Aplicaciones móviles para auto-monitorizar el riesgo alimentario

Esta comunicación presenta un proyecto de etnografía sobre un fenómeno incipiente en Europa, pero que tiene profundas implicaciones simbólicas, sociales, económicas y políticas para las percepciones sociales sobre la alimentación, la salud, el cuerpo y la tecnología. Se trata de una etnografía sobre el uso de aplicaciones móviles para auto-monitorizar el riesgo alimentario, es decir, el uso de aquellas aplicaciones móviles que miden el nivel de contaminantes en la dieta (pesticidas, metales pesados, etc.) o informan sobre el contenido de aditivos alimentarios industriales en los alimentos. En la sociedad contemporánea, la idea de riesgo permea la experiencia social cotidiana y la alimentación es uno de los lugares donde esta idea se hace especialmente relevante. La proliferación de dispositivos inteligentes provoca que, en los últimos años, haya habido un auge en la demanda de aplicaciones móviles sobre estilo de vida (dietas, ejercicio físico) y salud (mHealth, eHealth), que ya han sido objeto de múltiples trabajos académicos. Sin embargo, carecemos de análisis que se centren en la contaminación y el riesgo alimentario en relación a la idea de la corporalidad humana. Este proyecto pretende reflexionar sobre las construcciones y reconfiguraciones del cuerpo humano en la intersección entre la antropología de la alimentación, el cuerpo, la salud y la tecnología.Dado que el proyecto está en su primera fase de ideación, el objeto de esta comunicación es generar debate en torno a las posibles implicaciones de este tipo de tecnología para la alimentación y el cuerpo. La presentación planteará cuestiones en torno a la cuantificación del riesgo corporal (quantified self), la confianza en conocimientos expertos, la alimentación como herramienta de control del cuerpo y los cambios de hábitos alimentarios, así como aspectos teóricos de análisis del cuerpo cuantificado (Lupton, Foucault), el cuerpo contaminado (Douglas, Kavanagh y Broom) y el cuerpo digital (Haraway, Latour).