exportación de cafe organico

September 8, 2017 | Autor: Isabel Cerrud | Categoría: Export-Import
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Descripción

REPÚBLICA DE PANAMÁ
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PANAMÁ
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
LICENCIATURA EN MERCADEO Y COMERCIO INTERNACIONAL
EXAMEN SEMESTRAL
COMERCIO INTERNACIONAL I

TEMA:
EXPORTACIÓN DE CAFÉ ORGÁNICO DESDE PANAMÁ A CHINA

PROFESOR:
HORACIO FLOREZ

ESTUDIANTE:
RAIZA ANGULO

CÉDULA:
2-729-345

GRUPO:
6LC141

FECHA DE ENTREGA:
16 DE JULIO DE 2014

INTRODUCCIÓN


Panamá dispone de la producción de café más reducida de América Central, aportando de esta forma un producto exclusivo y de reconocido prestigio internacional. El clima templado, los vientos de dos mares y las tierras volcánicas de Boquete, en la provincia de Chiriquí, confieren al café panameño exquisitez en aroma y sabor así como una elevada calidad.
El café se ha convertido además en un atractivo turístico de la región con la creación de rutas que incluyen degustaciones y visitas a cafetales. La temporada de cosecha se inicia en septiembre y finaliza en abril, siendo el punto álgido en el mes de enero cuando se celebra la Feria de las Flores y el Café. La recolecta es realizada manualmente por los indios Ngöbe-Buglé y por pequeños productores que tienen como principales valores el rigor y la apuesta de la calidad por encima de la cantidad.
Como resultado del proceso de globalización que ha venido desarrollándose de manera progresiva y sostenida, las condiciones de apertura de los mercados mundiales abren oportunidades a los empresarios dispuestos a optar por la exportación como una variable estratégica de crecimiento para sus empresas. En el presente trabajo se muestra detalladamente el proceso que debe realizarse para exportar café a China.






TABLA DE CONTENIDO EXPORTACIÓN DE CAFÉ ORGÁNICO

INTRODUCCIÓN
1. ¿PORQUÉ DEBEMOS EXPORTAR CAFÉ ORGÁNICO?
1. HISTORIA E IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
1.1 Descripción del Café Orgánico
1.1.2 Características del Producto
1.1.3 Descriptiva del Café Orgánico
1.1.4 ¿Qué ganamos con la exportación del Café Orgánico?
1.1.5 Fuentes de Información utilizadas
2. ¿QUÉ HACER ANTES DE EXPORTAR?
2.1. FUENTES DE INFORMACIÓN
2.2. ESTUDIO DE MERCADO
2.2.1. La identificación de la oferta exportable
2.2.2. La búsqueda de mercados
2.2.3. Mercado Meta – China
2.3 ESTIMACIÓN DE LAS POSIBILIDADES DE MERCADO
2.3.1 Decisiones Legales
2.3.1.1 Reglamentos comerciales del país importador
2.3.2 Acceso al Mercado
2.3.2.1 Derechos de Aduana
2.3.2.2 Reglamentaciones Sanitarias
2.3.3 Volumen, estructura y expansión del mercado
2.3.4 Factores que influyen en la demanda
2.3.5 Precios
2.4 INFORMACIÓN SOBRE LA COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO
2.4.1 Diseño del Producto
2.4.1.1 El Producto
2.4.1.2 Marcado, Etiquetado, Envase Y Embalaje
2.4.2 La cadena de valor del café orgánico
2.4.2.1 La cadena de la mercancía desde el productor hasta el exportador.
2.4.2.2 Premio para los Cafés Sostenibles
2.4.2.3 Voluntad para pagar los Cafés sostenibles
2.4.2.4 La distribución del ingreso
2.5 DECISIONES DE MARKETING : UTILICEMOS MARKETING MIX
2.5.1 El producto
2.5.2 Presentación
2.5.3 Precio
2.5.4 Comercialización
2.5.5 Promoción
2.5.6 Formas de contactar a los compradores
2.5.7 El envío de información
2.5.8 El envío de muestras
2.5.9 Elaboremos nuestra oferta.
3 PROCEDIMIENTO DE EXPORTACIÓN DE CARGA
3.1 Decisión de Exportar
3.2 COMO EXPORTAR
3.2.1 Proceso Operativo
3.2.2 Documentación Requerida
3.2.3 Procedimiento adecuado al Sistema de la Calidad de Aduanas
3.2.4 Procedimiento adecuado al Sistema de la Calidad de Aduanas
CONCLUSIÓN
BIBLIOGRAFÍA



















HISTORIA DEL CAFÉ
El café es originario de la antigua Etiopía, cuenta la leyenda que las propiedades del café se descubrieron a un pastor llamado Kaldi. Se cuenta del extraño comportamiento de sus cabras después de que habían comido la fruta y las hojas de cierto arbusto. Las cabras estaban saltando alrededor muy excitadas y llenas de energía. El arbusto del que Kaldi pensó que sus cabras habían comido las frutas tenía frutas parecidas a las cerezas. Entonces Kaldi decidió probar las hojas del arbusto y un rato después se sintió lleno de energía.
Kaldi después llevó algunos frutos y ramas de ese arbusto a un monasterio. Allí le contó al Abad la historia de las cabras y de cómo se había sentido después de haber comido las hojas. El Abad decidió cocinar las ramas y las cerezas; el resultado fue una bebida muy amarga que él tiró de inmediato al fuego. Cuando las cerezas cayeron en las brazas empezaron a hervir, las arvejas verdes que tenían en su interior produjeron un delicioso aroma que hicieron que el Abad pensara en hacer una bebida basada en el café tostado, y es así como la bebida del café nace.
Por 1600 el café se fue esparciendo por los distintos países de Europa desde África y se comenzaron a abrir las primeras cafeterías, y cada país fue desarrollando su estilo propio de preparación; Ya para 1689 el café había llegado a América y con el pasar de algunos años más se establecieron las primeras plantaciones.
1.1 Descripción del Café Orgánico
El llamado café sostenible es una categoría que forma parte del mercado de cafés especiales, que ha contribuido a favorecer las tendencias positivas del mercado general y que despierta un creciente interés especialmente entre los consumidores preocupados por temas ambientales y de carácter ético. Un producto sostenible se define de la siguiente forma: un producto es sostenible.
La plante de café (Cafeto):
1. Raíces: La raíces que tiene el cafeto son; pivotante, axiales, laterales y raicillas. La pivotante puede considerarse como la raíz central, su longitud máxima en una planta adulta es de 50 a 60 cm.
2. Tallo: Es leñoso, erecto y de longitud variable de acuerdo con el clima y tipo de suelo, en las variedades comerciales varía entre 2 y 5 m de altura.
3. Ramas o Bandolas: Conocidas también como ramas laterales o ramas primarias. Estas son opuestas y alternas y dan origen a las ramas secundarias, a su vez, pueden originar ramificaciones terciarias o palmilla.
4. Hojas: La lámina de la hoja mide de 12 a 24 cm. de largo por 5 a 12 de ancho, variando su forma elíptica a lanceolada.
5. Flores: En las Axilas de las hojas se presentan la yemas florales de 1 a 3 ejes, los que se dividen en 2 a 6 ramificaciones cortas de 2 a 4 Mm. coronando cada una en una flor la cual esta formada por el cáliz, corona, estambres y pistilo.
6. Fruto: Después de la fecundación, el ovario se transforma en fruto y sus dos óvulos en semillas. El fruto maduro es una drupa elipsoidal en los cultivadores comerciales, ligeramente aplanada, cuyos tres ejes principales miden entre 12 y 18 Mm. de longitud, 8 y 14 Mm. de ancho y 7 y 10 Mm. de espesor
7. Semilla: Su principal componente es el endospermo, debido a que el embrión, que se encuentra en la parte basal es de tamaño muy reducido.

CAFÉ ORGÁNICO
El café orgánico es producido bajo un sistema integral de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agro sistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agro sistemas óptimas que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico.
El café orgánico es aquel que tiene una forma de cultivo que recurre a diversas tecnologías de abono, control de malezas y plagas, sin utilizar algún fertilizante, herbicida, insecticida o nematicida de origen químico.
El café orgánico tiene un mercado muy definido, el que está bien regulado y para que clasifique como tal, debe ser certificado por alguna Agencia Certificadora de Café Orgánico, de las que existen en los Estados Unidos y Europa. Debe cultivarse bajo este sistema desde tres años antes de que se pueda vender como café orgánico. Los precios que pagan por este tipo de café son superiores al del café convencional, sin embargo las normas de calidad siguen teniendo gran importancia al comercializar este tipo de café y son determinadas por las características agro climáticas en que se produce al igual que para el café corriente.

1.1.2 Características del Producto:
A) Producción:
Las fincas de café orgánico certificado, en su mayoría están pasando de una agricultura orgánica pasiva a una agricultura orgánica activa. En mi opinión, las fincas son certificadas por su diversificación productiva, por mantener cafetales con sombras, por la presencia en el suelo de microorganismos y elementos esenciales con materia orgánica, minerales primarios y nitrógeno atmosférico. Los agricultores líderes en caficultora orgánica activa están enfatizando dos aspectos que son muy importantes en la agricultura ecológica: El manejo ecológico de suelos y plagas. Un resumen de estos dos aspectos, es el siguiente:
a) Los caficultores vienen dando importancia a la conservación y la fertilidad natural de los suelos.
b) Manejo Ecológico de los Suelos.
Panamá tiene la ventaja de tener su época de campaña cafetalera distinta a los otros productores: México y América Central. Eso puede ayudar a sostener la producción de Panamá en el mercado, por lo menos cuando, generalmente, el mercado esta creciendo. Pero también es muy necesario enfatizar la cuestión de calidad. Panamá ya tiene algunas ventajas, pero si falla la calidad puede perder estas ventajas."
Cosecha
El café desde la cosecha hasta la exportación no debe tardar más de 1.5- 2 meses. Al llegar a la madurez (después de once meses, luego de la floración) comienza la recolección; en la cual se recogen manualmente las cerezas que están en su punto. En el stripping, utilizado en Brasil, los recolectores arrancan de la rama todas las cerezas, independientemente del grado de maduración, para después separar las maduras de las demás, no siempre de manera eficiente. Mecánico: esta técnica se aplica sobre todo en Brasil y en las islas Hawai. La operación de recogida puede realizarse con distintos sistemas, todos ellos basados en la agitación de las ramas del cafeto mediante máquinas especiales que, al igual que en el stripping, recogen todas las cerezas a la vez. 
El despalillado consiste en raspar la rama de las cerezas. Este procedimiento puede ser mecanizado. Luego se procesa el café mediante el método seco en el que se seca los granos al sol y luego se muelen para eliminar la capa exterior, el mucílago seco, la vitela y la cáscara plateada; Secado por aire caliente.- El principal principio de estos equipos es secar el grano calentándolo a temperaturas no mayores a 50°C, se aceptan 90°C cuando el grano esta húmedo. Algunos de los secadores consisten en un cilindro perforado en el cual se coloca el café el aire se hace circular desde el centro del cilindro a través de la masa del café, es un secador discontinuo cada carga se seca entre 30 y 36 horas, la capacidad es de 2.25 toneladas de café.) O el método húmedo en el que la pulpa se quita con una máquina despulpadora durante las primeras 12 horas después de la recolección que comprime las cerezas, ya sea entre una pieza fija y otra móvil ó entre varios discos ajustables. Por último el café se clasifica, se pule y almacena.
Almacenamiento del Café
El almacenamiento del café pergamino seco es un proceso que exige sumo cuidado. El lugar de almacenamiento debe: Estar libre de productos químicos, fertilizantes, concentrados, combustibles o cualquier otro producto que expida sustancias que puedan ser absorbidas por el café.
Tueste del café
Cuando este llega a su destino los granos se tuestan. Esta es una fase primordial que determina el gusto aroma y color. Según el tueste puede ser natural (en el que el grano crudo se tuesta) o torrefacto (durante el tueste se añade un 15 por ciento de azúcar como máximo al café, éste se carameliza y cubre el grano). El proceso del tueste del café está formado por las operaciones de limpieza, tueste, enfriamiento, molienda y empaquetado.
Proceso de tueste
Los granos verdes son pesados y transferidos con una correa o transportador neumático a las tolvas de almacenamiento. De las tolvas de almacenamiento, los granos verdes son transportados al tostador. Los tostadores generalmente son con temperaturas entre 370 y 540 °C, y los granos son tostados durante un lapso dependiendo de los parámetros del productor. Los tostadores suelen ser tambores que giran horizontalmente y que hacen caer los granos de café verde en una corriente de gases de combustión calientes; los tostadores funcionan tanto en lotes como en modo continuo y pueden utilizar fuego directo o indirecto.
Proceso de Molienda
Dependiendo del molino utilizado hay maquinas especiales para producir cualquier patrón de granulometría, tanto sea en granulometría gruesa, como mediana, fina o extrafina; manteniendo toda la calidad del café, en un producto homogéneo y de granulometría constante durante largos períodos de molienda.
Maquinaria Utilizada
Para saber que maquinaria utilizar Lo primero que se debe tener en cuenta en cuanto se quiere procesar. Una vez en mente la capacidad productiva se selecciona cual de las tantas máquinas que hay en el mercado se ajusta a las preferencias.
Ya teniendo esto, las maquinas más importantes para el son proceso son las siguientes (ejemplo: un pequeño beneficio cuya finca produce 300 sacos de café tipo exportación.
Despulpadores compactos (ecológicos) ejemplo tipo Gaviota, que realiza el despulpado, la limpieza, y el desmucilaginado en una sola pasada. El costo de un módulo que despulpa 300 latas por hora oscila entre los 15-17 mil dólares.
Para presecar o secar el café, lo cual se puede hacer en patios, bastidores que son hechos con madera y malla de alambre o si se va a hacer mecanizado se usarían maquinas presecadoras columnares o cilíndricas cuyo costo debe estar por los 10 mil dólares (completa la maquina). Si el secado se va a hacer mecánico se usan secadoras tipo guardiolas, columnares, tipo silo, etc., cuyos precios deben estar alrededor de los 15-20 mil dólares.
Si se desea completar el ciclo se debe tener como pilar el café, que es quitarle el pergamino al grano y para ello ocuparías piladoras y algún otro equipo de limpieza y selección. Una piladora la puedes conseguir de unos 8 mil una limpiadora de unos 5 mil, una densimetrica de unos 8-9 mil dólares, y si desea tener la más alta tecnología se obtendrán las seleccionadoras por color a unos 27 mil; esto ultimo es para cuando las producciones ya lo ameritan.

1.1.3 Ficha Descriptiva del Café
A. NOMBRE DEL PRODUCTO: Café Orgánico
B. PARTIDA ARANCELARIA: 090111
C. DESCRIPCIÓN GENÉRICA DEL PRODUCTO:
"Se trata de un café de tipo orgánico, es decir, uno en cuyo cultivo no han intervenido abonos de ningún tipo, ni fungicidas ni insecticidas". Este producto pasa por un cuidadoso proceso, desde la selección de la semilla hasta el beneficio tanto en húmedo como en seco, que otorgan al producto un buen sabor, cuerpo acidez y aroma. Para el cultivo del café se necesitan los siguientes requerimientos: Un clima templado y húmedo, con frecuentes lluvias y temperaturas comprendidas entre los 15 y los 25 grados centígrados, suelos de cultivos profundos, permeables, bien regados y con un subsuelo que elimine el agua fácilmente, una altitud ideal para su cultivo es entre 600 y 1200 metros; Las mejores zonas son montañosas y terrenos de origen volcánicos.
D. CLASIFICACIÓN O TIPO DE PRODUCTO:
El Café Orgánico puede ser clasificado como un café tostado, sin descafeinar, molido Arábica típica principalmente y las variedades más típicas son la Arábica Geisha, un café dulce, con cuerpo y de notas cítricas alimonadas y florales, y la Arábica Typica Criollo, variedad con toques cítricos anaranjados que se produce desde hace más de 200 años en este lugar. Ahora más que nunca el mercado internacional está siendo más exigente en cuanto a las características de calidad del Café pretendiendo pagar más por aquellos cafés que en el control de calidad demuestran tener características excepcionales. Para ello trabajamos sobre la base de un desarrollo sostenible apuntando a la tendencia del mercado que busca productos ecológicos con un mayor valor agregado.
Los tipos más importantes de café en el comercio internacional son los Arábica y Canephora. En el hemisferio occidental, los Arábica se subdividen en: Brasil (también llamado nacional) y Medio
Arábica: representa el 70% de la producción mundial de café y se considera el más selecto por sus cualidades aromáticas y su suave sabor, por eso suele ser más caro. El contenido en cafeína del grano es relativamente bajo, entre un 0,9 y un 1,5%.
Robusta: es considerado menos sabroso y aromático que el Arábica, por lo que es muy usado por la industria alimentaria en la elaboración de café instantáneo y otros cafés más baratos. Contiene el doble de cafeína que el Arábica (entre un 2 y un 3, 5%)
Normalmente se mezclan y tuestan juntos varios tipos de cafés verdes para elaborar los sabores y aromas preferidos por los consumidores. Las semillas suelen calentarse en tambores horizontales que, al girar, revuelven los granos y evitan que se tuesten de manera desigual o que se quemen. El tueste puede ser ligero, a unos 193ºC, medio, a unos 205ºC, o intenso, a 218ºC.

Productores más importantes del País
MARITANOS CAFÉ
FUNDICEP
FINCA SANTA TERESA
LOS LAJONES ESTATE
CAFETALERA RIO COCHEA
CAFÉ ROJAS
Baru Black Mountain Café, INC.
ELIDA ESTATE COFFEE
FINCA DON PEPE
CAFÉ SUAREZ
CAFÉ KOTOWA
CAFÉ RUIZ
FINCA CARLEIDA
CAFÉ ELETA
APRE
ARKAPAL S.A.
CAFÉ SITTON
BENEFICIO BAJAREQUE S.A.
CAFETALERA GARRIDO
FINCA LERIDA
CAFÉ DALFREDO
VOLCANCITO Y EL SALTO
CAFETALEROS S.A.
CAFÉ PALO ALTO
LA VALENTINA
HACIENDA LA ESMERALDA
CARMEN ESTATE
BAMBITO ESTATE COFFEE
FINCA HARTMANN
FINCA GALLARDO
INMOBILIARIA DEL BARU
LAS MARIANAS ESTATE COFFEE

1.1.4 ¿Qué ganamos con la exportación del Café Orgánico?
Panamá participa en el mercado mundial del café con el 3% de la producción, siendo su cultivo de importancia en la economía nacional. Es el principal producto de agro exportación, generador de divisas y fuente de empleo, aproximadamente 24 millones de jornales anuales se emplean en la producción y beneficio del café. La caficultura es la principal actividad agrícola lícita en los valles de la selva del país (los mayores rendimientos se obtienen en lugares como Boquete, Volcán y Cerro Punta) donde el café se posesiona como el cultivo alternativo más importante frente a las hortalizas, constituyéndose en su mayoría como el principal sustento económico de las familias, debido a que el proceso de elaboración del café se desarrolla en condiciones agro ecológicas ideales.
Oportunidades del café orgánico:
El mercado interno en Panamá muestra un gran crecimiento en la demanda de productos orgánicos.
El mercado internacional para los productos ecológicos también está en constante crecimiento, debido a que los consumidores desean adquirir productos saludables e inocuos, provenientes de una agricultura amigable al ambiente y además, muestran disposición a pagar más por ellos.
La apertura de nuevos mercados implica, acuerdos comerciales, mejores precios.
Al tratarse de uno de los países con mayor biodiversidad del mundo, posee condiciones ambientales y recursos valiosos para la producción orgánica.
Existe un creciente interés de los agricultores para asociarse a Redes Regionales y Nacionales de productos orgánicos. Es destacable la capacidad asociativa de los productores que ha permitido que puedan certificar su producción y acceder a distintos mercados.
El proceso de institucionalización de las certificadoras estimula el fortalecimiento de las organizaciones de productores.
La oferta de productos transformados es muy reducida y el desarrollo de la misma traería grandes ventajas para el sector.

2 ¿QUÉ HACER ANTES DE EXPORTAR?
2.1 ESTUDIO DE MERCADO
2.1.1 LA IDENTIFICACIÓN DE LA OFERTA EXPORTABLE DEL CAFÈ ORGANICO
1. PRODUCCIÓN DEL CAFÉ ORGÁNICO PANAMÁ
A. Generalidades
Panamá tiene climas favorables para el cultivo del café condiciones favorables para la producción de cafés especiales porque tiene diversos pisos ecológicos con climas propicios para su cultivo. Se puede aprovechar la experiencia de los agricultores en el cultivo de variedades de alta calidad como Típica y Bourbon. Cafés de tipo arábico producidos en el Panamá: Arábica Geisha, un café dulce, con cuerpo y de notas cítricas alimonadas y florales, y la Arábica Typica Criollo, variedad con toques cítricos anaranjados, producidos bajo sombra y amigables con el medio ambiente. El crecimiento geométrico de los coffee shops, cafeterías y microtostadoras en los países desarrollados muestra que la demanda por cafés especiales crece y seguirá creciendo en el mundo. La demanda de cafés especiales en el mundo es una oportunidad para los productores de café en Panamá, tanto.

B. ZONAS DE PRODUCCIÓN
En las siguientes áreas de la provincia de Chiriquí se cultiva el café:
Boquete: El café en esta región empezó a cultivarse a finales del XIX por inmigrantes europeos y presenta áreas con microclimas muy diferenciados. Desde Volcanito, relativamente seca, a las húmedas de Bajo Mono, El perfil del café de Boquete ofrece una acidez entre media y alta, cuerpo entre bajo y medio. Muy balanceado.
Volcán, en la vertiente sur del volcán Barú: El perfil del café de esta zona de Volcán nos presenta un buen cuerpo y una acidez superior a la que podría esperarse por su relativa altura. Muy aromáticos y apropiados para mezclas destinadas al café expreso.
Renacimiento, comprendiendo Piedra Candela, Cotito, Santa Clara y Río Sereno: es la región con un mayor potencial de crecimiento en la producción de café, que se cultiva en las áreas de Río Sereno, Cotito y la más alta de Piedra Candela. La altura oscila entre 1.200 y 1.350 metros y se produce un café de características similares en toda la zona
 
CONTROL DE CALIDAD
La calidad del café panameño tiene una sólida base en los microclimas y la altitud, pero también depende en gran medida de la variedad de semilla y de la aplicación de prácticas agrícolas decuadas. Asimismo, hablar de cultura de calidad también implica el reconocimiento a la gestión y cumplimiento en las entregas de los compromisos internacionales.


Asociaciones nacionales del Café
Specialty Coffee Association de Panamá: En 1996, durante la crisis de bajos precios internacionales del café y en el inicio de la categoría de Cafés Especiales, un grupo de 7 productores de café del área de Boquete y Volcán – Candela se unieron con la idea de nacía la oportunidad de dar a conocer sus cafés únicos. En la actualidad SCAP cuenta con 30 miembros productos que exportan sus variedades de Cafés Especiales alrededor del mundo.
Asociaciones internacionales del Café
Organización Internacional del Café: es una organización intergubernamental que agrupa a la casi totalidad de los países productores de café así como a los principales países importadores. La organización garantiza la información mutua y la coordinación de las políticas de sus miembros.

H.1 LA CALIDAD DEL CAFÉ DEPENDE DE VARIOS ELEMENTOS:
El beneficio del café en Panamá se efectúa por proceso húmedo. El producto se maneja con un estricto control de calidad desde la semilla y el cultivo de almácigos, pasando por la cosecha del cerezo hasta el tratamiento en las plantas de beneficio, determinación del contenido de humedad, evaluación de cualidades físicas, análisis de taza, proceso de tostado, envasado y estabilidad durante el almacenamiento. El sector privado constituido por diversos agentes independientes -exportadores-, industriales, cooperativas y productores- ha desarrollado la infraestructura necesaria para todas la fases del
proceso productivo y es quien tiene a su cargo el acopio y la comercialización del grano verde o tostado.
K. DEMANDA DEL CAFÉ PANAMÁ:
Según datos de la Organización Internacional del Café la demanda mundial de café excederá los 125 millones de sacos de 60 kilogramos este año, frente a los cerca de 123 millones del año pasado. Esto será posible debido al incremento del consumo interno de grandes productores como India y Brasil y al aumento de la demanda en varios países.
Cabe destacar que en China la demanda del café durante el 2011 y 2012 aumento a más de un 45%; Las cadenas de cafeterías, como la multinacional Starbucks y sus distintas imitadoras locales, han popularizado la bebida en las grandes ciudades del país, hasta elevar el consumo hasta entre 40.000 y 50.000 toneladas de café durante 2012.
En promedio, el 95 % de la producción nacional cafetalera es destinada a la exportación y el resto al consumo interno. En la última década el café ha constituido una importante fuente generadora de empleo y demandante de insumos, bienes y servicios, especialmente en las zonas donde se cultiva este producto, siendo fuente de empleo para 50 mil familias que viven de este cultivo, quienes están incluidas dentro de los aproximadamente 1 millón panameños repartidos a lo largo de toda la cadena de valor (productores, comerciantes, acopiadores, transportistas, distribuidores, tostadores, comerciantes grandes y pequeños, administradores, entidades financieras,
exportadores, técnicos y profesionales en todos los sectores mencionados, tostadurias, cafeterías, así como la agroindustria, entre otros). Se asume que por cada hectárea de café, trabajan en forma permanente cuatro panameños. Actualmente constituye uno de los productos principales para la ejecución de proyectos de "Desarrollo Alternativo ", dentro de las acciones que conduce el país en la lucha contra el narcotráfico. Sus áreas de cultivo se encuentran distribuidas a lo largo de la Chiriquí, considerada como una de las más importantes zonas de producción, y en pisos ecológicos donde las condiciones climáticas permiten la obtención de un café de alta calidad, lo que
constituye una fortaleza potencial que nuestro país deberá aprovechar en los años venideros. Es por esta razón que la demanda del café ha ido aumentando conforme se van produciendo productos de mejor calidad, de mejores sabores y más naturales que no dañen tanto el cuerpo humano. El consumo de café se da tanto a personas adolescentes como también en adultos. El café se toma en forma de bebida, la mayoría de las veces, al despertarse, o después de comer, ya que es una bebida que tiene cafeína, y ésta tiene propiedades que ayudan a digerir, y a despejarse, ocasionan cierta lucidez, te mantiene activo, pero reconfortando al cuerpo.
L. PROBLEMÁTICA CAFETALERA POR ZONAS
2. LA BÚSQUEDA DE MERCADOS
1. CHINA: OPORTUNIDADES PARA EL CAFÉ ORGÁNICO PANAMEÑO
El mercado asiático reúne a más de 50 países con cerca de 4 mil millones de habitantes. Reúne una gran variedad de diversidad de creencias religiosas y políticas que muchas veces los enfrenta. Las grandes zonas que se pueden identificar son las siguientes: sudeste asiático de gran desarrollo, Asia central y oriente medio. Panamá presenta una evolución sostenida en las exportaciones, que llegan a 8350 millones en lo que va del 2013, según fuente del MICI.
Así mismo podemos añadir que los mercados de destino para nuestras exportaciones dentro del mercado Asiático se encuentran concentrados principalmente en China (43%), Japón (24%) y Corea del Sur (13%). Esto representa la máxima afluencia y las expectativas de nuestras exportaciones a futuro en estos mercados. Observamos esto en el cuadro siguiente:
LA ECONOMÍA EN CHINA
Los indicadores de China al 2013, se hallan representados en el siguiente cuadro. China con una población de 1314 millones de personas y con una variación del PBI del 11.4%, se muestra como una de las economías más importantes de la región oriental y un atractivo mercado para nuestra exportaciones.
Si bien es cierto que China es:
o La cuarta economía del mundo
o La tercera en términos de intercambio
o La tercera en importaciones
o Uno de los principales destinos de la inversión extranjera
o Un mercado que cuenta con 160 millones de consumidores de productos de lujo
o El origen de 34.5 millones de viajeros en el 2013 (+11.3%) de los que 83% fue por razones personales.
Enfrentan los siguientes retos:
o Desbalance macroeconómico (bajo consumo interno, alta inversión).
o Desigualdad de desarrollo (este vs. oeste y urbano vs. rural)
o Inadecuado sistema financiero (el ahorro interno no está debidamente canalizado a
proyectos de inversión rentables).
o Derechos intelectuales de autor no están debidamente protegidos.
o Disputas comerciales y búsqueda de mejor posicionamiento.
o Limitaciones en el abastecimiento de materias primas.

PERSPECTIVAS PARA UN PRODUCTO IMPORTADO POR CHINA
-PRODUCTO: 090111 CAFÉ SIN TOSTAR, SIN DESCAFEINAR
B. MERCADO OBJETIVO DE CAFÉ EN CHINA
China incrementa demanda de café y se convierte en potencial mercado para oferta panameña. El Consumo de café es considerado signo de sofisticación entre su población, especialmente entre jóvenes y los que tiene o han tenido contacto con la cultura occidental. En el 2012 los embarques panameños de café en grano alcanzaron los US$ 427 mlls lo que significó un retroceso de 17.1%. Sin embargo, la venta de café orgánico panameño en el 2013 alcanzó los US$ 91.83 mlls, 71% más que lo negociado en el 2012, convirtiendo a Panamá en el primer exportador mundial de este producto y, al mismo, en potencial oferta para liderar nuestro ingreso a China. 131,2 millones.

C. CONOCIMIENTO DEL MERCADO CHINO
Para empezar a exportar hacia el mercado asiático, comencemos antes por conocer mejor algunas variables. Es claro, que no se espera que el café reemplace, ni siquiera a largo plazo, al tradicional té, sino que llegue a consolidar una co-existencia en su consumo, dentro de un mercado que ya tiene cautivo a varios millones de compradores con un promedio per cápita de 20 tazas anuales. Es decir, si cada chino consumiera una taza de café al día serían la economía de mayor consumo de este producto.
DEMANDA DEL CAFÉ ORGÁNICO EN CHINA
Según un informe de la Consejería Económica y Comercial de España en Shanghai, elaborado en el 2011, los principales determinantes de su consumo en este país son los siguientes: sabor, formas de presentación, precio, marca y calidad.
Los hábitos de consumo y tendencias de Mercado Chino son:
o En promedio el 39% de sus ingresos lo gastan en alimentos, existe mayor aceptación a cenar fuera y a la comida rápida.
o Aumenta los chinos que viajan al exterior adquiriendo gustos por otros tipos de comidas.
o Gran futuro para alimentos orgánicos, frescos y naturales. Consumen en promedio 34 k de fruta al año.
o La adquisición de los productos se hacen en supermercados.
o Ventas minoristas de productos de consumo aumentaron 13.7% en el 2012.
o Se han eliminado muchas licencias de importación, el gobierno está incentivando el consumo interno.
Para vender nuestros productos a China, tenemos que:
o Concentrarnos en calidad y diversidad mas que volumen
o En productos finales buscar segmento de alta calidad y precios altos
o Cuidado con registro de marcas y productos
o En productos intermedios aprovechar disponibilidad recursos naturales del Panamá.
Con respecto al Café:
Respecto de las marcas, el consumidor elige el café que mayor publicidad ha realizado en el mercado. Hay una labor importante que se debe desarrollar en temas de calidad para introducir al consumidor en la cultura del café y que pueda distinguir entre variedades y calidades. Se espera que a medida que el nivel de renta incremente este factor tome mayor protagonismo.
IMPORTACIONES
Un claro indicador del mayor consumo de café, es el fuerte ritmo de crecimiento de las
importaciones que mostraron un incremento de 35% al alcanzar los US$ 48 millones en 2013. De estos, el 62% fue café sin tostar ni descafeinar y el 28% café tostado, también sin descafeinar. El volumen total demandado ascendió a 20 mil toneladas, 4.0% de crecimiento según la aduana china. Los principales países abastecedores fueron Vietnam, que provee el 50% del café adquirido por China, Estados Unidos (22%), Indonesia (6%), Italia (5%), Brasil (4%) y Colombia (3%). Cabe mencionar que el café, producido por Vietnam e Indonesia, es de la variedad Robusta considerada de menor calidad y precio, en el mercado internacional, que la Arábiga. Los embarques desde estos países son de granos sin tostar. Estados Unidos embarca principalmente café tostado aunque también sin descafeinar y son producto de mezclas. Por otro lado, Colombia tiene la misma variedad que la peruana y es el tercer exportador mundial de este producto precedido de Brasil y Vietnam. Brasil cuenta con ambas variedades aunque la Arábiga concentra más del 60% de su producción. Como se puede apreciar la competencia para el ingreso a China se encuentra entre nuestros vecinos.
2.3 ESTIMACIÓN DE LAS POSIBILIDADES DE MERCADO
2.3.1Decisiones Legales
2.3.1.1 Reglamentos comerciales del país importador – China
La adhesión de China a la OMC en el año 2006 confiere a este país de un marco legal para la protección de las marcas. No obstante, la existencia de lagunas en la legislación, el proteccionismo local y una errática estrategia de marcas por parte de las empresas extranjeras, han favorecido el florecimiento de mafias dedicadas a la falsificación de todo tipo de productos.
La Asamblea Nacional China reconoció por primera vez la propiedad privada mediante ley en 2013. En abril de 2013, Estados Unidos inició un procedimiento ante la OMC contra China por irregularidades en la aplicación de su normativa de Propiedad Industrial. En el marco de un nuevo plan de acción contra la piratería, China ha anunciado que acometerá una reforma de la Ley de Marcas a mediados de 2013, con el objetivo de agilizar el procedimiento administrativo y lograr así una mayor eficacia contra la piratería.
Las empresas deben asegurarse la protección registral de sus marcas en China. Las marcas son derechos territoriales. Es importante advertir que Hong Kong y Taiwán poseen sistemas propios y diferenciados de protección de marcas, más avanzados que el vigente en la República Popular de China. El sistema de registro se rige en China por el principio, esto es, se concede la propiedad de la marca al primero en registrarla. El tiempo aproximado del registro de una marca en China es de dos años, aunque puede prolongarse hasta cuatro años, si se plantean oposiciones. Es muy recomendable registrar la marca tanto en el alfabeto latino como en ideogramas (caracteres
chinos), y registrar tanto la traducción al chino de la marca como su transliteración.
En general, los productos se comercializan inicialmente con signos occidentales y, con
posterioridad, el comprador, que rara vez puede comprender la grafía occidental, le asigna un nombre chino.
2.3.2 Acceso al Mercado
2.3.2.1 Derechos de Aduana
La aduana china ha demostrado un creciente interés en la lucha por los derechos de la propiedad intelectual. En 1995 se aprobó la normativa Regulations on the Protection of Intellectual Property Rights by Customs, que autoriza al personal de aduanas a confiscar bienes sospechosos a su entrada y salida del país o en depósito aduanero. Dichas actuaciones resultan notablemente efectivas en Guandong y Shanghai. Para ello, las empresas deberán tener sus marcas registradas y reclamar protección a la Administración General de Aduanas. Tras realizar la solicitud de protección a la Aduana china, ésta la aprobará o rechazará en un plazo de 30 días. La protección será por un período de 7 años, renovables.
2.3.2.2 Reglamentaciones Sanitarias
Son muy pocas las organizaciones de productores que tienen un programa de manejo ecológico de plagas y enfermedades. En general, la salud de las fincas se sustenta en cierto grado de equilibrio del Ecosistema. Observamos en varias fincas, la presencia de diversos agentes benéficos, destacando la alta presencia de aves insectívoras y arañas.









2.3.3 Volumen, estructura y expansión del mercado
El mercado chino representa una gran oportunidad para Panamá. Demográficamente, China es el mercado más grande del mundo, al contar con una población cercana a los 1,300 millones de habitantes, de los cuales aproximadamente 500 millones de habitantes se encuentran en zonas urbanas, caracterizadas por mostrar un poder adquisitivo creciente. Desde el punto de vista económico, China ha sido el país que ha mostrado el crecimiento más elevado a nivel mundial en las dos últimas décadas. Ha sido el único país en haber crecido sostenidamente a tasas bastante altas, alrededor del 10% anual en las últimas dos décadas. Asimismo, el PBI per cápita de la economía china ha evolucionado a una tasa promedio cercana al 11% anual en todo este tiempo.
2.4 INFORMACIÓN SOBRE LA COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO
2.4.1 Diseño del Producto
El Producto
Este café pasa a manos de grandes plantaciones que tienen a su cargo tostaduderías, que se encargan de procesar el café para luego ser enviados en presentaciones de: Café Tostado en granos o Café tostado molido envasados en bolsa de papel, de aluminio con válvulas o de aluminio laminadas. Generalmente se exporta en contenedores medianos (peso neto de 17,250 Kg. que contienen aproximadamente 250 sacos de yute con 69 kg. de café verde cada uno.
2.4.1.2 Marcado, Etiquetado, Envase Y Embalaje
A) Marcado y etiquetado
A1) Marcado en el envase
Cada envase del producto debe llevar una etiqueta o impresión permanente, visible e indeleble con los siguientes datos:
Denominación del producto conforme a la clasificación de esta norma.
Nombre comercial o marca comercial registrada pudiendo aparecer el símbolo de fabricante.
Número del lote o clave de la fecha de fabricación (opcional).
El "Contenido Neto" de acuerdo con las disposiciones del ministerio de agricultura.
La leyenda "HECHO EN PANAMÁ".
Nombre o razón social del fabricante o titular del registro y domicilio en donde se elabora el producto.
Texto de las siglas Reg. S.S.A. No.__________ "A" debiendo figurar en el espacio el número de registro correspondiente
Otros datos que exija el reglamento respectivo o disposiciones de la Secretaría de Salubridad y Asistencia.
A2) Marcado en el embalaje
Deben anotarse los datos necesarios de A1) para identificar el producto y todos aquellos otros que se juzguen convenientes tales como las precauciones que debe tenerse en el manejo y uso de los embalajes.

B) Envase
El producto objeto de esta norma se debe envasar en un material resistente e inocuo, que
garantice la estabilidad del mismo, que evite su contaminación, no altere sus calidad ni su
especificaciones sensoriales (véase A.3). NOTA: Cuando el CAFÉ ORGÁNICO no se envase inmediatamente debe conservarse en recipientes que eviten la alteración del producto.

C) Embalaje
Para el embalaje del producto objeto de esta norma, se deben usar cajas de cartón o envolturas de algún otro material apropiado, que tengan la debida resistencia y que ofrezcan la protección adecuada a los envases para impedir su deterioro exterior, a la vez faciliten su manipulación en el almacenamiento y distribución de los mismos sin exponer a las personas que los manipulen.
2.4.2 La cadena de valor del café orgánico
2.4.2.1 La cadena de la mercancía desde el productor hasta el exportador.
A.- El Productor
Los productores de café panameño son generalmente agricultores pequeños, con chacras entre 0.5 y 5 hectáreas, que en promedio producen 662 kilogramos de café por hectárea y por año (JuntaNacional del Café, 20047 ).
B.- El Intermediario
Varias empresas intermediaria nacionales y extranjeras compran café. Hay cerca de 50 firmas que actúan en el mercado, en las capitales de distrito están representados 30 a 50 intermediarios y en localidades más pequeñas hay cerca de tres intermediarios.
C.- El exportador
Existen varias empresas exportadoras que operan en el mercado nacional del café. En el año 2012, las cuatro firmas más grandes tenían una cuota de mercado total de 46 por ciento.
DECISIONES DE MARKETING UTILICEMOS MARKETING MIX : Estrategia para llegar al segmento de mercado del bien mejorado (estrategia de mercadotecnia): CHINA
El Producto
Posicionamiento y Ventaja diferencial del bien mejorado. Al lado de la gran ventaja
medioambiental que representa el café orgánico procedente de tierras altas del norte del País, El Exportador, esta logrando ofertar por separado los cafés de Amazonas, de diferentes nichos ecológicos. Así los que proceden de grupos locales ubicados sobre los 1200-2000 msnm, van en conteiner independientes, para aquellos clientes que exigen alta acidez, como requisito fundamental en sus compras.
Ficha Técnica del Café Orgánico Negrito
El café orgánico NEGRITO está desarrollado en forma natural, utilizando como abono
compostas de origen orgánico y para el control de plagas se utilizan productos de índole orgánico para satisfacer las estrictas exigencias del mercado meta. Es cosechado y seleccionado manualmente obteniendo de esta forma un café de sabor y aroma exquisito, de la más alta calidad, ubicándolo como los mejores del mundo.
B1) Presentación
Bolsa laminizada con 250 gr. de café orgánico (medio) y molido (medio). Forma de empaque: Caja de cartón con 15 kg. flejada con cinta canela impresa. Cantidad a exportar: 1 Tonelada.
B2) Precio
Se explorara el mercado alternativo a fin de alcanzar ventas a precios mínimos.
CAFÉ ORGANICO NEGRITO 250 GR. $35.00
B3) Comercialización
Los recursos necesarios para la comercialización son de exclusiva responsabilidad del aliado comercial en esta etapa. Los costos que implican salir al mercado, serán afrontados por el operador comercial, lo cual ha facilitado el proceso y ha permitido efectividad en el corto plazo.
3: COMO EXPORTAR
3.1 Decisión de Exportar
La exportación es el régimen aduanero que permite la salida legal de las mercancías del territorio aduanero para su uso o consumo en el mercado exterior. La institución encargada de autorizar la salida de las mercancías del país es la Superintendencia Nacional de Aduanas, la que sólo podrá cumplirse por los puertos marítimos, fluviales y lacustres, aeropuertos y fronteras aduaneras habilitadas. La exportación de bienes en nuestro país no se encuentra afecta a tributo alguno Una vez que se decide ingresar al proceso de exportar, se debe cumplir con los siguientes requisitos:

Requisitos para Exportar
Declaración de Exportación: Debe contener todo la información que describe el documento.
Factura Comercial Juramentada, (original y 4 copias): Papel membretado de la empresa con su dirección y teléfono. Debe estar juramentada por el exportador. Además debe contener cantidad, peso y descripción de la mercancía y su valor unitario total. Original y 4 copias.
Certificado de Origen, (original y 4 copias): Deberá presentarse debidamente llenado y con las firmas del exportador y de las entidades que emitan este documento, además de su sello correspondiente. Original y 4 copias.
Permiso de exportación para productos vegetales y derivados: Este permiso es emitido a solicitud del exportador por la Dirección Nacional de Sanidad Agropecuaria, Cuarentena Agropecuaria del Ministerio de Desarrollo Agropecuario, en la Ventanilla Unica del Comercio Exterior del VICOMEX
Permiso de Exportación para productos vegetales y derivados
Certificado fitosanitario: Este certificado se solicita en el lugar donde se origina el producto o empaque, lo emite la Dirección de Sanidad Vegetal del MIDA, a través de las Direcciones Regionales y en casos especiales en la Ventanilla Única de Comercio Exterior del VICOMEX.
Barreras arancelarias
Ad valórem: El arancel ad-valórem se emplea en la mayoría de las tarifas de importación y se expresa en términos porcentuales del valor en aduana de la mercancía. Este impuesto de importación se calcula con base en el valor de la transacción.
Arancel específico: El arancel específico se expresa en términos monetarios por unidad de medida; en este caso, el valor real, calculado o ficticio de la mercancía no tiene ninguna trascendencia fiscal.
Arancel mixto: El arancel mixto es una combinación de los dos anteriores.
3.2 COMO EXPORTAR
3.2.1 Proceso Operativo
1. El exportador se contacta con el comprador directamente (por fax o correo electrónico), o por medio de un "broker" o una comercializadora haciéndole llegar una cotización del producto que desea vender. A continuación se le hace llegar muestras y lista de precios.
2. El importador (comprador) acepta las condiciones si la considera ventajosa y normalmente la formaliza a través de un Contrato de Compra Venta Internacional.
3. Contenido del contrato : Es el documento que estipula los derechos y obligaciones de cada una de las partes contratantes (exportador – importador), con relación a determinado objeto, convirtiéndose en un acto jurídico perfecto y la transacción absolutamente legal. Es recomendable que este documento se ajuste a las necesidades de la empresa exportadora de acuerdo su sector de negocio, especialmente las condiciones de pago y de entrega. Las principales elementos del contrato son:
o Información del exportador e importador.
o Condiciones de entrega – INCOTERMS
o Ley aplicable al contrato
o Descripción de la mercancía objeto del contrato, especificándose el peso, embalaje, calidad, cantidad, etc.
o Precio unitario y total.
o Condiciones y plazos de pago.
o Bancos que intervienen en la operación.
o Documentos exigidos por el importador.

2.2.3 Mercado Meta – China
A. CAFÉ ORGÁNICO
Panamá, ahora que el mercado internacional es cada vez más exigente en cuanto a características de calidad, trabaja sobre la base de un desarrollo sostenible apuntando a la tendencia del mercado que busca productos ecológicos con mayor valor agregado, es decir el café orgánico. El café orgánico peruano, que representa el 15% del total de producción nacional, es un producto en cuyo cultivo no han intervenido abonos de ningún tipo, ni fungicidas, ni insecticidas. Asimismo pasa por un cuidadoso proceso, desde la selección de la semilla hasta el beneficio tanto en húmedo como en seco, que otorga al producto un buen sabor, cuerpo, acidez y aroma.
Es así, que mientras otros países productores de café se encuentran en carrera por tecnificar sus industrias mediante la introducción de nuevas variedades que prometen un mayor rendimiento y ganancia, Panamá ha sabido reconocer la importancia de preservar y mejorar sus recursos cafetaleros naturales.
La mayoría del café es cultivado ancestralmente de manera orgánica bajo sombra en armonía con el medio ambiente, preservando el ecosistema y la vida de esa región. Un aspecto importante, es que el café ya tiene una ventaja competitiva, el producto tiene fama y una trayectoria probada. También tiene la ventaja de tener una época de campaña cafetalera distinta a los otros productores: México y América Central. Sin embargo, la venta de café orgánico en el 2012 alcanzó los US$ 91.83 mlls, 71% más que lo negociado en el 2011. Los principales destinos del café orgánico al 2012 son Estados Unidos (31%), Alemania (20%) y Suecia (13%). Si la presencia del café panameño se está haciendo sentir en muchos países, y tenemos una ventaja estacional importante frente a la competencia, el orgánico aparece como el producto que podría liderar nuestro ingreso a un mercado tan importante como el chino.
B. CONOCIMIENTO DEL MERCADO CHINO
Para empezar a exportar hacia el mercado asiático, comencemos antes por conocer mejor algunas variables. Es claro, que no se espera que el café reemplace, ni siquiera a largo plazo, al tradicional té, sino que llegue a consolidar una co-existencia en su consumo, dentro de un mercado que ya tiene cautivo a varios millones de compradores con un promedio per cápita de 20 tazas anuales. Es decir, si cada chino consumiera una taza de café al día serían la economía de mayor consumo de este producto.
C. DEMANDA DEL CAFÉ ORGÁNICO EN CHINA
Según un informe de la Consejería Económica y Comercial de España en Shanghai, elaborado en el 2012, los principales determinantes de su consumo en este país son los siguientes: sabor, formas de presentación, precio, marca y calidad. Los hábitos de consumo y tendencias de Mercado Chino son:
En promedio el 39% de sus ingresos lo gastan en alimentos, existe mayor aceptación a cenar fuera y a la comida rápida.
Aumenta los chinos que viajan al exterior adquiriendo gustos por otros tipos de comidas.
Gran futuro para alimentos orgánicos, frescos y naturales. Consumen en promedio 34 k de fruta al año.
La adquisición de los productos se hace en supermercados.
Ventas minoristas de productos de consumo aumentaron 13.7% en el 2011.
Se han eliminado muchas licencias de importación, el gobierno está incentivando el consumo interno.
Para vender nuestros productos a China, tenemos que:
Concentrarnos en calidad y diversidad más que volumen
En productos finales buscar segmento de alta calidad y precios altos
Cuidado con registro de marcas y productos
En productos intermedios aprovechar disponibilidad recursos naturales.
Con respecto al Café:
El café soluble posee un sabor más suave y dulce al paladar que es preferido frente al sabor intenso del café Espresso que es considerado demasiado amargo. Como forma de presentación, la balanza se inclina hacia el café instantáneo, ya que en las grandes ciudades no se dispone de mucho tiempo para la elaboración del café. Por ejemplo, existe un producto para ser consumido al ser mezclado con agua en una combinación denominada 3-1, café, leche en polvo y azúcar, lo cual ha calado en la preferencia de los chinos debido a su practicidad. Otro factor a tener en cuenta es que la mayoría de los hogares carecen de cafeteras.
El precio sigue siendo todavía más importante que la calidad en un mercado que recién esta comenzando a desarrollarse. Para el consumidor de un nivel de renta medio, éste es un producto de difícil acceso y de lujo todavía. Respecto de las marcas, el consumidor elige el café que mayor publicidad ha realizado en el mercado.
Hay una labor importante que se debe desarrollar en temas de calidad para introducir al
Consumidor en la cultura del café y que pueda distinguir entre variedades y calidades. Se espera que a medida que el nivel de renta incremente este factor tome mayor protagonismo.
D. PRECIOS IMPLÍCITOS DEL CAFÉ
Los precios del café se mantendrían altos debido a que existe un déficit mundial de la variedad Robusta. Los precios implícitos en China de café sin tostar ni descafeinar ascendió a 1.70 US$/Kg (32.5% de incremento sobre el 2012).
El café tostado ha ingresado a China con un valor de 7.91 US$/Kg. Relacionando la variedad con los mercados exportadores se calcula que el precio implícito para el café Arábigo sin tostar de Brasil y Colombia fueron 2.45 US$ y 2.55 US$/Kg, mientras que en la Robusta de Vietnam e Indonesia fueron 1.62 US$/Kg. y 1.82 US$/Kg, respectivamente. Se debe recordar que el precio promedio de las exportaciones peruanas es de 2.22 US$/Kg, lo cual deja un margen interesante para la comercialización de este producto en este mercado.
E. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
El café se consume principalmente en hoteles, restaurantes (incluidos coffee shops), bares y no en los hogares. Los hipermercados como Carrefour, Wal Mart, Parkn Shop Lianhua y Makro comercializan el café, el primero inclusive con marca propia. Existe una tienda virtual (www.fresh724.com) que ofrece café molido con entrega a la puerta en Shanghai. Este posee muy finas presentaciones de 250 gramos y los granos son originarios de Yunnan de la variedad arábiga. Los precios en dólares por kilo con un descuento de 10% se encuentran entre 17.85 y 26.75. También se ofrece el café de Yunnan en granos tostados a 20.06 US$/Kg y una mezcla de este con el colombiano y el vietnamita a 24.52 US$/Kg. En resumen, tenemos un nicho de mercado en pleno crecimiento, de altos ingresos y sobre todo dispuestos a descubrir nuevos sabores y aromas para lo cual tenemos una de las mejores ofertas a nivel mundial, el café peruano. Julio 2009. Equivalencia 1 US$ = 7.179 RMB.

F. NORMAS DE PROTOCOLO DEL MERCADO ASIÁTICO
Debe saludarse con un apretón de manos y evitarse abrazos, besos y palmadas.
Las tarjetas de presentación deben ser por lo menos en inglés.
Se les debe llamar por el apellido precedido por el título.
Son mayormente formales y protocolares. La persona de mayor rango entra primero a la reunión y presenta a los demás miembros.
Si se entrega un regalo debe dejarse en claro que es a nombre de la empresa. No se debe abrir delante de quien lo entrega.
G. CHINA IMPULSA EL CONSUMO MUNDIAL DEL CAFÉ
China, tradicionalmente consumidora de té, ocupa un lugar destacado en el programa de la Organización Internacional del Café (ICO; International Coffee Organization) para impulsar su demanda mundial, según manifestó Nestor Osorio, director ejecutivo del ICO.
El Sr. Osorio declaró en una conferencia de prensa que, aunque el consumo de café en China es bajo, ya ha registrado un aumento anual del 15%, muy por encima del 2% del crecimiento medio mundial.
Dijo que, gracias a la actitud receptiva de China, el potencial del mercado del café se había intensificado. Naturalmente, no podemos pensar en China como un mercado de 1.200 Mill. de consumidores. Probablemente, el potencial del mercado chino para un producto como el café estaría limitado a 200 o 250 Mill. de personas. Sin embargo, estas cifras significan un mercado tan grande como el de los Estados Unidos, principal consumidor de café a nivel mundial. Desde finales de 1980, el ICO ha analizado las posibilidades de un creciente mercado de café en China. El Sr. Osorio ha declarado que el fuerte crecimiento del consumo de café en China ha provocado la entrada en el país de las multinacionales cafeteras. Nos aguarda un futuro espectacular.
Estudios del ICO revelan que en un país con una larga historia de consumo de té, el crecimiento del mercado del café necesitará que se eduque a sus consumidores.
También el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, dice que con el Tratado de Libre Comercio (TLC) bilateral mejorará la exportación.
China es un mercado que no habíamos pensado para la exportación de café, pero ahora consideramos que es una oportunidad muy importante para el ingreso de este cultivo, que además es un producto de bandera.

2.3 ESTIMACIÓN DE LAS POSIBILIDADES DE MERCADO
2.3.1Decisiones Legales
2.3.1.1 Reglamentos comerciales del país importador – China
La adhesión de China a la OMC en el año 2001 confiere a este país de un marco legal para la protección de las marcas. No obstante, la existencia de lagunas en la legislación, el proteccionismo local y una errática estrategia de marcas por parte de las empresas extranjeras, han favorecido el florecimiento de mafias dedicadas a la falsificación de todo tipo de productos.
2.3.2 Acceso al Mercado
2.3.2.1 Derechos de Aduana
La aduana china ha demostrado un creciente interés en la lucha por los derechos de la propiedad intelectual. En 1995 se aprobó la normativa Regulations on the Protection of Intellectual Property Rights by Customs, que autoriza al personal de aduanas a confiscar bienes sospechosos a su entrada y salida del país o en depósito aduanero. Dichas actuaciones resultan notablemente efectivas en Guandong y Shanghai. Para ello, las empresas deberán tener sus marcas registradas y reclamar protección a la Administración General de Aduanas. Tras realizar la solicitud de protección a la Aduana china, ésta la aprobará o rechazará en un plazo de 30 días. La protección será por un período de 7 años, renovables.
2.3.2.2 Reglamentaciones Sanitarias
Son muy pocas las organizaciones de productores que tienen un programa de manejo ecológico de plagas y enfermedades. En general, la salud de las fincas se sustenta en cierto grado de equilibrio del Ecosistema. Observamos en varias fincas, la presencia de diversos agentes benéficos, destacando la alta presencia de aves insectívoras y arañas.
2.3.3 Volumen, estructura y expansión del mercado
El mercado chino representa una gran oportunidad para el Perú. Demográficamente, China es el mercado más grande del mundo, al contar con una población cercana a los 1,300 millones de habitantes, de los cuales aproximadamente 500 millones de habitantes se encuentran en zonas urbanas, caracterizadas por mostrar un poder adquisitivo creciente.
Desde el punto de vista económico, China ha sido el país que ha mostrado el crecimiento más elevado a nivel mundial en las dos últimas décadas. Ha sido el único país en haber crecido sostenidamente a tasas bastante altas, alrededor del 10% anual en las últimas dos décadas. Asimismo, el PBI per cápita de la economía china ha evolucionado a una tasa promedio cercana al 11% anual en todo este tiempo.
3.2.3 Procedimiento adecuado al Sistema de la Calidad de Aduanas
El Procedimiento Adecuado al Sistema de la Calidad de ADUANAS en el Régimen de Exportación Definitiva, fue aprobado con el objeto de establecer las pautas a seguir para el Despacho Aduanero de Mercancías.
A. Del llenado y presentación de la Orden de Embarque
El Despachador de Aduana transmite por vía electrónica a la Aduana de despacho la información contenida en la Orden de Embarque. valida los datos de la información y de ser conforme genera el número correspondiente de la Orden de Embarque; caso contrario, se le comunica para las correcciones pertinentes. Obtenida la numeración el Despachador de Aduana procede a imprimir la Orden de Embarque para su presentación en zona primaria conjuntamente o una vez ingresada la mercancía. El Despachador de Aduana debe ingresar la mercancía a la zona primaria (terminales de almacenamiento, almacenes de las compañías aéreas, zonas adyacente a las aduana, etc.), como requisito previo a la selección aleatoria de la orden de embarque (Reconocimiento Físico o Documentario). Concluido el ingreso el almacenista estampa el sello de admitido o ingresado en la orden de embarque, consignado la cantidad de bultos y peso de la mercancía recibida. Puede exceptuarse el ingreso de las mercancías a terminales cuando se trata de mercancías de gran peso, volumen, a granel, los embarques por tuberías y los animales.
3.2.4 Procedimiento adecuado al Sistema de la Calidad de Aduanas
A. Anulación de la Orden de Embarque
El Despachador de Aduanas puede anular a través de transmisión electrónica las Ordenes de Embarque no refrendadas, refrendadas con revisión documentaria o refrendadas con
reconocimiento físico diligenciadas. El Terminal de Almacenamiento permite el retiro de la mercancía previa presentación de la orden de embarque anulada. En el caso de anulación de las ordenes de embarque seleccionadas a reconocimiento físico sin diligenciar, la solicitud se efectúa mediante expediente, previo control de la Aduana.
B. Control de Embarque
Las mercancías deberán ser embarcadas dentro del plazo máximo de diez (10) días útiles contados desde la fecha de numeración de la Orden de Embarque. Los Terminales de Almacenamiento son responsables del traslado y entrega de la mercancía a las compañías Transportistas en la zona de embarque. Cuando del reconocimiento físico se efectúa en los locales del exportador, el responsable es el Despachador de Aduana.
Sanciones
Las infracciones a las disposiciones y obligaciones con relación al Régimen de Exportación pueden ser de carácter reglamentario o constitutivo de los delitos de fraude y contrabando.
Corresponde a la justicia penal ordinaria la instrucción, juzgamiento y aplicación de las sanciones por delitos aduaneros, sin perjuicio del cobro de derechos y demás cargos que compete a ADUANAS. La sanción de multa, recargos e intereses no excluye la aplicación del comiso, en los casos que corresponda. Serán sancionadas con multa el incumplimiento del plazo para regularizar la Declaración Única de Exportación. SANCION 0,1 UIT inicial, más 0,025 UIT por día, hasta la regularización de la DUA .




CONCLUSIÓN

El café es uno de los productos más rentables en un establecimiento y conscientes de ello en los últimos años han crecido muchas cadenas especializadas. El café es la segunda materia más comercializada en el mundo, sólo detrás del petróleo
Su proporción y su naturaleza determina la especificidad del café en materia. Como ocurre con el vino, la tierra donde se cultiva el café genera sutiles diferencias en el sabor. Por lo tanto, llegamos a la conclusión de que nuestro negocio puede resultar rentable y con expectativas de futuro.
Se podría decir que el presente trabajo cumplió a cabalidad su objetivo, debido a que se generó una herramienta de análisis y aplicación que le permitirá a los caficultores, productores de café y a la Asociación Nacional de Cafeteros, lograr que el proceso de exportación, aunque estas medidas favorecerán a la industria cafetera, se debe tener claro que cada empresa debe prepararse para competir en los mercados internacionales. Analizando y evaluando, la cadena de valor de este producto y verificando que funcione adecuadamente, de tal forma que sea eficiente, que genere rentabilidad y que satisfaga las necesidades del cliente o del mercado, tratando siempre de agregar valor al producto final.








BIBLIOGRAFÍA

http://www.melg.com.br/es_moinhos.asp
http://www.nuestrocafe.com/articulo/45
http://revista.consumer.es/web/es/20050201/alimentacion/
http://lta.reuters.com/article/businessNews/idLTAN1033345420080410
http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/noticias/148536/02/07/La-demanda-de-cafe-en-China-podria-aumentar-hasta-un-40-en-2007.html
www.panamaspecialtycoffee.com/
www.ico.org/
http://www.soitu.es/soitu/2008/01/24/info/1201189262_692794.html
www.centraldecafe.com/seleccioncafe-importadoras-exportacion.asp
www.mici.gob.pa/export_nece.php
www.mici.gob.pa/exportaciones/MANUAL_DEL_EXPORTADOR_N3.pdf
www.nuestrocafe.com.mx/content/view/104/44/lang,mx/





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