Elementos de la economía ganadera vacuna en la Provincia Las Tunas.

Elementos de la~~~~pfl-lí~aganadera vacuna en la Provincia Las Tunas* ~ i

,..,

:. -~.'.

~*Armando de la COLINA RODR1GUEZ

RESUMEN. Para el estudio del comporttmtiento territorial de la ea»wr11.Í4¡ ganadera vacuna se presenta un enfoque sistémico" geográfico media1tte el ejemplo correspondiente" a la Provincia Las Tunas. El trabajo muestra las relaciones produc~ y territoriales que se estGb1ecenen la ganaderla vacuna acor4e cm. .1q.sprocesos de especiali:.ación y co1tCentración que se des~olltm. El" Í'esultado refleja los IlCtWidades como los vinculos entre empresas ganaderas y deotr~ complejos ~roindu.strúúes azuazreros,. ylas~amasde la industria Alimentaría, que conforman determinadas "estrliJ:turas territoriales proIluetivos.

INTRODUCCION '~.\

Entre las principales direccioDesdel &salTOnOy estrategia económica de nuestr() país, resalta la necesidad de profundizar en el estudio de las ramas que confOnDan el complejo agroindustrial (PCC,1987): En correspondencia con estas" exigencias y 'atendiendo al principio de especialización ramal de la economía ganadera vacuna, donde el proceso productivo abarca varios sectores y ramas de la economía naciooal se ha realizado la presente investigadÓIl. El objetivo es ofrecer un enfoque sistémico geográfico de los elementos de la economía ganadera vacuna que determinan su estructura territorial, tomando comoejéri\, plú a Ja Provincia Las Tunas. ~r Una particula,ridadmuy importante del 'i; :estudioyendo los nexos interramales e mtersectoriales de la economía ganadera vacuna conforman determinadas estructutuTas territoriales en dependencia de la

,

:," .

..

.

)

..

"

t , -,

'A

I

• ~l

o ~1

.'

"

Fi~ 1. Esquema

5

..h

Z

"

,.

, I

6 7

,_ I

de .la organización geográfica de la economi.Q.ganadera vacuna en Las Timas. Leyenda: 1. Territorios ocupados por las empresas pecuarias. 2. Cooperativas de producción agropecuaria. J. Centrales azucareros y corrientes materiales de los mismos lJ.-las gnpr~ pet;WJ.TiQ.s. 4•. Centros estabulados con residuos de la cosecha cañera. 5. l~tria pasterizadora. 6. Centros d,eacopio y distribución de leche 7. Cuencas leche·

"IS.

'

...•

aoción conjunta de las condiciones naturales, económicas e históricas de los diferentes territorios del País. Lo anterior condiciona que si bien los elementos estudiados en esta investigación

UNA: ECONOMIA

GANADERA EN LAS TUNAS

,espres3llllos rasgos más esenciales de la .economíaganadera vacuna en Cuba, se par. ticuladza y profundiza en aquellos que m-fluyenmás stignificativamenteen la Provin,ciaLas Tunas. La descomposición del sistema de economía ganadera vacuna en elementos, permite .estudiar la producción pecuaria como un proceso continuo, donde no todos los ele:mentos del sistema tienen el mismo peso -espeCífico,ni la misma importancia pro,ductiva (Yáñez, 1985). En esta perspectiva se hace factible analizar losiSiguientes elementos: suelos dedicados a la ganadería vacuna; empresas pecuarias.;sector campesino; fuentes exter:nas de alimentación animal; indUstria pro-cesadorade la ~echey la carne; y distribulción de la leohe past,erizada. Los mismos no sólo fueron analizados y representados aisladamente, sino que también se tuvo en 'cuenta el ,lugar que ocupan en el complejo de 'in.terrelaciones que se producen en el .sistema (Fig. 1).

55

taria para el ganado" vacuno en Cuba, le corresponde una gran importancia al elemento ,suelo, debido a que de la máxima utilización de las superficies de itierras dedicadas a la ganaderíayacuna, dependen los volúmenes de producción de pastos, for.rajes y de sus excedentes de heno y ensmaje. Para el análisis y representación del elemento suelo se 'trabajó con la evaluación agroproduotiva para pastos, realizada por el Departamento de Suelos y Fertilizantes (MINAG, 1984).

Se analizaron lo,s suelos comprendidos dentro de l~ límites de las empresas pecuarias y de las áreas del sector campesino, teniendo en cuenta que en la Provincia Las Tunas la actividad ganadera no tiene perspectiva de incorporación de nuevos ,territorios. Tomando como base la evaluación agroproductiva de los suelos 'Se comparó la carga animal potencial (animales convenciona~es/ha) con la carga animalactuaJ, lo que permitió conjuntamente con la delimiiElementos de análisis tación en el territorio de J'as áreas ocupadas por monte y manigua reconocer los 'Suelos dedicados a la ganadería vacuna. niveles de explotación del recUIlSOsuelo en En la .creación ,de Plla sólida base aJimen- las empresas pecuarias (Tabla 1). TABLA 1. Potencial ganadero

y

situación actual de las empresas pecuarias.

17 2247 620 12 10 826 27372 12528 21 14 601 25 500 No.Situación No. de de actual 16 936 11 875 Libre lO 84animales 192 67 25 36 19 118 563 947 289 Potencial Ganadero 13 380 24628 52 7866 317 39 561 0;6 26460 0,6 carga/ha cargalha

CIENCIAS DE LA TIERRA Y DEL ESPACIO 18/199()

56

su orientación productiva en leche, ceba~ cría y mima; y se ,realizó una caracterizaLas empresas pecuarias constituyen el' es- ción de las empresas a través de los indilabón básico del sistema, ,en primer lugar oadores del, nivel de intensificación, del' porque son las productoras de la materia comportamiento de la base alimentaria y prima, y. porque COn las mismas se rela- de la ef,iciencia económica (Tablas 2 y 3) cionan ,los pri,ncipales flujos materiales que permiten profundizar en el conocique se esrtablecen en el sistema de econo- miento de los niveles de desarrollo alcanmía ganadera vacuna. zado por las empresas pecuarias de la Para el estudio de las mismas se delillllÍ'- Provincia y comparadas con los niveles de tó ,el terdtorio que ocupan, de acuerdo a desarrollo del resto del País. Empresas pecuarias

TABLA 2. Indicadores seleccionados del nivel de intensificación agrícola; Te, Tierra cultivada. 175 Fertilización 15 del total de TCTA) 81 26,9 35,0 42,5 31,8 38,7 33,4 24,2 "52,2 62,3 5,6 60,8 58,5 111,6 53,1 80,5 18,5 54,7 65,2 26,5 6,6 45,3 89,5 143,5 15,4 t/100 t/100 cabezas; haTractores TA 22,9 64,0 63,5 101,7 36,5 7,9 47,7 44,6 68,6 45,9 85,9 55,0 37,1 64,1 0,5 5,5 38,4 45,1 2,1 4,6 13,9 1,9 4,5 15,2 16,9 60,1 5,1 11,5 Fondos básicos productivos 2,0 (t/100 ha de 6,7 irrigada 9,6 8,8 8,3 68,9 16,6 42,0 10,0 7,9

de la producción. TA, Tierra

% de tierra

especiaLizar en distmtos objetivos dentro del si,st1:ema. El sector campesino constituye un elemenDe esta manera se ,delimitaron en el to a analizar debido a que forma parte, territorio las áreas del sector campesino. aunque en menor proporción, del eslabón dedicadas a la ganadería vacuna, se reprebásico del sistema (producción de materia sentaron y analizaron las Cooperativas de Producción Agropecuarias, las Cooperatirvas prima) y porque constituyen territorios con de Crédito y Servic~oy campesinos indiviposibilidades de rocOTpQración a formas duales, atendiendo a la existencia total del superiores de producción, y que se pueden rebaño y a su estructura. Sector campesino

TABiA

heno

i

jndicadór~

kmp. pecitaniaS

seleccionados de la base aiimentarla.

..

38,8 .-

Y~guá" Majib4c:oa

CaIato' Sarduy Arwelia Libre Amancio R.odr1guez 'Colombia Jesús Menéndez AnÍOJlio Guiteras. Sobabo

Gustavo Praga

Hermanos Mayo Mediá Provincial

Media naci~ TA: Tierra agrí~a.

••

% forro ensJil.y heno 1744 1236 se mueven centros 35,4 32,9 97,7 48,9 es tabulados 55,4 187,4 69,9 202,5 54,3 20,4 104,5 72,8 112,7 17,5 66,4 119,2 148,0 42,9 32,2 t/l00 48,8 cabezas 329,6 170,2 33,6 225,5 34,4 166,8 23,6 84,9 18,2 254,7 47,9 44,3 94,2 -n7 135,0 278,3 55:J 66,9 69,9 256,5 182,2 52,7 204,3 286,7 t/l00 haaforraje TA 27,3 324,6 118,5 21,2 Prod,. de ,,20,3 42~8 %alimento de cabezas que

~._.

consumo

total de

-.,~

58

CIENCIAS DE LA TIERRA Y DEL ESPACIO. 18/1990<

Fuentes extemas de alimentación animal

que acopian y al número de cabezas que sacrifican, respectivamente, así como a la. estructura del acopio y sacrificio por empresas. Además se diferenciaron los establecimientos que tienen cierta complejidad tecnológica (pasterizadora y combinado cárnico) de los _que no la poseen.

Las fuentes eXltemas de alimentación auimal,especiiaJmente de la caña de azúcar, constituye una fuente proteica de producción nacional. ElanáJisis de eslte elemento genera dos tipos ,de relaciones productivo-territoriales de carácter estable: 1. Las que se establecen entre los centrales azucareros y las empresas pecuarias. 2. Las que se establecen eDltre las empresas pecuarias y los centros estabulados con residuos de la cosecha cañera. Para el estudio del comportamiento de las mismas se representan los centrales azucareroo, categorizados según el volumen total de entrega de alimentos, y mediallte el empleo de los d1agramas estructurales de vectores se expresan y cuantifican los vínculos y relaciones de acueI'do a la estructura del envío de productos y subproductos. T'amhién se represent!an los centros estabulados de acueI'do a la cantidad de anima1esa estabular y los vínculos de los mismos con Las empresas pecuarias. IndUSltriaprocesadora de la ,lechey la carne La iooustlria procesadora constituye Un elemento mndamental dentro del sistema de economía ganadera vacuna, en primer Jugar porque el destino ,de la producción pecuatia se orrenta a la misma, y origina una de las principales rdaciones productivo1eI1ritoria:les,del ,sis,tema, yensegundo lugar porque el desarrollo de lfl misma contribuye a la rápma concentración y especialización territorial de la producción pecuaria, y la la formación de zonas estables de 'IJ.lateriaspri~as. De esta manera se representaron los establecimientos ,lácteos y cámlcos de acuerdo a lacanrldad de litros de leche

Distribución de la leche pasterizada El objetivo final del sistema de economía. ganooera vacuna es satisfacer el consum() de la población con productos alimentario':>de alto contenido calórico y proteico .. De esta manera se profundiza en el estudio de la distribución de leche pasterizada, toda vez que la misma origina flujos materiales diarios que [ierren un comportamiento estable. De esta manera se representaron los ejes de mstribución de leche' pasterizada, así como los asentamientos, poblacionales que reciben este tipo, de servicio. Algunas observaciones geográficas del comportamiento de los elementos

La ganadería vacuna de la Provincia Las Tunas ocupa suelos donde predomiína la categoría ,de productivos, es decir, suelos con requerimientos técnicos para su uso. Una ,de las causas que atenta COIl!tmlél' 'expldtación más efectiva de la tierra es la preseIlJCiade extensas áreas ocupadas por montes y manigua en las empresas pecuaJrias. El poteIlJCialganadero de las empresas,. -compaJ1ado con el número de animales y su carga actual indica la posibHidíad de elevar la intensidad de la explotación de los recursos de suelos asignados a la ganadería (Tabla 1). El compontamiento de los indicadores del- nivel de intensificación de la pli'odUc-

59 ,:

COLINA, ECONOMIA

t

ción por empresas yde la Provincia están 3. Las re~aoiones prodUiOtivo-territoriales por debajo de la media nacional (Tabla 2). entre las empresas pecuarias -generaDel análisis de los ,indicadores selecciodoras de la materia prima- y los estanados sohre la base alimentaria (Tabla 3), blecimientos 'lácteos -,sus consumidose observa que en la Provincia se presta dores- donde se observan que este tipo de relaciones en cuanto a la leche son muy poca atención a los pastos y forrajes y a sus formas preservadas de heno y ensumamente importante y definhorias silaje. desde el punto de vista geográfico, por Entre las relaciones productivo-,territosu característica de constituir flujos materiales diarios. riales de la economía ganadera vacuna en Las Tunas, se destacan: Al analizar todo un conjunto de condiciones presentes en la actividad vacuna, 1. Aquéllas que se establecen entre los en función de las relaciones productivocen:tros de acopio de la actividad agroindustrial azucarera y las empresas peterritoriales entre las empresas pecuacuarias, a ,tl"avés del movimiento del rias y los establecimientos lácteos, se delimitaron en el territorio cinco cuenrebaño que ,se traslada a ,los centros cas lecheras: estabulados, de manera que aparecen definidas nuevas zonas geográficas de Cuenca lechera 1. Conforma la unidad atraoción y transformación dentro de territorial más definidad y estable que las áreas cañeras, y por tanto también gravita alrededor de la ciudad de Las aparece un nuevo carácter en los flujos Tunas y de la única pasterizadora de materiales hacia esos centros que tienen la Provincia. En ella la base pecuaria úna ampHa distribución en el territorio. presenta el mejor comportamiento de 2. Las relaciones entre los centrales azucalos iI11dicadores,seleccionados, y donde reros -productores de alimento anÍel centro industria1 vinculado no sólo ma~- y las empresas pecuarias ~sus tieneimportanda munioipal sino tamconsumidoras-- donde se observa que bién provincial; sus suelos son los meel central interviene como un elemento jores del iterritorio tunero dedicado a polarizador de lloS territorios de las emla ganadería y cuenta con las mejores presas pecuarias, y quedan definidas instalaciones productivas; se destaca, dos grandes zonas geográficas de consuademás, porque el sector campesino ocumo según los productos y sus flujos. pa considerables áreas. Sin embargo, aún Los centrales del S de la provincia la producción de la base pecuaria es aparecen sumÍJIlistrandoproductos y subinsuficiente para· las ,capacidades de productos a las empresas pecuarias de , producción de leche de la planta indQ!slos municipios donde se encuentran lotria! (Tabla 4). calizados, y además a las de Las Tunas Cuencas lecheras 2, 4 Y 5. Constituyen y Majibaooa. A su vez, los del N tienen unidades territoriales que gravitan haun comportamiento similar en el sumi-,' cra centros de, recepción y distribución nistro a las empresas pecuarias. De esta de 'leche, don~ una vez acopiada no se manera se produce un solapamiento de procesa, ya que se ,distribuye cruda a la la zona geográfica de influencia en Las población; 'son cuencas sólo de imporTunas y Majibacoa en relación, cop' la: industria azucarera, que se traduce en tancia. municipal, conformadas por una entrecruzamientQs de flujos materiales. base pecuaria poco desarrollada.

¡

GANADERA EN LAS TUNAS

TABLA 4. lndicadores

seleccionados por cuencas lecheras. TA, tierra agrícola: Te, tierra cultivada.

.

%·pastos (mües litros) 25,9 Prod. forr. ensü. Tractores Jbaba 3238,3 24'35,5 10,0 8,1 45,9 y de heno 187,5 214,3 12,0 152; 7,0 20,4 12,4 pecuarias 2640,8 94; 33,4 2,0 12 758,5 (HP/100baTA} Argelia Libre Jesús Menéndez ydeTA Amando y12,2 5,1 Colombia 182,2 . Yarigua, MajibacOaY . Empresas 113 291,7 19,8 t/100 ha TA54,7 Fe,rtilizaciótl 68) 11),5 52;' 248,2 84,9 1$,4. totaJ (tl1!>O, baTA) Cuencas Producción leche V U

--------------------------------------~-----,--~

COLINA: ECONOMIA

61

GANADERA EN LAS TUNAS

Cuenca lechera 3. Es una unidad de la Provincia Las Tunas que grav1ta ha. da una planta industrial que se encuentra fuera de ,sus límites político-admitrativos (Guáimaro, en Camagüey), y la integran municipios que en relación con

el consumo de leche pasterizada y cruda no presentan vínculo alguno con los tuneros, 'aunque las empresas pecuarias se subordinan a la Delegación Territorial ProvinciaLde la Ganadería de Las Tunas.

CONCLUSIONES Se reafirma en el trabajo que el enfoque pecuarias y la misma, para evitar transportaciones y conientes ma'teriales irrasistémico geográfico, la descomposición cionales ·e inneoesarias. del sistema en elementos y su representación oartográfica, Iconstituyen un recurso - La posibilidad que brinda la actividad agroindustdal azucarera en la alimentapara la profundización del conocimiento ción del ganado no implica el abandono de las prop0I'ciones territoriales, interrelao aprovechamiento inadecuado del reciones y niveles ,de desarrollo de las ramas curso suelo, el cual requiere de un meque conforman la economía ganadera vacuna en Cuba. jor manejo y utilización de los pastos cu~tivados y elevar la producción de De los resultados se desprende que:. - Los nivdes de desarrollo de las ramas forrajes, ensilaje y heno. que conforman la economía ganadera - Debe darse especial atención a las parvacuna de la Prov,incia Las Tunas son ticularidades territoriales y comportamiento interno de las cinco cuencas bajos y se corI'esponden a los de una lecheras delimitadas en este trabajo, con base pecuaria en proceso de consolidación. el objetivo de aumentar la eficiencia de las relaciones productivas que se esta- Los niveles de explotación del recurso bl,ecenen las m'ismas y que tienen, como suelo asignado a la ganadería vacuna efecto esencial, la distribución y abasteson bajos y ·se corresponden con los bacimiento de leche a la población. jos niveles de intensificación de la producción y 'la existencia de extensas áreas - Para eliminar las limitaciones que aten'tan contra Ja satisfacción de la demanda ocupadas por monte y manigua en las de la población y en forma intermediaempresas pecuarIas. - A la actividad agroindustrial azucarera ria, con la industria elaboradora princile corresponde un papel fundamental en pal, se requieI'e implementar urgentes la alimentación del ganado vacuno, por medidas dirigidas 'al mejor aprovechamiento y eficiencia del amplio terriltorio lo que se debe ir al perfeccionamiento que en la actuali.dad ocupa la ganadería de las relaciones productivo-territoriav,acuna en la Provincia Las Tunas. les que se establecen entre las empresas

62 C1ENClAS DE W. -

REFERENCIAS Partido Comunista de Cuba (1987): Programa del Partido Comunista de Cuba. Editora Politica, La Habana, 71 pp. Ministerio de la Agricultura, Dirección Nacional de Suelos y Fertilizantes (1984): Evaluación

DEL ESPACIO 18/1•••

cualitativa de las tierras para uso agropecuario. Ciudad d~ La Habana, 47 pp. Yáñez, E. (1985): Complejos Agroindustriales y desarrollo económico. Editorial Científico-Téc· mea, Ciudad de La Habana, 133 pp.

Ciencias de la Tierra y del Bspocio, 18, 1990 SOME ELEMENTS ON LIVESTOCK ECONOMY IN LAS TUNAS PROVINCE Armando· de· la COLINA RODR1GUEZ

ABSTRAcr.

y

A geographic systemic approach to study the territorial behaviour ot livestóck economy is presented by the example of Las Tunas Province. In this paper the productive and territorial relationship on cattle as specializ,ation and concentration processes arising are showed. Results re/leet the linkage among cattle entreprises and other activities as sugar ttgroindustrial complexes and food indus,try conforming certain productive territorial structures.

1

1,