Los maestros corcheros andaluces...Patrimonio natural e identidad en Cataluña y Andalucía. El corcho (cork) y los socioecosistemas mediterráneos. En \"Geopolíticas Patrimoniales. De culturas, naturalezas e inmaterialidades\". Coord. Beatriz Santamarina. Edita. Germanía. Valencia. (2012).Pág.159-176

,OSMAESTROSCORCHEROSANDALUCESiPATRIMONIONATURALw EIDENTIDAD!NDALUC¤A #ATALU®A ELCORCHO YLOSSOCIOECOSISTEMASMEDITERRÖNEOS !GUST¤N#OCA0£REZ 5NIVERSIDAD0ABLODE/LAVIDE

!MODODEINTRODUCCI˜N ,OSBOSQUESDEALCORNOQUESQUERCUSSUBER SELOCALIZANENLOSPA¤SESME DITERRÖNEOSOCCIDENTALESYEN0ORTUGAL0RElERENLOSSUELOSSIL¤CEOSYSEAMOL DANALASCONDICIONESQUELESIMPONENLASDIFERENTESCULTURASUBICADASENLOS TERRITORIOSQUECONVOCAESTAZONADELPLANETA%STOSÖRBOLESSECARACTERIZANPOR HABERDESARROLLADOUNADENSACORTEZAQUEA¤SLAELSISTEMACAPILARDEUNODELOS ELEMENTOSCONSUSTANCIALESALCLIMAMEDITERRÖNEOELFUEGO%LCORCHOCUMPLE ESTAFUNCI˜NDEFENSIVADEFORMABRILLANTEYUNALCORNOCALQUENOHAYASIDO DESPROVISTODELACAPASUBEROSA REBROTATRASSERSACUDIDOPORLOSSIEMPREPRE SENTESINCENDIOSESTIVALES%LALCORNOQUECONVIVECONOTRASESPECIESVEGETALES YENLOS¢LTIMOSSIGLOSFORM˜PARTEDELSISTEMADEAPROVECHAMIENTOTRIPARTITO nAGR¤COLA FORESTAL Y GANADEROn QUE REPRESENTAN LAS DEHESAS 3E TRATA DE SO CIOECOSISTEMAS%SCALERAY2UIZ  QUEASUVEZDIlERENSEG¢NELLUGAREN ELQUEESTEMOSYQUEDEPENDENDELASPARTICULARESCARACTER¤STICASDELASFORMA CIONESSOCIOECON˜MICASENLASQUESEINTEGRAN ,ASDEHESASCATALANASYANDALUZASNOEVOLUCIONARONDEFORMASIMILAR$IS TINCIONESCOMOLASREFERIDASALAESTRUCTURASOCIALDERIVADADELAPROPIEDADDE LA TIERRAOLAEXISTENCIAOCARENCIA DE UN TEJIDO INDUSTRIAL VINCULADO CON LAS PRODUCCIONESEND˜GENASOELPAPELJUGADODELAECONOM¤AANDALUZACONRES PECTOALACATALANA ENTREOTROS DETERMIN˜ELRUMBODELOSCAMBIOS$ELGADO  Y -UYDISTINTASFUERONASUVEZLASREPERCUSIONESSOBRELOS COLECTIVOSAGRARIOSQUESEVINCULABANCONESTASDEHESAS 

,OSINICIOSDELAEXTRACCI˜NCORCHERAEN#ATALU¶A %N EL CASO CATALÖN EL APROVECHAMIENTO CORCHERO ES ANTERIOR AL ANDALUZ ,OSPRIMEROSTAPONESDECORCHOSEELABORANDEFORMAMANUALALNORTEDELOS PIRINEOSPARAGUARDARELVINOESPUMOSODELA#HAMPAGNE,ASINDUSTRIASTAPO NERASSELOCALIZANENEL2OSELL˜NYDEAQU¤PASANAESTABLECERSEEN'IRONA&LO RECEN ENESTASPRIMERASETAPAS ENCONTACTODIRECTOCONLASZONASPRODUCTORAS PARAMÖSTARDEDESPLAZARSEALLITORALn0ALAFRUGELLY3ANT&ELIUDE'UIXOTnDESDE DONDECOMERCIALIZARMEJORELPRODUCTO6OTH  ,AEXTRACCI˜NINTENSIVA ARRANCAEN#ATALU®AAlNALESDELXVIIIYMADURAALOSLARGODELXIXYXXENUNA SOCIEDADINDUSTRIALQUESEVINCULAALAMAS¤ACATALANA %L DESCONOCIDO ANÖLISIS QUE REALIZA EL ERUDITO CONSERVADOR Y CATALANISTA -ARTI2OGER NOSSERVIRÖENBUENAMEDIDAPARADARACONOCERSUOBRAY ASUVEZ ANALIZARLASITUACI˜NDEESTEESTAACTIVIDADENESTEPERIODOINICIAL%N ESTETEXTONOSDESCRIBEC˜MOELALCORNOCALFORMABAPARTEDELAMAS¤AUORGA NISMOSiFAMILIARSQUEFRUÉENDEGRANINDEPENDENCIA PERQUáDINSDELLSPODIEN QUEDARSATISFETSTOTSELSlNSDELEXISTENCIAw2OGER  %NELLA VIVEN LOS PROPIETARIOS LOS CRIADOS Y LOS MOZOS Y A VECES ALOJABA EN UNA SEGUNDA VIVIENDA ATEMPOREROSYJORNALEROSESPECIALIZADOS%NLAMAS¤AADEMÖSDEDE DICARSEUNAPARTEPARALASIEMBRADECEREALESOLEGUMINOSAS OTRAPARAHUERTO ÖRBOLES FRUTALES Y VI®AS EXIST¤AN PRADOS Y BOSQUES A VECES DE ALCORNOCALES 2OGER   ,ASREPERCUSIONESDELAPELADELiSUROwSOBREESTASMAS¤ASFUERONENORMES ,OSPROPIETARIOSSECONVIERTENENRENTISTASDESPLAZANDOSURESIDENCIAALASPO BLACIONESVECINASYASCENDIENDOSOCIALMENTECONRESPECTOALOSQUENOTEN¤AN ALCORNOQUES$IVIDENSUSiSUREDESwENTRECEPARTESPARAASEGURARTODOSLOSA®OS UNACOSECHA,OQUEGENERAUNODELOSELEMENTOSDIFERENCIADORESDELASlNCAS PRIVADASCATALANASCONALCORNOCALCONLASDELRESTODELESTADOSUPRONTAORDE NACI˜Ni%LSPROPIETARISCATALANSTENENORDENADESLESSUREDESDEMANERAQUE CADAANYTREUENUNAQUANTITATDESUROAPROXIMADAMENTIGUAL3UPOSSEM NE UNQUELATINGUIORDENADAENTRETZEPARTS ICADAESTIUPELAELSARBRESALSTRETZE ANYSDAVER LOSPELATw2OGER  ,ASMAS¤ASSETRANSFORMANYAHORA SUSPROPIETARIOSINTERVIENENENLASiSUREDESwPARAOPTIMIZARLAPRODUCCI˜NDE CORCHO(AB¤AQUEiPROCURARAPRENDREB£LAMANERADETREUREELSUROSENSEFER 

MALALAPLANTAw2OGER  !PARECENNUEVOSCUIDADOSQUEREQUIERELA ARBOLEDA CRECIENDOELINTER£S SICABE POREVITARLOSFUEGOSYORIENTARELCRECI MIENTODELALCORNOQUECONELlNDEOBTENERBUENASCOSECHAS0ARAELLOHAYQUE DEJARLIMPIODEARBUSTOSLOSSUELOSYiSPURGARLESBRANQUESw EVITARLASPODAS iPARQUE SILAPODAPOTSERBENElCIOSAALFRUIT NOUESALSUROw(AYQUETALAR LOSPIESVIEJOSYLOSQUEPRODUZCANCORCHODEMALACALIDAD AS¤COMOACLARAR LASMASASESPESAS,ANUEVAGESTI˜NDELOSALCORNOCALESINDICANDOC˜MOENSU MAYOR¤ASEREGENERANSINQUEHAYAQUELLEVARACABOSIEMBRAS AUNQUEPOROTRO LADOiNOMANQUENPROPIETARISDALSINESSURERESSEMBRADASPERLAMÖDELOMEw 2OGER  !PESARDEESTECUIDADOLASEXTRACCIONESDEALCORNOQUES DEBIERONSERINTENSAS93ANTIAGO:APATA EXPONEC˜MOEN#ATALU®A DESCENDI˜ELN¢MERODEALCORNOQUESPORELiPOCOESMERODELOSPROPIETARIOS CATALANESENELTRATAMIENTODESUSALCORNOCALESw:APATA   /TROELEMENTODIFERENCIADORDE#ATALU®AESLAAPUESTADESDEELPRINCIPIO PORLAINDUSTRIACORCHOTAPONERA QUEDEMANDAPRONTOMATERIAPRIMADEOTRAS PARTESDELESTADO%NTORNOAESTAINDUSTRIASECONFORMAUNPROLETARIADOES PECIALIZADOYDENUEVO2OGER REALIZAUNADENSADESCRIPCI˜NDELOQUE £L DENOMINA iTIPS SOCIALSw DE LOS TRABAJADORES INDUSTRIALES CATALANES DISTIN GUIENDOSUSDIVERSASESPECIALIZACIONESENLOSPROCESOSDETRABAJOYSUDIFERENTE SITUACI˜NYPOSICI˜NENLASOCIEDADCATALANA!SUVEZ HACEUNANÖLISISYVALO RACI˜NPARTICULARSOBRESUSFORMASDEVIDAREFERIDAALAEDUCACI˜NDELOSHIJOS ALIMENTACI˜NxYPOSICIONAMIENTOSIDEOL˜GICOSYORGANIZATIVOSENELCONTEXTO DELUCHADECLASEENLAQUEESTABAINMERSALASOCIEDADCATALANADELA£POCA

,OSINICIOSDELAEXTRACCI˜NCORCHERAEN!NDALUC¤A ,ALLEGADAA!NDALUC¤ADELAPROVECHAMIENTOCORCHEROSEPRODUCEAlNALES DEL PRIMER TERCIO DEL SIGLO XIX 0ARA  APUNTA !NTONIO 3ERRANO  QUEDATANLOSPRIMEROSCONTRATOSDEARRENDAMIENTOSDELOSALCORNOCALESENLA 3IERRA-ORENASEVILLANA MIENTRASQUE2AMIRO-EDIR APUNTAC˜MOFUE ENTREYCUANDOSECOMENZ˜ACONTRATARMONTESPARASERDESCORCHA DOS%LTIPODEPROPIETARIOSQUESEENCUENTRANLOSEMPRESARIOSCATALANESLOS DElNECOMOiNOBLESARRUINADOS POSEEDORESDELATIFUNDIOSDELA£POCADELA 2ECONQUISTAYSEDIERONPORCONTENTOSDEPODERCEDERENARRIENDOACUALQUIER PRECIOAQUELLOSBOSQUESIMPRODUCTIVOSw-EDIR  %RANRENTISTASQUE 

NUNCAHAB¤ANVIVIDOENELCAMPOSINOENGRANDESCIUDADESi3IGUIPERLAFALTA DESEGURETAT SIGUIPERLACONlGURACI˜NDELTERRER SIGUIPERLAMANERADESERDE LARAÀA LAVIDALOCALSHACONCENTRATSEMPREENVILESYCIUTATSSITUADESAGRAN DISTABNCIALESUNESDELASALTRESw2OGER  ,AINCIDENCIADELANUEVA ACTIVIDAD SEG¢NESTEAUTOR ENLOSPROPIETARIOSNOESCOMPARABLECONLAHABI DAENLOSDUE®OSDELAMAS¤Ai,INDUSTRIASURO PAPERANOHATINGUT RESPECTE D|ELLS ALLTRAINmUENCIA QUELAD|UNAUGMENTDERENDA NOAVENTFETVARIARPER ARELALLURMANERADEVIURE SOBRETOTSI COMENMOLSD|ELLSSUCEEIX ELSURO REPRESENTAUNRECURSSUPLEMENTARIw2OGER   .OSEXTRA®ALAAUSENCIADEREFERENCIASALASDEHESASNOPRIVADAS SINOP¢ BLICAS DONDE SINDUDA SEENCONTRABANLASMÖSEXTENSASMASASDEALCORNO QUES ,A REALIDAD SOCIEOECON˜MICA ANDALUZA SE CARACTERIZA EN ESTOS A®OS DE PRIMEROS DEL XIX POR LA PRESENCIA MASIVA DE TIERRA DE PROPIEDAD COMUNAL SIENDO TESTIMONIAL SOBRE TODO EN LAS ZONAS SERRANAS LA PROPIEDAD PRIVADA #ABRAL#HAMORRO  0RONTO SOBRETODOAPARTIRDELPRIMERTERCIODEL XIX LASDESAMORTIZACIONES ECLESIÖSTICAS PEROSOBRETODOLACIVIL PERMITI˜LA PROGRESIVAIMPLANTACI˜NDELSISTEMASOCIALLATIFUNDISTA QUENOOLVIDEMOSFUE CONSECUENCIADIRECTADELAVENTAYUSURPACI˜NDELOSBIENESCOMUNALESYDE PROPIOS"ERNAL  ,ASlNCASCONALCORNOCALNOFUERONLASMÖSAMBICIO NADASENESTEPROCESODEVENTAINTENSIVA ANTEELVOLUMENDETIERRASDELABOR QUE SALEN AL MERCADO ,OS CONTRATOS DE CORCHO SE PRODUJERON AL PRINCIPIO CONSECUENTEMENTE CONLASENTIDADESLOCALES AUNQUEPOCOAPOCO TOMARÖN EL PROTAGONISMO LOS NUEVOS iSE®ORITOSw ARISTOCRACIA RENTISTAS BURGUES¤A VI TIVIN¤COLA JEREZANA BURGUES¤A INDUSTRIAL MALAGUE®A #OCA  #ABRAL #ABRAL#HAMORRO  0EROLAINICIATIVADEPROPONERESTENUEVOUSO DELASDEHESASPROCEDEDECOMERCIANTESCATALANESQUEARRIENDANESTOSMONTES 3ERRANO CITAA*UAN'UINAROA*OS£2OBERTCOMOLOSlRMANTESDELOS PRIMEROSCONTRATOSCORCHEROSLOCALIZADOSENLA3IERRA-ORENA3EVILLANA1UE SEACRECIENTANAPARTIRDELOSA®OSCINCUENTAAPARECIENDOOTROSCOMPRADORES CATALANES QUE CENTRALIZAN SUS OPERACIONES DESDE 3EVILLA *UAN #ABRAL  COMENTAC˜MOEN!LCALÖDELOS'AZULES ELPRIMERCONTRATOQUESECONOCEPARA EFECTUARELDESCORCHEENLOSMONTESP¢BLICOSDATADE%NCONCRETOFUE CEDIDOELAPROVECHAMIENTODEALCORNOQUESDURANTEA®OSALEMPRE SARIOCATALÖN*OS£2OGER!IMERICH3UHERMANOAMPL¤AELVOLUMENCONTRATADO ARRENDANDOLATOTALIDADDELOSALCORNOQUESQUEPARALAFECHAERANDEPROPIEDAD MUNICIPAL,ASCONSECUENCIASPARAESTOSBOSQUESFUERONNEFASTASYEL$ISTRITO 

&ORESTALINTERVIENERESCINDIENDOLOSCONTRATOS%LDESCORCHESEEFECT¢AHASTA LAS¢LTIMASCRUCESDELÖRBOL OCASIONANDOTALESDA®OSALAARBOLEDAQUEPARA EN!LCALÖSEANULAELCONTRATOYSETACHADEiABERRACI˜NwLAMANERADE EJECUTARELAPROVECHAMIENTO ADEMÖSSEiEXHORTABAALNUEVOJEFEDEL$IS TRITO&ORESTALAQUEREVISARATODOSLOSCONTRATOSDELAMISMANATURALEZAENLA PROVINCIADE#ÖDIZ PORLAREPETICI˜NDEhTALESAPROVECHAMIENTOABUSIVOSvw #ABRAL  !ESTASAGRESIONESHAB¤AQUESUMARPORUNLADOnALIGUAL QUE ACTUALMENTE EN ALGUNOS ALCORNOCALES MAGREB¤ESn LAS PROVOCADAS POR LA EXTRACCI˜NDEiCASCAwnCURTIDORICOENTANINOSYUSADAENLAINDUSTRIAMARRO QUINERAnYPOROTRO LASPRODUCIDASPORLASNUEVASROTURACIONESENLUGARESCON MÖSRENTABILIDADAGR¤COLA 0RONTO PARARACIONALIZARLAPRODUCCI˜N LOSMONTESP¢BLICOSSEORDENANY DIVIDENENNUEVEPARTES CORRESPONDIENTESALCICLODEREGENERACI˜NDELCORCHO ENESTASLATITUDES9SECONVIERTEENELAPROVECHAMIENTOPRINCIPAL DElNIENDO LAORIENTACI˜NDELRESTODEAPROVECHAMIENTOSAGRARIOS%NCUANTOALASDEHESAS PRIVADASELMODELODEGESTI˜NNOIMPLICAORDENACI˜NALGUNA NISUBDIVISIONES TALYCOMOSISEHICIERONEN#ATALU®A PERMANECIENDOAS¤PRÖCTICAMENTEHASTA LAACTUALIDAD %NCUANTOALAINDUSTRIATAPONERA ENELSIGLOXIXSEVIVEELAUGEDEEXPAN SI˜N EN LAS COMARCAS PRODUCTORAS -EDIR  APUNTA C˜MO EMPRESARIOS )NDUSTRIALESCATALANESINSTALANFÖBRICASCORCHOTAPONERASEN!NDALUC¤A%N*I MENADELA&RONTERAY,A,¤NEASEASIENTANLASCASASREGENTADASPORLOS(ER MANOS,ARIOSnINDUSTRIALESMALAGUE®OSnYPOR*UAN&UREST-EDIR  %N LASEGUNDAMITADDELSIGLOXIXCASIUNAVEINTENADENUEVASlRMASCOMERCIALES SE ESTABLECEN PRINCIPALMENTE EN 3EVILLA Y CASI TODAS SON APELLIDOS DE ORIGEN CATALÖN0RATS -ASCORT 9SERN "ARIS -ORELL 0ELEGRIN ETC,OQUEIMPLIC˜EL ESTABLECIMIENTODELCICLOCOMPLETOnDELACORCHAALTAP˜NnENLOSTERRITORIOSDE LOSQUEPROCED¤ANLAMAYOR¤ADELAMATERIAPRIMA3INEMBARGO YAAPRINCIPIOS DEL88SEPRODUCEELREPLIEGUEA#ATALU®A%LDECAIMIENTODElNITIVOVINOTRAS LAGUERRAFRANQUISTAQUESIT¢ATANS˜LOAALGUNASINDUSTRIASPREPARADORASENLAS ZONASPRODUCTORASQUELUEGOENV¤ANLAMATERIAPRIMAALASINDUSTRIASCATALANAS YPORTUGUESAS

,OSOBREROSDELCORCHOEN#ATALU¶AY!NDALUC¤A



%LANÖLISISDELAORGANIZACI˜NDELTRABAJOENESTOSTERRITORIOSREQUIERESI TUARNOSENCADAPARTICULARCONTEXTOSOCIOECON˜MICOYCULTURALENELQUESE INSERTAESTAACTIVIDADPARADESDEAH¤PODERENTENDERSUSDIFERENCIAS(ASTAEL MOMENTOHEMOSOBSERVADOQUEENLOSÖMBITOSMEDITERRÖNEOSANALIZADOS ES DIVERSOELTIEMPOQUEPRECISAUNÖRBOL YAESTEMOSENEL-AGREB ENLAS'AVA RRESGIRUNDENSESOENLASIERRAANDALUZADEL!LJIBE PARALOGRARQUESUCORTEZA ALCANCEELDIÖMETROM¤NIMONECESARIOPARAOBTENERUNTAP˜N,ASACADELCOR CHOSEPRODUCECUANDOELÖRBOLLOGRAALCANZARESTEESPESORY£STEDEPENDEDELA UBICACI˜NDELAREGI˜NGEOGRÖlCAALAQUEATENDAMOS%SCIERTOQUELASCONDI CIONESDEALTITUD LONGITUDYLATITUD HUMEDAD TEMPERATURASANUALES TIPOSDE SUELOS PENDIENTES ETCSONMUYIMPORTANTESPARADETERMINARELPERIODOQUE HAYQUEESPERARENTRECOSECHAYCOSECHA COMOTAMBI£NLOSONLASCOMPLEJAS RELACIONESQUELOSCOLECTIVOSHUMANOSTENGANCONESTASDEHESAS %N!NDALUC¤ASECONSIGUELOGRARELCALIBREPRECISODELCORCHOALOSNUE VEA®OSDESDELA¢LTIMACOSECHA EN#ATALU®AALOSY YAESTEMOSEN*BEL "OUACHENOENLASESTRIBACIONESSEPTENTRIONALESDEL!TLAS HABRÖQUEESPERAR OA®OSPARAQUEELCORCHOLOGRELADIMENSI˜NREQUERIDA%STASOSCILACIO NESDETERMINANLASCARACTER¤STICASBIOF¤SICASDELACORTEZAHUMEDAD DENSIDAD RUGOSIDAD Y CON ELLO LAS T£CNICAS Y HABILIDADES QUE SE PRECISAN PARA QUE LOSOPERARIOSPUEDANREALIZARLASACA3ONDISTINTASLASMANERASDEDESCORCHAR ENCADAUNADEESTASZONASCOMODIFERENTESLASHERRAMIENTASYLOSGRADOSDE ESPECIALIZACI˜N QUE PRECISAN LOS HOMBRES DEL CORCHO %N ALGUNOS CASOS NOS ENCONTRAMOSCONOBREROSMUYCUALIlCADOS COMOESELCASODELOSANDALUCES QUEPARALOGRARLAMAESTR¤APRECISAPARASACARLAPIELDELÖRBOL HANDEADQUIRIR DURANTEMUCHOSA®OSUNOSCONOCIMIENTOSPRÖCTICOSQUETANS˜LOSETRANSMI TENDESDEPROCESOSDEAPRENDIZAJESINDIVIDUALIZADOSENTREMIEMBROSDECOLEC TIVOSCONCRETOS4ANS˜LOAS¤ ELiNOVICIOw COMOAS¤SELELLAMAALAPRENDIZDE CORCHEROENLA!NDALUC¤AMERIDIONAL SECONVIERTEENCORCHERO,ASCONDICIO NESDETRABAJOSONOBJETIVAMENTEMEJORESQUELASDEOTROSOPERARIOSAGRARIOS Y ENDETERMINADOSMOMENTOSDELAHISTORIA ESTASITUACI˜NDEVENTAJAENEL MERCADOLABORALPERMITI˜LIDERARDETERMINADASEXIGENCIASYREIVINDICACIONES OBRERAS%NOTROSCASOS COMOEN*BEL"OUACHEN ENEL!TLASSEPTENTRIONALO EN#ATALU®A NOSEPRECISANCONOCIMIENTOSESPECIALIZADOSPARASACARELCORCHO MÖSALLÖDELOSNECESARIOSENOTRASACTIVIDADESFORESTALESNOESPECIALISTAS,A T£CNICA PRECISA PARA DESPEGAR LA PIEL DEL ÖRBOL QUE PRESENTA SINGULARIDADES DIFERENCIALESCONRESPECTOALASREQUERIDASEN!NDALUC¤A NOREQUIEREDELARGOS 

PROCESOSDEAPRENDIZAJES !LAVEZQUESEDElNENDISTINTOSGRADOSDEESPECIALIZACI˜NENUNOSYOTROS LUGARES LAS T£CNICAS CONCRETAS SERÖN DIFERENTES %N EL SUR DE !NDALUC¤A LOS CORCHEROS DEDOSENDOS ENiCOLLERAwYANTESDEEMPLEARiLASJACHASwnENFE MENINOnESTUDIANCADAÖRBOLY COMOLOSSASTRES LOTASMEAN,UEGOINICIAN COMOCIRUJANOSDEÖRBOL LOSCORTESVERTICALESniHILOSwnYHORIZONTALESniTAJA RR¤Own%LPROTAGONISMODELlLODELHACHAESROTUNDOYPRONTOUNOSESCALONES APARECENESCULPIDOSSOBREELTRONCO PORDONDESUBEELiMAESTROwnESPECIALISTA DESTACADOCAPAZDEFORMARAiNOVICIOSwnALASRAMASALTAS HASTADESNUDARLO POR COMPLETO %N EL -AGREB Y EN #ATALU®A EL ACERO MUERDE EL TRONCO CON BREVEDADAPENASRAJALACIRCUNFERENCIAENTORNOALAMITADDELFUSTEYPERSIGUE DISCONTINUAMENTE LASCICATRICESQUESEABRENALOLARGODESUCORTEZA%SAHORA CUANDOENELNORTEAFRICANOTRABAJANCONiMANGOSw PALOSLARGOSQUEPASANDE MANOAMANO DEiDESPELLEJADORwAiDESPELLEJADORw HASTAPROPICIARELEMPUJE EXACTOQUEDESPEGAYDISLOCALACORCHADESUMADRE#ONCOMPÖSYPERICIA%N LAS'AVARRESESELCABODELHACHADELiPELADORSwELQUEEFECT¢ALASLABORESDE PALANCAOELACERO0EROELPAISAJESONOROAPARECEIMPREGNADODELOSMISMOS SONIDOSQUEEN¬FRICAYANOESELREPIQUETEARDELMETALSOBREELTRONCOQUE ESCUCHAMOSEN!NDALUC¤A SINOELDELCRUJIDOQUE AMODODEBISAGRAENMOHE CIDA DOBLALAPLANCHAHASTAPARTIRSE ,AS HERRAMIENTAS Y LAS CATEGOR¤AS OCUPACIONALES TAMBI£N SON DIFERENTES %NELESTADOMARROQU¤APARECEELMAESTROCARPINTEROJUNTOALACUADRILLADE RECOGEDORESYiDESPELLEJADORESwQUEASEGURAMANGOSYENVARETAMADRO®OS%L HACHADELSURDE!NDALUC¤AESLIGERAYSUMAMENTEAlLADALAMARROQU¤SEPARE CEBASTANTEALACATALANAnOALASHACHASCATALANASnCONELACERODELLADOOPUES TOALABOCA DISPUESTOCOMOMARTILLOPARAAYUDARADESPEGARLAPLANCHA %NS¤NTESIS LASFORMASDEORGANIZARELTRABAJO COMOLAST£CNICASYHABILI DADESNECESARIASPARASACARELCORCHOENLOSBOSQUESMEDITERRÖNEOSDEPENDEN DELOSDISTINTOSCONTEXTOSENLOSQUESESIT¢EN0EROESTOSMODOS SINDUDA TIENENMUCHOQUEVERCONLASDIFERENTESCULTURASQUEENUNESCENARIODEIN TERACCI˜NLOCAL GLOBAL DElNELARELACI˜NQUESUSHABITANTESTIENENCONELEN TORNO%LALCORNOCALMEDITERRÖNEO DESDESUDIVERSIDADCULTURAL YELDESCORCHE COMOACTIVIDAD NOSPROPORCIONAUNESPACIODEENCRUCIJADA%NTRELOLOCALYLO GLOBAL LAGESTI˜NP¢BLICAYLAPRIVADA ENTREELMERCADOYSUSDIVERSASFORMAS DEPATRIMONIALIZARLANATURALEZA AOTRASFORMASDEENTENDERLAGESTI˜NDELOS TERRITORIOS5NAACTIVIDADQUESEANCLAENLASDEHESASAGRARIASDONDEAPARECE 

Y DESAPARECE EL COCHINO SEG¢N LA ORILLA DEL MEDITERRÖNEO QUE OBSERVEMOS QUE SE INSERTA EN RACIONALIZADAS lNCAS FORESTALES O QUE IMPLICA A PEQUE®OS PRODUCTORESOAGRANDESTERRATENIENTES5NAPROCESOPRODUCTIVOQUEEXTRAEEL PRODUCTOPARAQUESEMUEVAUNAINDUSTRIATAPONERA CUASIMONOPOLIZADAPOR MUYESCASASlRMAS QUETAPALOSVINOSQUELLEGANALASMESASDEMILLONESDE PERSONAS5NAACTIVIDAD CLAVE QUENOSSERVIRÖACONTINUACI˜NPARAPLANTEAR DESDELACOMPARACI˜NDELASCONDICIONESDETRABAJOYSUORGANIZACI˜NPRODUC TIVAEN#ATALU®AY!NDALUC¤AAPRIMEROSDELSIGLOXXSUIMPORTANCIAPARALOS COLECTIVOSOBREROSQUEVINCULANENLOSTERRITORIOSPRODUCTORES

i%LSPELADORSwCATALANES 2ETOMAMOS EL PIONERO ANÖLISIS DE 2OGER  AL APRECIAR DIFERENCIAS SUSTANTIVASALAHORADEORGANIZARELDESCORCHEENTRECATALANESYANDALUCES#LA RAMENTESE®ALALANOESPECIALIZACI˜NDELOBREROCATALÖNi%LSOBRERSEMPLEATS SIESQUEqLSPROPIETARISMATEIXOSNOHANFETELTRABALL COMS£D|ALGUN S˜N JORNALERSAGRICOLESQUENOTENENCAPESPECIALITATSURERA .OqSREQUEREIX PERSERPELADOR OLLEVADOR COMDIUENALAFRONTERA UNGRANAPRENENTTATGE PERM£SQUELAPRÜCTICAAJUDIMOLTAFERqHOB£w2OGER    % INSISTE NOSEREQUIEREUNPERIODOLARGODEAPRENDIZAJE PARASACARELCORCHODEL ÖRBOL#ONUNA®OBASTAPARATENERLASHABILIDADESNECESARIASi#ONJAHEDIT NOqSREQUIREIXUNAPRENENTATGELLARGPERSABERTREURESURODEL|ARBRE1UASEVOL OBRERQUEqYPOSIUNXICDEMIRAMENT POTENUNASOLATEMPORADAAPRENDREB£ L˜lCIw2OGER    ,OSTRABAJADORESPROCURARÖNNOPERJUDICARLACAPADEREPRODUCCI˜N ELCUR TIDO YAQUEENCASODEATRAVESARELCORCHOYDA®ARLOiSISARRECAAQUEST ENTOT ELTROÀQUELAFUSTAQUEDAÖDECOBERTNOqSTORNAACRIARSUROw2OGER   ,ANOESPECIALIZACI˜NDELOSiPELADORSwNOIMPLICAQUELOSOPERARIOSTEN GANQUETENERCIERTASHABILIDADES FUNDAMENTALMENTEPARAPODERACCEDERALAS PARTESALTASDELÖRBOL LAMAYOR¤ADELASVECESSINAYUDADEUNAESCALERAiSIB£ NHIHAQUEUSENESCALESw2OGER   $OSSONLASHERRAMIENTASPRINCIPALESENELPROCESODEEXTRACCI˜NELHACHA Y LA iBURJAw %STA ¢LTIMA ES FUNDAMENTAL PARA DESPEGAR COMO YA VIMOS EL CORCHODELÖRBOLi5NAVEGADAFETSELTALLSAMBLADESTRAL PERAJUDARAQUEqL SUROqSDESPRENGUIDELÖRBRES¤NTRODUIEXUNPALLLARGNOMENANTBURJAw2OGER 

  ,AUNIDADDEPRODUCCI˜NESLACUADRILLAQUEASUVEZQUEDASUBDIVIDIDA ENDOSCATEGOR¤ASOCUPACIONALESiELSPELADORSwYLOSiBURROSwi%LSPELADORSw VANPORPAREJASYDEPENDIENDODELN¢MERODEPAREJASDEiPELADORSwSECONTRA TARÖNMÖSOMENOSiBURROSwOPERSONASQUEAYUDADASDECORDELESRECOGENLAS CORCHASDELPIEDELÖRBOLYLASAPILANENUNLUGARDONDELOSCARROSOCARRETASLA TRANSPORTANPARASUTRATAMIENTOi3IqLSUROqSDEIX£SALPEUDELÖRBRE SERIAMOLT DIF¤CILRECOLLIRqLOPERAIX˜ PERCADAPARELLADEPELADORS SOLAVERqHIUNQUERE CULLLESPANNE FENTqNEFEIXOSAMBUNESCORDES)LESPORTAAUNDETERMINATLLOC ONPUGUINANARELSCARROSOCARRETESw2OGER  .OSEEMPLEATRACCI˜N ANIMAL COMOENOTRASPARTESDELAPEN¤NSULAENESTASTAREAS,OQUENOSHACE PRESUMIRLAESCASADISTANCIAEXISTENTEENTRELOSALCORNOCALESYLASPRINCIPALES V¤ASPECUARIAS ,OSOBREROSQUETRABAJANENELCORCHOSUELENSERLOSMISMOSQUEDURANTE ELRESTODELA®OSEEMPLEANENLASMAS¤AS%NTREELLOSPODEMOSENCONTRARNOS APEQUE®OSYMEDIANOSPROPIETARIOSQUEENELPERIODOESTIVALSEEMPLEANPOR CUENTAAJENAENESTASLABORES5NPERIODOESTIVALQUESEREDUCEALMESDEJULIO i,EPOCAPROPIAESPEL*ULIOL PODENTqSEAlRMARQUEA#ATALUNYANOqSFAABANA NIDESPR£S%NALTRESREGIONSSESOLCOMENÀATPEL-AIGISOLDURARGENERALMENT UNAPARTDEL!GOST IEXCEPCIONALMENTlNSAL3ETEMBREw2OGER  ,A SIGNIlCACI˜NDEESTAACTIVIDADnCONRESPECTOOTROSCONTEXTOSTERRITORIALESnEN TRELOSTRABAJADORESDELCAMPOESESCASA,OSSALARIOSAPENASSIVAR¤ANUNPOCO ALALZACONRELACI˜NAOTRASTAREASAGR¤COLASY ENLAMAYOR¤ADELASOCASIONES SE PAGACONLAMISMACUANT¤AALOSiPELADORSwQUEALiBURROw%SOS¤ iELCAPDE COLLAwOCAPATAZDELACUADRILLASUELERECIBIRENTORNOUNAQUINTAPARTEMÖSQUE LOSOTROSTRABAJADORES %NCUANTOALAORGANIZACI˜NDELTRABAJO SE®ALAQUELASTAREASSONAJORNAL YQUENOPRECISA COMOS¤ENOTROSLUGARES PERNOCTARENELMONTE$ESCRIBE LOSDISTINTOSPERIODOSDESTINADOSPARAELDESCANSOENLAJORNADALABORALYLA COMPOSICI˜N DE LA ALIMENTACI˜N DE LA CUADRILLA DEJANDO CLARO QUE LA CENA LAREALIZANENCASA#ADACUALSEPREOCUPADELLEVARSUCONDUMIOALLUGARDE TRABAJOENUNPUCHEROQUEPREPARANALCALORDELFUEGO.OFALTAELCERDO SOBRE TODOELTOCINO NILASLEGUMBRESOLASVERDURAS2OGER  

,OSCORCHEROSDE!NDALUC¤AMERIDIONAL 

,ALLEGADADELAACTIVIDADCORCHERAA!NDALUC¤ASUPUSOSUADAPTACI˜NA LASFORMASDEORGANIZARELTRABAJOENLOSGRANDESLATIFUNDIOS,ALEJAN¤ADELOS LUGARESDETRABAJODELASAGROCIUDADESDEORIGENYLAESCASEZDEV¤ASDECOMU NICACI˜NADECUADASPARAELTRÖNSITORODADOENLASlNCAS HAC¤APRÖCTICAMEN TEIMPOSIBLEELRETORNODIARIOALPUEBLO9ASEESTUVIERAELABORANDOCARB˜N SEGANDOHABASOTRIGOOTALANDO ELTRABAJOSEORGANIZABAPORQUINCENAS,A QUINCENAERAELPERIODODEQUINCED¤ASNATURALESQUELACUADRILLAPERMANEC¤A ENELMONTE%LD¤ACATORCESEDEJABADETRABAJARYSEVIAJABAALPUEBLOPARA COBRAR ASEARSEYAFEITARSE PROVISIONARSEDEROPALIMPIAYDENUEVOREGRESARAL iTAJOw%STAESLAFORMADEORGANIZARTEMPORALMENTEELTRABAJOENESTASSIERRAS YVEGASDELSURANDALUZHASTAQUEELPROCESODEINTENSIlCACI˜NCAPITALISTALLE VADOACABODESDELOSA®OSCINCUENTADELSIGLOXXHICIERADECAERMUCHASDELAS ACTIVIDADESFORESTALESPODAS CARBONEO TALAS 9CUANDOLOSALCORNOQUESSE COMIENZANADESCORCHARENELXIX LAPELATAMBI£NSEORGANIZAPORQUINCENAS #URIOSAMENTEAlNALESDELSIGLOXXCUANDOCOMENZAMOSAANALIZARLOSPROCE SOSDETRABAJOENEL0ARQUE.ATURAL,OS!LCORNOCALES LOS¢NICOSTRABAJADORES QUESEGU¤ANDURANTEQUINCED¤ASSEGUIDOSENELMONTEERANLOSHOMBRESDEL CORCHO0OCOAPOCOELRESTODEACTIVIDADESAGRARIASSEPLEGARONALMODELODE ORGANIZACI˜NLABORALDEOTROSSECTORESYREGRESANDOALPUEBLOALlNALDECADA JORNADA0ARAD˜JICAMENTEUNADELASMÖSRECIENTESACTIVIDADESLLEGADASAESTOS BOSQUESSECONVERT¤AENLA¢LTIMAENDEJARELSISTEMADETRABAJOPORQUINCENAS QUEDURANTESIGLOSSEASOCI˜AELLOS 5N PRIMER ELEMENTO QUE 2OGER  DESTACA ES LA IMPORTANCIA DE LO LOCALALAHORADEDElNIRELMERCADODETRABAJO%NLACOMPARACI˜NQUEREALIZA ENTRE-EDINA3IDONIAY!LCALÖDELOS'AZULES ALAPRIMERALEASIGNAUNAORIEN TACI˜NEMINENTEMENTEAGR¤COLA SIBIEN LOSALCALA¤NOSnPUEBLOACABALLOENTRE LASIERRAYLACAMPI®AnSELESASOCIA ALMENOS ALAMITADDELAPOBLACI˜N CON LOSTRABAJOSDELBOSQUE,AIMPORTANCIADELOLOCALYDELASRELACIONESSOCIALES ENESTEÖMBITOSONCLAVESPARAPODERENTENDERLACOMPOSICI˜NDELASCUADRILLAS !PUNTA C˜MOSUFORMACI˜NSEPRODUCEENLASLOCALIDADESQUECOMO!LCALÖDE LOS'AZULESY,A3AUCEDAACCEDENAOTROSTRABAJOSFORESTALESENINVIERNO YENDO £STASADESCORCHARALOSALCORNOCALESDEOTRASLOCALIDADESCONMAYORVOCACI˜N AGR¤COLAi,ASDEUSCIUTATM£SAMUNTNES˜NUNEXEMPLE!!LCALÖDELOS'AZU LES CIUTATDELAQUEqSPOTAlRMARQUELAMEITATDELABITATNSTPROCEDEIXENDELES MONTANYES S|ORGANITZENCADAANYUNESQUANTESCOLLESCUADRILLAS DEPELADORS 

MOLTESDELLESNOMBROSES QUEVANATRABALLARNOSOLSALESlNQUESDELTERME QUES˜NMOLTES SIN˜ALESDALTRESCIUTATS%NCANVI A-EDINA3IDONIA NO qSPOTORGANITZARLAM£SPETITAQUADRILLADEPELADORS%LSPOCSQUEVIUENADITA CIUTATS|HAND|ADJUNTARAMBELSD¬LCALÖODALTRELLOC)ESQUE-EDINA3IDONIA HANESCASSEJATSEMPREqLSCARBONERSINOqYHAAGUTFUSTAIRESDEBOSC4ANTES AIXI QUEqLSUTENSILISDEFUSTANECESASSARISALESGRANSCASESDELABOR ELSFELEN GENTD¬LCALÖODE,A3AUCEDAw2OGER   ,ACUADRILLAAPARECETAMBI£NCOMOUNIDADDEPRODUCCI˜NQUEORGANIZA AUNOSTRABAJADORESQUES¤SEDISTINGUENDELRESTODETRABAJADORESAGRARIOSPOR SUCUALIlCACI˜N0ORUNLADOCOBRANMÖSQUEOTROS,OQUESE®ALACOMOUNA NOTABLEDIFERENCIACONRESPECTOASUTIERRADEORIGEN$ESTACALAIMPORTANCIA DELCOLECTIVODECORCHEROSYATRAV£SDESUSPALABRASSECERTIlCAQUESECONS TITUYERON COMO UN SECTOR PROFESIONAL OBRERO ESPECIALIZADO Y BIEN ORGANIZA DO %SPECIALIZADO SI ATENDEMOS A LA DIFERENCIA ENTRE LAS DISTINTAS CATEGOR¤AS OCUPACIONALESEXISTENTESENLACUADRILLADONDEELCAPATAZYLOSCORCHEROSERAN LOSMEJORSALARIZADOSi%LCAPDECOLLA OSIGUIqLCAPATAÀGUANYARALSM£S I ELSQUERECULLENELSUROPORTANT LOALLLOCONSEFANLESPILES RALSMENYSw 2OGER  YESPECIALIZADOSSISEGUIMOSLASPALABRASDEESTEAUTORQUE JUSTIlCANDOLOSMAYORESSALARIOSDELOSCORCHEROSCONRESPECTOAOTROSTRABAJO RECONOCEQUEiqLTREBALLD|UNSIALTRESESDIFERENT NOSOLSPERLAQUALITAT SIN˜ PERLAQUANTITATw2OGER   %SREVELADORYALAVEZSORPRENDENTEC˜MOPRÖCTICAMENTELOSCOMENTARIOS DE2OGER-APRINCIPIOSDELSIGLOXX COINCIDENCONLOSQUEVIEJOSCORCHE ROS EN LOS A®OS NOVENTA NOS RELATABAN A LA HORA DE DESCRIBIR LAS CUADRILLAS QUEOPERABANENLASSIERRASDEL0ARQUE.ATURAL,OS!LCORNOCALESENLOSA®OS CINCUENTA SESENTA SETENTAYOCHENTA9QUELASDIFERENCIASSEANM¤NIMASEN LASDESCRIPCIONESOBTENIDASCUANDOETNOGRAlAMOSELTRABAJODELCORCHOENLOS A®OS NOVENTA Y PRINCIPIOS DEL XXI #OCA   $ISTINGUE A iELS PELADORSw nCORCHEROSnDELOSQUEiRECULLENELSUROwOiRICOLLIDORwnRECOGEORESn DISTINGUE ALOSAGUADORESYALOSCOCINEROSi!M£SELPROPIETARIqLSADETENIRCANTIRSPER AL|AIGUA OLLESPERCOUREqLMENJARPAGARJORNALAUNODOSNOISOOMES OUNA PERSONAIUNASE PERAQUENOqLSFALTIAIGUADURANTELTREBALL IAUNCUINERQUE JUNTAMBELCAPATAÀ SECUIDADECOMPRARELSQUEVIURESIDEFERLESLLISTESDE JORNALw2OGER  ,ADIVISI˜NDELAJORNADADETRABAJOSENTRESPARTES TERCIOS QUESEPARANLASCOMIDAS QUEASUVEZSEDIVIDENENCIGARROSDEMENOR DURACI˜NQUEENOTROSTRABAJOSAGRARIOS SONDETALLESQUENOPASANDESAPERCI 

BIDOSPARA-ARTIi%LJORNAL QUEDURATATCOMELSOL SEDIVIDEIXENTR£SPARTS MARCADESPERL|ESMORSARIELDINAR%NLAPRIMERAPARTSEqLSD˜NAUNDESCANS QUEqSNOMENAELCIGARRO PERQáSERVEIXPERFUMARENLASEGONADOS IALTRES DOS EN LA TERCERA %LS CIGARROS DELS TRABALLADORS DEL CAM SOLEN DURAR M£S DE MITJAORA MENTRESQUEELSDELSPELADORSIRECOLLIDORSDURENSOLSDEVINT I CINC MINUTS4AMB£qSNOTADIFERENCIAENELTEMPSEMPLEATPERESMORSAR IPERDINAR ISESTEJAR MOLTM£SLLARGENELSQUESOLSMENGENPAQUEENELSQUEMENGEN ALGUNACOSAM£Sw2OGER  %LTRABAJOORGANIZADOENQUINCENAS LA FORMADEDORMIRODEREGRESARALPUEBLOTRASESTOSPERIODOSTAMBI£NLLAMANSU ATENCI˜Ni%LDIADECOBRARLAQUINZENA SEqNVANACASALLURSIHANDEFER POQUESORESDECAM¤!LLÖqSMUDEN IHEIPASSENPARTDELDIADEFEST TORNANT ELVESPREALLLOCDELTREBALLPERSE HIALTORNARACOMENÀAR %LDIADEFESTADE CADAQUINZENAqLSOLENCOBRARCOMSITREBALLESSINw2OGER   3EDETIENEENANOTARLASDIFERENCIASEXISTENTESENTRE#ATALU®AY!NDALUC¤A ALAHORADEORGANIZARLAALIMENTACI˜N QUEAQU¤SEREALIZACOMUNITARIAMENTE PAGÖNDOSEALLISTEROYOCAPATAZ ALlNALDELAQUINCENA ENTRETODOSLOSMIEM BROSDELACUADRILLA!TIENDEALOSINGREDIENTESDELACOMIDA AS¤COMOASU CONTUNDENCIASEG¢NLOSMOMENTOSDELD¤Ai$EBONMAT¤POSENUNAOLLAAL FOC AMBGRANQUANTITATDECIGRONSIDECANSALADA BARREJANT HIAVOLTESALGUNES PATATES!LORAD|ESMORZARTREUENELBROUIFANSOPESMOLESPESSES!LMIG DIA qSMENGENELSCIGRONSILACANSALADA IALVESPREFANELGAZPACHO!LG¢DEVEGA DESSEVOLTRACTARMILLOR IqSMENJAUNAFRUTAOUNXICDEFORMATGEPERÒSHO PAGAELL$ONCB£SEGONSSIGUINELSPREUSDELSQUEVIURES ISEGONSLAlNCAON TREBALLENSETROBIM£SOMENYSLLUNIDEPOBLAT AQUESTAVIDAVEACOSTARACADA¢ DEACENTIMSDIARIS ESSENTUNACOSAEXTRAORDINARIAAQUESTULTIMPREUw 2OGER   !TRAV£SDELAUTORDE0ALAM˜SNOSENTERAMOSDELAIMPORTANCIADEOTRAS ACTIVIDADESFORESTALESQUEALIGUALQUEHOYSEREALIZANANTESDEDESCORCHAR.OS REFERIMOSALASTAREASDELIMPIAPREVIASALAPELA$EHECHOAPUNTAC˜MOTANTO LOSCORCHEROSCOMOLOSARRECOGEORESSEEMPLEANPREVIAMENTEENTRABAJOSDE MEJORADELASlNCASi5NSIALTRESS˜NELSQUES|EMPLEENALESSUREDESPERNE TEJAR LES TALLANTLESMATESIARBUSTOS CONBRUCS ARGELAGUES GATOSESIALTRESQUE RODEGENELSARBRESFEINAQUE|SFAAMBELDOBLEOBJECTED|EVITARTANTCOMPOSS SIBLEqLSFOCS IDEDONARAL|ARBREqLSALIMENTSQUENECESSITENAQUELLESPLANTESw 2OGER   0EROTAMBI£NDESCRIBEOTRAS LABORES QUE HAN DESAPARECIDO INCLUSO DE LA 

MEMORIACOLECTIVASETRATADELASQUEREALIZABANLOSBULLIDORESYTOSCADORES ,OSPRIMEROSHERV¤ANELCORCHOYLOSSEGUNDOSLOSRASPABAN%STASFAENASSE REALIZANENLAMISMAlNCAQUESEDESCORCHA PERMITIENDOQUEPARTEDELACUA DRILLADECORCHEROSALARGUELATEMPORADADETRABAJO!HORALACUADRILLADEJADE SERFUNCIONALYLOSTRABAJADORESSEORGANIZANPORCUENTAi%LTOSCARIBULLIRNO qSFAAJORNALSIN˜APREUFET3EJUNTENCINC SISOSETTOSCADORS QUEqSCO NEIXENB£ AMBUNQUESAPIGAFERELFEIXDESUROQUEPOTSOPORTARLAPEROLAUN D£LLSFATRACTEENNOMDETOTSI UNCOPPOSATSALAFEINA ELSHADEVEUREAQUELL QUENOHAVISTMAITREBALLARDEFERMw-2OGER   3INDUDA LA IMPORTANCIAQUETEN¤ANLASLABORESRELACIONADASCONELCORCHOSONSUBRAYADAS POR EL AUTOR DESTACANDO LA EMPLEABILIDAD EN ESTE ÖMBITO i! !LCALÖ DE LOS 'AZULESSESOLENORGANITZARQUADRILLESPERNETEJARSUREDESALAPRIMAVERAIA VOLTESALGUNESD|ELLESQUEDENJAFORMADESPERL|EPOCADELAPELA ISISOSETDELS MATEIXOSTENENJACONTRACTATELBULLIRITOSCARPERAQUANSÖGIACABATLAPELAO UNXICABANS&ETIFE ESMOLTGENERALQUELAFEINADURICICOSISMESOSw2OGER    #OMO SE DIJO EN EL TRABAJO DE CAMPO REALIZADO EN LAS ¢LTIMAS DOS D£ CADASNOTUVIMOSNINGUNAREFERENCIADELOSCORCHEROSDEESTASSIERRASAESTAS ACTIVIDADES4AMBI£N HANSIDOESCASASLASAPRECIACIONESAESTECOLECTIVOCOMO VANGUARDIAENLASREIVINDICACIONESOBRERASDELA£POCA,OSCORCHEROSESTABAN BIENORGANIZADOSSINDICALMENTEY2OGER LOINSIN¢ACUANDOALPLANTEAR YDESCRIBIRLAQUINCENAOBSERVAC˜MOUNADELASEXIGENCIASDELOSOBREROSERA NOS˜LOQUESEMANTUVIERAELD¤AQUINCEELQUEBAJABANYCOBRABANENELPUE BLO SINOQUELASREIVINDICACIONESIBANPORQUESEESTIPULARACOMOD¤ASSALARI ZABLES ELD¤AANTERIORYPOSTERIORALAQUINCENA,ASITUACI˜NDEPRIVILEGIOENEL MERCADODETRABAJOLOSPOSICIONABACOMOCOLECTIVOORGANIZADOYESTRUCTURADO PROMOTORESDEACCIONESREIVINDICATIVAS ENTRELASQUEESTABANLACONVOCATORIA DEHUELGAi%LDIADEFESTADECADAQUINZENAqLSSOLENCOBRARCOMSITREBALLES SIN IALGUNESVEGADESEXIGEIXENQUESEqLSPAGUIUNDIAABANSDECOMENÀARLA TEMPORADA I UN DIA AL lNAL CALIlCANT LOS DE DIA D|ENTRADA I DIA DE SORTIDA #ONDICIONSSONAQUESTESQUEDISCUTEIXENMOLT IPEROBTENERLESQUALSHAN ACUDITAVOLTESALAVAGAw2OGER   5NA¢LTIMAAPRECIACI˜NSOBRE2OGER %NLADESCRIPCI˜NQUEREALIZA ESTEAUTORHAYGRANDESSILENCIOSRELACIONADOSCONELTRABAJODELOSCORCHEROS QUEUNOBSERVADORTANSAGAZNODEJAR¤ADEDESCRIBIR SIVERDADERAMENTEHUBIERA PISADOELLUGARDETRABAJO,OQUENOSLLEVAALACONCLUSI˜NQUEREALMENTE2O 

GER NOVIOENDIRECTOALASCUADRILLASDECORCHEROSANDALUZASREALIZANDO LAPELA SINOQUELASREFERENCIASQUETANMAGISTRALMENTENOSAPORTA ENELCASO DE!NDALUC¤A LASRECOPIL˜DETERCERASPERSONAS DEFUENTESINDIRECTAS SINO zC˜MOENTENDERQUENOHAYANINGUNAOBSERVACI˜NSOBRELAST£CNICASCORCHERAS TANDIFERENTESALASCATALANASz#˜MOCONSUSAGACIDADDEMOSTRADANOSERElE REALASDIFERENCIASENTRELASHACHASDEUNOYOTROSITIOz#˜MOOMITIRELPAPEL PROTAG˜NICODELAARRIER¤AENLASTAREASDEDESCORCHE

,AACTIVIDADCORCHERAEN!NDALUC¤A0ATRIMONIOE)DENTIDAD %NLAACTUALIDAD ELTRABAJODELCORCHOSESIGUEORGANIZANDOENCUADRILLAS AUNQUE APARTIRDELOSA®OSCINCUENTA LASDEHESASMERIDIONALESANDALUZASSE CONVIRTIERONENESPECIALIZARONENELAPROVECHAMIENTOCINEG£TICOYLASCUADRI LLASDECORCHEROSSEVIERONOBLIGADASATOMARLAPELAMAYORITARIAMENTEADES TAJO CONIMPORTANTESCONSECUENCIASNOS˜LOSOBRELASCONDICIONESDETRABAJO DELOSOBREROS SINOSOBREELMERCADODETRABAJOYLAPROPIAARBOLEDA#OCA  $ESDEHACEYAUNAD£CADA SONESCASASLASCUADRILLASQUEHACENQUIN CENAYESRAROLAQUENOREGRESEALPUEBLOAPERNOCTAR%STE¢LTIMOCAMBIOHA SIDOBIENACEPTADOPORLAMAYOR¤ADETRABAJADORESYTIENEMUCHOQUEVER ENTRE OTRASRAZONES CONLASMEDIDASTOMADASPORPARTEDELOSPROPIETARIOSYCON TRATANTESDELAMANODEOBRAQUE ENUNMOMENTODEESCASEZDEESPECIALISTAS RELAJARONLASCONDICIONESDETRABAJOQUEIMPON¤AESTAFORMADEORGANIZARLAS JORNADASLABORALES ,AACTIVIDADCORCHERAFORMAPARTEDELAIDENTIDADCOLECTIVADELOSHABI TANTESDEESTOSBOSQUESANDALUCES0ARTIMOSDELABASEDEQUEELPATRIMONIO PARASERLO HADESERASUMIDOPORLOSCOLECTIVOSALOSQUEREPRESENTAOCONVOCA YAQUEiLOSTEMASYOBJETOSDELPATRIMONIOSONPROYECCIONES REFERENTESQUE CIFRANLAREALIDADDECOLECTIVOSEINFORMANDELASCUALIDADESYPERlLESDELOS MISMOSw 4ALEGO #OCA Y $EL 2¤O    9 DA LO MISMO QUE SEANMATERIALESCOMOINMATERIALES TANGIBLESOINTANGIBLES LOIMPORTANTEES QUESOPORTENYVEHICULENLOSSIGNIlCADOSIDENTITARIOS!RI®O  %LDES CORCHEENELCONTEXTODEESTASREGIONESMERIDIONALESANDALUZAS COMOCREEMOS DEMOSTRADO SECONVIERTEUNELEMENTOPATRIMONIALINTANGIBLE(EMOSVISTOA LOLARGODEESTASPÖGINAS ASPECTOSQUESINLUGARADUDASDEBER¤ADEDESTACARSE COMOCLAVESENCUANTOADElNIRLAIDENTIDADDEESTASPOBLACIONES9CLAVESEN 

CUANTOANOSERSUSCEPTIBLEDEOBVIARSESIREALMENTESEQUIERENENTENDERLAS COMPLEJASRELACIONESQUEDElNENESTOSSOCIOECOSISTEMAS 3INEMBARGO ELPATRIMONIOQUEREPRESENTALAACTIVIDADCORCHERANOSEHA TENIDOENCUENTAALAHORADEPATRIMONIALIZARESTOSTERRITORIOS,OPRIMEROA DESTACARESLACONSIDERACI˜NDUALISTAQUETIENENLASNORMATIVASAMBIENTALESDE LAREALIDAD ALENTENDERLACULTURADESLIGADADELANATURALEZA3ANTAMARINA "  %SUNVIEJOYREPETIDOTEMAENLAANTROPOLOG¤AAMBIENTALQUENODEBE DEJARDEABORDARSE%NLOSPROCESOSDEPATRIMONIALIZACI˜NNATURALIMPLEMEN TADOSHAYUNACONCRETACONCEPCI˜NPOL¤TICADELMUNDO5NAMANERADELEER NUESTRO PASADO ENTENDER NUESTRO PRESENTE Y LO QUE CREO MÖS IMPORTANTE PROYECTARNUESTROFUTURO QUENIEGA COMOYAEXPUSEENOTROSTRABAJOS#OCA  LATESISDEQUELOSESPACIOSNATURALESSONCONSTRUCCIONESSOCIALES9ALO SUMOSEASUMEUNALECTURAQUEHACEQUELARESPONSABILIDADDELOSCOLECTIVOS SOCIALESSESIT¢EENUNAYERTRADICIONAL LEJANOYPREMODERNO9QUEEXCLUYELA SIGNIlCACI˜NDEACTIVIDADESnQUECOMOELDESCORCHEnSONPRECISASPARAEXPLI CARNOS˜LOESTOSENTORNOS SINOLAIDENTIDADDESUSHABITANTES !LAVEZQUESEAHONDASOBRELAIMPORTANCIADEESPECIESEND˜GENASQUE SINGULARIZANESTASESPACIOS SEDIFUMINALAESPECIlCIDADIDENTITARIADESUSHABI TANTESALOSQUESECONSIDERANCOMORUDOSHOMBRESYMUJERES QUESIGUIENDO LOSPARÖMETROSiPIDELIANOSw HABR¤AQUEREEDUCARPARAQUETUVIERANCONCIENCIA DE LAS BONDADES NATURALES DE LO QUE LE RODEA %STE TIPO DE PLANTEAMIENTOS SUBYACEENUNAGRANPARTEDELOSPROYECTOSQUETRATANDEPONERENVALOREL PATRIMONIO SIEMPRECARAALMERCADO%INVISIBILIZALASCOMPLEJASREALIDADESY EIDENTIDADESCOLECTIVASDESUSHABITANTES (AY OTRA MANERA DE ENTENDER ESTOS TERRITORIOS Y QUE SUPONE C˜MO NO OTRAAPUESTAPOL¤TICA5NALECTURADIFERENTEDELPASADO DEENTENDIMIENTODEL PRESENTEYDEPLANTEAMIENTODEFUTURO1UEPASAPORELANÖLISISCONTEXTUALY PROCESUALDELOSTERRITORIOS QUEDANELPROTAGONISMOALOSCOLECTIVOSYMIRAN LASIDENTIDADESCOMOELEMENTOSINSEPARABLESDELAREALIDAD1UEENTIENDEQUE HANDEMEZCLARSELASLECTURASECOF¤SICASYANTROPOL˜GICASQUEPLANTEAQUEEL ANÖLISISDELASFORMASDEESTAR SENTIRSEEIDENTIlCARSELASPERSONASQUESEARRAI GANAESTOSESPACIOSSONELEMENTOSCLAVESEIMPRESCINDIBLEPARACOMPRENDER LOSSOCIOECOSISTEMASCONCRETOSYQUEADEMÖS£STOSHAYQUESITUARLOSENUNA PERSPECTIVAGLOBALYLOCAL%STAPOSTURASUPONEUNAAPUESTAPOL¤TICADEFUTURO QUETRATADEREUNIRYCONJUGARLOSSABERESLOCALESYGLOBALES CIENT¤lCOSYMAL LLAMADOSCAMPESINOS CONELlNDEPLANTEARUNAGESTI˜NEXITOSADELMA®ANA 

1UETRATADEREBUJARLOSCONVERSACIONALMENTE DESDELASIMETR¤A PARATAMBI£N DESDEAH¤PODERAHONDARENOTRASCORRESPONDENCIASSOCIALESQUES˜LOPASANPOR ELACCESOIGUALITARIOALOSRECURSOSYLADElNICI˜NDEUNNOSOTROSPLURALQUE CUENTECONLOSASPECTOSMÖSRADICALMENTEIDIOSINCRÖTICOSDECADAREALIDAD #OMOCOMENTAMOS ELALCORNOCALMEDITERRÖNEODESDESUDIVERSIDADCUL TURALYELDESCORCHECOMOACTIVIDAD NOSPROPORCIONAUNESPACIODEENCRUCI JADASINIGUALPARAPONERENPRÖCTICANUESTROSPLANTEAMIENTOSMETODOL˜GICOS 1UENOSSIRVEPARAAHONDARENREALIDADESMULTIFORMES ENSOCIOECOSISTEMAS DIVERSOSYENCOLECTIVOSQUECONSUSDIFERENCIASYSIMILITUDESDEMUESTRANSU IMPORTANCIACLAVEENELMANTENIMIENTODEESTOSENTORNOS,UGARESDIF¤CILMEN TEINTERPRETABLESSINELANÖLISISDELASIDENTIDADESCOLECTIVASQUESEDESARROLLAN ENSUSPARTICULARESCONTEXTOSCULTURALES

"IBLIOGRAF¤A !RI®O !NTONIO i,APROMOCI˜NDEL0ATRIMONIOYLACULTURAPOPULAR #ULTURAEPARTICIPACI˜Nw%N!CTASDOS)))ENCONTROSCULTURAECONCELLOS3AN TIAGODE#OMPOSTELA#ONCELLODA#ULTURA'ALEGA "ERNAL !NTONIO-IGUEL %CONOM¤AE(ISTORIADELOS,ATIFUNDIOS)NSTI TUTODE%SPA®A%SPASA#ALPE-ADRID #AMPOS 0ABLO i.OTASSOBREECONOM¤AYCONSERVACI˜NDELALCORNO CALw%N.ATIVADADE * 3UBERICULTURA%DICI˜N#OORDINADAPOR0A BLO#AMPOS-NISTERIODE!GRICULTURA-ADRID #ABRAL#HAMORRO !NTONIO 0ROPIEDAD#OMUNALYREPARTODETIERRASEN #ÖDIZ3IGLOSXV XIX 5NIVERSIDADDE#ÖDIZ#ÖDIZ #OCA !GUST¤N ,OS#AMPEROS4ERRITORIOS USOSSOCIALESYPERCEPCIONESEN UNiESPACIONATURALwANDALUZ3EVILLA &UNDACI˜N"LAS)NFANTE #OCA !GUST¤NY4RILLO -ANUEL i,OSHOMBRESDELCORCHOENLARESERVA INTERNACIONALDELABIOSFERA!NDALUC¤A -ARRUECOSw!CTASDEL#ONGRESO% !SOCIACI˜NDE!NTROPOLOG¤ADE#ASTILLAY,E˜N $ELGADO#ABEZA -ANUEL $EPENDENCIAYMARGINACI˜NDELA%CONOM¤A !NDALUZA-DE0IEDADY#$E!HORROSDE#˜RDOBA $ELGADO#ABEZA -ANUEL i#ONDICIONANTESDELFUTUROECON˜MICODE !NDALUC¤Aw%N2EVISTADE%STUDIOS2EGIONALESNŽ $ELGADO#ABEZA -ANUEL i!NDALUC¤AENELSIGLOXXI5NAECONOM¤A 

CRECIENTEMENTEEXTRACTIVAw2EVISTADE%STUDIOS2EGIONALESNŽ %SCALERA &RANCISCO*AVIERY2UIZ %STEBAN i2ESILIENCIA3OCIOECOL˜GICA APORTACIONES Y RETOS DESDE LA !NTROPOLOG¤Aw %N 2EVISTA DE !NTROPOLOG¤A 3OCIALNŽ *UANOLA !LBERT   (ISTORIA I HISTORIES DE LA INDUSTRIA DEL SURO 2OURICH "ARCELONA 2OGER -ART¤   %LS 4IPUS 3OCIALS DE LA PRODUCCI˜N SURO TAPONERA 4IP i,!VANÀw"ARCELONA -EDIR*OFRA 2AMIRO (ISTORIADEL'REMIOCORCHERO!LHAMBRA -ADRID  3ANTAMARINA "EATRIZ %COLOG¤AYPODER%LDISCURSOMEDIOAMBIENTALCOMO MERCANC¤A#ATARATA -ADRID 3ERRANO !NTONIO i-ERCADODELCORCHOENLA3IERRA-ORENADE3EVI LLA w%N3UREDESIIND¢STRIASURERAAVUI AHIRIDEMÜ%D3AN TIAGO:APATA-USEODEL3URODE0ALAFRUGUELL 4ALEGO &RANCISCO #OCA !GUST¤NY$EL2¤O ¬NGEL i.OTODOELMONTE ESOR£GANO0ATRIMONIOYRECURSOSENLAGESTI˜NDELANATURALEZAw%N!CTAS DEL8))#ONGRESODE!NTROPOLOG¤A,UGARES TIEMPOSYMEMORIAS,AANTROPO LOG¤A)B£RICAENELSIGLO88)%DITA!SOCIACI˜NDE!NTROPOLOG¤ADE#ASTILLAY ,E˜Ni-ICHAEL+ENNYw&!!%% 6OTH !NDRESA i#AMBIOSENLAGEOGRAF¤ADELCORCHOEN%UROPAw%N 3UREDESIIND¢STRIASURERAAVUI AHIRIDEMÜ%D3ANTIAGO:APATA-USEO DEL3URODE0ALAFRUGUELL :APATA 3ANTIAGO i%L!LCORNOQUEYELCORCHOEN%SPA®A w %N(ISTORIA!GRARIADELA%SPA®A#ONTEMPORÖNEA%LlNDELAAGRICULTURA TRADICIONAL  2AM˜N'ARRABOUYOTROS#R¤TICA"ARCELONA

.OTAS 

%STEART¤CULOESFRUTONOS˜LODELAINVESTIGACI˜NREALIZADAENEL0.,OS!LCORNO CALESENLAS¢LTIMASD£CADAS SINOTAMBI£NDELOSTRABAJOSDEINVESTIGACI˜NREALIZADOS DENTRO DEL MARCO DEL PROYECTO i.OSOTROS LOS HOMBRES DEL CORCHOw QUE VINCULA A PROFESIONALESDEDIVERSOSÖMBITOSLABORALES ADISTINTASORILLASDEL-EDITERRÖNEO/TROS PRODUCTOSDERIVADOSDEESTAINVESTIGACI˜NSEPUEDENOBTENEREN#OCA !Y4RILLO - YENLOSCONTENIDOSDELAWEBHTTPNOSOTROSLOSHOMBRESDELCORCHOCOM



Υϼμϟ΍ %NELNORTEDELESTADOMARROQU¤ALCORCHEROSELEDENOMINAOLATINIZADO iESSELAKHw!S¤ESTAMBI£NCOMOSELESDENOMINAALOSQUEENLOSMATADEROSLESQUITAN LAPIELALOSANIMALESYQUETRADUCIMOSPORDESPELLEJADOR4RADUCCI˜NDE"USHRA2AH MOUNIY!SHRAF"OUKHARI