\'\'La explotación del ganado vacuno en La Matanza colonial\'\', en Diario NCO, 27 de septiembre de 2016.

La Matanza colonial. Podríamos señalar al menos tres tipos de prácticas productivas sobre los vacunos durante la primera mitad del siglo XVIII: las vaquerías, las recogidas de ganado alzado y la cría en las estancias, estando estas dos últimas relacionadas entre sí, ya que las primeras ayudaban a la repoblación de las unidades de producción (UP). El ganado vacuno presentaba múltiples alternativas en los mercados coloniales, como la extracción de carne, cueros, grasa y sebo, entre otras.