Fuentes de Contaminación y Alteración de los Alimentos.

La higiene a la hora de tratar los alimentos es de suma importancia para el consumo humano ya que si se carece de esta podemos enfermar, intoxicarnos o peor. Para esto, la higiene incluye un número de rutinas que se deben realizar a la hora de manipular los alimentos, previniendo así los daños a la salud. Deben ser vigilados ya que pueden ser un método de propagación, considerando desde el instante de su producción hasta el consumo de los productos ya que se encuentran expuestos constantemente ya sea por agentes naturales o por efecto de intervención humana. Por la parte microbiológica, los alimentos presentan un medio de cultivo ideal para el crecimiento de bacterias, esporas, entre otros. Debido a esto, los alimentos pueden resultar con microorganismos patógenos.