Explotación salinera. Excavación en el sector 25

Bigarren unea XX. mendeko azken hamarraldietan eta XXI, mende hasieran kokatu behar dugu, dorrea erabiltzeari utzi eta jabe berrien esku geratu zenekoa. Estalkia, esate baterako, 2009ko txingor-erauntsi batek eragindako kalteak konpondu izanaren emaitza da. Fatxadan egindako berritze-lanak eta zorroten berriak eraikina egokiro mantentzeko ekintzen emaitza dira.

El segundo momento sucede en las décadas finales del siglo XX e inicios del siglo XXI, cuando la torre deja de ser utilizada y pasa finalmente a sus nuevos dueños. La cubierta, por ejemplo, es resultado de la ruina de la anterior provocada por una granizada de 2009. Las reformas de la fachada, así como las nuevas bajantes, son producto de estas acciones de mantenimiento.

L. Sánchez Zufiaurre

A.2. AÑANA A.2.1.  AÑANAKO GATZ HARANEKO KULTURA PAISAIA / PAISAJE CULTURAL DEL VALLE SALADO DE AÑANA A.2.1.1. Gatzaren ustiakuntza. Indusketa 25. sektorean Zuzendaritza: Alberto Plata Montero Finantzazioa: Añanako Gatz Harana Fundazioa, Kutxabank

A.2.1.1. Explotación salinera. Excavación en el sector 25 Dirección: Alberto Plata Montero Financiación: Fundación Valle Salado de Añana, Kutxabank

The archaeological excavation carried out in the Añana Salt valley during 2013 has provided us with more information on the Copper Age salt factory. Several holes for wooden-structure supporting posts have been documented together with well-prepared floors for locating combustion areas where salt water would be evaporated from clay pots. Alongside these a dump has been found for leaving the remains of the cooking process, especially ash, where a large number of pottery pieces have been found including a high percentage with a bell-shaped decoration. On top of the prehistoric salt factory we have found evidence of a new construction phase of exceptional importance for the salt valley. It is a construction, which happened around the change of Age, comprising clay salt pans which used the sun’s evaporation to produce salt. This modification to the way such a vital product for man was produced meant a radical change to the landscape and is the seed of the current aspect of the Añana Salt valley.

Testuingurua

Contexto

Añanako Gatz Haraneko gatzaren ekoizpen zikloa dugu inguratzen duen aurkako inguruneari egokitu ahal izateko gizakiak egin behar izan duenaren adibide esanguratsua, kasu honetan jan daitekeen harri bakarra, gatza, bizirauteko ezinbestekoa, gizakiaren bilakaeran erabateko eragina duena, naturatik lortu ahal izateko.

El ciclo productivo de la sal en el Valle Salado de Añana es un ejemplo significativo de cómo el hombre ha tenido que adaptarse al medio hostil que le rodea para obtener de la naturaleza la única piedra comestible, la sal, un producto esencial en la subsistencia y la evolución de la humanidad.

Ekoizpenerako espazioaren eta gizakiak ez baizik naturak aukeratutako ingurune oso gatzdunaren arteko loturak zuzeneko eragina du zikloaren urrats guztietan, gatza ekoizteko denboraldia, lehengaia lortzeko modua, azken produk tua lor tzeko modua eta eraikitzeko materialak eta teknikak ere zehazten baititu lotura horrek. A zken buruan, inguratzen duen inguruneari egokitzeko gizakiaren etengabeko saioa da, non ekoizpenaren arrakasta, ustiakuntzaren hastapenetan bederen, gatz ekoizlearen trebetasunean oinarritzen zen eta, gero, eskarmentua belaunaldiz belaunaldi transmitituz. Prozesu hori zikloan aldaketak ARKEOIKUSKA 13

La vinculación del espacio productivo con un entorno salino muy concreto, no elegido por el hombre sino seleccionado por la naturaleza, incide directamente en todos los pasos del ciclo, ya que determina la temporada de producción, la forma de obtención de la materia prima, el modo en que se logra el producto acabado e incluso los materiales y técnicas constructivas. En definitiva, es una adaptación constante del ser humano al medio que le rodea, en el que el éxito de la producción se fundamentaba en los inicios de la explotación en la habilidad del salinero y, posteriormente, en la transmisión durante generaciones de la experiencia adquirida. Sólo interrumpiéndo55

«Sutako gatzaren» ekoizpen zikloaren irudikapena historiaurrean.

Recreación del ciclo productivo de la «sal de fuego» en época prehistórica.

eragiten zituen berrikuntza teknikoren batek baizik ez zuen eteten, eskuarki kanpoko agenteen eskutik iritsitako berrikuntzaren batek.

se este proceso cuando era introducida, generalmente por agentes externos, alguna innovación técnica que provocaba variaciones en el ciclo.

Azken hamarraldietan zehar egindako azterlan arkeologikoek (Plata, 2006) adierazten zuten gatzaren ekoizpenaren jatorria segur asko Historiaurrean kokatu behar zela haran honetan, gatzunaren iturbu. ruak berez azaleratzen diren haranean gatzaren ekoizpenak ez baitzuen neke handiegirik eragingo. Hipotesi moduan, orduan planteatzen genuen bertako biztanleak La Isillako aztarnategian bizi zitezkeela, egungo Gesaltza Añana herriko goi partean, eta erromatarren garaian Salionca hiri handira, egungo Espejora, desplazatu zirela.

Los estudios arqueológicos efectuados durante la última década (Plata, 2006) sugerían que, debido a la sencillez de la producción de sal en un valle donde los manantiales salinos afloran a la superficie de forma natural, lo más probable era que el origen de la producción de sal se situara en la Prehistoria. Planteábamos como hipótesis por entonces que quizá sus pobladores vivían en el yacimiento de la Isilla, en la parte alta del actual pueblo de Salinas, y que durante época romana se desplazaron a la gran ciudad de Salionca documentada bajo la actual localidad de Espejo.

Azken urteetan egindako ikerketa arkeologikoek aukera eman dute hipotesi erakargarri horiek egiaztatzeko eta Gatz Haraneko gatz ustiakuntzaren jatorriak dokumentatzeko ez ezik, 6.500 urteko historiaren ondorenean artean bizi-bizi jarraitzen duen eta munduan parerik ez duen gatzagako gatzaren ekoizpen zikloan gertatu diren aldaketak ezagutzeko ere.

El avance de las investigaciones arqueológicas efectuado en los últimos años ha permitido no sólo confirmar estas sugerentes hipótesis sino también documentar los orígenes de la explotación de sal en el Valle Salado, así como los cambios que se han producido en el ciclo productivo de la sal de una salina única en el mundo por continuar aún viva después de más de 6.500 años de historia.

Zortzi fase dokumentatu genituen aurreko kanpainan, gat zaren ekoizpenaren hastapenetik, Neolitoan, gure garaira arte. Hirurogei mendeko denbora-tartea da, eta oraingoz Neolitoan zehar (K.a.

Durante la pasada campaña documentamos ocho fases, que abarcan desde los inicios de la producción de sal en el Neolítico hasta la actualidad. Se trata de una horquilla temporal de sesenta siglos en la que, de

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ARKEOIKUSKA 13

V. milurtekoaren erdialdera) eta Kalkolitoan (K.a. III. milurtekoaren amaiera eta K.a. II. milurtekoaren hasiera artean) izandako gatzagetako jardueretatik eratorritako betegarriak, IX.-X. mendeko putzu bat eta XVIII. mendetik aurrera egindako eraikinak datatu ahal izan ditugu erabateko ziurtasunarekin. Hala eta guztiz ere, Kalkolitoan kokatzen genuen estratifikazioa oso nahasten zuten gure garaian eraikiriko larrainek, terrazak eratzeko hormek, biltegiek eta putzuek. 2013. urtean zehar egindako indusketa aurreko urtean aztertutako eremuaren mendebaldean egin dugu, aipatu garaiari dagokion estratifikazioa kontserbatzen zela bagenekien aldean, hain zuzen.

momento, hemos podido datar con total seguridad rellenos derivados de las actividades salineras realizadas durante el Neolítico (mediados del V milenio a. C.) y en época calcolítica (entre finales del III milenio y los inicios del II a. C., un pozo de entre los siglos IX-X y construcciones realizadas a partir del siglo XVIII. No obstante, la estratificación que podíamos situar en el Calcolítico se encontraba muy afectada por la construcción en época reciente de eras, muros de aterrazamiento, almacenes y pozos. La excavación realizada durante el año 2013 se ha centrado en la zona situada inmediatamente al oeste de la zona intervenida el año anterior, donde sabíamos que se conservaba la estratificación correspondiente a este periodo.

Neolitoa

Neolítico

A zterlan arkeologikoek berretsi egiten dute Añanako Gatz Haranean Neolitotik ekoizten zutela gatza, gatzuna lurruntzera behartuz. Beheko su soilen gainean zeramikazko eltze bete gatzun paratzen zituzten isurkaria saturatu eta ontzien pareta eta azalean aurreneko kristalak azaltzen ziren arte. Hortik aurrera bi aukera zeuden (oraingoz ez dakigu Añanan zein baliatu zuten), edo ontzi bera berriro ere betetzen zuten aipatu isurkariaz produktu solidoa lortzeko, edo ia solido bihurtutakoan moldeen egitekoa betetzen zuen beste ontzietara isurtzen zuten. Hala bazen, Europako eta Penintsulako beste aztarnategi batzuetan dokumentatu bezala, buztinezko godalet txiki batzuk erabiliko zituzten gatz-lingoteak lortzeko sutxingarretan egokitutako idulkien gainean pausa-razi ostean. Kasu bietan, trinkotutako gatz totxoak ziren lan horren guztiaren azken emaitza. Garraiatzen errazak ziren eta buztinezko ontziak hautsirik atera behar izaten zen gatza.

Los estudios arqueológicos han confirmado que ya desde el Neolítico en el Valle Salado de Añana se producía sal mediante la evaporación forzada de la salmuera. Se colocaban ollas de cerámica con agua salada sobre simples fuegos bajos hasta que el líquido saturaba y aparecían sobre la superficie y las paredes de los recipientes los primeros cristales. En ese momento había dos opciones (desconocemos por el momento cuál se empleó en Añana), o se continuaba aportando más líquido en el mismo recipiente para obtener un producto sólido o se vertía en un estado próximo a la solidificación a otros que actuaban como moldes. En ese caso, tal y como se ha documentado en otros yacimientos de Europa y la Península, se utilizaban pequeños cubiletes de barro en los que se creaban los lingotes de sal definitivos haciéndolos reposar sobre peanas apoyadas en brasas de fuego. En ambos casos, el resultado final de todo este trabajo eran núcleos compactos de sal, fácilmente transportables, que había que extraer rompiendo los recipientes de barro.

Kanpai formaren aurreko kalkolitoa

Calcolitico precampaniforme

Neolitoko gatza ekoizteko lantegiko ekoizpen mailen gainean ustiategiko jarduera aldi baterako utzi zutela dokumentatu ahal izan dugu., eta aldi berean aldaketa eta hobekuntza batzuk egin zituztela gatza ekoizteko sistemetan. Aurreko aldiko su soilen ordez errekuntza-kubetak agertzen dira, paldo kopuru handiagoa, eta lanerako espazioak hobe berdinduta, eraikita eta trinkotuta daude.

Sobre los niveles de producción de la factoría de sal neolítica hemos podido documentar un abandono temporal de la explotación, que viene acompañado por unos cambios y mejoras en los sistemas de producción. Aparecen cubetas de combustión, que sustituyen a los fuegos simples del periodo anterior, un mayor número de postes y las nivelaciones de las superficies de trabajo están mejor construidas y compactadas.

Kanpaina honetan dokumentatutako Kalkolitoko egitura zaharrenak eta aurreko urtean dokumentatuak oso dira antzekoak. Gainazal horizontalak bereizten dira, horien gainean agerikoak dira errekuntzaren arrastoak, eta haien ondoan daude aldapa handiena duten eta hain trinkoak ez diren geruzak, zeramikak, errautsak eta ikatzak osaturik. Horrek guzti horrek adierazten digu «egostegi» baten aurrean gaudela, hau da, gatz ustiategi txiki bateko zoruaren aurrean, non inguruko egurra baliatu eta gatzuna egosiz haren lurruntzea lortzen zuten. Lantoki hauen ondoan daude hustubideak, horietara husten zituzten ekoizpen prozesuan sortutako hondakin materialak. Orain arte induskatutako eremuetan ez dira ugari zeramikazko hondakinak, eta bakar batean ere ez da kanpai formako ontzien dekoraziorik ageri. Esate ARKEOIKUSKA 13

Las estructuras más antiguas correspondientes al Calcolítico documentadas en esta campaña son muy similares a las del año anterior. Aparecen superficies horizontales sobre las que son evidentes las huellas de combustión y junto a ellas se encuentran estratos que presentan una mayor pendiente y menos compactación con acumulaciones de cerámicas, cenizas y carbones. Todo ello nos está informando de que nos encontramos ante una zona de «cocedero», es decir, el suelo de una pequeña factoría salinera donde se realizaba la evaporación de la salmuera cociendo la salmuera con madera del entorno. Junto a estas zonas de trabajo se disponen los vertederos, donde se desechan los materiales resultantes del proceso de producción.

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baterako, 25182. UEan, guztira hirurogeita hamar zati daude, bakar bat ere ez dekoraturik, eta zati horietatik lau baizik ez dira ertzak. Horregatik guztiagatik, materialen azterketa sakona egin eta datazio zehatzak lortu artean, kanpai formaren aurreko Kalkolitoko fase batean kokatzen dugu guk. Arestian deskribatutako geruza horiek berriro ere amortizatu zituen zorua berdintzeko betegarri lodiera aldakorrekoak, gatzagako lantegiko lanerako azalera berria eratzen zuenak: bertan azaltzen dira errekuntza-egitura konplexuagoak eta hainbat paldo-zulo. Haren gainazaleran forma obalean metatutako errautsezko orban bat bereizten da errekuntza arrasto agerikoak dituzten kareharriez eratutako egitura erdizirkularrak mugatuta. Artean zehazteko dago paldoen zeregina, induskatutako eremutik oraindik ez baitugu informazio guztia jaso; etxebizitza txikien edo egitura xehe batzuen hondakinak izan daitezke. Egitura horiek erabilera ezberdineko espazioak mugatzeko eta banatzeko ez ezik, eguraldiaren gorabeherez babesteko ere balio zuten, eta horrenbestez, errekuntza prozesua errazteko.

Kanpai forma

En las zonas excavadas hasta ahora, la presencia de restos de cerámica no es abundante y en ninguno de los casos aparecen decoraciones de tipo campaniforme. A modo de ejemplo, en la UE 25182 hay un total de setenta fragmentos entre los que no hay ninguno decorado y sólo cuatro corresponden a bordes. Por todo ello, como hipótesis a falta de un estudio exhaustivo de los materiales y de dataciones precisas, los atribuimos a una fase de Calcolítico precampaniforme. Los estratos descritos son amortizados nuevamente por un relleno de nivelación de espesor variable, que corresponde a una nueva superficie de uso de la factoría salinera, en la que aparecen estructuras de combustión más complejas y varios agujeros de postes. Sobre su superficie encontramos una mancha de cenizas acumuladas en forma oval y delimitada por una estructura semicircular de calizas con evidentes huellas de calcinación. La funcionalidad de los postes está aún por definir, puesto que con el área excavada no tenemos aún toda la información, pudiendo ser restos de pequeñas viviendas o de simples estructuras que, además de servir para delimitar y distribuir los espacios para diferentes usos, podían proteger de las inclemencias atmosféricas y favorecer así el proceso de combustión.

Campaniforme

Gatzagak aldaketa garrantzitsua ezagutu zuen espa zioan, terra za berriak eraikitzeko xedean berdintze-lan ugari egin baitziren han. 25155. UEko geruzak estalita dago aurreko lan eremua. Geruza hori errekuntzarako egituraren gainean eta lanerako eremua mugatzen zuten paldoen gainean egokituta dago. Betegarri hau ez da trinkoa, bertan ugari dira ikatzak eta ez gutxi ezkilaren formako apaingarriak dituzten zeramikazko zatiak.

La factoría salinera sufrió un importante cambio en el espacio evidenciado por la presencia de nivelaciones para la construcción de nuevas terrazas. La zona de trabajo anterior se encuentra cubierta por un estrato, UE 25155, que se localiza tanto sobre la estructura de combustión como sobre los postes que delimitaban las áreas de trabajo. Se trata de un relleno poco compacto con abundantes carbones y en el que están muy presentes los materiales cerámicos con decoración de tipo campaniforme.

Aldi honetan ondoz ondo gertatzen dira, berdintze-lan berriek erraztuta, erabilera uneak, baina ez ditugu zeramika zko materialen metaketa hain garrantzitsuak erregistratzen, agian hondakinak inguruetara botatzen zituztelako.

Durante este periodo se siguen sucediendo los momentos de uso con nuevas nivelaciones, si bien no encontramos concentraciones cerámicas tan importantes, quizás porque los vertidos de desechos se produjeran en zonas cercanas.

Jarduera horiek guztiak K.a. hirugarren milurtekoaren amaieraren eta bigarren milur tekoaren hasieraren artean datatzen dira berriki aztertutako geruzan.

Todo estas actividades están fechadas, en uno de los estratos más recientes, entre finales del tercer milenio y los inicios del segundo milenio a. C.

Bizi ziren espazioari dagokionez, oraingoz ez dakigu gatz ekoizleak Neolitoan zehar eta Kalkolito hasieran non bizi ziren, baina badira garai hartan gatzagaren iparraldean La Isilla izenaz ezagutzen den harrizko gailur batek babestutako espazio garaia okupatu zutela baieztatzeko modua eskaintzen diguten datu batzuk. Urteak dira aztarnategi hori miaketen bidez dokumentatu zutela (Llanos, 1974; Sánez de Urturi, 1992), baina Arkeologiarako Arabar Institutuak 2011. urtean proiektaturiko zundaketa kanpainak (Sánchez, 2011) aukera eman du finkamendua baieztatzeko aipatu aldiko materialak aurkitu ostean, eskuz egindako zeramika eta gezi txorten eta hegalduna –Las Yurdinas harpean eta San Martin edo Hego Gurpideko trikuharrietan topatzen ditugu horrelakoak (Fernández Eraso, 2003)–. Material horiek erradiokarbonoaren bidez K.a. III. milurtekoaren amaieraren eta K.a. II. milurtekoaren hasieraren artean datatutako geruza arkeologikoan agertu ziren. 58

En cuanto al espacio donde habitaban, desconocemos de momento donde vivían los salineros durante el Neolítico y los inicios del Calcolítico, pero sí que hay datos que nos permiten afirmar que en este momento ocuparon un espacio elevado y defendido por una cresta rocosa que se conoce como La Isilla, al norte de la factoría salinera. Este yacimiento ya fue documentado mediante prospecciones hace años (Llanos, 1974; Sáenz de Urturi, 1992), pero una campaña de sondeos proyectada por el Instituto Alavés de Arqueología en el año 2011 (Sánchez, 2011) ha permitido certificar el asentamiento al localizar materiales de dicho periodo, como cerámica modelada a mano y una flecha de pedúnculo y aletas -cuyos paralelos más cercanos se encuentran en el abrigo de Las Yurdinas o en los dólmenes de San Martín o Gurpide Sur (Fernández Eraso, 2003)–, que se encuentran en estratos arqueológicos fechados por radiocarbono también entre finales del tercer milenio y principios del segundo a. C. ARKEOIKUSKA 13

Ezkilaren formako apaingarriak dituzten zeramikazko zatiak.

Fragmentos de cerámica con decoración campaniforme.

Etenik gabe ur gatzdunarekin kontaktuan egon izanagatik ezin kontserbazio egoera hobean agertzen diren landare-erregaiez eta saskien hondakinez gain, Somaen eta Ciempozueloseko moduko ezkilaren formako apaingarriak dituzten zeramikazko material kopuru handiaren presentzia da hemen esanguratsuena.

Lo más significativo, además del combustible vegetal e incluso restos de cestería que aparecen en perfecto estado de conservación por el contacto continuado con el agua salada es, sin duda, la presencia de una gran cantidad de materiales cerámicos con decoración campaniforme de tipo Somaen y Ciempozuelos.

Laneko eremu batean, gatza ustiatzekoan, luxuzko piezen hondarrak egotea harrigarria gertatu liteke, baina ez da kontu isolatu bat, guztiz arrunta baizik, historiaurreko beste gatzaga batzuetan dokumentatu den bezala, esate baterako, Zamorako Lagunas de Villafáfilan. Kasu horretan, ikerlariek (Abarquero Moras. F. J. eta al, 2012), molde honetako zeramikekin egin ohi den irakurketari jarraiki, gatza

La presencia de restos de piezas consideradas de lujo en una zona de trabajo de explotación de la sal puede resultar sorprendente, pero no es un hecho aislado, sino que es algo común y documentado en otras factorías de sal prehistóricas, como es el caso de las Lagunas de Villafáfila en Zamora. En este caso, sus investigadores (Abarquero Moras. F.J. et al, 2012), siguiendo la lectura que suele hacerse de este tipo de

ARKEOIKUSKA 13

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ekoizteko lanetan gisa honetako baxera ikusgarria erabili izanak gatzaren erauzketaren inguruan egiten ziren eskaintzekin edo errituekin zerikusia izan zezaketela iradokitzen dute. Baina adierazi ere dezakete gatzagako jarduera eliteen esku geratu izana, bestelako ekoizpen esparruetan, metalurgian, meatzaritzan eta lanabes mikrolitikoen ekoizpen esparruetan gertatu bezala. Hala eta guztiz ere, ikerketen egungo egoeran, erregistro arkeologiko osoa ezagutzeko artean hainbat indusketa kanpaina egin behar direnean, ez gaude interpreta zio erakargarri horiei datu berririk eskaintzeko moduan. Esan dezakegun bakarra da gatza «briquetage» ontzietan ekoizteko prozesuan ere luxuzko baxera hori erabili zutela, haietako batzuek sutan egon izanaren ageriko arrastoak baitituzte.

cerámicas, sugieren que el uso de esta vistosa vajilla en las labores de producción de sal puede estar relacionado con ofrendas o ritos realizados en torno a la extracción de la sal, pero también puede mostrar la apropiación de la actividad salinera por parte de las élites, algo que parece que sucede en otros ámbitos productivos como puede ser la metalurgia, la minera o la fabricación de herramientas microlíticas. Sin embargo, en el estado actual de las investigaciones, cuando restan aún varias campañas de excavación para conocer completamente el registro arqueológico, no podemos aportan nuevos datos a estas sugerentes interpretaciones. Lo único que podemos afirmar es que para el proceso de producción de sal por «briquetage» también se utilizó esta vajilla de lujo, ya que muestran en algunos casos claras muestras de su exposición al fuego.

Erromatar errepublikaren garaia

Periodo Romano-Edad Media

Induskatutako eremuaren hegoaldera hogei metro eskasera, gatza ekoizteko terrazetako baten zurezko egituraren azpian, metro beteko lodierako estratigrafiaren azpian ezkutaturiko larrain batzuk, gatza ekoiztekoak, itxura batean historiaurreko gatzagarekin bat egiten zuten zoru eta azalera berdinduen gainean egokituak, ikus zitezkeen profil bat erregistratu genuen kontrol arkeologikoko lan batzuetan. Aurreko geruzen gainean zuzenean berdindutako buztinezko geruza baten bidez eraikiak ziren, eta larrainen arteko banaketa larrainetako azalera buztintsuak estaliriko azpiko betegarrietan utzitako ildo-bizkarraren gainean itxuratzen zen. Aipatu profilean hainbat konponketa bereizten dira, gatza ekoizteko larrainak erabiltzeko aldi guztietan ohikoa den bezala, etengabe eta azkar hondatzen baitira.

A escasos veinte metros al sur de la zona excavada, bajo la estructura de madera de unas terrazas de producción de sal se localizó, durante unos trabajos de control arqueológico, un perfil en el que podían observarse unas eras de producción de sal ocultas bajo un metro de estratigrafía y levantadas sobre suelos y nivelaciones que parecían corresponderse con la factoría de sal prehistórica. Construidas mediante la extensión de una capa de arcilla nivelada directamente sobre estratos anteriores, la división entre estas eras se producía sobre un caballón dejado en los rellenos inferiores cubierto por la superficie arcillosa de las eras. En el perfil se observaban incluso varias reparaciones, como es habitual en todos los periodos de uso de las eras para la producción de sal, dado que sufren un continuo y rápido deterioro.

Estratigrafia horrek gure arreta erakarri zuen, eta larrainetako bi bereizten dituen ildo-bizkarreko betegarriko laginak eta larrainetako baten goiko aldeko laginak (goiko alde hori beste geruza batek estalita dago) jaso genituen erradiokarbonoaren bidez aztertzeko. Zur eta lur geratu ginen datazio biek eraikuntza eta ekoizpen alde hau K.a. I. eta II. mendeetan kokatzen dutela ikusirik.

El interés que suscitó esta estratigrafía nos llevó a enviar muestras radiocarbónicas del relleno situado en el caballón que separa dos de las eras y de la colmatación de una de ellas, que a su vez se encuentra cubierta por una nueva superficie. La gran sorpresa de ambas dataciones es que nos sitúan la construcción y uso de esta zona de producción en los siglos II y I a. C.

Laginak C14ren bidez aztertu dira, eta emandako kronologiak ez du zalantzarako zirrikiturik uzten, data horiek adierazten baitute penintsularen iparraldeko eremu hau Erromatar Inperioak xurgatzeko prozesuan murgilduta zegoela. Guk uste dugu erromatarren kulturak eta administrazioak, tokiko tribuena baino askoz ere aurreratuagoak, aldaketa handia ahalbidetu zuela Añanako gatz-iturburuek zuten ekoizteko gaitasunean. Horrenbestez, berezko lurruntze-sistema bere egin zuen Gatz Haranak, eta plataformak eraikitzeko kostuak handiagoak izango ziren arren, argi eta garbi esan behar dugu gatzaren ekoizpena biderkatu egingo zela.

La cronología aportada por las muestras de C14 no deja lugar a dudas, puesto que las fechas indican el período en el que esta zona del norte peninsular estaba en proceso de absorción por parte del Imperio Romano. Su cultura y administración, muy avanzada respecto a las tribus locales, creemos que propició este gran cambio consciente de la capacidad productiva de los manantiales salinos de Añana. De este modo, se adoptó en el Valle Salado un sistema de evaporación natural que, si bien tenía unos costes de construcción más elevados, implicó con toda seguridad multiplicar de manera exponencial la producción de sal.

Lurruntze behartuaren bidezko gatz-ekoizpena –ikusi dugunez bide luzeko teknika izan zena, Añanan 4.000tik gora urtean baliatua– berezko lurruntze-sistemak ordezkatu zuen gero. Metodo berri horrek erabateko aldaketa ekarri zuen paisaian, haranean barrena han eta hemen zeuden gatz-fabrika txikien gainean buztinez iragazgaiztutako larrainak eraiki baitzituzten. Gisa horretako ekoizpenak gainazal horizontalak be-

La producción de sal por evaporación forzada, que como hemos visto era una técnica de largo recorrido que estuvo en uso en Añana durante más de 4.000 años, fue sustituida por la evaporación natural. Este nuevo método supuso un cambio radical en el paisaje, puesto que sobre las pequeñas factorías salineras dispersas por el valle se construyeron eras impermeabilizadas con arcilla. Debido a que este tipo

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ARKEOIKUSKA 13

Goiko aldean, erromatarren garaiko larrainen profila. Beheko aldean, beranduago eraikitako lurrunketa-plataformen argazkia.

En la parte superior el perfil de las eras del periodo romano. En la inferior fotografía de las plataformas de evaporación construidas posteriormente.

har dituenez gatzuna eguzkitan eta haizearen eraginez kristaldu dadin, plataforma asko eta asko eraiki behar izan zituzten, bai zuzenean lurzoruaren gainean eta bai terrazak altxatzeko zura eta harriak erabiliz.

de producción exige superficies horizontales para cristalizar la salmuera mediante su exposición al sol y al viento, fue necesario construir un gran número de plataformas, bien directamente sobre el terreno o empleando madera y piedra para levantar terrazas.

Buztinezko larrainetan oinarritutako eraikuntzateknika horien erabilera oso interesgarria da Gatz Haranaren historian, inflexio-puntua izan baitzen gatzekoizpenaren zikloan (maila guztietan eragin zien gatz-fabrika zaharrari eta bertan lan egiten zuten gatzegileei). «Su-gatzetik» «eguzki-gatzerako» aldaketak erabateko aldaketa eragin zuen ekoizpen-sisteman, eta herria ere erabat eraldatu zuen. Gatz Haraneko eta inguruetako biztanleak, pixkanaka-pixkanaka, «Las Ermitas» izenez ezagutzen den erromatarren garaiko aztarnategi handira joan ziren bizitzera (Añanatik sei kilometrora dago). Aztarnategi hori Salionca hiriarekin identifikatzen da, Ptolomeo ARKEOIKUSKA 13

El uso de estas técnicas constructivas, basadas en eras de arcilla, resulta de un interés excepcional en la historia del Valle Salado, puesto que supone un punto de inflexión en el ciclo productivo de sal que afectó a todos los niveles de la antigua factoría de la sal y los salineros que trabajaban en ella. El cambio de la «sal de fuego» por la «sal de sol» no sólo supuso un cambio radical en el sistema productivo, sino que también transformó completamente el poblamiento. Los habitantes del Valle Salado y del entorno se trasladaron de forma progresiva a un gran yacimiento romano conocido como «Las Ermitas» (localizado a seis kilómetros de Añana) que se identifica 61

erromatar geografo ospetsuak II. mendean Autrigoien lur ra ld e a n kokat ze n du e n hir ia re k in. Hor re n erakusgarria da Lastrako Kastroen aztarnategiak erromatar hiriaren fundazio-garaiko mailekin duen harremana, espa zio bietan gizakien arropako elementu berdinak identifikatu baitira. Civitas hura garrantzitsua zen, ez bakarrik gatze koizpe na kontrolpe a n zu e la ko, baita ha re n kokalekuak erraztasun handiak ematen zituelako ere gatza banatzeko. Ez dugu ahaztu behar Astorga (Leon) Bordelekin (Frantzia) lotzen zuen XXXIV bidearen adar batean zegoela, Deobriga (Miranda de Ebro) Flaviobrigarekin (Castro Urdiales) lotzeko balio zuela, eta, beraz, Hispaniako erdialdearen eta Kantauriko kostaldearen arteko komunikabide nagusietako bat zela. Erromatarren garaiko Salioncako gizartearen eta espazioaren antolamenduari dagokionez, fisikoki bereizita egon ziren bizitoki-alde nagusia eta lanerako espazioa. Hirian bizi ziren gatzaren ekoizpen, biltegiratze eta merkataritza kontrolatzeko lanez arduratzen zirenak, baita ustiategian lan egiten zuten gatz-egile gehien-gehienak ere. Kontuan eduki behar da lurrunketaren bidezko gatza udako hilabeteetan bakarrik lortzen dela, eta, beraz, gatzagak lanean ari ziren aldian eta mantentze- eta ekoizpen-lanak egitera baizik ez zirela desplazatuko Gatz Haranera. 2013ko indusketari esker, profilean deskribatutako larrainen antzeko ezaugarriak dituen eta kokapen estratigrafiko berean dagoen larrain-sekuentzia bat dokumentu ahal izan da. Historiaurreko gatz-fabrikaren amortizazioaren gainean, gatza ekoizteko hiru larrain dokumentatu ziren bata bestearen gainean, oso dekantatutako eta ongi garbitutako buztinezko geruzen bidez eraikiak, gainazala ongi leunduta. Larrain horien eraikuntzan nabarmentzekoa da egurrezko enborrak jarri zituztela, paraleloan eta horizontalki, lurrunketarako gainazalaren oinarri gisa. Larrainak oso eremu ezegonkorrean zeuden, erraz lerratzen ziren ibai aldera, eta horregatik jarriko zituzten habe etzanak. Izan ere, Kalkolitoko lehen lurzoruetan aldi hartako pitzadurak dokumentatu ahal izan ziren, leku berean. Habe etzan horiek egonkortasuna emango zieten larrainei, lerratu ez zitezen. Eraikuntza-teknika hori, funtzio berberarekin, haraneko kronologia moderno eta garaikideko larrainetan eta hormetan dokument atuta dago. Era berean, deigarria da larrainak ordezkatzen zituztenean buztinezko gainazala berritzeaz gain ekoizpenerako espazioa handitzen zutela, larrain berriak mazelaren barruko alderantz eraikita baitaude eta handiagoak baitira. Deskribatu berri ditugun ekoizpenerako larrainen gainean 46 metro koadroko azalera hartzen duen ekoizpen-eremu bat, lau larrainek osatua, identifikatu ahal izan dugu: hiru larrain kota berean eta beste bat pixka bat gorago. Larrain horien plangintzak eta haiek eraikitzeko teknikek aldaketa sakona erakusten dute aurreko aldian ikusitakoen aldean. 62

con la ciudad de Salionca citada durante el siglo II por el célebre geógrafo romano Ptolomeo en el territorio de la tribu de los Autrigones. Prueba de ello es la relación del yacimiento de los Castros de Lastra con los niveles fundacionales de la ciudad romana, puesto que en ambos espacios aparecen idénticos elementos de indumentaria personal. La importancia de esta civitas no sólo residía en controlar la producción de sal, sino en las facilidades que su emplazamiento proporcionaba a su distribución. No hay que olvidar que estaba situada sobre un ramal de la ruta XXXIV, que unía Astorga (León) con Burdeos (Francia) y que servía para enlazar Deobriga (Miranda de Ebro) con Flaviobriga (Castrourdiales), por lo que era una de las principales vías de comunicación entre el centro de Hispania y la costa cantábrica. En cuanto a la organización socio-espacial de la Salionca romana, el lugar principal de hábitat y el de trabajo estuvieron físicamente separados. Los individuos que ejercían las labores de control sobre la producción, almacenaje y comercialización de la sal residían en la ciudad, así como la mayor parte de los salineros que trabajaban en la explotación. Hay que tener presente que la sal por evaporación únicamente se obtiene durante los meses de verano, por lo que sólo se desplazarían al Valle Salado durante el periodo en el que las salinas estaban en funcionamiento y para realizar la labores de mantenimiento y producción. La excavación de 2013 ha permitido documentar una secuencia de eras de características similares y en la misma posición estratigráfica que las descritas en el perfil. Sobre la amortización de la factoría de sal prehistórica se documentaron tres eras de producción superpuestas construidas mediante capas de arcilla muy decantada y limpia, con la superficie alisada. Destaca en su construcción la presencia de troncos de madera colocados en paralelo y horizontalmente como base de la superficie de evaporación. Los durmientes pueden explicarse por la situación de las eras en una zona muy inestable, con un fuerte deslizamiento hacia el río. De hecho, en los primeros suelos de las fases calcolíticas pudieron documentarse en la misma zona grietas de dicho período. Su función sería proporcionar estabilidad a las eras frente al deslizamiento. Esta técnica constructiva, con idéntica funcionalidad, está documentada en eras y muros del valle de cronología moderna y contemporánea. Otro aspecto que llama la atención es que la sustitución de las eras, además de renovar la superficie de arcilla, también supone la ampliación del espacio productivo, puesto que las nuevas eras crecen en extensión hacia el interior de la ladera. Sobre las eras de producción que acabamos de describir hemos podido identificar una zona de producción que ocupa una superficie de 46 metros y que está compuesta por varias eras, tres de ellas a la misma cota y otra a una altura ligeramente superior. Sus técnicas constructivas y su planificación suponen un cambio profundo en la forma de construir respecto a las vistas en el periodo anterior. ARKEOIKUSKA 13

Lehenik eta behin, lur-eremua berdintzen zuten. Horretarako, betegarri buztintsu beltza baliatzen zuten. Betegarri hori geruza zaharragoak suntsituz lortzen zuten, betegarria osatzen duen materialak berak eta bere baitan dituen zeramikazko objektuek, Kalkolitokoek, agerian uzten duten bezala. Prozesu horrekin, guztiz amortizatuta geratu ziren erromatarren garaiko lehenengo larrainak, lurrunketa-sistemaren bidez ustiatzen zirenak. Gainazal berdindu horren gainean, Añanan buztinzuri izenaz ezagutzen den buztin zurixkako geruza zabaldu zuten. Buztin hori oso estimatua da gatz-egileen artean, larrainak iragazgaitz bihurtzeko gaitasun handia duelako. Buztina ongi bereizten zuten, bestelako lurrik izan ez zezan; eta bost eta hamar zentimetro arteko lodiera zuen geruza guztiz horizontala eratzen zuten. Betegarri hori baliatu zuten hainbat larrainentzako gainazalak sortzeko, haren gainean buztin gorri eta era berean guztiz garbiko sokak egokitu baitzituzten espazioa gu-txienez hiru ekoizpen-larrainetan banatzeko. Larrainak bi metro eta erdi inguru zabal dira. Oraindik ezin izan dugu haien luzera dokumentatu, baina hamar metro baino luzeagoak izango ziren. Añanako Gatz Haranean ez zen gisa honetako larrainen tipologia ezagutzen, orain arte. Gainazalei azken ukitua emateko, buztinzuria egiteko baliatzen zuten mea-zatiak txertatu zituzten mailutzarrak lagun, eta lau angeluko forma duten tako handiagoak erabili zituzten gainazala errazago berdintzeko.

La primera actividad es la nivelación previa del terreno. En ella se utilizó un relleno arcilloso negro, procedente de arrasar estratos más antiguos, como atestigua el propio material que la forma y los objetos cerámicos que contiene, correspondientes al periodo calcolítico. Con este proceso también quedaron completamente amortizadas las primeras eras de evaporación. Sobre esta nivelación se extendió una capa de arcilla blanquecina conocida en Añana como greda y muy apreciada entre los salineros por su alta capacidad de impermeabilización, que fue perfectamente seleccionada, sin intrusión de otras tierras, formando un estrato perfectamente horizontal cuya anchura oscila entre cinco y diez centímetros. Este relleno sirvió para crear la superficie de varias eras, puesto que sobre él se dispusieron cordones de arcilla roja, también muy pura, que dividieron el espacio en al menos tres eras de producción. Las eras resultantes tienen una anchura que ronda los dos metros y medio. En cuanto a su longitud, todavía no hemos podido documentarla, pero superan los diez metros. Esta tipología de eras no se conocía hasta la actualidad en el Valle Salado de Añana. El remate final de las superficies se realizó mediante un maceado con el que se incrustaron fragmentos del mineral empleado para fabricar la greda, utilizándose tacos de mayor tamaño y forma cuadrangular para facilitar la nivelación.

Larrain horiek hegoaldetik mugatuz, gatza lurrunketa-sistemaren bidez ekoizteko beste gainazal batzuk dokumentatu ditugu pixka bat gorago, hamabost zentimetro gorago. Horiek ere antzeko eraikuntza-teknikekin egin zituzten, eta beraz, datozen indusketa-kanpainetan emango dugu informazio gehiago.

Limitando con estas eras por el sur, se ha documentado la presencia de nuevas superficies de evaporación ligeramente más elevadas, a una cota quince centímetros superior, de técnicas constructivas similares, por lo que en próximas campañas de excavación podremos ampliar la información.

Material zeramiko gutxi azaldu denez –ohikoa izaten da hori gatz-ekoizpeneko eremuetan–, oraingoz ezin dugu eman fase honentzako kronologia absoluturik. Gauza bakarra baieztatu dezakegu: dauzkan maila estratigrafikoak eta eraikuntzateknikak, eraikuntzak eta erabilerak ikusita, Erromatar Inperioaren eta Erdi Aroaren artean kokatzen dela. Teknika radiokarbonikoen bidez datatzera bidali ditugun egurrezko habe etzanen laginek eta 2014ko indusketa-kanpainak ematen dituzten emaitzen zain egon beharko dugu kronologia absolutua ezagutzeko.

La escasa aparición de materiales cerámicos, algo usual en el espacio productivo de la sal, provoca que de momento no podamos avanzar una cronología absoluta para esta fase. Sólo podemos afirmar que, por sus relaciones estratigráficas y técnicas constructivas, su construcción y uso se encuentra situado entre el Imperio Romano y la Edad Media. Habrá que esperar a los resultados de las muestras de los durmientes de madera enviados a fechar mediante técnicas radiocarbónicas y a la campaña de excavaciones del 2014 para poder conocer su cronología absoluta.

A. Plata Montero; J.M. Martínez Torrecilla

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