LA CASA DAS PENHAS DOURADAS EN SERRA DA ESTRELA (PORTUGAL): \"EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL\" EN LA CONSTRUCCIÓN DE TERRITORIOS NATURALES RESILIENTES.

El presente trabajo tiene como objetivo analizar la contribución de la creación de una empresa - Casa das Penhas Douradas - en el municipio de Manteigas, situado en la Serra da Estrela, Portugal, y evaluar cómo esta entidad, mediante la utilización de los recursos y potencialidades de este territorio, constituye un elemento estructurante de su resiliencia social y ecológica. El estudio de caso aquí analizado ha permitido verificar que la valorización de los productos locales, del medio ambiente y del paisaje, con el apoyo del know how de la población local, junto con la habilidad y la capacidad de aprender, adaptar-se e innovar, donde los productos tradicionales inspiraron nuevas combinaciones productivas, con sabiduría, refinamiento y elegancia, de que es ejemplo el burel, han contribuido par la valorización del territorio y fomento de su capacidad de resilencia.