INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO CIBERTEC
Diplomado en Gestión de Negocios Globales
GND S.A.C.
Proyecto Productivo o Empresarial que, como parte del Diplomado en Gestión
de Negocios Globales, presentan los alumnos
ESPINOZA SERNAQUE, AUGUSTO
VELA COKED, STEVEN
CASSANO CHAVEZ, DIANA
GRAOS MELENDEZ, MARIA WENDY
PINO SILVA, ALESSANDRO DIEGO
PARA OBTENER EL TÍTULO DE TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
INTERNACIONALES
Profesora: Midori Ikeda
Independencia, Junio de 2014
INTRODUCCION
GND S.A.C. es una empresa comercializado de granada que será dirigiría a
los supermercados o proveedores en INGLATERRA, ya que se tiene conocimiento
que existe una gran interés en dicho país por dicha fruta
Por ello, se ha escogido este producto, con el fin de que la empresa GND
S.A.C cree una gran gran ventaja competitiva en cuanto a ventas. Además, se
le adicionara estrategias como los ofertas, publicidad para dar a conocer
la empresa GND S.A.C. con el objetivo de expandirse en un futuro hacia
otros países de la UNION EUROPEA
Por un lado, se analizó factores internos y externos, a fin de identificar
los problemas y potencialidades de la empresa para poder obtener un claro
diagnóstico sobre el macro entorno y poder justificar la presente
investigación.
Por otro lado, se identificó la oportunidad de GND S.A.C. para ello se
propone los objetivos a realizar, la ventaja competitiva y el alcance del
proyecto.
Asimismo, se describe la ubicación de la empresa, los beneficiarios
directos e indirectos; además de, las metas, resultados y efectos esperados
del proyecto.
Por último, se explica el desarrollo del proyecto, esto es: la
administración, evaluación tecnológica, la continuidad y sostenibilidad;
también, el financiamiento que se requiere para el proyecto
1. EMPRESA
a) INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA
Nombre: GND
Tipo Contribuyente: Sociedad Anónima Cerrada
Dirección del Domicilio: Av. Canaval y Moreyra N° 535 Urb. El Palomar
Lima-Lima-San Isidro
b) MISION
GND S.A. es una empresa dedicada a la transformación y
comercialización de la granada , cuyo fin es satisfacer las
necesidades de los cliente, empleando los recursos requeridos y
cumpliendo con normas de calidad nacionales e internacionales; ello
se logra con el esfuerzo y trabajo permanente, siempre apoyado por el
excelente desempeño de su gente y; desarrollando una cultura de
mejoramiento continuo que se proyecta a sus clientes y proveedores; de
esta forma se optimizan los procesos productivos y se obtiene una
rentabilidad razonable.
c) VISIÓN
Ser en cinco años una empresa comercializadora reconocida por su
calidad en la granada con amplia cobertura del mercado nacional,
consolidándose como una compañía exportadora, integrando un equipo
humano capaz de liderar el desarrollo y crecimiento de su
organización.
d) OBJETIVOS
Satisfacer las expectativas del cliente en cuanto a la calidad del
zumo de granada
Incrementar las ventas en un 20% del primer año al segundo año de
lanzamiento del producto
Diversificarnos y convertirnos en líderes en nuestro rubro.
e) GIRO DEL NEGOCIO
GND S.A.C. es una empresa comercializadora dedicada a la
transformación y comercialización de la granada.
CAPÍTULO 2: PRODUCTO
a. Características físicas del producto
El jugo o zumo de granada, es la parte líquida de la fruta que se
obtiene por la aplicación de presión sobre ésta o por el licuado de la
misma. Los jugos se elaboran a partir de frutas en estado óptimo de
maduración. Aunque en nuestro medio no es muy conocida, la granada
posee muchas propiedades como la prevención de la oxidación, la
purificación de la sangre, alivia la acidez estomacal, regula la
presión sanguínea, tonifica el organismo, refuerza el sistema inmune y
ayuda a prevenir numerosas enfermedades.
Para obtener un jugo o zumo de granada de alta calidad es recomendable
usar fruta fresca, no obstante en la mayoría de las industrias el jugo
se elabora a partir de una base concentrada que es más fácil de
conservar y manipular. Además se le agrega azúcar para bajar costos de
producción.
La conservación del jugo o zumo de granada natural se lleva a cabo por
el tratamiento con calor (pasteurización), la asepsia durante la
preparación y llenado, la baja acidez del producto, y la conservación
en ambientes refrigerados.
El producto se presentará en empaques especialmente diseñados
especialmente para jugo de frutas, sellados al vacío y con etiquetado
que informe sobre su conservación, información nutricional y registro
sanitario.
Por ser un producto natural, lo normal es que se depositen sedimentos
de la fruta licuada en el fondo del envase. Solo basta con agitar la
botella antes de su consumo.
Información Nutricional (para 100ml)
"Valores Generales "
"Valor energético "71 kcal. / 297 "
" "kj. "
"Proteínas "0,6 g. "
"Hidratos de Carbono "15,7 g. "
"Azúcares "15,6 g. "
"Grasas "0,5 g. "
"Grasas saturadas "0,1 g. "
"Sodio "0 g. "
"Fibra "2,4 g. "
Base de datos de alimento y contador de calorías
FatSecret – España- Zumo de Granada
http://www.fatsecret.es/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/hacendado/zumo-de-
granada/100ml
"Vitaminas "
"Vitamina C (ácido "6,1 mg. "
"ascórbico) " "
"Vitamina A "108 mg. "
"Vitamina E (tocoferol) "0,6 mg. "
"Vitamina K (filoquinona) "4,6 mg. "
Composicion nutricional de la parte comestible de la granada
Granatumplus
http://granatumplus.es/composicion-nutricional-de-la-parte-comestible-
de-la-granada-zumo-de-granada-y-extracto-de-granada/
b. Calidad
El proyecto esta en fase de implantacion de las normativas de calidad
vigentes en el mercado internacional.
Controles implementados
En la Materia Prima
Controlar que las frutas a procesar, sean frescas y estén
sanas, es decir sin magulladuras, defectos o demasiado verdes.
En el Proceso
Las operaciones de corte, desgranado, licuado, pasteurización y
envasado deben realizarse en forma rápida porque el jugo de
granada se oxida fácilmente y se altera el sabor. En el proceso
se deben controlar la temperatura y tiempo de pasteurización,
así como la temperatura de enfriamiento.
En el Producto final
Verificar la relación °Brix/acidez, así como el color y sabor
del jugo.
Grados Brix: Los grados Brix miden la cantidad de sólidos
solubles presentes en un jugo o pulpa expresados en porcentaje
de sacarosa. La escala Brix se utiliza en el sector de
alimentos, para medir la cantidad aproximada de azúcares en
zumos de fruta, vino o bebidas suaves, y en la industria del
azúcar.
Procesamiento y Conservación de frutas
Universidad Nacional de Colombia – Sede Bogotá
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia/2006228/teoria/o
bpulpfru/p7.htm
En el producto en Almacenamiento
El jugo envasado en botellas de vidrio y sin adición de
preservantes tiene una vida útil en refrigeración de 10 a 15
días. Cuando el jugo se deteriora se vuelve más ácido y el
sabor es desagradable.
Desarrollo de Controles de Calidad
Para conseguir un producto de calidad tenemos los siguientes pasos:
1. Recepción de la fruta de la granada fresca. Nuestro personal sigue
estrictas normas de trazabilidad, para controlar el estado de calidad,
determinando si la fruta es apta para la fase siguiente o es
rechazada.
Ingreso de las frutas. Esta operación tiene una gran
importancia. Consiste en recibir del proveedor la materia
prima requerida, de acuerdo a las especificaciones entregadas
con anterioridad. La recepción implica una aceptación de la
cantidad y calidad de lo recibido.
Pesado de las frutas. Esta operación implica la
cuantificación del volumen comprado. La forma de pesado será
en los mismos empaques en que la fruta llego a la planta. Se
evitará el manejo brusco de los empaque para evitar
magulladuras o rotura de las frutas.
Selección de las frutas. Se realiza para separar las frutas
sanas de las descompuestas. Se efectuará sobre mesas o bandas
transportadoras y con recipientes donde los operarios puedan
colocar la fruta descartada. El descarte se realizara
utilizando la vista y el olfato de un operario. El empleado
debe ser consciente de la responsabilidad de su trabajo e
influencia en el producto final.
2. Análisis de la fruta. Luego del controla anterior, pasamos a la linea
de produccion, analizando el estado de maduracion (grados brix).
Clasificación de las frutas. Permite separar según su grado
de madurez, las frutas que están en óptimas condiciones para
su proceso, y aquellas que aún están verdes o inmaduras para
su almacenamiento.
Almacenamiento. Se aplica a las frutas que aún no lograron
completar el proceso de maduración. Se debe mantener un
permanente control de las condiciones de maduración. Las
frutas se colocaran en cestillos donde puedan guardarse a una
adecuada temperatura.
La temperatura de almacenamiento de la granada es de 5 °C o 41
°F, con una humedad relativa de 90-95. Esto permite una vida
aproximada de almacenamiento de 2 a 3 meses.
Recomendaciones de temperatura humedad relativa
Depósito de documentos de la FAO
http://www.fao.org/wairdocs/x5403s/x5403s0a.htm
3. Limpieza y desinfección de las frutas. Gracias a un innovador proceso
de lavado con garantia de higiene se realiza este paso para eliminar
bacterias e impurezas.
Lavado de las frutas. Con la fruta en un nivel adecuado de
madurez, se inicia el proceso de limpieza. El lavado se inicia
utilizando agua ozonizada y se realiza por inmersión de las
frutas o por aspersión, es decir con agua rociada con
determinada presión. El objetivo es quitar la mugre o tierra
que contamine la superficie de las frutas.
Desinfección de las frutas. Se realiza con sustancias a base
de cloro, sales de amonio cuaternario, yodo, etc. Las frutas
se sumergen en la solución desinfectante durante un tiempo
adecuado de 5 o 10 minutos, dependiendo del tipo o tamaño de
las frutas.
Enjuague. A las frutas desinfectadas se les debe retirar los
residuos del desinfectante con agua ozonizada a través de
aspersión. No es conveniente enjuagarla en un depósito de agua
pues este estará cada vez más contaminado con cada uso. El
ozono posee unas magníficas propiedades desinfectantes y
desodorizantes, elimina por completo cualquier resto de
bacterias, mohos y fitosanitarios.
4. Corte y separación de la fruta. En este paso se separan las distintas
partes de la granada.
Corte de la fruta. Esta operación se realiza previo al
desgrane y licuado. Se separara la fruta en dos partes,
dejando expuestos los granos y las membranas internas. Se
realiza en forma manual con cuchillos de acero inoxidable
sobre una mesa de acero inoxidable también. Los trozos se
almacenan en recipientes limpios.
Desgranado. Esta actividad también es manual. Se sumerge la
fruta cortada para efectuar el desgrane manual. Se observa que
los granos permanecen en el fondo mientras que la membrana
blanca o amarilla flota para su descarte posterior. Los granos
se almacenan en recipientes limpios para el siguiente paso.
5. Licuado y procesamiento de la fruta. En este paso se realiza la
extracción del zumo de la granada.
Licuado. Luego de escurridos los granos, se colocan en las
máquinas y se realizan varios ciclos de licuado hasta lograr
partir las semillas en su totalidad.
Colado. A través de esta operación se procesa la mezcla
obtenida del licuado para extraer un jugo de características
más liquidas. De esta manera se eliminan las semillas.
Pasteurizado. el jugo recibe un tratamiento térmico de 65 °C
durante 30 minutos (pasteurización). Una vez transcurrido el
tiempo, la operación se completa con el enfriamiento rápido
del producto hasta una temperatura de 5 °C, a fin de producir
un choque térmico que inhibe el crecimiento de los
microorganismos que pudieran haber sobrevivido al calor
6. Envasado y Almacenamiento. Finalmente se realiza el envasado y
almacenamiento de los productos terminados.
Envasado. Este proceso es realizado por operarios que cuentan
con una máquina de envasado. Ese proceso permite mejorar y
extender la vida útil del jugo o zumo obtenido.
Etiquetado de los envases. Se colocará las etiquetas
preparadas con la marca, descripción del producto, valor
nutricional y registro sanitario.
Almacenamiento previo despacho. Se almacenará en máquina
conservadora, congeladora o cámara frigorífica hasta su
despacho a destino.
Aseguramiento de la Calidad
El aseguramiento de la calidad se logrará a traves de los siguientes
puntos:
La calidad superior sera certificada por laboratorios externos a la
empresa y por la Universidad Agraria de la Molina. Los productos son
100% naturales y no contienen colorantes o conservantes. Ademas solo
contienen el azucar presente en la misma fruta.
Solo fabricamos una variedad de productos para nuestra propia marca.
No producimos extractos o concentrados para otras marcas comerciales o
para otras empresas.
Completo control, seguimiento y trazabilidad de los productos desde
la entrega del proveedor hasta el proceso final de envasado.
c. Aspectos Legales
La exportacion de productos naturales de forma industrializada ha
avanzado mucho en los ultimos años. Gracias al boom de la culinaria
peruana, se ha puesto en vitrina la variedad de productos naturales, y
sus derivados, que se pueden exportar desde el Perú.
La Asociación de Exportadores (ADEX), informó que en exportaciones
peruanas de jugos de fruta han crecido sostenidamente en los últimos
seis años a un promedio de 40 % anual, así lo indicó con el respaldo
de la consultora Maximixe. Es así como pasaron de US$6 millones en el
2005 a US$38,5 millones en el 2010. Este incremento respondió a la
demanda de Estados Unidos, con un crecimiento promedio anual de 38,7%,
y Holanda 23%.
De la misma manera dicha consultora indicó que las exportaciones
peruanas de jugos de fruta fueron impulsadas por los jugos de maracuyá
60.8 % de crecimiento y por los demás jugos con un crecimiento de 39.9
%. Tambien, señaló que los principales destinos de exportación de
jugos de fruta son Holanda, Estados Unidos, Puerto Rico y Reino Unido
que concentraron el 91.7 % de los envíos totales.
Como dato importante, la principal empresa exportadora de jugos de
fruta en el 2012 es L´ONDA BERVERAGE S.A.C, concentrando el 67 %de
participación en el mercado de exportaciones, seguido de MULTIFOODS
S.A.C 13 % de participación, AJEPER S.A 6 %.
Legislación de la Unión Europea relativa a empaques y embalajes
La legislación de la Unión Europea es aplicable a los quince países
que hacen parte de ella, lo cual no impide que exista una legislación
a nivel nacional que pueda ser complementaria, pero que en ningún caso
puede ir en contra de la legislación común. La legislación de la Unión
Europea se conoce como Directiva de la Unión Europea y se publica en
el diario oficial de la Unión Europea, DO, que aparece todos los días
laborales en once lenguas oficiales de la Unión Europea.
Los principales aspectos relativos a empaques y embalajes que el
exportador debe contemplar cuando su mercado objetivo es algún país de
la Unión Europea son:
1. Materiales de empaque en contacto con alimentos
Hacen relación con una serie de regulaciones bastante complejas
y especializadas. Están relacionados con la interacción que
pueda tener un determinado material de empaque con el alimento
contenido. Incluyen análisis de migración de los diferentes
materiales de empaque en contacto con alimentos. La migración
consiste en la transferencia de componentes del material de
empaque al producto contenido.
2. Etiquetado de productos
En la Unión Europea, la directiva 2000/13/CE, relativa a la
aproximación de las legislaciones de los Estados miembro en
materia de etiquetado, presentación y publicidad de los
productos alimenticios destinados al consumidor final derogó la
Directiva 79/112/CEE y sus modificaciones.
La nueva Directiva contempla que las etiquetas deben contener
obligatoriamente la siguiente información:
El nombre bajo el que se vende el producto o denominación de venta.
La lista de ingredientes.
La cantidad porcentual de un ingrediente o una categoría de
ingredientes.
La cantidad neta para productos preempacados.
La fecha de duración mínima, o fecha de caducidad para productos muy
perecederos.
Nombre o razón social y dirección del fabricante o empacador
Modo de empleo en caso de que, de no haberlo, no se pueda hacer uso
adecuado del producto.
Lugar de origen.
Grado alcohólico volumétrico adquirido para las bebidas que tengan
un grado alcohólico en volumen superior a un límite preestablecido.
Numerosos productos como el chocolate y los jugos de frutas
entre otros, disponen de regulaciones específicas, que se
ocupan, principalmente de aspectos de etiquetado y establecen
otros requisitos además de los expuestos.
3. Requisitos medioambientales
Las regulaciones medioambientales en la Unión Europea se basan
en la norma EU Directiva 94/62/CE, relativa a empaques y
residuos de empaques. En el capítulo octavo de esta cartilla se
considerarán los aspectos medioambientales relacionados con
empaques y embalajes en la Unión Europea.
Se recomienda al exportador consultar el texto completo
actualizado de la legislación relacionada con su caso, y
solicitar orientación especializada al respecto o pedir
aclaraciones al importador europeo. El texto íntegro de las
directivas puede ser obtenido a través de la oficina de
publicaciones del diario oficial de la Unión Europea:
2, Rue MercierL-2985 Luxembourg
Tel: (352) 2929-1
Correo electrónico:
[email protected]
Legislación Europea
Unión Europea. Legislación de las instituciones
comunitarias
http://europa.eu.int/pol/index-es.htm
Unión Europea. Acceso gratuito a Eur-Lex. Base de datos del
Diario Oficial de la Comunidad Europea (español).
http://europa.eu.int/eur-lex/es/index.html
d. Forma de funcionamiento
No aplica.
e. Forma de uso
El jugo o zumo de granada es de consumo directo. No necesita mezclarse
o diluirse con ningún otro ingrediente. Se debe agitar antes de
consumir. Una vez abierto, conservar en el frigorífico. Posee una
caducidad de 3 meses.
La granada es beneficiosa para nuestro organismo por su efecto
antioxidante además contiene Omega 5 y cardioprotector entre muchas de
sus cualidades.
Entre las propiedades mas importantes obtenidas en las diferentes
investigaciones tenemos:
Estrés. El zumo de granada ayuda a aliviar el estrés, produce un
aumento del bienestar y las emociones positivas, incrementando el
nivel general de actividad y vitalidad.
Colesterol. El zumo de granada ayuda a disminuir los niveles de
colesterol LDL (colesterol "malo") debido a sus propiedades
antioxidantes.
Aparato circulatorio. El zumo de esta fruta reduce el riesgo de
ataque cardiaco y ayuda a mantener las arterias libres de acumulación
de depósitos grasos (aterosclerosis). Además, parece mejorar el flujo
sanguíneo al corazón.
Hipertensión. Beber un vaso de zumo de granada al día puede producir
un ligero descenso de la presión arterial.
Cáncer. Beber el zumo de esta fruta podría reducir la progresión del
cáncer de próstata. También se considera que podría ser beneficioso en
otros tipos de cáncer. Se piensa que estos efectos pueden deberse a
que contiene polifenoles, taninos y antocianinas que juegan un papel
importante en la muerte de las células cancerosas.
Grasa abdominal. El zumo de granada ayuda a redistribuir la grasa
alrededor del cuerpo, eliminando su acumulación en abdomen. Produce
también una reducción en la circunferencia de la cintura.
Antioxidante. Contiene altos niveles de antioxidantes, que
neutralizan los radicales libres e impide el daño en el ADN.
Osteoartritis. Puede ayudar a prevenir el deterioro del cartílago
porque inhibe las enzimas que lo dañan y, además, reduce la
inflamación. Se aplica extracto de granada directamente en el
cartílago dañado.
Diarrea. Aunque no existen investigaciones que respalden este
efecto, el zumo de granada se ha usado tradicionalmente para combatir
la diarrea. De hecho, pude producirse estreñimiento si bebes
demasiado.
Otras enfermedades. Se considera, además, que esta fruta podría ser
beneficiosa en los siguientes casos: disentería, dolor de garganta,
conjuntivitis, infecciones por hongos en la boca, hemorroides y
síntomas de la menopausia, además de poseer un efecto bactericida.
El zumo de granada y sus beneficios para la salud
About.com – Motivación
http://motivacion.about.com/od/Cuerpo_mente/a/El-Zumo-De-Granada-Y-Sus-
Beneficios-Para-La-Salud.htm
f. Marca
g. Envase
El envase que se utilizará para preservar las propiedades del Jugo o
Zumo de Granada va a ser de vidrio, por ser fácil de manipular y por
ello protege el medio ambiente ya que es un envase biodegradable.
El contenido será de 200ml por envase de Jugo de Granada, las medidas
de la botella de vidrio son 6.51 cm de diámetro y 12.57 de altura, con
una tapa de aluminio.
Caracteristicas
Diseño: moderno, muy utilizado, calidad estable
Color : transparente
Material: vidrio
Tipo del lacre: Tapón de tuerca
Uso industrial: Bebida
Uso: Jugo
Cualidades de envasado en Vidrio
El vidrio posee importantes cualidades para el empacado, dentro de las
que se cuentan:
Ventajas
Inercia química.
Gran resistencia a la presión interna y a las altas temperaturas sin
perder sus propiedades.
Transparencia.
Los empaques de vidrio no se deforman en líneas de llenado y
mantienen su forma en todas las fases de marketing.
Impermeabilidad al paso de los gases, dependiendo del sistema de
cierre.
Permite la fabricación de empaques herméticos.
Conserva aroma y sabor sin ceder nada al producto que contiene.
Añade prestigio e imagen al producto.
Es compatible con el horno microondas, mientras su tapa no sea
metálica.
Es un material higiénico.
Reciclable y reutilizable: es de los pocos materiales que se
aprovechan al 100%, es decir, que de una botella se puede obtener otra
con iguales características; además de ser el único producto que se
encuentra de forma espontánea en la naturaleza, no alterado por el
hombre.
Su degradación química y su erosión física son muy lentas, no
liberando sustancia alguna que pueda resultar perjudicial para el
entorno.
Desventajas
Peso considerable y los envases ocupan volumen cuando están vacíos.
Frágiles, por lo cual se pueden romper con facilidad.
Portal dedicado a materiales, empaques y embalajes
www.todoplasticos.com
www.mercadoenvase.com
Ver Anexo – Capitulo 2 - Envase
h. Empaque
Se utilizará una caja de cartón corrugado de solapa simple de 30 x 40
cm de base por 22 cm de altura, resistencia de 100 libras, el empaque
de cartón presentara agujeros de respiración para asegurar una buena
ventilación del producto, las medidas de la base son necesarias por
estar dentro de la normatividad del mercado europeo.
Características de la caja:
Nombre y variedad del producto
País de origen
Peso
Clase de producto
Tamaño o número de fruta o vegetal por cartón
Nombre del exportador
Instrucciones para el embalaje
Instrucciones para el almacenamiento
Logotipo de de termómetro de indicador de temperatura Max y min
Ver Anexo – Capitulo 2 - Empaque
i. Embalaje
El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del
producto,
ya dispuesto bajo las normas del empaque secundario. El material a
utilizar es
el polietileno
Paletización
Aplicando los estándares en el manejo de carga internacional usaremos
estibas de madera con dimensiones de 120 x 80 centímetros según normas
internacionales. El total de cajas acomodadas por pallet será de 45,
respetando la altura máxima de 2 metros permisible.
Dimensiones modulares de la estiba de acuerdo con la norma ISO 3394
Existen unas medidas para las estibas que han sido estandarizadas por
la ISO y que corresponden adecuadamente a las dimensiones del embalaje
normalizado:
Dimensiones de las estibas para transporte aéreo: 1.200 mm x 800 mm
Dimensiones de las estibas para transporte marítimo y terrestre: 1.200
mm x 1.000 mm
Adicionalmente existen unas dimensiones normalizadas para las estibas
de acuerdo con las regiones. Estas dimensiones están relacionadas con
el área de cada estiba y facilitan la optimización del área en el
medio de transporte.
Estiba europea: 1.200 mm x 800 mm.
Estiba modular: 1.200 mm x 1.200 mm.
Estiba americana (USA): 1.219 mm x 1.016 mm.
Estiba japonesa 1.100 mm x 1.100 mm.
Páginas Web de información general sobre embalajes, unidades de carga
y transporte
www.inka-palet.es
www.europalet.com
www.logisticaytransporte.com
Ver Anexo – Capitulo 2 – Paletización
Contenedorización
Se utilizará conteiner para el transporte de la mercadería, esta debe
llegar hasta su destino final (Puerto de Liverpool), la cual deberá
ser entrega a la empresa distribuidora que se encargará de hacer
llegar a los supermercados establecidos.
El conteiner a utilizar será de 20 pies, de medidas de 2.30 x 6.1 x
2.39 metros, ingresando en cada contenedor hasta un máximo de 10
pallets
Ver Anexo – Capitulo 2 – Contenedor
3. ANALISIS DEL PÚBLICO OBJETIVO
a. Información relevante del país de destino
El proyecto está dirigido a Inglaterra una de las naciones constitutivas
del Reino Unido, su territorio está formado geográficamente por la parte
sur central de Gran Bretaña.
Aquí presentamos datos actuales de las características de esta nación como:
Población: 53,01 millones
Capital: Londres
Superficie: 130.395 km²
Moneda: Libra esterlina
Idioma oficial: Idioma inglés
Gobierno: Monarquía constitucional, Nación constitutiva
Destinos: Londres, Liverpool, Mánchester, York, Cambridge, Oxford.
PBI (nominal): USD 2.680.000.000.000
PBI per cápita: USD 43.733
PBI en el Reino Unido
El producto interior bruto de Reino Unido en 2013 ha crecido un 1,7%
respecto a 2012.
"Fecha "PIB "Var. "Var. "
" "Mill. € "Trim. "Anual "
" "
"I Trim " "0,8% "3,1% "
"2014 " " " "
"IV Trim " "0,7% "2,7% "
"2013 " " " "
"III Trim "479.577€"0,8% "1,8% "
"2013 " " " "
"II Trim "475.154€"0,8% "1,7% "
"2013 " " " "
"I Trim "471.850€"0,4% "0,5% "
"2013 " " " "
El PIB Per cápita de Reino Unido en 2013 fue de 29.600€, 600€ menor que en
2012.
"Fecha "PIB Per "Var. "Var. "
" "C. "Trim. "Anual "
" "
"III Trim "7.500€ "1,4% "-3,9% "
"2013 " " " "
"II Trim "7.400€ "0% "-2,6% "
"2013 " " " "
"I Trim "7.400€ "-3,9% "0% "
"2013 " " " "
Fuente imagen: http://www.datosmacro.com/smi/uk
b. Descripción simple del público objetivo, buscando información sobre
ocupación, lugar de residencia, edad, género, educación, ingresos, ciclo
de vida familiar, según sea el caso.
Público Objetivo:
En los últimos años los consumidores han cambiado mucho en su estilo de
compra tal sentido que muchas veces el precio no es el único factor
importante si no en la actualidad uno de los factores más destacados son
los beneficios que nos ofrecen los productos en el mercado como el cuidado
y prevención que aportan por nuestra salud. Esto ha causado que la demanda
de muchos productos oriundos de muchos países son elogiados por sus
factores nutricionales.
En tal sentido nuestro proyecto tiene un enfoque hacia el continente
Europeo, específicamente Inglaterra capital Londres. Debido a que este
país es un gran consumidor de productos alimenticios frescos y su gran
demanda por los beneficios que aportan al consumirlo. Estos factores hacen
que el mercado de productos de granada procesada represente una gran
oportunidad para satisfacer las expectativas de los clientes ingleses.
Edad: 25 – 80
Sexo: F - M
Nivel socioeconómico: A y B
Estado civil: Todos
Expectativa de vida: 82 Hombres-77 Mujeres
Fuente imagen:
Ingresos
Inglaterra es un país Europeo que mantiene una economía estable esto se
debe a que este país es líder en el comercio a nivel europeo y otros
países. Este auge ha permitido que Inglaterra tenga un crecimiento
constante y progrese a una escala impresionante. Todo ello permite que su
economía sea prospera y el nivel de vida muy bien acentuada con ingresos
mensuales totalmente atractivos a comparación de otros países.
Cabe mencionar que los ingresos mensuales son muy bien pagados aun teniendo
el estilo de vida muy costoso en la región. Aquí se procede a mencionar que
las remuneraciones son muy bien pagadas debido al alto índice de
profesionales preparados para desempeñar puestos de gran demanda lo cual
gozan con buena calidad de vida. Por ejemplo, el sueldo mínimo vital tiene
dos modalidades:
Sueldo mínimo vital para personas mayores a 22 años de 5.52 libras
esterlinas la hora.
Sueldo mínimo vital para personas mayores a 18 a 21años de 4.60 libras
esterlinas la hora.
Otra ventaja laboral es la jornada de trabajo es relativamente
flexible con máximo de 40 horas por semana y un mínimo de 35 horas por
semana.
Todas estas características tiene un enfoque a un púbico con ingresos
medio-altos, publico educado que se preocupa de su salud.
Educación
La educación es un pilar importante en países desarrollados como
Inglaterra que cuenta con universidades prestigiosas y nivel de
investigación muy avanzada. Gracias a ello Inglaterra es uno de los
países con tasa de desempleo muy baja en todo el continente europeo.
Fuente imagen:
c. Determinación de la demanda: buscar datos cuantitativos sobre la
cantidad de personas que forman parte del público objetivo adjudicado al
grupo.
Para el caso de los productos de granada procesada y dirigidos al público
de ingresos medio-altos, que se preocupan por su salud y que tienen entre
su oferta productos de tipo gourmet, orgánicos, naturales. Se procede a
cuantificar el público objetivo que será los ciudadanos de Londres.
Se encuentra una ciudad pluricultural muy intensa con diferentes culturas
pero adaptados a un estilo de vida muy exigente por la calidad y la salud.
Aquí presentamos una imagen con los diferentes rasgos del tipo de
consumidor que se encuentra en la capital londinense.
Fuente imagen:
https://www.uktradeinfo.com/Statistics/NonEUOverseasTrade/Pages/RelatedDataN
oEU.aspx
Londres con más de 7 millones de ciudadanos es una de las ciudades más
importantes en el reino unido por su gran afluencia comercial y turística
en toda Europa. El proyecto tiene el propósito de satisfacer a los
consumidores de la clase media alta con paladares exigentes por productos
de buena calidad por la cual presentamos un cuadro donde nos presenta el
índice comercial del reino unido.
Fuente imagen:
https://www.uktradeinfo.com/Statistics/NonEUOverseasTrade/Pages/RelatedDataN
oEU.aspx
4. ANÁLISIS DEL NEGOCIO
d. Análisis de la competencia que tendría el producto elegido
(directa o indirecta)
Directo: Uno de los competidores directo es España con la venta de granada
que si bien es cierto realiza la misma función que nuestra empresa pero
nosotros como empresa pretendemos utilizar estrategias para captar un
público que está dándole cada vez más importancia a dicha fruta en el país
exportador que es Inglaterra
LAS 5 FUERZAS DE PORTER
a) Poder de negociación de los Compradores o Clientes
Ahora el cliente busca tener mayor información del producto que se le está
ofreciendo, es más exigente en cuanto a conocer los beneficios y ventajas
de adquirir un producto Las empresas juegan un rol muy importante en este
aspecto, puesto que buscan tener mayores beneficios al menor costo, y si la
empresa no cuenta con una buena estrategia se verá opacada por la
competencia.
b) Poder de negociación de los Proveedores o Vendedores
En este caso son muy relevantes los proveedores ya que nosotros estaríamos
ya que tendríamos que tener una buena relación para evitar conflictos y
que ambos salgamos perjudicados
c) Amenaza de nuevos entrantes
Si bien es cierto existen empresas en el Perú que en un futuro se dedicaran
al rubro de la exportación de zumo de granada pero aun es tan alta.
d) Amenaza de productos sustitutivos
Las amenazas de producto sustituto podrían ser los frutos que poco a poco
que están ganando un gran mercado en el exterior
e) Rivalidad entre los competidores
Tendríamos que competir directamente con la empresa GRANATUM de España
debido a que dicho país es el primero exportador de granada
" "FORTALEZAS "DEBILIDADES "
"Análisis"Beneficios de la Granada "Poca experiencia en el "
"Interno "Certificación Orgánica "ámbito de la exportación "
" "OPORTUNIDADES "AMENAZAS "
"Análisis"Mayor alcance a nuevos mercados "Copia por parte de la "
"Externo "Alianzas estratégicas con los supermercados"competencia "
" "en Reino Unido o proveedores de Granada "Empresa GND S.A.C poco "
" "Captación de nuevo clientes por medio de la"conocida en el mercado "
" "página web " "
" "Incrementos de la importancia de la granada" "
Fuente imagen:
http://www.ampex.com.pe/productos.php?sw=granada
Fuente imagen:
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portletid_=s
fichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=222&pnomproducto=Granada
e. Posicionamiento propuesto
GND S.A.C. es un empresa que en unos cuantos años será líder en la venta
de zuma de granada llegando a ser conocida por el país como es mejor
exportador de dicho producto y vendiéndole a prácticamente toda Unión
Europea. GND S.A.C cuenta con:
1. Un modelo de negocio centrado en el cliente, con unos modelos de
distribución líderes en eficiencia y muy apalancados en la innovación
2. Un modelo de gestión basado en la prudencia, la anticipación y la
globalidad
3. Y por último, un modelo de producto que es realmente impactante para el
ajuste de sus necesidades
4. La combinación de estos tres elementos genera tres fuentes de ventaja
competitiva: adaptación del producto al mercado, innovación y
f. Costo
La empresa GND S.A.C. realiza su presupuesto de costos de acuerdo a la
cantidad de productos que se espera producir en total seria para
comenzar unos 1000 zumo o refresco de granada
El monto mencionado comprende: mano de obra directa e indirecta,
materia prima directa e indirecta, costos indirectos, costos fijos,
etc. Además, impuesto, gastos generales, utilidad y todo aquello que
sea necesario para poder realizar el pedido hasta su total terminación
y entrega.
Los diferentes costos en los que incurre GND S.A.C. son:
EXCEL
5. LOS 6 PRINCIPIOS Y LAS HERRAMIENTAS
1. Análisis de los 6 principios
1. Reconstrucción de las fronteras del mercado
Es crear un nuevo nicho de mercado
1. Explorar los grupos estratégicos dentro de cada sector elegido:
explorar el grupo donde se encuentra ubicado nuestro producto para así
manejar algunas estrategias similares y poder tener una mayor ventaja
en nuestro producto.
2. Explorar a la cadena de compradores: explorar las empresas que se
dediquen al mismo rubro que nosotros, ver la cantidad que producen y a
cuantos mercados exportan del país seleccionado.
3. Explorar ofertas complementarias de productos y servicios: no en todos
los mercados el producto es aceptado, es por ello que se hace una
investigación de la demanda del producto para ver en qué mercados es
aceptado, cuantos productos compraría y a hasta que precio estaría
dispuesto a pagar el consumidor.
2. Enfocarse en las perspectivas, no en las cifras
Este principio sirve para mitigar el riesgo de la planeación, consiste
en invertir mucho tiempo y esfuerzo para logar solo unos movimientos
tácticos en medio de un océano rojo
1. Despertar visual: comparar las estrategias de nuestros competidores
con las nuestras e identifica cuales de ellas necesitan un cambio para
nuestro beneficio.
2. Exploración visual:
Investigar el mercado a exportar.
Fijar la atención en nuestros clientes y competidores.
Visualizar nuestros objetivos.
Crear, cambiar o eliminar las variables que se nos presenten.
3. Feria visual de la estrategia:
Dibujar su cuadro estratégico con base de lo aprendido en las
observaciones de campo
Obtener una retroalimentación sobre otros cuadros estratégicos
posibles de los clientes, los clientes de sus competidores y los no
clientes
4. Comunicación visual:
Distribuya sus perfiles estratégicos de antes y después en una misma
página para facilitar la comparación.
Apoye solo a los proyectos y lo movimientos operativos que le permitan
a su compañía llenar los vacios a fin de hacer realidad la nueva
estrategia.
3. Ir más allá de la demanda existente
Fijar la mirada en los clientes existentes
Buscar una segmentación cada vez más fina para tomar en cuenta las
diferencias entre los compradores
Llegar a los tres niveles de clientes
4. Aplicar la secuencia estratégica correcta
Después de haber comparado las estrategias de nuestros competidores
con la de nosotros y haber realizado una mejor estrategia podemos
seguir la secuencia par a que nuestro proyecto siga en pie y sea
aceptado por el consumidor en el mercado asignado; esta herramienta
tiene que tener innovación para que sea exitosa en su venta y el
producto tiene que estar a un precio accesible al mercado.
5. Vencer las principales barreras organizacionales
Barrera de percepción:
1. Estímulos positivos refuerzan el comportamiento.
2. Tratar con clientes descontentos y recuperarlos.
Barrera motivación:
1. Enfocarse en las personas claves.
2. Poner a las personas claves en una pecera.
Barrera de política:
1. Leyes y normas.
Barrera de recursos:
1. Cambios necesarios.
2. Redistribuir los recanalizar los recursos de las zonas frías.
3. Redistribuir los recursos hacia las zonas calientes.
6. Incorporar la ejecución a la estrategia
Aplicar un proceso equitativo y desarrollar la estrategia, plantea la
integración de la ejecución dentro de la construcción de la estrategia
a fin de motivar a las personas a actuar y a poner en práctica la
estrategia de océano azul de una manera sostenida hasta en los niveles
más profundos de la organización. Hay tres elementos que definen el
proceso equitativo: la participación, la explicación y las
expectativas claras. Al construir una estrategia hay una estrecha
relación entre la aplicación del proceso equitativo y el
reconocimiento emocional e intelectual. Es la manera de demostrar, con
obras, que hay un interés por mostrar aprecio y confianza en el
individuo y también una confianza profunda en su conocimiento, su
talento y su pericia.
c. Esquema de las cuatro acciones.
d. Matriz: eliminar – reducir – incrementar – crear
6. ANALISIS DEL MARKETING MIX
a. Variable Producto
1. Niveles de producto:
- Producto esencial: Granada
- Producto tangible:
o Marca: Granada Fresh - GND
o Calidad: Selección de las frutas, limpieza y desinfección, beneficio
nutricionales del producto, certificaciones por laboratorios externos
y la Universidad Agraria de la Molina.
o Empaque: Caja de cartón corrugado de solapa
2. Adaptación:
Realización de un producto agradable para el público objetivo, con la
finalidad de dar a conocer los valores nutricionales y el sabor único
de la granada. Para ello tenemos que conocer los gustos del cliente
para la elaboración del producto y analizar las competencias locales.
b. Variable Promoción
1. Modelo de Comunicación
El modelo a utilizar es el proceso tradicional para asi dar a conocer
el producto fácilmente. (Anexo 0)
2. Mix de comunicación internacional para ingresar a un mercado
o Emisor
Fabricante: Granada Fresh
Trading: Realizar las ventas a un precio competitivo en el
mercado objetivo, comenzar con los agentes ya que ellos se
encargaran que vender el producto a los mayoristas para asi
poco a poco entrar al mercado de Inglaterra.
o Mensaje:
Tamaño de la Empresa: Pequeña Empresa – capacidad de producción
1000 unidades
Cumplimiento de estándares y certificaciones:
Certificaciones de laboratorios externos,
Requisitos sanitarios,
Cumplir con las normas de higiene de los productos alimenticios de
la UE
En el etiquetado, debe de tener la información fundamental como es
la denominación de venta, lista de ingredientes, cantidad neta (Peso y
volumen).
La fecha recomendada hasta la cual dicho producto mantiene sus
propiedades específicas, compuesta por el día, el mes y el año, y
precedida por las palabras "consumir preferentemente antes del..."
El nombre o la razón social y la dirección del fabricante o del
envasador, o de un vendedor establecido dentro de la UE.
El lugar de origen o de procedencia en los casos en que su omisión
pudiera inducir a error al consumidor.
La identificación de lote en los productos alimenticios, precedida
por la letra "L" para permitir el rastreo. Esta información debe
aparecer en el envase o en una etiqueta adherida al zumo de fruta.
o Canal
Participaciones en ruedas de negocios y talleres de
emprendimiento. Además dar a conocer el producto mediante la
presentación de videos, artículos, publicaciones, internet y redes
sociales, para asi en un mediano plazo captar clientes fijos y
lograr ampliar el mercado meta.
o Receptor:
El producto jugo de granada, se va a dirigir a los agentes con el
propósito, de que ellos lo distribuyan y poco a poco tener la
acogida esperada.
3. Marketing directo
o Correo directo: Proporcionaremos nuestro producto, a clientes ya
captados y frecuentes, brindándole promociones y las ofertas de
manera exclusiva.
o Investigar y/o comprar una base de datos que permita conocer las
relaciones con la competencia y sus habitos de consumo y compra.
o Publicidad en las redes sociales, ya que es muy usaba y con mayor
accesibilidad. Lleva con si esta herramienta de publicidad una
reducción considerable en costos para dar a conocer el producto
final.
c. Variable Distribución
o Configuraciones de canal:
Comenzar con los agentes y de esa manera poder ingresar poco
a poco a los mayoritas y minoristas, para así tener una
cercanía mejor lograda con el consumidor final. (Anexo 1)
o Correo Electrónico:
Realizar la publicidad mediante redes sociales, ya que es un
medio gratuito y de mayor acceso por parte del consumidor.
Además lograr ingresar a la publicidad en dentro de una
página web con mayor visita (Banner) con el propósito de
poder reclutar nuevos clientes y así ampliar nuestra cartera
de cliente.
o Factores para diseñar un canal
Características del consumidor Ingles: El consumidor inglés es una de
las personas que se basa en el valor nutricional y por costumbre
tiende a elegir lo más saludable posible, mirando ni bien cogen el
producto el detalle del valor nutricional.
Competencia: Existe una competencia ya establecida, por ello nosotros
como recién empezamos nos enfocaremos en los agentes y luego los
mayoristas, para que así poco a poco y dependiendo mucho de la acogida
del producto, lograr ingresar a canal minorista, para el contacto más
directo con el cliente.
o Elección de intermediarios:
Agente: Contactar un intermediario para lograr un trato directo con el
mayorista, realizar un trading en el momento oportuno, para lograr la
mejor oferta.
Para encontrar o contactar al Agente podemos localizarlo en ferias
locales e internacionales, por medio de los consumidores, por las
páginas web, mediante recomendaciones por medio de otras entidades que
ya han exportado.
7. CONCLUSIONES
n las más comerciales en el mundo.
2.- Participar en ferias internacionales donde podrá conocer de manera más
exacta los requerimientos de los clientes.
3.- En la zona de Lambayeque no existen experiencia de siembras de granada
para la exportación, por eso es recomendable buscar asesoramiento técnico,
además este cultivo no requiere suelos muy ricos, se adapta a tierra pobre
y
soporta las sequías así que es recomendable su siembra en esta zona de
Lambayeque.
4.- La principal zona productora de granada fresca en el Perú se encuentran
en
Huaral, Chilca e Ica; así que si se quiere iniciar en las exportaciones
como
proveedor es recomendable ir a acopiar la granada a estas zonas, pues los
agricultores ya tienen un Know how en este cultivo y conocen las exigencias
del
mercado internacional.
8. ANEXOS
Anexo – Capitulo 2 - Envase
"Diseño del envase – Botella de vidrio de 200ml "
" "
" "
Anexo – Capitulo 2 - Empaque
"Diseño de la caja y separadores de cartón "
" "
" "
Anexo – Capitulo 2 - Paletización
"Paletización de las cajas "
" "
" "
Anexo – Capitulo 2 – Contenedor
"Contenedor para transporte "
" "
" "
9. BIBLIOGRAFIA
http://www.datosmacro.com/pib/uk
http://www.granatherapy.com/index.php?cPath=50&language=es
http://prezi.com/qkqxtjxfqx_a/vencer-las-principales-barreras-
organizacionales-capitulo-7/
http://www.monografias.com/trabajos61/estrategia-oceano-azul/estrategia-
oceano-azul2.shtml
http://eloceanoazul1519.blogspot.com/2009/06/capitulo-8-incorporar-la-
ejecucion-de.html
http://www.consejosgratis.es/salarios-medio-mensual-en-inglaterra/
http://www.granatherapy.com/index.php?cPath=50&language=es
http://granatumplus.es/
-----------------------
Amenaza de nuevos competidores entrantes:
Amenaza de productos y servicios sustitutos:
En este caso seria los frutos que brindan muchos beneficios
Poder de negociación de los clientes:
Buscar ofertas que nuestra empresa GND S.A.C las brindara
Poder de Negociación de los proveedores:
Se podría aumentar el precio debido a las temporadas
Rivalidad entre competidores existentes:
GRANATUM- España
