Curso de Comercialización de Productos, Sesión 3

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Empaque
Principal función:
Conservar.
Mantiene:
Firmeza.
Color.
Valor nutritivo.
Aroma.
Empaque:
Tecnologías de empaque:
Empaques con atmosferas modificadas.
Empaques al vacio.
Empaques inteligentes.
Tecnologías de empaque:
Empaques con atmosferas modificadas.
El aire es remplazado por:
Una mezcla de gases seleccionados.
Combinación de:
Oxigene,
Nitrógeno y
Bióxido de carbono.
Activa.
Tecnologías de empaque:
Utilización de un plástico que pueda ablandarse y formar una segunda piel en el producto y una vez puesto al vacio.
Empaques al vacio.
Empaque
Principal función:
Conservar.
Reduce:
Transpiración.
Crecimiento de hongos.
Contenido de bacterias.
Empaque
Funciones:
Introducción
Empaque
50%
Sin empaque.
Introducción
Empaque
Recipiente destinado a contener un producto con la misión específica de protegerlo de su deterioro, contaminación o alteración.

Empaque de los productos y almacenamiento para la venta.

Recordemos

Tecnologías de empaque:
Son empaque que informan de las condiciones del producto y el ambiente que lo rodea.
Empaques inteligentes.
Tienen sensores de gas y biosensores.
Empaque:
Categorías de empaque:
Actividad
Actividad
¿Cuál utilizaría?
Actividad
¿Qué cantidad piensa vender usted?
Almacenamiento
Es el proceso normal para asegurar el abastecimiento de los mercados por el mayor tiempo posible.
Actividad
¿Cuáles utilizaría usted ?
Actividad
¿Cómo lo vendería usted ?
Actividad
Tipo de empaque.
Cantidad
Actividad
Tipo de empaque.
Cantidad
Actividad
Tipo de empaque.
Cantidad
Actividad
Tipo de empaque.
Cantidad
"Comercialización de productos"
Almacenamiento
Sistemas de almacenamiento.

La bodega de almacenaje.
Debe ser :
Limpiada completamente.

Si la bodega es llenada a lo largo del período de cosecha, debe estar organizada de manera tal que «el primero en entrar sea el primero en salir».

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