Análisis de dos iniciativas agroindustriales vinculadas con la capricultura en córdoba (argentina)

Resumen Enfocado como un estudio de caso, el artículo analiza dos iniciativas agroindustriales que se proponen brindar una solución «local» a la crisis que enfrenta la producción caprina en Argentina central: i) el «Proyecto de Leche Caprina» encabezado ...