La construcción social de la gordura y los desafíos de su abordaje teórico y empírico. Estudio exploratorio en personas jóvenes y adultas de Santiago. María Alejandra Energici (
[email protected]) Elaine Acosta (
[email protected]) En los últimos años la gordura se ha problematizado desde las nociones de obesidad y sobrepeso. Como efecto, la conceptualización de este fenómeno, y su respectivas intervenciones de prevención y rehabilitación, se han abordado principalmente desde un enfoque biomédico, por medio de un modelo de promoción de la salud. En las ciencias sociales también ha predominado esta conceptualización de la gordura, donde la mayoría de las contribuciones se han abocado a un aspecto considerado como tangencial o marginal, de un fenómeno que es de orden biológico. En general no se cuestiona el carácter biológico con que se construye el problema, sino más bien este opera como supuesto teórico. De esta manera, la investigación social se ha dedicado prioritariamente a indagar los factores de riesgo asociados con la aparición y mantención del sobrepeso y la obesidad. Desde la psicología se han estudiado principalmente las dificultades emocionales y conductuales que presentan las personas obesas, y desde la psicología social particularmente, se han investigado las actitudes estigmatizadoras hacia la obesidad, y la discriminación como resultado. Estudios sociológicos han constatado que la obesidad y el sobrepeso constituyen otra forma de reproducción de la desigualdad; en tanto que la prevalencia es sensible a factores sociales como el sexo, la urbanización, la clase social y el nivel educacional. Pese a ello, en las ciencias sociales se pueden identificar algunos intentos por problematizar y/o ampliar esta concepción biologicista de la gordura. Algunos autores afirman que la obesidad, además de una condición médica, es un trastorno del estilo de vida, pues su aparición y mantención se vincula con factores psicológicos, culturales, fisiológicos y socioeconómicos. Desde una perspectiva crítica, un grupo de autores con una marcada inspiración foucaultiana, han estudiado la obesidad y el sobrepeso como un proceso de biomedicalización de la existencia humana, donde la dieta y el ejercicio se construyen como asuntos de preocupación moral, desde el cual se perpetúan lógicas de desigualdad, especialmente respecto del sexo. Este proyecto busca abrir las posibilidades para pensar la gordura más allá de lo biológico. Desde una perspectiva construccionista se presupone que a través del lenguaje se construye una concepción de la gordura, y simultáneamente se orienta la acción desde dicha construcción. Así por ejemplo, si se problematiza como obesidad y sobrepeso se construyen como un asunto de salud, entonces se debe enfrentar consultando con un especialista de salud como un médico o siguiendo un plan alimentario. Si se considera como una adicción, correspondería consultar a un psicólogo. Si se construye como un problema de orden moral, por ejemplo, como falta de voluntad y autodisciplina, entonces las acciones consistirán en técnicas para disciplinamiento (por ejemplo, llevar un diario de vida para lograr una meta). Incluso la gordura puede ser construida como una práctica de resistencia a los modelos actuales de belleza o una forma de protesta a la dominación de género, en ese caso, no es considerada un problema sino más bien una condición deseable.
Comprender estas problematizaciones es fundamental para concebir intervenciones que, por un lado, sean efectivas en mejorar algunos aspectos de la salud y el bienestar de la población, pero sin contribuir a la reproducción de lógicas de desigualdad, exclusión y discriminación. Esto en el contexto en que múltiples iniciativas públicas y privadas por disminuir la obesidad y el sobrepeso han fallado, y como resultado se ha levantado una demanda por una comprensión multidisciplinar del fenómeno. Para ello se han propuesto dos objetivos generales: 1. Describir y comprender el modo en que se construye socialmente la gordura, atendiendo a las diferencias según sexo, grupo etario y nivel socioeconómico. 2. Problematizar y analizar el fenómeno de la gordura desde distintas corrientes de las ciencias sociales. Para esto se trabajará con grupos de discusión. Los criterios para la configuración de la muestra se articularon en relación a las diferencias significativas que se encuentran en las prevalencias de obesidad y sobrepeso, estas se podrían atribuir a diferentes significaciones y valoraciones de gordura, y por tanto, orientar distintas acciones ante ella. Las diferencias que se tomaran son sexo (hombres y mujeres), nivel socioeconómico (bajo, medio y alto) y grupo etario (jóvenes y adultos). Los análisis se realizaran siguiendo las recomendaciones de la Teoría Fundada.
