LOS CAFES REPUBLICANOS EN EL TURISMO DEL CENTRO HISTÓRICO DE LIMA: ESPACIOS Y TRADICIONES / REPUBLICANS CAFES IN TOURISM OF LIMA HISTORICAL CENTER : SPACES AND TRADITIONS

RESUMEN: Este trabajo pretende establecer una aproximación al estudio de los antiguos cafés paradigmáticos localizados en el centro histórico de Lima patrimonio de la Humanidad, que constituyen significativos espacios y servicios culturales transitorios de hospitalidad, al brindar alimentación y recreación a la movilidad peatonal de los turistas en su conocimie nto y disfrute de la urbe histórica monumental pero que sin embargo permanecen ajenos en su mayoría a los circuitos turísticos de la ciudad. Palabras clave: Patrimonio, turismo cultural urbano, cafés y Sostenibilidad.