Lecturas arqueobotánicas sobre esporas fúngicas detectadas en sarro dental humano del siglo XVIII (Parroquia de la Concepción, Santa Cruz de Tenerife) José A. Afonso Vargas, Irene E. La Serna Ramos, Matilde Arnay de la Rosa & Alejandro Gámez Mendoza Irene E. La Serna Ramos
[email protected] Dpto. Biol. Veg. Universidad de La Laguna 38071 La Laguna Santa Cruz de Tenerife España La detección de esporas fúngicas en sarro dental humano del siglo XVIII (Parroquia de La Concepción), realizada tras la aplicación de los métodos empleados (Juan-Tresserras 1997, Scott-Cummings & Magenis 1997) para el estudio de microfósiles (silicofitolitos y gránulos de almidón), nos ha permitido ampliar las posibilidades explicativas aportadas por el análisis de este tipo de material bioantropológico. Tanto desde el punto de vista arqueológico como paleobotánico, la presencia de esporas de hongos fitopatógenos, junto con los granos de almidón y los silicofitolitos, confirma la participación en la dieta, entre la población histórica de Santa Cruz de Tenerife, de alimentos vegetales y en concreto de cereales. Así mismo, con esta aportación, por un lado se verifica la idoneidad de la metodología empleada también para la recuperación de palinomorfos en muestras de cálculo dental. Y por otro, supone una nueva fuente de investigación sobre las patologías asociadas a la ingesta de cereales y sus derivados infestados de hongos. Patologías que fueron causa, en varias etapas históricas, de graves intoxicaciones en masa (Wallis 1968, Flandrini & Montanari 2004, Afonso 2007) Referencias AFONSO VARGAS, J.A. 2004. Silicofitolitos y gránulos de almidón en cálculos dentales de antiguas poblaciones de Tenerife: propuesta para la ampliación del estudio de la dieta y alimentación históricas. Revista Tabona, 15: 143-162. FLANDRINI, J.L. & MONTANARI, M. 2004. Historia de la alimentación. Ed. Trea S.L. Gijón. JUAN-TRESSERRAS, J. 1997. Procesado y preparación de alimentos vegetales para el consumo humano. Aportaciones del estudio de fitolitos, almidones y lípidos en yacimientos arqueológicos, prehistóricos y protohistóricos del cuadrante NE de la Península Ibérica. Tesis Doctoral (inédita). Universidad de Barcelona. SCOTT-CUMMINGS, L. & MAGENIS, A. 1997. A phytolith and starch record of food and grit in mayan human tooth tartar. En PINILLA, A. et al. (eds.): Estado actual de los studios de fitolitos en suelos y plantas, Monografías 4, Centro de Ciencias Medioambientales, CSIC, Madrid: 211218. WALLIS, T.E. 1968. Microscopía Analítica, Ed. Acribia, Zaragoza.
