La Nutrición en usuarios de asociaciones de agricultura ecológica en la provincia de Alicante (Trabajo Fin Grado Universidad Cardenal Herrera

La Nutrición en usuarios de asociaciones de agricultura ecológica en la provincia de Alicante (Trabajo Fin Grado Universidad Cardenal Herrera) Autor: Ramón Estébanez Mira Tutora: Dña. María Amparo Sánchez Fideli Índice 1. Introducción 2. Objetivos 3. Metodología 4. Bibliografía

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1. Introducción

La nutrición es esencial para un correcto desarrollo del individuo, una dieta sana y equilibrada es un factor fundamental en la calidad de vida y en la prevención de enfermedades. La enfermería tiene una importante labor en la promoción y prevención de la salud, de ahí su relación con la nutrición y la alimentación saludable. Así mismo, se ha comprobado que hay una relación directa entre el consumo alimenticio del usuario y la producción agrícola1. Dentro de esta encontramos que, en la actualidad, una estimable porción de la extensión total cultivada está dedicada a la agricultura ecológica2. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente entiende por agricultura

ecológica:

“compendio

de

técnicas

agrarias

que

excluye

normalmente el uso, en la agricultura y ganadería, de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales” 3. Desde finales de la década de los noventa la agricultura ecológica en España y en la Unión Europea ha tenido un crecimiento en alza, alcanzando en el año 2004 un 14,3% de la extensión agroecológica en Europa4.

En el ámbito nacional, datos del 2012, señalan una superficie total de 1.756.548 Ha destinadas únicamente a la agricultura ecológica en España5.

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2. Objetivos

− Objetivo Principal: Analizar la nutrición de los usuarios de las asociaciones de agricultura ecológica de la provincia de Alicante. − Objetivos Secundarios: a) Conocer la situación de las asociaciones de agricultura ecológica de la provincia de Alicante respecto a la alimentación saludable. b) Comprobar si existe una relación entre la dieta mediterránea y la nutrición de los usuarios de dichas asociaciones.

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3. Material y Métodos

El trabajo que realizaremos se enmarca dentro de la tipología de estudio descriptivo transversal, será por tanto de índole cuantitativa. Para conocer la situación científica en la que se encuentra el tema a tratar, se realizará una revisión bibliográfica. De este modo crearemos un marco conceptual para la investigación. En la búsqueda bibliográfica utilizaremos buscadores electrónicos tales como PubMed, Current Contents, Dialnet, Science Direct y Medline. Las palabras clave obtenidas por Science Direct son: ecological agriculture, organic food, ecological farming, permaculture. Puesto que se trata de un estudio observacional y ecológico, para la obtención de datos sobre la adherencia a la dieta mediterránea se facilitará un cuestionario a la población de estudio (usuarios de asociaciones como BioTremol, Bioalacant o Mercatremol). En concreto, se utilizará el TEST KIDMED6. Comentar que a los participantes del estudio se les habrá explicado previamente

los

objetivos

de

la

investigación

y

habrán

firmado

el

consentimiento informado. Posteriormente los datos obtenidos se analizarán mediante programa estadístico. Criterios inclusión: -

Las asociaciones a estudiar deben de estar censadas en la provincia de Alicante.

-

Estas asociaciones deben de estar regidas por la legislación agraria ecológica

(Reglamento

(CE)

834/2007)

(Ministerio

Agricultura,

Alimentación y Medioambiente). -

Las personas encuestadas deben formar parte de las asociaciones de agricultura ecológica.

-

Marco cronológico de la búsqueda bibliográfica: 2004-presente (teniendo preferencia por aquella literatura posterior a 2009)

Criterios de exclusión -

Artículos anteriores a 2004

-

Literatura gris

-

Estudios parciales

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4. Bibliografía

1. Casero Rodríguez F. La agricultura ecológica, una realidad. Boletín Económico de Información Comercial Española (Ministerio de Industria, Turismo y Comercio). 2004. Nov; 2823. 2. Navalón Gómez M. Análisis del impacto de las agroindustrias desde la economía ecológica: Estudio de Monsanto y Ebro Foods. Universidad Politécnica de Valencia. 2013. Valencia. 3. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. La agricultura ecológica en España. MAGRAMA. Fecha de consulta 17 Octubre 2014 Disponible

en:

agricultura-ecologica/

http://www.magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/la-

4. González de Molina M., Alonso Antonio M., Guzmán Gloria I. La agricultura ecológica en España desde una perspectiva agroecológica. Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros. 2007 May; 214: 47-73. 5. Sudirección Gral. de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica (Ministerio Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Agricultura ecológica; Estadísticas 2012. Madrid 2013. 6. Durá Travé T., Castroviejo Gandarias A. Adherencia a la dieta mediterránea en la población universitaria. Nutrición Hospitalaria. 2011; 26(3):602-608.