La resistencia del maíz en un pueblo totonaca de la Sierra de Papantla, Veracruz

En este artículo se exponen diferentes aspectos en torno al maíz, una de las semillas más golpeadas desde la llegada de alimentos y semillas transgénicas a América Latina. Se abordan los temas de la milpa, la nixtamalización, el maíz como alimento y como ofrenda a través de la comida festiva y ritual con el fin de aportar datos etnográficos para reforzar la importancia de esta planta en un pueblo totonaca (ubicado en la Sierra de Papantla Veracruz), pueblo indígena y campesino de Mesoamérica.