Arias et. al. – Nematodos parasitos en lisas
Nematodos parásitos de algunos peces encontrados como lisa en el comercio de la Ciudad de México. Parasitic nematodes of some fish found like mullet in the trade of Mexico City. Clodine Y. Arias-Valdés, María E. Bernal-Gómez*, Heiri P. Calderón-Ramírez, Laura G. García-Becerril y Adrian Gómez-Jácome. Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Autónoma de México, 04510, México. D.F., México Correspondencia:
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Resumen. A fin de identificar la presencia y cantidad de nematodos en lisas provenientes de distintas pescaderías y supermercados de la Ciudad de México, se realizó la disección de las mismas, extrayendo el intestino y analizando a detalle la presencia o ausencia de estos parásitos. Se encontraron 70 nematodos en un total de 15 lisas de distinta procedencia dentro del Distrito Federal. Gracias a esto se puede aseverar que, sin importar su procedencia, las lisas compradas en pescaderías o supermercados en la Ciudad de México se encuentran, en mayor o menor cantidad, parasitadas por nematodos. Palabras clave: lisa, nematodo, intestino, parásito. Abstract. In order to identify the presence and quantity of nematodes in mullets from different fish markets and supermarkets in Mexico City, a dissection of the mullets was performed by removing the intestine and analyzing in detail the presence or absence of these parasites. 71 nematodes were found in a total of 15 mullets from different sources within the Federal District. Thanks to this, it can be stated that, no matter the origin, mullets bought in fish markets or supermarkets in Mexico City are, in more or less quantity, parasitized by nematodes. Keywords: mullet, nematode, intestine, parasite. Introducción El phylum Nematoda, conocidos como gusanos redondos, son un conjunto de organismos cuyo cuerpo vermiforme es muy simple externamente, presentan simetría bilateral, son triploblásticos y blastocelomados. Comprenden un grupo de invertebrados muy abundante, distribuido en casi cualquier tipo de ambiente y hábitat, así como una gran cantidad de especies. Es un phylum de gran importancia por la gran diversidad de especies parásitas que habitan en todos los grupos de vertebrados, en plantas y en varios invertebrados, algunos causantes de serias enfermedades en el
humano y en especies de gran importancia para él (Miller, 2008). El modo de vida de los nematodos muestra una amplia gama de adaptaciones, las cuales han permitido realizar una clasificación basada en aspectos como: el hábitat, el mecanismo para cumplir su ciclo, la presencia o ausencia de juveniles (larvas) y otros (Miller, 2008). Dicho parasitismo puede presentarse en diversas especies, las cuales pueden tener ciclos alternativos, entre fases de vida libre y parasita. Por ejemplo, las especies fitoparasitas en algunas regiones del mundo son causantes de grandes pérdidas en la agricultura, debido a que se encuentran en todos los ambientes del 1
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mundo, algunos con una inclinación a cierto tipo de hábitat y otros más generalistas ocupando cualquier tipo de hábitat. Alrededor de 650 especies de nematodos parasitan a peces en su fase adulta y otras muchas especies utilizan estos hospedadores como intermediarios, regularmente se encuentran en el tracto digestivo (Lorenzo et al., 2000). Dicho parasitismo se presenta en las especies de lisa de la familia Mugilidae, tienen una distribución amplia en los litorales de México y constituyen uno de los recursos más importantes de la pesca ribereña en sistemas lagunares, bahías y esteros en la costa del Pacífico mexicano (Vasconcelos et al., 1996; Briones-Ávila, 1998). Las principales especies que conforman la pesquería en los estados de Oaxaca y Chiapas son Mugil curema y M. cephalus (Vasconcelos et al., 1996). La lisa Mugil cephalus Linnaeus, 1758, es una especie circumglobal de aguas templadas y tropicales, que se distribuye en el Pacífico americano desde el Golfo de California hasta Perú, incluyendo las islas Galápagos (Allen y Robertson, 1998). Los efectos ocasionados en las lisas por los nematodos pueden ser: estrés oxidativo, daño tisular, inmunosupresión y disrupción endocrina (Olivero et al., 2008), lo cual afecta a la población de lisas. Esto afecta directamente a la industria pesquera en México. Materiales y métodos Para la práctica cada equipo utilizó un mínimo de dos estuches de disección, cajas de Petri, charolas de plástico, guantes de látex, cubre bocas y tres lisas. Las lisas estaban completas, es decir: sin ningún corte, descongeladas y con vísceras. Para llevar a cabo la disección se utilizó bisturí, agujas y pinzas de disección; se realizó un corte longitudinal a partir del opérculo hasta la cavidad anal para
posteriormente extraer el intestino de los ejemplares. Una vez extraído el órgano se procedió a abrirlo y buscar nematodos que pudiesen encontrarse dentro y fuera de él. Cada nematodo encontrado se colocó en cajas de Petri con agua destilada. Los nematodos de cada lisa se separaron en distintas cajas de Petri, de acuerdo al número de organismo del que se extrajeron. Al finalizar la extracción, se hizo un conteo de todos los nematodos encontrados por equipo. Una vez terminada la inspección de todos los ejemplares, los nematodos se colocaron en frascos de 250 ml con etanol para su fijación. Resultados Cada equipo diseccionó tres lisas (Figura 1), cuya procedencia se muestra en el Cuadro 1, donde se indica también la cantidad de nematodos encontrados en cada lisa. El promedio de nematodos encontrados por lisa en todo el grupo es de 14, con una desviación estándar de 9. De las 15 lisas que se utilizaron sólo 10 se encontraron parasitadas por nematodos. Los nematodos en el equipo 1 (Figura 2) se encontraron fuera del intestino de sus 3 lisas. En el caso del equipo 2 (Figura 3) se localizaron 2 de los 7 nematodos fuera del intestino del pez. El equipo 3 (Figura 4) halló 24 nematodos dentro y 2 fuera del intestino de las 3 lisas. El equipo 4 (Figura 5) registró todos los nematodos dentro y fuera del intestino. No se anotó la cantidad de nematodos encontrados en las lisas, pero únicamente se extrajeron nematodos de las primeras dos lisas. Finalmente, el equipo 5 (Figura 6) no registró el lugar de extracción de los nematodos dentro de las lisas, pero sí se encontraron parásitos en todos los peces.
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Equipo 1
Nematodos hallados 13
2
7
3
26
4
5
5
19
Total
70
Lisa # 1
Lisa # 2
Lisa # 3
Procedencia
2 nematodos 7 nematodos 10 nematodos 5 nematodos 6 nematodos
11 nematodos 0 nematodos 6 nematodos 0 nematodos 8 nematodos
0 nematodos 0 nematodos 10 nematodos 0 nematodos 5 nematodos
Comercial Mexicana Mercado de la Viga Mercado de Xochimilco Central de Abastos Mercado de la Viga
Cuadro 1: Cantidad de nematodos totales en cada equipo.
Figura 1, Lisa: Mugil sp.
Figura 2: Nematodos del equipo 1
Figura 3: Nematodos del equipo 2
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Figura 4: Nematodos del equipo 3.
Figura 6: Nematodos del equipo 5.
Discusión Desafortunadamente, no se obtuvieron todos los datos de la procedencia de las 15 lisas utilizadas para el estudio, por lo que únicamente se puede aseverar que las lisas provenientes de Veracruz fueron las más parasitadas por nematodos. Esto puede deberse a una casualidad, o a que todas las muestras provengan de ese mismo estado, puesto que en el 2008 la SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo rural, Pesca y Alimentación) realizó un censo de la procedencia de mariscos y pescados que llegan al Distrito Federal. En su mayoría son procedentes del Golfo de México.
Figura 5: Nematodos del equipo 4
Se encontró una mayor cantidad de nematodos en las 3 lisas del equipo 3, las cuales fueron compradas en el mercado de Xochimilco, en la Ciudad de México, y son provenientes de Veracruz. Mientras que las lisas del equipo 4, provenientes de la Central de Abastos, un mercado ubicado en la colonia Iztapalapa de la 4 4 4
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Ciudad de parasitadas.
México,
fueron
las
menos
El promedio indica que aproximadamente 14 nematodos son encontrados en la cavidad intestinal de cada 15 lisas, pero se debe tomar en cuenta que en 5 de ellas no se encontró presencia de nematodos, aunque esto no quiere decir que estas 5 lisas se encuentren libres de parásitos pues únicamente hubo mayor enfoque en el área intestinal, esto pudo deberse también a una disección mal elaborada, por lo que el riesgo de parasitación por nematodos u otros organismos no disminuye totalmente. Las lisas que se acercan más al promedio son las del equipo 1, con 13 nematodos en total. Las cuales provienen de la Comercial Mexicana (supermercado). Los nematodos no pudieron ser identificados. Sin embargo, las especies de nematodos que se han encontrado en lisas en otros estudios han sido Contracaecum multipapillatum (Iannacone et al., 2009), Pseudoterranova sp. (Bandes et al., 2005) y Anisakis sp. (Bandes et al., 2005), por lo que se infiere que los nematodos encontrados pueden pertenecer a dichas especies. Debido a la gran cantidad de nematodos encontrados en las lisas, es posible afirmar que las lisas de las pescaderías y supermercados en la Ciudad de México se encuentran parasitadas en mayor o menor cantidad. A pesar de esto, no se puede asegurar que las lisas de la Central de Abastos sean las menos parasitadas del Distrito Federal; ni, por el contrario, que las lisas del mercado de Xochimilco sean las más parasitadas por nematodos en el D.F. Para poder dar una conclusión concreta en cuanto al estado normal de las lisas provenientes de la Central de Abastos y del mercado de Xochimilco se necesita un mayor número de muestras y una estrategia para abarcar los puntos de abastecimiento más concurridos por los comerciantes.
No se midió el tamaño de las lisas utilizadas. Sin embargo, en el caso de las lisas del equipo 3, la lisa de menor tamaño (No.2) fue de la que se extrajo una menor cantidad de nematodos. Mientras que a las 2 lisas restantes (No. 1 y No. 3), ambas de mayor tamaño a la lisa No.2, se les extrajo una mayor cantidad de nematodos (10 a cada una). Esto puede deberse a que los nematodos encuentran una mayor cantidad de nutrientes dentro de las lisas de tamaños mayores (Iannacone et al., 2009). Se requiere de los datos del tamaño del resto de lisas para obtener conclusiones más acertadas. Otro aspecto a tomar en cuenta es el número de nematodos que se encontraron fuera y dentro del intestino de las lisas. Si bien no se obtuvieron los datos de todos los equipos, se observó un patrón en la cantidad de nematodos dentro del intestino, encontrándose éstos en mayor cantidad. Este resultado tiene sentido, ya que los nematodos son organismos que se alojan normalmente dentro del intestino del huésped (Torres et al., 2000), aunque también pudo deberse a la expulsión de algunos de ellos a causa de malas condiciones que llegan a presentar los peces durante su pesca, traslado o incluso durante la disección. Agradecimientos Biólogo Armando Sosa Yañez, del Departamento de Biología Comparada. Por proporcionar el material, el espacio y los conocimientos para la realización del estudio. Grupo 5588 del curso de Animales I, Facultad de Ciencias de la carrera de Biología. Por proporcionar los datos usados para el análisis del estudio.
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Literatura Citada
Bandes, A., S. Selgrad, M. S. de Ríos y H. Salas. 2005. Nemátodos de la familia Anisakidae en el pescado fresco que se expende para el consumo humano en Caracas. Revista del Instituto Nacional de Higiene, 36(2):2129.
Iannacone, J. y L. Alvariño. 2009. Metazoos parásitos de Mugil cephalus Linnaeus, 1758 (Mugilidae: perciformes) procedentes del terminal pesquero de Chorrillos, Lima, Perú. Neotropical Helminthology, ISSN-e 1995-1043.
Lina, W. C. 2013. Evaluación de la infección parasitaria por nemátodos anisákidos en peces de interés comercial en el municipio de San Marcos (Sucre). Maestría en desarrollo sostenible y medio ambiente. Universidad de Manizales. Manizales, Colombia.
Lorenzo, S. 2000. Anisakis y alergia. Universidad de Santiago de Compostela, España. 3 p.
Mille, P. S. 2008. Invertebrados. Primera edición. Instituto Politécnico Nacional. Dirección de publicaciones. D.F., México.
Olivero, J. y R. Baldiris. 2008. Parásitos en peces colombianos: ¿Están enfermando nuestros ecosistemas? Universidad de Cartagena, Colombia. 26 p.
Ramos, S., H. Gil, A. Labastida y R. Gómez. 2010. Reproducción y madurez gonádica de la lisa Mugil cephalus en las costas de Oaxaca y Chiapas. Vol 18, núm 1. Ciencia pesquera, México.
Torres, P., R. Moya y J. Lamilla. 2000. Nematodos anisákidos de interés en salud pública en peces comercializados en Valdivia, Chile. Universidad Austral de Chile. Archivos de medicina veterinaria, ISSN 0301732X.
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