determinació de glúcids

BIOLOGIA 2

Exercici 12 (P. 18) – Tema 1 – Pràctica 1



L'amilasa salival hidrolitza l'amilosa, un dels components del midó.
L'amilosa es tenyeix de blau marí amb el reactiu de Lugol, fes:

1. Ratlla una mica de patata i aboca Lugol. Observa el color que pren la
mostra.

2. Ratlla una mica de patata (com abans), escalfa-la al microones i torna
a abocar el Lugol. Observa el color.

3. Ratlla patata i barreja-la amb saliva. Afegeix Lugol i observa el
color que pren

4. Ratlla patata, barreja-la amb la saliva i introdueix-la al microones
durant 20". Afegeix posteriorment el Lugol i observa el color.