EVALUACIÓN DE DIFERENTES NIVELES DE INCLUSIÓN DE LA HARINA DE HOJAS DE GRIFO NEGRO (MACROLOBIUM BICUSPIDUM), EN LA DIGESTIBILIDAD DE DIFERENTES DIETAS PARA LA ALIMENTACIÓN DE POLLOS DE ENGORDE. (Evaluation of different levels of Grifo Negro leaves, in the digestibility of diets for broiler chicken) Soledad, Beatriz UCAB, Facultad de Ingeniería. Departamento de Química e-mail:
[email protected] En este trabajo se evaluó la utilización de las hojas de Grifo Negro (Macrolobium bicuspidum) como fuente no convencional de proteínas. Esta especie de leguminosa crece en la cordillera de la Costa entre los 400 y los 800 m de altura, en zonas áridas, lo que la hace muy resistente al clima de la zona costera central de Venezuela. Sus hojas son muy apetecidas por las aves domésticas y su uso para la alimentación de las mismas es relativamente frecuente por los campesinos de la región. Se realizaron los siguientes análisis para evaluar la utilización de esta planta como fuente no convencional de proteínas: Análisis químico: se efectuó la composición proximal de la hoja y el análisis cuantitativo decalcio, magnesio, sodio y potasio. Ensayos Biológicos: digestibilidad in vivo, para ello se realizaron dos experimentos; en el primero se evaluaron dos grupos a los cuales se les suministró una dieta sustituyendo la proteína de la dieta con hojas de Grifo Negro en niveles de 5, 10, y 15 % y se compararon con el grupo aproteicos y con el grupo patrón (alimentado con una dieta cuya base proteica era caseína). En el segundo experimento se sustituyó parcialmente un alimento comercial con hojas de la planta en niveles de 2 y 4 %. Se evaluaron el índice de mortalidad, aumento de peso, alimento consumido, PER, NPU (solo para el primer experimento), EA y CA. Los resultados obtenidos mostraron una hoja con un alto porcentaje de proteínas (18.6 %), alto contenido de calcio, magnesio y potasio. Los valores del PER en los grupos con sustitución parcial del alimento comercial 2,65 y 2,43 para un 2 y un 4% de sustitución, indican que este forraje puede ser incorporado en pequeñas cantidades como fuente alterna de proteínas. Palabras Claves: Alimentos, Digestibilidad, Proteínas. In this work the use of the leaves of Grifo Negro was evaluated (Macrolobium bicuspidum) as non conventional source of proteins. This species of leguminous grows in the mountain range of the Cost between the 400 and the 800 m of height, in arid areas, what makes it very resistant to the climate of the area coastal power station of Venezuela. Their leaves are very felt like by the domestic birds and their use for the feeding of the same ones it is relatively frequent for the peasants of the region. They were carried out the following analyses to evaluate the use of this plant like non conventional source of proteins: Chemical analysis: it was made the composition proximal of the leaf and the quantitative analysis of calcium, magnesium, sodium and potassium.
Biological rehearsals: in vivo digestibility , for they were carried out it two experiments; in the first one two groups were evaluated which were given a diet substituting the protein of the diet with leaves of Grifo Negro in levels of 5, 10, and 15% and they were compared with the non protein group and with the patron group (fed with a diet whose protein bases it was casein). In the second experiment it was substituted a commercial food partially with leaves of the plant in levels of 2 and 4%. they were evaluated the death rate, increase of weight, consumed food, PER, NPU (alone for the first experiment), EA and CA. The obtained results showed a leaf with a high percentage of proteins (18.6%), high content of calcium, magnesium and potassium. The securities of the one PER in the groups with partial substitution of the food commercial 2,65 and 2,43 for a 2 and 4 substitution%, they indicate that this forage can be incorporated in small quantities like alternating source of proteins. Passwords: Allowances, Digestibility, Proteins.
