EL TURISMO Y SU RELACIÓN CON OTRAS ÁREAS

Grado 8 GRUPO C

MATERIA: FORMULACION Y EVALUACION DE
PROYECTOS TURISTICOS

TEMA: RELACION DE LAS DISTINTAS AREAS CON
GESTION TURISTICA
 
MORALES MORALES ZUYUKY DANIELA 

 
FECHA: 
19 DE MAYO DE 2015 





INDICE

INTRODUCCION --------------------------------------------------------------------------------Pág. 5
RELACION DEL TURISMO CON LA MERCADOTECNIA ---------------------------Pág. 6
RELACION DEL TURISMO COMO LA ADMINISTRACION ------------------------Pág.6
RELACION E IMPORTANCIA DEL TURISMO CON LA CONTABILIDAD-------Pág. 9
RELACIÓN DEL TURISMO CON EL DERECHO --------------------------------------Pág.10
RELACION E IMPORTACIA DEL TURISMO CON LA ECONOMIA --------------Pág.11
RELACION DEL TURISMO CON LA ESTADISTICA ---------------------------------Pág.12
APLICACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN TURISMO-------------------------Pág.13
RELACION DEL TURISMO CON LA INFORMATICA---------------------------------Pág.14
APLICACIÓN DE LA GASTRONOMIA EN EL TURISM------------------------------Pág.14
APLICACIÓN DE LA ETICA EN EL TURISMO-----------------------------------------Pág.15
APLICACIÓN DEL AREA DE RECURSOS HUMANOS EN TURISMO-----------Pág.15
CONCLUSIÓN-----------------------------------------------------------------------------------Pág.16


INTRODUCCIÓN
La relevancia económica que se vive en el sector turismo junto con la creciente competencia entre destinos turísticos en el contexto internacional plantean la necesidad de realizar estudios e investigaciones que traten de profundizar en los distintos aspectos que integran el análisis económico del turismo.
Ahora bien, en la actualidad surgen los nuevos retos que se plantea el sector turístico y la competitividad entre los colegas que desempeñan estos servicios con ello surge la necesidad del estudio para el logro de los objetivos, entre otros, especialización, internacionalización y un factor fundamental, este es el capital humano, el cual hoy sabemos que podemos encontrar competencia de cualquier tipo en el ámbito profesional por ello nosotros como licenciados en gestión turística debemos demostrar que somos los mas capacitados para permanecer en este sector dado que tenemos un plan de estudio que nos prepara para cualquier tipo de área donde nosotros podemos desarrollarnos como profesionales.
Es de destacar el interés del tema y la oportunidad de llevar a cabo un estudio de estas características en un contexto de creciente preocupación institucional y social por la competitividad que hay en el sector turístico y sus retos de futuro entre los cuales tiene un lugar prioritario el capital humano. Así pues, este trabajo de investigación ha tenido como objetivo el avance científico en el conocimiento de este factor en el sector turístico como condición indispensable para competir eficazmente en los mercados turísticos por ello debemos desarrollarnos y estar en constante preparación, en este trabajo veremos la distintas áreas donde nos desarrollamos perfectamente así como la aplicación y su importancia por la cual nosotros somos aptos de desempeñarlas en el sector turismo.



LICENCIATURA EN GESTION TURISTICA

MERCADOTECNIA
Las operaciones turísticas exitosas requieren de una cantidad considerable de esfuerzos dirigidos al marketing. Para tener un Marketing efectivo que haga la venta fácil debemos conocer y saber que el gestor turístico está capacitado para realizar este tip de estudios y lo principal debe de tener la habilidad de trato para llegar a concluir una venta en cuestión de marketing la habilidad de diseñar este con una buena estrategia de captación de atención del público o cliente. Ello conlleva el adoptar una filosofía de negocios que sitúa al cliente en primer plano, lo que significa que en todo momento que se piense, se haga desde el punto de vista del cliente y no desde el oferente del servicio. El marketing incluye la comprensión de quienes son los clientes y cuáles son sus necesidades.
Todos los aspectos del negocio deben estar orientados a la satisfacción plena o mayor, de las necesidades de éstos, es por ello que la comercialización en el turismo es, en general, más difícil que la de los bienes y productos físicos, principalmente debido a los problemas de su intangibilidad. Sin embargo, presenta la ventaja de la relación directa y personal entre el que presta el servicio y el usuario del mismo, que permite un mejor conocimiento de las necesidades y deseos de este último. En consecuencia, la estrategia de marketing del turismo deberá superar las dificultades que supone la intangibilidad de los mismos y apoyarse en las ventajas de la relación personal y directa.
ADMINISTRACIÓN
Las organizaciones desde siempre al igual que la administración surgieron desde el momento en que el hombre sintió la necesidad de agruparse. Independientemente de si la empresa es un hotel, agencia de viajes, rent a car, restaurante, etc, ciertamente se trata de un negocio de gente, no sólo porque está hecho para servir a la gente y ofrecer servicios, sino porque requiere de los servicios de la gente para existir. La automatización puede ayudar, pero únicamente los seres humanos pueden proporcionar los servicios necesarios para el bienestar de los clientes y que mejor alguien del sector turimmo pero que al mismo tiempo desempeñe esta tarea como administrador..
Todas las empresas turísticas ofrecen diferentes tipos de productos. Los que tienen éxito agregan un ingrediente adicional, el buen servicio. Este es el único producto que no puede comprarse dado el caso por eso los licenciados esturismo son la mejor opción ya que están debidamente capacitados y tienen el tacto para tratar con el cliente esto es muy importante por ejemplo el equipo para un canopy, la comida gourmet de un hotel o restaurante, el automóvil del rent a car que se alquila, el paquete personalizado que una agencia de viajes ofrece, etc, varia de una empresa a otra y en muchos casos serán muy parecidos, pero el servicio dependerá totalmente de su personal y es por eso donde urge la preferencia de nuestros clientes y la pérdida de ellos si las personas que ofrecen estos servicios no están debidamente capacitados . La conducta humana en una sociedad libre no puede uniformarse; sólo puede ser guiada en un proceso que requiere de supervisión, atención y entrenamiento constante.
Es aquí donde entra la labor de un buen liderazgo gerencial en una empresa turística.
Las empresas turísticas varían en tamaño, tipo de clientela, carácter, alcance de actividades y servicios que ofrecen. Por eso un buen gerente debe trazar y especificar que es lo que tiene y ofrece la empresa la cual administra, debe a su vez establecer, comunicar y alcanzar los objetivos de una organización, optimizar los recursos y motivar a las personas que trabajan en ella para actuar en forma conjunta y eficaz, mediante objetivos y valores comunes.
Para una buena labor gerencial el administrador o gerente se debe regir por cinco grandes áreas de la administración:
Planeación: Consiste en determinar lo que se va a hacer y determinar el curso de acción a seguir, fijando las políticas que son principios para orientar la acción a desarrollar, los procedimientos en la secuencia de la operación.
Organización: Responde a la pregunta de cómo se va a hacer, la estructura que debe darse en cuanto a funciones y obligaciones. Delega autoridad en los mandos medios y fijar la responsabilidad de cada individuo. La organización consiste en:
Dividir el trabajo, es decir, determinar las actividades para alcanzar los objetivos planeados.
Agrupar las actividades en una estructura lógica.
Designar a las personas las actividades para que las lleven a cabo.
Asignar los recursos necesarios.
Coordinar los esfuerzos
La organización es una actividad básica de la administración, que sirve para agrupar y estructurar todos los recursos, con el fin de alcanzar los objetivos determinados
Integración: Determina con que se va hacer, fijando procedimientos para dotar a la institución de los medios necesarios para un eficaz funcionamiento y a su vez comprende:
a) Selección de técnicas para escoger los elementos necesarios.
c) Desarrollo, que es la necesidad de que todos los elementos progresen o mejoren.
Dirección: Asegurarse que se haga, impulsando, coordinando y vigilando las funciones de cada elemento; brindando motivación adecuada a los subordinados para generar un profundo interés por su labor. Tomando en cuenta lo siguiente:
a) Autoridad para indicar como ejecutar una acción.
b) Comunicación: Flujo de información entre todos los elementos de la administración.
c) Supervisión: Asegurarse si las actividades se están realizando como se habían planeado.
Control: determina como se han realizado todas las acciones en relación con lo que se había establecido, es el conjunto de medios e instrumentos que permiten comparar los resultados reales con los estimados, para corregir las desviaciones y eliminar los obstáculos.
Luego de tener bien definidos los cinco puntos antes mencionados, es importante que el administrador o gerente tome en cuenta estos factores para ser analizados con detenimiento:
Establecer políticas y estrategias que sirvan de marco de referencia para tomar decisiones para otros niveles.
Elaborar programas y elaborar objetivos a corto, mediano y a largo plazo.
Planear, coordinar, dirigir, coordinar la función sustantiva o de apoyo de las unidades.
Elaborar y ejecutar programas, estableciendo objetivos y metas a corto, mediano y largo plazo.
Establecer sistemas de control, supervisión y evaluación de programas.
Tomar decisiones para corregir desviaciones operativas en el desarrollo de los programas.
Determinar los procedimientos y métodos específicos de trabajo.
Proponer medidas y ajustes a sus actividades y elaborar informes para sus superiores Proponer candidatos para ocupar puestos en sus áreas así como estímulos para su personal.
CONTABILIDAD

La contabilidad en la formación académica del estudiante de turismo es de vital importancia porque le brinda herramientas financieras y administrativas que le posibiliten ser partícipe de la Dirección de una organización y le permitan a través de la interpretación de los Estados Financieros básicos la adecuada toma de decisiones administrativas en pro del beneficio general de la organización.

A continuación mencionaremos algunas habilidades y destrezas que debe tener el gestor turístico:

El gestor Observa, detalla y valora, la importancia y papel de la contabilidad en el mundo organizacional.
Reconoce y analiza las diferentes cuentas que surgen en una transacción comercial, propia de la actividad turística.
Identifica, comprende y aplica, los conceptos contables básicos, para el registro de las operaciones comerciales de las organizaciones turísticas, haciendo uso de los libros contables correspondientes
Utiliza y valora el conocimiento contable, para identificar los ajustes necesarios en los registros contables, a fin determinar el resultado económico y financiero de la organización
Reconoce y organiza la información contable en forma de estado financiero.






DERECHO

El turismo ha sido estudiado desde diversos enfoques (económico, sociológico, psicológico, estadístico), sin embargo, pocos investigadores se han preocupado por analizar la actividad turística desde una perspectiva jurídica. Sobre todo, en nuestro país, son escasos los investigadores en turismo y más aún en Derecho Turístico.
Para nosotros resulta valioso el estudio del derecho, en el campo del sector turisticco, desde el momento en que percatamos que todo Estado de Derecho tiene como característica fundamental el que toda su organización y funcionamiento, tanto de sus órganos de poder como de sus ciudadanos, y las relaciones que entre ellos se generan, se encuentren cimentados en un marco de legalidad y legitimidad. Lo anterior, hace indispensable la existencia de diversas disposiciones capaces de prever las situaciones que se producen dentro del mismo Estado, y al mismo tiempo, trae como consecuencia, la sistematización del orden jurídico de acuerdo con la materia que regulan y la jerarquización de su obligatoriedad. Dentro de ese universo jurídico, se contempla la regulación del sector turismo.
Hoy en día, diversas disciplinas jurídicas, corrientes doctrinales, políticas, económicas y sociales, permiten dar sustento y un rumbo fijo al turismo con sus propios ingredientes, sistemática y campo de actuación práctica. Sin embargo, antes de que el Derecho en general, considerara al turista nacional o internacional, a las instituciones turísticas y a los prestadores de servicios turísticos, desde un punto de vista formal, materialmente ya existían dos ramas del Derecho que se ocupaban de regular a estos sujetos de derecho; estas dos ramas iniciales fueron: Derecho Internacional Privado y Derecho Mercantil.
Nosotros estamos conscientes que para poder responder a la interrogante (¿Existe el Derecho Turístico?), es menester comprender el marco jurídico del turismo; dicho marco jurídico se conforma por legislación, jurisprudencia, tratados internacionales, declaratorias, normas oficiales mexicanas, principios de Derecho y costumbre. Todo ello, hasta hoy día, no se encuentra sistematizado y ordenado bajo una misma disciplina jurídica. De tal suerte que para tener conocimiento de la regulación jurídica del turismo, no sólo tenemos que acudir a material especializado en Derecho Internacional Público y Privado, Derecho Administrativo, Derecho Mercantil, o simplemente en Turismo, sino también, vemos la necesidad de recurrir al Derecho Constitucional, Derecho Económico, Derecho Financiero, Derecho Fiscal, Derecho Civil, Derecho del Trabajo, Derecho Penal, e inclusive al Derecho Procesal.
Todo este conglomerado de ramas de Derecho y fuentes mencionadas, nos permiten apreciar que para poder entender el marco jurídico del turismo es indispensable realizar un estudio multidisciplinar, ya que el turismo es una actividad sumamente compleja.
Desde el momento en que percatamos la complejidad de la actividad turística, nos damos cuenta que para el análisis jurídico del turismo, son básicas y necesarias las relaciones que le dan vida y sustento y, sobre todo, que le permiten alcanzar su consolidación, ya que no se puede ver al turismo como un fenómeno aislado, sino como un producto cultural interdisciplinario. Es así como podemos destacar las siguientes relaciones entre el turismo y diversas ramas del Derecho Público, Privado y Social.
El turismo se vincula estrechamente con el Derecho Constitucional en cuanto que este último, le proporciona los lineamientos generales de los derechos constitucionales del turista y de los prestadores de servicios turísticos, así como las atribuciones y obligaciones que tienen los tres poderes públicos para legislar, administrar y establecer las bases de las facultades jurisdiccionales para lograr la consagración de las garantías constitucionales de aquellas y las funciones, organización y estructura de los poderes públicos relacionados con el turismo.
El turismo al concebirse como actividad del sector terciario de la economía, es decir, como servicio público, requiere, también, de toda esa serie de valores, principios, normas e instituciones que le proporcionan el Derecho Económico para orientar el desarrollo y estimular su crecimiento desde una visión jurídico-económica. Así mismo, observamos que la actividad turística tiene injerencia directa con el Derecho Financiero, ya que éste le proporciona al turismo los lineamientos elementales para dirigir las finanzas públicas, y en el caso particular del turismo, autorizar la inversión pública estimada y analizar de qué manera se ha ejercido ésta, en beneficio de dicho sector.
ECONOMIA
Se define importante al sector (y de desempeño positivo) desde el punto de vista económico, ya que el turismo es una actividad de mucha jerarquía por su incidencia en el desarrollo nacional, especialmente sobre la redistribución de la renta, sobre la balanza de pagos, sobre el nivel de empleo, sobre el producto bruto interno y sobre las economías regionales.
En casi todos los países del Mundo el turismo representa una parte importante de su economía. Como actividad económica, por una parte está definido por su demanda y el consumo de los visitantes. Por otra parte, el turismo se refiere a los bienes y servicios producidos para atender a dicha demanda. En sí mismo, incluye una amplia gama de actividades diferentes, por ejemplo, transporte hacia y en los destinos, alojamiento, abastecimiento, compras, servicios de agencias de viaje, operadores de turismo receptivo y emisor. El turismo internacional es una fuente fundamental de ingresos para muchos destinos.

ESTADISTICA
La Estadística es de gran importancia en las diferentes empresas, enfocadas desde cualquier área profesional ya que ayudan a lograr una adecuada planeación y control apoyados en los estudios de pronósticos, presupuestos etc.

Motivan a la alta gerencia para que definan los objetivos básicos de la empresa.

Propician que se defina una estructura adecuada, determinando la responsabilidad y autoridad de cada una de las partes que integran la organización.

Incrementan la participación de los diferentes niveles de la organización, cuando existe motivación adecuada.

Obligan a mantener un archivo de datos históricos controlables.

Facilitan a la administración la utilización optima de los diferentes insumos.

Facilitan la coparticipación e integración de las diferentes áreas de la compañía.

Obligan a realizar un auto análisis periódico.

Facilitan el control administrativo.

Son un reto que constantemente se presenta a los ejecutivos de una organización para ejercitar su creatividad y criterio profesional a fin del mejoramiento de la empresa.

Ayudan a lograr una mayor efectividad y eficiencia en las operaciones.

Que importancia tiene para usted como contador (a) la realización de pronósticos.

Para prevenir los cambios del entorno, de manera que anticipándose a ellos sea mas fácil la adaptación de las organizaciones.

Para integrar los objetivos y decisiones de la organización.

A través de los pronósticos, se pueden prever las perdidas en los resultados de los estados financieros futuros, y de esta manera se pueden tomar decisiones bien sea la reducción de costos y gastos, planear estrategias que ayuden al mejoramiento de la empresa, y que se cumpla con el objetivo de toda empresa que es obtener utilidades.

Con base en análisis de rotación de inventarios se puede tomar la decisión de aumentar o sacar del mercado un producto.

En cuales áreas de su competencia profesional es útil aplicar este conocimiento, desarrollarlo y llevarlo a la práctica.

ALIMENTOS Y BEBIDAS


Regresando a un hotel, todo el personal independiente de A y B debe de conocer sobre la función de A y B dado que ellos son el vínculo de comunicación con el huésped.
Estas son algunas de las razones de la importancia y el rol que desempeña el área de Alimentos y Bebidas dentro del sector turismo.
Te has puesto a pensar que dependiendo de los procesos de manejo de alimentos podemos hasta causar la muerte de un comensal ?
Has imaginado un vuelo a Europa y que durante el viaje no le sea proporcionado ningún tipo de alimentos o bien que los mismos sean desagradables y más aún descompuestos?
Y por último imagine que decidiste viajar a Israel o al Cairo y su Agente de Viajes o su Operador de Turismo no le informan sobre las costumbres del lugar, así como los restaurantes no informan sobre sus productos?
Estas son algunas de las razones por la cual el gestor debe de estar preparadado y tener los conocimientos suficientes para llevar a cabo su desempeño profesional así como tomar en cuenta que ellos son las personas ideales para resolver este tipo de problemas es mas no llegar a tener la necesidad de esta situación es decir evitarla.


INFORMATICA
Desarrollo de sistemas estratégicos de información como los POS (sistemas de punto de venta) aplican directamente cargos a las cuentas del huésped o comensal.
Desarrollo de software para control de alimentos y bebidas como Fidelio.
En las cocinas los sistemas de computación son utilizados para el control de temperaturas y tiempos.
Los Chef utilizan las computadoras para apoyarse en sus funciones diarias. Y la administración de A y B hace uso de ella para llevar controles y registros de las operaciones. Esta área es sumamente importante para un gestos ya que debe saber cómo utilizar programas y la nueva tecnología pera el mejor funcionamiento en el área de trabajo si esta sería mucho más difícil llevar un control y el desempeño.
GASTRONOMIA
La Gastronomía con la cultura y, siendo la cultura el principal sello de identificación de un pueblo, podemos deducir que la gastronomía forma parte de esta marca de identidad.

Por otra parte uno de los objetivos principales del turismo es el conocimiento de otros pueblos y su cultura, convirtiéndose la gastronomía, indirectamente, en un objetivo turístico al formar parte de esta cultura.
También el concepto de Turismo admite múltiples definiciones, pero, en nuestro caso concreto, el que nos interesa es el intercambio cultural.

La gastronomía es un elemento cultural capaz de transmitir una imagen simbólica del lugar a visitar. Por este motivo, ha sido utilizada y se continúa utilizando como uno de los elementos de identificación turística de un destino.
A la hora de emplear la gastronomía como recurso turístico, debemos integrar acciones que la potencien a nivel de destino o incluso a nivel de establecimiento. No solo es una gran baza para un destino, sino que a menor escala también podemos saldar nuestra deuda con el entorno. Que mejor que combinar los lugares mas interesantes de un lugar con su cultura y tradiciones.


ETICA
1. El profesional en turismo debe estar en constante aprendizaje profesional, ya que cada vez más los conocimientos se van actualizando. Así mismo podrá contribuir al desarrollo del turismo.
2. Tiene que conocer, cumplir y hacer cumplir las leyes, y disposiciones de la legislación turística, y las relacionadas con el ejercicio profesional.
3. Debe prometer cumplir lo que es capaz, esto quiere decir que no si sabe que no podrá hacer cierta actividad y diga que si y finalmente no la cumpla, su palabra ya no será válida.
4. Se debe hacer responsable de toda la documentación.

RECURSOS HUMANOS
El capital humano como estrategia competitiva en el sector turístico
En suma, este trabajo de investigación aporta un valioso enfoque y a su valor como investigación añade su utilidad como instrumento para tener en cuenta en las estrategias de política turística.

Dado que el capital humano se constituye como un factor estratégico de competitividad en este sector, es necesario proveerle de unos recursos humanos cualificados para conseguir ventajas competitivas sostenibles en un mercado turístico global. Se ha planteado un modelo integrado análisis del factor capital humano en turismo con el que se pretende obtener una visión de conjunto de los aspectos que deben tenerse en cuenta a la hora de estudiar este factor, como son, su demanda, su oferta, la estructura del mercado laboral en el que se encuentra inmerso. Asimismo, parece constatarse que en el mercado laboral en general aquellos que tienen mayor nivel de educación son los que obtienen también mayores ingresos. Ahora bien, este hecho se produce porque la educación incrementa la productividad, teoría de capital humano; porque permite el acceso a mejores puestos de trabajo, teoría de competencia por los puestos; o porque sirve como señal o filtro para seleccionar a los más capaces es por esta razón la cual el gestor debe de estar preparado y saber desarrollarse en este ámbito y sobre todo por la alta competitividad entre otros ramos o sectores.










CONCLUSIÓN

Una de las conclusiones a las que llegamos es que de entre los elementos esenciales de competitividad en turismo destacan por su importancia los activos intangibles y en especial el factor capital humano, ya que la calidad del factor trabajo está directamente relacionada con la calidad del producto turístico y del servicio, hoy tenemos mucho competitividad en cuestión de las empresas, y otras carreras que quieren pertenecer o entrar a nuestro sector, porque decimos que el capital humano es el factor más especial, bien, llegamos a esto por la sencilla razón que el gestor está capacitado para desempeñarse en este sector obviamente debe tener la preparación adecuada y que cumpla con ciertas habilidades y destrezas para poder llegar a ser competencia, todo dependerá de este factor pues si colocamos a personas no capacitadas o personas que no tienen el don de servir difícilmente la empresa se colocara entre las mejores o la de la preferencia del cliente dado que el trabajador es el que está en contacto con el cliente y solo el cliente al final definirá el seguir consumiendo el producto o servicio que nos brinda la empresa llámense a estas hoteles, restaurantes, agencias de viaje, etc.












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