DIRECCIÓN REGIONAL DE AGRICULTURA

DIRECCIÓN REGIONAL DE AGRICULTURA DIRECCIÓN DE DESARROLLO Y COMPETITIVIDAD AGRARIA

Guía Técnica para el Cultivo de la Naranja

Presentación Los productores agrarios de la región San Martín, enfrentan serios problemas de manejo de sus parcelas agrícolas, baja productividad, asociados a problemas fitosanitarios, fertilización, manejo agroeconómico, problemas de comercialización, afectándo la productividad, que los limita a posesionarse favorablemente en su desarrollo económico. La Direción Regional de Agricultura, ente rector en materia agraria, como unidad ejecutora del Gobierno Regional de San Martín a través de la Dirección de Desarrollo y Competitividad Agraria, tiene como objetivo estratégico incrementar las capacidades productivas de los pequeños productores rurales; para articular con inversiones cuyo mercado es regional, nacional o de exportación; facilitando a los pequeños productores mejorar su competitividad. El objetivo de incrementar capacidades exige grandes esfuerzos, y tener a disposición de los productores agrarios, material de divulgación técnica, para afianzar conocimientos y consulta en su propio fundo, como es el caso de la presente Guía Técnica.

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Dirección Regional de Agricultura San Martín Dirección de Desarrollo y Competitividad Agraria Cadena Productiva de Cítricos

Guía Técnica

1. Orígen Los cítricos, se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático, desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debido a la selección natural o hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre; mutaciones espontáneas han dado orígen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos.

2. Taxomanía y Morfología Familia : Rutacease Género : Cirus Especie : Citrus cinenses Porte : Reducido (6-10 m), Ramas : poco vigorosas (casi tocan al suelo), tronco corto Hojas: Limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy agudas Flores: Ligeramente aromáticas, sola o agrupadas, con o sin hojas, los brotes con hojas (campaneras) son los de mayor cuajado y dan mejores frutos.

Fruto: Consta de : Exocarpio que presenta vesículas que contienen aceites esenciales, Mesocarpio (pomposo y de color blanco) y Endocarpio (pulpa presenta tricomas con jugo)

Sólo cuaja el 1% de las flores, para mantener un mayor porcentaje de cuajado, es conveniente refrescar la copa mediante riego; la polinización cruzada incrementaría el cuajado, pero el consumidor no desea las naranjas con semilla.

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3. Importancia Económica y Distribución Geográfica Se cultiva por sus frutos, de agradable sabor y sin semillas, que se consumen preferentemente en fresco, auque también se comercializan en forma de zumo (concentrado, fresco, pasteurizado, etc.), mermeladas , jaleas; la corteza tiene aplicaciones industriales y puede destinarse a la fabricación de alimentos para animales domésticos.

4. Requerimientos Edafico y Climáticos

Es una especie subtropical. El -factor limitante más importante es la temperatura mínima, no tolera temperaturas bajas ni heladas, requiere temperaturas cálidas para la correcta maduración de los frutos, lluvias alrededor de 1 200 mm, ambiente húmedo, tanto en el suelo como en la atmosfera. Requiere luz para los procesos de floración y fructufación, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol, es muy sensible al viento. Necesitan suelos permeables y poco calizos, profundo para garantizar el anclaje del árbol, no toleran la salimidad y son sensibles a la asfixia radicular, en general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas.

5. Propagación

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Es recomendable la propagación asexual (INJERTAR)

Guía Técnica Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado, demanda, precios, periodo de recolección y comercialización. Características de cultivo de las variedades: productividad, entrada en producción, vigor, características del fruto (tamaño, calidad de la corteza, número de gajos, cantidad de zumo, azúcares, acidez, semillas por fruto, color, rusticidad, resistencia a humedad, aguante en el árbol, aptitud para consumo en fresco. Influencia del patrón sobre la variedad, especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad, piel, características organolépticas). La elección depende de gran medida de la postura o caracter del agricultor, puede

inclinarse hacia variedades especulativas, más arriagadas y con un comportamiento futuro incierto hacia variedades más estables y arraigadas.

Pueden considerarse tres tipos varietales Navel: buena presencia, frutos de gran tamaño, muy precoses, destacan las variedades: Navelate, Navelina, Newhall, Washintong, Navel, Lane, Late y Thompson. Se caracterizan por tener, en general, buen vigor. Blancas: dentro de este tipo destaca la Valencia Late, presenta frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservación, se caracterizan por ser árboles de gran vigor, frondosos, tamaño medio a grande y hábito de crecimiento abierto. Sanguineas: variedades muy productivas, la fructificación predomina sobre el desarrollo vegetativo.

Patrones y la ventaja de su uso Precocidad en la producción Mayor uniformidad en la plantación Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad. Adaptación a problemas físico-quimicos del suelo Tolerancia a plagas y enfermedades: 1. Citrange Troyer, fue uno de los primeros patrones tolerantes a Tristeza, es

vigorozo y productivo. Poateriormente se introdujo al Citrange Carrizo, más resistente a Phytophthora spp., a nematodos, siendo las variedades injertadas más productivas, buena influencia sibre la variedad injertada, con rápida entreda en producción y buena calidad del fruto. 2. Mandarino Cleopatra, fue el patrón tolerante más empleado, actualmente solo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. El vigor que induce sobre la variedad es menor que otros patrones y no obstante brinda fruto de calidad, la piel es más fina. 3. Poncirus trifoliata, resistente al frio, tristeza, Phytophthora spp., pero con problemas en suelos calizos, pobres o salinos, da mala calidad de frutos.

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6. Particularidades del Cultivo 6.1. Diseño de la Plantación

Se puede estimar como densidad media de plantación unos 400 árboles/ha. Deben plantar árboles injertados de un año y medio, libres de plagas y enfermedades, que tengan una buena unión patrón-injerto, con un tronco único, vertical, que mida como mínimo de 50 a 60 cm. de altura con una copa vigorosa formada de 3 a 5 ramas y una correcta formación de la raíz. Se suguiere adquirir las plantas en viveros que certifiquen el patrón, la variedad y sanidad de los arbolitos. Cuando el terrreno es plano, se procede a marcarlo de acuerdo a la distancia y sistema de siembre escogido, el hoyo deberá medir 60 cm x 60 cm x 60 cm. al momento de la siembra, En el fondo del hoyo incorporar 250 gramos de fertilizánte de las fórmulas: 10-30-10 ó 12-24-12, más alguna fuente orgánica como gallinaza (ejemplo 2 kg) y cal (1 ó 2 Kg.) si el pH del suelo es ácido. En caso de que la topografía no lo permita, se trazarán curvas de nivel distanciadas una de otra de acuerdo a la distancia de siembra elegida

6.2. Abonado Demandan mucho abono, lo que supone gran parte de los costos, frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es la del zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%; el déficit en hierro está ligado a los suelos calizos.

Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años (cantidad sugerida de abono expresados en gramos por árbol y año) Tipo de abono Primer año Segundo año Tercer año Cuarto año

Nitrato de Amonio 150 190 270 360

Nitrato de Potasio 70 120 160

Fosfato Amónico 40 75 100

Nitrato de Magesio 30 60 115

Sólo se recomienda el abonado en los cuatro primeros años, posteriormente es aconsejable un asesoramiento técnico especializado.

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6.3. Riego Para que el árbol adquiera un adecuado desarrollo y nivel productivo, es necesario que posea un mínimo de superficie mojada, que se estima en 33% del marco de plantación en el caso de cítricos. Para evitar estos problemas de baja de la producción, disminución del tamaño de los frutos, amarillamiento del follaje y pérdidas de hojas, hay que incrementar el porcentaje de superficie mojada, a un 40% de la superficie del marco ocupado por cada

6.4. Poda Es una especie que tiene hábito de formación en bola y de producción en la periferie, por lo que se busca podar en forma lobular para aumentar la superficie de radiación solar y así aumentar la producción. La poda de formación debe ser suave, cuando las plantas son jóvenes, para favorecer así la entrada en producción. Los árboles se forman con 3-4 ramas principales, a unos 50-60 cm. del suelo.

6.5. Control de malas hierbas El deshierbo de suelo está dirigido a la eliminación de las malas hierbas, para airear las capas superficiales del suelo, incorporar fertilizántes o materia orgánica y retener el agua.

7. Plagas y Enfermedades 7.1. Plagas Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella) Es un micro lepidóptero, ataca a las hojas jóvenes del limonero, debido a que la hembra realiza la puesta de larvas en las hojas menores de 3 cm. de longitud, que viven en galerías, también llamadas minas, produce una pérdida de la masa foliar, reduciendo su rendimiento. El viento facilita su dispersión que puede llevarla a grandes distancias lo que facilita su diseminación de la plaga. El control biológico del minador es imuy mportante, porque hay especies de parásitos que eliminan entre el 60 y el 80% de los individuos de la plaga.

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Guía Técnica Mosca de la fruta (Phyllocnistis citrella) La mosca de la fruta es originaria de Africa, es un insecto que pasa un proceso en su desarrollo por cuatro estados: Huevo, larva, pupa y adulto. La actividad de la mosca de la fruta, aumenta en primavera llegando a mayor actividad en verano, pudiendo pemanecer inactivas las pupas durante el invierno. El daño producido por el efecto de la picadura de la hembra sobre el fruto, para poner su huevo, es una vía de entrada de hongos y bacterias que descomponen la pulpa. Todo esto produce una

maduración precoz y caida del fruto, y la consiguiente pérdida de cosecha.

Pulgones (Aphis epiraecola)

vas, produce una gran emisión de melaza acompañada del acartonamiento de hoja, su agresividad y su capacidad para trasmitir ciertas virosis, hacen que esta plaga sea potencialmente peligrosa.

Su dependencia de factores ambientales y la presencia de enemigos naturales hacen que en algunos casos la incidencia sea menor.

Control Las materias activas empleadas en el control de pulgones deben tener el menor El daño que causan consiste en la suatracción de linfa, ocasionando el debilitamiento de la planta solo en caso de infecciones masi-

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impacto posible sobre las poblaciones de ácaros, ya que estos tienen un control biológico eficaz sobre las poblaciones de pulgones en cítricos

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7.2. Enfermedades Nematodo de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans) Los principales síntomas son: Falta de vigor de las plantaciones y reducción del tamaño de los frutos, el daño que provocan sobre las plantas representa una reducción del 15-50% de la producción en caso de fuertes ataques. La principal vía de infección se da a través de las poblaciones de huevos, que pueden estar hasta 10 años en el suelo y son transportados por acarreo de suelo.

Control - Uso de patrones resistentes, y adop-

Produce la enfermedad conocida tar prácticas culturales para evitar la como el decaimiento lento de los infección en nuevas parcelas, favocer

cítricos y limita la producción ci- el crecimiento de las raíces y reducir el trícola. Esta enfermedad se desarro- estres del árbol.

lla gradualmente y comienza con una reducción en el número y tamaño de los frutos, pero que rara vez llega a ocasionar la muerte del árbol

- El control biológico de este nematodo se produce de forma natural por numerosos organismos antagonistas: hongos, bacterias, artrópodos y otros nematodos depredadores.

Gomosis, podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes (Phythophthora nicotiane, P. citrophthora)

La presencia de estos hongos es permanente durante todo el año en el suelo y su mayor actividad parasitaria se produce cuando la temperatura oscila entre 18-24°C. El agua de lluvia o riego que empapa el suelo favorece la formación de la parte reproductora asexual de estos hongos.

Síntomas y características de la enfermedad. Brotes débiles de escaso desarrollo; Frutos de pequeño tamaño; Hojas de color verde amarillento y más punteagudo.

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Guía Técnica La Tristeza El virus de la tristeza de los cítricos, es el causante de la enfermedad viral más grave de los cítricos. El daño más evidente es el decaimiento y muerte de los árboles injertados sobre naranjo amargo. El virus causa la muerte de las células del floema en el naranjo produciendo un bloqueo de los tubos conductores de savia elaborada a nivel de línea de injerto, el dacaimiento lento comienza con una clorosis progresiva de las hojas y seca de las ramillas en la parte exterior de la copa, la producción de frutos es menor. Es recomendable el uso de variedades libres de virus injertadas sobre patrones tolerantes a la tristeza.

La Fumagina en los cítricos

Los cítricos están cubiertos por la enfermedad fúngica negrilla, fumagina o tizne del naranjo y el limonero. Este hongo exógeno o externo de micelio negro está sumamente extendido por todas las zonas costeras, acompañando los ataques de la cochinilla, las hebras del hongo se desarrollan en la sustancia pegajosa que segrega la cochinilla quedando los cítricos ennegrecidos, como ahumados y recubiertos de ollín. Los árboles limpios de cochinilla rara vez son atacados por la negrilla, por eso lo más recomendable para combatir la negrilla, son los tratamientos contra el insecto, con insecticidas contra pulgones, cochinilla y mosca blanca, todos ellos segregadores de melaza y de negrilla.

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8. Recolección

Tiene lugar cuando el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto, o una relación de sólidos solubles/acides de 10 o más y el color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto. La recolección es manual y debe realizarse

con alicates, evitando el tirón, los envases enpleados en la recolección son cajas de madera o plástico. Una vez envasados, se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacen, procurando evitar daños mecánicos en el transporte.

9. Postcosecha Estrategias de control - Minimizar el daño físico durante la cosecha y el manejo - Tratamientos de pos cosecha con fungicidas y/o antagonistas biológicos. Los tratamientos de calor también pueden ser utilizados. - Rápido enfriamiento y mantenimiento de la temperatura y humedad relativa óptimas a través de la cadena de comercialización. Procedimientos efectivos durante todo el manejo de pos cosecha . Mantener los índices de cosecha (Una relación de sólidos solubles/ acides de 8 o más , color amarillo-naranja en el menos 25% de la superficie del fruto y color verde amarillo.

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Ing. Arturo Maldonado Reátegui Director Regional de Agricultura San Martín Ing. Elías Torres Flores Director de Operaciones-Agraria Lic. Adm. Fredy Herrera Rengifo Jefe de la Oficina de Gestión Administrativa Ing. Martín Montenegro Farje Director de Desarrollo y Competitividad Agraria Ing.José Antonio Baldeón Salcedo Especialista Cadena de Cítricos. Edición y arte final Oficina de Imagen Institucional Dirección Regional de Agricultura San Martín

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