Entrepreneurial Decision Making

Universidad Andrés Bello
Master International Business






















Entrepreneurial Decision Making

Delivery de tragos preparados
"Un Bar en tu Casa"


















Delivery de Tragos Preparados









DESARROLLO

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Cuántas veces nos ha pasado que realizamos una reunión con amigos o familiares en nuestro hogar y de pronto nos vemos haciendo de todo por atenderlos sin tiempo real para compartir con ellos. Esto se complica aún más cuando decidimos realizar tragos elaborados gourmet, ya que, debemos prepararlos nosotros mismos con el afán de causar una buena impresión. Muchas veces optamos por tragos simples que no requieran mayor complejidad de preparación por comodidad o para no perder tiempo haciéndolos nosotros mismos. Por otra parte el ir de compras al supermercado es tarea recurrente previo a una reunión, esto se traduce en un desgaste y pérdida de tiempo importante; no solo vamos por cosas para preparar una rica comida, cosas para picar, etc., sino que también, debemos elegir qué tragos comprar para satisfacer el gusto de cada uno de los invitados.
Es por esto que buscamos que el consumidor tenga más tiempo para pasar con sus invitados y al mismo tiempo otorgar comodidad. El pedido de tragos se puede hacer por internet, teniendo una amplia gama de marcas y tipos de tragos que ofrecen al cliente la posibilidad de elaborar los tragos a gusto, es decir, elegir el tipo de trago, la marca y la elaboración del mismo, por ejemplo; un rico clavo oxidado. Además el servicio de entrega será de 45 minutos, por lo tanto, se podrá dar en el gusto a cada uno de los asistentes al evento prácticamente en tiempo real. Por otra parte si el cliente quiere dar un aspecto diferente a su reunión, podrá contar con la opción de barman, quien atenderá y preparará los tragos en el lugar de la junta.
Por otra parte queremos solucionar el problema que ocurre cuando se acaba el trago durante la noche y producto de la nueva ley de alcohol no se puede salir a comprar más, cuando ya has estado bebiendo.
Queremos apuntar al segmento de consumidores de delivery, estos son principalmente mujeres entre 25 y 40 años "que tienen una alta valoración de la sencillez y comodidad del sistema" comenta Francisco Cockbaine, country manager de la plataforma Hellofood. Respecto al lugar y momento en que se concentran los pedidos, Cockbaine asegura que la mayoría de los pedidos tienen como destino el domicilio y se gestionan los fines de semana acumulando alrededor del 60% de las ventas de la semana entre viernes, sábado y domingo.




Por otra parte debemos tener en cuenta cuánto alcohol se consume en Chile, para hacer una estimación gruesa sobre cuánto mercado podríamos obtener del servicio que ofreceremos:




Si tenemos en cuenta esta estadística de la OMS que sitúa a Chile como el país que más consume alcohol en Latinoamérica y lo cruzamos con el uso del servicio delivery en el país podríamos obtener unos resultados bastante positivos en la solución de estas necesidades.










ELABORACIÓN PRODUCT MARKET FIT

Segmento de Cliente: Producto o Servicio:
Consumidores de Delivery Bar En Tu Casa. Tragos preparados a domicilio

Characteristics & jobs to be done

Gente que gusta de reuniones sociales en su casa.
Personas cómodas que aprecian ser atendidas.
Gente abierta a nuevas experiencias gourmet.
Personas que quieren diferenciarse del resto en sus instancias de diversión.
Personas que valoran mucho la calidad de su tiempo libre.
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Alternatives

- Servicios de Banquetería que pueden incluir bebidas preparadas.
- Delivery de alcohol (pero no preparado).
- Algunas botillerías que hacen entrega a domicilio de alcohol.
Problems & needs

- Poder compartir más con los amigos en vez de ausentarse preparando "el cóctel o los tragos".
- Acceder a una mayor y mejor oferta de tragos preparados, saliendo de lo tradicional.
- Necesidad de vivir una nueva experiencia de entretención y degustación.

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Key features

- Agilidad
- Distinción
- Excelente calidad del servicio
- Expertise de un Barman "en tu casa"
- Degustar nuevos tragos
- Aprender nuevas recetas
- Vivir una nueva experiencia
Channel

- Sitio web.
- Formulario web.
- App.
- Teléfono.
- Redes sociales.
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Value for the channel

- Los canales web serán la base de una comunidad de clientes, amigos y fans del servicio, lo que aumentará el posicionamiento de la marca.
- La APP permitirá compartir la idea de negocio con nuevos públicos.
User experience

- El cliente ahorrará dinero, porque podrá disfrutar más tragos a menor costo que un restaurant, discoteque o bar.
- Degustará nuevos tragos preparados en su casa, ganará tiempo, aprenderá nuevas recetas, tendrá una nueva experiencia de entretenimiento.

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Key metrics

- Número de visitas por semana.
- % de nuevos tragos (propuestos por el servicio).
- Tiempo de duración de cada visita.
- Penetración en más de un segmento.
- % visitas en la semana respecto del fin de semana.



VALUE PROPOSITION CANVAS

El Value Proposition Canvas se basa en contraponer las necesidades del segmento de clientes con la propuesta de valor, y tiene el siguiente aspecto:




Para entender nuestro proyecto vamos a explicarlo en cuatro etapas:

ETAPA 1: OBSERVAR

En la primera etapa debemos entender las necesidades reales del cliente, y para ello no nos sirven ni estudios de mercado ni herramientas similares. La clave para entender lo que realmente necesita el cliente es observarle.

CUSTOMER JOBS (identificar los "trabajos" que desea realizar nuestro cliente)

El problema que identificamos es cuando se realiza una reunión con amigos o familiares en el hogar, el anfitrión termina haciendo de todo por atenderlos sin tiempo real para compartir con ellos. Esto se complica cuando el anfitrión decide realizar tragos elaborados gourmet.




Por otra parte el realizar las compras es tarea recurrente previo a una reunión, esto se traduce en un desgaste y pérdida de tiempo importante. También, debemos elegir qué tragos comprar para satisfacer el gusto de cada uno de los invitados, dificultando aún más el panorama para el anfitrión.
Otro problema que identificamos es cuando se acaba el trago durante la noche y producto de la nueva ley de alcohol no se puede salir a comprar más, cuando ya has estado bebiendo.

PAINS and GAINS (identificar las frustraciones y alegrías del cliente)
GAINS:
El cliente ahorrará tiempo y dinero, porque podrá disfrutar más tiempo con sus invitados y podrá disfrutar de tragos elaborados a menor costo que un restaurant, discoteque o bar en su propia casa
Degustará tragos preparados a gusto de cada invitado y tendrá una nueva experiencia de entretenimiento dentro de una reunión social.
PAINS
Inexistencia de servicios de delivery customizados de bebidas alcohólicas.
Se pierde tiempo de compartir con los amigos al ausentarse preparando los tragos
Necesidad de vivir una nueva experiencia de entretención y degustación

ETAPA 2: DISEÑAR

Primero hemos identificado un problema que vale la pena resolver y luego vamos a ver cómo lo resolvemos.

IDENTIFICAR LOS PRODUCTOS O SERVICIOS QUE SE PUEDEN CONSTRUIR PARA RESOLVER EL TRABAJO QUE TIENE NUESTRO CLIENTE

Nuestra innovación es un servicio de bar a domicilio que permitirá a nuestros clientes tener más tiempo para compartir cuando se realiza reuniones con amigos o familiares en su hogar, entregando un servicio customizado para dar en el gusto de cada uno de sus invitados.
Por otra parte, nuestro servicio ahorrará tiempo y simplificará la planificación de las reuniones sociales ya que nuestros clientes evitarán realizar las compras previo a sus reuniones.
Nuestro servicio estará disponible para los clientes en 45 minutos y con esto no tendrá que moverse de su hogar en el caso de que se le acabe el trago durante la noche.

ESTABLECER CÓMO NUESTRO SERVICIO AYUDA A NUESTROS CLIENTES

Nuestro producto llevará a nuestros clientes a vivir una nueva experiencia de entretenimiento en las reuniones sociales realizadas en sus hogares, solucionando a la vez la falta de tiempo para compartir con sus invitados.
Además nuestros clientes ahorrarán dinero, porque podrán disfrutar una mayor variedad de tragos a un menor costo que un restaurant, discoteque o bar.

ETAPA 3: VALIDAR

En este punto lo que debemos hacer es identificar principalmente dos cosas:

Hipótesis de cliente:
El problema que identificamos en nuestros clientes es la pérdida de tiempo para compartir con sus invitados en una reunión en el hogar, ya que termina haciendo de todo por atenderlos. Además, esto es aún más complicado cuando el anfitrión decide realizar distintos tragos elaborados para cada uno de sus invitados.
Otro problema al que se ven enfrentados nuestros clientes es la pérdida de tiempo al realizar las compras previas a una reunión, esto se traduce en un desgaste y pérdida de tiempo importante.
Por último, otro problema al que se ven enfrentados nuestros clientes es cuando se acaba el trago durante la reunión y no tienen dónde comprar más.

Hipótesis de valor:
Nuestra innovación de bar a domicilio permitirá a nuestros clientes tener más tiempo para compartir cuando se realiza reuniones con amigos o familiares en su hogar, entregando un servicio customizado para dar en el gusto de cada uno de sus invitados solucionando el problema de escasez de tiempo.
Por otra parte, nuestro servicio ahorrará tiempo y simplificará la planificación de las reuniones sociales ya que nuestros clientes evitarán realizar las compras previo a sus reuniones.
Nuestro servicio soluciona el problema de que se acaben los tragos durante una reunión ya que estará disponible para los clientes en 45 minutos y con esto no tendrá que moverse de su hogar en tal caso.

ETAPA 4: AJUSTAR

Con todo lo averiguado durante el proceso de validación con el cliente podemos ver que nuestro servicio de bar a domicilio viene a cubrir una necesidad de un segmento de clientes que se siente identificado con lo planteado en nuestra hipótesis de cliente, además la validación arrojó que los potenciales clientes están dispuestos a adquirir nuestro servicio dado que ven que soluciona una necesidad que no les está siendo cubierta y les aporta valor.

VALUE PROPOSITION CANVAS
Lean Canvas


Asociaciones Clave:

Es necesario contar con una gran empresa distribuidora de bebidas alcohólicas, que ofrezca una amplia gama de licores, destilados y productos para elaborar cocteles. Nuestra asociación con esta empresa será a través de concesión, de manera de ocupar solamente lo necesario y evitar el bodegaje.
Proveedor de arriendo de vehículos para delivery. La asociación con este proveedor será a través de un leasing.
Contaremos con pago a través de transbank, para aquellos clientes que quieran pagar con tarjetas de crédito bancarias o débito. Sistema que ocuparemos al momento de la entrega del servicio.

Actividades Clave:

Delivery de tragos preparados a domicilio. Llevamos un Barman experimentado a cada hogar que se ocupe de preparar tragos gourmet customizados, a través de una atención personalizada.

Propuesta de Valor:

"Llevamos el Bar a tu casa", para optimizar el tiempo de nuestros clientes, de manera que ellos puedan disfrutar con sus amigos, ofreciendo tragos gourmet al gusto de cada comensal, con una atención personalizada de un Barman experimentado.

Relaciones con los clientes:

La relación con nuestros clientes será a través de nuestro sitio web, una vez que ellos ingresan en nuestra página y se registran, tendrán la opción de recibir ofertas y descuentos (en caso de ser clientes habituales). Además contaremos con una aplicación para Smartphone, para que ellos puedan hacer sus pedidos por esa vía o bien, a través de nuestra plataforma telefónica.

Segmento de Mercado:

Nuestro servicio está enfocado al segmento ABC1 y C2, esencialmente dirigido a las personas que ocupan delivery, gente que gusta de realizar reuniones sociales en su casa, que aprecian su tiempo y valoran la atención personalizada y ser servidos en la comodidad de su hogar.

Recursos Clave:

El talento humano será nuestro recurso principal a través del cual nos vamos a diferenciar, teniendo en nuestra empresa a personal capacitado, expertos en elaboración de tragos gourmet.
Para llevar a cabo nuestro proyecto necesitaremos, un sitio web, plataforma telefónica y aplicación para Smartphone, estos serán los tres medios a través de los cuales nuestros clientes podrán solicitar nuestro servicio.

Canales de distribución:

Exclusivamente, por reparto a domicilio.

Estructura de Costes

Necesitaremos tener flujos de caja, para transacciones con nuestros clientes, además del pago a personal.
Nuestra asociación con la empresa de distribución de licores y bebidas alcohólicas será a través de concesión y pagaremos a este proveedor a 60 días plazo.

Estructura de Ingresos:

Nuestra estructura de ingresos será a través de nuestros clientes que requieren solo el servicio de delivery de tragos preparados y nuestros clientes que requieren el servicio de atención personalizada, estos últimos deberán pagar por adelantado el 50% y 50% después de realizado el servicio.













Dummy o Prototipo de MVP (Minimum Viable Product)




Idea:
"Llevar el bar a tu casa"

Elegir las características más importantes con las que se pueda solucionar el problema de los clientes:
Delivery de tragos preparados
Servicio de Barman a domicilio

Construir el prototipo y experimentar:

Campañas de anuncios:
Promoción en redes sociales como Facebook, twitter que son las plataformas que mejor te permiten profundizar en la demografía del cliente objetivo al que estamos intentado llegar y poder segmentar de una manera más eficiente. Esto te permite hacer una prueba de baja fidelidad para ver qué características o aspectos de nuestro producto son los más atractivos para ellos.

Blogs:
Los Blogs son una gran manera de validar ideas en el mercado al que quien nos dirigimos con el mínimo esfuerzo. Las plataformas de blogs dan forma a las ideas para conseguir el apoyo de una comunidad de seguidores y simpatizantes.

Páginas de reserva de pedido:
Preparar una página de reserva de pedido del MVP que nos permite presentar el producto a los clientes potenciales que quieran pagar por él incluso antes de construirlo.

Medir y aprender del resultado

Entrevistas a clientes:
Se realiza una encuesta a nuestro mercado objetivo "personas que compran en delivery", esta encuesta consta de 8 preguntas básicas, que nos darán señales, si nuestro negocio podría ser atractivo para estos consumidores.


IDEA RESUME CANVAS




VALIDATION BOARD










ENCUESTA DE SERVICIO - DELIVERY DE TRAGOS PREPARADOS "BAR EN TU CASA"

¿CUAL ES TU PRIMERA REACCIÓN AL SERVICIO?

EL 90% DE LOS ENCUESTADOS ENCUENTRA LA IDEA DEL SERVICIO POSITIVA O MUY POSITIVAEL 90% DE LOS ENCUESTADOS ENCUENTRA LA IDEA DEL SERVICIO POSITIVA O MUY POSITIVA36,7% MUY POSITIVA
EL 90% DE LOS ENCUESTADOS ENCUENTRA LA IDEA DEL SERVICIO POSITIVA O MUY POSITIVA
EL 90% DE LOS ENCUESTADOS ENCUENTRA LA IDEA DEL SERVICIO POSITIVA O MUY POSITIVA
53,3% POSITIVA
3,3% INDIFERENTE
6,7% NEGATIVA
0,0% MUY NEGATIVA


¿CUAN INNOVADOR CONDIRERAS ESTE SERVICIO?

6,7% EXTREMADAMENTE INNOVADOR
EL 90% DE LOS ENCUESTADOS ENCUENTRA LA IDEA MUY INNOVADOR O ALGO INNOVADOREL 90% DE LOS ENCUESTADOS ENCUENTRA LA IDEA MUY INNOVADOR O ALGO INNOVADOR30,0% MUY INNOVADOR
EL 90% DE LOS ENCUESTADOS ENCUENTRA LA IDEA MUY INNOVADOR O ALGO INNOVADOR
EL 90% DE LOS ENCUESTADOS ENCUENTRA LA IDEA MUY INNOVADOR O ALGO INNOVADOR
60,0% ALGO INNOVADOR
3,3% NO MUY INNOVADOR
0,0% NADA INNOVADOR



¿CON QUE FRECUENCIA USAS UN SERVICIO SIMILAR?

EL 53,3% DE LOS ENCUESTADOS USARIA NUESTRO SERVICIO POR LO MENOS 2 VECES AL AÑOEL 53,3% DE LOS ENCUESTADOS USARIA NUESTRO SERVICIO POR LO MENOS 2 VECES AL AÑO0,0% MUY AMENUDO
EL 53,3% DE LOS ENCUESTADOS USARIA NUESTRO SERVICIO POR LO MENOS 2 VECES AL AÑO
EL 53,3% DE LOS ENCUESTADOS USARIA NUESTRO SERVICIO POR LO MENOS 2 VECES AL AÑO
16,7% AMENUDO
26,7% DE VEZ EN CUANDO
10,0% 2 VECES AL AÑO
46,7% NUNCA


¿SI EL SERVICIO ESTUVIERA DISPONIBLE HOY, CUANTO TE AGRADARÍA?

EL 90% DE LOS ENCUESTADOS LE AGRADARÍA O LE AGRADARÍA MUCHO NUESTRO SERVICIO SI ESTUVIERA DISPONIBLE HOYEL 90% DE LOS ENCUESTADOS LE AGRADARÍA O LE AGRADARÍA MUCHO NUESTRO SERVICIO SI ESTUVIERA DISPONIBLE HOY0,0% ME AGRADARÍA DEMASIADO
EL 90% DE LOS ENCUESTADOS LE AGRADARÍA O LE AGRADARÍA MUCHO NUESTRO SERVICIO SI ESTUVIERA DISPONIBLE HOY
EL 90% DE LOS ENCUESTADOS LE AGRADARÍA O LE AGRADARÍA MUCHO NUESTRO SERVICIO SI ESTUVIERA DISPONIBLE HOY
30,0% ME AGRADARÍA MUCHO
60,0% ME AGRADARÍA
10,0% ME AGRADARÍA UN POCO
0,0% NO ME AGRADA REALMENTE


¿CUANDO PIENSAS EN ESTE SERVICIO, CREES QUE TE SERÍA PRÁCTICO Y QUE LO UTILIZARÍAS?

EL 36,7% DE LOS ENCUESTADOS DEFINITIVAMENTE USARÍA NUESTRO SERVICIO Y EL 60% MANIFESTÓ QUE TAL VEZ LO USARÍAEL 36,7% DE LOS ENCUESTADOS DEFINITIVAMENTE USARÍA NUESTRO SERVICIO Y EL 60% MANIFESTÓ QUE TAL VEZ LO USARÍA36,7% DEFINITIVAMENTE LO UTILIZARÍA
EL 36,7% DE LOS ENCUESTADOS DEFINITIVAMENTE USARÍA NUESTRO SERVICIO Y EL 60% MANIFESTÓ QUE TAL VEZ LO USARÍA
EL 36,7% DE LOS ENCUESTADOS DEFINITIVAMENTE USARÍA NUESTRO SERVICIO Y EL 60% MANIFESTÓ QUE TAL VEZ LO USARÍA
30,0% PROBABLEMENTE LO UTILIZARÍA
30,0% TAL VEZ LO UTILIZARÍA
0,0% INDIFERENTE
3,3% NO LO UTILIZARÍA

6 ¿CUALES SON LAS DOS VARIABLES MÁS IMPORTANTES QUE TU CONSIDERAS A LA HORA DE OCUPAR ESTE SERVICIO?
LAS 2 VARIABLES QUE LOS ENCUESTADOS CONSIDERARON MAS IMPORTANTES FUERON PRECIO Y CALIDAD DONDE UN 96,7% DE LOS ENCUESTADOS MARCARON ESAS ALTERNATIVASLAS 2 VARIABLES QUE LOS ENCUESTADOS CONSIDERARON MAS IMPORTANTES FUERON PRECIO Y CALIDAD DONDE UN 96,7% DE LOS ENCUESTADOS MARCARON ESAS ALTERNATIVAS96,7% PRECIO
LAS 2 VARIABLES QUE LOS ENCUESTADOS CONSIDERARON MAS IMPORTANTES FUERON PRECIO Y CALIDAD DONDE UN 96,7% DE LOS ENCUESTADOS MARCARON ESAS ALTERNATIVAS
LAS 2 VARIABLES QUE LOS ENCUESTADOS CONSIDERARON MAS IMPORTANTES FUERON PRECIO Y CALIDAD DONDE UN 96,7% DE LOS ENCUESTADOS MARCARON ESAS ALTERNATIVAS
0,0% MARCA
0,0% INNOVACIÓN
96,7% CALIDAD
3,3% VALOR
3,3% OTRA (ESPECIFICA)





7 ¿RECOMENDARÍAS ESTE SERVICIO A TUS AMIGOS?, ¿CON QUE NIVEL DE AGRADO?
0 - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10
EL NIVEL DE AGRADO CON EL QUE LOS ENCUESTADOS RECOMENDARIAN NUESTRO SERVICIO DIO UN PROMEDIO DE 6,33 DE 10.UN 43,3% DE LOS ENCUESTADOS RECOMENDARÍA O DEFINITIVAMENTE RECOMENDARÍA NUESTRO SERVICIO.EL NIVEL DE AGRADO CON EL QUE LOS ENCUESTADOS RECOMENDARIAN NUESTRO SERVICIO DIO UN PROMEDIO DE 6,33 DE 10.UN 43,3% DE LOS ENCUESTADOS RECOMENDARÍA O DEFINITIVAMENTE RECOMENDARÍA NUESTRO SERVICIO.
EL NIVEL DE AGRADO CON EL QUE LOS ENCUESTADOS RECOMENDARIAN NUESTRO SERVICIO DIO UN PROMEDIO DE 6,33 DE 10.
UN 43,3% DE LOS ENCUESTADOS RECOMENDARÍA O DEFINITIVAMENTE RECOMENDARÍA NUESTRO SERVICIO.
EL NIVEL DE AGRADO CON EL QUE LOS ENCUESTADOS RECOMENDARIAN NUESTRO SERVICIO DIO UN PROMEDIO DE 6,33 DE 10.
UN 43,3% DE LOS ENCUESTADOS RECOMENDARÍA O DEFINITIVAMENTE RECOMENDARÍA NUESTRO SERVICIO.






8 EN TUS PALABRAS, ¿QUE ES LO QUE MÁS TE GUSTA DE ESTE SERVICIO?
ELCOMENTARIO MAS REPETIDO ES QUE ENCUENTRAN QUE ES UNA IDEA INNOVADORA Y QUE LO USARIAN PARA EVENTOS ESPECIALES.

ALGUNOS ENCUESTADOS