corn Frappe)



Mrape (Matcha Frappe)

Package Menu 

Beap

10

Berikut adalah sebagian menu yang akan kami jelaskan lebih rinci: Appetizer

Karena nama kami mengandung unsur pasta, maka salah satu menu wajib yang dihidangkan adalah kreasi pasta. Menu pasta andalan kami adalah Pasta on Senbei yaitu perpaduan spaghetti bolognese dengan kerenyahan dari kue beras khas jepang. Untuk setiap menu pasta ditawarkan dengan harga mulai 12.000,sampai 15.000,-.

Sushi adalah makanan khas Jepang yang populer di dunia. Pada umumnya sushi dibuat dari beras jepang, namun di cafe ini dibuat berbeda dengan menjadikan kentang sebagai bahan dasar sushi sesuai dengan bahan tradisional indonesia. Sushi kentang tersebut diberi nama Potshi dengan isian yang berbeda pula disesuaikan dengan selera lokal. Isian yang disajikan adalah perpaduan dari keju, sosis, mentimun dan selada.

11

Main Course

ACCOTO merupakan menu utama dari cafe ini yang memadukan resep tradisional Indonesia dengan masakan khas Italia. Ayam bakar balut madu dipadukan dengan rasa gurih risotto dan krim jagung menambah kelezatan dari menu ini. Yang berbeda dari risotto pada umumnya adalah menu ini dibuat dari nasi dan jagung sehingga rasa khas Indonesia masih terasa. Sayuran yang ditambahkan pada menu ini akan menambah nilai gizi sehingga bisa menjadi rekomendasi tepat makanan bergizi. Untuk menu ini ditawarkan dengan harga 18.000,-.

Mosaic East Ketoprak (Moscprak). Ketoprak merupakan makanan khas dari kota Jakarta. Biasanya ketoprak hanya ada di pinggir

jalan,

namun

poppasta

mengemasnya seperti berkelas internasional. Pada menu POP Pasta menawarkan ketoprak dengan

penampilan

yang

berbeda

dan

tentunya dengan resep khas dari dapur POP Pasta. Harga ketoprak yang ditawarkan adalah 10.000,- untuk setiap porsinya.

12

Menu berikutnya adalah CHIZWICH yaitu sandwich yang dipadukan dengan melted cheese (keju leleh), omelet bayam dan wheat bread (roti gandum). Menu ini juga cocok bagi yang sedang menjalankan program diet karena menggunakan roti gandum yang kaya serat pengganti

roti

pada umumnya. Chizwich

disajikan dengan porsi yang cukup besar sehingga menu ini ditawarkan dengan harga 15.000,-.

Dessert

Lava

berry

(LABERPO)

mascarpone merupakan

desert menu

cake

penutup

andalan POP Pasta. Cake kurma yang dipadukan dengan cream cheese dan karamel berry membuat hidangan penutup ini terasa unik karena rasa manis bertemu dengan rasa segar khas buah. Untuk setiap potongnya, dessert ini ditawarkan dengan harga 10.000,-.

13

Getuk

adalah

makanan

khas

Indonesia khususnya Jawa. Getuk biasanya dibuat dari bahan umbi-umbian seperti singkong dan ubi. Namun pada cafe ini, getuk

diinovasi

menggunakan

bahan

dasar jagung yang diberi nama G-Jaze. Sensasi rasa jagung manis dipadukan dengan kesegaran buah-buahan yang dikaramelisasi dengan

pudding

stroberi

merupakan

perpaduan pas sebagai hidangan penutup. Tak lupa juga pada menu ini ditambahkan kelapa parut sebagai ciri khas dari getuk. Untuk dapat menikmati G-Jaze ini ditawarkan dengan harga 10.000,-. Package Menu

Makan berdua di POP Pasta akan lebih hemat, dikarenakan pada cafe ini menawarkan menu paket untuk 2 orang. Hanya dengan 45.000,- pelanggan sudah bisa menikmati menu utama, menu pembuka, snack serta kesegaran minuman khas POP Pasta. Beverages

Fruit

in

Cocktail

(Frutl) adalah minuman dengan rasa unik soda yang dicampur potongan buah-buahan. Minuman ini bisa didapatkan dengan harga 10.000,-.

14

Daun mint merupakan bahan yang sering digunakan dalam setiap hidangan dessert maupun minuman karena rasanya yang

segar.

Hawaian

Beverages

(HARA!)

menawarkan

perpaduan kesegaran sari daun mint ditambahkan buah leci/rambutan dan sirup strawberry. Harga yang ditawarkan untuk menu ini adalah 12.000,-.

15

RENCANA PEMASARAN Target area

Target area yang dibidik oleh Poppasta adalah kawasan Jalan besar MT. Haryono Malang. Pemilihan lokasi ini didasari oleh segmentasi yang ingin dibidik adalah mahasiswa. Jalan besar MT. Haryono merupakan jalan yang sangat strategis, pusat perbelanjaan, dan dekat dengan Universitas, diantaranya : Universitas Brawijaya, UNISMA, Universitas Muhammadiyah Malang, Mall Dinoyo, dan lain-lain. Jalan besar MT.Haryono juga merupakan jalan besar yang menuju ke arah Batu, sehingga memiliki peluang yang besar bagi Poppasta untuk kedatangan wisatawan sebagai konsumen. Segmentasi pasar Segmentasi pasar Poppasta kitchen adalah remaja dengan range usia 17-25 tahun dengan SES (Social Economic Status) B yaitu lebih berfokus kepada masyarakat menengah ke atas. Pemilihan segmentasi ini dikarenakan terdapat lebih dari 60 universitas yang ada di kota Malang sehingga memiliki jumlah remaja yang banyak dan kebutuhan sosial yang tinggi. Permintaan Jumlah permintaan yang ditaksir untuk Poppasta Kitchen setelah bulan ke-3 ialah 150 orang Pop here (makan di tempat), 25 Pop away (dibawa pulang), dan permintaan event Big pop sebesar 100orang/ minggu. Analisis kompetitor Kompetitor kafe di kota Malang sangat banyak sekali yang membidik remaja, diantaranya : racel risol, my kitchen, ling-ling, nyit-nyot, omah jajan, baegopa, dan lain lain. Kafe-kafe tersebut menawarkan harga yang ekonomis dan suasanya yang nyaman untuk hangout. Namun poppasta memiliki nilai lebih karena selain menawaran harga yang ekonomis dan suasana yang nyaman, poppasta kitchen juga menyediakan program member untuk mengikat loyalitas dan mengadakan cooking class.

16

ANALISIS SWOT

Weak

Strength 







Mahasiswa menyumbang 300 miliar untuk pergi ke kafe (Kompas, 2011) Poppasta memiliki program membership, cooking class, variasi dan request menu Poppasta memadukan cita rasa lokal dengan penyajian internasional Poppasta menawarkan pelayanan 4pop dan big pop



 



Poppasta kitchen tidak menyediakan cooking class setiap hari, namun setiap minggu Poppasta belum dikenal di kota Malang Poppasta masih harus berusaha membangun citra sebagai brand baru untuk menjadi top of mind Poppasta belum memiliki cukup modal untuk menunjukkan keberadaannya

Opportunity 



Masih belum ada kafe yang menawarkan program membership, cooking class dan request menu Masih belum ada kafe yang menawarkan menu kombinasi resep lokal yang dikemas secara internasional

Threats 



Terdapat 703 kafe dan restoran di kota Malang pada tahun 2013 dan terus bertambah (Fajriyah dkk, 2014) Banyak kafe yang bersegmentasi remaja di kota malang

17

Pendapatan total dari Penjualan (omzet)

Pengeluaran Operasional, termasuk biaya bahan baku, biaya produksi, gaji karyawan, perlengkapan, peralatan, pemeliharaan, advertensy, dan administrasi (*)

Keuntungan / Laba

Bulan I

Bulan II

Bulan III

( 25 hari.) Operasi

( 50hari.) Operasi

(75hari.) Operasi

Rata-rata konsumsi= 25.000/orang

Rata rata konsumsi = 25.000/orang

Rata-rata konsumsi = 25.000/ orang

Target konsumen/hari = 65 orang

Target konsumen/hari = 100 orang

Target konsumen/hari = 150 orang

Jadi. 25.000x65x25(1bulan)= 40.625.000

Jadi, 25.000x100x25= 62.500.000

6 jam/hari

8 jam/hari

Jadi 25.000x150x25= 93.750.000 12 jam/ hari

Investasi, sewa,peralatan,dll = 2.7.000.000

sewa = 1.500.000

Gaji karyawan(4)= 750.000x4=3.000.000 Administrasi=200.000

Gaji karyawan (6)= 850.000x6=5.100.000 administrasi= 200.000

produksi= 1.200.000x25= 30.000.000

produksi= 18.000x100x25= 45.000.000

Produksi= 18.000x150x25= 67.500.000

Total =35.900.000

Total = 51.800.000

Total = 75.300.000

4.725.000

10.700.000

Sewa = 1.500.000

Gaji karyawan 2 shift (8)= 750.000x8=6.000.000 Administrasi=300.000

18.450.000

Biaya investasi, sewa tempat, peralatan, perlengkapan, pemeliharaan

2.700.000

Biaya operasional gaji karyawan, adminstrasi, dll

3.200.000

Advertensi

300.000

Bahan baku / persediaan awal

1.300.000

Biaya penyusutan peralatan penunjang

500.000

Kebutuhan lain

1.100.000

18

Jenis Barang

Jumlah

Satuan

Sewa tempat Peralatan dan perlengkapan  Meja  Kursi  Dekorasi  Peralatan dapur  Peralatan makan  Tissue  Plastik sampah  Hand glove

1

bulan

Tabel 2.Rancangan Biaya Harga Satuan Jumlah Harga 1.500.000

1.000.000 Investasi dan pemeliharaan (Jika ada yang rusak) Advertensi :  Endorser  Cetak brosur dan parmflet  Media sosial dan pulsa Total : Bahan baku  Bahan pokok : beras, bahan dasar pasta, terigu, jagung, air mineral, es dll  Bumbu dapur : garam, merica, gula, pala, bawang bombay, bawang merah, bawang putih,dll  Dairy product : susu, yoghurt, mentega, krim dll  Seasoning : kecap, saus sambal, saus tomat, saus pasta  Dressing : daun mint, ice cream, pasta coklat, buah-buahan, cocktail  Sayur dan buah Total : Biaya operasional  Gaji karyawan  Administrasi  Kemasan take away Total : Biaya penyusutan

200.000 1 250

200.000 80.000 20.000 300.000

300.000

100.000

400.000

200.000 100.000

200.000 1.300.000 4

750.000

3.000.000 50.000 50.000 3.100.000

500.000 Biaya lain-lain  Transportasi

Bulan

50.000 300.000 19

   

Listrik Air Gas Wifi

Bulan

150.000 400.000 200.000 1.100.000

Total :

Aspek keuangan Proyeksi penerimaan bulan pertama 1 hari menghasilkan : 65 orang x target konsumsi/orang 25.000 = 1.625.000 1 bulan 25 hari kerja Penerimaan perhari = 1.625.000 Penerimaan perbulan = 25 hari x 65 orang x Rp 1.625.000,=Rp 40.625.000,Penerimaan per tahun = Rp 40.625.000,- x 12 =Rp 487.500.000,Proyeksi pengeluaran bulan pertama pengeluaran perhari a. Produksi makanan/ hari : 1.200.000 x 25 =30.000 b. Gaji karyawan x 25 = 3.000.000 c. Administrasi x 25 = 200.000 d. Peralatan investasi awal x 5 = 2.700.000 Total pengeluaran perblan = 35.900.000 Total pengeluaran perhari = 1.436.000 Break event point = biaya tetap : HJP (harga jual produk) – HPP (harga pokok produk) HPP = 18.000 HJP = HPP : 100% - 25% = 18.000 : 25% = 24.000, dibulatkan jadi 25.000 BEP = biaya tetap (9.000.000) : HJP (25.000) – HPP (18.000) = 9.000.000 : 7.000 = 1285 Maka, poppasta kitchen akan mencapai break event point BEP setelah menjual 1285 produk Pay back period (kapan waktu balik modal) = total invest awal : laba bersih 1 tahun = 9.000.000 : (4.725.000 + 10.700.000 + 18.450.000 + 9x18.450 = 9.000.000 : 199.925.000 = 0,0450 tahun = balik modal pada bulan ke-7

20

TIMELINE POPPASTA KITCHEN jan feb mar aprl mei

jun

jul

ags

sep

okt

Nov

des

Pemilihan sewa tempat dan renovasi Seleksi pegawai

Pelatihan alat dan bahan, training pegawai Eksekusi kafe

Balik modal (mencapai break event point) Evaluasi program

21

BAB III KESIMPULAN Poppasta Kitchen merpakan sebuah kafe yang diinisiasi sejak desember 2011. Poppasta kitchen dengan taglinenya ‘Pridely start with little thing’ mencoba memberikan inovasi baru dalam memenuhi kebutuhan sosial para remaja di kota Malang dengan menghadirkan layanan membership,

4 pop, 5 big pop, cooking class dan mencoba

memadukan cita rasa lokal dengan kemasan internasional. Poppasta kitchen memilih remaja berusia 17-25 dengan Sosial ekonomi status (SES) B. Poppasta kitchen merupakan salah satu upaya wirausaha muda dalam menyukseskan Indonesia menghadapi pasar bebas Asean Economic Community (AEC) 2015.

SARAN 1. Poppasta kitchen dalam mencapai kesuksesannya harus terus berinovasi dan tidak pernah merasa puas dengan segala hal yang telah dimiliki. 2. Poppasta kitchen harus mampu membentuk citra yang positif melalui media untuk meningkatkan ‘brand awareness’ masyarakat

KETERBATASAN PENULISAN 1. Rancangan dana dituliskan tanpa mempertimbangkan kemungkinan kenaikan atau penurunan harga di pada waktu poppasta benar-benar dijalankan 2. Rancangan dana kurang rinci dan mendalam

22

DAFTAR PUSTAKA Fajriyah dkk. (2014). Analisis kepuasan pelanggan dengan menggunakan metode fuzzy servqnal pada restoran X di kota Malang. Diakses pada 24 september 2015, dari skripsitip.staff.ub.ac.id/files/2014/09/Nindya-Nur-Fajriyah.pdf Indarti, A. & Rostiani, R. (2008). Intensi kewirausahaan mahasiswa : Studi perbandingan antara indonesia, jepang, dan norwegia. Jurnal ekonomika dan bisnis indonesia. 23(4), h. 1-27 Kompasiana.com . (2013, 23 Desember). ASEAN Economic Community 2015: Keyakinan yang

Ditanggapi

Keraguan.

Diakses

pada

14

April

2014,

dari

http://ekonomi.kompasiana.com/bisnis/2013/12/28/asean-economic-community-2015keyakinan-yang-ditanggapi-keraguan-620328.html Yohnson. (2003). Peranan universitas dalam memotivasi sarjana menjadi young entrepreneurs. Jurnal manajemen dan kewirausahaan. 5(2), h. 97-111 Yuli. (2011). Mahasiswa di Malang Setor Rp 300 M Per Tahun. Diakses pada 24 september 2015,

dari

http://regional.kompas.com/read/2011/03/03/00063956/Mahasiswa.di.Malang.Setor.R p.300.M.Per.Tahun

23

LAMPIRAN

DESAIN LOGO

DESAIN PRODUK

24

25

DAFTAR MENU

26

-

RENCANA TEMPAT DAN DEKORASI

27