ANÁLISIS DE COSTOS DE UNA EMPRESA PANIFICADORA: AÑO 2013 Cost analysis of a baker company: year 2013

Resumen El objetivo del estudio fue analizar los costos de una empresa panificadora, dedicada a la producción de bocaditos. La información se recolectó por medio de la observación, consulta y entrevista, y fue procesada con el programa MS Excel. Según los resultados, la distribución de costos fue de 52.22% para los costos fijos y 47.78% para costos variables, según el método del costeo directo; mientras que con el método del costeo absorbente la distribución fue de 80.26% para costos de producción y 19.74% para costos operativos. El punto de equilibrio fue 8,149 unidades con el producto principal, obteniéndose un grado de apalancamiento de 4.56. El modelo lineal obtenido (y = 1.9388x-5E-10, donde "y" equivale a las ventas y "x" a las unidades vendidas como variable independiente) mostró que por cada unidad vendida, las ventas aumentaron en 1.93 nuevos soles. Se comprobó que la empresa analizada maneja los costos de manera adecuada, por ello se recomienda conservar las políticas. Palabras clave: Costeo directo, costo total, punto de equilibrio. Abstract The aim of the study was to analyze the costs of a baking company, dedicated to the production of snacks. The information was collected through observation, inquiry and interview, and was processed in MS Excel. Findings showed that the distribution of costs was 52.22% for fixed costs and 47.78% for variable costs, by using the method of direct costing; whereas with the method of absorbing costing the distribution was 80.26% for production costs and 19.74% for operative costs. The breakeven point was 8,149 units with the main product, with a leverage degree of 4.56. The linear model obtained (y = 1.9388x-5E-10, where "y" equals the sales and "x" the units sold as the independent variable) showed that for every unit sold, sales increased by 1.93 nuevos soles. It was found that the analyzed company manages costs properly, so it is recommended to maintain current policies.