El Patrimonio Cultural de la vid y el vino en La Mancha: elementos arquitectónicos vernáculos en Daimiel y Valdepeñas

PATRIMONIO CULTURAL DE LA VID Y EL VINO VINE AND WINE CULTURAL HERITAGE

SebastiánCelestinoPérezyJuanBlánquezPérez EditoresCientíficos

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UNIVERSIDAD AUTONOMA

Edita: UAMEdiciones UniversidadAutónomadeMadrid,CampusCantoblanco,Ctra.deColmenarkm.15,28049-Madrid

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©InstitutodeArqueología(IAM) ©UniversidadAutónomadeMadrid(UAM)

Diseño y maquetación: TrébedeEdiciones,S.L. Impresión: Estugraf,S.A. ImpresoenEspaña/PrintedinSpain

ISBN:000-00-0000-000-0 DepósitoLegal:M-000-2012

Cualquierformadereproducción,distribución,comunicaciónpúblicaotransformacióndeestaobrapuede serrealizadaconlaautorizacióndesustitulares,salvoexcepciónprevistaporlaley.DiríjaseaCEDRO(Centro EspañoldeDerechosReprográficos,www.cedro.org)sinecesitafotocopiaroescanearalgúnfragmentode estaobra.

PATRIMONIOCULTURALDELAvIDyELvINO vINEANDWINECULTURALHERITAGE COMITéCIENTíFICO-ASESORESEXTERNOS SCIENTIFICCOMMITTEE-EXTERNALADvISORS Mikel Asensio Brouard

José Miguel Martínez Zapater

DepartamentodePsicologíaBásica UniversidadAutónomadeMadrid(España)

InstitutodeCienciasdelavidydelvino CSIC,UniversidaddeLaRioja,GobiernodelaRioja Logroño(España)

Darío Bernal Casasola

DepartamentodeHistoria,GeografíayFilosofía UniversidaddeCádiz(España) José Luis Blanco Fernández

ORvE-OIv París(Francia) Juan Blánquez Pérez

DepartamentodePrehistoriayArqueología UniversidadAutónomadeMadrid(España) Jean-Pierre Brun

CentroJeanBérard.UMSCNRS écoleFrançaisedeRome.Nápoles(Italia) Sebastián Celestino Pérez

InstitutodeArqueología CSIC(Mérida,España) Sergio A. Corona Páez

CentrodeInvestigacionesHistóricas UniversidadIberoamericana.Torreón(México) Marcela Cubillos Poblete

EscueladePedagogíaenHistoriayGeografía UniversidaddeLaSerena(Chile)

Gaspar Martins Pereira

DepartamentodeHistoria.FacultaddeLetras UniversidaddeOporto(Portugal) Diego Rivera Núñez

DepartamentodeBiologíavegetal UniversidaddeMurcia(España) André Tchernia

CentreCamilleJullianMMSH Aix-en-Provence.Francia María José Yravedra Soriano

Arquitecta Arquivin.Arquitecturadelvino(España) José Ángel Zamora López

InstitutodeLenguasyCulturasdelMediterráneoy OrientePróximo CSIC(España) EDITORESCIENTíFICOS SCIENTIFICPUBLISHERS Sebastián Celestino Pérez

FacultaddeFilosofíayLetras UniversidadNacionaldeCuyo.Mendoza(Argentina)

InstitutodeArqueología CSIC-GobiernodeExtremadura (Mérida,España)

Michael Dietler

Juan Blánquez Pérez

DepartamentodeAntropología UniversidaddeChicago(EE.UU)

DepartamentodePrehistoriayArqueología UniversidadAutónomadeMadrid(España)

Adolfo Omar Cueto

Agustín Guimerá Ravina

InstitutodeHistoria CSIC(España) Pablo Lacoste

InstitutodeEstudiosAvanzados UniversidaddeSantiagodeChile(Chile)

COORDINACIÓNCIENTíFICA SCIENTIFICCOORDINATION Rebeca Cazorla Martín

InstitutodeArqueología CSIC-GobiernodeExtremadura (Mérida,España)

Antonio Limón Delgado

MuseodeArtesyCostumbresPopulares Sevilla(España)

COORDINACIÓNDEORGANIZACIÓN ORGANIZATIONALCOORDINATION

Patrick E. McGovern

Isabel García Vázquez

MuseodeAntropologíayArqueología UniversidaddePensilvania.Filadelfia(EEUU)

ServiciodeTurismoyComercio Ayto.Almendralejo

PATRIMONIOCULTURALDELAvIDyELvINO vINEANDWINECULTURALHERITAGE LISTADOALFABéTICODEAUTORES CONTRIBUTORS José Manuel Aladro Prieto

Félix Cabello Sáenz de Santamaría

UniversidaddeSevilla [email protected]

InstitutoMadrileñodeInvestigaciónyDesarrolloRural AgrarioyAlimentario(IMIDRA) [email protected]

Mª Isabel Angulo Bujanda

Anthropos,S.L. [email protected] José Antolín López

DefensayEstudiodelMedioAmbiente(DEMA) [email protected] Frederic Aparisi Romero

UniversidadCEUCardenalHerrera [email protected] Mikel Asensio Brouard

UniversidadAutónomadeMadrid(UAM) [email protected] Silvia Barbuzza

UniversidadNacionaldeCuyo [email protected] Amândio Barros

UniversidadedoPorto [email protected] Luis Benítez de Lugo Enrich

UniversidadNacionaldeEducaciónaDistancia(UNED) [email protected] Juan Blánquez Pérez

José A. Cabezas Martínez

InstitutoMadrileñodeInvestigaciónyDesarrolloRural AgrarioyAlimentario(IMIDRA) Juan M. Campos Carrasco

UniversidaddeHuelva [email protected] Marina Cavicchiolli

UniversidadeFederaldaBahia [email protected] Sebastián Celestino Pérez

InstitutodeArqueología(CSIC-GobiernodeExtremadura) [email protected] Tomás Cordero Ruiz

InstitutodeArqueología(CSIC-GobiernodeExtremadura) [email protected] Liliana Cubo de Severino

UniversidadNacionaldeCuyo [email protected] M.T. de Andrés

UniversidadAutónomadeMadrid(UAM) [email protected]

InstitutoMadrileñodeInvestigaciónyDesarrolloRural AgrarioyAlimentario(IMIDRA)

Iris Viviana Bosio

Javier Díaz Bravo

UniversidadNacionaldeCuyo [email protected]

Anthropos,S.L.

Massimo Botto

écoledeHautesétudesenSciencesSociales [email protected]

IstitutodiStudisulleCiviltàItalicheedelMediterraneo Antico(ISCIMA-CNR) [email protected] Jean-Pierre Brun

CollègedeFrance,Paris. CentreJeanBérard,CNRS/EFR,Nápoles [email protected] Macarena Bustamante Álvarez

InstitutodeArqueología(CSIC-GobiernodeExtremadura) [email protected]

Frédéric Duhart

Alejandra Echevarría Sánchez

Ánfora,GestiónIntegraldelPatrimonioS.L [email protected] Natália Fauvrelle

CITCEM-MuseudoDouro [email protected] Lucie Fernández

InstitutodeCienciasdelavidydelvino(ICvv)

Valentín Fernández Jiménez

Carolina López-Ruiz

DefensayEstudiodelMedioAmbiente(DEMA) [email protected]

TheOhioStateUniversity [email protected]

Pablo Fernández Pero

Patrick E. McGovern

DefensayEstudiodelMedioAmbiente(DEMA) [email protected]

UniversityofPennsylvaniaMuseum [email protected]

Julio Fernández Portela

Carlos Maeso Taviro

Universidaddevalladolid [email protected] Gregorio Francisco González

[email protected] L. Gaforio

InstitutoMadrileñodeInvestigaciónyDesarrolloRural AgrarioyAlimentario(IMIDRA) Griselda María de Jesús García

UniversidadNacionaldeCuyo [email protected] Mª José García Soler

UniversidaddelPaísvasco [email protected] Isabel García Vázquez

TécnicoenTurismo.AyuntamientodeAlmendralejo [email protected] Agustín Guimerá Ravina

CentrodeCienciasHumanasySociales(CCHS) [email protected] Mario Gutiérrez Rodríguez

UniversidaddeGranada [email protected] Elbia Haydée Difabio

UniversidadNacionaldeCuyo [email protected] Javier Ibañez

InstitutodeCienciasdelavidydelvino(ICvv) [email protected] Pablo Lacoste

UniversidaddeSantiagodeChile(USACH) [email protected] Amalia Lejavitzer Lapoujade

UniversidadNacionalAutónomadeMéxico(UNAM) [email protected] Diego Lijavetzky

CentroNacionaldeBiotecnología(CSIC)

UniversidaddeGranada [email protected] Purificación Marín Díaz

UniversidaddeGranada [email protected] María Jesús Maronda Mérida

ParqueNaturaldelasHocesdelCabriel [email protected] Gonçalo Marques

EscolaSuperiordeEducaçãodevianadoCastelo (ESE-IPvC) [email protected] Hélder Marques

UniversidadedoPorto [email protected] José Miguel Martínez-Carrión

UniversidaddeMurcia [email protected] Asunción Martínez Valle

MuseoMunicipaldeRequena [email protected] José M. Martínez Zapater

InstitutodeCienciasdelavidydelvino(ICvv) [email protected] Gaspar Martins Pereira

UniversidadedoPorto [email protected] Enrique Mata Trujillo

Anthropos,S.L. Francisco José Medina-Albaladejo

UniversidaddeMurcia [email protected] Víctor Hugo Méndez Aguirre

UniversidadNacionalAutónomadeMéxico(UNAM) [email protected] Jaime Moraleda Sierra

Anthropos,S.L. [email protected]

A. Santiago Moreno Pérez

Ana María Rivera Medina

UniversidaddeGranada [email protected]

UniversidadNacionaldeEducaciónaDistancia(UNED) [email protected]

Gregorio Muñoz Organero

María Luz Rodrigo-Estevan

InstitutoMadrileñodeInvestigaciónyDesarrolloRural AgrarioyAlimentario(IMIDRA)

UniversidaddeZaragoza [email protected]

Irene M. Muñoz Fernández

José Elías Rodríguez Vázquez

UniversidadAutónomadeMadrid(UAM) [email protected]

DefensayEstudiodelMedioAmbiente(DEMA) [email protected]

José Antonio Negrín de la Peña

Joan María Rovira i Grau

UniversidaddeCastilla-LaMancha [email protected]

[email protected]

Rafael Ocete Rubio

UnidaddeNegocioForestal-Ence [email protected]

UniversidaddeSevilla [email protected] Jessica O’Kelly Sendrós

UniversidaddeHuelva [email protected] Adolfo Omar Cueto

UniversidadNacionaldeCuyo [email protected] Margarita Orfila Pons

UniversidaddeGranada [email protected] Conceição Osório

ComissãodeviticulturadaRegiãodosvinhosverdes (CvRvv) [email protected]

Luis Javier Sánchez Hernando Teruel

Elena Sánchez López

UniversidaddeGranada [email protected] José Carlos Santana

InstitutodeCienciasdelavidydelvino(ICvv) CarlaSequeira UniversidadedoPorto [email protected] Miguel Torres Mas

Anthropos,S.L. [email protected] Diego Vaquero Morales

Anthropos,S.L.

AsociaciónEspañoladeCiudadesdelvino(ACEvIN) FundaciónMunicipalparalaPromociónEconómicayel Empleo [email protected]

Graciela María Parra

Alicia Vendrell Betí

UniversidadNacionaldeCuyo [email protected]

Universitatdevalència [email protected]

Isidre Pastor i Batalla

Juan Carlos Vera Rodríguez

[email protected]

UniversidaddeHuelva [email protected]

Norberto Palomares Zumajo

Luis Ramírez Manchón

ProfesordelCentroUniversitarioSantaAna. [email protected] Josep María Ramón-Muñoz

UniversidaddeMurcia [email protected] Marco Ramos

UniversidadedoPorto [email protected]

Nuria de la O Vidal

UniversidaddeHuelva [email protected] Mª José Yravedra Soriano

Estudio6ArquitecturayUrbanismo,S.L. [email protected] L.H. Zinelabidine

InstitutodeCienciasdelavidydelvino(ICvv)

índice

Arqueología e Historia 17

Vino e inspiración poética en la antigua Grecia María José García Soler

25

La vid y el vino en el territorio onubense en época romana. Indicadores arqueológicos Jessica O’kelly Sendrós, Nuria De La O Vidal Teruel, Juan Manuel Campos Carrasco y Luis Javier Sánchez Hernando

39

Tecnología vitivinícola en la Protohistoria peninsular Irene Minerva Muñoz Fernández

51

Los epítetos del dios del vino en la religión helena: Dioniso de Homero a Platón Víctor Hugo Méndez Aguirre

59

Comercio y consumo de vino en la Ibiza púnica (siglos V-II A.E.) Alicia Vendrell Betí

71

La investigación arqueológica en los procesos de recuperación de variedades de uva autóctonas tradicionales Isidre Pastor iBatalla y Joan Maria Rovira I Grau

81

Une exportation viticole à Mérida ? Considération sur la production locale d’amphores de style Haltern 70 Macarena Bustamante Álvarez y Tomás Cordero Ruiz

95

Sistemas agrícolas del I milenio a.C. en el yacimiento de La Orden-Seminario de Huelva. Viticultura protohistórica a partir del análisis arqueológico de las huellas de cultivo Juan Carlos Vera Rodríguez y Alejandra Echevarría Sánchez

109 ¿Cómo pensamos y hablamos de la vid y el vino? Caminos cognitivos entre la percepción sensorial y la palabra Iris Viviana Bosio y Liliana Cubo De Severino 115 Primeras evidencias de viticultura manchega en la ciudad del vino (Valdepeñas, Ciudad Real). Resultados de la investigación arqueológica en el vicus romano de Aberturas Luis Benítez De Lugo Enrich, Miguel Torres Mas, Isabel Angulo Bujanda, Javier Díaz Bravo, Enrique Mata Trujillo, Jaime Moraleda Sierra y Norberto Palomares Zumajo 133 The Roman Vina Condita: The Origins of Absinthe and Other Liquors Amalia Lejavitzer Lapoujade 141 Beber vino en la Edad Media. Modos, significados y sociabilidades en el Reino de Aragón María Luz Rodrigo-Estevan 161 La producción y el consumo de vino en el mundo rural valenciano durante la baja Edad Media Frederic Aparisi Romero 171 Modalidades de intervenção do Estado no sector do vinho do Porto, 1852-1932 Carla Sequeira 177 Testimonios de viticultura durante la Antigüedad en la comarca de Requena-Utiel (Valencia) Asunción Martínez Valle y María Jesús Maronda Mérida 189 Aproximación al estudio de los lagares rupestres de la provincia de Cáceres Gregorio Francisco González

201 Copera, sírveme una copa: el vino en el mundo musulmán, entre las normas y la realidad Ana María Rivera Medina 217 La Vega de Granada y los recursos agropecuarios: el vino Elena Sánchez López, Margarita Orfila Pons, Mario Gutiérrez Rodríguez, Carlos Maeso Taviro, Santiago Moreno Pérez y Purificación Marín Díaz 231 Multilingual Glossary of Viticultural Terms: From Spanish into other Languages Silvia Barbuzza et alii

Museología y patrimonio 237 Don Quijote peregrino. El Camino de Santiago por La Mancha, camino de vino: economía, cultura e historia José Antonio Negrín de la Peña 245 As potencialidades museológicas da Região dos Vinhos Verdes Hélder Marques, Gonçalo Marques, Marco Ramos e Conceição Osório 255 Arquitecturas da Paisagem Vinhateira – um projecto de investigação no Museu do Douro Natália Fauvrelle 265 Patrimonio etnográfico del vino en La Rioja Mª Isabel Angulo Bujanda 277 El patrimonio cultural de la vid y el vino en La Mancha. Elementos arquitectónicos vernáculos en Daimiel y Valdepeñas Miguel Torres Mas, Luis Benítez De Lugo Enrich y Jaime Moraleda Sierra 291 The Promotion of Wine and Vine Heritage in the Monastrell Landscape Francisco José Medina-Albaladejo, Josep Maria Ramon-Muñoz & José Miguel Martínez-Carrión 303 Wineries and houses of vineyard. The architectural and heritage duality of the Sherry’s wines, towards an of integration reading José Manuel Aladro Prieto 313 Avifauna asociada a los viñedos de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana José Antolín López, Pablo Fernández Pero, Valentín Fernández Jiménez y José Elías Rodríguez Vázquez

La viticultura en América Latina 323 Territorios Vitivinícolas de Argentina Griselda María De Jesús García y Graciela María Parra

Abstract: The industrial momentum experienced in the mid-nineteenth century in La Mancha through the marketing of wine, meant the emergence of a new architectural constructions, which eventually became to be a reference in the urban landscape, in some cities as Daimiel and Valdepeñas (Ciudad Real, Spain). In this sense, both cities developed a similar particular building style response to the changes that had made in its production model, coming to be a reference in the urban areas of the town. The wine industry has left a rich architectural heritage represented in a serial of factory buildings, associated to the dock rail and integrated a series of direct and ancillary units such as cellars, warehouses, chimneys, piers or mills. Moreover, the rise of a local bourgeoisie generated a characteristic and original design, creating a style called “Modern Architecture of La Mancha”, that appears in a significant number of buildings. However, now it’s possible to see functionality-loss of these buildings, and the strong urban vortex of recent years, causing the destruction of this style. Through this communication we try to provide a description of all buildings associated with this industrial development at both locations. In this regard we also intend to denounce the irreparable loss of these buildings because of the urban development in recent years. Resumen: El impulso industrial experimentado a mediados del siglo XIX en La Mancha a través de la comercialización del vino, implicó la aparición de unas nuevas construcciones arquitectónicas, que llegaron a convertirse en referencia en el paisaje urbano en algunas localidades como Daimiel y Valdepeñas. A través de esta comunicación tratamos de presentar una descripción de todas las construcciones vinculadas con este desarrollo industrial en ambas localidades. En este sentido también pretendemos denunciar la pérdida irreparable de estas edificaciones debido a la vorágine urbanística de los últimos años. Keywords: La Mancha, rail road, Daimiel, Valdepeñas, Modern architecture of La Mancha, bourgeosie Palabras clave: La Mancha, ferrocarril, Daimiel, Valdepeñas, Arquitectura Modernista Manchega, burguesía

PATrIMOnIO CULTUrAL DE LA vID y EL vInO Isbn: 00-000000-0-0 • PP.: 00-00

MIGUEL TOrrEs MAs LUIs bEníTEZ DE LUGO EnrICH jAIME MOrALEDA sIErrA

Elpatrimoniocultural delavidyelvinoen LaMancha. Elementosarquitectónicos vernáculosenDaimiel yvaldepeñas

INTRODUCCIóN

ElaugeenlacomercializacióndelvinoexperimentadoenLaManchadurantelasegundamitaddelsigloxix supusounimpulsoindustrialyeconómico paratodalaregión.Esteprocesoresultóinfluido pordosfactoresexógenos:lallegadadelferrocarril ylacrisisdelafiloxeraprocedentedeFrancia. LalíneadelferrocarrilllegóalaprovinciadeCiudad Realen1854,almunicipiodeAlcázardeSanJuan, dentrodelarutaMadrid-Alicante.Desdeallígradualmenteseextendióporotrosmunicipios.Este mediodetransporterepresentabaunaauténtica revoluciónparaelsistemaproductivolocal,puestoqueconstituíalapresenciadeunavíarápiday cómodaparacolocarsusproduccionesvinícolas enlosmercadosnacionalesyextranjeros. Estefenómenoseveríaampliadoporlacrisisde lafiloxeraenFranciayelrestodeEuropadesde 1865,originandounaumentodelademandade caldosespañolesenlosmercadoseuropeos,situacióndelaquesebeneficiólaindustriavitivinícolamanchega. Eldesarrolloindustrialresultantegeneróunaimportantetransformaciónenelpaisajeurbanístico delosdiferentesmunicipios;yaqueseprecisaba

delamodernizaciónymecanizacióndelproceso productivotradicionalparasatisfacerlacreciente demandaexperimentada,situaciónantelacualse erigieronlasprimerasconstruccionesdecarácter fabril. Frentealaelaboraciónartesanalenfocadaasu ventaenelmercadolocal,elcarácterdeestas nuevasindustriasnecesitódelaintegraciónderecintosdevastaextensión,formadoporvariasdependenciasdirectasyanexascomobodegas,almacenes,muelles,molinosochimeneas,asícomo ampliosespaciosdiáfanosparaeltránsitodevehículosdegrantonelaje. Estetipodeconstrucciones,enlíneasgenerales, fueronemplazadasenlaszonasmáspróximasal muelledelferrocarrilporlafacilidadparasutransporte,implicandoelcrecimientodelcascourbanohaciaesaárea. Desdeelpuntodevistacompositivo,estasedificacionesserealizaronenmamposteríaconverdugadasdeladrillomacizo,detonosterrososy lienzodetapial,contejadosadosaguasconcoberturaformadaportejaárabe. Porotraparte,juntoconestoscambiosenelmodeloproductivolocal,yalabrigodelosnuevoscapitalesformados,asistimostambiénacambiosen

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elespectrosocialdeestosmunicipios,conlaaparicióndeunanuevaclasesocial:laburguesíaempresarial. EnelcasodeLaMancha,estaburguesíaempresarialteníaunadobleprocedencia:Porunlado,el deempresariosycapitalesllegadosdeotrasregionesnacionales—sobretodocatalanes,vascos ynavarros—queencontraronennuestraregión unabuenaoportunidadparainvertir.Porotro, losprocesosdedesamortizaciónreproducidosduranteestesiglogeneraronunaciertaconcentración de capitales, que encontraron en esta incipienteindustrializaciónunaoportunidadparainvertiryaumentarsusbeneficios. Estenuevogruposocialnecesitabadeparticularidadesformalesyestéticasquelesirviesenpara constituirunaseñadeidentidadcomoclase,ala vezqueconstituyesenunelementodediferenciaciónsocial.Enestesentido,laarquitectura,como elementoplásticoyvisual,seconvirtióenunode susestandartesmásempleados. EnesasfechaslaArquitecturaModernistaseencontrabavigenteenlosgrandesenclavesindustrialesnacionales,lugardeprocedenciadeparte deestaburguesíalocal.Presentabaunlenguaje eminentementeurbanoyburgués,porloquesus postuladosfueronreproducidosadaptándolosa lasparticularidadespropiasdecadalocalidad. Ensuma,sefueronerigiendoenelinteriordelos cascosurbanosunasmanifestacionesediliciasoriginales,conformandounaArquitecturaModernistaconrasgospropiamentelocales.Eslaconocida«ArquitecturaModernistaManchega». Atravésdeestacomunicaciónrealizamosuna aproximaciónaestericoPatrimonioCulturalde laslocalidadesmanchegasdeDaimielyvaldepeñas,vinculadoaldesarrolloexperimentadopor lacomercializacióndelvinoyqueenlaactuali-

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dadseencuentraenseriopeligrodedesaparecer, tantoporsuabandonocomoporlavorágineurbanísticadelosúltimosaños.

EL PATRIMONIO CULTURAL DEL VINO EN DAIMIEL Y VALDEPEÑAS

Ambaslocalidadespresentancaracterísticasmuy similaresenlosprocesosdeformaciónyconservacióndelaarquitecturavernáculageneradaen tornoalaindustriavinatera. ConunasituacióngeográficarelativamentecentradadentrodelaprovinciadeCiudadReal,y privilegiadadentrodelasrutasentreMadridy Andalucía,ambaslocalidadessevieronbeneficiadasporlallegadadelferrocarrilapartirde1860. Tradicionalmenteeranlocalidadescuyaeconomíagirabaprincipalmenteentornoalaproducciónagrícola,orientandosuventahaciaunmercadodecarácterlocaly/ocomarcal.Elimpulso delferrocarrilsupusounaexpansióndeestosproductoshaciamercadospeninsularesyextrapeninsulares.Muyespecialmente,comosehacomentadosupra,conlaexplotacióncomercialdel vinotraslacrisisdelafiloxerafrancesa. Urbanísticamente,estaactividadincidióenlaaparicióndeunaseriedeconstruccionesdecarácter fabril,ligadasespacialmentealmuelledelferrocarril.Tambiényrepartidosporloscascosurbanosdelasdoslocalidades,noshadejadopresente unaseriedeinmueblesmuycaracterísticos,arquitectónicamenteadscribiblesalaArquitectura ModernistaManchega. Noobstante,apesardequeambosmunicipios cuentasconcartasarqueológicaseinventariosde bienesculturalesprotegidos,losprocesosurbanísticosactualesylapérdidadelafuncionalidad

M I G U E L TO r r E s M A s , LU I s b E n í T E Z D E LU G O E n r I C H y j A I M E M O r A L E D A s I E r r A

FIG. 1 ChimeneadeSan Roque,Daimiel (CiudadReal)

deestosinmuebles,estánprovocandolapérdida irreparabledeestasconstrucciones,constituyendounaamenazaparasudesaparición. DAIMIEL:

Comosehacomentadosupra,eldespeguedelaindustriadelvinoseproduceenlasegundamitaddel sigloxix,conlallegadadelferrocarrilalalocalidad en1870ylacrisisdelafiloxeraenFranciaen1870. Entornoalmuelledelferrocarrilselocalizaronun conjuntodeindustriasfabriles,vinculadasconla elaboracióndelvino.Suabandonoprogresivodurantelasegundamitaddelsigloxx,haidoprovocandosucompletadestrucción,porloqueson escasoslosejemplosconservadosdeestaactividadfabril.Entreellospodemosdestacarlachi-

meneaubicadaen«U.A.SanRoque»,enlapropiacalleSanRoquedelmunicipio,yqueformabapartedeunodeestoscomplejosindustriales asociadosalmuelledelferrocarril.Setratadeuno delosúltimosvestigiosdelascaracterísticasaltas chimeneasdeseccióncircular,relativamentenumerosashastafinalesdelsigloxx,yqueestaban construidasconladrillosmacizosdetonosterrosos.Estaschimeneas,debidoasuconsiderablealtura,llegaronaconstituirunareferenciavisualen elpaisajevisualindustrialdelalocalidad[Fig. 1]. Asuvez,bodegasdetradiciónartesanal,apesar deencontrarseapartadasdelmuelleferroviario, lograronadaptarsealosnuevosmodelosproductivos,adaptandosuespacioalasnecesidadesrequeridas.EselcasodelabodegadeDíaz-Salazar, situadaencallePrimnº42,enlaquetodavíaesvi-

E L PAT r I M O n I O C U LT U r A L D E L A v I D y E L v I n O E n L A M A n C H A . E L E M E n TO s A r q U I T E C Tó n I CO s …

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sible,aunquegravementedeteriorada,laestructuradelasbodegasyalmacenes,asícomoelmuelleylachimeneaqueformabanpartedelrecinto. Lallegadadeempresariosnacionalesyeuropeos, sobretodofranceses,supusounaciertarevoluciónarquitectónica,yaquetrajolospostulados presentesenlosgrandescentrosindustriales,que segeneralizaronpormimetismoenlosmunicipiosmenores.Noobstante,lasideasimportadas secombinaronconpreceptosbásicosdelaarquitecturapopularmanchega,diseñandounestilo arquitectónicopropio. Especialmentesignificativoeselcasodeledificio situadoenPlazadeSanPedronº6,quedebidoa laintenciónderehabilitarlohasidoobjetodeuna intervenciónarqueológica.Dichaintervenciónha sidodegranvalorinformativodesdeelpuntode vistapatrimonial,puestoquenoshapermitido conocerlaestructuracompositivadeestetipode viviendas.Construidaaprincipiosdelsigloxx, enlíneasgeneralesrespondealospreceptosdela tradicionalcasasolariegadelaarquitecturapopularmanchega,articuladaentornoaunpatio principalyenlaquefueronintroducidoselementos decorativosmodernistas,asícomootrotipode innovacionesdesuépoca,comounsistemaar-

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caicodecalefacciónatravésdetuberíasdehierro, ounarmazóndeacero,primercasodocumentadoenlalocalidad. Desdeelpuntodevistaornamentaldestacaporsu fachada,formadapordoscuerposdetapialrecubiertosconyeso,queensuterceraalturapresentaunacornisamolduradadepiedra.Losvanosse repartensimétricamente,conunapuertadeentradademaderaconpresenciadedecoraciones vegetales.Entreloselementosmodernistasmás destacados,señalamoslosfrontonesdelosvanos, sobrelosquesesitúanmotivosjeroglíficosesquematizadosrematadosporunagranada,larejeríadeforjadesusbalconesolaspilastrasdelos cuerpossinvanos,ambascondecoracionesgeométricas[Fig. 2]. Estetipodeconstruccionesfueronrelativamente significativasenelcascourbanodelalocalidad, especialmenteenlazonadelaBarriadadeSan Pedro,debidoaquesetratabadeunazonade contactoentreelcentrourbanoylazonaindustrialvinculadaalferrocarril. Actualmentetodavíasiguenconservándoseparte deestosinmuebles,pesealaacciónurbanísticavigenteyqueestáacabandoconalgunosdeellos,comolasviviendassituadasanteriormenteencalle Alfonsonº11,calleEstaciónnº7ocalleAlfonsonº 5.Otrasconservanpartedesuestructuraoriginal, aunqueseencuentrangravementealteradas,como elinmuebledecalleFontechanº11,cuyoniveldecallehasidoocupadoporlocalescomerciales[Fig. 3]. Estoscasossonmuestradeunarealidadnotabledurantegranpartedelsigloxx,quecomoyasehacomentado supra, la vorágine urbanística de los últimosveinteañoshareducidoconsiderablemente. Noobstante,enlaactualidadsiguenconservándoseinmueblestestimoniodeestelegadoarquitectónico,comoelyareferidoinmuebledePlaza

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FIG. 2 viviendadeplaza deSanPedronº6, Daimiel(Ciudad Real)

FIG. 3 viviendaencalle Estaciónnº7, Daimiel(Ciudad Real) FIG. 4 viviendaencalle Gregorio Molineronº1, Daimiel(Ciudad Real)

deSanPedro.Algunosdeellosseencuentranen malascondicionesdeconservación,comoenel casodelHostalMadrid,encalleMagdalenanº9, unodelosprimerosenlalocalidadcontresalturas,conmiradoresyestéticamenteunodelosmás completodesdeelpuntodevistadecorativo,en elquedestacasurejería,sobretodolaflorenmarcadaenunaestrellaconvolutasdelasventanasinferiores,olapuertadecuatrocuerposcon unacuriosapolicromíadetonosverdosos,olas orlasfloreadasdelosmiradoresbasadosenlapiedra(Muñoz,2005,98-99). Otrosinmueblesseencuentranmejorconservados, atesorandogranpartesuconjuntooriginal,como laviviendasituadaencalleGregorioMolineronº 1,deeminenteinfluencialevantina,alpresentar doscuerposconazulejeríadecoloresverdeyazul; lacasadecalleCardenalMonescillonº6,enla

quedestacaelalmohadilladodelafachadaola balconadadelpisosuperiorconrejeríacondecoracionesdetriglifosyláureas;oelconjuntode edificacionesubicadasenelespaciourbanodecalleRuizdelaHermosa[Fig. 4].

E L PAT r I M O n I O C U LT U r A L D E L A v I D y E L v I n O E n L A M A n C H A . E L E M E n TO s A r q U I T E C Tó n I CO s …

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vALDEPEÑAs

Deentretodaslasactividadeseconómicas,envaldepeñerashasidoyeslaproduccióndevinoslaque hatenido,durantesiglos,máspesoenlaactividadindustrialyconstructivadelmunicipio.Esta afirmaciónquedaavaladaporlagrancantidadde bodegasaúnexistentes.Laproduccióndevinoen cantidadesindustrialestuvocomoreflejoelsurgimientodelasbodegasprincipalesafinalesdelsigloxix,llegandolamayoríadeellashastanuestros días.AlgunasdeellassonlaSagradaFamilia, Dionisos, Juan Ramírez, Morenito, Miguel Martín,LaInvencible,FélixSolís,Navarroehijos,MiguelCalatayud,NavarroLópez,LuisMejía, MartínPerona,LosLlanosoBodegasBilbaínas. ElinmueblecorrespondientealaBodega«Los Llanos», situado en la esquina entre las calles Castellanos y Ánimas, fue adquirida por el Ayuntamientodevaldepeñasporelpreciodecientoveintemileurosparasumusealizaciónypuestaen valor,puescuentacontodosloselementostípicos delasbodegas:cuevas,jaraiz,unampliopatio,etc. valdepeñashaexperimentadounagranmodificaciónurbanísticaenlasúltimasdécadasqueha supuestoladesaparición,casiensutotalidad,de lallamadaviviendatradicionaldeconcepciónrenacentista,conpatiointeriorporticadoentorno alcualseorganizanlasdependencias,ycorrales enlapartetrasera.Sehareducidosobremanerael númerodeedificiosquepodríamoscalificarcaracterísticosdelaarquitecturavernácula,históricosomodernistas.Pruebadeelloeslarelacióny descripcióndeedificioscitadosporÁngelaMadrid (1984,42-46)acomienzosdeladécadadelosaños ochentadelsigloxx,enlaqueincluyeabundantesmanifestacioneshistórico-artísticasquehoy apenaspodemoscontemplar.

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Contodo,aúnseconservancontadascasasdeviviendasdeestetipo.Así,alaCasadeLosCaminero, quesirvedesedealMuseodelaFundaciónGregorio Prieto,podemossumarlasdelacalleveracruznº 31ylaCasa de Los Vasco,enlacalleReal.éstase organizaentornoaunpatiorectangularconcolumnastoscanas.Cuentaconunacapillacuyotechoestácubiertoconpinturasmurales.Conserva unretablodecomienzosdelBarroco,coetáneoala construccióndelacasaycubiertoconláminasde oro,conuncuadroenlapartealtaquerepresentaa SanJuanNepomucemo.Alexteriormuestrauna ampliafachadadetapialconencintadodeladrillo, aunqueuntantoenmascaradoporlacal.Laportada,queseubicaenunodeloslaterales,sedivideen doscuerpos.Elinferior,arquitrabado,presentaunas jambassobrepedestalydintelmolduradoquesostienenunentablamentoliso,sindecoración,rematadoporunapotentecornisa.Sobreésta,unbalcónvolado,conartísticarejería,repiteelesquema inferior,peroenestecasolasjambasseadornancon aletaslaterales.Conservaunaportadaenmadera tachuelada.Enelrestodelafachadaseabrenhasta sietevanos,ademásdelpequeño,situadoarasde sueloparaventilacióndelacueva.Destacalabella rejeríadelaventanadelextremodelpisoinferior. Laciudadnoesprecisamentepródigaenejemplosdelaarquitecturacivildelossiglosxvi-xviii, perosícuentacondiversosejemplosdelaarquitecturaburguesamodernistadefinesdelxix y comienzosdelxx.QuizátienenalgoqueverenestacarencialoscombatesqueselibraronenlajornadadeSeisdejuniode1808,quesupusieronla destruccióndealmenosuncentenardecasas (Madrid,1984,33). Unacontecimientofundamentalenlavidade valdepeñasfuelallegadadelferrocarril,el21de abrilde1861.Supusounvuelcoenlasestructuras

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FIG. 5. Estaciónde ferrocarrilde valdepeñas (CiudadReal)

económico-socialesyurbanísticasdelaciudad, convirtiéndolaen«[…]lamásrica,industriosay pobladavilladelaprovinciadeCiudadReal» (HervásyBuendía,1914,577).Laciudadconoció entoncesmomentosdeprosperidadydesarrollo, favorecidosporunferrocarrilquepermitíacomercializarmásymejorsusvinos.éstediscurría porelsectoroestedelpuebloyseconvirtióenfocodeatraccióndefábricas,lamayoríaasociadasa latransformacióndeproductosagrícolas.Estacircunstanciadejarásuimprontaenelurbanismode latransicióndelxix alxx,conlapolarizaciónde laactividadindustrialylaampliacióndelentramadourbanohaciaelBarriodelaEstación.La expresiónmásevidentedelanuevasituaciónesla urbanizacióndelPaseodelaEstación. Elpropioedificiodelaestación,constituyeuna interesantemanifestacióndelgustoeclécticoy modernistadelúltimoterciodelxix,enelquea losmaterialestradicionales(ladrillo,madera,piedra,etc.)sesumaelhierro,queseconvierteenel protagonista.Enelladestacauncuerpoprincipal,

dedosalturasenlapartecentral,dedicadoaoficinas,saladeespera,taquillasyviviendasenla partesuperior.Ampliasmarquesinasrecorrensus dosfrentesmáslargos,protegiendoelaccesoasu interioryelandénprincipal.Aquípresentaporchesdecerchasdehierrolaminadosustentado porcolumnasdefundición,queimitanelordendórico.EnlafachadaEstelamarquesina,demadera,seapoyaenménsulasfabricadasenhierro.Las puertasyventanasinferioressecubrenconfrontóndearcorebajado,mientraslassuperiorespresentanunfrontóntriangular,tambiénrebajado.El tímpanoesdeazulejería.ventanasypuertastienenrecercosmolduradospintadosenblanco. Actualmenteelcolorcombinadoconésteesel azul[Fig. 5]. Juntoaledificioseencontrabanedificacionescomplementarias,comolaantiguacantina,exenta,olos almacenesymuellesdecargaydescarga,yaendesuso.éstossedisponenparalelosaunramalsecundariosinsalidaysongrandesplataformas macizas,largasyestrechas,construidasenladri-

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lloypiedrarevocados,sobrelasquesedisponen amododefirmesillaresdegranito.Estánabiertosentresdesusfrentes,quedandoelcuartocerradoporlanave-almacén.Lacubiertaseresuelve conunabóvedadecañónmetálicasustentadapor columnasdehierro. Elpasodelferrocarrilsupusoeldesarrollodeun auténticoentramadofabril,delqueaúnhoy,aunqueabandonadoensutotalidad,seconservanlos restosdebodegas,alcoholeras,almazaras,tejeras oharineras.Callesempedradas,gruesosmurosde tapial,altasnavesdestejadasychimeneasapagadassontestigosmudosdeunpasadoprósperoe industrioso,fundamentadoenelaprovechamientodelanuevavíadecomunicación. SelocalizaronaquícomplejostanconocidoscomolasBodegas Bilbaínas,juntoalaEstación,con unramalviariopropio,grandesnavesdetapialreforzadasconsilleríaenlasesquinas,cubiertasa dosaguasyconescasosypequeñosvanosregularmentedispuestos.Ensuinteriorselocalizan lasdependenciasymaquinariapropiasparalaelaboracióndelvinoysuemblemáticachimeneade ladrillorojo. TambiénenesteentornoseinstalóLa Alcoholera de Valdepeñas (AlcoholeraPérezTexeira,S.A.). Tambiénabandonada,cabedestacar,dentrodel recinto,eledificioprincipal.Seconstruyócon mamposteríayrefuerzodeladrilloenlosángulos.Lacubiertaesadosaguasypresentagrandes vanosconarcodemediopuntorecercadosdeladrillo,unodeloscualesseabreenelhastial.Lachimenea,deladrillorojo,estámuybienconservada [Fig. 6]. Unodeloscambiosintroducidosenlafisonomía delpaisajeurbanovaldepeñerodefinesdelxix y comienzosdelxx debidoalaugedelaindustriavitivinícolafuelaurbanizacióndelPaseodela

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Estación,quetalcomohoyloconocemos—con sutemplete en hierro elevadoparaactuacionesde labandademúsica—datade1912. Ensusiniciosnoerasinounanchocaminodetierraflanqueadoporárboles,comodemuestranlas fotografíasdelaépoca.Aambosladosfueinstalándoselaburguesíaacomodada,relacionadaenla mayoríadeloscasosconelaugeindustrialdefines desiglo.Muchasdeestascasassiguenenpieyocupadas,aunquereacondicionadasensuinterior.Al exteriortodasobedecenaunmismoesquemacompositivo.Lasdiferenciashayquebuscarlasenlos materialesempleadosensuconstrucciónoenla diferenciadealturas,queoscilaentredosytres. Sonfachadasdedesarrollohorizontal,normalmentelevantadassobrezócalodepiedra,congrandesvanosrectangularesdispuestossimétricamente. Susventanaspredominanenelpisoinferiorylos balconesenelsuperior,protegidostodosporrejasyhabitualmenterecercadosenladrilloopiedra. Nofaltantampocolosmiradoresacristaladoscon estructuradehierroricamentelabrada,olascresteríasdehierrocomocoronacióndelasfachadas. PeroesteafánconstructivonoseredujoalPaseo delaEstación,sinoqueseextendióhacialascallesCapitánFillol—prolongaciónnaturaldelpaseohaciaelcentro—,SeisdeJuniooSebastián Bermejo.Podemosdestacar,alrespecto,lascasas deLosIzarra(hoydeDonMiguelCruz),lassuntuosasfachadasdelascasasdeRuiz-PovedayLos Cruz,oeledificiodelCasino. LaCasadeLosIzarrassesitúaenlaesquinaentrelascallesSeisdeJunioyCervantes.Cuenta condospartesclaramentediferenciadas:laprimeraesladestinadaalaresidenciaseñorial,mientrasquelasegundaseempleóparaelusodel serviciodelacasa,comocuadrasyparalascámaras.Elcuerpoprincipalseorganizaenformade

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FIG. 6 ChimeneadeLa Alcoholerade valdepeñas (CiudadReal)

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FIG. 7 CasadelosIzarra, valdepeñas (CiudadReal)

«U»abiertaaunpatioposterior.Enelinterior deesa«U»seinstalólaescaleradecomunicación entreplantas,detipoimperialyrodeadadetresgaleríasqueconducenalasdistintasestancias.La iluminacióndelasgaleríasyescaleraseresuelvea basedevidrierasemplomadasdemediopunto, instaladasenelejedeltiroprincipaldelaescalera.Laestructuradelacasaseideóconmurosde cargadetapialyvigueríametálica,concubiertaa dosaguasdecerchasdemaderaytejacurvadecerámicasobretablerodeladrillotosco.Lasgaleríassesoportanconvigasmetálicasycolumnasde hierrofundido.Lafachadasecomponededos cuerposhorizontales.Laplantabajasirvedebase,conalmohadilladodecalizasobrezócalocontinuo.Sobreellaselevantalasegundaplanta,con fábricadeladrillodispuestoenseco.Todalacomposiciónsevecoronadaconunapotentecornisa

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soportadaporcanecillosdepiedra.Losvanosde lafachadaposeenarcosdedescargarebajadosy recercadosconpiedra.Lacarpinteríaesdemaderaylacerrajeríaenhierrodeforja.Losrevestimientosinterioressondeestuco,enocasiones pintado.Destacanlosfrescospintadoseneltechodelaescaleraydelasgalerías[Fig. 7]. Solounadelascasasburguesasdeesatransición entrelossiglosxix yxx hasidoobjetodeestudio arqueológicopormenorizado,conmotivodela remodelacióndelaPlazadeEspaña.Setratade layadesaparecidaviviendaqueexistíaenlacalle Realnº5(Molinaet alii,2004),juntoalCasino. El Casino es un edificio modernista obra de Coquillatquefueconstruidoen1913yselocaliza enlacalleRealnº9.ElAyuntamientodevaldepeñaslocompróenabrilde1977alCírculo«La Confianza».Enestemomentoseencuentraen

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avanzadaejecuciónunproyectopararehabilitarloyestablecerensuinteriorunanuevaCasade Culturamunicipal. AligualquesucedeenelcasodeDaimiel,existen casosrecientesdeinjustificablespérdidasdeinmueblesarqueológicosprotegidos,queestaban incorporadoseninventariosdegestiónyprotecciónpatrimonialcomopodríanserelPlande OrdenaciónMunicipalolaCartaArqueológica. EselcasodelaviviendasituadaenlacalleBernardo Balbuenanº13,odelasituadajuntoalaDelegación delaAgenciaTributaria,enelPaseodelaEstación nº42.Ambasseencontrabanenrelativobuenestadodeconservación,confachadassusceptibles dehabersidorehabilitadasypuestasenvalor,perohansidodemolidasporcompletodeformainnecesaria.Loquehaquedadoensulugarenun solaryermo,dandolaimpresióndequelaacción destructivaperseguíabásicamenteacabarconlos elementosquegenerabanunaservidumbredetipoarqueológico. Enambosrecientescasos,aligualquehasucedido en otros previos, el Ayuntamiento de valdepeñas—queeselúnicodelaprovinciaque cuentaconunarqueólogomunicipalenplantilla—ylaDelegaciónProvincialdeCulturasehan abstenidodeaplicaralgunasdelasmedidasquele LeyestableceparaprotegernuestroPatrimonio Histórico,priorizandolosinteresesconstructivos frenteaotrasconsideracionespatrimoniales.

CONCLUSIONES

TantoenDaimielcomoenvaldepeñasexisten buenosejemplosdeinmueblesdecortehistoricista,ecléctico,definesdexix ycomienzosdel xx.Engeneralsetratadegrandescasas,deamplias

fachadasdedesarrollohorizontal,normalmentedivididasendoscuerpos,congrandesventanasrectangularesenelinferiorybalconesenelsuperior, todosellosdispuestossimétricamente.Losmaterialesutilizadossonlapiedra,paraelzócalo,la mamposteríaconrevocosobreelquesedibujala formadelsillary,sobretodo,elladrillorojo.El hierroformaparteimportantedeestasfachadas, yaqueademásdelasexcelentesrejeríasconque suelencontar,encontramosauténticasobrasde arteenlosbalconescerradosomiradoresacristalados,dondeestematerialmuestraformascaprichosas. Asimismo, suele aparecer a modo de cresteríaenlapartealtadelasfachadas.Algunas deestascasaspresentanhoylasfachadaspintadas,perosiguenconservandosuencantoburgués. EstasdoslocalidadesdeLaManchaconstituyen unclaroejemplodelprocesoquehasufridolaarquitecturavinculadaconlaindustriavinícola,comoconsecuenciadelarelativaindustrialización queexperimentaronenlasegundamitaddelsigloxix. Ambaslocalidadesdesarrollaronunestiloconstructivoconcretoanálogo,comorespuestaalos cambiosquesehabíanproducidoensumodelo productivo.Estosnuevospatronesarquitectónicosllegaronaconstituirseenunareferenciadentrodeloscascosurbanosdelalocalidad,enuna épocaqueabarcaelúltimoterciodelsigloxix y laprimeramitaddelsigloxx. Loscambiosenlospatroneseconómicosyestéticosapartirdelasegundamitaddelsigloxx fueronacabandoconsuactividad,provocandoel cierredeestasindustrias. Elcaráctercoyunturaldelasinversionesquehabíaexperimentadoestesector,yaquesehabíacaracterizadoporelaprovechamientoinmediatode lascoyunturasdemercado,larecogidarápidade

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beneficiosylapequeñareproducciónin situ deéstos(Cayuela,2003),nopermitiólaadaptaciónde estaindustriaaldevenirdelosnuevostiempos, porloquequedóobsoletayabandonadacuando losbeneficiosdesaparecieron. Ensuma,lapérdidadelafuncionalidaddelasedificacionesvinculadasconestasindustriasiríaprovocandosugradualdesapariciónydestrucción, especialmenteenlosúltimosaños,cuandolavorágineurbanísticahaaumentadolapresiónante espaciosurbanosinertescomoéstos. Enestesentidosepuedeseñalarquelasacciones urbanísticas y las políticas de protección del PatrimonioArquitectónicoenelmediourbano debenprotegerdeformaefectivaunpatrimonio que,porserextremadamentefrágilynorenovable, se encuentra en peligro de desaparición. ActuacionesadministrativasyconstructivasinconscientesdelvalordeestePatrimonioestán produciendoprocesosirremediablesdepérdidas denuestroPatrimonioHistórico;pérdidasque soninjustificableshoy,yabienentradoelsiglo xxi.Enlaactualidad,aunquedisponemosdeme-

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canismoslegalesyadministrativossuficientesparapreservarestericolegadohistóricoparalasgeneracionesvenideras,suaplicaciónesdeficiente. Enestesentido,sonsignificativoslosinmuebles convalorhistóricoyadesaparecidosenelpaisaje urbanodeDaimielyvaldepeñas,olosqueseencuentranengraveriesgodedesaparicióndebidoa suestadoderuinayabandono. Resultanecesarioque,antecualquiertipodeprevisióndealteraciónconstructivaourbanísticaque afecteaestasedificaciones,seacometanestudios histórico-arqueológicosprevios,puestoquesu omisiónpuedeimplicarunapérdidadeinformaciónirreparable. Esporelloqueresultaimprorrogableunaconcienciación y sensibilización del conjunto de AdministracionesPúblicasydelasociedad,enel quesedesarrollenpolíticasurbanísticasqueobliguenalrespeto,conservacióneinvestigaciónde todasaquellasconstruccionesdepotencialpatrimonial;enestecasoconcreto,deaquellasvinculadasalsectorvitivinícola.

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