\'\'Estancias y pequeños productores rurales en Cañada de la Cruz colonial\'\', en Agencia NOVA (Buenos Aires), 7 de noviembre de 2016.

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Descripción

A partir de la fundación de Buenos Aires en 1580 se fueron definiendo los distintos espacios productivos rurales en torno a la nueva villa y más allá de la misma. Las tierras más cercanas fueron dedicadas fundamentalmente a la conformación de quintas para la producción de cereales y alimentos para los animales, seguidas de lo que se conoce como cinturón de chacras (el cual abarcaba territorios como las actuales zona Norte y zona Oeste del conurbano bonaerense), dedicadas más que nada a los trabajos agrícolas con el abasto de trigo local como principal objetivo. Más allá de dicha franja de chacras se desarrollaron las tierras de estancias, entendidas como unidades productivas dedicadas fundamentalmente a la cría de ganado para distintos mercados como el abasto de carne local, los cueros para exportación y las mulas que eran enviadas en pie hacia el Norte minero (Alto Perú, actualmente en Bolivia, y centro de la producción de plata).
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