Distribución de Quelites en San Isidro Paz y Progreso, Oaxaca

El territorio de santa María Yucuhiti, ha sufrido modificaciones en su estructura vegetal. Esto debido en su mayoría por las actividades humanas, como la cafeticultura, la agricultura, la tala e incendios forestales. Lo anterior aunado a una topografía accidentada permitió deslaves muy fuertes en la comunidad.
Edafología
Vegetación
En general, los suelos de la región son poco aptos para la agricultura, no solo por sus características físicas y químicas, sino por las fuertes pendientes que existen dentro del predio de la comunidad. Conforme la clasificación FAO – UNESCO los tipos de suelo que se presentan en Santa María Yucuhiti son: Regosol eutrico, litosol y Feozem. De acuerdo con la clasificación de la WRB, los suelos son Luvisoles (69.83%), Leptosol (22.48%), Cambisol (7.07%) y Phaeozem (0.62%) Ordenamiento Territorial de Santa María Yucuhiti.


La CONABIO ubica al territorio dentro de una de las áreas Terrestres prioritarias para la conservación, a la que se denomina 126, Sierras Triqui – Mixteca. Las principales características de esta zona son las de su diversidad de ambientes, destacando el bosque mesofilo y bosque de coníferas. Existe, además, una diversidad de encinos y de plantas apreciadas por la comunidad científica como son las plantas carnívoras (insectívoras).
Los principales tipos de vegetación presentes en la comunidad son:
Bosque de Pino – encino
Bosque de encino
Bosque e pino
Bosque mesófilo de montaña
Vegetación riparia
Vegetación secundaria
Aplicación de entrevistas
El rango de edad entre las personas entrevistadas va de los 26 hasta los 72 años, con un promedio de 55.26; se mencionaron en promedio 18 plantas considerados como quelites; el mayor numero de especies mencionadas (33 y 35 especies) se reporta para la zona centro de la comunidad; demostrando que el conocimiento de plantas comestibles como quelites en esta zona es de convergencia

Familia
Nombre comun
Mixteco
Piperaceae
Quelite de vela
Yuve ntaxi
Brasicaceae
Berro
Yuve tiaa'va
Cucurbitaceae
Guia de calabaza
xi-tu ta'y+
Amarantaceae
Quintonil
Yuve it+
Araceae
Huachicata
Yuve katá
Asteraceae
Papaloquelite
Yuve nusu
Asclepiadaceae
Chicama
 
Cleomaceae
Quelite de cuchi
Yuve kin+
Solanaceae
Huele de noche, quelite de hierro
Yuve tun kaa
Fabaceae
Huachipil
Yutu i'y+
Características del área de estudio
El estudio se realizó en San Isidro Paz y Progreso, Municipio de Santa María Yucuhiti, Estado de Oaxaca, se ubica al suroeste del Estado, sus coordenadas geográficas son de latitud norte de 17º 01' con una longitud oeste de 97º 46' y una altitud de 1,740 m.s.n.m.
Las principales actividades económicas son el cultivo de café y maíz, siendo el maíz como sistema milpa la más importante ya que contribuye en satisfacer las necesidades alimenticias
Topografía
Topográficamente Santa María Yucuhiti se localiza en el gran macizo que se conoce con el nombre de la Provincia de la Sierra Madre del sur de Oaxaca en llamada Mixteca Alta y en donde predominan altas cimas y fuertes pendientes
MARCO DE REFERENCIA
APLICACIÓN DE CUESTIONARIOS
DELIMITACIÓN DEL AREA DE ESTUDIO
CARACTERIZACION POR AMBIENTES

DEFINICIÓN DEL MÉTODO DE MUESTREO PARA LA APLICACIÓN DE CUESTONARIOS
FORMAS DE MANEJO
INDICE DE VALOR DE IMPORTANCIA
ELABORACIÓN DE ENTREVISTAS
COLECTA DE MATERIALES

PRESENTACION Y ACEPTACIÓN DEL TRABAJO EN LA COMUNIDAD
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
UNIDAD REGIONAL UNIVERSITARIA SURSURESTE
ETNOBIOLOGÍA
"DISTRIBUCION DE ESPECIES COMESTIBLES (QUELITES) EN LA COMUNIDAD DE SAN ISIDRO PAZ Y PROGRESO, YUCUHITI, TLAXIACO, OAXACA."


PRESENTA: GARCÍA LÓPEZ EDGAR U.
ASESOR: BIOL. GONZALO ORTIZ GIL
INTRODUCCIÓN
México es uno de los principales centros de domesticación de las plantas cultivadas.
Es uno de los países mas ricos en su composición vegetal (> 30,000 sp).
Presenta una gran riqueza cultural, representado por 56 pueblos indígenas cuya sabiduría les ha permitido crear, conservar y depurar una gran cantidad de recursos vegetales.
Datos recientes de la FAO, señalan que a escala mundial, hay 26,000 especies que se encuentran en peligro de extinción; cifra semejante al total de plantas vasculares presentes en México.
Los quelites son un componente marginal en la agricultura mexicana. Han sido desde el pasado parte de la cultura mesoamericana y, sin duda, son componentes importantes para la seguridad alimentaria de México y para mejorar la nutrición de la dieta mexicana.
OBJETIVOS GENERALES
Reconocer e identificar la distribución espacial de las especies comestibles (quelites) mediante la caracterización ambiental.
Determinar el índice de valor de importancia para cada una de las especies.
Determinar las formas de manejo para cada especie encontrada.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
RESULTADOS





Selva mediana subperennifolia (38 especies que representan el 67.85% del total de plantas encontradas)
Bosque de encino; BMM: (9 especies)
Vegetación riparia: (3 especies comestibles)
Bosque de pino: (6 especies)
JUSTIFICACIÓN
Bye y Linares mencionan que el conocimiento y consumo de quelites en México ha disminuido desde la conquista.
El proceso de desvalorización de los quelites hoy en día se deba a la aculturación y de continuidad por los nuevos productos introducidos. La cultura y tradición se ve seriamente afectados. La extinción se observa en la pérdida de elementos indígenas y sus valores, por la pérdida de más de 90% de los taxa de quelites y en la falta de aprecio de éstos en los centros urbanos importantes.
Guaje silvestre, Oxalis, begonias comestibles, Rumex spp., Papaloquelite, Jengibre, Manihot angustifolia
Cleome especiosa, Chenopodium álbum, cactácea, lengua de toro, Jabonera
Quelite de vela, flor de maguey
700
1200
1700
2400
Huachicata, malanga, Huizote, Huachipil.
Algunas especies distribuidas a diferentes altitudes
FORMAS DE MANEJO
El 10.7% de las plantas son introducidos.
El 25% son silvestres y son obtenidos en temporal
Intensidad de manejo
-
+


56 especies de quelites encontradas
12 especies sin identificar
25 familias botánicas
BILBIOGRAFIA
Bye, R. y E. Linares. 2000. Los quelites, plantas comestibles en México: una reflexión sobre intercambio cultural. CONABIO. Biodiversitas 31:11-14.
Chízmar Fernández, Carla. 2009. Plantas comestibles de Centroamérica. Primera edición. -- Santo Domingo de Heredia, Costa Rica: Instituto Nacional de Biodiversidad, INBio. 360 pp.
Garcia A. M. 1997. Aproximaciones para explicar el cambio alimentario. Agricultura y sociedad. 86:153-181.
Luna Plascencia, Roció; Castañón Barrientos, Antonio y Raz-Guzmán, Andrea. 2011. La biodiversidad en México. Su conservación y las colecciones biológicas. Revistas Ciencias de la UNAM. Num 101, Enero-Marzo. CONACYT.
Castro, D. 2000. Etnobotánica y papel económico de cuatro especies de quelites en Tuxtla, Zapotitlán de Méndez, Puebla, México. Tesis profesional. Facultad de ciencias. UNAM. México. D.F. pp 252.
Vázquez, Verónica; Godínez, Lourdes; Montes, Estrada, María; Montes, Margarita; Ortiz, Ana S.. 2004. "Los quelites de Ixhuapan, Veracruz: disponibilidad, abastecimiento y consumo ". Agrociencia, num. julio-agosto, pp. 445-455.
Solís-Becerra, Celina Guadalupe; Estrada-Lugo, Erin Ingrid Jane. 2014. "Prácticas culinarias y (re)conocimiento de la diversidad local de verduras silvestres en el Colectivo Mujeres y Maíz de Teopisca, Chiapas, México". LiminaR. Estudios Sociales y Humanísticos, num. Julio-Diciembre, pp. 148-162.
Martínez, Miguel Ángel, Evangelista, Virginia, Basurto, Francisco, Mendoza, Myrna, & Cruz-Rivas, Antonio. (2007). Flora útil de los cafetales en la Sierra Norte de Puebla, México. Revista mexicana de biodiversidad, 78(1), 15-40. Recuperado en 23 de febrero de 2015, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-34532007000100003&lng=es&tlng=es.

Autor
Lugar
Etnias presentes
Especies vegetales comestibles
Quelites (Especies)
Martinez, et al. 2007
Sureste de puebla (Sierra Negra)
Nahuas y mazatecos
130
48

Cuenca del rio Balsas
Nahuas (3 comunidades)

48
Molina, 2008
Sierra Norte de Puebla (Naupan)

…
37

Sierra Norte de Puebla (Zoatecpan)

…
36
García, 2013
San Isidro Paz y Progreso,.. Oaxaca
Mixtecos

…
56 + 12?
Solís, et al., 2014
Teopisca (Altos de Chiapas)
Tsotsil - tseltal

13


En dos comunidades de la Sierra Norte de Puebla; En Naupan se reconocen como quelites a 37 especies con 26 géneros y 17 familias botánicas y en Zoatecpan 36 especies de 30 géneros y 16 familias sumando un total de 51 especies.
El inventario presentado por Basurto, 2008; menciona un inventario de 244 especies, 121 géneros y 46 familias; comparando el inventario obtenido con la información dada, este estudio aporta el 54.3% de familias y 23% de especies.
La mayoría de las especies son nativas y una proporción importante de quelites se desarrolla como arvenses en distintos agroecosistemas.
Desde el punto de vista cultural, el concepto o dominio del termino "quelite" representa problemas de definición.
La mayoría de los quelites son de temporada, es decir, las distintas especies se consumen durante una época del año.
Registro de nombres comúnes y en Mixteco
Nombre comun
Mixteco
Quelite de vela
Yuve ntaxi
Berro
Yuve tiaa'va
Guia de calabaza
xi-tu ta'y+
Quintonil
Yuve it+
Huachicata
Yuve katá
Papaloquelite
Yuve nusu
Chicama

Quelite de cuchi
Yuve kin+
Huele de noche, quelite de hierro
Yuve tun kaa
Huachipil
Yutu i'y+
Hierba mora
Yuve tinesú
Epazote
Minu ñunsavi
…
Valor de importancia

El trabajo de en Teopisca, Chiapas; mencionan que la diversidad local de verduras silvestres son 13 especies distribuida en 9 familias
DISCUSION
En dos comunidad, integradas por nahuas y mazatecos, asentados en la región sureste de puebla conocida como Sierra Negra, se aprovecha un numero importante de especies vegetales comestibles (130), entre las cuales destacan aquellas que se consumen como quelites (48 especies).
En otro estudio, ubicado en la cuenca del rio Balsas se reporto información sobre 3 comunidades nahuas; en total reconocen 33 géneros y 48 especies de plantas comestibles hortícolas, de los cuales 16 son de plantas que se cultivan en pequeña escala en sus huertos, 20 crecen en los cultivos de maíz, chile y ajonjolí como arvenses, 10 que colectan en el bosque tropical caducifolio y 2 en bosque de Quercus.

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Formas de manejo


Especies (#)



Edad de los entrevistados


Edad



Distribución de quelites por familias botánicas







Formas de manejo


Especies (#)



Quelites encontrados


Indice de valor de importancia (IVI)



Quelites encontrados


Indice de valor de importancia (IVI)