El agua y sus usos tradicionales en Mairena del Alcor

El agua y sus usos tradicionales en Mairena del Alcor Ana Gómez Díaz, José Manuel Jiménez Jiménez y Rubén Mellado Troncoso“Maharana quiere decir oasis, lugar abundante en agua y sombra, donde se acostumbra a llevar el ganado para abrevar y sestear” (Rogelio Marín, “Paseando por el archivo” en Revista de la Feria 1982. Mairena del Alcor)El agua y su aprovechamiento en la población de Mairena del Alcor tradicionalmente se ha tornado en protagonista del desarrollo económico y humano a lo largo de la historia. Testigosde  esta  importancia  y  su  calado  son  las  construcciones  y  lugares  que  han  llegado  hasta nuestros días: fuentes, pilares, lavaderos, puentes y molinos. Los manantiales de agua existentes en el escarpe de los alcores, originados a causa de la orografía de la comarca,  y en el caso de Mairena cercanos al puerto situado en medio delactual centro histórico han sido centros neurálgicos del desarrollo de la población. En  torno  a  ellos  se  han  localizado  yacimientos  arqueológicos  anteriores  a  la  definitiva implantación mudéjar realizada en el siglo XIV con el castillo, la iglesia y la casa palacio de los duque de arcos, señores de la Villa, como edificios más representativos y generadores de la trama urbana que hoy en día caracteriza el centro histórico de la población. Ejemplo de la representatividad de las fuentes en la historia de la población, es la Fuente de Alconchel, asociada a  una ruta  tradicional de trashumancia. Como se recoge en escritos y lienzos  costumbristas,  era  el  lugar  elegido  para  el  reposo  y  descanso  del  ganado  que setransformaría en lugar fundamental para la posterior implantación de la feria de ganado másantigua de Andalucía. La feria de Mairena del Alcor la que primero se celebra en Andalucía, seconvirtió en referente de los usos y costumbres de esta fiesta en el XIX, según nos cuenta Richard Ford en su  “Manual para viajeros por Andalucía y lectores en casa”. Será también a finales de este siglo cuando la fuente se remodele y se le añada una plaza, que la convertirá en epicentro de la vida social de la población al ser el eje vertebrador del paseo principal  de sus habitantes consolidando la trama urbana. Además esta fuente junto a la Fuente Gorda, a través de minas subterráneas, proveía de agua a los molinos de Campo construidos en 1780 en torno a un arroyo.  El conjunto compuesto por cuatro edificios intercomunicados es representativo de uno de los oficios tradicionales de lacomarca y de gran calado en la economía local, como es la producción panadera vigente aúnen la  actualidad  con  la  conservación de hornos tradicionales. A ambas  fuentes también se asocian lavaderos fundamentales en el desarrollo social de finales del XIX y del XX. Todas  estas  estructuras  aún  se  conservan  y  están  siendo  objeto  de  remodelaciones  y  deestudio e inserción en el planeamiento local, convirtiéndose en piezas claves de la historia y elpatrimonio del municipio