Factores estratégicos fuente de ventaja competitiva de la producción de miel de abeja orgánica en el estado de Jalisco. ___________________________________________________________________
X Congreso Anual de la Academia de Ciencias Administrativas AC (ACACIA)
FACTORES ESTRATÉGICOS FUENTE DE VENTAJA COMPETITIVA DE LA PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA ORGANICA EN EL ESTADO DE JALISCO.
Tema: Administración del Desarrollo Regional y Sustentabilidad
Coautores:
Lic. Circe Santos Curiel Dr. Carlos Fong Reynoso
Universidad de Guadalajara Paseo de la Serenata 5025-12 Balcones de Santa María Tlaquepaque Jalisco 45603 Tel (0133) 3135-4371
[email protected] Zapopan Jalisco a 9 de Enero del 2006
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Factores estratégicos fuente de ventaja competitiva de la producción de miel de abeja orgánica en el estado de Jalisco. ___________________________________________________________________
FACTORES ESTRATÉGICOS FUENTE DE VENTAJA COMPETITIVA DE LA PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA ORGANICA EN EL ESTADO DE JALISCO. RESUMEN
La importancia de la producción de miel orgánica en México, radica en
la
creciente preferencia del consumidor por los productos con origen ecológico. Existen factores, internos y externos al productor de miel orgánica en México, de los cuales los más representativos tienen que ver con sus características geográficas, botánicas específicas para cada tipo de miel, dichos factores dependen de los mecanismos de aislamiento ejercidos por el productor para que sea mantengan en el tiempo, tales como las patentes, la certificación de procesos y productos, el tipo de abeja, las áreas de pecoreo y el tipo de floración, que si bien son simples pero es difícil que las condiciones se den en diferentes regiones o se trate de igualar o imitar el recurso esto es en cuanto a los factores internos de cada empresa productora de miel, y para los factores externos de los cuales para todas las empresas están a su alcance, la diferenciación consiste en la forma de cómo el productor las hace suyas como pueden ser las relaciones del empresario en beneficio de la empresa, la forma de obtener recursos económicos de entidades gubernamentales, la forma de publicitar el producto y los canales de distribución entre otros aspectos clave para el desarrollo de la empresa.
PALABRAS CLAVE Miel Orgánica, recursos y capacidades, factores internos y factores externos
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Factores estratégicos fuente de ventaja competitiva de la producción de miel de abeja orgánica en el estado de Jalisco. ___________________________________________________________________ INTRODUCCION La importancia de la producción de miel orgánica en México, radica en la creciente preferencia del consumidor por los productos con origen ecológico. Esta demanda creciente crea interesantes oportunidades de negocio para aquellas empresas capaces de mantener criterios ecológicos en su sus procesos productivos. En el caso de la miel orgánica, los productores se ubican principalmente los países en desarrollo debido a que sus campos o zonas de cultivo la cuales no han sido contaminados con pesticidas o químicos en general necesarios para producir a gran escala. La producción de miel orgánica, además de ser un buen negocio en términos de los ingresos por concepto de comercialización elevados, también
tiene otras ventajas, como la conservación y
mejora de los recursos naturales, la producción de alimentos sanos para sus familias y el mercado, la disposición de un ambiente de trabajo sano, sin peligro de exposición a pesticidas, a productos quimio-sintético, y además constituye una alternativa de trabajo en las comunidades. La miel orgánica, debido en parte a la creciente demanda, ha generado excelentes beneficios para el productor. Pero de hecho, existen otros factores tanto internos como externos que determinan que el apicultor orgánico tenga ventaja competitiva respecto de los apicultores tradicionales. Muchos de estos factores han sido fortuitos y por tanto, la ventaja competitiva de las empresas productoras de miel orgánica no necesariamente ha sido resultado de su estrategia desde el primer momento, pero ¿cuales de estos factores ya han sido asimilados en la estrategia de éxito del productor? Para reflexionar respecto a esta cuestión se analiza y discute el sector de la miel en México, y para complementar esta información se muestran algunos resultados preeliminares de un estudio de casos que se realizó a una empresa productora de miel orgánica residente en el municipio de Tonalá Jalisco.
MARCO TEORICO En este trabajo se ha considerado que la teoría de recursos y capacidades (Barney 1991 Fong 2005) es la mejor explicación disponible, para analizar los factores internos 3
Factores estratégicos fuente de ventaja competitiva de la producción de miel de abeja orgánica en el estado de Jalisco. ___________________________________________________________________ que determinan los beneficios extraordinarios que obtienen los productores de miel orgánica en el mercado de la miel. Pero como el mismo Barney (1991) señala, la explicación del éxito de la empresa se beneficia de analizar tanto sus aspectos internos como externos La gestión estratégica, posee
dos vertientes, la teoría estructural y la Teoría de recursos y
capacidades La teoría estructural (Porter 1980) se basa en el análisis de las fuerzas del mercado donde los beneficios extraordinarios se explican por fallas asociadas al poder de mercado que limitan entre otras cosas la entrada a nuevos competidores. La teoría de recursos y capacidades basa su explicación del éxito de la empresa en la diferenciación de los recursos y capacidades estratégicos, también originados por los fallas del mercado, si bien no por las mismas consideradas en los enfoque estructurales. Gestión Estratégica
Teoría Estructural
Fuerzas del Mercado
Análisis del Entorno
Teoría de Recursos y Capacidades
Fallas del Mercado
Diferencias en las dotaciones de recursos y capacidades estratégicos
Análisis de la empresa
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Factores estratégicos fuente de ventaja competitiva de la producción de miel de abeja orgánica en el estado de Jalisco. ___________________________________________________________________ Partiendo de lo anterior, se utiliza el modelo estructural para analizar el sector de la miel orgánica y el modelo de la TRC (teoría de recursos y capacidades) para abordar el análisis de los recursos y capacidades que permiten mantener la diferenciación de los productores de miel orgánica. Los recursos para ser considerados estratégicos deben poseer ciertas características que se presentan en la figura que se presenta a continuación:
Características de los recursos y capacidades estratégicos
PETERAF
• • •
BARNEY
Limites Ex ante a la competencia Limites Ex post a la competencia Movilidad imperfecta
GRANT
• • •
• •
No imitabilidad No Sustitución
Durabilidad Transferencia Imperfecta Apropiabilidad
Fuente: Elaboración propia
Para que los recursos y capacidades tengan un carácter estratégico es decir que según lo establecido en la teoría de recursos y capacidades tengan el potencial de sustentar la ventaja competitiva de la empresa deben ser valiosos, escasos difícilmente imitables y difícilmente sustituibles (Barney 1991) A partir de estas cuatro características generales se preparó un modelo de análisis de recursos estratégicos aplicado a la producción de miel orgánica, que sirvió de base para la realización de una serie de entrevistas donde se recogió la experiencia y perspectiva de un grupo de empresarios y trabajadores dedicados a la apicultura. Esta 5
Factores estratégicos fuente de ventaja competitiva de la producción de miel de abeja orgánica en el estado de Jalisco. ___________________________________________________________________ información se contrasto mediante observación directa. Como resultado de esta actividad se identificaron algunos aspectos que son particularmente relevantes en el desempeño de las empresas de este ramo RECURSOS ESTRATEGICOS
APLICACIÓN A LA PRODUCCION DE MIEL ORGANICA
Heterogeneidad Deficiente movilidad *Ventaja de ser el primero *Deseconomías de compresion de
*Dificil Imitacion
*Sustitucion
*Impedimentos legales *Ambigüedad causal
*Barreras entrada industria
a
de la
Vincula a la empresa mediante sus caracteristicas geográficas las cuales dificilmente se pueden transferir a otras empresas Especializacion para la recoleccion de miel, levantamiento de las alzas, aplicación de quimicos, envasado de la miel Limites ex ante a la competencia La empresa adquiere conocimiento tácito, el cual los competidores tardarán mucho tiempo en obtener, por ejemplo la complejidad de alterar los procesos productivos para obtención de miel orgánica tiempo es un factor importante ya que la empresa que posee activos y muchas capacidades complejas tiene una mayor capacidad de adaptación de nuevas tecnologías para la producción de miel ya que las empresas van adquiriendo con el tiempo conocimientos y experiencia, de tal modo que cuando la empresa imitadora trata de reproducir una capacidad valiosa, la empresa líder ya ha tenido tiempo para seguir acumulando recursos y poder mantener una diferencia a su favor. Limites ex post La utilizacion de un laboratorio para identificar el tipo de floracion del cual fue obtenida la miel le otorga una valor dificil de imitar, debido al recurso del que fue obtenido el néctar de la planta En este caso el crear una marca distintiva para el producto orgánico, que genere en el consumidor la confianza de que son alimentos sanos y que al consumirlos tiene la plena confianza de que no va a tener problemas de salud en el largo plazo y además poseen una calidad certificada en cada uno de sus procesos, esto generará una lealtad y confianza por el producto que consume y por lo tanto no adquirirá un sustituto que pueda dañar su salud Mecanismos de Aislamiento Se dan a través de patentes, certificaciones, diseños, adaptaciones técnicas, regulaciones sanitarias entre otras. El cual tiene su origen en las características propias de los activos estratégicos, es decir el pecoreo de la abejas en regiones donde las características botánicas de las flores son únicas en el mundo y por lo tanto se produce una miel única, la ambigüedad causal viene dada por las características de la flora de la región. Algunas de las barreras más frecuentemente utilizadas son: el costo asociado al proceso de adaptación, por la adquisición de equipos para la producción orgánica, el acceso a insumos orgánicos certificados (cera, apiarios), poca asesoría especializada y limitado número de certificadoras en el ámbito regional. Fuente. Elaboración propia basada en entrevistas con apicultores
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Factores estratégicos fuente de ventaja competitiva de la producción de miel de abeja orgánica en el estado de Jalisco. ___________________________________________________________________ ANALISIS DEL SECTOR APÍCOLA
Para el análisis del sector apícola se ha utilizado la Metodología PEST, la cual fue planteada por Jonson y Scholes en 1997, El análisis PEST es una herramienta de gran utilidad para comprender el crecimiento o declive de un mercado, y en consecuencia, la posición, potencial y dirección de un negocio. Es una herramienta de medición de negocios. PEST está compuesto por las iniciales de factores Políticos, Económicos, Sociales y Tecnológicos, utilizados para evaluar el mercado en el que se encuentra un negocio o unidad. El análisis PEST utiliza cuatro perspectivas, que le dan una estructura lógica que permite entender, presentar, discutir y tomar decisiones. Estas cuatro dimensiones son una extensión de la tradicional tabla de Ventajas y Desventajas del DOFA. La plantilla de PEST promueve el pensamiento proactivo, en lugar de esperar por reacciones instintivas. Un mercado es definido por lo que se dirige hacia el, sea un producto, una empresa, una marca, una unidad de negocio, una propuesta, una idea, etc. En consecuencia, es importante tener claro cómo se define el mercado que se analiza, se realizará un análisis PEST para conocer como se encuentra el entorno en el cual se localiza la apicultura orgánica en general en México, para poder precisar posteriormente cuales de éstos factores serán claves para que nuestra ventaja sea sostenible en el tiempo, pero con una pequeña variante que analiza el entorno ambiental. Esta metodología PEST+E, estudia una serie de aspectos o elementos del entorno que en México alteran de manera considerable ya sea fomentando u obstaculizando su desarrollo, entre las que destacan las que se señalan en la tabla siguiente
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Factores estratégicos fuente de ventaja competitiva de la producción de miel de abeja orgánica en el estado de Jalisco. ___________________________________________________________________ Tabla 1
Análisis PEST+E: Factores del entrono que afectan al sector apícola en México
Políticos • • •
• • •
Económicos Certificaciones de los procesos y del producto por entidades extranjeras y avaladas por la FAO Clasificación de productos orgánicos en proceso de implementación por la FAO USDA, Comunidad Europea y Japón solicitan cada uno una reglamentación diferente para avalar el ingreso de productos alimenticios al interior del país. NOM, avalada por Salubridad y SAGARPA Fomento a la creación de sociedades cooperativas apícolas para exportación de productos. Financiamiento para el desarrollo de la apicultura orgánica por parte de FIRA, BANCOMEXT, FIRCO y otras instituciones de gobierno.
Ecológicos • • • • • •
•
Sustentabilidad de productos La contaminación con pesticidas afecta de manera importante a los apiarios ecológicos La protección ecológica de áreas con especies endémicas con floraciones néctar/ poliniferas Consumidores de productos que no dañen al ambiente Consumidores de preocupados por la inocuidad de los alimentos que consumen La miel tiene una estacionalidad de su producción en 2 etapas principales Abril-junio 60% de la producción y octubre-diciembre 40% de la producción nacional principalmente Los cambios climáticos bruscos afectan
• • • • • • •
Ayuda a reducir la pobreza en zonas rurales como complemento de la agricultura Incremento de apiarios ecológicos en zonas rurales Incremento de la producción orgánica de alimentos en países de primer mundo. Incremento del consumo de productos inocuos. Tratados de libre comercio con EE:UU: Canadá y Unión Europea, (principales consumidores) Bajo arancel para países con los que se tiene tratado de libre comercio Los canales principales de distribución se enfocan principalmente a la Unión Europea o Estados unidos
Social • • • • •
• •
Actual tendencia de los consumidores por la calidad de los productos que consume. El crecimiento demográfico reduce las áreas de pecoreo En México se tiene un bajo consumo de miel. Los malos manejos sanitarios inhiben el consumo. Constante preocupación por los servicios de salud para que se consuman alimentos saludables y nutritivos en la dieta diaria y disminuir problemas de obesidad, o enfermedades debido a malos hábitos nutricionales. Creación de productos con etiqueta orgánica que garanticen la calidad “México Calidad Suprema” Poco acceso a la compra de productos con
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Factores estratégicos fuente de ventaja competitiva de la producción de miel de abeja orgánica en el estado de Jalisco. ___________________________________________________________________
•
la producción, (meses de lluvia miel más liquida acuosa, meses secos, mas dura) y la disminución en la floración, disminuye la producción. factores específicos de la industria
Tecnológicos • •
•
Bastidores de cera inocuos, libre de pesticidas y aceptada y certificada para su uso en colmenas Utilización de productos para combatir enfermedades que no alteren la composición de la miel o la contaminen con agentes tóxicos. Especificaciones para localización de apiarios.
• •
• •
• • •
etiqueta ecológica, restricción presupuestaria por bajo ingreso familiar. Bajo conocimiento de la población por productos ecológicos Poca publicidad de los productos naturales orgánicos o ecológicos.
Especificaciones para ahumadores, equipo para recuperar las alzas. Extracción de la miel en equipos de acero inoxidable para su escurrimiento, limpios y libres de sustancias que puedan contaminar la miel. Investigación en abejas que sean resistentes a las enfermedades y altamente productivas de fácil manejo. Meliponicultura Sustitutos energizantes y endulcolorantes
Fuente. Elaboración propia
TENDENCIAS DEL SECTOR APÍCOLA Y CONDICIONES DE DIFERENCIACIÓN
La producción de alimentos orgánicos, tiene su origen principalmente en la demanda del consumidor ya que éste cada vez más preocupado por el origen de los alimentos que ingiere y de las formas cómo se obtienen dichos alimentos, se dio a la tarea de elegir productos cuya elaboración cumpliera con características de inocuidad1 y calidad optimas y que en el futuro no se pusiera en riesgo su salud, debido a externalidades2 ocasionadas por la ingestión de alimentos tratados o alterados química o genéticamente, de forma tal que a la larga pusieran en peligro su vida.
1 Es la incapacidad de los alimentos libres de agentes patógenos, para hacer daño a los organismos que lo ingieren 2 Perjuicio o beneficio experimentado por un individuo o una empresa a causa de acciones ejecutadas por otras personas o entidades
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Factores estratégicos fuente de ventaja competitiva de la producción de miel de abeja orgánica en el estado de Jalisco. ___________________________________________________________________ En la década de los 90’s orgánico (FIRA, 2003) con
la miel de abeja fue aceptada como un producto
respecto a la clasificación de la FAO para productos
orgánicos, en la que se detalla lo siguiente: 1. Orgánico 100%: no se ha utilizado productos químicos en su elaboración durante más de tres años 2. Orgánico en transición: No se han utilizado productos químicos en su elaboración durante un periodo comprendido entre 6 meses y tres años 3. Ausencia de plaguicidas. No se han utilizad plaguicidas químicos 4. Uso reducido de plaguicidas: La utilización de plaguicidas químicos se ha reducido en más de un 50% con respecto a la aplicación media 5. Productos sin fertilizantes químicos
No se utilizan fertilizantes químicos en su
producción (FAO, 2001).
En él ámbito internacional destacan 6 países como los principales productores de miel, los cuales conforman el 46% de la producción mundial de miel destaca China como el principal productor mundial de miel, con una participación de 18.2% del total, le sigue EE.UU. con 7.8%, Argentina con 6%, Turquía con 5.1%, México con 4.9% y la India con 4.3%.
Fuente: SAGARPA
En cuanto a exportación, los principales destinos son Alemania, Estados Unidos, Reino Unido, y Japón donde la tasa media de crecimiento anual
mundial de
importaciones de dichos países en el periodo de 1999 a 2003 fue de 22.10%. 10
Factores estratégicos fuente de ventaja competitiva de la producción de miel de abeja orgánica en el estado de Jalisco. ___________________________________________________________________ Principales Países Importadores Valor de la Importaciones (Miles de dólares) Posición
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
País Estimación Mundial Alemania Estados Unidos Reino Unido Japón Francia Italia Arabia Saudita España Australia Países bajos
1999
2000
2001
2002
2003
% De Crecimiento Anual
451,000
425,000
449,000
693,000
961,000
22.10
115,088
103,454
112,125
158,436
241,470
24.44
91,685
96,018
76,350
172,436
219,496
33.17
25,884
24,749
28,863
48,010
64,030
33.13
36,450 25,553 16,658
38,675 21,983 15,020
41,905 22,563 15,111
55,711 35,780 27,920
62,054 48,280 42,377
16.81 23.33 35.11
14,613
13,323
26,517
19,751
33,325
20.90
15,297 215
12,923 764
15,719 1,800
18,060 7,561
28,178 24,982
18.75 251.54
15,223
12,297
8,034
16,988
24,963
18.57
Fuente: http://www.p_maps.org
La condición de México de ser un alto productor de miel de buena calidad, es el punto fundamental en el cual se basa una mínima concurrencia al mercado externo para efectuar compras, las que en términos generales se han generado hacia productos de calidad gourmet para sectores específicos, teniendo un mínimo significado dentro del consumo nacional de miel. Este producto guarda una composición diferente a la del resto de los alimentos generados por la ganadería, ya que mayoritariamente se destina al comercio exterior, aportando importantes ingresos de divisas para los productores y para el país, lo anterior se visualiza en la grafica que se muestra a continuación, en un periodo de 20 años entre la producción y las exportaciones, se puede observar el bajo consumo interno ya que básicamente la producción se va de exportación.
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80,000 70,000 60,000 50,000 40,000 30,000 20,000 10,000 -
Producción de miel Exportaciones
19 80 19 84 19 88 19 92 19 96 20 00
Toneladas
Producción y Exportación de miel Mexicana
Años de 1980-2002 Fuente: Elaboración propia con datos de la FAO
En años recientes
(1998-2002) la producción de miel en México se ha
incrementado después de una fuerte caída en 1996 debido a la llegada de la abeja africana a México, y según datos del INEGI (Instituto nacional de estadística, geografía e informática), ocupa el tercer lugar en producción ganadera, después de la producción de carne y leche, y también es el tercero más importante como generador de divisas en el ámbito ganadero pero su incremento no ha sido constante, como se puede ver en la gráfica. Los principales productores en el ámbito nacional
han tenido muchos
altibajos como se puede observar en la tabla siguiente. Cuyos estados más competitivos son los de la península de Yucatán, Jalisco ha permanecido como el cuarto productor de miel en el ámbito nacional .
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16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 2002
2000
1998
1996
1994
1992
Yucatan Campeche Veracruz Jalisco Guerrero Quintana Roo 1990
Toneladas
Tabla 1. Principales Estados productores de miel de abeja en México
Año Fuente. Elaboración propia con datos de la SAGARPA
Diferentes factores, como el crecimiento de la demanda interna y la orientación de las compras internacionales por mieles de bajo precio, pero también de baja calidad, han motivado que las exportaciones mexicanas de miel presenten una tendencia errática con altibajos que las ubican en 1999 en el orden de 19,838 toneladas, el monto más bajo registrado en los últimos 10 años. La información disponible indica que durante 1999 México realizó ventas a 23 naciones, encabezada por Alemania, el Reino Unido y los EUA, las que en conjunto absorbieron el 90% de las ventas de miel.
Las zonas geográficas de producción de miel orgánica e México son las que se señalan en el mapa a continuación, como se puede ver son pequeñas regiones en solo algunos estados, esto aunado con las características biológicas y geográficas de las 5 zonas del país (Norte, Pacifico, Centro altiplano, Golfo y península de Yucatán) nos indican que tradicionalmente las zonas del pacifico y la península de Yucatán son las proliferas para esta actividad.
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Producción Nacional de miel de abeja orgánica
En el inventario apícola llevado acabo por PNPCAA (Programa Nacional Para el Control de la Abeja Africana) (1996) se encontró que las zonas marcadas en rojo son las que poseen una mayor numero de colmenas, la cuales fueron disminuyendo por la africanización o por el acaro varroa Jacobsoni.
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Características de la producción de miel en Jalisco:
El estado de Jalisco se puede dividir en cuatro regiones geográficas: Región Sur
Producción 30%
Centro
35%
Costa
25%
Observaciones Clima Adecuado para la producción de miel Tonalá, El Salto, Zapopan, Mayor Ameca, El Grullo, La Barca y producción Ciudad Guzmán. Clima calido Miel Obscura
Sur.- El clima es adecuado para las abejas y produce el 30% de la miel total.
Centro.- Es la que concentra la mayoría del inventario apícola. Existe un rendimiento de 60 a 70 kilos de miel por colmena, aportando así el 35% de la producción total. se consideran con mayor actividad apícola los municipios de Tonalá, El Salto, Zapopan, Ameca, El Grullo, La Barca y Ciudad Guzmán. La miel que se produce es de calidad de exportación y se maneja por grandes productores y comercializadores.
Costa..- El clima tropical y húmedo estimula a las abejas, las cuales producen miel obscura, esta región aporta el 25% de la producción estatal.
Los Altos.- que participa solo con el 10% de la producción. Aquí los rendimientos por colmena son de entre 25 y 30 kilos de miel, ocasionado por el clima frio de la región
En total Jalisco cuenta con 197,700 colmenas ( después de 1996), de las cuales el 18% corresponden a productores comerciales, el 40.5% a semi-comerciales, el 33.4% a medianos y el 7.9% a pequeños productores. Además se calcula que existen 38,000 colmenas de tipo rústico, que por sus características y ubicación no es posible cuantificar con precisión. La infraestructura apícola del estado cuenta con 1,330 productores para esas colmenas
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El consumo de Miel por habitante en Jalisco es de alrededor de 300 gramos al año, (Lastra Marin, et al. 2000)
Según estudios recientes de la SAGARPA en el estado se explota el 34% de la capacidad melífera, por lo que se considera que podría soportar dos veces más el inventario actual.
Con estos datos se puede afirmar que Jalisco es un estado con gran potencial de crecimiento, por sus características geográficas y botánicas, favorables para la apicultura.
Conclusiones
Desde la antigüedad y hasta hoy la explotación de la Miel ha sido extraordinaria, tanto como actividad ganadera, como generando ingresos adicionales a la agricultura. En el caso de la miel orgánica, al ser un producto diferenciado permite obtener mayores ingresos a sus productores. Ya sea en México o en el resto del mundo.
El análisis presentado pone de manifiesto que los factores más importantes para la empresa productora de Miel Orgánica, son los siguientes:
a) La Flora néctar-polinifera de la región que se trate b) Procurar ubicarse en zonas donde el crecimientos demográfico no disminuya las áreas de pecoreo c) Propiciar que se disminuya el uso de pesticidas en áreas aledañas al apiario d) Las características Geográficas de la región (Clima, temperatura, precipitación pluvial, tipos de floración, etc) e) Propiciar la mejora y conservación de los recursos naturales f) Ambiente sano de trabajo, sin peligro de exposición a pesticidas, a productos quimio-sintético g) Aprovechar los mejores precios de los productos diferenciados en el mercado 16
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h) Proporcionar alternativa de trabajo en las comunidades
El análisis de la empresa estudiada, permite afirmar que las características geográficas y botánicas de la región son fundamentales proporcionando las condiciones iniciales del éxito de la empresa. Adicionalmente, el tratado de libre comercio con la Unión Europea han permitido a la empresa estudiada la introducción de su producto en ese mercado, potenciando con ello que se realizaran diversas acciones estratégicas que son importantes en la obtención de beneficios en ese mercado y que son fuente potencial de ventaja en otros. Entre ellos ha sido desarrollar los recursos y capacidades necesarios para conseguir que sus procesos y su calidad fueran certificados por organismos de la Unión Europa. El disponer del aval de la Unión Europea como producto orgánico ha permitido que el consumidor estuviera dispuesto a aceptar un precio mayor por la miel de la empresa que si no se dispusiera de éste. Sin embargo la producción de miel orgánica de la empresa estudiada no pose actualmente una etiqueta distintiva que le permita presentarse en el mercado como producto para su venta individual. A partir de ello, y siguiendo los supuestos de la teoría de Recursos y Capacidades, uno de los resultados del estudio de casos realizado fue la recomendación de acentuar su diferenciación a través del desarrollo de recursos y capacidades adicionales en la forma del diseño de una etiqueta que permita establecer el posicionamiento individual del producto ante el consumidor, para no depender de su venta a granel a los distribuidores o agentes dentro de la Unión Europea.
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