Presencia de microorganismos fitopatógenos en azúcar orgánica

II Jornadas Paraguayas de Botánica – Sesión Micología y Liquenología

MICOLOGÍA Y LIQUENOLOGÍA Presencia de microorganismos fitopatógenos en azúcar orgánica / Presence of phythopatogenic microorganisms in organic sugar Armoa Rojas, J.1; Fernández Ríos, D.1; Benítez, N.1; Cazal, C. C.1; Martínez, L.2; Moura Mendes, J.1,2; Arrúa Alvarenga, A. A.1,2 1

Departamento de Biotecnología, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, FACEN-UNA. Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas, CEMIT-UNA. E mail del autor: [email protected]; [email protected] 2

Paraguay es un importante productor de caña de azúcar a nivel mundial. En Paraguay su consumo es el altamente difundido. Debido a que en la producción orgánica de caña de azúcar el uso de productos fitosanitarios está restringido, ella está más expuesta al ataque de microorganismos fitopatógenos. Los alimentos, durante su producción y procesamiento se ven expuestos al ataque de microorganismos patógenos productores de micotoxina dañinos para el ser humanos, entre ellos los hongos y bacterias. El presente trabajo se realizó con el objetivo de determinar la presencia de hongos y bacterias patógenos en caña de azúcar. De tres marcas comerciales paraguayas de caña de azúcar (Saccharum officinarum) de consumo humano se tomaron muestra de azúcar orgánica y se sembraron en medio de cultivo Papa Dextrosa Agar, PDA, por medio de diluciones. Se incubaron las placas durante siete días a 27 °C y posteriormente los organismos presentes se identificaron por microscopía a partir de sus características macro y micromorfológicas y el uso de claves taxonómicas. En dos de las marcas comerciales se determinó la presencia de colonias bacterianas de forma levaduriforme y bacilar. En una de las marcas comerciales la se determinó la presencia de colonias de Penicillium sp. Palabras clave: azúcar orgánica – Penicillium sp. – Paraguay

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